?苗家酸菜雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?苗家酸菜雞的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
苗族是中國比較有特色的少數(shù)民族了，苗族的姑娘長的漂亮，歌聲甜美比如歌唱家宋祖英老師也是苗族人。但是苗族不僅僅只有這些還有特殊的節(jié)日，特別的文化以及特色的美食文化。今天要和大家分享的是一道美味佳肴——苗家酸菜雞。下面把做法分享給大家：
炒鍋置于猛火上、凈鍋內放3－5兩豬油、待油化開、燒至4－5成油溫（50―60度）時、快迅下雞塊翻炒、同時加入啤酒（4兩）、翻炒2－3遍即可加入4.5斤冷水。 1、稱活雞子3－5斤 2、快迅殺好雞子、雞血盛于碗中（事先將碗里放些適量的鹽和水）、 3、將殺好的雞子放入70-80℃水的桶中、快迅且均勻攪動、使其充分受熱均勻 4、翻滾幾秒鐘后、將雞子放入電動脫毛機內、啟動機器開關、使其脫毛干凈、關掉電源、取出雞子 5、仔細挑選未脫凈的細雞毛、然后用廚片刀破開雞肚、取出雞子內臟、并用清水洗凈血漬和雜質、切掉雞翹（雞屁股） 6、將破腹洗凈的雞子平放于案板上用砍刀剁成2－3厘米小塊、雞頭對破 7、炒鍋置于猛火上、凈鍋內放3－5兩豬油、待油化開、燒至4－5成油溫（50―60度）時、快迅下雞塊翻炒、同時加入啤酒（4兩）、翻炒2－3遍即可加入4.5斤冷水。 8、放入七可苗家酸菜雞料包一包、攪拌均勻、倒入高壓鍋、中火燒開壓制8－15分鐘。
高壓鍋冷卻后將壓制好的雞湯倒入不銹鋼盆內、撒上3－5節(jié)小蔥、幾粒花椒、3－5段干海椒、豬油1－2兩炸油、漂2－3片番茄片、即可出鍋。也可倒入土砂鍋燒開、文火燉1-2小時撒上蔥花直接出鍋，這樣苗家酸菜雞就做好了，你們學會了嗎？學會了別忘了做給家人嘗嘗，好東西要和家人一起分享。
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大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于酸菜檸檬雞火鍋這道菜的做法。
2.2三黃雞洗凈斬件待用。（去掉頭、爪、骨架）
3.1鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥、姜片、野山椒。
4.2酸菜沖洗攥干水分；野山椒、蔥姜、檸檬切片。
5.下入酸菜翻炒出香味。
6.倒入雞湯煮至沸騰。
7.撈起1/3的酸菜，下雞肉中火煮約3分鐘。
8.再加入酸菜，調入檸檬片、白醋、鹽、糖。
9.轉至湯鍋配以涮菜上桌享用。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的酸菜檸檬雞火鍋，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關系的，趕快下廚去做一做。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下酸菜炒雞珍這道菜的做法。
2.12酸菜切塊后水泡去鹽份
3.21泡去鹽份的酸菜加入蘋果醋與糖腌至你喜歡的程度
4.1熱鍋，下油，爆香姜蒜粒
5.2雞腎切塊后調味料（除蘋果醋外）10分鐘，青椒切塊，紅椒、姜蒜切碎
6.下雞腎爆炒至轉色
7.下腌至酸甜的酸菜（濾去腌汁）與青椒
8.翻炒均勻
9.小火加蓋燜焗5分鐘
10.加入小紅椒，下小許酒，炒均勻，上碟
要想提高你的廚藝，當然多多練習做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的酸菜炒雞珍就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進，趕快去試試吧。
酸菜雞的做法是不太常見的，因為要想做好這道菜肴，需要好的酸菜和好的雞肉進行搭配，這樣才能做出雞肉原有的鮮甜。酸菜可以分解雞油的油膩，同時增加一定的酸味，讓人吃起來更加開胃。
做法一：
1、把生菜去蒂洗凈、蔥、蒜苗洗凈切成長節(jié)、姜洗凈拍破待用。
2、把雞肉片成較大的薄片。
3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用。
4、炒鍋置旺火上，放入化雞油，油溶化后依次放入姜塊、蒜苗、蔥節(jié)翻炒數(shù)下，加入白開水。放入少許鹽、醬油、胡椒粉。見水滾開后放入生菜煮熟。
5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中
6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘，撈起前放入味精推均。
7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜，用湯把雞肉淹沒一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面。
8、炒鍋洗凈燒熱，放入食用植物油，將油燒至7成熟，然后直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上，油澆完后即可。
十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關滑嫩酸菜雞片的做法吧。
2.21雞片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2個蛋清抓勻，腌制15分鐘
3.鍋內加少許油，燒至七成熱，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和蔥段爆香
4.待香味出來后再放入酸菜一起翻炒
5.加入半鍋水，大火燒開
6.加入少許鹽，攪勻
7.放入腌制好的雞片
8.煮至雞片變色盛出，放入剩余1/2干辣椒和芹菜，另起鍋燒熱油，澆在雞片上即可
也許你在大酒店吃過滑嫩酸菜雞片，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關苗家酸湯魚火鍋做法
2.1加入木姜子翻炒
3.2炒鍋油熱后，爆香姜片和蒜片，倒入凱里紅酸湯和米酸湯，翻炒出香味
4.加入西紅柿塊翻炒
5.倒入清水，根據(jù)口味調入鹽（我放了3勺），倒入木姜子油，加入少許白胡椒粉、雞精，我家人嗜辣，我加了少許貴州蘸水椒
6.大火燒開后，把湯倒入火鍋中，放入涮的菜和腌好的鯰魚段，燒開后再煮幾分鐘，開吃吧，湯鮮味美特下飯
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的苗家酸湯魚火鍋步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
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