?湘菜中老姜炒雞的做法
冬季養(yǎng)生湘菜做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?湘菜中老姜炒雞的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
今天來和大家分享一下湘菜中的特色美食老姜炒雞。顧名思義我們可以知道這道菜是由雞肉和姜結合到一起的菜肴，姜是一種保健品，它具有驅寒，祛濕，暖胃，生發(fā)，加速血液循環(huán)等多種保健功能，而雞肉則具有補血，溫中，對營養(yǎng)不良，月經不調有很好的食療作用。下面就給大家講一講老姜炒雞的做法，讓大家在自己家中做出正宗的老姜炒雞。
老姜炒雞的做法簡單是增肥食譜的常見菜，不一定要看老姜炒雞視頻才能學會，但怎么做老姜炒雞最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道老姜炒雞吧。
老姜炒雞 材料:
雞腿，鹽，醬油，生粉，老姜，青椒，白酒，雞精
做法:
1.雞腿剁小塊，拿鹽，醬油，生粉抓勻～（保證雞肉嫩嫩又入味）；
2.老姜切片（多點），青椒切小段；
3.熱油下老姜炒出香味接著下雞塊大火爆炒，中途噴兩次白酒；
4.等雞塊呈金黃色，姜片卷邊了下青椒段快速翻炒，撒少許鹽；
5.最后噴醬油撒雞精就ＯＫ了～（總共時間不超過十分鐘～）
小訣竅:
放白酒是一種不錯的方法非常的香～放心不會醉人滴哦～貼士：
長沙人起伏吃雞也挺有講究，一是要吃叫雞（即公雞），而且還要是正兒八經當天買當天殺當天吃；二是要用路邊荊熬水，炒雞時與酒同下，再加生姜，有的一只雞加半斤姜，所謂“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養(yǎng)，初伏吃雞即這個道理。另外，燒雞時加入生姜等，還可起去濕強身的作用。
吃法：舊時長沙起伏天吃老姜炒雞時，很有一番講究：吃時要將門窗關閉，須穿好長袖衣，將鞋襪整齊穿上，并將褲腳用繩子扎緊，不許用風扇、蒲扇之類的東西，然后倒一小杯酒，慢慢食用。吃得大汗淋漓，意在發(fā)散體內蘊寒，防止秋發(fā)寒病。民諺云：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方?！狈粘越醋与u最好三個伏日都吃，如果條件不允許，一般也要吃一個伏日。
農村亦有用草藥路邊荊煎水烹制老姜炒雞，以散寒祛溫健腳強身的。據說可將陳年風濕一掃而光。此習沿襲至今。
ys630.COm精選閱讀
湘菜的種類是非常多，比如青椒炒肉、麻婆豆腐等，這些食物都是偏辣的，這就是湘菜的關鍵點所在。對于湘菜的肉炒肉的做法，主要是利用五花肉跟青椒以及豆豉等食材一起炒，最后加入調料就可以食用了。如果大家是喜歡吃湘菜的，那么大家可以來了解文章介紹的湘菜肉炒肉的做法。
用料
帶皮五花肉 300克
青杭椒 100克
豆豉 20克
蔥姜蒜 10克
鹽 2克
醬油 10克
料酒10克
雞精 3克
腌肉
五花肉切薄片，加鹽，料灑，生抽，碼味，杭椒斜刀切塊。
煸青椒
鍋中不放油，放入青椒放分許鹽小火煸出虎皮。加少許油潤一下，出鍋。
煸肉
鍋內放少許油五成熱，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，蔥姜蒜炒出香味后，放青椒翻勻
調味
加入料灑，鹽，醬油，雞精調味撒蒜未蔥段出鍋。
小貼士
青紅椒切條后加少許醋腌一下，用清水沖凈后下鍋煸炒，可使青椒皮和肉易脫離，風味更俱佳。
2、五花肉用少許油大火煸炒，煸至出油才可撈起，既可以避免成菜過于油膩，又使五花肉更加香口味美。
3、辣椒宜選形狀較瘦，且較辣的青椒，嗜辣者亦可依個人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。
4、要炒好此菜，火要大手要快，還不能加水同炒，才能突出這道湘菜鮮辣、香口、味美的特點
口水雞屬于涼菜系列，其做法與麻辣雞有相似，但是卻由于地方不同，菜系不同，口水雞的做法與口感則有變化與差異，并且也能明顯感覺到不同做法的調料區(qū)別，今天我們要了解的就是湘菜口水雞，制作帶有湘菜的特色，其制作也是很簡單的，只要按照下面的步驟即可做菜，那么湘菜口水雞的做法有哪些呢?
做法一
烹飪材料：
雞腿、黃瓜、紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯。
烹飪方法：
1、洗干凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘;
2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火后繼續(xù)燜10分鐘;準備一盆加冰塊和姜片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼;
3、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻;
4、雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻后進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。
做法二
主料：
雞腿1只、黃瓜2根
輔料：
花生碎適量、蔥適量、精制紅油適量、芝麻少許、鹽適量
制作步驟：
1. 雞腿洗凈后，入沸水鍋加蔥姜，八角，鹽，雞精大火煮約十分鐘后，關火蓋上蓋子再燜大約十分鐘后，撈出放入冷水中至皮肉收緊，撈出后晾干水分。把雞腿肉去骨改刀切塊備用。
2. 黃瓜去皮后，切成大小合適的條，碼盤備用。
3. 取一容器將紅油，生抽，鹽，糖，陳醋，味精，鮮露和煮雞肉的湯拌勻，倒入碼好盤的雞腿和黃瓜上，再撒上花生碎和香蔥即可。
小貼士：
1，煮雞肉時最好在雞肉上拿牙簽揸些小洞，這樣雞肉容易熟。2，雞肉千萬不要煮的太久，剛剛里面斷生就可以了。3，煮雞的湯先不要扔掉，留下一些放入調料中。
湘菜口水雞的做法有哪些呢?通過文章的講解我們發(fā)現(xiàn)湘菜口水雞的做法并不難，多數(shù)人在選擇雞的時候會選擇雞腿，有些人則喜歡雞的其它部位，當然整只雞都可以做成湘菜口水雞的，做菜的時候要注意營養(yǎng)搭配，全部是肉可是雞肉下面搭配一些素菜，比如黃瓜、豆芽等，會讓湘菜口水雞的口感更好。
老姜蒸雞的味道很是爽口，很多人都喜歡吃。此道菜的做法并不復雜，仔細看上幾分鐘就可以全部掌握了，周末在家不妨嘗試著做一下哦！
一、做法
1、雞剁成一小塊小塊（不要太小）適中
2、辣椒切一刀就好，姜切片。
3、一勺生抽 腌制一下雞肉，再下鍋炒，可以放點點油也可以不放，雞慢慢會有雞油出來。
4、慢慢把雞油逼出來
5、加姜，辣椒，鹽稍微炒香下，就加水，末過雞肉。大火煮開，煮到湯汁只有一半后，移到碗里，放高壓鍋或者電壓鍋10分鐘，可以出鍋了。
二、營養(yǎng)價值
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
芹菜炒香干應該大家都不算是很陌生的一道菜肴的，這是一道非常家常的小菜，可能大家在餐桌上時隨處可見的，而且制作起來也不算是工藝很復雜，御姐七彩的功效是有很多的，芹菜是一種天然的抗氧化劑，如果常吃芹菜的話，特別是對于吃芹菜的葉子，是可以預防高血壓等疾病的，并且對于動脈硬化還會有輔助性的作用，我們就一起來了解一下芹菜炒香干的具體做法。
做法1
1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段；
2香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲；
3 熱鍋入油，待油溫時倒入香干炒出香味；
4 倒入芹菜，翻炒幾下之后，調入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘即可。
做法2
1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后拍打切成寸長的段；
2香干直接切成絲。
3 放入一定的油，燒至4熱，將香干放入進行油浸。
4可口芹菜炒香干(20張)熱鍋入油，倒入芹菜，翻炒幾下之后，調入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘放入香干即可。
做法3
1、香干切片過下開水，芹菜滾刀切斷。
2、鍋里下油放點蒜，先把香干放進去炒一下，再倒入芹菜，加一丟丟鹽和醬油，翻炒至熟出鍋就可以了。
上文就是介紹了湘菜系列里面芹菜炒香干的做法是什么，自然大家都已經清楚具體的做法，在烹飪的時候一定要注意自己火候的掌握，不要把芹菜炒得太老，要有脆脆的感覺，那樣咬下去才非常的好吃的。
雞肉味道鮮美，肉質滑嫩，而且做法也多種多樣，可以煮、可以烤、也可以燉湯。雞肉的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質，脂肪，以及礦物質等營養(yǎng)元素，常吃雞肉可以強身健體，增強人體的免疫力。下面讓告訴大家怎么制作炒雞。
炒雞的做法
做法一：辣椒炒雞
用料：
雞、青椒、紅椒、八角、花椒、蔥、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用鹽、植物油。
做法：
1、將整雞剁成小塊，洗干凈，瀝干水分。青椒和紅椒去蒂去籽沖洗干凈，切成段;
2、蔥洗凈，切成段，生姜洗凈切成片，香菇切成塊狀，蒜拍碎;
3、鍋內倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入雞肉翻炒，待雞肉變色之后，倒入蔥，姜，蒜以及香菇，翻炒均勻;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均勻;
6、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子;
7、先開大火煮至湯汁沸騰然后轉中火煮二十分鐘;
8、拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調味;
9、倒入辣椒，翻炒均勻即可。
做法二：家常炒雞
用料:
雞、蔥、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用鹽、生抽。
做法：
1、將整雞剁成小塊，洗干凈，瀝干水分;
2、大蔥洗凈，切成段，生姜洗凈切成片;
3、鍋內倒適量食用油，倒入蔥，姜爆炒至出香味;
4、倒入雞肉用大火翻炒，待雞肉變色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均勻;
5、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子;
6、先開大火煮至湯汁沸騰然后轉中火煮二十分鐘;
7、拿掉鍋蓋，開大火收汁，放入一顆冰糖燜一會兒;
8、然后加適量鹽進行調味，翻炒片刻即可出鍋。
做法三：香菇炒雞
用料：
香菇、雞、八角、花椒、蔥、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用鹽、植物油。
做法：
1、將整雞剁成小塊，洗干凈，瀝干水分;
2、蔥洗凈，切成段，生姜洗凈切成片，香菇切成塊狀，蒜拍碎;
3、鍋內倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入雞肉用大火翻炒，待雞肉變色之后，倒入蔥，姜，蒜以及香菇，開中火，翻炒均勻;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均勻;
6、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子;
7、先開大火煮至湯汁沸騰然后轉中火煮二十分鐘;
8、拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調味。再燜一會兒即可出鍋。
做法四：木耳炒雞
用料：
花生油、木耳、雞、八角、花椒、蔥、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用鹽。
做法：
1、木耳放入清水中浸泡一會兒，泡發(fā)之后撈出，瀝干水分，將木耳切成小塊;
2、將整雞剁成小塊，洗干凈，用廚房用紙瀝干雞肉的水分;
3、蔥洗凈，切成段，生姜洗凈切成片，蒜拍碎;
4、鍋內倒適量花生油，倒入佐料翻炒出香味;
5、倒入雞肉用大火翻炒，待雞肉變色之后，倒入蔥，姜，蒜以及木耳，開中火，翻炒均勻;
6、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均勻;
7、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子;
8、先開大火煮至湯汁沸騰然后轉中火煮二十分鐘;
9、拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調味。再燜一會兒即可出鍋。
炒雞怎么做好吃
雞肉雖然味道鮮美，但如果烹飪方法不當，也會使雞肉的味道大打折扣。那么炒雞怎么做好吃?
1、炒雞的原料最好選用土雞或者三皇雞，炒出來的味道比較鮮美。
2、雞肉要先用大火爆炒，雞肉變色收緊后再轉中火。
3、為了防止糊鍋，炒雞的過程中可以適量加一些清水。
炒雞的營養(yǎng)價值
炒雞是由雞肉制作而成，雞肉富含礦物質，蛋白質以及脂溶性膳食纖維等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值很高。那么炒雞有哪些營養(yǎng)價值?
1、雞肉富含優(yōu)質的動物蛋白，多吃雞肉可以強身健體，增強身體免疫力。
2、雞肉富含鐵元素：多吃雞肉可以預防缺鐵性貧血。
3、雞肉富含磷元素：磷是促進骨骼和牙齒成長的關鍵元素。
4、雞肉富含鈣質：幼兒多吃雞肉可以促進骨骼的成長和發(fā)育，中老年多吃雞肉有助于預防骨質疏松。
5、雞肉富含脂肪：多吃雞肉是補充熱量的好途徑。
炒雞不能和什么一起吃
炒雞雖然營養(yǎng)價值豐富，但也要注意和其它的食材的搭配，和一些蔬菜搭配起來食用可以豐富炒雞的口感，增加炒雞的營養(yǎng)價值。下面介紹一下炒雞不能和什么一起吃。
1、其它肉類：雞肉和其它肉類，比如豬肉，牛肉，羊肉一起食用，不僅會使菜肴的味道大打折扣，而且容易導致消化不良等不適癥狀。
2、雞肉不適合與大蒜搭配起來食用：大蒜雖然有一定的除腥殺菌的功效，但是它的味道比較沖，和雞肉同時烹飪會影響雞肉的味道。
3、炒雞不適合與太甜的食物一起吃，甜味會掩蓋住炒雞原有的香味，而且攝入過多的糖分不僅會損害牙齒健康，還會導致血糖迅速升高。
什么人不能吃炒雞
炒雞雖然是一道美味佳肴，但也不是人人都適合吃，下面介紹一下什么人不能吃炒雞。
1、減肥人士：減肥人士要少吃炒雞，因為炒雞的油脂較高，食用后會導致肥胖。
2、膽固醇較高的人要少吃炒雞，雞肉中脂肪含量較高，有升高膽固醇的功效。
3、患有高血壓的人，炒雞的烹飪過程中通常會加入一些調味料，比如生抽，老抽，鹽，這類調味料中含有較多的鹽分，會導致血糖升高。
孕婦可以吃炒雞嗎
孕婦在吃東西時不僅要考慮自己的身體，也要為胎兒的成長和發(fā)育著想，因此格外小心，那么孕婦可以吃炒雞嗎?
孕婦是可以吃炒雞的，雞肉中富含優(yōu)質蛋白，孕婦適量食用可以強身健體，對胎兒的成長和發(fā)育也很有好處。
雞肉雖然味道鮮美，營養(yǎng)價值也較高。但是雞肉的熱量較高，一次不宜食用過多，會導致消化不良，胃脹等不適癥狀。雞肉適合與蔬菜搭配起來食用，蔬菜吃起來清淡爽口，可以緩解雞肉的油膩。
相信大家對于雞中翅肯定是不會陌生的吧，雞中翅是我們常見的一種食材，雞中翅不但外觀好看而且吃起來味道也是相當不錯的，所以雞中翅受到了大家的歡迎，雞中翅有很多種做法，我們不但可以采用雞中翅來煮湯而且還可以采用雞中翅來炸著吃，下文我們給大家介紹一下雞中翅的家常做法。
1. 雞中翅用水沖洗很久，慢慢的把冰凍的感覺都沖走，留下新鮮!
2. 然后把所有配料倒進去，拌均勻，腌制一個小時(你有時間腌久點都可以)我的一個小時吃得也很入味)
3. 熱鍋，把雞中翅放進去慢慢煎，不會用相機的銀!赫赫
4. 反過來再煎，其實這個時候的色澤很漂亮，我是因為火太大了，所以后面有點點糊，不過吃起來那點點焦的才正
5. 加點香蔥，既增香，又去膩!
6. 出爐：(廚房黑，照得一塌糊涂，沒看著好像沒什么食欲哇)
小貼士
1 因為是煎的的方式，要坐到這樣油亮金黃的，油不介意多點，反正雞中翅不吃油，你用多少，呆會它基本上還是還你多少的!還有，我用的是豬油啊哈哈，香ING!
2 要看到奧爾良的樣子，還得放點蜜糖，那糖和油的結合特別讓人有食欲!
3 我的雞中翅比綠茵閣的好吃多了，那個就一個蒜的味道，加些紅蔥頭腌制，那才是鮮得無法自拔!
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是雞中翅了，我們知道雞中翅不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，雞中翅有很多種做法，上文為我們詳細介紹了雞中翅的家常做法，相信大家都掌握了吧。
生姜是我們生活當中很常見的一種食材，它除了作為一種調味品以外，還有一定的保健身體的作用，比如說具有生津開胃的效果，具有去腥的作用，平時腌制老姜也是比較常見的，腌好的老姜有開胃止嘔的作用，有止咳化痰的效果，腌制老姜的方法也是比較簡單的，我們來了解一下這方面的內容。
腌老姜的正確做法
方法一
原料配方：生姜(去皮)100公斤 食鹽16公斤
制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
質量標準：色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。
方法二
最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
方法三
1.先把姜洗凈，涼干，(一定不要留有生水，那樣會生花的)
2.燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在里面。
3. 把涼干的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡.味道更美;
方法四
一種簡單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒過子姜為宜，冰糖可根據口味自行調節(jié) 。
適宜人群
一般人群均可食用。1.適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。2.陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。3. 體質偏寒的人可以大量食用。
海帶的營養(yǎng)非常豐富，海帶是一種海產品，含有豐富的碳水化合物還有膳食纖維，最重要的是海帶中含有大量的碘元素，可以有效地預防大脖子病，對身體有很多好處。常吃海帶對身體有好處，海帶最常見的吃法就是涼拌。涼拌的海帶能夠保持海帶原有的風味，還能夠保證營養(yǎng)成分不流失。
材料
海帶，蒜末，醋，調料油，鹽，糖，辣椒末，芝麻，花椒粒，八角
做法
1.海帶一塊，洗干凈，遺憾的是這根海帶有點薄。
2.燒開水，把海帶下鍋煮幾分鐘。的確很神奇，海帶一下鍋就變綠了，我這張因為有蒸汽拍的太朦朧了，幾乎看不出來什么了。
3.焯好的海帶撈出來用涼水泡一會，然后瀝干水卷成卷，切成細絲。我的刀工太差了，那絲都趕上條了，而且粗細不均的。
4.鹽，醋，調料油。我這個調料油是這樣做的：把辣椒末和芝麻放進小碗里，鍋里燒熱油扔進幾個花椒粒和一個八角，油冒煙后離火把熱油倒進裝辣椒末的碗里，就ok了。這個油可以拌涼菜，蘸餃子，可香呢。
5.加蒜末、醋、調料油、鹽、糖拌勻即可，吃之前可以滴兩滴香油。
以上就是湘菜涼拌海帶的做法，這是一種簡單的家常菜做法，常吃海帶不見你能夠補充碘元素，還能夠有效地預防高血壓等心腦血管疾病，海帶雖然好吃，但是要注意不要貪吃，一下子吃太多對于身體健康也不好。您感興趣就來制作一下湘菜涼拌海帶吧。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復雜，木耳炒雞的做法就不復雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、準備姜末，蒜片。
3、紅蘿卜片。
4、小蔥切成蔥段。
5、把雞胸肉切成薄片。
6、加入少許鹽和玉米淀粉攪拌均勻，腌制片刻。
7、鍋里倒入多一點的油，下入雞片滑炒斷生撈出，不要炒老了。
8、鍋里就少許油，倒入姜末和蒜片煸炒出香味。
9、下入紅蘿卜片煸炒。
10、倒入雞片翻炒均勻。
11、倒入木耳翻炒均勻。
12、放入鹽和味極鮮醬油，翻炒兩分鐘。
13、最后放入蔥段翻炒均勻關火。
14、一道香噴噴的木耳炒雞就做好了。
在外吃飯不僅容易吃到一些不健康的東西，也容易吃得太多，木耳炒雞的做法簡單，自己在家做是很不錯的。
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學習做菜的，小編給大家介紹香菇炒雞，可以根據下面的步驟自己做一下。
2.2第一步：小公雞拿回家洗好，剁成塊狀。放入盆中。
3.1第四步：把剛才放入水中香菇擠干水分。撕成小塊。放入雞塊盆中！準備下鍋。
4.2第三步：入鍋前，盡量把多余的水分控干。
5.1第五步：油到了7成熱時。放入八角，把準備好的雞塊和香菇倒入鍋中。迅速翻炒！均勻受熱。
6.2第四步：開火，往鍋里倒入適量的花生油。
7.第六步：吵到雞肉4成熟，導入老抽（適合自己的口味）。不停的翻炒，放適量的鹽。
8.第七步：翻炒的過程中。倒入少量的水。（小公雞肉很嫩，不宜太多水?。?/p>
9.第八步：十分鐘之后，大火收汁。湯汁會變得濃稠。
10.第九步：尖椒切滾刀塊。姜切片，蔥切段。放入鍋中。翻炒幾下
11.第十步：也就是最后一步！出鍋，盛如盆中。 香噴噴的香菇炒雞，滿屋飄香，肯定很想吃吧？快動手回家試試吧！
也許你以前吃過香菇炒雞，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
當今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進廚房，操練起來吧。或許，你還需要跟我學一下如何做好熬炒雞
2.1鍋中放油，油熱后放八角，花椒，干紅椒，香葉，桂皮丁香，肉蔻小火炒出香味。
3.2雞塊冷水下鍋，水熱后焯去血沫，撈出瀝干水份。
4.1將雞塊下入，大火炒約10分鐘，炒到外皮微焦黃時，放鹽，料酒，醬油，再炒約5分鐘。
5.2放入蔥，姜，蒜炒出香味。
6.加熱水或高湯沒過雞塊，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火燉到鍋中剩少許湯汁，如下圖2。
7.放入蒜臺炒熟，再放入青紅椒炒至斷生，加雞精調味即可出鍋。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹熬炒雞，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《?湘菜中老姜炒雞的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengxiangcaizuofa/">冬季養(yǎng)生湘菜做法”專題。
