酸角和甜角的區(qū)別有哪些
男性三角養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的酸角和甜角的區(qū)別有哪些，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
酸角和甜角都是一種常見的水果，這兩種水果的味道都是非?？煽诘?，而且含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常的豐富，不過有一些人往往會把兩者進行混淆，其實只要細心的進行觀察還是可以發(fā)現(xiàn)有很多區(qū)別的，甜角的身型是非常大的，而且外殼也非常的硬，下面讓我們詳細的了解一下酸角和甜角的區(qū)別有哪些吧?
第一，酸角和甜角的區(qū)別有哪些?甜角和酸角不是一種東西。甜角，又稱羅望子、酸角。酸豆屬類的植物。甜角是后來改良后的品種。兩者具有很多相似點，但是并不是一個東西。
第二，因為兩者雖然外形、味道不一樣，但是它們的營養(yǎng)價值和功效都是一樣的。大家可以根據(jù)自己的口味來選擇食用甜角和酸角。甜酸角非但是調(diào)味料，還是水果的一種。其成熟果實褐色、味甜。夏天食用甜角汁可以生津止渴，清熱解毒，是清涼消夏、緩解體熱的必備飲品，是加工保健飲料或食品的絕佳原料。甜角中含有豐富的維生素C,具有很高的保健作用,既可以保養(yǎng)皮膚,又可以預(yù)防疾病及衰老.在許多國家是商業(yè)性飲料的原料,在拉美國家習慣用于飲料、甜食、咖喱飯、醬品,也用于蜜餞和糖漿.
第三，一般來說,甜角也可以像其他果實那樣直接食用.不過,太甜的話也不是所有人能接受的.所以,可以用甜角來煮粥或者泡水喝,這樣很能增進人的食欲.還可以參照云南的吃法,用白糖腌制一兩天再吃,味道也很好.其實甜酸角還有一種最常吃的方法就是用它來制成酸酸甜甜的甜酸湯,有點類似我們常喝的酸梅湯.
酸角和甜角的區(qū)別有哪些?兩者的區(qū)別就是酸角味道酸，甜角味道甜、含糖量比較高，而且酸角的形狀比甜角稍微扁一點，甜角更圓。甜角和酸角的功效作用其實都是一樣的，甜角富含酸角所含的各種營養(yǎng)成分和微量元素，無論鮮食，還是家庭制作涼飲或工廠制造食品，兩者都對人體具有非常有益的保健作用。
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酸角又被人們稱之為酸豆，麻夯等。而酸角除了具有極好的食療價值之外，還有非常好的藥用價值。常吃酸角不僅有助于治療痢疾，并且在炎炎夏日的時候還能夠清暑解熱，治療各種的食欲不振等等。因此酸角的功效和作用同樣是不容置疑的。那么到底酸角的做法是什么呢?
其實酸角不僅可以制作成冰鎮(zhèn)又透心涼的酸角湯飲用，此外酸角還能搭配各種不同的蔬菜，例如：紅蘿卜，白蘿卜等都是不錯的選擇，這樣營養(yǎng)價值會馬上提升喔。那么到底酸角的做法還包括了哪些呢?
酸角的做法
酸角湯
酸角分酸角和甜角，做湯選用的是酸角。
做法：剝好的酸角3-4顆，放入鍋中，放入適量的的水，大火至水開后，小火5分鐘，酸角湯已經(jīng)很酸了，關(guān)火，加糖，分量看自己的品味，酸角湯冷卻后放入冰箱，冰鎮(zhèn)酸角湯就做好了。
酸角小燜肉。
食材：嫩姜、大紅辣椒、豇豆、白蘿卜、胡蘿卜等各類蔬菜大約5斤、蔥花、姜末、干豆豉、小干辣椒、八角、紹酒、烹調(diào)油。
做法
1、往清水里放入鹽、冰糖、花椒和香葉煮開。把蘿卜切條豇豆切段，切好后放入泡菜壇中壓實，里面再放兩塊鮮姜。
2、味水煮開關(guān)火晾涼備用。把嫩姜和紅辣椒放入壇中。
3、把熬制好晾涼的味水分別舀入泡菜壇中。味水以沒過蔬菜為宜，壇中倒入味水后放入適量高度白酒，3-4斤味水用大約20-30克白酒即可。
4、倒好白酒后蓋好壇蓋，往水槽中注入清水進行密封，把泡菜壇放置在陰涼處令其自然發(fā)酵，室溫如在25度左右，一周后便可食用。
5、把酸角切末備用。炒勺上火燒熱，注入少許烹調(diào)油煸香八角和豆豉，然后倒入干辣椒和蔥姜煸炒。
6、蔥姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒。把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒，把酸角煸凈水份后烹入黃酒炒勻。
7、然后烹入適量醬油炒勻，炒勻后注入適量開水。注入開水后蓋好鍋蓋用小火燜制40分鐘。
8、把肉燜制40分鐘后倒入青豆炒勻，然后用旺火收汁。湯汁將要收凈時用鹽和味精調(diào)味，然后倒入紅椒丁翻炒。
9、最后把湯汁收凈便可出鍋碼盤。
關(guān)于酸角的做法，大家已經(jīng)了解了。酸角可以說是夏季最好的解暑圣品之一，此外中老年人，兒童，甚至是孕婦都能夠放心地食用，所以酸角又是一款老少皆宜的食品之一。因此大家不妨多吃酸角這類食物，不僅能夠增加食欲，還能緩解妊娠孕吐，小兒疳積等。
說起酸角是什么這個問題，相信去過云南旅游的各位朋友都應(yīng)該見過酸角，酸角雖然主要生產(chǎn)于西雙版納地區(qū)，但是在整個云南都可以看到酸角的存在，而且我國也只有在云南可以吃到酸角，其他地區(qū)是很少能夠吃到酸角的，即便是一些大城市，也很少有酸角的身影出現(xiàn)。
不過如果是您想要了解酸角是什么這個問題的話，不但需要您了解它的外形，同時對于它的一些生長習性和營養(yǎng)價值，都希望您可以有一定的了解，這樣對于酸角才可以有更加全面的認識。
冬春兩季，天高云淡，風清氣爽，走進西雙版納的傣家村寨，很容易見到一種當?shù)厝藗兲貏e喜愛的果樹——酸角，它樹身高大，樹干粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形長5—12厘米、寬1.5厘米莢果。一般一個莢果里有2—6顆果實。
酸角又稱酸豆、羅望子、羅晃子、酸梅(海南)、“木罕”(傣語)、甜目坎、通血圖，為蘇木科酸角屬熱帶、亞熱帶常綠大喬木，該屬僅含酸角1種，有兩個類型：甜型和酸型。酸角喜歡炎熱氣候，在年均氣溫18oC—24oC，年降雨量500—1200毫米的地區(qū)都能正常生長。
果莢和果肉約各占重量的1/2，除生食外，可制飲料、濃縮果汁或果醬、面包和糕點;胚乳可提取食用膠，用于食品加工工藝中作為添加劑。葉可作為飲水漂白劑，嫩葉、花和未成熟果實可用作蔬菜。
綜上所述，相信您一定對于酸角是什么這個問題有了全面的認識，其實酸角對于人體有非常高的營養(yǎng)價值的，它不但含有蛋白質(zhì)，而且還含有一些礦物質(zhì)，但是需要注意酸角不適合食用過多，因為如果是吃酸角過多的話，很容易會導(dǎo)致上火。
酸角是一種我們在生活中比較常見的中藥藥材，它的功效與作用是非常強大的，可以用來治療腹瀉、麻風病以及清熱解毒等。但是對于我們這些醫(yī)學知識比較薄弱的人群，根本就不知道酸角是一種什么的藥材，也不知道它可以為我們創(chuàng)造什么樣的價值，所以我們要多去了解一些關(guān)于酸角的知識。
對于酸角這種藥材，它主要是來自西雙版納，是哪里人民特比喜愛的一種果樹，它的果實形狀是比較特殊的，長有兩個很尖的角，所以我們只要看過一次酸角就可以對它留下好的印象。
酸角是一種中藥。冬春兩季，天高云淡，風清氣爽，走進西雙版納的傣家村寨 ，很容易見到一種當?shù)厝藗兲貏e喜愛的果樹——酸角，它樹身高大，樹干粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。
酸角，常綠喬木，高6-20m。樹皮暗灰色，成不規(guī)則裂開。偶數(shù)羽狀復(fù)葉，互生;葉柄短而粗壯;小葉14-40，葉片長圓形，長1-2.4cm，寬4-9mm，先端鈍或微凹，基部近圓形，偏斜，兩面無毛，全緣。
花為腋生的總狀花序或頂生的圓錐花序;萼筒陀螺形，裂片4，披針形;花冠黃色有紫紅色條紋，上面3枚花瓣發(fā)達，下面2枚退化成鱗片狀;雄蕊3，花絲中部以下合生，有3-5刺毛狀退化雄蕊;子房有柄，胚珠多數(shù)。
莢果肥厚肉質(zhì)，圓筒形，直或微彎，灰褐色，長3-6cm，寬約2cm，果實熟時紅棕色，味酸。種子3-10顆，近長方形，紅褐色，有光澤?；ㄆ?-8月，果期7-12月至翌年5月。
酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，開胃助消化，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，特別是含鈣量在水果中名列前茅。
酸角味酸，可生津消暑、清熱解毒、消除咽喉疼痛。酸角對腹瀉、氣脹、麻風病、麻痹、癱瘓療效顯著，還可以防治壞血病、膽汁過多，能殺死人體內(nèi)的寄生蟲，緩解酒精、曼陀羅中毒。酸角與食鹽拌用可作為治療風濕病的擦劑。
對于文章介紹的酸角是什么藥材，希望你們現(xiàn)在可以有一定的了解了，這樣你們才可以在生活中更好的使用酸角的營養(yǎng)價值和功效。為了彌補我們醫(yī)學知識的薄弱，我們希望大家可以在生活中多去了解一些我們生活中比較常見的藥材的作用。
在這個大千世界，無奇不有，人們口味各不相同，酸甜苦辣人人都愛，有人特別喜歡吃酸，所以對于酸角應(yīng)該都是非常熟悉的，酸角是吃起來特別酸的一種食物，但是對人體有一定的好處，因此大家都想知道酸角該怎么吃，針對這個問題，下面我們一起來了解一下。
對于酸角，相信大家都不是很陌生了，這是我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉皇呛苣吧囊环N食材，不僅能作為食物，還能作為一種藥材，因此大家都想知道酸角可以怎么吃，下面我們一起來學習一下。
酸角的烹調(diào)方法
酸角剝皮后可直接食用，但是不要連著根須一起吃，吃到核需吐掉。酸角的食酸角果脯。酸角剝殼后用白糖腌制，等待三到五天后就可以食用，酸酸甜甜。熬酸角湯。酸角剝殼后放入適量冷水，加入白糖/紅糖熬煮至滾開，3-5分鐘后?；穑艣鲈俜湃氡淅洳?，可以解暑。還可以去買一些酸角糕來吃。
藥理作用
果肉輕瀉：因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。種子的外皮含大量鞣質(zhì)，非洲人用以治療痢疾，煎劑用以治膿瘍。
抗菌作用：植物的某些部分有抗菌作用，樹皮則無。其葉在體外對革蘭氏陽性球菌、大腸桿菌有抑菌作用，有效成分可能是牡荊素。
平滑肌的抑制作用：葉和莖的煎劑對離體豚鼠回腸有較弱的抑制作用，水提取物(加酒精除去沉淀者)抑制作用較強，兩者對大鼠離體子宮均無明顯作用。煎劑對離體兔十二指腸無明顯作用，對離體兔心則有抑制作用；水提取物在大鼠后肢灌流試驗中有顯著舒張血管作用，對麻醉狗的血壓，煎劑及水提取物均無明顯影響。小鼠腹腔注射 1g生藥/只，兩種制劑均無明顯毒性。
主治功能：清暑熱，化積滯。治暑熱食欲不振，妊娠嘔吐，小兒疳積。1.《滇南本草》："治酒化為痰，隔于胃中，同白糖煎膏，早晚服一錢。"2.《云南中草藥選》："清熱解暑，消食化積。"3.酸角葉等有一定抗菌作用。果肉有輕瀉作用。4.主治“攏沙龍接喉，說風令蘭”（牙痛，口舌生瘡)，“攏達兒”（腮腺、頜下淋巴結(jié)腫痛)，“農(nóng)桿農(nóng)暖”（乳房脹痛)，“攏牛哈占波”（小便熱澀疼痛，尿路結(jié)石)，“魯短”（腹瀉)，“攏胖臘里”（便秘)，“攏栽線栽歪”（心慌心悸)，“暖冒拉方來”（失眠多夢)。消暑解熱，解救護肝，孕婦止吐等功效。 5.用法與用量：內(nèi)服：煎湯，0.5～1兩；或熬膏。6.選方：預(yù)防中暑，飲食不振，妊娠嘔吐，便秘，小兒疳積：酸角五錢至一兩。水煎服。(《云南中草藥選》)。7.性味：味酸，性寒。入水塔。
通過上面文章的介紹，相信大家對于酸角該怎么吃都有了一定的了解，酸角是我們?nèi)粘Ｉ钪卸挤浅３Ｒ姷囊环N食材，不僅是喜歡吃酸的人們的最愛，而且還對于人們的健康有一定的幫助，因此大家不妨在生活中多吃一些酸角。
燕角和燕盞從形態(tài)上就會有很大不同的地方，首先是外觀和采摘地方以及程度，包括在平時的產(chǎn)地都不一樣，價格上也會有稍微的差距，雖然燕窩類的飲品，營養(yǎng)價值高，功效極其豐富，但在生活當中并不是隨便就可以吃到的，也不是每一種種類都可以隨便嘗的。
燕角簡介
燕角是燕窩粘結(jié)在燕板上兩邊頭尾，是金絲燕最先吐出燕窩粘在木梁上的部分，相當于燕窩的"地基"，比較堅硬厚度高。由于燕角本身就是燕窩的一部分，所以在營養(yǎng)方面，與其他部位沒有本質(zhì)的區(qū)別。
金絲燕是掛在燕板上吐燕角的，不同于吐燕窩其他部位時，金絲燕身體伏在已經(jīng)部分完成的燕窩中，所以，燕角部分基本不會混有金絲燕吐窩過程中脫落的絨毛，但其長期粘在木板或墻壁上，潔凈度會受影響。
燕角屬于承重部分，所以金絲燕吐筑時，唾液濃度更大，所需要的時間更長一些。因此，燕角比燕窩其他部分更加密實，且同墻壁或者燕板長時間的接觸，不可避免的發(fā)生一些滲色作用，看起來顏色也更深一些，或者白中有灰，或者略顯黃色，這些色差與內(nèi)部品質(zhì)的改變有一定的關(guān)系，故通常價格較低。世界上最上乘的燕窩基本上都是產(chǎn)自馬來西亞以及印度尼西亞，這兩個產(chǎn)地的燕窩功效最佳，國內(nèi)的兩大知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自以上產(chǎn)地，其中以同仁堂價格最高。
燕盞簡介
〖名稱〗燕盞
〖拼音〗y(tǒng)an zhan
〖解釋〗做成鮑魚殼形狀的燕窩(燕子的唾液)。最名貴的燕窩都是做成燕盞的。
功效
1、補肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。
2、補虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。
3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進食，則有安胎、補胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品
甜角是很多人比較喜歡吃的一種食物，但是并不是所有的人都適合，如果體質(zhì)較胖，患有高血壓，糖尿病的人士，盡量不要吃，甜角它有一定的藥用價值，在預(yù)防壞血病方面有很好的作用，另外能夠治療腹瀉，具有很好的促進食欲的作用，當然對于胃酸過多的人士來說，盡量少吃。
哪些人不宜吃甜角
1、三高的人好不要吃因為甜三角是屬干燥的并且大部分都是用油炸的，即使不是油炸的也是烘烤干的，還是甜的含糖精很多。三高的病人本身就應(yīng)該少吃或者不吃這一類的食物。這對一般的病人都應(yīng)少食更何況是三高病人了。2、胃酸的人不能吃因為甜酸角的味道是酸甜味，它可以刺激我們的胃，而且甜酸角中含有豐富的鈣物質(zhì)，對于胃酸的人來說，吃了甜酸角就會給自己的身體帶來一定的負擔。
甜角的副作用
甜角具有一定的藥用價值，它可以防治壞血病，能治腹瀉，氣脹，麻風病等，既然甜角已進入到醫(yī)藥行業(yè)，那長久食用是不是會產(chǎn)生副作用呢?甜角是老少皆宜的保健食品，它的應(yīng)用廣泛，如暑熱傷津，煩躁口干?？捎帽酒芳鍦≈?，加白糖調(diào)味服;如有食積不消，嘔逆少食。但用甜角，或用山楂、麥芽煎湯服;如大便秘結(jié)而有熱者，可用沸水浸泡服。甜角具備酸角所具備的全部優(yōu)點和功效，富含酸角所含的各種營養(yǎng)成分和微量元素，無論鮮食，還是家庭制作涼飲或工廠制造食品，都對人體具有非常有益的保健作用。但要注意，任何食物都不可以多吃，甜角也不例外。
甜角具有健脾開胃的作用，我們知道孕婦在懷孕初期是容易出現(xiàn)嘔吐的，容易出現(xiàn)比較嚴重的懷孕反應(yīng)，這時候可以適當?shù)某砸恍┨鸾?，有緩解嘔吐，促進食欲的作用，在幫助消化方面的效果也是比較不錯的，所以對于孕婦來說，適當?shù)某孕┨鸾鞘怯泻锰幍?，當然也不能吃得過多。
孕婦能吃甜角嗎
甜角是能夠健脾開胃的，很多孕婦在妊娠期間是會發(fā)生嘔吐的情況的，這時候吃點甜角是能夠緩解嘔吐的癥狀的。其實甜角是屬于保健品的，里面是含有比較豐富的微量元素的，和其他的水果相比較而言也是含有有很多的水分的，但是一定要注意不能夠多吃。那么孕婦可以吃甜角嗎?答案是肯定的。其實甜角的果肉是含有鈣元素的，能夠清涼解暑的，有助于消化，不僅僅是孕婦能夠吃，老少皆宜的。孕婦在懷孕期間的飲食是比較挑剔的，很有可能和平時的口味不太一樣，甜角有很高的保健功效，能夠緩減一些懷孕的癥狀，所以孕婦吃甜角是對身體好的。但是一定要注意不能夠貪吃，適量吃點是有好處的，但是不能夠多吃，不然是會出現(xiàn)相反的作用的。我們可以根據(jù)自己口味愛好把甜角和不同的食物搭配的，這樣能夠做出更加美味的食物，促進孕婦的食欲，能夠獲得更好的營養(yǎng)。
孕婦能吃什么
1、葡萄干能補氣血，利水消腫，其含鐵量非常高，可以預(yù)防孕期貧血和浮腫。雖然葡萄干好吃但是也不能多吃，尤其有些胖的準媽媽還有患有妊娠糖尿病的準媽媽千萬不能吃葡萄干。 2、大棗大棗的營養(yǎng)價值很高。因為它不僅自身含有豐富的維生素C，還能給準媽媽補充鐵，大棗可是很好的孕期零食。但是大棗也不能吃得太多，否則很容易使準媽媽脹氣。在這我可以告訴準媽媽，大棗可以做成紅棗粥來喝。3、核桃核桃是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，它自身含有豐富的維生素E、亞麻酸以及磷脂等，尤其是亞麻酸對促進大腦的發(fā)育很重要。但準媽媽還要注意，核桃中的脂肪含量非常高，吃得過多必然會因熱量攝入過多造成身體發(fā)胖，進而影響孕婦正常的血糖、血脂和血壓。 4、板栗板栗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止血的功效。準媽咪常吃板栗，不僅健身壯骨，還有利于骨盆的發(fā)育成熟，并消除孕期的疲勞。
酸角是豆科中很常見的一種，它在熱帶和亞熱帶是很常見的，在我國的云南一帶是最常見的，因為酸角是喜歡炎熱的環(huán)境，我們應(yīng)該都吃過酸角吧，它是很酸的，酸角的小零食也已經(jīng)很多了，而且它的藥理作用也是很大的，它的果肉能夠很好的治療腹瀉，下面我們看看酸角的功效與作用。
酸角大家了解嗎，這在我們的南方是很常見的了，它不僅用來食用有很好的口味，還有很好的藥理作用，對我們的身體是很好的，特別是夏天吃酸角消暑的作用很好，來了解酸角的功效與作用吧。
藥理作用
果肉輕瀉
因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。種子的外皮含大量鞣質(zhì)，非洲人用以治療痢疾，煎劑用以治膿瘍。
抗菌作用
植物的某些部分有抗菌作用，樹皮則無。其葉在體外對革蘭氏陽性球菌、大腸桿菌有抑菌作用，有效成分可能是牡荊素。
平滑肌的抑制作用
葉和莖的煎劑對離體豚鼠回腸有較弱的抑制作用，水提取物(加酒精除去沉淀者)抑制作用較強，兩者對大鼠離體子宮均無明顯作用。煎劑對離體兔十二指腸無明顯作用，對離體兔心則有抑制作用；水提取物在大鼠后肢灌流試驗中有顯著舒張血管作用，對麻醉狗的血壓，煎劑及水提取物均無明顯影響。小鼠腹腔注射 1g生藥/只，兩種制劑均無明顯毒性。[15]
主治功能
清暑熱，化積滯。治暑熱食欲不振，妊娠嘔吐，小兒疳積。1.《滇南本草》："治酒化為痰，隔于胃中，同白糖煎膏，早晚服一錢。"2.《云南中草藥選》："清熱解暑，消食化積。"3.酸角葉等有一定抗菌作用。果肉有輕瀉作用。4.主治“攏沙龍接喉，說風令蘭”（牙痛，口舌生瘡)，“攏達兒”（腮腺、頜下淋巴結(jié)腫痛)，“農(nóng)桿農(nóng)暖”（乳房脹痛)，“攏牛哈占波”（小便熱澀疼痛，尿路結(jié)石)，“魯短”（腹瀉)，“攏胖臘里”（便秘)，“攏栽線栽歪”（心慌心悸)，“暖冒拉方來”（失眠多夢)。消暑解熱，解救護肝，孕婦止吐等功效。[16] 5.用法與用量：內(nèi)服：煎湯，0.5～1兩；或熬膏。6.選方：預(yù)防中暑，飲食不振，妊娠嘔吐，便秘，小兒疳積：酸角五錢至一兩。水煎服。(《云南中草藥選》)。7.性味：味酸，性寒。入水塔。
食用價值
酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質(zhì)(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質(zhì)及多種色素，此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪等。種子占果實的30%，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質(zhì)。果肉除直接生食外，還可加工生產(chǎn)營養(yǎng)豐富、風味特殊、酸甜可口的高級飲料和食品，如果汁、果凍、果糖、果醬和濃縮汁、果粉。濃縮汁用于配制生產(chǎn)果汁等，果粉供生產(chǎn)多糖食品，而且種子胚乳加工制成的多糖產(chǎn)品。能清熱解暑，生津止渴，消食化積。
對于酸角的功效與作用我們應(yīng)該有了更多的了解了吧，它的作用是很多的，特別是酸角的果肉里含有很豐富的礦物質(zhì)，以及很多種的維生素，酸角的吃法還有很多，不僅可以直接食用，還能夠用來制作很多的飲料，都很有營養(yǎng)。
在制作菜肴的時候，人們可以選擇很多種不同的佐料來起到不同的作用，這些佐料的香味和形狀都不一樣。而在燒菜的時候，人們一般都會使用到一些香料起到提味作用。例如大茴香和八角都是人們燒菜過程中經(jīng)常使用的兩種香料，但是大多數(shù)人都分不清楚大茴香和八角的區(qū)別，大茴香和八角之間又有著怎樣的區(qū)別呢?
八角別名八角茴香、大茴香、嘜角，紅褐色，平均八個角，老百姓俗稱大料。主要分布在東南亞和北美洲，在我國福建、廣東、廣西、云南等省都有種植。八角樹屬于喬木，高度大約在10米至15米，花粉紅色至深紅色，果實就是八角。八角因收獲的季節(jié)不同，有春八角和秋八角之分，秋八角在香氣上勝于春八角。八角的果皮、種子、葉均含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。
八角作為調(diào)料，主要用于煮、炸、鹵、醬、燒等，因為濃郁的香味，同時八角有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效所以可以入藥，作驅(qū)風劑及興奮劑。八角因含有揮發(fā)性的茴香醛，還可作為香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料。
茴香名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香，嫩莖和葉可炒食，或作為包子、餃子的餡料,茴香籽黃綠色，可做為調(diào)料，是燒魚燉肉必放的調(diào)料可以去腥除臭。
通過以上短文，就可以徹底弄明白八角和大茴香有區(qū)別嗎這個問題了，也就是說八角的另一個名字叫大茴香，原本就是一種調(diào)料，和茴香沒有任何關(guān)系，只是因為八角在燉肉時可以除去肉的臭味，使之重新添香，所以又叫大茴香而已。
豆科植物有很多，比如：毛豆、蠶豆、黑豆、酸角等等。其實但從名字來講，很少有人能想到酸角也是豆科植物的一種，但是事實的確是如此的。由于現(xiàn)代人對于養(yǎng)生的追求，所以很多人是比較喜歡食用豆科食品的，酸角也是其中的一種。雖然在口味上來說，酸角和其他的豆科食品想必相差很大，但是酸角的功效與作用還是很多的。
酸角的功效與作用，這也是大多數(shù)人比較關(guān)心的問題。對于他們來說，口味不一定要多好，但是對身體一定要有益處才行，酸角其實就屬于這樣的。那么，酸角的功效與作用具體都有哪些呢?下面就來詳細地介紹一下。
酸角，又稱酸豆、羅望子、酸梅(海南)、“木罕”(傣語)、酸果、麻夯、 甜目坎、通血圖。蘇木科酸角屬。熱帶、亞熱帶常綠大喬木，酸角是屬于豆科的一屬。它是一個單種屬，僅1種兩個類型：甜型和酸型。樹身高大，樹干粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。酸角喜歡炎熱氣候，生長在年均氣溫18oC—24oC，年降雨量500—1200毫米的地區(qū)。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干熱河谷及西雙版納一帶，海拔50～1350米的熱量好的地方。川滇兩省境內(nèi)的金沙江干熱河谷是我國酸角的主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)酸角100噸，單產(chǎn)、品質(zhì)、風味都優(yōu)于省內(nèi)其它地區(qū)。木質(zhì)有硬質(zhì)的黑紅色的心材和軟質(zhì)黃色的白色的邊材素有“東方神樹”之稱。
酸角的作用如下：
果肉輕瀉
因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。種子的外皮含大量鞣質(zhì)，非洲人用以治療痢疾，煎劑用以治膿瘍。
抗菌作用
植物的某些部分有抗菌作用，樹皮則無。其葉在體外對革蘭氏陽性球菌、大腸桿菌有抑菌作用，有效成分可能是牡荊素。
平滑肌的抑制作用
葉和莖的煎劑對離體豚鼠回腸有較弱的抑制作用，水提取物(加酒精除去沉淀者)抑制作用較強，兩者對大鼠離體子宮均無明顯作用。煎劑對離體兔十二指腸無明顯作用，對離體兔心則有抑制作用;水提取物在大鼠后肢灌流試驗中有顯著舒張血管作用，對麻醉狗的血壓，煎劑及水提取物均無明顯影響。小鼠腹腔注射 1g生藥/只，兩種制劑均無明顯毒性。
酸角的功效如下：
清暑熱，化積滯。治暑熱食欲不振，妊娠嘔吐，小兒疳積。1.《滇南本草》："治酒化為痰，隔于胃中，同白糖煎膏，早晚服一錢。"2.《云南中草藥選》："清熱解暑，消食化積。"3.酸角葉等有一定抗菌作用。果肉有輕瀉作用。4.主治“攏沙龍接喉，說風令蘭”(牙痛，口舌生瘡)，“攏達兒”(腮腺、頜下淋巴結(jié)腫痛)，“農(nóng)桿農(nóng)暖”(乳房脹痛)，“攏牛哈占波”(小便熱澀疼痛，尿路結(jié)石)，“魯短”(腹瀉)，“攏胖臘里”(便秘)，“攏栽線栽歪”(心慌心悸)，“暖冒拉方來”(失眠多夢)。消暑解熱，解救護肝，孕婦止吐等功效。5.用法與用量：內(nèi)服：煎湯，0.5～1兩;或熬膏。6.選方：預(yù)防中暑，飲食不振，妊娠嘔吐，便秘，小兒疳積：酸角五錢至一兩。水煎服。(《云南中草藥選》)。7.性味：味酸，性寒。入水塔。
通過上述內(nèi)容關(guān)于豆角的詳細介紹，我們能夠比較清楚地了解到酸角的功效與作用。其實上面介紹的酸角的功效與作用只是很少的一部分，酸角還有很多其他的作用，當然這些作用也并不是全部對人體都有好處的，所以我們看待事物要從兩面性來看。
南方人一般都認識酸角，對于北方人來說酸角挺陌生的，酸角是一種熱帶水果，同時酸角還是一味中藥。酸角作為水果可以直接吃，也可以象其它的水果一樣用來做成菜什么的。中藥酸角可以單獨作為一個中藥藥方，也可以與其它中藥配伍組成一個大的中藥方子，來治大病。
酸角的老家是非洲，由于酸角好吃，還有一定的藥用價值，逐步的傳入到亞洲，在中國云南被稱作酸角之鄉(xiāng)，另外中國的廣東、廣西很多省份都有酸角的身影，很多人喜歡醋泡酸角，醋泡酸角的功效是：
酸角果實長圓形，長3-6cm，直徑約1.5cm。表面深褐色，果皮較厚，質(zhì)堅硬，內(nèi)含種子3-10枚。種子條圓形或近圓形，表面紅褐色，平滑有光澤。氣微，味酸。為豆科植物酸豆的果實。
酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，開胃助消化，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，特別是含鈣量在水果中名列前茅
酸角味酸，可生津消暑、清熱解毒、消除咽喉疼痛。酸角對腹瀉、氣脹、麻風病、麻痹、癱瘓療效顯著，還可以防治壞血病、膽汁過多，能殺死人體內(nèi)的寄生蟲，緩解酒精、曼陀羅中毒。酸角與醋拌用可作為治療風濕病的擦劑。做法1.酸角洗凈晾干水分。2、取一個小碗或其他容器，放入酸角，倒入米醋 。3、能沒過酸角就行，三天以后就可以用。
醋泡酸角治療風濕的效果很好，由于是外用藥，相對來說是比較安全的，大家可以一次多泡點，外用藥藥量比較大，可以一天多擦幾次，效果會更好。大家在用這個方子的時候一定要弄清楚自己到底是不是風濕，不要以為關(guān)節(jié)腫痛就是風濕。
云南甜角營養(yǎng)比較豐富，而且吃起來味道可口，在食療功效方面的作用是不錯的，它有一定的退燒的作用，有很好的通便的效果，甜椒里面含有豐富的膳食纖維，在促進消化，促進排便方面的作用也是不錯的，在治療腹瀉腹痛方面能夠有一定的作用，具有一定的殺滅體內(nèi)寄生蟲的效果。
云南甜角的功效與作用
甜角不僅營養(yǎng)豐富，味道可口，食用功效和作用也是非常大的。甜角具有通便、退燒的功能。果肉可以提供纖維，對正在復(fù)原中的病患是良好的自然通便劑;而其含有的果酸則有解熱的功效。甜角在醫(yī)藥方面也被廣泛應(yīng)用，主要治療腹瀉、氣脹、麻風病、麻痹、癱瘓，防治壞血病、膽汁過多，能幫助殺死人體寄生蟲，減緩酒精、曼陀羅中毒。直接口含甜角還有生津去暑，止咳化痰，消除咽喉疼痛，幫助消化的作用，此外還能潔齒固齒。孕婦吃甜角能開胃，兵器額能緩解妊娠反應(yīng)所引起的嘔吐。
孕婦能吃甜角嗎
孕媽在懷孕期間飲食需要十分注意的，因為懷孕期間的孕媽，身體情況會發(fā)生一些細微的變化，有很多東西未必適合吃了。而酸角是一種營養(yǎng)價值很高的食物，那么對于孕媽來說，適合吃嗎?孕媽在懷孕期間飲食需要十分注意的其實，酸角孕婦能吃。當孕媽發(fā)現(xiàn)自己的胃口大不如前了，這時可以吃點酸角，刺激一下自己的胃口。由于酸角中鈣含量是高的，對于孕婦來說吃酸角不僅能夠補鈣，而且還能治嘔吐。
甜酸角的正確吃法
1.酸角剝皮后可直接食用，但是不要連著根須一起吃，吃到核需吐掉。2.酸角湯。剝殼后放入適量冷開水、紅糖至煮開3-5分鐘后，放涼再放入冰箱?？芍^解暑極品!3.酸角果脯。剝殼后用白糖腌制，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。
雞蛋可以造假，面條可以造假，但是大家卻并不知道八角也可以造假，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了幾種不同類型的八角，有的是真的有的是假的，可是通過氣味和外觀卻判斷不出來，所以大家想要區(qū)分出其中的山寨品，可以先了解下這篇文章。
八角之所有被這樣叫，是因為它一般只有八個角，就是8個花瓣。
但為什么有的八角有十三個角呢？
因為那是假的八角，是山寨品，有毒的，要小心！
假的八角叫莽草，它有十三個角。
莽草刺把比真八角長，且細長、彎曲，種子白色的，有劇毒??！人誤食之后會出現(xiàn)惡心、嘔吐的狀況，服用過多會引起類似癲癇癥。
八角每公斤可賣到四五十元左右，而但莽草每公斤十幾元，有一些黑心商人就把莽草摻在八角里面賣。
他們避為了不給大家識別出是假的八角，通常就搞碎，或磨成粉末就更不容易辨認。
【真八角VS假八角】 資料來自
一、形：真八角的果肥大，有8個圓角，角尖平直；假的八角有十三個個尖尖長長的角，角尖還會彎曲。
二、味：真八角香味很濃烈，有甘甜味道；假八角有花露水或樟腦的氣味，發(fā)酸發(fā)麻。
三、色：真八角是棕紅色或大紅色的；假八角色土黃色的。
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