海椒和辣椒的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“海椒和辣椒的區(qū)別”，相信能對(duì)大家有所幫助。
海椒有的人可能沒有聽說過，對(duì)它不了解，其實(shí)在四川方言中，海椒就是辣椒的意思，是一種食物，沒有本質(zhì)區(qū)別的。海椒含有豐富的維生素C,同時(shí)還有增強(qiáng)食欲的功效，辣椒還有降低膽固醇的功效，辣椒還有減肥的功效哦，許多人對(duì)此不是很了解，其實(shí)辣椒可以促進(jìn)新陳代謝，從而起到減肥的作用。
同屬植物
1、櫻桃類辣椒，葉中等大小，圓形、卵圓或橢圓形，果小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅、黃或微紫色，辣味甚強(qiáng)，制干辣椒或供觀賞，如成都的扣子椒、五色椒等;
2、圓錐椒類，植株矮，果實(shí)為圓錐形或圓筒形，多向上生長，味辣，如倉平的雞心椒等;
3、簇生椒類，葉狹長，果實(shí)簇生，向上生長，果色深紅，果肉薄，辣味甚強(qiáng)，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒力強(qiáng)，如貴州七星椒等;
4、長椒類，株型矮小至高大，分枝性強(qiáng)，葉片較小或中等，果實(shí)一般下垂，為長角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味濃，供干制、腌漬或制辣椒醬，如陜西的大角椒;肉厚，辛辣味適中的供鮮食，如長沙牛角椒等;
5、甜柿椒類，分枝性較弱，葉片和果實(shí)均較大。根據(jù)辣椒的生長分枝和結(jié)果習(xí)性，也可分為無限生長類型、有限生長類型和部分有限生長類型。
形態(tài)特征
一年生草本，莖高45~75厘米。單葉互生;葉片卵狀披針形，長5~9.5厘米，寬1.5~2厘米，全緣，先端海椒葉尖，基部漸狹，延入葉柄;葉柄長?；?~3朵，腋生，白色;萼廣鐘形，先端5齒;輪狀花冠，徑長9~15厘米，5裂，裂片長橢圓形，鑷合狀排列，較冠筒長;雄蕊5，有時(shí)6~7枚，插生于花冠近基部處，花藥長圓形，縱裂;雌蕊1，子房2室，少數(shù)3室，花柱線狀。漿果成熟后變?yōu)榧t色或橙黃色，形狀與大小;經(jīng)栽培后，變異很大，有長圓錐形、燈籠形或球形等;果梗長可至3.5厘米，直立或下垂，先端膨大，萼宿存。種子多數(shù)，扁圓形，淡黃色?；ㄆ?~7月。果期7~10月。干燥成熟的果實(shí)，帶有宿萼及果柄。果皮帶革質(zhì)，干縮而薄，外表鮮紅色或紅棕色，有光澤。內(nèi)部空，由中隔分隔成2~3室，中軸胎座，每室有多數(shù)黃色的種子;種子扁平，呈腎形或圓形，直徑達(dá)5毫米。氣特殊，具催嚏性，味辛辣如灼。
相關(guān)閱讀
海白菜跟海帶的形狀是比較相似的，如果我們沒有一定的生活常識(shí)，可能在生活中很難區(qū)別它們。海帶是一種藻類植物，主要生長在海底，呈現(xiàn)長帶狀，中間有一條分界線，大家可以好好的觀察一下。而海白菜的也是一種海藻，但它在韓國地區(qū)的食用量比較高，放置時(shí)間太長會(huì)變成綠褐色。
其實(shí)，只要我們多去了解一些相關(guān)的文章，想要辨別出海白菜和海帶是比較簡單的，我們可以從它們的中間部分區(qū)別出來，海帶中間部分有一條分界線，而海白菜中間部分沒有，這是我們辨別的一種方法。
海帶為藻類植物海帶科海帶的藻類(野生海帶)。
植物形態(tài)： 藻體褐色，長帶狀，革質(zhì)，一般長2-6厘米，寬20-30厘米。藻體明顯地區(qū)分為固著器、柄部和葉片。固著器假根狀，柄部粗短圓柱形，柄上部為寬大長帶狀的葉片。在葉片的中央有兩條平行的淺溝，中間為中帶部，厚2-5毫米，中帶部兩緣較薄有波狀皺褶。我國沿岸都有養(yǎng)殖，野生海邊低潮線下2-3米深度巖石上均有。海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用;對(duì)動(dòng)脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對(duì)治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
海帶屬于海生藻類植物，因其形似帶得名。海帶營養(yǎng)豐富，尤其碘的含量很高。在食用前，應(yīng)先在清水中泡發(fā)一夜，方可加工?？蓻霭琛⒊词郴蚺c肉一起煨湯。選擇海帶應(yīng)掌握以下要求：色澤綠褐油潤，肉質(zhì)厚實(shí)，條長體寬，干燥，破裙少，尖端及邊緣無白爛、黃化及附著物。
海白菜學(xué)名叫做裙帶菜 ，韓國人吃的很多，是一種海藻，綠色的，通常切成小段，中間有梗兩邊有波浪形的葉邊。如果時(shí)間長了也會(huì)褪色呈綠褐色。一般朝鮮小菜喜歡買這種東西，因?yàn)榧庸ぶ腥菀鬃兒郑ǔ＜右稽c(diǎn)綠色的食用色素再染成綠色。 我喜歡吃涼拌的，下火鍋也不錯(cuò)的。跟海帶的顏色差不多，大概4-5厘米寬，3-4毫米厚，挺長的，通常是切成一段一段的。
通過文章對(duì)海白菜和海帶區(qū)別的介紹，相信你們對(duì)它們兩者的區(qū)別應(yīng)該有一定的了解了。我們只要抓住一個(gè)它們的不同點(diǎn)，就可以辨別出來，所以大家可以根據(jù)文章的介紹，找出它們的不同之處，在你們購買海帶的時(shí)候就可以知道是不是海帶了。
每一種事物都可能會(huì)出現(xiàn)不同的叫法，這可能是地區(qū)差異造成的，也有可能是事物的本身就有很多名稱。辣椒是一種辛辣味道的食物，辣椒的種類有很多，人們常常把紅色的辣椒曬干磨成粉末狀來當(dāng)調(diào)味品使用。很多人想知道辣椒面和辣椒粉的區(qū)別是什么，一起來了解一下吧。
一、辣椒粉和辣椒面的區(qū)別
辣椒粉和辣椒面之間沒有區(qū)別，它們是同一種食材，都是用辣椒研磨以后得到的粉末狀物質(zhì)，只是在不同地區(qū)人們對(duì)他們的叫法不同，他們都具有辣椒的天然香味。不過有些辣椒粉和辣椒面兒，在加工的過程中會(huì)添加不同的食材，做好以后的辣椒粉，味道也略有不同。
辣椒粉(面)是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。 正宗的應(yīng)該是用石臼搗出來的，也可以直接用干辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋里焙干后搗成粉狀。
二、辣椒粉的作用
1、預(yù)防血栓
平時(shí)人們適量食用一些辣椒粉，能提高人體內(nèi)血小板的活性，可以促進(jìn)血液循環(huán)，能有效減少血栓生成，對(duì)現(xiàn)代人類高發(fā)的血栓與動(dòng)脈硬化有良好預(yù)防作用。另外，人們適量食用一些辣椒粉，還能預(yù)防高血壓和高血脂發(fā)生。
2、緩解關(guān)節(jié)疼痛
辣椒粉味道辛辣，能祛除人體內(nèi)的寒毒，也能促進(jìn)血液循環(huán)，他對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的風(fēng)濕骨痛和關(guān)節(jié)疼痛，都有一定的預(yù)防和緩解作用。另外平時(shí)適量吃一些辣椒粉，還能驅(qū)寒取暖，能提高人體的抗寒能力，它能促進(jìn)血液循環(huán)，也能加快人體內(nèi)寒毒的排出。
3、預(yù)防胃癌和胃潰瘍
很多人都感覺辣椒粉味道辛辣，對(duì)人類的尾骨有明顯刺激作用，卻不知道辣椒粉是預(yù)防胃癌和胃潰瘍的最好選擇，它能讓人體吸收豐富的胡蘿卜素和抗壞血酸，能修復(fù)受損的胃粘膜，減少潰瘍發(fā)生，而且也能防止細(xì)胞癌變，減少胃癌發(fā)生。
麻椒和花椒有很大的本質(zhì)區(qū)別，它們的樹形、葉片、果實(shí)以及口感都是不一樣的，所以你們想要在生活中使用麻椒代替花椒是不可能的。麻椒的顏色比較淺，偏向于黃色，如果你們想要在市場上區(qū)分麻椒，你們可以從它的外觀就可以來判別，在家里你們可以通過食用的方法，關(guān)鍵就看你們想要怎么去挑選它了。
麻椒是一種河北地區(qū)的主要食材，而花椒主要是四川的食材，它們的用法都是不一樣的。麻椒是用來制作五香粉的，花椒是用來制作花椒鹽以及制作重慶火鍋底料的，希望你們對(duì)這一點(diǎn)可以理解。
麻椒顏色淺，偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。 麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位?；ń酚陀袧夂竦南阄叮且环N很好的食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用，如花椒面;也能與其他原料配制成調(diào)味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
1、 樹形上?；ń窐湫伪容^松散，枝條較粗壯而長，麻椒樹形相對(duì)緊簇一些，枝條細(xì)弱一些。
2、 葉片上區(qū)別?；ń啡~片較厚，多為7-9片羽狀復(fù)葉，甚至11-13片，葉柄翅上無羽狀，爾麻椒相對(duì)較薄，多為3-5片羽狀復(fù)葉，且葉柄上有羽狀翅。
3、 果實(shí)區(qū)別。鮮果實(shí)顏色沒有大區(qū)別，花椒果皮頂端很少有殘留的花柱，麻椒幾乎全部保留花柱;花椒果皮有氣孔無瘤狀突起，麻椒瘤狀突起特別明顯，果皮在光線下有許多亮點(diǎn)。干花椒顏色發(fā)紅，干麻椒發(fā)褐色。
4、 口感。花椒香味濃烈，但是麻味稍遜色，麻椒以麻為主，麻時(shí)間較久。 到了冬季，樹木落葉后，麻椒部分枯葉不落地，也有的小樹苗依然青翠。
對(duì)于文章提高的麻椒和花椒的區(qū)別，希望你們可以好好記住它，這樣方便你們?cè)谏钪刑暨x我們想要的食材?？赡軐?duì)于很多喜歡吃辣的朋友，他們會(huì)在生活中對(duì)花椒的需求量比較高，因?yàn)榛ń返睦蔽侗容^重，適合充當(dāng)一些食物的佐料。
花椒和麻椒在本質(zhì)上有這很大的區(qū)別，它們的生長的地方是不同的，而且花椒的顏色比較深，麻椒的顏色比較偏黃色，所以對(duì)于你們?cè)谑袌稣_挑選花椒有一定的幫助。花椒主要生長在我們的四川，它可以用來制作各種花椒醬和用來充當(dāng)重慶火鍋底料;麻椒主要生長在河北一帶，它的辣味比較輕。
如果你們是喜歡吃辣椒的朋友，你們?cè)谏钪袑?duì)麻椒和花椒的區(qū)別應(yīng)該就有一些了解，但是對(duì)于我們這些很少吃辣椒的人，我們可能不知道要去選擇哪種辣椒來搭配食物才比較適合食物的味道。
四川貴州地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒。 麻椒顏色淺，偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。 麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產(chǎn)的質(zhì)量好，以河北、山西產(chǎn)量為高。 花椒是中國特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符}，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調(diào)味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。
麻椒顏色淺，偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重。只有貴州出產(chǎn)的麻椒才能熬出那種特殊的麻味。此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強(qiáng)烈持久的麻味。胡椒辛熱、性燥，肝火偏旺，或陰虛體熱的人，應(yīng)避免多食;發(fā)熱性疾病，也應(yīng)當(dāng)忌吃胡椒，以免加重病情。心腦血管疾病患者，皆不宜食用。 種類：按顏色主要分為黑胡椒和白胡椒 胡椒 【藥用】本品為胡椒科植物胡椒的果實(shí)。
通過文章的介紹，我們應(yīng)該對(duì)麻椒和花椒的區(qū)別有一些了解了吧。為了讓我們?cè)谏钪懈玫拇钆涫澄?，我們了解麻椒和花椒的區(qū)別是有必要的，因?yàn)檫@種辣椒的用法是完全不同的，我們不能拿麻椒去代替花椒，因?yàn)樗南阄妒遣煌摹?/p>
對(duì)于糍粑海椒，很多北方人不太熟悉，它是一種調(diào)味品，是貴州特色之一。糍粑海椒辣味濃郁，但是后勁不是很猛，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g用這種調(diào)味品來做各種各樣的菜品，其中辣子雞就是代表之一。糍粑海椒的做法也比較簡單，對(duì)于愛吃辣的小伙伴們可以嘗試一下，自己在家做一下糍粑海椒。
糍粑辣椒在貴州辣椒蘸水中主要用來制作紅油和油辣椒。而制作紅油和油辣椒往往是同步進(jìn)行的，而且達(dá)到綜合利用的效果。貴州地方菜中經(jīng)常用到糍粑辣椒，而最能體現(xiàn)出糍粑辣椒特色的貴州菜就是辣子雞。
做法一、二荊條洗凈，鐵鍋燒熱。我是打開火再去擇辣椒，洗辣椒時(shí)間正好。將洗凈的二荊條放入鍋中煎。不停翻炒，使辣椒均勻受熱。用鍋鏟壓一下，會(huì)熟得比較快。煎得如圖狀態(tài)可以關(guān)火。用鍋的余溫再將辣椒煎一下。冷卻之后剁碎辣椒，剁得碎一點(diǎn)會(huì)比較好吃。將小半碗大蒜也剁碎。將切碎的辣椒和大蒜放入容器，加入鹽，味精，胡椒粉，花椒粉，沒有味精我放的雞精，我愛吃辣又放了一點(diǎn)辣椒面。冷鍋冷油，燒熱。燒到鍋中略冒煙，然后澆入剛才放好佐料的辣椒中。如果做得多就多放點(diǎn)油利于存放。
做法二、原料：干辣子、姜、蒜、食用油、鹽、白胡椒粉。
糍粑辣椒制法很獨(dú)特，先將干辣椒水發(fā)后，再加姜、蒜、一起搗碎。
1、先剪去辣椒帽子洗凈后用溫水泡軟;
2、姜蒜刮皮削好;
3、準(zhǔn)備好石臼，辣子瀝水后與辣子、姜蒜一起放入搗碎;
4、沖絨;
5、鍋里放油;倒入辣子;放鹽;放白胡椒粉;
6、炒到辣子色彩變深時(shí)就可以起鍋了;
7、裝入碗里冷卻、冷卻后再裝入瓶子，炒菜時(shí)備用。
野山椒和小米椒都是辣椒種類中的一種，野山椒的顏色有青色跟紅色兩種，而且它有四中不同的形狀，個(gè)頭都比較小，小米椒的個(gè)頭也比較小，但是它的顏色一般是紅色的，而且它們兩個(gè)吃起來都比較辣，所以就會(huì)有人認(rèn)為這兩種是同一個(gè)辣椒，其實(shí)這兩個(gè)是有區(qū)別的，那么野山椒和小米椒的區(qū)別是什么呢？
野山椒俗稱指天椒、朝天椒，是對(duì)椒果朝天(朝上或斜朝上)生長這一類群辣椒的統(tǒng)稱，是按果實(shí)著生狀態(tài)分類的，包括植物分類學(xué)上辣椒栽培種5個(gè)變種中的4個(gè)變種：簇生椒、圓錐椒(小果型)、長辣椒(短指形)、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，朝天椒的特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制，主要作為干椒品種利用。
野山椒俗稱指天椒、朝天椒是對(duì)椒果朝天(朝上或斜朝上)生長這一類群辣椒的統(tǒng)稱，是按果實(shí)著生狀態(tài)而不是按品種分類的。
小米椒是野山椒類群中的一種，特征是個(gè)體小，未成熟時(shí)為淡綠色，成熟為橙黃色，干椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種。
辣椒辣的程度和產(chǎn)地，生長條件，成熟程度都有關(guān)系，所以很難說小米椒比野山椒中的其它品種哪個(gè)更辣些。
野山椒俗稱指天椒,主要用作菜肴烹調(diào)、配菜的佐料,辛辣副食品的調(diào)料。野山椒既可以鮮食也可以干食,還可以加工制成罐頭食品,近年的青椒罐頭,市場暢銷,供不應(yīng)求。
小米椒：是云南特產(chǎn)的一種辣椒，川菜里也經(jīng)常用到。勁辣?；疱仭⒊床死锒冀?jīng)?？吹?。
小米椒不是朝天椒，也不是原產(chǎn)于四川，和朝天椒不同，它是原產(chǎn)于云南的一種很小但很辣的辣椒，據(jù)說現(xiàn)云南西雙版納原始森林里仍有半野生型的“小米椒，現(xiàn)各地都在普遍栽培，成都人喜歡拿來做泡菜壇子。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海椒和辣椒的區(qū)別》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生和健康的區(qū)別”專題。
