糍粑海椒的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本,元?dú)獠豢商?;養(yǎng)生孰為先,養(yǎng)心須樂觀?!别B(yǎng)生,很多人只是聽說但并未真正力行,沒有好的身體,萬事事皆休。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?急您所急,小編為朋友們了收集和編輯了“糍粑海椒的做法”,相信能對(duì)大家有所幫助。
對(duì)于糍粑海椒,很多北方人不太熟悉,它是一種調(diào)味品,是貴州特色之一。糍粑海椒辣味濃郁,但是后勁不是很猛,當(dāng)?shù)厝朔浅O矚g用這種調(diào)味品來做各種各樣的菜品,其中辣子雞就是代表之一。糍粑海椒的做法也比較簡單,對(duì)于愛吃辣的小伙伴們可以嘗試一下,自己在家做一下糍粑海椒。
糍粑辣椒在貴州辣椒蘸水中主要用來制作紅油和油辣椒。而制作紅油和油辣椒往往是同步進(jìn)行的,而且達(dá)到綜合利用的效果。貴州地方菜中經(jīng)常用到糍粑辣椒,而最能體現(xiàn)出糍粑辣椒特色的貴州菜就是辣子雞。
做法一、二荊條洗凈,鐵鍋燒熱。我是打開火再去擇辣椒,洗辣椒時(shí)間正好。將洗凈的二荊條放入鍋中煎。不停翻炒,使辣椒均勻受熱。用鍋鏟壓一下,會(huì)熟得比較快。煎得如圖狀態(tài)可以關(guān)火。用鍋的余溫再將辣椒煎一下。冷卻之后剁碎辣椒,剁得碎一點(diǎn)會(huì)比較好吃。將小半碗大蒜也剁碎。將切碎的辣椒和大蒜放入容器,加入鹽,味精,胡椒粉,花椒粉,沒有味精我放的雞精,我愛吃辣又放了一點(diǎn)辣椒面。冷鍋冷油,燒熱。燒到鍋中略冒煙,然后澆入剛才放好佐料的辣椒中。如果做得多就多放點(diǎn)油利于存放。
做法二、原料:干辣子、姜、蒜、食用油、鹽、白胡椒粉。
糍粑辣椒制法很獨(dú)特,先將干辣椒水發(fā)后,再加姜、蒜、一起搗碎。
1、先剪去辣椒帽子洗凈后用溫水泡軟;
2、姜蒜刮皮削好;
3、準(zhǔn)備好石臼,辣子瀝水后與辣子、姜蒜一起放入搗碎;
4、沖絨;
5、鍋里放油;倒入辣子;放鹽;放白胡椒粉;
6、炒到辣子色彩變深時(shí)就可以起鍋了;
7、裝入碗里冷卻、冷卻后再裝入瓶子,炒菜時(shí)備用。
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抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜,看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情,菜肴不需要太復(fù)雜,黑椒海蟶的做法就不復(fù)雜,可以給那些既要忙工作,又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、把瀝干水分的海蟶肉剝下來,殼不要丟。
3、撈出用流動(dòng)水沖洗干凈。
4、鍋熱油爆香姜絲。
5、蔥切段,姜切絲備用。
6、先加一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮,再加入黑椒汁。
7、倒入剝?nèi)ネ鈿さ暮O|翻炒均勻,加入蔥段。
8、大火快速翻炒(不要炒太久、大火炒一下就熟了、炒久了蟶的肉變老就不好吃了 )
9、把海蟶的外殼洗干凈擺盤放好。
10、再把炒好的海蟶倒進(jìn)擺好的盤子即可食用。
越來越多人意識(shí)到了健康的重要性,黑椒海蟶的做法簡單,而且也對(duì)健康很有好處。
每天三餐飯,總有一些人不知道吃什么,哪些飯菜可以更好的下飯呢?在這里為一些喜歡食辣的人推薦一道菜,這道菜就是湖南的渣海椒。這道菜對(duì)許多人來說是一道很好的菜,香辣爽口,吃過一次必定會(huì)想第二次。但是這道菜到底要怎么做呢?想要做好這道渣海椒可是需要比較長的一段時(shí)間了。
湖南渣海椒的做法很簡單。原材料有大米,紅辣椒,花椒。大米可分為江米和梗米兩種,江米做成的渣海椒比較粘,不適合炒,適合放進(jìn)魚湯吃糊糊。
具體來說,渣海椒到底要怎樣做才能夠更加美味呢?
首先將大米和少許花椒放進(jìn)鍋里炒香,乘出用破碎機(jī)打成米粉。紅辣椒洗凈瀝干水分,放進(jìn)大木盆用鏟刀剁碎,將米粉倒入盆中,加鹽混勻,放進(jìn)洗凈晾干的泡菜壇里,將塑料布封在壇口,蓋上瓦蓋,在壇沿邊加上水一隔絕空氣。腌制5天左右就可以開壇食用了??梢院碗u蛋一起炒,也可以放進(jìn)魚湯吃糊糊。用它就飯,抱你胃口大開。
怎么樣,大家要不要親自試一試呢?采集好原料,準(zhǔn)備好工具,做一些好吃的來下飯。在即將到來的夏季為大家開解食欲,這樣一來也可以使人們減少了不思飲食之苦呢。并且,渣海椒可以一菜多食,配上多種菜肴,更是可以為人們?cè)鎏砀嗟臓I養(yǎng)。
虎皮海椒是我每次和朋友一起出去吃飯必點(diǎn)的菜式!以至于發(fā)展到后來經(jīng)常在家的自己做了!據(jù)說,虎皮海椒是一道很民間的四川名菜,是將青椒表面炒得略微焦糊,斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋一樣,所以得了虎皮青椒的美名。
原料:
尖椒(選擇個(gè)頭較大、肉質(zhì)較厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、鹽半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、雞精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)
做法:
1、將青椒洗凈,去蒂,因?yàn)樘L所以我將它一分為二了,去籽(不去也可以)待用;
2、炒鍋放火上燒熱,不放油,將青椒放入,煸炒至青椒變面變焦糊,在煸炒的時(shí)候要不時(shí)翻炒,讓青椒均勻受熱,并且要用炒勺不斷按壓青椒,目的是將青椒的水分炒出來,使其變蔫;
3、待青椒變蔫,表面發(fā)白表面有焦糊點(diǎn)時(shí)(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;
4、加入醬油和鹽翻炒;
5、加入醋、糖和雞精,炒勻即可;
6、在加入油以后,動(dòng)作要快,將調(diào)料炒勻即可,不然青椒會(huì)過蔫。
充滿醋香的辣椒極為下飯,甚至,當(dāng)那種混合著辣椒的焦糊味、醬油味、醋味的氣味飄過,也會(huì)讓人忍不住咽一口唾沫。說著說著就想流口水了!溫馨提示:青椒要選擇個(gè)頭較大、肉質(zhì)較厚的,并根據(jù)口味選擇“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品種。將青椒的籽去掉可以減輕辣度,口感也更好。
辣椒的種類是很多的,一般來說辣椒都會(huì)有兩種,一種就是紅色的另一種則是綠色的。比如紅色的辣椒以川椒作為代表,而綠色的辣椒則是以尖椒作為代表。不論是哪一種辣椒,都會(huì)給人們的生活帶來很大的益處,因?yàn)橛辛诉@樣的美食存在。那么問題來了,自制海椒醬的做法是什么?
生產(chǎn)制作
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后,放在洗凈無油污的案板上剁成碎末,越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。將大蒜剁碎,和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起,攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天,使它自然醬汁化,然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在陽光好的天氣,可打開甁蓋曬太陽,切忌攪拌,以免造成酸性變味。平時(shí)將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽光充足的地方,這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
食用指南
一般人群均可食用
1. 適于消化不良、寒性胃痛、風(fēng)濕痛、腰肌痛等病癥人群食用
2. 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食;火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
主要功效
1. 解熱鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2. 預(yù)防癌變:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3. 增加食欲、幫助消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化
4 .降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。
糍粑是一種比較傳統(tǒng)的美食,很多地方在春節(jié)的時(shí)候就會(huì)吃糍粑,這種食物是用糯米制作而成的,所以一次性一定不能吃的太多,否則就會(huì)影響到消化功能,還容易讓便秘的問題出現(xiàn),少量的吃一些糍粑還是可以的,里面也含有一定營養(yǎng)物質(zhì),下面就給大家介紹一下糍粑的做法。
糍粑的由來
在戰(zhàn)國時(shí)期,糍粑是一種備荒糧,把糯米敲碎以后重新蒸煮以后吃的一種食物,也是非常聰明的一種食物制作方法,現(xiàn)在作為一種傳統(tǒng)的食物,受到了很多人的喜歡。
糍粑的做法
制作糍粑需要準(zhǔn)備一些花生粉,糯米粉,細(xì)砂糖,一些清水,油,先把糯米粉和白糖混合攪拌均勻以后加一些清水,然后再調(diào)成糯米漿,準(zhǔn)備一個(gè)盤子,水分一定要擦干凈,然后涂抹一些油,把糯米漿倒進(jìn)盤子里面,放到蒸鍋上面蒸十幾分鐘取出來放涼備用,花生粉放進(jìn)不粘鍋里面,用小火慢慢的翻炒出香味,然后再加入適量的白糖翻炒均勻,稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成塊狀,然后再放到花生粉里面,裹上花生粉就可以吃了,味道是非常不錯(cuò)的。
蘋果豆沙糍粑,需要準(zhǔn)備一些椰蓉,糯米粉,紅豆餡,一個(gè)蘋果,先把蘋果清洗干凈以后把皮去掉,里面的籽也去除,切成塊狀,糯米粉加一些水?dāng)嚢璩烧吵頎?,然后再?zhǔn)備一個(gè)保鮮袋涂抹一些油,然后再把糯米面團(tuán)放進(jìn)保鮮袋里面,放到蒸鍋里面加熱五分鐘左右拿出來,手上蘸一些冷水,然后再取一些糯米團(tuán)壓成圓皮,把豆沙餡包裹在里面,然后再把一個(gè)蘋果包在豆沙餡里面揉搓成圓形,然后再把豆沙餡放在糯米皮上就可以了,然后再把包好的糯米球蘸一些椰蓉,這樣就可以吃了。
糍粑排骨,需要準(zhǔn)備一些桂皮,花椒,八角,大蔥,生姜,排骨,糯米,五香粉,香葉,小茴香,排骨,清洗干凈以后后焯水,然后再清洗一遍,鍋里面加油把排骨放下去炒到金黃色,加入五香粉,香葉,小茴香,桂皮,花椒,八角,蔥姜,用小火燉煮30分鐘,然后再把糯米飯蒸熟攪成糯米漿團(tuán),加入適量的花椒粉,油,鹽,五香粉,攪拌均勻以后揉搓成糯米團(tuán),再包裹一塊排骨,用大火炸到糍粑表面金黃就可以撈出來,瀝下油就可以吃了。
炸糍粑,需要準(zhǔn)備一些糯米,然后浸泡一下,把糯米蒸成糯米飯,放到攪拌機(jī)里面攪拌,然后再把糯米糊放在一個(gè)抹了油的塑料袋里面,用工具錘到米粒基本消失,把最好的糯米糊分成小團(tuán),手上抹一些油,這樣就不會(huì)粘手,糯米團(tuán)上面裹一些黃豆粉,加一些白糖,這樣就可以吃了,味道甜甜的軟軟的,相信很多人都非常喜歡吃。
艾葉糍粑,需要準(zhǔn)備一些糯米粉,新鮮的艾葉,準(zhǔn)備一些白糖,花生,芝麻,艾葉的根部去除,只要葉子清洗干凈以后,放到鍋里面煮15分鐘以后剁碎,然后再多清洗幾次,艾葉泡好以后把水分?jǐn)D干,放到砧板上面剁碎,剁的越碎越好,然后再把糯米粉放到一個(gè)容器里面,加入艾葉和成團(tuán),只要團(tuán)不散就可以了,然后就把包粽子的竹葉剪成小塊,把艾葉糍粑放在上面,然后放到鍋里面蒸煮15分鐘左右就可以吃了。
糍粑的營養(yǎng)價(jià)值
糍粑里面含有蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,纖維素,還含有一定的熱量,能夠補(bǔ)充能量,還可以讓免疫能力提高。
孕婦可以吃糍粑嗎
孕婦是可以吃糍粑的,但是一次性一定不能吃得太多,因?yàn)轸亵问怯门疵字谱鞫傻?,吃的太多就?huì)對(duì)消化功能造成影響,吃太多糯米也容易出現(xiàn)便秘的情況,肚子就會(huì)脹脹的,一般都不會(huì)有什么太大的影響,所以少量的吃一些糍粑對(duì)孕婦來說還是適合的。
減肥可以吃糍粑嗎
糍粑是一種不容易消化的食物,而且里面也含有脂肪成分,吃太多糍粑的話就會(huì)影響到減肥的進(jìn)度。
吃糍粑的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍亵慰梢赃_(dá)到滋補(bǔ)身體效果,能夠達(dá)到止汗,健脾暖胃以及補(bǔ)血補(bǔ)血作用,還可以達(dá)到緩解脾胃虛寒的問題,因?yàn)槠⑽柑摵菀自斐苫颊邭馓?,拉肚子,食欲減少,反胃等癥狀出現(xiàn),這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍亵尉头浅:谩?/p>
緩解尿頻癥狀,因?yàn)樗怯门疵字谱鞫傻?,糯米又能夠達(dá)到收澀效果,所以自汗尿頻的癥狀就能夠被有效的緩解。
吃糍粑的注意事項(xiàng)
吃糍粑需要注意一次性不要吃得太多,避免對(duì)消化功能造成影響,出現(xiàn)腹脹黃疸,咳嗽發(fā)熱等癥狀的人也不能吃,發(fā)熱期間患者的胃腸道蠕動(dòng)速度變得很慢,如果再吃糍粑就會(huì)讓病情變得更加嚴(yán)重,糖尿病患者最好也不要吃糍粑,因?yàn)轸亵卫锩娴暮橇勘容^高,多吃的話對(duì)身體健康沒有任何好處,兒童以及老人也不能吃太多糍粑,因?yàn)檫@些人群的消化功能比較弱,吃糍粑腸胃就會(huì)出現(xiàn)不舒服的反應(yīng)。
寶寶可以吃糍粑嗎
寶寶是不能吃糍粑的,糍粑是一種不容易消化的食物,會(huì)對(duì)寶寶的消化功能造成影響,出現(xiàn)積食問題。
上面給大家介紹的就是糍粑的做法有哪些,上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解,糍粑做法各種各樣,可以和其他的食物搭配在一起,制作成各種美食來吃,喜歡吃糍粑的人也應(yīng)該注意一次性不要吃得太多,否則就會(huì)對(duì)身體健康造成危害。
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