干生蠔怎么做好吃
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新鮮的生蠔都是清蒸后蘸料吃或麻辣生蠔，油潑生蠔，粉絲生蠔等等，但是最受歡迎的還是干生蠔，干生蠔在平時(shí)一年四季都可以吃，而且價(jià)格也不是很貴，還更容易保存，干生蠔的制作方法會更多，炒菜，煲湯，燉煮都可以。
制作方法(鮮干)
1.把鮮蠣肉平鋪在竹箔上進(jìn)行曝曬或烘干而成。初曬時(shí)每隔1～2小時(shí)翻動(dòng)一次，以免粘貼在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在蠣肉閉殼肌前方穿孔，用繩一圈或一排地串起來，每圈(排)約20～30個(gè)蠣肉，再曬3～5天，便成鮮曬蠣干。
2.鮮曬蠣干必須在日烈風(fēng)干的冬季進(jìn)行。春節(jié)過后，空氣濕度不易曬干，即使曬干質(zhì)量也欠佳。
3.曬干：將滴去水分后的熟蠣肉分散鋪在竹簾上曬，并及時(shí)摘除粘著的蠣肉上的余殼，初曬時(shí)每隔1～1.5小時(shí)翻動(dòng)一次。同時(shí)將大小不一的蠣肉按等級分開。天氣晴朗曬2～3.5天，直到蠣肉變硬外套膜碰之易破為止。在陰雨時(shí)節(jié)不能曬干時(shí)，可用烘干室烘干。
做法
牡蠣燒肉
原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。
制作：1.瘦豬肉(略帶點(diǎn)肥肉)切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開;
2.取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時(shí)左右，熟透即可。
牡蠣豆腐湯
主料：牡蠣 豆腐
配料：姜 蔥末 鹽 淀粉 胡椒粉 香油 牡蠣豆腐湯做法：
1.干牡蠣買回用開水泡開鹽水清洗干凈,瀝干水分
2.豆腐用鹽水浸泡后過熱水
3.熱油放入姜末和蔥白末爆香,加入清水和豆腐燒開
3.牡蠣用放入鍋中,開后瀝掉表面浮沫
4.加入鹽,胡椒粉,撒上蔥花,滴幾點(diǎn)香油即可出鍋
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生蠔也就是我們說的牡蠣，它是一種很常見的海產(chǎn)品了，它是一種含有豐富的鋅元素的食物，現(xiàn)在很多的地方都有蠔吧，特別是到了夏天，也就是燒烤的季節(jié)，大家在吃燒烤的時(shí)候都會吃一些生蠔，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，特別是含有很豐富的鈣，下面我們來看看生蠔怎么做好吃。
生蠔大家應(yīng)該都吃過吧，特別是吃燒烤的時(shí)候，怎么能夠錯(cuò)過生蠔呢，它是補(bǔ)鈣產(chǎn)品中最好的一種，是因?yàn)樗泻茇S富的磷，能夠很好的幫助鈣的吸收，那么大家了解生蠔怎么做好吃嗎?
姜蔥生蠔
鮮美多汁，原汁原味
廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調(diào)味品，也不需要復(fù)雜的制作
材料
生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調(diào)味品：鹽，生抽，蠔油，酒
做法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蠔，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻
7、最后放入蔥葉段即可熄火
小訣竅
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水
2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點(diǎn)睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦
蒜茸生蠔
材料
生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
做法
1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最后撒入蔥花點(diǎn)綴。
生蠔的藥用價(jià)值也是很多的，是一種養(yǎng)陰藥，能夠治療常見的胃疼，胃酸，還能夠治療頭疼的癥狀，今天我們介紹的生蠔怎么做好吃的問題，大家在平時(shí)都應(yīng)該去多一些了解，畢竟生蠔的營養(yǎng)是很多的，大家在平時(shí)應(yīng)該多吃一些海鮮。
生蠔和扇貝都具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，兩者都是常見的海鮮產(chǎn)品，吃起來肉質(zhì)鮮嫩可口，而且富含蛋白質(zhì)，烹飪方法多種多樣，味道鮮美，是很多朋友喜歡食用的燒烤類食材。其實(shí)生蠔扇貝也能夠在家制作食用，接下來，就給大家詳細(xì)介紹烤生蠔扇貝的制作方法。
首先，處理生蠔和扇貝。購買活的生蠔和扇貝，將它們分別沖洗干凈后，放在鹽水中浸泡。接著用刷子分別刷洗生蠔和扇貝的殼，可以先用刀去掉一個(gè)殼。再把生蠔和扇貝肉中的內(nèi)臟剔除掉，可倒入適量的料酒，還能有效去除腥味，同時(shí)起到殺菌的作用。
然后，調(diào)制醬汁。把大蒜剝好后剁成蒜蓉狀，蔥切末，還可以適當(dāng)加入剁椒。將蒜蓉和蔥末都放到熱油中爆炒，接著再加入剁椒，炒出香味后，倒入調(diào)制好的淀粉汁，加入生抽和料酒，進(jìn)行收汁，煮沸后放鹽和味精，攪拌后即可盛出。
最后，烤生蠔扇貝。把調(diào)制好的醬汁澆在生蠔和扇貝上，用刀在生蠔和扇貝肉上劃幾刀，可以更加入味。把生蠔和扇貝放在準(zhǔn)備好的錫紙上，既可以選用烤爐，也能夠在烤箱中烹飪。將烤箱預(yù)熱，設(shè)置好溫度，放入被錫紙包裹的生蠔和扇貝，根據(jù)生蠔和扇貝的大小決定烤制的時(shí)間。結(jié)束后取出即可。
以上就是關(guān)于烤生蠔扇貝的具體做法，好吃美味的烤生蠔扇貝在家也可以進(jìn)行嘗試制作，處理過程由自己親手操作，吃起來也比較放心，而且生蠔和扇貝的脂肪含量相對較低，是很好的滋營養(yǎng)食材，快快嘗試制作吧！
蠔在很多認(rèn)識海鮮的人眼里是一種很鮮美的貝殼類海鮮，因?yàn)檫@個(gè)生蠔的營養(yǎng)價(jià)值和美味的口感讓人是非常的追捧的。為了便于生蠔的保存了，保存原有的鮮美風(fēng)味，所以就出現(xiàn)了生蠔干。生蠔干的出現(xiàn)，對于飲食上面的影響也是很大的，因?yàn)樯柛蓪τ谝恍┎穗葋碚f，味道會有質(zhì)的變化。
關(guān)于生蠔干怎么做，這個(gè)是非常講技巧的，因?yàn)槿绻欢弥谱鞯姆椒ǖ脑?，就會認(rèn)為這個(gè)生蠔干就會有一種比較苦澀的味道，讓人不太喜歡，但是如果懂得怎樣去制作的話，就是一道美味。
蠔干排骨粥
廣東人對粥食喜好，視之為一種有益腸胃的養(yǎng)生食物。以前有一種刀頭粥，是用刀把米碾碎，然后再煮成清粥。采用這種烹法的粥較糊，適合小孩和病人食用。但這種吃法已成為歷史，反而米沙粥在某一程度上，代替了刀頭粥這種傳統(tǒng)的
材料
蠔干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少許，鹽、胡椒粉、陳皮、米各適量
做法
1、先將米洗凈，下少許花生油，用米把皮蛋磨碎，滾開水或豬骨湯底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小時(shí);
2、然后再下蠔干、排骨和陳皮慢火煮1小時(shí)至米粒稔爛，最后以鹽、胡椒粉調(diào)味便成。
黃豆蠔豉煲瘦肉
功效健脾養(yǎng)血、益胃強(qiáng)身。
材料
黃豆200克，蠔豉5個(gè)，瘦肉1斤，姜1片，鹽適量
做法
1.黃豆用清水浸2小時(shí);蠔豉用清水浸軟洗凈;瘦肉洗凈后切塊焯水。
2.將黃豆、蠔豉、瘦肉、姜片放入電砂煲中加入1升清水煲2小時(shí)。
3.加入適量鹽調(diào)味即可。
以上就是向大家介紹了關(guān)于生蠔干怎么做的資料，相信大家看完之后對于這個(gè)生蠔干的做法是很了解的。我們對于自己生活中的一些食材一定要多加了解，因?yàn)檫@樣的的話就可以將食材的味道發(fā)揮得淋漓盡致。讓自己的口感享受也是很棒的。
生蠔是一種肉質(zhì)鮮美的海鮮產(chǎn)品，也是很多人都喜歡吃的一種食物。當(dāng)然，吃海鮮也是有著很多講究的，如果生蠔的烹飪方法得當(dāng)?shù)脑挘敲瓷栕匀灰簿褪鞘置牢兜?。生蠔的吃法有很多種，比如說生蠔是可以炒著吃的。那么，生蠔怎么炒會比較好吃呢？下面將對此進(jìn)行介紹！
一、生蠔炒什么好吃
鮮炒生蠔：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；
2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；
4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香；
5、放入生蠔，小心翻炒；
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻；
7、最后放入蔥葉段即可熄火。
8、出鍋即可。
二、營養(yǎng)價(jià)值
1、生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫
力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。所含的?；撬?、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
2、生蠔具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效；主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
三、生蠔的營養(yǎng)價(jià)值
1、生蠔富含多種維生素、?；撬峒扳}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。
2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達(dá)9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個(gè)生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。
3、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，這些物質(zhì)是生蠔味道鮮美的基礎(chǔ)。
4、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。
5、生蠔含有的牛磺酸、DHA、EpA等物質(zhì)，而這些物質(zhì)是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素，經(jīng)常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。
為了做出非常健康美味的生蠔食品，第一件事要購買新鮮健康的原材料，最健康的不是那些看起來很肥的，所以要學(xué)會選購技巧，買回來之后要學(xué)會詳細(xì)的制作步驟。
1.根據(jù)要吃生蠔的人數(shù)，到海鮮市場買生蠔。
2.選生蠔不是個(gè)大肉肉就肥大，像這樣的一面翹翅的，屁股圓圓身體突起高高的，另一面是平的，肉肉就肥大且厚。
3.買的時(shí)候和老板砍一點(diǎn)價(jià)，賣低點(diǎn)價(jià)格給自己，說是自己買回來自己開，生蠔旁邊有些有小的生蠔是可以吃的，也可以打開取出肉肉。如果讓老板開丟了怪可惜的，老板是不會幫你開的。
4.教你開生蠔，首先用水沖掉生蠔殼上的一些泥沙。
5.在家里找出一把硬且長一些的水里刀和長一些的一字螺絲刀，先用螺絲刀敲打且打出缺囗，在生蠔最扁的一端打，看到裂囗時(shí)用水果刀往裂口處撬開，開口略大些時(shí)，再用螺絲刀撬開生蠔。剛開始撬不太會用力，會用了就容易撬開了
6.撬開的生蠔肉肉用水沖洗，邊上這黑黑的邊可以用小刷子刷洗掉，很臟的，生蠔里有幾片顏色較深的是腮，是要去掉的，但我偷懶沒去掉。生蠔頂部圓圓白白的部位只要不弄破，洗過的生蠔還是會很鮮的。
7.洗凈后的生蠔如圖裝盆擺好。
8.蒜頭.鮮辣椒剁碎拌勻。不吃辣可以不放辣椒。
9.開火，鍋熱下豬油爆炒蒜茸辣椒，出香味蒜頭去嗆味關(guān)火。
10.在炒好的辣椒蒜茸里加蠔油.陳醋.香油.生抽各適量，加一點(diǎn)鹽，拌勻，可以試著償一下味道，要略咸些才好。
11.用小碗備一小碗水，加少許姜茸.生抽.陳醋，試償一下有淡淡的味道就好。
12.備好所有材料后生火可以烤生蠔了。
13.在生蠔底部和表面都放上一小勺調(diào)好味的蒜茸辣椒，這樣生蠔易入味。
14.有燒烤爐更好，一次能多烤些，家里沒有就用這種小爐子，一次最多能烤5個(gè)生蠔。小火爐上架個(gè)烤架，把放好料的生蠔放在架上開始烤了，爐小會辛苦一些，但也有樂趣！
15.生蠔上爐烤略熱時(shí)，每個(gè)生蠔都加一小勺姜水，不能放太多，不流出生蠔殼就好。
16.待生蠔里湯汁冒泡滾起一會兒，用筷子把生蠔翻面再烤，看到生蠔邊邊卷起時(shí)，生蠔就烤熟了。
17.秀一個(gè)剛烤出來的辣味生蠔，把肉肉立起象白玉白菜，美~香~鮮！
很多人其實(shí)并不擅長烹飪生蠔，但是生蠔的制作也非常的簡單，只需要加入調(diào)味料進(jìn)行清蒸就很美味。那么，生蠔怎么蒸好吃呢？大家可以根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備一些調(diào)味料，當(dāng)然其中大蒜和姜一定要準(zhǔn)備好，畢竟生蠔也是一種寒涼食物，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┙┯兄诮】怠?/p>
蛋煎生蠔
工藝：生煎
口味：咸鮮味
主料：牡蠣(鮮)(150克)雞蛋(175克)
調(diào)料：鹽(5克)味精(3克)姜(5克)江米酒(5克)香油(1克)胡椒粉(2克)植物油(30克)
制作工藝:
1.將姜茸浸入米酒中成姜汁酒；
2.雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫；
3.將鮮蠔（牡蠣）洗凈，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入雞蛋液，成蛋料；
4.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入蛋料，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成。
工藝提示:
因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備植物油100克。
菜品口感:
外焦香，內(nèi)嫩滑，酒飯皆宜。
炭烤生蠔
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用；
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個(gè)蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點(diǎn)油，撒少許鹽。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
生魷魚做法非常多，可以做鐵板魷魚，烤魷魚，干煸魷魚等。聽聽感覺口水都流下來了，聽上去就非常的過癮。魷魚的好處恐怕很少一部分人知道，會去注意。大家都只知道如果配料、調(diào)料選的好，這樣子做出來的魷魚會非常的好吃。生魷魚可以搭配很多種菜色，做出不同的味道。
泡發(fā)魷魚干的方法有兩個(gè)：
1)油發(fā)：每500克干魷魚用香油10克，堿少許，同時(shí)放入水中，泡至脹軟為止。
2)堿發(fā)：按 1:2 的比例，將純堿與冷水摻和，攪拌后便得 5% 的純堿溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至三成。
干魷魚用冷水浸泡 3 小時(shí)后撈出，放入純堿再泡三小時(shí)，便可脹足發(fā)好，取出放入冷水反復(fù)漂洗，除掉堿味即可烹制。
介紹幾種魷魚干的好吃的做法：
一、拌干魷魚的做法
原料：
干魷魚一個(gè)。
輔料：
蔥絲、青紅椒絲、鹽、味精、辣椒油、蠔油。
做法：
干魷魚溫水泡發(fā)十個(gè)小時(shí)以上，泡發(fā)好后，用手撕成絲(或用刀切成絲狀)，把切好的蔥絲、青紅椒絲加入鹽、味精、辣椒油、蠔油拌開。
二、 醬干魷魚西蘭花的做法
所需材料：干魷魚、西蘭花
調(diào)味料：
清水(干魷魚的一半量)、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蠔油2勺、黑胡椒粉適量、鹽適量、
做法：
1、干魷魚清水泡了大概半天左右、泡好后洗干凈瀝水;
2、清水中加入鹽和食用油煮開;
3、加入西蘭花燙熟;
4、鍋中加入所有調(diào)味料煮開;
5、醬汁煮開后加入泡好的魷魚;
6、醬汁燒干2/3的時(shí)候加入西蘭花;
7、加入西蘭花后稍微煮一會兒即可;
8、最后加了點(diǎn)香油。
三、萵筍燉干魷魚的做法
原料：萵筍300克，干魷魚100克，鹽4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、蔥片8克、姜片10克
制法：1、萵筍去皮，切滾刀塊，飛水待用。干魷魚用清水浸泡5小時(shí)后切塊，飛水。
2、鍋置火上，加水燒開，倒入魷魚、萵筍、蔥姜片、料酒燒開，打去浮沫，倒入沙鍋內(nèi)，改小火煨45分鐘，用鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，出鍋即可。
四、魷魚干豬面肉炒絲瓜的做法
材料：豬面肉200克、絲瓜300克、洋蔥片50克、手撕魷魚干30克、紅椒件30克、蔥段15克、蒜片10克，鹽、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各適量。
做法：豬面肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用;絲瓜洗凈切件，飛水備用;開鍋下油，爆香蒜片、蔥段和紅椒件，下豬面肉大火翻炒片刻，然后放入絲瓜、洋蔥和魷魚干，下適量姜汁和米酒，繼續(xù)翻炒，最后以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡便成。
五、干鍋魷魚須的做法
1.將干魷魚須用溫水泡發(fā)，刮去上面的黑膜，清洗干凈，瀝干水分，碼味即可。
2.蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,姜切絲，香蔥切段。
3.鍋內(nèi)放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入干鍋中打底.
4.用熱油將魷魚須過油,鍋內(nèi)放底油，燒熱后下姜絲、干椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒干水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調(diào)好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜薹的干鍋內(nèi)，撒上香菜蔥段即可。
鵝蛋的營養(yǎng)是比較豐富的，它除了含有脂肪，含有蛋白質(zhì)以外，還有豐富的維生素和礦物質(zhì)，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w是比較有好處的，鵝蛋的吃法也是比較多的，最常見的就是煎荷包蛋，也可以用鵝蛋來炒大蔥，鵝蛋炒韭菜等等，都是比較常見的吃法，對身體有很好的保健養(yǎng)生的作用，是不可多得的一種營養(yǎng)食物。
生鵝蛋怎么做好吃
1.煎荷包鵝蛋
材料:一顆鵝蛋、少許油、少許醬油
做法：先將鵝蛋磕碎放入碗中，把鍋燒熱，放入少許花生油，看到油溫微熱的時(shí)候把鵝蛋放入油中慢慢煎，一定記住，這時(shí)候是需要中火的，大火容易糊鍋，這個(gè)時(shí)候可以按照個(gè)人的喜好去煎，至全熟或者是半熟，當(dāng)然也可以兩面都煎。差不多的時(shí)候，倒入少許的醬油，添加滋味。
2. 鵝蛋炒大蔥
材料：兩顆鵝蛋、少許花生油、蔥白兩段
做法：先將大蔥切細(xì)，成碎末狀，備用；再將準(zhǔn)備好的鵝蛋磕入碗中，打碎攪勻備用；這時(shí)候下鍋，倒入花收油溫?zé)釙r(shí)倒入準(zhǔn)備好的蔥末，煸出香味兒之后，再把鵝蛋倒入鍋中翻炒。當(dāng)然也可以用慢火慢慢的煎鵝蛋餅?？吹讲畈欢嗟臅r(shí)候，加少許的醬油調(diào)味就可以。孕婦吃鵝蛋的注意事項(xiàng)雖然說鵝蛋是富含有多種維生素和營養(yǎng)成分的，但是孕婦吃鵝蛋的注意事項(xiàng)大家可能不太了解，否則多食無益。下面的這些注意事項(xiàng)一定要仔細(xì)查看，防止在食用過程中出差錯(cuò)。
1. 一種堿性物質(zhì)也是存在于鵝蛋當(dāng)中的，這種堿性物質(zhì)可以損壞我們每個(gè)人的內(nèi)臟，所以每天使用的時(shí)候不宜超過兩顆鵝蛋，為的就是避免內(nèi)臟受傷，尤其是孕婦。
2. 孕婦在使用鵝蛋的時(shí)候，一次也不能吃太多，這樣會給自己的腸胃造成很大的負(fù)擔(dān)，引起不適感。
3. 鵝蛋跟雞蛋鴨蛋比起來，腥味更加重一些，那些比較敏感，有孕吐的孕婦，可能聞到腥味，孕吐更加厲害，所以有孕吐的孕婦盡量不要食用。
4. 鵝蛋微溫性味甘，孕婦可以適當(dāng)?shù)氖褂鸣Z蛋去火，但是也切忌過量。
散養(yǎng)的大白鵝蛋的營養(yǎng)成分比較高，集體喂養(yǎng)的那種大雁鵝蛋的營養(yǎng)成分相對低一些，在購買的時(shí)候一定要問清楚。
羊肉屬于肉類食物的一種，建議大家在日常都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭蛉?，少量的吃一些羊肉可以達(dá)到一個(gè)很好的滋補(bǔ)的功效，可以大大增強(qiáng)自身的免疫力和抵抗力。尤其是在冬天，可以降低自身遭受流感病毒侵襲的幾率，同時(shí)吃羊肉也可以幫助男性達(dá)到一個(gè)增強(qiáng)性能力的效果，使夫妻雙方都能夠在性生活的過程中獲得最大的滿足感。羊肉的做法多種多樣，不知道怎么制作羊肉最好吃呢。
蠶豆是我們常見的豆類蔬菜，也常被人稱之為羅漢豆，很多時(shí)候是用來做為配菜加入的，有很多的做法，那么生蠶豆怎么做好吃呢？其實(shí)蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，不論是顏色還是味道都十分受喜愛，可做的菜有酸菜炒蠶豆、玉米仁蠶豆等，還可以用來做蛋炒飯，都很美味。
酸菜炒蠶豆
材料咸菜，蠶豆，油，蠔油，雞精
做法
1、咸菜或酸菜切碎，蠶豆去外衣分成兩半。
2、油鍋燒熱，放咸菜和蠶豆炒一會，加少許水和鹽燜一下。
3、再放點(diǎn)蠔油或雞精，炒勻就可以出鍋了。
蠶豆炒蝦仁
材料主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個(gè)，大油600克(實(shí)耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。
做法
(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時(shí)挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。
(3)炒內(nèi)留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開后翻勻即可。
沙茶蠶豆炒雞丁
材料蠶豆雞腿紅椒皇牌沙茶王生抽胡椒粉淀粉鹽橄欖油
做法
1備好材料
2新鮮剝下的蠶豆，再剝?nèi)ネ馄?/p>
3雞腿去骨去皮
4雞肉切成丁后加入生抽、胡椒粉、淀粉和少許鹽拌勻再加點(diǎn)兒油拌均勻腌制一會
5紅椒切小片
6鍋中燒開水，加點(diǎn)兒鹽和油，放入蠶豆煮3分鐘
7撈出瀝干
8炒鍋中加油燒熱，放入雞丁炒變色
9加入蠶豆炒幾下再加入沙茶醬炒均勻
10最后加入紅椒炒勻即可出鍋
在很長的一段時(shí)間里，牛排都是一道典型的西餐食品，而牛排的做法也主要以煎、烤為主，制作方法較為簡單，牛排一般是一整塊的牛肉，制作的時(shí)候并不需要將其切開，當(dāng)牛排真正做好之后，才需要使用者用刀叉來對其進(jìn)行切割，通過細(xì)嚼慢咽，搭配一定的醬汁，享受吃牛排的整個(gè)過程。
西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因?yàn)榕驴吹饺庵袔а?，因此認(rèn)為血水越少越好。
影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當(dāng)牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因?yàn)榕Ｅ胖屑扔信Ｓ陀趾?，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。
吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。
在做牛排的時(shí)候，如何掌握熟的程度是個(gè)功夫活，但是也有簡單的方法。英國的Jamie Oliver在他的youtube中就提到過，煎牛排的時(shí)候如何掌握熟度。很簡單，就需要你的一只手：用手指按牛排，感覺牛排的軟硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的軟硬程度就是rare steak的感覺；拇指和中指就是medium rare；拇指無名指就是medium，最后小拇指和拇指當(dāng)然就是well done了。
黑椒牛排
用料
牛排1塊；
黑胡椒適量；
橄欖油（玉米油、花生油也可）適量；
洋蔥少許；
西紅柿少許；
紅酒1小杯；
鹽少許；
黑椒牛排的做法
牛肉（各部位的肉都可以，菜譜最后有科普課）快速洗凈，瀝干水分，用廚房紙把血水吸干凈。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。
冰凍牛肉要提前半天時(shí)間從冷凍室轉(zhuǎn)冷藏室解凍，做牛排前半個(gè)小時(shí)從冰箱取出，升溫到室溫。
步驟1
在牛排兩面撒上黑胡椒（最好用現(xiàn)磨黑胡椒碎，比較香。實(shí)在沒有用黑胡椒粉也可以。），少許鹽（因?yàn)楹竺嬉鲠u汁，所以可以少放鹽）涂抹均勻，然后淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）抹勻。
我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，從不腌制，因?yàn)槲矣X得用含鹽份的調(diào)料腌制，肯定會導(dǎo)致牛肉或多或少的失去水分，會影響之后牛排“鮮嫩多汁”的效果。
步驟2
不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進(jìn)鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鐘（肉厚的可以煎久一點(diǎn)，但再厚的肉也不能超過 4分鐘，否則牛肉太老咬不動(dòng)），這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒有“血水”，給小盆友吃放心。
特別提示：煎牛排的時(shí)候，你家爐灶有多大火就開多大火！
步驟3
這是三到五分熟的樣子黑椒牛排的做法 ；
步驟4
把煎好的牛肉靜至盤中，一會肉汁就會流出。
下一步是調(diào)醬汁（如果怕麻煩，而且牛肉是進(jìn)口的，味道很好的話，做不做醬汁都無所謂）。
利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就換個(gè)干凈的鍋，加一小塊黃油），放入洋蔥末煎香，加入西紅柿末（牛排要趁熱吃味道才好，所以把西紅柿切得越碎，煮爛的時(shí)間越短，用攪拌機(jī)打碎更好），煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。
步驟5
喜歡情調(diào)的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯?xiàng)l，擺盤。
步驟6
配上醬汁，簡單的黑椒牛排就做好了！
新鮮的鴨蛋大家都愛吃。尤其是腌制的咸鴨蛋，更是下飯的美味。一般大家對生鴨蛋的處理方法就是水煮，其實(shí)，除了水煮生鴨蛋，新鮮的鴨蛋還有很多的烹飪方法。今天我們來個(gè)大家介紹三種生鴨蛋的烹飪方法，大家可以一一嘗試一下。如果有更好的生鴨蛋烹飪方法，也可以分享給小編哦。
一、燒鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法：
1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
新鮮鴨蛋怎么做好吃 三種鴨蛋做法介紹
2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。
3.最后一步就是收汁撒蔥花了。
二、鴨蛋蝦球
材料：蝦糝150g，鴨蛋2個(gè)，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
做法：
1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個(gè)圓球。
2.把蛋黃球逐個(gè)放入蝦糝內(nèi)，滾上一層蝦糝，用手蘸點(diǎn)水將其搓成球形。
新鮮鴨蛋怎么做好吃 三種鴨蛋做法介紹
3.鍋內(nèi)加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周。
4.炒鍋內(nèi)加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
三、韭菜苔炒鴨蛋
材料：鴨蛋2個(gè)，食鹽適量，雞精2g,料酒3ml,生抽5ml,調(diào)和油適量，紅尖椒1個(gè)，玉米淀粉適量
做法：
1.韭菜苔洗干凈控干水、紅椒一個(gè)、鴨蛋2個(gè)備用;
2.鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入適量淀粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀;
新鮮鴨蛋怎么做好吃 三種鴨蛋做法介紹
4.把鴨蛋餅切成條;
5.鍋中放少許油燒熱后下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精。
7.放入切好的鴨蛋絲翻炒、調(diào)味、出鍋。
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