坐月子黃酒煲雞的做法有哪些?
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《坐月子黃酒煲雞的做法有哪些?》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
女性朋友生產(chǎn)過后身體會(huì)變的特別虛弱，需要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這種情況下適當(dāng)飲用黃酒煲雞湯是一種最佳選擇，不僅能疏通經(jīng)絡(luò)，還能護(hù)肝、提高免疫力、促進(jìn)子宮收縮等。黃酒煲雞的做法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好食材之后根據(jù)平時(shí)煲雞湯的做法做就行，只是燒開之后加入適當(dāng)黃酒再煲15分鐘就可以了。
一、黃酒燉雞的材料準(zhǔn)備
1.三黃雞
全身羽毛黃色密布，公雞頸羽呈金黃色，主翼羽紅夾雜黑色，尾羽為黑色，母雞主翼羽半黃半黑，尾羽為黑色，頸羽夾雜斑點(diǎn)狀黑灰色羽毛。喙為黃色，單冠，公雞冠較高，冠齒5～7個(gè)。冠與肉垂呈鮮紅色，眼瞼薄，虹彩呈桔黃色，耳色淡黃。脛、爪呈黃色，無羽毛。體型緊湊，體態(tài)勻稱，小巧玲瓏，背平直，翅緊貼，尾羽高翹，狀如“元寶”。頭大小適中。
2.客家糯米酒
客家人的生活離不開糯米酒，甚至?xí)雅疵拙普洳匾欢螘r(shí)間，讓酒成深黃色，儲(chǔ)藏得法的話，黃酒是醇甜的。喝或做菜都行。客家人有人坐月子的，會(huì)用糯米酒煮肉類，讓產(chǎn)婦吃了身段恢復(fù)更加快，還能去風(fēng)，坐月子是不能進(jìn)風(fēng)的，所以客家人會(huì)在準(zhǔn)媽媽還沒生的前幾個(gè)月，制作30斤以上的糯米酒，吃不完的通常會(huì)把糯米酒另外保存，放到長(zhǎng)達(dá)一年以上。
3. 姜片、鹽、油等。
二、黃酒燉雞的做法推薦
①雞洗干凈切成合適塊狀備用。
②姜洗干凈去皮切成顆粒狀備用。
③首先把鍋燒紅，加入少量油，把切好的姜倒入鍋中爆炒，(姜量依個(gè)人喜好而定)。再加入切好的雞，炒至表面有少許金黃色后加入少許黃酒伴炒30秒起鍋。
④準(zhǔn)備一只瓦鍋或瓦鍋形狀的鐵鍋均可，把剛起鍋的雞/姜放入瓦鍋中，起鍋后再在炒鍋內(nèi)加二碗水微熱后轉(zhuǎn)倒入瓦鍋中。(因鍋內(nèi)殘留有雞湯，所以要加以利用，以免浪費(fèi)，營(yíng)養(yǎng)流失)、水按雞量來放，水到過雞肉表面1公分處即可。準(zhǔn)備好以后用大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲15~20分鐘(這個(gè)時(shí)間主要是看你買的是什么雞，如果是一般雞場(chǎng)抓的雞15~20分鐘就可以，如果是用善土優(yōu)品的胡須雞的話煮的時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)20分鐘左右，當(dāng)然水與黃酒的量也要適當(dāng)加多哦)。時(shí)間到了以后，再把余下的黃酒倒入瓦鍋中，轉(zhuǎn)大火燒開后1~2分鐘熄火可以起鍋。
三、黃酒燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，還能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時(shí)也要適量，一般以每餐100—200克為宜。適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。促進(jìn)子宮收縮
舒經(jīng)活絡(luò)。增強(qiáng)抗疲勞、增強(qiáng)性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
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現(xiàn)在人們的生活質(zhì)量越來越高，女性在坐月子期間是最需要營(yíng)養(yǎng)的，而現(xiàn)在人又很注重體重的保持，所以也不敢吃太多的東西。如果有一種食物既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又長(zhǎng)不胖的話，肯定會(huì)受到很多女生的青睞。鴿子湯就是這樣一種食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，而且脂肪含量低，那坐月子鴿子的做法有哪些呢!
做法一：做法：
原料：鴿子。
配料：紅棗、蒜苗、姜。
1、不聽話的鴿子，屁股都被打爛了。
2、脫光光，皮膚不錯(cuò)嘛。
3、焯水，洗個(gè)料酒澡以后，就下鍋泡泡熱水澡吧。
4、然后就成我美味的湯。
大棗鴿子湯的做法
做法二：
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
做法三：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí);
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
坐月子鴿子的做法有哪些，上面3種就是比較常見的做法了,大家可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行烹飪，做法都比較簡(jiǎn)單，而且還營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，尤其是女性在坐月子期間，需要補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，而鴿子湯就是最佳的選擇。大家不妨試試吧!
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，食用之后可以在短時(shí)間內(nèi)被人體吸收，同時(shí)還能增強(qiáng)體力，緩解疲勞等等。生活中很多人選擇用雞肉煲湯，這是不錯(cuò)的選擇，而且操作步驟也很簡(jiǎn)單，一個(gè)小時(shí)就能喝上新鮮的雞湯了。
一、雞煲的做法
材料：嫩雞1/2只（?500克）、紅蔥頭75克、大蒜10瓣（比較?。⑸?片、青紅椒各1個(gè)、豆豉10克。
腌料：鹽1/4小匙，料酒1大匙，玉米淀粉1大匙。
調(diào)料：柱侯醬1大匙，生抽1大匙，清水2大匙，砂糖1/2大匙，黑胡椒1/4小匙。
制作過程：1、雞洗凈斬塊，干蔥去皮，生姜切片，大蒜去皮切片，青紅椒切塊，豆豉剁碎備用。
2、雞塊放入鹽、料酒，玉米淀粉加入，攪拌均勻，放一邊腌制半小時(shí)至入味。
3、將所有調(diào)料放入碗內(nèi)攪拌均勻備用。
4、平底鍋內(nèi)放入一點(diǎn)油，燒熱，放入雞塊滑炒至變色盛出備用。
5、另一爐頭放上一砂鍋，放入一小勺的油，燒熱后放入姜片、蒜片、青紅椒、紅蔥頭炒出香味。
6、平底鍋留底油，在砂鍋炒香配料的同時(shí)，將豆豉放入鍋內(nèi)煸香，再倒入所有調(diào)味料燒至起泡。
7、加入炒好的雞塊，快速翻炒至均勻的裹上醬汁。
8、把裹好醬汁的雞塊倒入炒香配料的砂鍋。雞肉怎么做好吃
9、蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許花雕酒，中火燒2分鐘即可。
二、雞煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
女人在做月子的時(shí)候吃的東西很重要，首先是自己要養(yǎng)身體，然后還要保證可以有奶喂孩子。所以這個(gè)時(shí)候家里人會(huì)做很多補(bǔ)得東西，基本上是天天都是肉。但是很多坐月子的，會(huì)吃肉吃的都膩了，而且還沒什么味道，總之食材好，可是不是特別好吃。那怎么能做出好吃的坐月子是的雞肉呢？
材料： 整雞1只（ 都可以，或用半只 +半只 一起熬也很不錯(cuò)， 、 熬起湯來需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用 則顯得省事的多~）、香菇若干（做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與 味道都會(huì)很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進(jìn)皮膚 和 。）、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。 ?
做法： 1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。 ?2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是 嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。 ?3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)， 1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
坐月子的時(shí)候除了要保證食物的營(yíng)養(yǎng)，還是要兼顧一下味道的，不然吃起來真的不喜歡。每天吃得那么清淡，連鹽都不能多放，其實(shí)還是可以放松點(diǎn)嘛。鹽不要太多就好，但是基本的味道還是要能做出來，不然怎么能讓她多吃點(diǎn)呢。
坐月子時(shí)飲食健康問題當(dāng)然是很重要的，因?yàn)榭茖W(xué)健康的飲食方式才能夠幫助補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的所需，盡快恢復(fù)，而產(chǎn)后燉雞是很多產(chǎn)后媽媽們都會(huì)選擇的一種飲食，但是產(chǎn)后吃雞也要注意一定的方法，一般來說產(chǎn)后燉母雞的話是容易造成回奶的，但攻擊可以起到催奶的效果。
1、產(chǎn)后吃燉母雞易回奶
母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雖然母雞有補(bǔ)血的作用的，但是產(chǎn)后一周不宜吃老母雞，這是因?yàn)楫a(chǎn)婦分娩后由于血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會(huì)發(fā)揮促進(jìn)泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是產(chǎn)婦產(chǎn)后食燉老母雞，由于母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素濃度增加，催乳素的效能就因之減弱，進(jìn)而導(dǎo)致乳汁不足，甚至完全回奶。
2、燉公雞可以催乳
跟母雞相比，產(chǎn)后一周內(nèi)更適合吃燉公雞，公雞體內(nèi)所含的雄激素有對(duì)抗雌激素的作用，因此會(huì)使乳汁增多，這對(duì)嬰兒的身體健康起著潛在的促進(jìn)作用。且公雞所含脂肪較母雞少，不易導(dǎo)致發(fā)胖，嬰兒也不會(huì)因?yàn)槿橹兄竞慷喽鹣涣肌⒏篂a。所以產(chǎn)后反而是多食公雞才會(huì)對(duì)母嬰有益。另外，而公雞的脂肪比母雞要少，產(chǎn)婦吃了不容易發(fā)胖，有助于哺乳期保持良好的身體。
3、燉雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞湯“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉，雞湯還有提高人體的免疫功能的作用。這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
雖然現(xiàn)在的生活水平很好，很的女性的身體狀況也比較好，但是當(dāng)女性在生活之后，會(huì)對(duì)身體造成比較嚴(yán)重的傷害，在做月子的時(shí)候要多補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，才能對(duì)女性恢復(fù)身體狀況有一些幫助，在一般情況下，女性在做月子的時(shí)候，都會(huì)喝一些有營(yíng)養(yǎng)的湯，這樣既能給女性補(bǔ)充身體還不會(huì)傷害到胃腸。
剛生完孩子喝什么湯好
面對(duì)剛生完孩子吃什么好的問題上，湯類也是必不可少的，比如像豬蹄湯、瘦肉湯、鮮魚湯、雞湯等都是產(chǎn)婦最好的選擇。這些湯中都含有豐富的水溶性營(yíng)養(yǎng)，不僅利于體力恢復(fù)，而且?guī)椭橹置?，可謂最佳營(yíng)養(yǎng)品了。雞湯、魚湯、排骨湯含有易于人體吸收的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，而且味道鮮美可刺激胃液分泌，提高食欲，還可促進(jìn)泌乳。
但要注意一點(diǎn)，在喝肉湯的時(shí)候要注意，如果產(chǎn)后乳汁遲遲不下或下得很少就應(yīng)早些喝點(diǎn)肉湯，這樣才能更好的下乳。而且肉湯過濃，脂肪含量就越高，乳汁中的脂肪含量也就越多。而脂肪量過高的乳汁不容易被嬰兒吸收，因此新媽媽要注意這一點(diǎn)。產(chǎn)婦出汗多再加上乳汁分泌，需水量要高于一般人，因此產(chǎn)婦要多喝湯汁，在多喝湯的同時(shí)，別忘了要多吃些肉，肉比湯的營(yíng)養(yǎng)要豐富得多，那種“湯比肉更有營(yíng)養(yǎng)的”說法是不科學(xué)的。
參芪紅棗乳鴿湯
黨參60克，黃芪50克，紅棗6枚(去核)，乳鴿2只。
黨參、黃芪、紅棗洗凈。乳鴿殺后，去毛及內(nèi)臟，切塊。諸料一齊放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，再改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。
山藥紅棗排骨湯
山藥去皮、切小塊。排骨洗凈、汆燙后去血水備用。鍋中加清水煮滾后，放入排骨、山藥煮5-10分鐘。待其快煮好時(shí)，放入紅棗、姜片，再稍微煮一下即可。
花生豬手湯
先把豬手洗凈，用刀剁成幾大塊放入容器，添些料酒去腥。把香蔥打個(gè)節(jié)，姜塊用刀拍扁。放入油熱鍋后，把豬手塊、蔥節(jié)、姜塊放進(jìn)沙鍋炒幾下，然后加水。開大火直到沸騰，然后改小火，再根據(jù)口味放鹽繼續(xù)燉大約一個(gè)小時(shí)。看到豬手骨肉分離，放進(jìn)青菜，加雞精調(diào)味，關(guān)火。
黃酒燉鯽魚
取活鯽魚(或鯉魚)1條(約重500克)，去鱗及腸臟，洗凈，入鍋加水適量，煮至五成熟，加入黃酒60毫升，繼續(xù)燉煮，至熟食用，吃魚喝湯，每日1次。適于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏，對(duì)妊娠水腫亦有療效。
生黃豆豬蹄湯
取花生米60克，黃豆60克，豬蹄二只，食鹽少許。先燉豬蹄半小時(shí)，撈出浮沫后再下花生米和黃豆，煮至蹄爛熟食飲。日用二次。
雞肉是比較溫補(bǔ)的食物平時(shí)經(jīng)常用來燉湯，炒或者煮湯，一般煮雞湯的時(shí)候除了清燉外有時(shí)也會(huì)放些藥材下去一起煮做藥膳到時(shí)可以連雞肉一起吃，在沿海一代的話海鮮是比較豐富的所以很多地方就會(huì)放些海鮮和雞肉一起煮，今天就和大家介紹一道菜叫做雞煲蟹，材料也很容易買的到。
1.蟹用牙刷刷干凈，把肚子下那塊帶毛的東東去掉，去綁帶。
2.雞切一部分煲一小時(shí)的湯，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分鐘。
3.下姜片炒香，倒進(jìn)蟹炒變色和腌好的雞肉
4.摘下金不換和薄荷嫩的部分洗干凈備用
5.把雞湯里的雞撈出，加進(jìn)金不換和薄荷、炒好的蟹和雞
6.加蓋煮約10分鐘，開蓋加鹽，再煮5分鐘即可
在煮海鮮的時(shí)候一定要放些姜這樣比較驅(qū)寒也可以去除腥味，雞肉和蟹一起煮的話湯會(huì)很鮮甜，但煮的時(shí)候鹽不能放太多，因?yàn)楹ｕr原本就會(huì)咸是海里面的，所以下鹽的時(shí)候要注意以免過量太咸了。這個(gè)也可以加點(diǎn)米進(jìn)去一起煮到時(shí)就可做粥，那味道絕對(duì)是一級(jí)的棒。
砂鍋雞煲是比較容易完成的一道美食，而且經(jīng)常用砂鍋煲湯或者是制作一些美食的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，這種方法做出來的食物更加的入味可口，保持食物的原汁原味，現(xiàn)在我們來了解一下砂鍋雞煲的做法。
一、砂鍋土雞煲
【材料】土雞腿450克，姜5片，大蒜5瓣，缸辣椒、香菜各適量
【調(diào)料】醬油、料酒各適量，白糖1IJ、匙，香油少許
【做法】
1．雞腿洗凈切塊，入油鍋炸至5成熟，撈起瀝干，大蒜、紅辣椒均切片備用。
2．燒熱油爆香姜片、大蒜，再放入辣椒、雞塊編炒，再加入料酒、醬油、白糖及1大碗水一同燒約1 5分鐘至雞肉入昧。
3.砂鍋加熱后將燒好的雞放入，上放香菜提味，上桌食用前滴入香油，用筷子翻動(dòng)略拌即可。
【小貼士】雞腿易消化且容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。擔(dān)心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食用，即可減少熱量的攝取
二、步驟
.1.鮮雞洗凈后瀝干水，加入適量的料酒，生抽，糖拌勻后放半個(gè)小時(shí)
2.準(zhǔn)備好泡發(fā)的香菇，青椒，胡蘿卜，蒜苗，姜，備用
3.鍋底放稍微多點(diǎn)油，大火燒熱后倒入雞翻炒，至三成熟時(shí)倒入香菇，紅蘿卜，青椒炒至五成熟關(guān)火，別忘加鹽。
4.砂鍋底部擦拭干凈，鋪上紅蔥頭，生姜，并加入適量的油蓋住砂鍋底部。
5.挑選出雞和菇入鍋，蓋蓋，先大火，再小火蒸5～8分鐘后，加入紅蘿卜，青椒，并攪拌后再小火蒸5分鐘
6.時(shí)間差不多時(shí)關(guān)火，加入蒜苗即可。
三、小貼士
雞先用料酒，糖，生抽攪拌均勻后放置半小時(shí)，使充分入味。炒雞時(shí)不用加水，炒成5成熟。雞和香菇入煲，后加胡蘿卜，青椒，蒜苗。
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