生蠔怎么蒸好吃
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“生蠔怎么蒸好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人其實(shí)并不擅長(zhǎng)烹飪生蠔，但是生蠔的制作也非常的簡(jiǎn)單，只需要加入調(diào)味料進(jìn)行清蒸就很美味。那么，生蠔怎么蒸好吃呢？大家可以根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備一些調(diào)味料，當(dāng)然其中大蒜和姜一定要準(zhǔn)備好，畢竟生蠔也是一種寒涼食物，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┙┯兄诮】怠?/p>
蛋煎生蠔
工藝：生煎
口味：咸鮮味
主料：牡蠣(鮮)(150克)雞蛋(175克)
調(diào)料：鹽(5克)味精(3克)姜(5克)江米酒(5克)香油(1克)胡椒粉(2克)植物油(30克)
制作工藝:
1.將姜茸浸入米酒中成姜汁酒；
2.雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫；
3.將鮮蠔（牡蠣）洗凈，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入雞蛋液，成蛋料；
4.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入蛋料，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成。
工藝提示:
因有過(guò)油煎制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油100克。
菜品口感:
外焦香，內(nèi)嫩滑，酒飯皆宜。
炭烤生蠔
1、將活生蠔撬開(kāi)，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用；
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個(gè)蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點(diǎn)油，撒少許鹽。聽(tīng)到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
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生蠔也就是我們說(shuō)的牡蠣，它是一種很常見(jiàn)的海產(chǎn)品了，它是一種含有豐富的鋅元素的食物，現(xiàn)在很多的地方都有蠔吧，特別是到了夏天，也就是燒烤的季節(jié)，大家在吃燒烤的時(shí)候都會(huì)吃一些生蠔，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，特別是含有很豐富的鈣，下面我們來(lái)看看生蠔怎么做好吃。
生蠔大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，特別是吃燒烤的時(shí)候，怎么能夠錯(cuò)過(guò)生蠔呢，它是補(bǔ)鈣產(chǎn)品中最好的一種，是因?yàn)樗泻茇S富的磷，能夠很好的幫助鈣的吸收，那么大家了解生蠔怎么做好吃嗎?
姜蔥生蠔
鮮美多汁，原汁原味
廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過(guò)多的調(diào)味品，也不需要復(fù)雜的制作
材料
生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調(diào)味品：鹽，生抽，蠔油，酒
做法
1、蔥拍扁切段，分開(kāi)蔥白和蔥葉，姜切片
2、生蠔清洗后，燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過(guò)的蠔吸去水分
4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蠔，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻
7、最后放入蔥葉段即可熄火
小訣竅
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過(guò)程中出水
2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點(diǎn)睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦
蒜茸生蠔
材料
生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
做法
1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤(pán)。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤(pán)邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開(kāi)，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最后撒入蔥花點(diǎn)綴。
生蠔的藥用價(jià)值也是很多的，是一種養(yǎng)陰藥，能夠治療常見(jiàn)的胃疼，胃酸，還能夠治療頭疼的癥狀，今天我們介紹的生蠔怎么做好吃的問(wèn)題，大家在平時(shí)都應(yīng)該去多一些了解，畢竟生蠔的營(yíng)養(yǎng)是很多的，大家在平時(shí)應(yīng)該多吃一些海鮮。
生蠔在新鮮的時(shí)候取下殼，里面的肉全部都晾曬干會(huì)變成生蠔干，生蠔干在平時(shí)可以做很多美食，比如用來(lái)爆炒，烘干后煲湯，還可以烘干以后入藥，生蠔干在平時(shí)怎么做都是很好吃的，可以和海鮮一起燉，也可以在平時(shí)拿來(lái)煮湯，非常鮮美。
牡蠣干
牡蠣的加工方法很多，如曬牡蠣干、鹽漬、制罐及提煉蠔油等，殼可煅燒成貝殼石灰。
制作方法
(鮮干) 1.把鮮蠣肉平鋪在竹箔上進(jìn)行曝曬或烘干而成。初曬時(shí)每隔1～2小時(shí)翻動(dòng)一次，以免粘貼在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在蠣肉閉殼肌前方穿孔，用繩一圈或一排地串起來(lái)，每圈(排)約20～30個(gè)蠣肉，再曬3～5天，便成鮮曬蠣干。
2.鮮曬蠣干必須在日烈風(fēng)干的冬季進(jìn)行。春節(jié)過(guò)后，空氣濕度不易曬干，即使曬干質(zhì)量也欠佳。
3.曬干：將滴去水分后的熟蠣肉分散鋪在竹簾上曬，并及時(shí)摘除粘著的蠣肉上的余殼，初曬時(shí)每隔1～1.5小時(shí)翻動(dòng)一次。同時(shí)將大小不一的蠣肉按等級(jí)分開(kāi)。天氣晴朗曬2～3.5天，直到蠣肉變硬外套膜碰之易破為止。在陰雨時(shí)節(jié)不能曬干時(shí)，可用烘干室烘干。
做法
牡蠣燒肉
原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。
制作：1．瘦豬肉（略帶點(diǎn)肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開(kāi)；
2．取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒(méi)過(guò)肉，旺火燒沸，小火燜2小時(shí)左右，熟透即可。
牡蠣豆腐湯
主料：牡蠣 豆腐
配料：姜 蔥末 鹽 淀粉 胡椒粉 香油 牡蠣豆腐湯做法：
1.干牡蠣買(mǎi)回用開(kāi)水泡開(kāi)鹽水清洗干凈,瀝干水分
2.豆腐用鹽水浸泡后過(guò)熱水
3.熱油放入姜末和蔥白末爆香,加入清水和豆腐燒開(kāi)
3.牡蠣用放入鍋中,開(kāi)后瀝掉表面浮沫
4.加入鹽,胡椒粉,撒上蔥花,滴幾點(diǎn)香油即可出鍋
生蠔是一種肉質(zhì)鮮美的海鮮產(chǎn)品，也是很多人都喜歡吃的一種食物。當(dāng)然，吃海鮮也是有著很多講究的，如果生蠔的烹飪方法得當(dāng)?shù)脑?，那么生蠔自然也就是十分美味的。生蠔的吃法有很多種，比如說(shuō)生蠔是可以炒著吃的。那么，生蠔怎么炒會(huì)比較好吃呢？下面將對(duì)此進(jìn)行介紹！
一、生蠔炒什么好吃
鮮炒生蠔：
1、蔥拍扁切段，分開(kāi)蔥白和蔥葉，姜切片；
2、生蠔清洗后，燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
3、用廚房紙把焯過(guò)的蠔吸去水分；
4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香；
5、放入生蠔，小心翻炒；
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻；
7、最后放入蔥葉段即可熄火。
8、出鍋即可。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫
力。牡蠣所含?；撬峤笛?、降血壓。所含的?；撬?、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
2、生蠔具有平肝潛陽(yáng)，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效；主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
三、生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。
2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達(dá)9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個(gè)生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。
3、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，這些物質(zhì)是生蠔味道鮮美的基礎(chǔ)。
4、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。
5、生蠔含有的牛磺酸、DHA、EpA等物質(zhì)，而這些物質(zhì)是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。
新鮮的生蠔都是清蒸后蘸料吃或麻辣生蠔，油潑生蠔，粉絲生蠔等等，但是最受歡迎的還是干生蠔，干生蠔在平時(shí)一年四季都可以吃，而且價(jià)格也不是很貴，還更容易保存，干生蠔的制作方法會(huì)更多，炒菜，煲湯，燉煮都可以。
制作方法(鮮干)
1.把鮮蠣肉平鋪在竹箔上進(jìn)行曝曬或烘干而成。初曬時(shí)每隔1～2小時(shí)翻動(dòng)一次，以免粘貼在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在蠣肉閉殼肌前方穿孔，用繩一圈或一排地串起來(lái)，每圈(排)約20～30個(gè)蠣肉，再曬3～5天，便成鮮曬蠣干。
2.鮮曬蠣干必須在日烈風(fēng)干的冬季進(jìn)行。春節(jié)過(guò)后，空氣濕度不易曬干，即使曬干質(zhì)量也欠佳。
3.曬干：將滴去水分后的熟蠣肉分散鋪在竹簾上曬，并及時(shí)摘除粘著的蠣肉上的余殼，初曬時(shí)每隔1～1.5小時(shí)翻動(dòng)一次。同時(shí)將大小不一的蠣肉按等級(jí)分開(kāi)。天氣晴朗曬2～3.5天，直到蠣肉變硬外套膜碰之易破為止。在陰雨時(shí)節(jié)不能曬干時(shí)，可用烘干室烘干。
做法
牡蠣燒肉
原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。
制作：1.瘦豬肉(略帶點(diǎn)肥肉)切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開(kāi);
2.取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒(méi)過(guò)肉，旺火燒沸，小火燜2小時(shí)左右，熟透即可。
牡蠣豆腐湯
主料：牡蠣 豆腐
配料：姜 蔥末 鹽 淀粉 胡椒粉 香油 牡蠣豆腐湯做法：
1.干牡蠣買(mǎi)回用開(kāi)水泡開(kāi)鹽水清洗干凈,瀝干水分
2.豆腐用鹽水浸泡后過(guò)熱水
3.熱油放入姜末和蔥白末爆香,加入清水和豆腐燒開(kāi)
3.牡蠣用放入鍋中,開(kāi)后瀝掉表面浮沫
4.加入鹽,胡椒粉,撒上蔥花,滴幾點(diǎn)香油即可出鍋
現(xiàn)在大家做生蠔的時(shí)候會(huì)覺(jué)得比較麻煩，所以大家會(huì)直接選擇用鍋清蒸，清蒸的生蠔搭配上醬料口感上是非常棒的，清蒸生蠔首先要注意的就是方法，最好是打開(kāi)口罩的，這樣會(huì)更容易熟透，一般大火八分鐘左右即可出鍋，如果生蠔比較大可以蒸得熟一些。
蒜茸生蠔
材料
生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
做法
1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤(pán)。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤(pán)邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開(kāi)，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最后撒入蔥花點(diǎn)綴。
姜蔥生蠔
材料
生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調(diào)味品：鹽，生抽，蠔油，酒
做法
1、蔥拍扁切段，分開(kāi)蔥白和蔥葉，姜切片
2、生蠔清洗后，燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過(guò)的蠔吸去水分
4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蠔，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻
7、最后放入蔥葉段即可熄火
小訣竅
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過(guò)程中出水
2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點(diǎn)睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦
咸蛋蠔仔蒸肉餅
材料
肉餅是一種較有代表性的家常菜，
做法
材料：豬肉400克(肥瘦比例為2?8)、咸蛋3只、潮州蠔仔8只、蒜茸15克，鹽、糖、花生油、生抽、生粉各適量。
做法：原只咸蛋黃蒸熟，保留蛋白備用;豬肉洗凈，瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少許鹽拌勻，然后平均鋪在碟上，入蒸爐蒸5分鐘，取出，將咸蛋黃、蛋白和蠔仔放在肉餅上，再入蒸爐蒸5分鐘便成。
相信很多人在平時(shí)對(duì)生蠔都非常的喜歡，可是生蠔雖然想吃，卻總是打不開(kāi)，一不小心還會(huì)把手弄傷，生蠔打不開(kāi)是因?yàn)闆](méi)有用對(duì)工具，因?yàn)橛械臅r(shí)候是不能開(kāi)口的，堅(jiān)硬的外殼卻吃不到里面的肉，在學(xué)習(xí)做生好的時(shí)候，也別忘學(xué)會(huì)如何去打開(kāi)，這樣才能吃到最鮮美的生蠔。
生蠔怎么打開(kāi)
生蠔是一種貝類的海鮮，其有一層堅(jiān)硬的外殼，若想吃到里面鮮美的生蠔肉的話，那就要知道生蠔怎么打開(kāi)的技巧了。下面來(lái)看看吧！
打開(kāi)生蠔的方法一
1、清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈；
2、找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來(lái)說(shuō)，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；
3、打開(kāi)生蠔后，用刀小心撥開(kāi)連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來(lái)；
4、將打開(kāi)的生蠔在浸泡過(guò)檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤(pán)了。
打開(kāi)生蠔的方法二
1、首先準(zhǔn)備開(kāi)生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和生蠔刀
2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。
3、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時(shí)受傷。
4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內(nèi)?？梢愿淖兪┝嵌然蚴怯勉@的，只要刀鋒有部份進(jìn)去，就可以轉(zhuǎn)刀鋒或是用槓桿原理撬開(kāi)。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內(nèi)部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開(kāi)上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應(yīng)該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內(nèi)面向下「切」，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。然后用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來(lái)，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。
生蠔是一種非常受人歡迎的海鮮類產(chǎn)品，因?yàn)樯柌粌H可以烤著吃，還可以蒸著吃，并且生蠔中含有豐富的汁液，讓人感覺(jué)到一股很鮮美的味道。特別是在吃大排檔的時(shí)候，點(diǎn)上幾只烤生蠔是一件非常不錯(cuò)的事情。但是如果是在家里制作生蠔的話，就可以制作蒸生蠔，那么制作蒸生蠔的時(shí)候要蒸幾分鐘才熟呢?
蒸生蠔多長(zhǎng)時(shí)間好呢?對(duì)于不同的蒸生蠔菜式，其時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣，像清蒸生蠔的話，可以蒸5分鐘就可以了;而蒜蓉粉絲蒸生蠔則需要花上10分鐘。蒸生蠔的時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)收到菜式和食材的影響。下面來(lái)看看三種蒸生蠔的做法及其所需要蒸的時(shí)間。
蒜蓉粉絲蒸生蠔
材料：生蠔10只、粉絲適量、蒜蓉適量、辣椒少量、生抽少許、鹽少許、花生油少許
步驟：
1、用小刀把生蠔肉與殼分離，用清水洗干凈后用把肉放回殼里擺好;
2、蒜頭，紅辣椒分別垛好。熱油鍋倒入蒜頭、紅辣椒爆香，倒入小許生抽、鹽調(diào)味;
3、粉絲預(yù)早兩小時(shí)泡軟，剪成小段鋪在生蠔上面;
4、將爆香的蒜蓉辣椒分別鋪在粉絲上，整碟放進(jìn)鍋里蒸10分鐘;
5、美味的蒜蓉辣椒粉絲蒸生蠔出鍋啦。
清蒸生蠔
材料：生蠔500g、油適量、小香蔥適量、蒸魚(yú)豉油適量、蒜茸適量、蒜茸剁辣椒適量
步驟：
1、購(gòu)買(mǎi)新鮮的生蠔，把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈;
2、把小香蔥和蒜茸剁碎;
3、鍋置火上加入色拉油;
4、油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜茸炸香;
5、然后加入適量的蒸魚(yú)豉油(要少加);
6、加入少量的料酒;
7、然后盛出放小碗中待用;
8、這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可;
9、然后把每個(gè)生蠔的殼打開(kāi)，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜茸剁辣椒，即可!
買(mǎi)回來(lái)的生蠔其實(shí)可以有很多的食用方法和技巧，例如常見(jiàn)的蒸生蠔，是比較方便簡(jiǎn)單的，但是要注意買(mǎi)回來(lái)的生蠔必須清洗干凈，可以使用專門(mén)的帶有小把的刷子，這樣更方便簡(jiǎn)單。
1、首先把選購(gòu)回來(lái)的生蠔的外殼清洗干凈，最好買(mǎi)一把小刷子，那種帶把的，因?yàn)樯柕耐鈿ぐ纪共黄?，有把刷子清洗?huì)更方便。
2、把洗干凈的生蠔用開(kāi)殼工具打開(kāi)，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。
3、打開(kāi)的生蠔肉用自來(lái)水沖洗干凈，特別是在離開(kāi)口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉、
4、清洗干凈后用盤(pán)子擺放好放在鍋里蒸煮，我買(mǎi)的是特大的生蠔，我的蒸煮時(shí)間為鍋里的水開(kāi)了之后，再小火蒸15分鐘，如果你購(gòu)買(mǎi)的生蠔小號(hào)一點(diǎn)的話，時(shí)間上可以適當(dāng)縮短一點(diǎn)，因?yàn)檎籼脮?huì)老影響口感。
5、生蠔在鍋煮的時(shí)間里，把蒜切成蒜蓉，蔥切碎，放在小盤(pán)里備用，蒸好生蠔之后就把生蠔起鍋，先用蓋子蓋好。
6、洗鍋，把鍋燒熱放花生油爆抄蒜蓉和蔥，放適量的鹽和醬油，大概半分鐘后起鍋，把燒好的調(diào)料一個(gè)個(gè)均勻的淋在蒸好的生蠔上面，然后色香味俱全的蒸生蠔做好了。
注意事項(xiàng)
生蠔最好是去市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮帶殼的生蠔，這樣可以保證味道鮮美。
開(kāi)生蠔時(shí)要戴手套，謹(jǐn)防劃傷。
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