自己做的水果酵素安全嗎？
酵素養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“自己做的水果酵素安全嗎？”，希望能為您提供更多的參考。
在化學課上，我們都知道有一種東西叫做催化劑，它是加快化學反應必需品。其實人體時時刻刻都存在化學反應，特別是營養(yǎng)吸收這個方面，沒有酶作為催化劑是非常緩慢的。在生活中很多人為了加快自身的“化學反應”，所以會食用一些酵素，主要目的就是讓酵素成為身體內(nèi)部的催化劑。那么，自己做的水果酵素安全嗎?
不安全，可以說外面賣的酵素也不一定安全。
其實自制“酵素”并不能稱之為“酵素”，包括市面上銷售的大多數(shù)“酵素”產(chǎn)品。
“酵素”是酶的舊稱，來源于日本。某些酶對人的確很重要，但是人并不能通過口服攝取酶。酶是強效催化劑，是生物大分子，一定要消化了才能吸收。也就是說，吃“酵素”其實并沒什么用處，經(jīng)過消化后它就不是酶了。
市面上銷售的和你做的，其實和“酵素”沒什么關系，大概因為是發(fā)酵的，所以借了這么個名字(外面賣的酵素，大部份沒什么實際功用，效果全靠吹)。實際上和自制的水果腌菜和水果酒沒多大區(qū)別。
另外，自制的水果酵素其中的發(fā)酵菌并不是很明確，而且自家畢竟比不上工廠的消毒，自制“酵素”很可能會被雜菌污染。被雜菌污染的酵素很可能會產(chǎn)生有毒、有致癌性的物質(zhì)(有些腌菜也有)。
總結(jié)一下，自制酵素就是營養(yǎng)不一定會好，但可能含有有害物質(zhì)的腌水果(蔬菜、藥材)。有水果什么的，還是直接吃吧。
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肥胖是讓很多人都非常困擾的問題，而減肥的方法有很多，酵素減肥也是比較常見的一種。水果酵素是非常常見的一種酵素類型，在生活中的應用也是比較廣泛的對人體也有養(yǎng)生的效果，做酵素水果的時候一定要注意酵素的制作。那么做酵素水果酵素配方具體有哪些？詳情了解。
1.容器：
準備一個有密封蓋的玻璃容器。
2.制作過程1
將酵素原料（如果皮）切片，切得越小越好，越有助于分解。如果希望制作出來的酵素有清香的氣味，可加入桔子皮、檸檬皮等等有香味的果皮
3.#制作過程2
將切好的果蔬鋪在瓶底，上面蓋一層紅糖，然后按一層紅糖一層原料的順序碼放
4.制作過程3：
最后一層一定要放檸檬片（檸檬去皮去籽切片）。檸檬有殺菌消炎的效果，也可以保證做出來的酵素的質(zhì)量。
5.制作過程4：
瓶口與原料應保持4厘米距離，將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然后加蓋，隔絕外界的空氣，置放在15度到25度的陰涼處約三周。把渣瀝出來，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。
6.注意事項：
全程的制作過程無菌操作，食物原料、容器和刀具須洗凈晾干，材料碼放不可過瞞，防止酵素溢出。水果選生一點的這樣酵素生成的更多。
7.其他配方
貧血：葡萄、桔子、番茄、蘋果、草莓、櫻桃
膽固醇過高：山竹、核桃
高血壓：香蕉、西瓜、葡萄、番茄、核桃、柿子、桃子
動脈硬化：蘋果、鱷梨、核桃、番茄、香蕉
中風：蘋果、柿子、鳳梨、奇異果
酵素大家都比較了解，因為現(xiàn)在正處于養(yǎng)生保健的關鍵時期，所以凡是與身體健康有關的東西人們都比較喜歡去嘗試。而且很多人都表示，水果當中含有大量的酵素，所以要多吃水果，給身體補充一下。這就產(chǎn)生了一個很多人都想問的問題，什么水果做酵素是效果最好的呢?
做酵素好的水果有鳳梨、木瓜、蘋果、香蕉、橙子等等
水果酵素”最大的賣點，就是宣稱“酵素”能夠起到“減肥”、“養(yǎng)顏”、“排毒”等功效。但實事是，想依靠“酵素”，或者說酶，來起到這些效果，只能是美好的想象。
蛋白質(zhì)在整個發(fā)酵液中的量就很低。別提按照傳言中的“一天喝100毫升”，就算喝上一公斤的“水果酵素”，獲得的總蛋白質(zhì)也不過0.2g——還不如吃上一個中等大小的蘋果。況且即使吃下了那少的可憐的酶，它也無法發(fā)揮其作用——由于它們?nèi)狈ΡＷo，在通過消化道時，胃液和腸液中的蛋白酶就將它們斬為小段，化作寡肽和氨基酸被吸收了。
擴展資料：
水果酵素英文名稱： fruit enzyme，指將水果發(fā)酵后的產(chǎn)物。
由于在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，并宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發(fā)揮作用。這是一種偽科學。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內(nèi)發(fā)揮作用。事實上口服的酶在消化道內(nèi)已被分解為小分子，無法發(fā)揮作用;且植物的酶未必能催化人體的反應;更重要的是人自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動，補充酶顯得多余且盲目。
酵素到底是什么東西，為何現(xiàn)在如此的流行，其實酵素就是過去酶，很多商家就是打著水果酵素的商標，來大批的銷售自己的商品。如果嚴格來說，水果酵素并不會像商家宣稱的那樣神奇，但多少還是會對身體有一些益處。那么問題來了，如何在家自制水果酵素，具體方法是什么?
酵素，英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和臺灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。
幾乎所有的細胞活動進程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學反應的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應速率。大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍;事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應速率。酵素作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酵素有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率。
酵素無法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。
植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。
人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等于人為地去干擾生命活動，未必有好處。
制作酵素
市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單一酵素」和「復合酵素」兩大類，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。
通常的水果酵(食用)素做法如下：
①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例準備好。(跟容器的體積無關，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過容器體積的80%。
③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開放氣，讓氣體流通。放置最少6個月，時間當然越長越好，最少6個月。
④倒出時，拿濾網(wǎng)把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。
果凍相信大家都是吃過的，這也是屬于甜品的一種表現(xiàn)方式，吃起來是非常q彈的，不過相信很多人都沒有吃過水果酵素果凍，也不知道該怎么樣去制作這種甜品的，其實這種果凍所含有的營養(yǎng)更多一些，再加上添加了一些水果就會使得口感方面變得更加豐富一些，不會在吃起來的時候感覺到那么單調(diào)的，更加的勾起人們的食欲。
材料
1.果凍粉60公克，細砂糖200公克，水1000㏄，2.奇異果1顆，細砂糖30公克，3.水蜜桃罐頭1罐，4.檸檬汁50㏄。
做法
2.鍋中加入30公克細砂糖，奇異果薄片表面沾滿砂糖后避免重疊排于鍋中，以小火加熱至砂糖融化，兩面煮約5～10分鐘在奇異果尚未變黃之前熄火備用。
3.將奇異果的糖液稍瀝干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齊排放于另一個模型內(nèi)。
4.將果凍粉與細砂糖置于鍋中充份拌勻，加入水繼續(xù)攪拌并置于爐火上加熱，至糖完全溶化后即可停止攪拌。
5.果凍液繼續(xù)加熱至70～80℃左右時，即可熄火并加入檸檬汁拌勻，撈除表面氣泡后，即可將果凍液徐徐倒入模型內(nèi)，稍冷卻后放入冰箱冷藏，約1～2小時凝結(jié)后即可扣出食用。
材料：
水600公克(一公克等于一克 )，干燥薰衣草30公克，吉利T(吉利t是動物背瘠萃取出來的膠質(zhì)物，主要是用來做甜點)15公克，細砂糖90公克，鮮奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，細砂糖780公克。
做法：
1、將水煮至沸騰，加入干燥的薰衣草，浸泡1分鐘后過濾備用。
2、細砂糖與吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。
3、將鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分鐘后過濾備用。
4、細砂糖與吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關水果酵素的做法吧。
2.檸檬去皮,切0.5CM厚的片
3.檸檬去皮,切0.5CM厚的片
4. 橙子也切同樣厚度的片.
5. 消毒過的玻璃容器,底部鋪一層砂糖.
6. 再鋪一層砂糖.再一層水果.
7.如此反復,直到將所有的水果放進去后,最后上面鋪一層砂糖.
8.如此反復,直到將所有的水果放進去后,最后上面鋪一層砂糖.
9.最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子.大約2個小時以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
10. 最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子.
11.大約2個小時以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
12.大約2個小時以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
13.用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻. 此后每天都用手攪動1~2次.漸漸地,砂糖開始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細微氣泡產(chǎn)生.
14.用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻. 此后每天都用手攪動1~2次.漸漸地,砂糖開始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細微氣泡產(chǎn)生.整個發(fā)酵其間大約持續(xù)2周左右,就是說,這兩周內(nèi),每天都需要將未成熟的水果酵素攪拌一下,并及時放出內(nèi)部產(chǎn)生的氣體.注意千萬不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂.2周后,如果您在攪動完酵素后,可以看到有大量氣泡產(chǎn)生并緩慢浮上來,就說明您的酵素成功啦.
15.取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開.
16.取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開.
17.做好的酵素食用方法很簡單,大約一次喝30~50ML,可以直接飲用,直接飲用也是發(fā)揮酵素效果好的方法;如果直接飲用太甜太膩,就用礦泉水或者蘇打水以1:5的比例兌著飲用.
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了水果酵素的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
在我們的日常生活當水果酵素是最為常見一種食物保健品，水果酵素其中含有大量的水果中的成分和營養(yǎng)，人體食用后可以保健身體預防一些身體疾病，對改善便秘有很大的幫助，水果酵素其中還有大量的微量元素和多種維生素，可以讓人體充分吸收水果中的養(yǎng)分，那么水果酵素能空腹喝嗎？下面就讓我們一起來了解一下吧。
? ? 水果酵素其實也就是酵素，攝取水果里面的酵素成分而已。天然水果酵素是幫助人體補充流失酵素的最好選擇，很早以前有人發(fā)現(xiàn)用木瓜、鳳梨、奇異果來洗臉或敷面，皮膚會變得光滑細膩，因為這些果蔬中含有豐富的植物酵素。佰納吉酵素：大自然“酵素蔬果濃縮液”，是篩選60余種天然有機栽培的蔬菜、水果、藥草及菌株，經(jīng)長時間自然發(fā)酵，并采用特殊工藝技術提取的液態(tài)精華萃取物。大自然酵素富含均衡的維生素、碘物質(zhì)、氨基酸等各種營養(yǎng)成分，能提供人體所需的100多種酵素，可以全方位補充人體所需營養(yǎng)素及酵素的不足，能活化、再生細胞，平衡腸道菌群，修復黏臘免疫屏障，使人長期處于健康狀態(tài)。是您健康、美容、及日常保健最不可缺乏純天然健康飲品。
? ? 服用方法：早晚取30毫升酵素原液對5倍涼開水，水溫不要超過40度，想減肥的空腹喝，不要減肥的飯后半小時喝。因為自制水果酵素沒有添加防腐劑，所以兌水后的酵素請盡快食用。
? ? 孝（酵）素液是由多種純天然植物發(fā)酵而成，凡是亞健康人群都可以服用，一般人和亞健康的人空腹吃，有利于改善體質(zhì)，可以幫助我們改善酸性體質(zhì)、調(diào)理我們腸胃的消化吸收不好的情況、排除體內(nèi)、血液中的毒素、提高人體的免疫力，安全沒有副作用。
? ?
? ? 以上文章中所講述的便是水果酵素能夠空腹喝嗎詳細介紹，水果酵素其中含有大量的水果中的營養(yǎng)成分，是使用新鮮的水果加工后制作而成的水果酵素，長期食用水果酵素不僅可以起到保健的作用，對人體便秘也有很大的改善，對皮膚也非常好，大家不妨嘗試一下水果酵素。
水果是很常見的，水果含有的維生素種類比較多，而且水果在吃的時候，對人體各方面，都是有著很好的幫助，因此對水果選擇的時候，也是可以放心進行，那自制水果酵素如何進行呢，在對它選擇的時候，也是要注意不能隨意的，要先對它的制作方法進行了解，這樣制作的時候，才會知道如何做。
那自制水果酵素該怎么做呢，它的制作方法也是比較簡單，而且在食材搭配上，也是很輕松的，下面就詳細的介紹下，使得對水果酵素制作都是有著很好的了解。
自制水果酵素：
食材明細：檸檬2個、蘋果3個、葡萄8兩、番茄3個、奇異果2個、火龍果1個、紅糖適量。
制作步驟：
1. 葡萄洗凈，風干待用
2. 蘋果洗凈去皮切粒，火龍果肉洗凈切粒待用
3. 檸檬，番茄，洗凈切片，奇異果洗凈去皮切片風干待用
4. 瓶子洗凈后消毒風干(這個過程不顯示了)其他水果任意放一層，然后放一層紅糖，最上面是一層檸檬，然后密封即可(最后貼上生產(chǎn)或者到期的時間，我貼上到期的時間)
5. 這個是早4天前做的綜合水果酵素(糖用冰糖做的，已經(jīng)出水了)
自制綜合水果酵素做法小貼士
1、網(wǎng)上的標準做綜合水果無水酵素的比例是(水果跟糖的比例是1:1)，這個是自己改良，不知道效果如何，要3個月后見證。
2、瓶子，水果都要保持風干，無水無油，不然會變質(zhì)的
3、無水酵素最快要發(fā)酵3個月才可以吃哦(時間越長越好，時間是酵素的產(chǎn)物，不會變質(zhì)的，如果上面提到的問題沒有做好，開始很快就變質(zhì)了)
4、前一個月都每天定期放氣，第二個月開始密封保存(一定要放在陰涼地方，不能經(jīng)常動，不然發(fā)生爆破)
5、做的是無水酵素，水果可以放滿整個瓶子，因為大概3天后，水果會脫水，然后剩下到半瓶子了，不會擔心發(fā)酵過程中的氣弄到瓶子爆炸的。
通過以上介紹，對自制水果酵素也是有著很好認識，這樣的東西在制作上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對它制作的時候，在食材使用上，都是要合理進行，不宜使用的太多，這樣對它的口感也是有著一些影響。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自己做的水果酵素安全嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/jiaosuyangsheng/">酵素養(yǎng)生”專題。
