潮汕排骨粥的做法大全
女性補腎養(yǎng)生粥做法大全。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《潮汕排骨粥的做法大全》，僅供您在養(yǎng)生參考。
目前生活水平月經越好，對于美食的要求也越來越高，今天給大家介紹一款沒事，潮汕豬排骨粥，既味道香濃，不油膩，營養(yǎng)價值也比較高，是一款老少皆宜的營養(yǎng)健康食物，接下來就為大家詳細的交給大家這道食物的做法步驟，如果有喜歡的朋友們可以參考以下內容在家里為家人們做一次。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。潮汕豬筋丸采用新鮮豬肉加豬嫩筋打制而成，口感爽脆，味道鮮甜。它是最常見的一道菜，有多種做法香菇能夠抑制脂肪的吸收,減肥的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低,無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物.常吃不但可以使人提高免疫力和延緩衰老，還具有防癌抗癌，降血壓、降血脂的功效。秋天到了，天氣也漸漸轉涼，陣陣秋風，帶來了涼意。這款粥甜而不膩，即好吃又養(yǎng)胃，保健之處也是相當的多，是一款老少皆宜的營養(yǎng)健康好食品呢！
工具/原料
排骨 (500g)
豬筋丸 (250g)
豬肉餅 (100g)
香菇 (30g)
鹽 適量
蔥 適量
方法/步驟
10/10分步閱讀
香菇提前泡軟。
2/10
準備好排骨。
3/10
高壓鍋加水，將洗好的排骨下鍋，
4/10
并加適量白醋同壓煮。
5/10
準備好豬筋丸和豬肉餅。
6/10
米提早用清水泡制備用。
7/10
把豬排骨、連同洗凈的米一同放入電飯鍋，加入熬好的排骨湯。
8/10
放入香菇。
展開長圖
9/10
再下適量蔥和鹽。
10/10
美味上桌了，開吃吧。
注意事項
香菇要在煮粥的時候一同放入，這樣能使它的味道在粥里最淋漓盡致地發(fā)揮出來，而粥的香味則更濃郁。
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關于美食家庭生活當中無論是青少年，還是老年人大家都非常的愛吃，而且對于很多吃貨來說也是非常不錯的福利，那么接下來我們要介紹的是潮汕砂鍋粥的做法大全，不僅僅是味道非常的好吃，而且對于吃貨們來說滿足了大家的口感亦是。
做法一
食材準備 ?
主料：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜；
調料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。
制作步驟 ?
1、淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米
潮汕砂鍋粥
拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據個人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。
2、洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽）。
3、放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。） 4、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。
注意事項 ?
1、基圍蝦不要挑太大個的，太大蝦肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
2、最好用東北米，加少許糯米（注意米在下鍋前要先拌油喲）。
3、切記：邊煲邊攪拌
4、如果時間允許，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小時。
以上介紹的潮汕砂鍋粥的做法大全，那是非常不錯的，而且滿足了很多朋友們的腸胃，對于養(yǎng)生也有著非常好的功效日常的生活當中，大家可以通過幾代的時間來制作。
潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥）這道菜在做的時候，要準備需要的食材，注意調味料的準備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關鍵，裝盤后散上蔥花點綴。
2、米倒入干凈的砂鍋，加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘，大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘后就轉小火熬煮30分鐘，這個過程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）
3、熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開背去腸，然后清洗干凈用鹽、蛋清、生粉、料酒和姜絲腌好備用；
4、螃蟹刷洗干凈，揭蓋子，去腮和內臟后，切成四塊，用料酒、姜絲和鹽腌好備用；
5、黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；
6、粥熬得米開花時加玉米粒、黑木耳絲轉大火煮2分鐘；
7、然后加螃蟹大火煮5分鐘；
8、加鮮蝦繼續(xù)大火煮5分鐘；
9、加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調味；
10、撒上蔥花，即可出鍋了；
11、喝粥了！
許多小朋友也喜歡吃潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥），軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進入冬季時節(jié)，打火鍋的時候放入一些，整個屋子都會散發(fā)濃郁的香味。
秋冬季節(jié)是該好好的喝一些粥來滋補一下身體的，不光是要對自己的身體負責，就連平時每天上班工作下班，會因為風吹了日曬了，而受到影響，如果腸胃不健康，那么身體方面也會受到牽連，如何來做粥，對身體好喝什么樣的粥搭配怎樣的配料才可以有效的滋補身體呢，一道潮汕養(yǎng)生粥的做法，來為大家介紹一下。
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
紅豆：理氣、清熱解毒、活血
核桃：平喘、溫肺、補腎
食材用料：
大米[圖]大米100克 相克食物
紅豆[圖]紅豆20克 相克食物
核桃[圖]核桃5粒 相克食物
紅棗[圖]紅棗6粒 相克食物
銀耳[圖]銀耳1小朵 相克食物
桂圓[圖]桂圓6粒 相克食物
薏仁米[圖]薏仁米20克
花生[圖]花生20克 相克食物
冰糖[圖]冰糖10克 相克食物
菜譜做法：
紅豆、花生洗凈浸泡2小時以上，大米冷水浸泡半小時。
銀耳溫水泡發(fā)洗凈后撕小朵瀝水備用。
.鍋內適量清水，倒入所有食材，大火燒開轉小火虛掩鍋蓋煮60分鐘。
.按個人喜好調入冰糖。
小煮3分鐘待冰糖溶化于粥內關火即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
小貼士
1、煮粥時食材與水的比例一般為1：5， 具體還是按個人口味，喜歡稀一些的可以多加一些水。
2、煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，可以讓米粒膨脹開，熬起粥來節(jié)省時間。另外，攪動時順著一個方向攪，熬出的粥的口感好。
3、轉小火后約10分鐘時點可以入少許油，這樣煮好的粥不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑，也可以防止煮粥溢鍋。
4、為了防止溢鍋，可以用筷子隔開鍋與鍋蓋，虛掩鍋蓋。
5、粥的粘稠程度可根據自己喜好控制煮粥時間，甜度也可根據自己口味適當加入冰糖量，此粥因為內有紅棗、桂圓等含甜度的食材，不加糖量也一樣香甜可口。
想要喝粥那么首先就要注意在喝粥的時候加入的水分比例和食物五谷雜糧比例，一定要有講究，而且對身體好，同時我們在做粥的時候一定要注意選擇做粥的方式與做粥的方法，就為大家介紹到這里，大家學會了嗎。
對于每個人來說，年紀到了就要結婚生子，而之后就會頻繁面臨數次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做潮汕鮑魚粥。
2.熬粥選鮑魚，我一般不會選大個的，小的就可以，因為反正最后都要切片，看不出來大小
3.鮑魚要焯一下，就是水燒開了過一下，撈出來以后切成片，這樣是為了去掉那點腥氣
4.去腥還有讓粥更美味就需要這三樣調料了，這也是潮汕粥的特色
5.大米淘好以后直接放到骨頭湯里面熬，大概八分熟的時候把冬菜和芹菜放進去，熬熟
6.最后才放鮑魚片，因為很好熟，這個時候就要多攪拌一下，以免粘鍋，還有就是讓鮑魚很快熟了
7.最后撒上香蔥攪拌一下就可以了。有人要問怎么沒放鹽，其實冬菜就是咸的了，而且就是要喝那點鮮美的粥，就不要太咸了，不然就嘗不出味道來了
8.盛碗，品味一下吧！
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的潮汕鮑魚粥，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關系的，趕快下廚去做一做。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到決定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關于潮汕蝦粥
2.去蝦須，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭里面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。
3.砂鍋一次性加夠水煮開后才把米加進鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌。
4.保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象
5.加菜埔略煮，讓粥有底味。
6.加入蝦米
7.再加入姜絲，蝦，繼續(xù)煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。
8.完成
今天小編介紹的潮汕蝦粥可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
魚肉是很多人都非常喜歡的肉類，不僅肉質細嫩，口感好，而且營養(yǎng)價值高，深受人們的歡迎。魚的吃法有很多，特別是魚頭熬制的粥，味道鮮美，將魚肉的營養(yǎng)充分的融合在粥中，經常喝對我們的健康非常有好處。重要的是魚頭粥采用的是草魚頭，是生活中最常見的魚類。那么，潮汕魚頭粥的做法有哪些？
魚頭湯
材料
草魚頭1個，姜，芹菜
做法
1.草魚頭叫賣魚的處理好，斬成二半，回家洗干凈。
2.把魚頭放入燉鍋，倒入開水，放上幾片姜片，燉上幾個鐘。
3.開飯時間到了就用鹽和雞精調味，灑上芹菜碎就可以喝了。
鮮香魚頭粥
材料
大米150克鰱魚頭600克卷心菜20克香蔥1棵生姜少許食用油5克胡椒粉適量精鹽0.25小匙白糖0.5小匙
做法
1.大米洗凈后用少量油拌勻;生姜洗凈切絲；香蔥洗凈切成蔥花;
2.卷心菜洗凈后切絲，鰱魚頭洗凈后切小塊，加生姜絲和精鹽、白糖、胡椒粉拌勻;
3.將米放入粥鍋，加水煮開，再轉中火煮約30 分鐘；
4.將鰱魚頭、卷心菜絲加入熬好的粥內煮熟;
5.最后加入精鹽、胡椒粉調味，撒上生姜絲與香蔥花即可食用。
注意
味道鮮美，營養(yǎng)豐富。先把鰱魚頭放入沸水中汆燙一下，去凈雜質后再與米粥同煮。
魚頭粥
材料
草魚頭，冬菜，香菜，米，胡椒粉，鹽
做法
1、大米洗凈加水煮開10分鐘；
2、加入切大塊的魚頭、冬菜煮熟，加鹽；
3、出鍋前加入香菜、胡椒粉即可。
潮汕對于一般不熟悉地理的人來說是不知道的，其實潮汕就是廣州的一個地方的名字。說到潮汕，人們一般想到的有兩種，一是潮汕話，二是潮汕海鮮粥。那么，關于潮汕海鮮粥的做法是怎樣的呢?潮汕海鮮粥在潮汕乃至全國都是非常有名的，很多人一年之中都會去潮汕好幾次，都是為了去吃潮汕海鮮粥的。
潮汕海鮮粥其實就是利用一些大家常見的海鮮和其他的菜一起煮的，只是潮汕海鮮粥的做法之中有很多關鍵的地方，這些是很多人都不知道的，所以要是不知道潮汕海鮮粥的做法，是不會做潮汕海鮮粥的。下面就來詳細說說潮汕海鮮粥的做法。
潮汕海鮮粥制作
1、準備工作，可以提前2個小時將大米浸泡好，濾干水放置一旁備用。
2、清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。清洗對蝦，用刀將對蝦一剖為二，這樣熬粥的時候更容易入味。
3、將生米放進砂鍋，往鍋里倒入開水，要將大米全部浸過，并分別倒入一勺子色拉油和豬油，再將剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出來的，所以在熬制過程當中，一定要用勺子適當攪拌，以免米粘在鍋底。不能讓水燒干，往鍋里適當加熱水。
5、等到米漸漸開始膨脹時，撈出一部分米上來，用哪個熱水把米汁沖下來。過5分鐘，再進行一次，撈出來的米可作他用。
6、大概30分鐘時，海鮮粥熬得快好了，假如洗好的對蝦、姜片、蘿卜條、雞精、鹽等，用勺子拌勻。起鍋時放入切好的蔥花，滴上幾滴麻油。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，風味更佳!
潮汕鮮蝦海鮮粥
制作材料：大米200克 潮汕咸菜半袋 干貝15顆 芹菜2根 基圍蝦20只 香蔥
做法：
1)將干貝用清水沖凈，用溫水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時后，切成小粒。大米洗凈，用清水浸泡半小時。芹菜洗凈切成5毫米長的小粒。
2)把浸泡干貝的水倒入鍋中，再補足清水，水開后煮3分鐘，把干貝撈出(煮干貝的水不要倒掉)，放在漏網中碾碎(煮粥時更入味)。將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘后，倒入干貝絲和潮州咸菜粒和基圍蝦，繼續(xù)煮10分鐘。最后放入切好的芹菜碎即可。
潮汕鮮菇海鮮粥
材料：香米200g，干魷魚50g，干香菇50g，芹菜250g，瘦肉200g，蠔(又名牡蠣)250g。
做法：
1、將魷魚洗干凈切成小片;將香菇用水泡洗切小片;芹菜去根去葉留莖，切成2cm的小段;瘦內切成絲，蠔用清水多清洗幾遍。
2、鍋里放油，將魷魚片、香菇片、芹菜段炒一下，將其依次下。
3、將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘后，將炒好的魷魚片、香菇片、芹菜段、瘦肉絲、蠔放進去，同時加鹽，待煮大概15-20分鐘，以你自己嘗試的為準。
從上面的介紹之中，我們就可以發(fā)現(xiàn)，其實潮汕海鮮粥的做法是有很多的，這是因為用來做潮汕海鮮粥的食材是很多的，而且不同的人做潮汕海鮮粥用的食材一般都是不一樣的，這也是為什么潮汕海鮮粥的口味有這么多的最主要的原因。潮汕海鮮粥其實也是粥的一種，平時是可以經常食用的。
嬰兒排骨粥的做法是很簡單的，只要將排骨跟大米放在一起煲一個小時后，然后加入蔥花以及鹽等調料就可以食用了，所以媽媽們可以嘗試一下排骨粥的做法。嬰兒吃排骨粥是有助于骨骼的發(fā)育的，主要是排骨粥含有比較多的鈣元素，而且嬰兒處于身體發(fā)育的階段，是需要多補充一些營養(yǎng)物質的。
做法一
方法/步驟
排骨泡凈血水洗凈放入電高壓鍋中;
在排骨里加上適量水，插上電源按煲湯鍵等待自動好;
在壓排骨的時候洗凈大米稍微泡一下;
夾一個小核桃，然后用微波爐稍微烤一下;
核桃弄成核桃碎，排骨湯等待下閥;
把米煮上(米洗凈之后泡的所以水不用換)，開鍋之后放一些撇去油的排骨湯;
鍋開了以后轉小火繼續(xù)煮至熟;
在煮粥的時候把排骨上的肉剔下來弄成碎末;
粥煮好啦!撒上核桃碎和排骨小末末吧!
做法二
1、將排骨洗干凈，用沸水燙焯，撈出，洗凈，備用。
2、準備二、三片干姜片。
3、將大米洗干凈，加適量水，下鍋煮粥，放入排骨，姜片。
4、大火煮5分鐘。
5、小火煲1個半小時左右。
6、加適量鹽調味。
7、可加入蔥油調味。
做法三
材料排骨，香菇，蔥
做法
1.排骨飛水洗凈.香菇泡發(fā)后切丁.
2.大米洗凈連同排骨和香菇丁一起放入高壓鍋中煮熟.
3.打開高壓鍋蓋，再次開火，加鹽和雞精調味，灑上蔥花即可.
做法四
1.準備幾塊新鮮的排骨，將鍋內放上適量的清水，將排骨清洗干凈，之后放在清水中燉煮，燉煮的時候放上幾顆紅棗，也放上幾片胡蘿卜。
2.將胡蘿卜切成丁，將香菇切成丁，將蔥花切好備用。
3.之后將大米放入鍋內，大火煮沸，記得要不停的攪拌，防止糊鍋，之后中火煮10-15分鐘。
4.將胡蘿卜丁和香菇丁一起放入鍋內，煮沸，之后小火慢慢的熬煮，記得一定要不停的攪拌，不然會糊鍋。這樣煮十分鐘，就很爛了，如果想吃得更爛一些，可以延長一下時間。如果中途發(fā)現(xiàn)水不太多，可以加入一些水。
5.之后就可以放入醬油、鹽、蔥花等起鍋就可以了。這個時候米粥已經被熬煮得特別的爛糊，上面是一層薄薄的米油。
女性在懷孕后身體的營養(yǎng)需要被兩個人吸收，如果不補充營養(yǎng)，孩子的發(fā)育會變得遲緩，孕媽媽身體素質也會變差，所以很多女性朋友在懷孕后每天都滋補各種營養(yǎng)。如果經常喝排骨湯，吃膩后想要換一種口味，就可以將排骨煮成粥。本文介紹了孕婦排骨粥的做法，來看看吧。
骨粥的制作材料：主料：大米100克,小排骨150克,香菜50克,水600克左右,熟豬油25克,鹽3克,味精1.5克,香油10克,胡椒粉2克。
排骨粥的特色：
排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病。
教您排骨粥怎么做，如何做排骨粥才好吃
1、大米揀去雜物，淘洗干凈;排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水;香菜擇洗干凈，切成碎末。
2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。
3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。
做法
1.排骨洗凈，切塊，以滾水氽燙一下?lián)破饌溆谩?.芋頭削去外皮，切塊后洗凈，并放入120℃的油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝干油脂備用。3.水煮開后放入洗凈的米，轉小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入做法1的排骨繼續(xù)煮30分鐘后，放入做法2的芋頭一起煮10分鐘，最后與所有調味料拌勻即可 [1] 。
鮮香排骨粥
原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。
制作：1、大米揀去雜物，淘洗干凈;排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水;香菜擇洗干凈，切成碎末。2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。特點：粥稠鮮醇，排骨酥香。排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病。
花生排骨粥
原料配方：大米500克 排骨500克 豬油75克 花生米150米
細鹽15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少許
制作方法：1.米淘凈，排骨洗凈，切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去污斷生;花生米用熱水浸泡20分鐘，剝去紅衣。2.鍋置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開，改用中小火煮1.5～2小時，煮至米爛成粥、排內已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻。3.食時，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成。特點：粥鮮濃，排骨酥，花生米香，味道極佳。
皮蛋排骨粥的做法分享給大家，聽到名字是不是已經口水直流了，皮蛋加上排骨色香味俱全的一道美粥，排骨含有大量的熱量，對于排骨我們最熟悉的菜是糖醋排骨，今天給大家推薦這道皮蛋排骨粥，排骨做湯味道也是很美味的，希望大家忙于工作的同時也給自己吃點有營養(yǎng)的東西，推薦給大家希望大家生活美滿。
主料：粳米150克,豬排骨(大排)500克
輔料：松花蛋80克,花生仁100克,圓白菜100克,
調料：大蔥5克,鹽2克
皮蛋排骨粥的做法：
1. 排骨洗凈后，剁成小塊，先用鹽腌1小時。
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3. 花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟;大頭菜洗凈，切粒。
4. 鍋內加入約2000毫升冷水，用旺火燒沸，將排骨塊放入，再次燒沸以后，將粳米和花生仁一起下鍋同煮。
5. 皮蛋去殼，弄凈切粒，待粥用小火煮好時放入，加入大頭菜粒、蔥末和鹽，再稍煮片刻，即可盛起食用。
食物相克
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
松花蛋：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
花生仁：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
如上所述希望給大家一個參考，粥的做法千奇百樣，想吃什么味道的想要什么樣的，都能按照自己的喜好去做，上面所述還能大家列出了食物相克，希望對大家有幫助，排骨皮蛋粥的做法很簡單的，收藏起來想吃的時候就能做了，排骨是一種很美味的食物。
粥，作為一種養(yǎng)生的食品，很受當下人們的歡迎。粥的清淡、滑爽的口感，不會給腸胃帶來太多的負擔，對于一些腸胃不好的人來說是一種很好的福利。海鮮粥，在粥中算是一種極品食物了。海鮮的豐富營養(yǎng)物質留存在粥里，不僅給人以海鮮的美味享受，更補給了人們所需要的營養(yǎng)物質。
潮汕海鮮粥，大家沒有喝過，但是都會聽說過，它是海鮮粥中一種極具代表性的品類，特別受人們的喜愛?，F(xiàn)在，就讓我們一起去探究一下這種潮汕海鮮粥。
工具及食材
平底砂鍋，口徑30厘米左右。1只蟹，4兩對蝦，另外配料色拉油、豬油、生姜、蘿卜條、蔥花、雞精等備用。熬粥的主料要選擇上好的東北大米。
制作
1、準備工作，可以提前2個小時將大米浸泡好，濾干水放置一旁備用。
2、清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。清洗對蝦，用刀將對蝦一剖為二，這樣熬粥的時候更容易入味。
3、將生米放進砂鍋，往鍋里倒入開水，要將大米全部浸過，并分別倒入一勺子色拉油和豬油，再將剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出來的，所以在熬制過程當中，一定要用勺子適當攪拌，以免米粘在鍋底。不能讓水燒干，往鍋里適當加熱水。
5、等到米漸漸開始膨脹時，撈出一部分米上來，用哪個熱水把米汁沖下來。過5分鐘，再進行一次，撈出來的米可作他用。
6、大概30分鐘時，海鮮粥熬得快好了，假如洗好的對蝦、姜片、蘿卜條、雞精、鹽等，用勺子拌勻。起鍋時放入切好的蔥花，滴上幾滴麻油。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，風味更佳!
現(xiàn)在你可以不用去廣州，也不用去潮汕，直接可以自己親自動手做美味的潮汕海鮮粥。但是前提是，你要準備好充足的食材和你的耐心。另外值得提醒的是，海鮮一定要買新鮮的，因為新鮮的不至于腹瀉。
甜芋頭也就是芋艿，是一種在很多地區(qū)都比較受歡迎的食物，而在廣東潮汕地區(qū)，對于甜芋頭更是有著比較經典的吃法和做法。甜芋頭的營養(yǎng)價值是很高的，比如說可以調中氣，補脾胃，保護牙齒，增強人體的免疫力，而潮汕甜芋頭，更是有著極高的口碑和極好的口感。下面就為大家介紹潮汕甜芋頭的做法。
一、吃甜芋頭的好處
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結?？芍紊偈撤α?、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病癥。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
特別適合身體虛弱者食用;
對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
二、潮汕甜芋頭做法
芋頭去皮，切成大拇指粗條狀；
香蔥切碎；
熱油鍋，把蔥花放入油里炒香，然后放入香芋，翻炒均勻，然后把香芋煎至表面微黃；
放入白糖；
再加放一飯碗的水，蓋上蓋子煮；
煮的過程中要開蓋一次，翻炒均勻。再蓋上蓋子煮至略剩一點糖汁即可關火；
煮好裝盤；
注意事項：香芋一定要選那種粉的；煮到最后不要完全收汁，略剩一些就直接關火。
三、甜芋頭的選購方法
選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質，肉質香脆可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質就沒有那么蓬松。
由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時需小心?？梢缘裹c醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
通常芋頭的外表會顯得格外粗糙，上面看起來像有很多毛發(fā)，這時候應該捏一捏，看是否有一些不好的癥狀存在，比如太硬或是有奇怪的味道出來。觀察新鮮度，新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的，這個是可以看出來是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊，沒有一種剛從泥土里挖出來的氣息。
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