潮汕鮑魚(yú)粥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“潮汕鮑魚(yú)粥的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做潮汕鮑魚(yú)粥。
2.熬粥選鮑魚(yú)，我一般不會(huì)選大個(gè)的，小的就可以，因?yàn)榉凑詈蠖家衅床怀鰜?lái)大小
3.鮑魚(yú)要焯一下，就是水燒開(kāi)了過(guò)一下，撈出來(lái)以后切成片，這樣是為了去掉那點(diǎn)腥氣
4.去腥還有讓粥更美味就需要這三樣調(diào)料了，這也是潮汕粥的特色
5.大米淘好以后直接放到骨頭湯里面熬，大概八分熟的時(shí)候把冬菜和芹菜放進(jìn)去，熬熟
6.最后才放鮑魚(yú)片，因?yàn)楹芎檬?，這個(gè)時(shí)候就要多攪拌一下，以免粘鍋，還有就是讓鮑魚(yú)很快熟了
7.最后撒上香蔥攪拌一下就可以了。有人要問(wèn)怎么沒(méi)放鹽，其實(shí)冬菜就是咸的了，而且就是要喝那點(diǎn)鮮美的粥，就不要太咸了，不然就嘗不出味道來(lái)了
8.盛碗，品味一下吧！
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過(guò)小編今天介紹的潮汕鮑魚(yú)粥，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒(méi)關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
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秋冬季節(jié)是該好好的喝一些粥來(lái)滋補(bǔ)一下身體的，不光是要對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)，就連平時(shí)每天上班工作下班，會(huì)因?yàn)轱L(fēng)吹了日曬了，而受到影響，如果腸胃不健康，那么身體方面也會(huì)受到牽連，如何來(lái)做粥，對(duì)身體好喝什么樣的粥搭配怎樣的配料才可以有效的滋補(bǔ)身體呢，一道潮汕養(yǎng)生粥的做法，來(lái)為大家介紹一下。
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
紅豆：理氣、清熱解毒、活血
核桃：平喘、溫肺、補(bǔ)腎
食材用料：
大米[圖]大米100克 相克食物
紅豆[圖]紅豆20克 相克食物
核桃[圖]核桃5粒 相克食物
紅棗[圖]紅棗6粒 相克食物
銀耳[圖]銀耳1小朵 相克食物
桂圓[圖]桂圓6粒 相克食物
薏仁米[圖]薏仁米20克
花生[圖]花生20克 相克食物
冰糖[圖]冰糖10克 相克食物
菜譜做法：
紅豆、花生洗凈浸泡2小時(shí)以上，大米冷水浸泡半小時(shí)。
銀耳溫水泡發(fā)洗凈后撕小朵瀝水備用。
.鍋內(nèi)適量清水，倒入所有食材，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火虛掩鍋蓋煮60分鐘。
.按個(gè)人喜好調(diào)入冰糖。
小煮3分鐘待冰糖溶化于粥內(nèi)關(guān)火即可。
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
小貼士
1、煮粥時(shí)食材與水的比例一般為1：5， 具體還是按個(gè)人口味，喜歡稀一些的可以多加一些水。
2、煮粥前將大米用冷水浸泡半小時(shí)，可以讓米粒膨脹開(kāi)，熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間。另外，攪動(dòng)時(shí)順著一個(gè)方向攪，熬出的粥的口感好。
3、轉(zhuǎn)小火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)可以入少許油，這樣煮好的粥不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑，也可以防止煮粥溢鍋。
4、為了防止溢鍋，可以用筷子隔開(kāi)鍋與鍋蓋，虛掩鍋蓋。
5、粥的粘稠程度可根據(jù)自己喜好控制煮粥時(shí)間，甜度也可根據(jù)自己口味適當(dāng)加入冰糖量，此粥因?yàn)閮?nèi)有紅棗、桂圓等含甜度的食材，不加糖量也一樣香甜可口。
想要喝粥那么首先就要注意在喝粥的時(shí)候加入的水分比例和食物五谷雜糧比例，一定要有講究，而且對(duì)身體好，同時(shí)我們?cè)谧鲋嗟臅r(shí)候一定要注意選擇做粥的方式與做粥的方法，就為大家介紹到這里，大家學(xué)會(huì)了嗎。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類(lèi)越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于潮汕蝦粥
2.去蝦須，蝦槍?zhuān)賹?duì)剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭里面的蝦腦也不要了，這樣煮出來(lái)的粥才不會(huì)濁。
3.砂鍋一次性加夠水煮開(kāi)后才把米加進(jìn)鍋里，煮開(kāi)沸騰時(shí)用勺子攪拌。
4.保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右，這時(shí)米粒已經(jīng)有爆開(kāi)的跡象
5.加菜埔略煮，讓粥有底味。
6.加入蝦米
7.再加入姜絲，蝦，繼續(xù)煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調(diào)味。
8.完成
今天小編介紹的潮汕蝦粥可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
魚(yú)肉是很多人都非常喜歡的肉類(lèi)，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們的歡迎。魚(yú)的吃法有很多，特別是魚(yú)頭熬制的粥，味道鮮美，將魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)充分的融合在粥中，經(jīng)常喝對(duì)我們的健康非常有好處。重要的是魚(yú)頭粥采用的是草魚(yú)頭，是生活中最常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)。那么，潮汕魚(yú)頭粥的做法有哪些？
魚(yú)頭湯
材料
草魚(yú)頭1個(gè)，姜，芹菜
做法
1.草魚(yú)頭叫賣(mài)魚(yú)的處理好，斬成二半，回家洗干凈。
2.把魚(yú)頭放入燉鍋，倒入開(kāi)水，放上幾片姜片，燉上幾個(gè)鐘。
3.開(kāi)飯時(shí)間到了就用鹽和雞精調(diào)味，灑上芹菜碎就可以喝了。
鮮香魚(yú)頭粥
材料
大米150克鰱魚(yú)頭600克卷心菜20克香蔥1棵生姜少許食用油5克胡椒粉適量精鹽0.25小匙白糖0.5小匙
做法
1.大米洗凈后用少量油拌勻;生姜洗凈切絲；香蔥洗凈切成蔥花;
2.卷心菜洗凈后切絲，鰱魚(yú)頭洗凈后切小塊，加生姜絲和精鹽、白糖、胡椒粉拌勻;
3.將米放入粥鍋，加水煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火煮約30 分鐘；
4.將鰱魚(yú)頭、卷心菜絲加入熬好的粥內(nèi)煮熟;
5.最后加入精鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上生姜絲與香蔥花即可食用。
注意
味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。先把鰱魚(yú)頭放入沸水中汆燙一下，去凈雜質(zhì)后再與米粥同煮。
魚(yú)頭粥
材料
草魚(yú)頭，冬菜，香菜，米，胡椒粉，鹽
做法
1、大米洗凈加水煮開(kāi)10分鐘；
2、加入切大塊的魚(yú)頭、冬菜煮熟，加鹽；
3、出鍋前加入香菜、胡椒粉即可。
潮汕對(duì)于一般不熟悉地理的人來(lái)說(shuō)是不知道的，其實(shí)潮汕就是廣州的一個(gè)地方的名字。說(shuō)到潮汕，人們一般想到的有兩種，一是潮汕話，二是潮汕海鮮粥。那么，關(guān)于潮汕海鮮粥的做法是怎樣的呢?潮汕海鮮粥在潮汕乃至全國(guó)都是非常有名的，很多人一年之中都會(huì)去潮汕好幾次，都是為了去吃潮汕海鮮粥的。
潮汕海鮮粥其實(shí)就是利用一些大家常見(jiàn)的海鮮和其他的菜一起煮的，只是潮汕海鮮粥的做法之中有很多關(guān)鍵的地方，這些是很多人都不知道的，所以要是不知道潮汕海鮮粥的做法，是不會(huì)做潮汕海鮮粥的。下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)潮汕海鮮粥的做法。
潮汕海鮮粥制作
1、準(zhǔn)備工作，可以提前2個(gè)小時(shí)將大米浸泡好，濾干水放置一旁備用。
2、清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。清洗對(duì)蝦，用刀將對(duì)蝦一剖為二，這樣熬粥的時(shí)候更容易入味。
3、將生米放進(jìn)砂鍋，往鍋里倒入開(kāi)水，要將大米全部浸過(guò)，并分別倒入一勺子色拉油和豬油，再將剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出來(lái)的，所以在熬制過(guò)程當(dāng)中，一定要用勺子適當(dāng)攪拌，以免米粘在鍋底。不能讓水燒干，往鍋里適當(dāng)加熱水。
5、等到米漸漸開(kāi)始膨脹時(shí)，撈出一部分米上來(lái)，用哪個(gè)熱水把米汁沖下來(lái)。過(guò)5分鐘，再進(jìn)行一次，撈出來(lái)的米可作他用。
6、大概30分鐘時(shí)，海鮮粥熬得快好了，假如洗好的對(duì)蝦、姜片、蘿卜條、雞精、鹽等，用勺子拌勻。起鍋時(shí)放入切好的蔥花，滴上幾滴麻油。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了?？梢栽倥渖匣ㄉ椎刃〔?，風(fēng)味更佳!
潮汕鮮蝦海鮮粥
制作材料：大米200克 潮汕咸菜半袋 干貝15顆 芹菜2根 基圍蝦20只 香蔥
做法：
1)將干貝用清水沖凈，用溫水浸泡2小時(shí)，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時(shí)后，切成小粒。大米洗凈，用清水浸泡半小時(shí)。芹菜洗凈切成5毫米長(zhǎng)的小粒。
2)把浸泡干貝的水倒入鍋中，再補(bǔ)足清水，水開(kāi)后煮3分鐘，把干貝撈出(煮干貝的水不要倒掉)，放在漏網(wǎng)中碾碎(煮粥時(shí)更入味)。將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘后，倒入干貝絲和潮州咸菜粒和基圍蝦，繼續(xù)煮10分鐘。最后放入切好的芹菜碎即可。
潮汕鮮菇海鮮粥
材料：香米200g，干魷魚(yú)50g，干香菇50g，芹菜250g，瘦肉200g，蠔(又名牡蠣)250g。
做法：
1、將魷魚(yú)洗干凈切成小片;將香菇用水泡洗切小片;芹菜去根去葉留莖，切成2cm的小段;瘦內(nèi)切成絲，蠔用清水多清洗幾遍。
2、鍋里放油，將魷魚(yú)片、香菇片、芹菜段炒一下，將其依次下。
3、將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘后，將炒好的魷魚(yú)片、香菇片、芹菜段、瘦肉絲、蠔放進(jìn)去，同時(shí)加鹽，待煮大概15-20分鐘，以你自己嘗試的為準(zhǔn)。
從上面的介紹之中，我們就可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)潮汕海鮮粥的做法是有很多的，這是因?yàn)橛脕?lái)做潮汕海鮮粥的食材是很多的，而且不同的人做潮汕海鮮粥用的食材一般都是不一樣的，這也是為什么潮汕海鮮粥的口味有這么多的最主要的原因。潮汕海鮮粥其實(shí)也是粥的一種，平時(shí)是可以經(jīng)常食用的。
說(shuō)起這個(gè)鮑魚(yú)可真是餐桌上受人歡迎的一道菜，鮑魚(yú)不僅做法多種多樣，其每道做出來(lái)的菜的味道都各不相同，實(shí)在是美味至極，尤其是用鮑魚(yú)做的鮑魚(yú)粥，更是味道鮮美可口，老少皆宜。尤其是如果胃口不好的時(shí)候，喝上一碗味道鮮美的鮑魚(yú)粥，頓時(shí)就會(huì)胃口大開(kāi)。如果家里有人腸胃不好的話常喝鮑魚(yú)粥也是可以的，而且鮑魚(yú)粥還有很多人體需要的營(yíng)養(yǎng)。
因?yàn)槿藗兿矏?ài)鮑魚(yú)粥，所以現(xiàn)在很多商家都販賣(mài)一種可以隨身攜帶的鮑魚(yú)方便粥粥，雖然那種鮑魚(yú)粥吃起來(lái)方便，但是味道是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及店里的。那么要想吃到可口的鮑魚(yú)還是要自己親自動(dòng)手去做才行。今天就給大家介紹一下鮑魚(yú)粥的做法。
鮑魚(yú)粥做法一
材料
鮑魚(yú) 1/2個(gè)、姜片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支
、米 1/2杯、水 4杯
腌料：
鹽 1/4大匙、柴魚(yú)味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙
2制作方法
(1)將鮑魚(yú)洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料
(2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)，待鮑魚(yú)軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚(yú)切薄片備用。
(3)洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
(4)將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚(yú)片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
鮑魚(yú)粥做法二
材料
材料：鮑魚(yú)2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克
調(diào)味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙
做法
1.蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用
2.鮑魚(yú)以鹽水洗凈后，放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟，再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用
4.取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過(guò)飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
5.然后放入鮑魚(yú)片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成
廚師叮嚀：
鮑魚(yú)清洗時(shí)，應(yīng)以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質(zhì)的口感。
以上便是為大家介紹的鮑魚(yú)粥的做法，有了上面的做法之后以后想在家里做出美味可口的鮑魚(yú)粥就不再是難事了。而且鮑魚(yú)粥營(yíng)養(yǎng)豐富，老人和小孩可以每天早晨多吃一些。對(duì)于身體都非常好。
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