骨頭粥怎么煲好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“骨頭粥怎么煲好吃”，希望能對您有所幫助，請收藏。
骨頭粥是一種用豬骨熬制而成的美味粥，這種粥雖說食材簡單，做法也簡單，但味道卻是極好的，不僅味道香濃，營養(yǎng)價值也非常的豐富，無論是老人還是小孩都可以愛吃，那么接下來為大家詳細(xì)介紹骨頭粥怎么煲才好吃，如果有喜歡骨頭粥的朋友們可以詳細(xì)閱讀以下內(nèi)容，在家里學(xué)著煲。
食材
扇骨500g
山藥200g
米20g
山藥粉適量
芡實(shí)粉適量
薏仁粉適量
百合粉適量
步驟
1
山藥去皮，切塊備用
2
扇骨用水煮去血水后，撈出洗凈
3
把洗凈的扇骨和山藥放進(jìn)鍋里，放水到到鍋滿，大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮一個半小時
4
米先用水泡半小時
5
煮好的湯先把上面的一層油去掉
6
把泡好的米放進(jìn)鍋里
7
把湯過濾進(jìn)電飯鍋中，按煮粥鍵
8
粥粥煮好后，繼續(xù)開火，放兩湯勺山藥、薏仁、芡實(shí)、百合磨成的粉，煮至粥濃稠軟爛就好了
做法
把食材洗干凈，（骨頭用熱水燙洗）如圖切片，骨頭我選擇扇骨，因?yàn)樗竞康?、骨質(zhì)軟煲時容易出鈣質(zhì)，肉質(zhì)嫰。（如果喜歡其他骨頭的朋友也可以替換掉）。
把它們都放到高壓鍋里，加入適量的水，（用高壓鍋的好處是能縮短制作時間，骨頭更容易熬爛，但出于安全考慮，有顧忌的朋友可以用電飯鍋的煮粥功能）。
先用大火加熱，當(dāng)高壓鍋頂上的小帽子旋轉(zhuǎn)后，立刻扭小火煲15分鐘。
哈，剛打開，蒸汽挺大的
等到里面不那么燙后，先把菜撈出來，洗干凈手把骨頭肉扣出來，低齡幼兒用研磨碗把食材磨碎。
再把粥舀進(jìn)碗里一起混合攪拌，完成
完成，聞起來很香哦
步驟1
鍋內(nèi)坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨頭洗凈入鍋，煮沸后撈出沖血腥浮沫沖洗干凈，瀝水備用
步驟2
骨肉骨頭粥的做法圖解
將氽煮過的肉骨頭放入多功能電飯煲內(nèi)，生姜1片拍松入鍋，加入11份于米的清水，設(shè)置1小時粥╱湯檔煲制
步驟3
煲制肉骨頭過程中，反復(fù)多次地將湯面上溢出的浮沫撇清
步驟4
骨肉骨頭粥的家常做法
腐竹用熱水泡發(fā)至軟透，擰干水分切段備用；皮蛋去殼切碎丁狀；大米淘洗干凈瀝水備用
步驟5
將三樣材料放入大碗中，加入小勺食用油、少許食鹽，捏揉拌勻，腌制20-30分鐘備用
步驟6
骨肉骨頭粥的簡單做法
肉骨頭煲制1個鐘頭后，將腌制好的煮粥材料倒入鍋中，稍加拌勻，設(shè)置1小時粥╱湯檔煮粥。梅開二度時用勺將米粒適度攪動，蓋上鍋蓋繼續(xù)煲制。粥煮好后調(diào)入適量精鹽及胡椒粉調(diào)味，小蔥洗凈切末，用少許滾油澆上激出蔥香，撒在粥上，再點(diǎn)上幾滴豉油或生抽即可食用
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嬰兒處于身體發(fā)育的階段，是需要媽媽們多注意嬰兒的飲食問題的，必須讓嬰兒多吃一些含有鈣元素的食物，因?yàn)殁}元素是骨骼發(fā)育以及提高骨骼力度的主要物質(zhì)，所以骨頭湯就是嬰兒最重要的飲食了。嬰兒的骨頭湯種類可以選擇胡蘿卜骨頭湯以及芋頭排骨湯，這些骨頭湯都是可以補(bǔ)鈣的，而且制作方法比較簡單。
1 寶寶吃骨頭湯熬粥好嗎?
寶寶吃骨頭湯熬粥挺好的。 骨頭湯是非常有營養(yǎng)的湯品，以骨頭湯代水給寶寶熬粥喝能讓粥變的更營養(yǎng)，促進(jìn)寶寶的生長發(fā)育。因此，寶寶吃骨頭湯熬粥挺好的。 但是骨頭湯一定要事先處理好，反復(fù)過篩保證沒有碎骨頭，避免寶寶被噎住;且需要冷油后將浮油撈出，避免太油?？偟膩碚f還是比較麻煩的，也可以直接將排骨用紗布包好后，用排骨和米一起煮爛，最后將排骨撈出就好。
2 寶寶喝骨頭湯煮粥的注意事項(xiàng)
1、給一歲以下的寶寶煮粥的骨頭湯最好不要放鹽。
2、骨頭湯即便去掉了浮油，依舊是有些許油膩的，最好是八個月以上的寶寶才喝，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)。
3、給寶寶煮粥的骨頭湯應(yīng)事先給寶寶嘗過，且從單純的不加任何配菜的骨頭湯開始，避免寶寶過敏。
4、給寶寶煮粥的骨頭湯要事先處理好，反復(fù)過篩保證沒有碎骨頭，避免寶寶被噎住;且需要冷油后將浮油撈出，避免太油。
5、如果直接加排骨一起煮粥的話，要用紗布將排骨包起來，避免碎排骨噎住寶寶。
3 寶寶怎么喝骨頭粥好
1、芋頭排骨粥 材料：排骨，芋頭，水，米， 鹽，雞粉。
做法： (1)排骨洗凈，切塊，以滾水氽燙一下?lián)破饌溆?芋頭削去外皮，切小塊后洗凈備用。 (2)水煮開后放入洗凈的米和芋頭，轉(zhuǎn)小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入排骨繼續(xù)煮30分鐘后，最后與所有調(diào)味料拌勻即可。
2、香菇排骨粥
材料：干香菇，排骨，蔥，姜 。
做法： (1)把香菇發(fā)好切成小方塊狀。 (2)米和水入鍋，開始煮粥，粥煮到差不多的時候，把洗好的排骨和姜一起放進(jìn)去煮，煮20分鐘左右。 (3)把香菇放進(jìn)去煮，然后放鹽，再煮大概20分鐘左右可以關(guān)火了。 (4)粥盛出把切好的蔥花放進(jìn)去即可。
骨頭湯在我們平時的飲食生活中是非常受歡迎的，這里的骨頭指的是豬的骨頭，怎樣做出來的骨頭湯最好吃呢？下面小編就為大家分享方法一起來看吧！
豬骨頭湯煮得好吃的竅門
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性，影響營養(yǎng)和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點(diǎn)海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會膩了。還可以將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，也可去除油膩。
5、在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最后煮出來湯會很難看。
6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因?yàn)榇鬂L大開，會使湯里的蛋白質(zhì)分子凝結(jié)成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
通過小編的分享你是不是對于如何做好骨頭湯才好吃，有了一定的了解呢？那么在今后的飲食當(dāng)中，不妨就按照小編分享的方法，自己動起來做一款美味好吃的骨頭湯吧！
粥是每個家庭餐桌上必備的一美食，無論是早晨，中午還是晚上每餐都必不可少，粥的種類有很多，大米粥，小米粥，荷葉粥，南瓜粥等等，煮粥有一定的學(xué)問的，一定要慢火慢慢煮，煮的過程中，要不停的攪拌，不能操之過急，更不能使用高壓鍋煮，用高壓鍋能破壞粥的營養(yǎng)物質(zhì)，怎么煲粥好吃又營養(yǎng)呢？
高壓烹調(diào)和常壓烹調(diào)的三大差異：一是溫度高，由于壓力提高，沸點(diǎn)隨之提高，約在108-120℃之間；二是由于壓力高，烹調(diào)速度快，烹調(diào)時間縮短了2/3；三是密閉，排氣之后，不再與外界空氣接觸，處在一定的真空狀態(tài)。
這三大特點(diǎn)，使得高壓烹調(diào)在保存營養(yǎng)素方面存在著一定的優(yōu)勢。
我們再來看食物，食物中所含的營養(yǎng)素有很多種，它們的“脾氣”都不一樣。用來煮粥的糧食和豆類中主要含有的礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)都不怕煮，B族維生素和類黃酮等抗氧化成分的損失因溫度升高增加了，但同時又因煮的時間縮短減少了，這樣總體的損失是接近的。如果再算上由于高壓鍋密閉狀態(tài)下接觸氧氣減少，氧化減少，對于保留抗氧化成分非常有利。
如果想更多地得到雜糧粥當(dāng)中的防病、健身好處，用高壓鍋來烹調(diào)最好。既方便，又美味；既不增加營養(yǎng)素的損失，又能更好地保留抗氧化成分。目前有電熱高壓鍋，把各種原料和水加進(jìn)去，按動按鈕，就可以洗菜切菜了。等到菜肴上桌的時候，一鍋香噴噴的雜糧粥也做好了。晚餐生活會變得更愜意和更健康。
開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
所謂的骨頭無疑就是指骨骼了，日常生活中，很多人都喜歡吃牛骨頭、羊骨頭，因?yàn)椴粌H吃起來味道非常不過，還能夠給身體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)，有益身心健康。一般來講，人們都比較喜歡吃燉骨頭，這樣吃起來味道會更加濃厚一些，也有的人喜歡吃烤骨頭。那么，驢骨頭怎么燉好吃?
把骨頭和水都放在燒鍋里,加些鹽、姜、蔥。然后放在爐子上燒就行了。
記得把大骨頭敲開點(diǎn)，里邊的精華才能熬到湯里。
具體做法是這樣:
1: 大的骨頭打開放在涼水里上火煮,水開后撇云浮沫.
2:打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因?yàn)楹}卜是小人參,具有很高的營養(yǎng)價值)一起燉,起鍋時放鹽.
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養(yǎng)的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.
無論是什么動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調(diào)味料，加點(diǎn)料酒，點(diǎn)一點(diǎn)醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右(不加蓋)。要想喝濃湯(也就是奶湯)，就用大火煮半個小時(加蓋)再用小火煮一個小時左右(不加蓋的可不要干了鍋啊)水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質(zhì)量的)，出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫后可以點(diǎn)醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好，沒有規(guī)定。
很多人愛吃肉尤其是羊肉，因?yàn)檠蛉馐乾F(xiàn)在最普遍的一種肉和豬肉差不多，但是羊肉的味道和豬肉很不一樣，羊肉是唯一帶有很濃郁特別氣息的肉類，這道肉類可以吃出不一樣的口感，有的人愛吃，有的人不愛吃，尤其是除了羊肉以外，羊骨頭也是很有營養(yǎng)價值的，究竟怎么做才能好吃呢？
羊肉派
材料
派皮材料：低筋面粉300克，無鹽黃油150克，蛋黃1個，冰水90ml，鹽1小匙（這些原料夠兩個6寸蓋帽派和一個派底）
內(nèi)餡材料：熟紅燒羊肉150克，綜合熟菜50克，馬蘇里拉奶酪絲30克，胡椒粉少許，鹽少許
做法
【派皮的制作】：
1、準(zhǔn)備好所有需要的材料，把黃油切成小塊。
2、低筋面粉過篩備用。
3、將過篩好的低粉放在案板上，倒入黃油塊與低粉拌勻，然后再用手搓揉均勻，這時將搓揉好的面粉鋪平，在中間打入蛋黃，再慢慢加入冰水（這時的冰水是已經(jīng)加入鹽攪拌均勻的），將全部材料揉搓成面團(tuán)狀。
4、用保鮮膜將面團(tuán)包好，放入冰箱冷藏松弛約30分鐘以上；最后放入烤箱200度烤約25-30分鐘即可。
【內(nèi)餡的做法】：將內(nèi)餡全部材料攪拌均勻。
羊骨粥
材料
羊腿骨4根，白米100克，老姜1大塊，拍碎，鹽1/2茶匙，陳皮1/2茶匙
做法
1.按米和水1：7的比例，往平底深鍋內(nèi)加足量水，下米和羊骨、姜、陳皮，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火熬40-50分鐘；中途不要離開，要勤查看和翻動，防止水干糊鍋。
2.起鍋前撈出姜塊和陳皮扔掉，放1/2茶匙鹽調(diào)味即成，放鹽也能減弱羊肉的膻味。
滋補(bǔ)羊骨湯
材料
塞奇納爾草原羊骨頭500g，白蘿卜半個，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量
做法
1. 草原羊骨頭過水洗凈，白蘿卜去皮洗凈切塊
2. 鍋中放水，放入羊骨頭煮，不停的將浮沫撈出
3. 放適量的料酒
4. 再放適量的姜煮開，用小火燜煮
5. 放入切好的白蘿卜煮
7.最后放適量的鹽煮開即可
清燉羊骨湯
材料
主料：羊骨頭（后腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許
調(diào)料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
做法
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小訣竅
吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調(diào)味汁，蘸調(diào)料吃。
骨頭湯是比較常喝的一種營養(yǎng)湯，具有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用，能夠補(bǔ)鈣、抗衰老，滿足人體所需的營養(yǎng)。很多體質(zhì)比較差、營養(yǎng)不良的人群，特別適合燉大骨湯喝。但是燉大骨頭湯需要把握好時間和用料，不然會影響口感，那么該怎么燉大骨湯好喝呢?
骨頭湯的作用
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
吃豬肉感覺還是啃大骨頭上的肉最香，大骨頭上全是瘦肉，而且都是活肉，清燉大骨頭蘸蒜醬啃著吃，那叫一個香。大骨頭上又有骨髓油那可是大骨頭營養(yǎng)的精華，可以填精補(bǔ)髓，大骨頭湯還有很好的補(bǔ)鈣作用，要想補(bǔ)鈣沒事就燉些大骨頭湯來喝吧。
法/步驟
用刀背把骨頭敲開，因?yàn)楣穷^熟了就很難斷開了。
用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了，過濾出清湯，備用 。
用蔥姜蒜爆鍋，然后放入花角，大料，這樣炸一下特香 。
香味出來后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入 ，燒開后，小火咕嘟著，放入些鹽，調(diào)好口，如果有高壓鍋，那就更好了，省火，省時。。。
看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了(20分鐘左右吧)，就可以撈出放涼了 ，骨頭放涼，在備上一杯大扎。
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