榴蓮腸粉的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“榴蓮腸粉的做法是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
榴蓮是一種具有特別味道的食物，有的人不喜歡吃榴蓮并不是榴蓮本身入口的味道很不好，而是榴蓮自身散發(fā)的味道令人受不了。生活中榴蓮不但可以生著吃，還可以用來做其他的美味菜肴，只不過大家對這方面還是不了解的。比如榴蓮腸粉，就是一種非常好吃的食物，那么榴蓮腸粉的做法是什么?
榴蓮腸粉
主料
榴蓮肉 白涼粉50克
輔料
糖少許 清水1150克
榴蓮腸粉的做法步驟
1. 將白涼粉用少量清水?dāng)嚢柚翢o顆粒狀態(tài)。
2. 將清水加入糖燒開，徐徐倒入攪拌好的涼粉水。邊倒邊攪拌。
3. 把燒開的涼粉水分別倒入方形盤，不要太厚，冷卻。
4. 把榴蓮肉放在粉皮1/3處，卷起，注意卷的時(shí)候把水晶皮由底部輕輕往頂部推，頂部粉皮就會(huì)往盤子外走，露出部分輕輕搭在果肉上，再往前推，這樣就容易卷起。
藥用價(jià)值
來源
為木棉科植物榴蓮的全草。
功效
滋陰強(qiáng)壯、疏風(fēng)清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補(bǔ)身體。
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
功能主治
榴蓮果皮——滋潤養(yǎng)陰，用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。榴蓮皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點(diǎn)瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰等的作用。
榴蓮果核——溫和補(bǔ)腎
榴蓮核也有一定的藥用價(jià)值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用。
可用于精血虧虛須發(fā)早白、衰老等癥?？捎糜陲L(fēng)熱等癥?？捎弥吸S疸?？捎弥谓臧_、皮膚瘙癢等癥。
《本草綱目》中記載，“榴蓮可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣”。榴蓮可用于精血虧虛須發(fā)早白、衰老、風(fēng)熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等癥。
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腸粉是常見的一種南方早點(diǎn)，不僅看起來晶瑩剔透，很有食欲，而且口感嫩滑，受到很多人的歡迎和喜愛。同時(shí)，腸粉也是大多數(shù)人去港式餐廳必點(diǎn)的一道菜，而且還具有豐富多樣的種類，可以根據(jù)自身喜好選擇。那么，腸粉做法是什么呢？
首先，蝦仁洗凈后瀝干,加入少量的雞粉和胡椒粉和1匙的太白粉,稍微拌勻后,放入冰箱冷藏下。全部淋醬的材料入鍋一起煮滾就好在放涼備用, 加幾根香菜梗一起煮會(huì)增加一些香氣材料中除了蝦仁其他材料一起調(diào)成流動(dòng)液體狀。
然后，盤中舀入一層薄薄的粉漿,太多粉漿吃起來會(huì)比較厚.,我用的是圓型的不銹鋼盤,覺得要卷起粉皮時(shí)比較不容易卷起,建議用長方形的盤來蒸粉皮就更方便。隔水以中火蒸分鐘,拿出粉皮用冷水由上往下沖一下。水不要開太大會(huì)容易沖破了皮正面沖完在拉起粉皮反面也要用冷水沖一下如果覺得不容易拉起皮,也可以只沖涼正面既可。
最后，粉皮的1/3處排入腌好的蝦仁,以飯勺推卷成腸狀。白晰無暇的腸粉卷好。放入蒸鍋以中火只要水滾的程度在蒸個(gè)3分鐘。腸粉淋上適量的醬汁,滑潤又鮮美的鮮蝦腸粉上桌!
油光閃亮，香滑可口的腸粉就制作完成了，在家可以嘗試制作，還可以根據(jù)自身喜好選擇搭配的食材，而且也吃起來干凈放心，快快嘗試制作吧！
現(xiàn)在很多人都喜歡跑到各地去吃各種各樣的美食，腸粉最近幾年也比較流行，大街小巷都有賣的，晚上的時(shí)候來上一碗水晶腸粉，吃過之后晚上都能做個(gè)好夢。水晶腸粉不僅是味道好吃，而且顏色也非常的亮?，F(xiàn)在很多人都特別的喜歡吃，下面小編就把這道水晶腸粉的做法告訴大家。
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做法一：
1、取250g 水與木薯粉混勻成生漿。
2、剩下的125g水加入白糖煮沸后，馬上沖入生漿中攪勻。
3、取一長方形蒸盤，放入適量粉漿，待鍋里水開后放入，大火蒸幾分鐘（如果蒸盤小，需時(shí)更少），粉漿漿變透明就可以出鍋了。
稍凍后放入自己喜歡的餡料，手沾點(diǎn)水，像卷粉卷一樣卷起來就可以了。
做法二：
做腸粉的關(guān)鍵是粉漿的調(diào)配，在粉漿的配方上。小的時(shí)候在家附近的一家腸粉店，看到店里的人用水泡大米，然后放進(jìn)機(jī)器里磨，米漿就慢慢從機(jī)器里流出來，之后他們就用米漿做拉腸粉。所以制作腸粉的關(guān)鍵之處，就是一定要用水泡米（粉）過一夜（起碼2小時(shí)以上）。
把昨夜泡好的米磨好成磨細(xì)的米漿后。我們就要然后攪碎肉，調(diào)好味道。制作一碟好吃的腸粉，配料千萬不可以馬虎。
當(dāng)然少不了的是秘制的腸粉醬汁和調(diào)料了。腸粉源自廣東，廣東有句說話："吃野要吃味道!”因此廣東飲食文化中，醬料是一大特色，也許其他地方很 難有廣東地區(qū)如此繁雜的醬料配方；而且基本用的醬料都不是市場上單一的工業(yè)成品，而是多種醬料經(jīng)過自己加工而成的，比如比較常見的腸粉鹵醬。
添些雞蛋和生菜，刷上少許的植物油，將碎肉配料與米漿均勻的鋪在腸粉撐上一蒸，輕輕一卷，粉皮夾著餡形成了一個(gè)長長的筒狀。為了其更加入味，用腸粉鏟把略像豬腸的粉筒切成幾節(jié)，淋上特制的鹵醬，一道軟滑爽口的腸粉粉就制成了。
水晶腸粉吃起來特別爽滑，而且看起來就跟水晶一樣，非常的透明?？粗妥屓擞惺秤蟹N口水要留下來的感覺。水晶腸粉制作的時(shí)候一定要選擇好粉漿，粉漿的調(diào)配非常關(guān)鍵，喜歡吃肉的朋友可以在餡子里面放一些五花肉，吃起來會(huì)更加的香。
腸粉是一種小吃，吃起來口感比較新穎，非常受大眾喜歡。在家做腸粉一定要先學(xué)會(huì)做腸粉的米漿，腸粉成功與否和米漿有很大關(guān)系。正宗的腸粉米漿做法是精確到食材的，需用量也是很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/p>
1.水磨粘米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。注意揉面的時(shí)候一定要慢一點(diǎn)，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分兩次，在糅合的過程中適當(dāng)添加。最后加入清水。上好的腸粉米漿配方配出來的米漿用手撈去撈時(shí)米漿會(huì)從指間漏下，既不太稀，也不太干。開好的腸粉米漿十分細(xì)膩柔滑。
2.把450g大米洗凈，浸泡一晚。加280ml水倒入榨汁機(jī)，打出細(xì)米漿。倒入容器，加泡打粉，糖，酵母粉，攪拌。蓋上蓋子，發(fā)酵兩小時(shí)以上。米漿就做好了。
3.將大米粉500克，精鹽10克，生粉30克，生油30克,食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙，用清水1500克攪拌均勻(攪到用手去撈起米漿時(shí)，感覺手有一層小白米漿在滴下)即攪拌均勻后待用．每次下蒸抽前都要先攪幾下桶里米漿,不要讓米膏沉底),用小勺舀起米漿倒入蒸抽后,均勻搖幾下,讓蒸板上都有米漿,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右為佳，旺火蒸約１——２分鐘，取出從上向下刮起呈腸粉狀即成。
每當(dāng)提起大腸，很多人首先想到的就是油膩膩的腸子，但事實(shí)上非?？蓻]有想象的那么惡心，相反還會(huì)有非常美味的味道。之所以有的人說非常味道難聞，主要還是沒清洗干凈的原因。那么，最好吃的肥腸粉是如何做出來的呢?下面就來教大家肥腸粉的制作步驟，好吃到尖叫哦!
主料:正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用
輔料:肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點(diǎn)點(diǎn)，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細(xì)膩，滑爽耐嚼。
佐料:花椒和麻椒粉或花椒油 蔥花 榨菜(或宜賓芽菜) 姜水一勺 蒜水 酸豇豆 雞精、味精、白糖水 醬油 紅油 醋 辣椒油
香菜、鹽3-4克、果子油
做法
肥腸粉不是簡單的加入調(diào)料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉內(nèi)，而后分別有精致的系列佐料，再加上鮮蔬，一碗香氣襲人，營養(yǎng)豐富的重慶肥腸粉方才制作成功。
做法一
1、紅薯粉絲，這是必不可少的。
2、給碗調(diào)底味。鹽，雞精，等上述佐料。
3、都說小孩子不要一味吃植物油，應(yīng)當(dāng)適量攝入動(dòng)物油。所以在家做肥腸粉也要加入一些動(dòng)物油。
4、將豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗凈理好，放入開水鍋內(nèi)煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燉，同時(shí)放入姜塊、蔥花、花椒(用布袋裝著)，待豬雜貨燉好后撈起備用。
5、粉絲入煮沸的湯中燙熟，最多一分半鐘。
6、盛入碗中，再燙好肥腸節(jié)鋪上。
做法二
1、將豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗凈理好，放入開水鍋內(nèi)煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燉，同時(shí)放入姜塊、蔥花、花椒(用布袋裝著)，待豬雜貨燉耙后撈起備用。
2.豬雜貨用刀切碎，芽菜剁末，蔥切花。取12只碗，分別放入醬油、味精、胡椒粉、川鹽、紅油辣椒、芽菜末、蔥花。
3.竹漏子內(nèi)放入適量的各種豬雜，再放適量的粉，在沸湯內(nèi)燙2分鐘，連湯一起倒入有底料的碗內(nèi)，最后往每碗內(nèi)擠入花椒水即成。
先將泡好的紅薯粉放進(jìn)沸騰的肥腸湯鍋里來回蕩幾下，撈起來后倒入已放好肥腸和調(diào)料的大口碗里，最后從湯鍋里舀一大勺沸湯沿粉絲澆淋下去，再往碗里放幾?；ㄉ蛶啄ㄊ[花即可。
制作要領(lǐng)
1.豬雜貨要煮耙爛;
2.紅苕粉不宜燙制時(shí)間過長，以免失去滑爽。
3、肥腸粉的口味首先要做好各種調(diào)味料，調(diào)味料做好了，肥腸粉的口味就做好了。
所以制作肥腸粉的關(guān)鍵是做好幾種調(diào)味料。
在我們的生活中有很多美味食物，不僅可以滿足我們的胃口，同時(shí)還能夠給身體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。肥腸粉就是很多人都喜愛的一種美食，尤其是在成都雙流縣，是傳統(tǒng)的小吃之一，而且從古代延續(xù)至今。今天就來分享這道美味食物——白家肥腸粉，并且教大家如何在家制作，特別簡單。
白家肥腸粉是四川省成都市雙流縣境內(nèi)白家鎮(zhèn)的特產(chǎn)，也是成都著名的傳統(tǒng)小吃之一。
白家肥腸粉起源于清朝末年，至今已有100多年的歷史。它是以味美制勝的小吃。白家肥腸粉的特點(diǎn)是：粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永，享譽(yù)八方。1998年，被評為成都市著名商標(biāo)。
來歷
白家肥腸粉起源于清朝末年，至今已有100多年的歷史。它是以味美制勝的小吃。白家肥腸粉的特點(diǎn)是：粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永，享譽(yù)八方。1998年，被評為成都市著名商標(biāo)。如今的白家肥腸粉以從最早的街邊小攤發(fā)展成了集小吃、中餐、茶藝為一體的大型酒樓。
原料
豬凈熟肥腸250克。輔料 水發(fā)玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發(fā)冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。
做法
1、把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。將水發(fā)玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對成汁水。
3、勺內(nèi)放豬清油，油熱八成時(shí)，將肥腸倒入勺內(nèi)沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。
4、勺內(nèi)放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內(nèi)，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
拉腸粉是屬于南方的小吃，深受廣大朋友的喜愛，吃起來爽滑可口，還具有多種多樣的烹飪方法與口味，可以根據(jù)自己偏好進(jìn)行選擇。拉腸粉成為很多人去南方飯店必點(diǎn)的一道菜品，也有的人在家里嘗試制作，吃起來比較方便，那么，拉腸粉的做法和配料是什么呢？ 首先，準(zhǔn)備材料先把腸粉的粉按照粉1：2水的比例攪拌均勻，放置20分鐘左右讓粉充分的融化，味道更好。青菜洗干凈切一下，香腸，蔥，香菇切丁備用。然后，鍋內(nèi)放入油，6成熱。放入香菇丁翻炒片刻，放入蔥花，加入鹽，生抽，耗油，翻炒均勻。
接著，加入一點(diǎn)水燒開。倒入淀粉水，提前用水兌過。多燉一會(huì)。沸騰后出鍋備用。水燒開用來蒸腸粉的，一定要很熱，水要沸騰。模具中用刷子刷上薄薄的一層油?？梢云鸬讲徽衬＞?，增加香味的作用。倒入水粉，灑上蔥花香腸。
最后，上火蒸，蒸2-3分鐘就可以了。用刮板把腸粉刮下來就可以了。第二次蒸之前，同樣要刷油，加入水粉，放入自己喜歡的材料上火蒸。不同食物蒸的時(shí)間稍微有點(diǎn)變化，大家可以自己控制。澆上剛才做好的汁，一道可口的腸粉做好了。趁熱吃口味更佳！
美味的拉腸粉即制作完成了，做法相對來講不易操作，但是畢竟自己做的干凈衛(wèi)生，吃起來也比較方便。同時(shí)，其中的配料還可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行添加，口味也了自己進(jìn)行調(diào)制，快快嘗試制作吧！
肥腸粉是一種流行于四川的知名小吃，如果到四川旅游的朋友肯定是要品嘗一下的。隨著各個(gè)地區(qū)飲食文化的相互傳播，如今在很多地區(qū)都可以看到它的身影。那么，想要在家制作肥腸粉，最簡單的方法都有哪些呢?下面就來教大家?guī)追N肥腸粉的做法過程，愛吃的你一定不要錯(cuò)過!
做法一
1、紅薯粉絲，這是必不可少的。
2、給碗調(diào)底味。鹽，雞精，等上述佐料。
3、都說小孩子不要一味吃植物油，應(yīng)當(dāng)適量攝入動(dòng)物油。所以在家做肥腸粉也要加入一些動(dòng)物油。
4、將豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗凈理好，放入開水鍋內(nèi)煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燉，同時(shí)放入姜塊、蔥花、花椒(用布袋裝著)，待豬雜貨燉好后撈起備用。
5、粉絲入煮沸的湯中燙熟，最多一分半鐘。
6、盛入碗中，再燙好肥腸節(jié)鋪上。
做法二
1、將豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗凈理好，放入開水鍋內(nèi)煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燉，同時(shí)放入姜塊、蔥花、花椒(用布袋裝著)，待豬雜貨燉耙后撈起備用。
2.豬雜貨用刀切碎，芽菜剁末，蔥切花。取12只碗，分別放入醬油、味精、胡椒粉、川鹽、紅油辣椒、芽菜末、蔥花。
3.竹漏子內(nèi)放入適量的各種豬雜，再放適量的粉，在沸湯內(nèi)燙2分鐘，連湯一起倒入有底料的碗內(nèi)，最后往每碗內(nèi)擠入花椒水即成。
先將泡好的紅薯粉放進(jìn)沸騰的肥腸湯鍋里來回蕩幾下，撈起來后倒入已放好肥腸和調(diào)料的大口碗里，最后從湯鍋里舀一大勺沸湯沿粉絲澆淋下去，再往碗里放幾粒花生和幾抹蔥花即可。
制作要領(lǐng)
1.豬雜貨要煮耙爛;
2.紅苕粉不宜燙制時(shí)間過長，以免失去滑爽。
3、肥腸粉的口味首先要做好各種調(diào)味料，調(diào)味料做好了，肥腸粉的口味就做好了。
所以制作肥腸粉的關(guān)鍵是做好幾種調(diào)味料。
牛腩就是牛身上有肥有肉有筋的部位，豬腸粉是米磨蒸熟后，再卷起來的那種，因?yàn)樗砥饋砗瓦^年弄的香腸有點(diǎn)相似所以才會(huì)被叫成豬腸粉，吃過牛腩豬腸粉的朋友們都知道它不僅營養(yǎng)好而且口感還是非常的棒，最關(guān)鍵的是它做起來不難，就算是剛剛做菜的朋友們都可以選擇試試。
主料：豬腸粉、牛腩、洋蔥、番茄、胡蘿卜、豆豉醬.
做法：
1.先將切好的鮮牛腩放沸水中過一下，待用；洋蔥、番茄、胡蘿卜切?。?/p>
2.鍋中油燒熱后放豆豉醬炒出香味后放入牛肉，翻炒，放入姜片、料酒、醬油、胡椒粉、鹽（以上作料的量可根據(jù)個(gè)人的口味添加）然后放入番茄、洋蔥和胡蘿卜，來回再翻炒幾下后倒入高壓鍋內(nèi)燜上十幾分鐘就可以了。將豬腸粉切成小段，放鍋里蒸熟。
3.做好后將牛腩汁直接淋在豬腸粉上即可。
溫馨提示：1軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。（都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細(xì)條）.
2.豬腸粉切小段，砂窩燒油放較多的油，放一大匙的叉燒醬和柱候醬進(jìn)去爆香，然后把豬腸粉倒入炒均勻，再將腩汁倒入，加適量的水加蓋子煮熟.
這里的牛腩都是新鮮的所以在買回來后要花時(shí)間煮一下的，然后再做這樣做出來就會(huì)更加的入味，其次做這道菜的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的愛好來添加點(diǎn)自己喜歡的佐料，比如喜歡吃辣椒的朋友們可以加入辣椒，另外牛腩的蛋白質(zhì)比較高所以患有膽固醇高的朋友們最好少食用。
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