潮汕魚頭粥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《潮汕魚頭粥的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
魚肉是很多人都非常喜歡的肉類，不僅肉質(zhì)細嫩，口感好，而且營養(yǎng)價值高，深受人們的歡迎。魚的吃法有很多，特別是魚頭熬制的粥，味道鮮美，將魚肉的營養(yǎng)充分的融合在粥中，經(jīng)常喝對我們的健康非常有好處。重要的是魚頭粥采用的是草魚頭，是生活中最常見的魚類。那么，潮汕魚頭粥的做法有哪些？
魚頭湯
材料
草魚頭1個，姜，芹菜
做法
1.草魚頭叫賣魚的處理好，斬成二半，回家洗干凈。
2.把魚頭放入燉鍋，倒入開水，放上幾片姜片，燉上幾個鐘。
3.開飯時間到了就用鹽和雞精調(diào)味，灑上芹菜碎就可以喝了。
鮮香魚頭粥
材料
大米150克鰱魚頭600克卷心菜20克香蔥1棵生姜少許食用油5克胡椒粉適量精鹽0.25小匙白糖0.5小匙
做法
1.大米洗凈后用少量油拌勻;生姜洗凈切絲；香蔥洗凈切成蔥花;
2.卷心菜洗凈后切絲，鰱魚頭洗凈后切小塊，加生姜絲和精鹽、白糖、胡椒粉拌勻;
3.將米放入粥鍋，加水煮開，再轉(zhuǎn)中火煮約30 分鐘；
4.將鰱魚頭、卷心菜絲加入熬好的粥內(nèi)煮熟;
5.最后加入精鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上生姜絲與香蔥花即可食用。
注意
味道鮮美，營養(yǎng)豐富。先把鰱魚頭放入沸水中汆燙一下，去凈雜質(zhì)后再與米粥同煮。
魚頭粥
材料
草魚頭，冬菜，香菜，米，胡椒粉，鹽
做法
1、大米洗凈加水煮開10分鐘；
2、加入切大塊的魚頭、冬菜煮熟，加鹽；
3、出鍋前加入香菜、胡椒粉即可。
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秋冬季節(jié)是該好好的喝一些粥來滋補一下身體的，不光是要對自己的身體負責，就連平時每天上班工作下班，會因為風吹了日曬了，而受到影響，如果腸胃不健康，那么身體方面也會受到牽連，如何來做粥，對身體好喝什么樣的粥搭配怎樣的配料才可以有效的滋補身體呢，一道潮汕養(yǎng)生粥的做法，來為大家介紹一下。
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
紅豆：理氣、清熱解毒、活血
核桃：平喘、溫肺、補腎
食材用料：
大米[圖]大米100克 相克食物
紅豆[圖]紅豆20克 相克食物
核桃[圖]核桃5粒 相克食物
紅棗[圖]紅棗6粒 相克食物
銀耳[圖]銀耳1小朵 相克食物
桂圓[圖]桂圓6粒 相克食物
薏仁米[圖]薏仁米20克
花生[圖]花生20克 相克食物
冰糖[圖]冰糖10克 相克食物
菜譜做法：
紅豆、花生洗凈浸泡2小時以上，大米冷水浸泡半小時。
銀耳溫水泡發(fā)洗凈后撕小朵瀝水備用。
.鍋內(nèi)適量清水，倒入所有食材，大火燒開轉(zhuǎn)小火虛掩鍋蓋煮60分鐘。
.按個人喜好調(diào)入冰糖。
小煮3分鐘待冰糖溶化于粥內(nèi)關(guān)火即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
小貼士
1、煮粥時食材與水的比例一般為1：5， 具體還是按個人口味，喜歡稀一些的可以多加一些水。
2、煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，可以讓米粒膨脹開，熬起粥來節(jié)省時間。另外，攪動時順著一個方向攪，熬出的粥的口感好。
3、轉(zhuǎn)小火后約10分鐘時點可以入少許油，這樣煮好的粥不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑，也可以防止煮粥溢鍋。
4、為了防止溢鍋，可以用筷子隔開鍋與鍋蓋，虛掩鍋蓋。
5、粥的粘稠程度可根據(jù)自己喜好控制煮粥時間，甜度也可根據(jù)自己口味適當加入冰糖量，此粥因為內(nèi)有紅棗、桂圓等含甜度的食材，不加糖量也一樣香甜可口。
想要喝粥那么首先就要注意在喝粥的時候加入的水分比例和食物五谷雜糧比例，一定要有講究，而且對身體好，同時我們在做粥的時候一定要注意選擇做粥的方式與做粥的方法，就為大家介紹到這里，大家學會了嗎。
對于每個人來說，年紀到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做潮汕鮑魚粥。
2.熬粥選鮑魚，我一般不會選大個的，小的就可以，因為反正最后都要切片，看不出來大小
3.鮑魚要焯一下，就是水燒開了過一下，撈出來以后切成片，這樣是為了去掉那點腥氣
4.去腥還有讓粥更美味就需要這三樣調(diào)料了，這也是潮汕粥的特色
5.大米淘好以后直接放到骨頭湯里面熬，大概八分熟的時候把冬菜和芹菜放進去，熬熟
6.最后才放鮑魚片，因為很好熟，這個時候就要多攪拌一下，以免粘鍋，還有就是讓鮑魚很快熟了
7.最后撒上香蔥攪拌一下就可以了。有人要問怎么沒放鹽，其實冬菜就是咸的了，而且就是要喝那點鮮美的粥，就不要太咸了，不然就嘗不出味道來了
8.盛碗，品味一下吧！
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的潮汕鮑魚粥，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于潮汕蝦粥
2.去蝦須，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭里面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。
3.砂鍋一次性加夠水煮開后才把米加進鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌。
4.保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右，這時米粒已經(jīng)有爆開的跡象
5.加菜埔略煮，讓粥有底味。
6.加入蝦米
7.再加入姜絲，蝦，繼續(xù)煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調(diào)味。
8.完成
今天小編介紹的潮汕蝦粥可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
潮汕對于一般不熟悉地理的人來說是不知道的，其實潮汕就是廣州的一個地方的名字。說到潮汕，人們一般想到的有兩種，一是潮汕話，二是潮汕海鮮粥。那么，關(guān)于潮汕海鮮粥的做法是怎樣的呢?潮汕海鮮粥在潮汕乃至全國都是非常有名的，很多人一年之中都會去潮汕好幾次，都是為了去吃潮汕海鮮粥的。
潮汕海鮮粥其實就是利用一些大家常見的海鮮和其他的菜一起煮的，只是潮汕海鮮粥的做法之中有很多關(guān)鍵的地方，這些是很多人都不知道的，所以要是不知道潮汕海鮮粥的做法，是不會做潮汕海鮮粥的。下面就來詳細說說潮汕海鮮粥的做法。
潮汕海鮮粥制作
1、準備工作，可以提前2個小時將大米浸泡好，濾干水放置一旁備用。
2、清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。清洗對蝦，用刀將對蝦一剖為二，這樣熬粥的時候更容易入味。
3、將生米放進砂鍋，往鍋里倒入開水，要將大米全部浸過，并分別倒入一勺子色拉油和豬油，再將剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出來的，所以在熬制過程當中，一定要用勺子適當攪拌，以免米粘在鍋底。不能讓水燒干，往鍋里適當加熱水。
5、等到米漸漸開始膨脹時，撈出一部分米上來，用哪個熱水把米汁沖下來。過5分鐘，再進行一次，撈出來的米可作他用。
6、大概30分鐘時，海鮮粥熬得快好了，假如洗好的對蝦、姜片、蘿卜條、雞精、鹽等，用勺子拌勻。起鍋時放入切好的蔥花，滴上幾滴麻油。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，風味更佳!
潮汕鮮蝦海鮮粥
制作材料：大米200克 潮汕咸菜半袋 干貝15顆 芹菜2根 基圍蝦20只 香蔥
做法：
1)將干貝用清水沖凈，用溫水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時后，切成小粒。大米洗凈，用清水浸泡半小時。芹菜洗凈切成5毫米長的小粒。
2)把浸泡干貝的水倒入鍋中，再補足清水，水開后煮3分鐘，把干貝撈出(煮干貝的水不要倒掉)，放在漏網(wǎng)中碾碎(煮粥時更入味)。將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘后，倒入干貝絲和潮州咸菜粒和基圍蝦，繼續(xù)煮10分鐘。最后放入切好的芹菜碎即可。
潮汕鮮菇海鮮粥
材料：香米200g，干魷魚50g，干香菇50g，芹菜250g，瘦肉200g，蠔(又名牡蠣)250g。
做法：
1、將魷魚洗干凈切成小片;將香菇用水泡洗切小片;芹菜去根去葉留莖，切成2cm的小段;瘦內(nèi)切成絲，蠔用清水多清洗幾遍。
2、鍋里放油，將魷魚片、香菇片、芹菜段炒一下，將其依次下。
3、將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘后，將炒好的魷魚片、香菇片、芹菜段、瘦肉絲、蠔放進去，同時加鹽，待煮大概15-20分鐘，以你自己嘗試的為準。
從上面的介紹之中，我們就可以發(fā)現(xiàn)，其實潮汕海鮮粥的做法是有很多的，這是因為用來做潮汕海鮮粥的食材是很多的，而且不同的人做潮汕海鮮粥用的食材一般都是不一樣的，這也是為什么潮汕海鮮粥的口味有這么多的最主要的原因。潮汕海鮮粥其實也是粥的一種，平時是可以經(jīng)常食用的。
人們生活中有很多美味而且營養(yǎng)的美食，主要是每一種美食都有它獨特的制作方法，所以我們的生活中才會充滿著那么多的豐富多彩。魚頭粥的做法也有很多種，魚類從古至今都是人們餐桌上一種必不可少的美味佳肴，味道和香氣皆為食材中的上品。它的營養(yǎng)豐富，養(yǎng)生價值相當高。
既然提到魚頭，那么我就為大家介紹一種魚頭粥的做法，它是一種粥類食物，我們做好它一定能夠在這炎熱的夏天得到非常好的降暑功效呢。那么接下來我就為您詳細介紹這美食吧：
一、原料：
大米150克、鰱魚頭半個約600克、卷心菜20克、蔥1根、生姜少許;食用油5克、胡椒粉適量、鹽12小匙、白糖12小。
二、做法
1.大米洗凈后用少量油拌勻;生姜切絲;蔥切花。
2.卷心菜洗凈后切絲;鰱魚頭洗凈后切小塊，加生姜絲和鹽、白糖、胡椒粉拌勻。
3.將米放入粥鍋，加水煮開，再轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。
4.將鰱魚頭、卷心菜絲加入熬好的粥內(nèi)煮熟。
5.最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上姜絲和蔥花即可。
三、備注
味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
先把鰱魚頭放入沸水中氽燙一下，去凈雜質(zhì)后再與米粥同煮。
上面提供了魚頭粥的做法哦，做出來之后一定會讓你回味無窮的。而且每個人制作出來后的味道都還各有千秋呢，您是否現(xiàn)在就想去嘗試做一道來試試呢，有空沒空吃一碗一定能讓您天天都神清氣爽，魚頭粥的做法種類還有太多太多，您要是還想制作更多的美食，請一定多多學習和借鑒網(wǎng)友們提供的各種美食制作方法。
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