潮汕蝦粥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“潮汕蝦粥的做法”，相信能對大家有所幫助。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于潮汕蝦粥
2.去蝦須，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭里面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。
3.砂鍋一次性加夠水煮開后才把米加進鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌。
4.保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右，這時米粒已經(jīng)有爆開的跡象
5.加菜埔略煮，讓粥有底味。
6.加入蝦米
7.再加入姜絲，蝦，繼續(xù)煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調(diào)味。
8.完成
今天小編介紹的潮汕蝦粥可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
Ys630.com相關(guān)知識
潮汕地區(qū)都比較喜歡吃海鮮，因為潮汕靠海海鮮都是非常新鮮的，潮汕地區(qū)的朋友還流行用各種海鮮做美食，比如蝦蟹粥，又鮮又嫩，而且里面還可以加上水果玉米罐頭，還有一些食材搭配，這樣讓粥吃起來更加美味。
蝦蟹粥
材料
螃蟹，蝦，米，玉米粒罐頭，lettuce，姜，蔥，雞精
做法
1. 大米泡半個小時。
2. 姜切絲，蔥切成蔥花，lettuce切絲.
3. 泡大米的同時，清理螃蟹和蝦。把螃蟹上鍋蒸，蒸死就關(guān)火(這步有點殘忍。。)。把腿、鉗子都卸下來。肚子里的臟東西都清理掉。螃蟹表面要清理干凈。蝦去蝦線。
4. 燒水，準備開始煮粥了。等水開后，下米。中小火燜煮。中間記得攪拌一下，不要
粘鍋了。我用了一rice cooker cup的米，中小火煮了30分鐘。
5. 粥煮好后，下姜絲，下螃蟹和蝦。煮5到10分鐘，直到螃蟹和蝦都熟了。
6. 加入玉米粒和lettuce絲，加點雞精。即可關(guān)火。
7. 盛到碗里，撒點蔥花。
螃蟹粥
材料
螃蟹2只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜各適量
做法
1、用高壓鍋先把粥煮好。ps：當(dāng)高氣壓一上來時，就馬上熄火。
2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈后，切成四塊，用刀側(cè)身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用。
5、煮粥的高壓鍋揭蓋后，重新點火加熱，將螃蟹、姜絲放進去一起煮。
6、十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進去。
7、最后將蔥粒、香菜放進鍋里后，攪動幾下就可以熄火了。
小訣竅
1、螃蟹要鮮活處理干凈，煮出來的粥才會鮮美好吃。
2、放些姜絲能驅(qū)除螃蟹的寒涼。ps：筆者不喜歡吃姜絲，所以意思下就夠了。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下潮汕蝦棗的做法。
2.121將蝦切成粒；
3.212蝦去頭、去殼、去蝦線；
4.1吸干蝦粒的水分；
5.23.吸干蝦粒的水分；
6.1馬蹄切成粒、蔥切成蔥花；
7.2豬白肉切成細??；
8.將蝦粒、豬白肉丁、馬蹄粒和蔥花全部倒入一個容器里；
9.調(diào)入適量的鹽；
10.調(diào)入少許味精；
11.將容器里的食材全部攪拌均勻；
12.在攪拌好的食材里加入一把面粉；
13.再次將容器里的食材攪拌均勻；
14.將食材團成丸子狀；
15.加熱油鍋，倒入大量的油；
16.待油溫?zé)裏嶂练湃肟曜?，筷子周邊會出現(xiàn)密集氣泡時候，分批放入團好的丸子；
17.炸至表面金黃、里面熟，撈出瀝油即可。
您只要按照小編的介紹，準備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的潮汕蝦棗一定會出自您的手筆哦。
秋冬季節(jié)是該好好的喝一些粥來滋補一下身體的，不光是要對自己的身體負責(zé)，就連平時每天上班工作下班，會因為風(fēng)吹了日曬了，而受到影響，如果腸胃不健康，那么身體方面也會受到牽連，如何來做粥，對身體好喝什么樣的粥搭配怎樣的配料才可以有效的滋補身體呢，一道潮汕養(yǎng)生粥的做法，來為大家介紹一下。
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
紅豆：理氣、清熱解毒、活血
核桃：平喘、溫肺、補腎
食材用料：
大米[圖]大米100克 相克食物
紅豆[圖]紅豆20克 相克食物
核桃[圖]核桃5粒 相克食物
紅棗[圖]紅棗6粒 相克食物
銀耳[圖]銀耳1小朵 相克食物
桂圓[圖]桂圓6粒 相克食物
薏仁米[圖]薏仁米20克
花生[圖]花生20克 相克食物
冰糖[圖]冰糖10克 相克食物
菜譜做法：
紅豆、花生洗凈浸泡2小時以上，大米冷水浸泡半小時。
銀耳溫水泡發(fā)洗凈后撕小朵瀝水備用。
.鍋內(nèi)適量清水，倒入所有食材，大火燒開轉(zhuǎn)小火虛掩鍋蓋煮60分鐘。
.按個人喜好調(diào)入冰糖。
小煮3分鐘待冰糖溶化于粥內(nèi)關(guān)火即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
小貼士
1、煮粥時食材與水的比例一般為1：5， 具體還是按個人口味，喜歡稀一些的可以多加一些水。
2、煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，可以讓米粒膨脹開，熬起粥來節(jié)省時間。另外，攪動時順著一個方向攪，熬出的粥的口感好。
3、轉(zhuǎn)小火后約10分鐘時點可以入少許油，這樣煮好的粥不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑，也可以防止煮粥溢鍋。
4、為了防止溢鍋，可以用筷子隔開鍋與鍋蓋，虛掩鍋蓋。
5、粥的粘稠程度可根據(jù)自己喜好控制煮粥時間，甜度也可根據(jù)自己口味適當(dāng)加入冰糖量，此粥因為內(nèi)有紅棗、桂圓等含甜度的食材，不加糖量也一樣香甜可口。
想要喝粥那么首先就要注意在喝粥的時候加入的水分比例和食物五谷雜糧比例，一定要有講究，而且對身體好，同時我們在做粥的時候一定要注意選擇做粥的方式與做粥的方法，就為大家介紹到這里，大家學(xué)會了嗎。
對于每個人來說，年紀到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做潮汕鮑魚粥。
2.熬粥選鮑魚，我一般不會選大個的，小的就可以，因為反正最后都要切片，看不出來大小
3.鮑魚要焯一下，就是水燒開了過一下，撈出來以后切成片，這樣是為了去掉那點腥氣
4.去腥還有讓粥更美味就需要這三樣調(diào)料了，這也是潮汕粥的特色
5.大米淘好以后直接放到骨頭湯里面熬，大概八分熟的時候把冬菜和芹菜放進去，熬熟
6.最后才放鮑魚片，因為很好熟，這個時候就要多攪拌一下，以免粘鍋，還有就是讓鮑魚很快熟了
7.最后撒上香蔥攪拌一下就可以了。有人要問怎么沒放鹽，其實冬菜就是咸的了，而且就是要喝那點鮮美的粥，就不要太咸了，不然就嘗不出味道來了
8.盛碗，品味一下吧！
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的潮汕鮑魚粥，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
魚肉是很多人都非常喜歡的肉類，不僅肉質(zhì)細嫩，口感好，而且營養(yǎng)價值高，深受人們的歡迎。魚的吃法有很多，特別是魚頭熬制的粥，味道鮮美，將魚肉的營養(yǎng)充分的融合在粥中，經(jīng)常喝對我們的健康非常有好處。重要的是魚頭粥采用的是草魚頭，是生活中最常見的魚類。那么，潮汕魚頭粥的做法有哪些？
魚頭湯
材料
草魚頭1個，姜，芹菜
做法
1.草魚頭叫賣魚的處理好，斬成二半，回家洗干凈。
2.把魚頭放入燉鍋，倒入開水，放上幾片姜片，燉上幾個鐘。
3.開飯時間到了就用鹽和雞精調(diào)味，灑上芹菜碎就可以喝了。
鮮香魚頭粥
材料
大米150克鰱魚頭600克卷心菜20克香蔥1棵生姜少許食用油5克胡椒粉適量精鹽0.25小匙白糖0.5小匙
做法
1.大米洗凈后用少量油拌勻;生姜洗凈切絲；香蔥洗凈切成蔥花;
2.卷心菜洗凈后切絲，鰱魚頭洗凈后切小塊，加生姜絲和精鹽、白糖、胡椒粉拌勻;
3.將米放入粥鍋，加水煮開，再轉(zhuǎn)中火煮約30 分鐘；
4.將鰱魚頭、卷心菜絲加入熬好的粥內(nèi)煮熟;
5.最后加入精鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上生姜絲與香蔥花即可食用。
注意
味道鮮美，營養(yǎng)豐富。先把鰱魚頭放入沸水中汆燙一下，去凈雜質(zhì)后再與米粥同煮。
魚頭粥
材料
草魚頭，冬菜，香菜，米，胡椒粉，鹽
做法
1、大米洗凈加水煮開10分鐘；
2、加入切大塊的魚頭、冬菜煮熟，加鹽；
3、出鍋前加入香菜、胡椒粉即可。
潮汕對于一般不熟悉地理的人來說是不知道的，其實潮汕就是廣州的一個地方的名字。說到潮汕，人們一般想到的有兩種，一是潮汕話，二是潮汕海鮮粥。那么，關(guān)于潮汕海鮮粥的做法是怎樣的呢?潮汕海鮮粥在潮汕乃至全國都是非常有名的，很多人一年之中都會去潮汕好幾次，都是為了去吃潮汕海鮮粥的。
潮汕海鮮粥其實就是利用一些大家常見的海鮮和其他的菜一起煮的，只是潮汕海鮮粥的做法之中有很多關(guān)鍵的地方，這些是很多人都不知道的，所以要是不知道潮汕海鮮粥的做法，是不會做潮汕海鮮粥的。下面就來詳細說說潮汕海鮮粥的做法。
潮汕海鮮粥制作
1、準備工作，可以提前2個小時將大米浸泡好，濾干水放置一旁備用。
2、清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。清洗對蝦，用刀將對蝦一剖為二，這樣熬粥的時候更容易入味。
3、將生米放進砂鍋，往鍋里倒入開水，要將大米全部浸過，并分別倒入一勺子色拉油和豬油，再將剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出來的，所以在熬制過程當(dāng)中，一定要用勺子適當(dāng)攪拌，以免米粘在鍋底。不能讓水燒干，往鍋里適當(dāng)加熱水。
5、等到米漸漸開始膨脹時，撈出一部分米上來，用哪個熱水把米汁沖下來。過5分鐘，再進行一次，撈出來的米可作他用。
6、大概30分鐘時，海鮮粥熬得快好了，假如洗好的對蝦、姜片、蘿卜條、雞精、鹽等，用勺子拌勻。起鍋時放入切好的蔥花，滴上幾滴麻油。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了?？梢栽倥渖匣ㄉ椎刃〔?，風(fēng)味更佳!
潮汕鮮蝦海鮮粥
制作材料：大米200克 潮汕咸菜半袋 干貝15顆 芹菜2根 基圍蝦20只 香蔥
做法：
1)將干貝用清水沖凈，用溫水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時后，切成小粒。大米洗凈，用清水浸泡半小時。芹菜洗凈切成5毫米長的小粒。
2)把浸泡干貝的水倒入鍋中，再補足清水，水開后煮3分鐘，把干貝撈出(煮干貝的水不要倒掉)，放在漏網(wǎng)中碾碎(煮粥時更入味)。將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘后，倒入干貝絲和潮州咸菜粒和基圍蝦，繼續(xù)煮10分鐘。最后放入切好的芹菜碎即可。
潮汕鮮菇海鮮粥
材料：香米200g，干魷魚50g，干香菇50g，芹菜250g，瘦肉200g，蠔(又名牡蠣)250g。
做法：
1、將魷魚洗干凈切成小片;將香菇用水泡洗切小片;芹菜去根去葉留莖，切成2cm的小段;瘦內(nèi)切成絲，蠔用清水多清洗幾遍。
2、鍋里放油，將魷魚片、香菇片、芹菜段炒一下，將其依次下。
3、將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘后，將炒好的魷魚片、香菇片、芹菜段、瘦肉絲、蠔放進去，同時加鹽，待煮大概15-20分鐘，以你自己嘗試的為準。
從上面的介紹之中，我們就可以發(fā)現(xiàn)，其實潮汕海鮮粥的做法是有很多的，這是因為用來做潮汕海鮮粥的食材是很多的，而且不同的人做潮汕海鮮粥用的食材一般都是不一樣的，這也是為什么潮汕海鮮粥的口味有這么多的最主要的原因。潮汕海鮮粥其實也是粥的一種，平時是可以經(jīng)常食用的。
很多的人喜歡吃粥，粥的種類也是有很多的，喜歡吃粥的人可以來學(xué)習(xí)一下粥的制作的方法來進行制作，這樣能夠很好的保證粥的美味和健康，喜歡吃粥的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法來進行制作，那么潮汕蝦粥該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
1.砂鍋海蝦粥 主材料：新鮮海蝦、獨特配料、大米。 配料：姜絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。 做法：先制作配料，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質(zhì)的時候，即已經(jīng)七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5-6分鐘即可。 要點：主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行制作，蒜頭、蔥、方魚(也叫“大地魚”)切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來。在家最難找到的是魚露，這是潮州地區(qū)的特產(chǎn)，要用新鮮的魚濾出魚油、煮制，要在家庭制作有困難。師傅建議用一般的食鹽代替。
2. 鮮蝦粥材料：基圍蝦400克、香米、蠕米、香菜、香蔥、冬菜; 調(diào)料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。
做法：
(1)淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋)。米下鍋的同時，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜。
(2)洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可(洗蝦時可適當(dāng)放少許鹽)。
(3)放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。(注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。)
(4)起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃粥的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的方法來進行制作，這樣能夠很好的保證制作的蝦粥的美味并且對身體也是有很多的好處的，因此喜歡吃粥的人可以來學(xué)習(xí)一下，因此喜歡吃粥的人可以來學(xué)習(xí)一下制作吧。
粥，作為一種養(yǎng)生的食品，很受當(dāng)下人們的歡迎。粥的清淡、滑爽的口感，不會給腸胃帶來太多的負擔(dān)，對于一些腸胃不好的人來說是一種很好的福利。海鮮粥，在粥中算是一種極品食物了。海鮮的豐富營養(yǎng)物質(zhì)留存在粥里，不僅給人以海鮮的美味享受，更補給了人們所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
潮汕海鮮粥，大家沒有喝過，但是都會聽說過，它是海鮮粥中一種極具代表性的品類，特別受人們的喜愛?，F(xiàn)在，就讓我們一起去探究一下這種潮汕海鮮粥。
工具及食材
平底砂鍋，口徑30厘米左右。1只蟹，4兩對蝦，另外配料色拉油、豬油、生姜、蘿卜條、蔥花、雞精等備用。熬粥的主料要選擇上好的東北大米。
制作
1、準備工作，可以提前2個小時將大米浸泡好，濾干水放置一旁備用。
2、清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。清洗對蝦，用刀將對蝦一剖為二，這樣熬粥的時候更容易入味。
3、將生米放進砂鍋，往鍋里倒入開水，要將大米全部浸過，并分別倒入一勺子色拉油和豬油，再將剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出來的，所以在熬制過程當(dāng)中，一定要用勺子適當(dāng)攪拌，以免米粘在鍋底。不能讓水燒干，往鍋里適當(dāng)加熱水。
5、等到米漸漸開始膨脹時，撈出一部分米上來，用哪個熱水把米汁沖下來。過5分鐘，再進行一次，撈出來的米可作他用。
6、大概30分鐘時，海鮮粥熬得快好了，假如洗好的對蝦、姜片、蘿卜條、雞精、鹽等，用勺子拌勻。起鍋時放入切好的蔥花，滴上幾滴麻油。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了?？梢栽倥渖匣ㄉ椎刃〔?，風(fēng)味更佳!
現(xiàn)在你可以不用去廣州，也不用去潮汕，直接可以自己親自動手做美味的潮汕海鮮粥。但是前提是，你要準備好充足的食材和你的耐心。另外值得提醒的是，海鮮一定要買新鮮的，因為新鮮的不至于腹瀉。
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