香辣田螺雞
老人養(yǎng)生雞。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《香辣田螺雞》，希望能為您提供更多的參考。
田螺屬于寒性食物，不能多吃。香辣田螺雞味道特別美味，辣的非常爽。輔料的搭配也是很重要的，輔料可以起到很好的調(diào)味作用。一般來說田螺的清洗是比較復(fù)雜的，需要將田螺養(yǎng)兩天，直到田螺完全將沙子吐干凈為止。田螺的尾巴一定要剪掉，不然不怎么入味。辣椒最好用干辣椒，這樣味道才好。
原料
主料: 田螺1斤半、小公雞1 只、 芹菜1顆
輔料: 蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、香葉、青辣椒、紅辣椒
調(diào)料: 大料、桂皮、香葉、山柰、白酒、冰糖、老抽、鮮貝、露蠔油
詳細(xì)步聚
1·田螺要加入少許香油浸泡吐沙2-3天，然后把尾巴剪掉洗凈備用。
2·雞洗凈切塊，芹菜切段，蔥姜蒜辣椒切好備用。
3·炒鍋到油燒熱放入干辣椒和花椒小火炸香。
4·再放入大料，香葉，桂皮，山柰繼續(xù)。
5·倒入雞塊翻炒出水。
6·加入蔥姜蒜繼續(xù)，直到雞變色微黃水分已干。
7·8·加入冰糖繼續(xù)翻炒至糖融化。
9·加入白酒炒香。
10·加入田螺繼續(xù)翻炒均勻。
11·12·加入老抽，鮮貝露繼續(xù)。
13·加入清水大火煮開。
14·煮開后上面的浮沫一點(diǎn)要去除掉。
15·中小火煮上35-40分鐘后加入芹菜和青紅辣椒翻炒均勻。
16·再加入一大勺蠔油翻炒均勻。
17·18·加入少許香油翻炒均勻即好。
香辣田螺雞的做法：
主料：田螺800g、雞翅150g、雞腿2個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、大蒜30g、紅辣椒2個(gè)、蔥姜適量、料酒30g、大料5個(gè)、山柰3個(gè)、干辣椒4個(gè)、生抽25g、老抽15g、白糖10g、鮮辣粉3g、香菜適量、雞精適量
步驟：
1、田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。
2、雞肉洗凈切塊，蔥姜蒜辣椒切好。炒鍋倒油倒入雞肉翻炒。
3、炒至雞肉變色水分干。加入所有的調(diào)味料。
4、加入料酒炒出香味。再倒入田螺翻炒。
5、加入老抽。加入生抽。加入白糖繼續(xù)翻炒。
6、然后加入適量的清水。加入鮮辣粉。大火煮開撇去浮沫。
7、然后加蓋小火燜燒40分鐘，在少許鹽調(diào)味。加入紅辣椒和香菜。加少許雞精。翻炒均勻關(guān)火。
小貼士：
1.田螺最好渡水一天吐泥沙，外殼要用刷子刷洗干凈。吃的才放心干凈。
2.雞肉也可以用整只雞來燒制。
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想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹砂鍋香辣田螺鴨腳的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.12鴨翅一分為二洗凈備用
3.21香料備好
4.1砂鍋放入大約150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進(jìn)去，一定要熱的水，砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開
5.2用油把鴨翅炸幾分鐘，表皮炸干，柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳，做出來更好吃
6.水要多一些，要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，而且煮的過程中水會減少，放鹽、糖、醬油調(diào)味，湯的味道要略咸些
7.把田螺放進(jìn)去再放鴨翅、鴨腳，不用蓋蓋子，中小火煮15分鐘
8.紫蘇和假簍切碎
9.放進(jìn)鍋里，煮15分鐘后關(guān)火
10.繼續(xù)在湯里浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十點(diǎn)多才吃，大約泡了12個(gè)小時(shí)，湯不夠的話要經(jīng)常翻動鴨翅和鴨腳否則表面沒泡到的地方會變干，也不入味
看了以上小編為您介紹的這道砂鍋香辣田螺鴨腳的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)香辣雞的做法。
2.21清洗干凈，倒入大喜大香辣烤肉醬
3.加入老抽上色
4.加入色拉油少許
5.1蔥切塊，姜切片，蒜剝皮
6.2攪拌均勻，腌漬一小時(shí)以上
7.將蔥姜蒜放入高壓鍋鍋底
8.將腌漬的雞塊放在鍋內(nèi)
9.上面淋上少許生抽
10.開火，加上高壓閥，燒至出氣，轉(zhuǎn)小火，燒十分鐘，關(guān)火
11.出氣閥門不再出氣，開鍋盛盤即可
今天的介紹香辣雞就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
香辣鄉(xiāng)村小炒雞可以用雞腿肉也可以用雞胸肉，不過雞腿肉比雞胸肉更加的有嚼勁，雞胸肉更加的嫩，用什么炒就看個(gè)人的口味了。做出來的成品最重要的一點(diǎn)就是辣椒一定要多，最好是要在辣椒辣嗎找雞肉吃，這樣做出來的雞肉才香，如果雞肉太多就失了這道菜的靈魂了。接下來給大家介紹兩種做法。
1、雞腿去皮去骨取肉切成丁（骨頭和皮我煮湯做火鍋了），干紅椒切成斜段，大蔥切斜段，蒜、姜切片，花椒和麻椒適量 干炒的秘笈在于肉的腌制，因?yàn)樽詈蟪粗频倪^程基本不進(jìn)什么味道，所以味道都是提前腌出來的 2、雞腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、香油或橄欖油腌制20分鐘以上（調(diào)料均少許） 3、燒鍋燒熱，比炒菜加多些油，6成熱時(shí)放入雞肉丁煎炸，炸制表面發(fā)焦時(shí)盛出，晾一下再下油鍋復(fù)炸至雞肉微微變干
提示：一定要旺火，大火炸雞肉，才會有外交里嫩的效果，不然里外都炸干就咬不動了 4、重新起鍋，加少許底油，炒香干辣椒、蔥姜蒜片和花椒，放入雞丁炒勻就可以了 雞腿肉比雞胸肉更嫩更有嚼頭，做干炒最合適；炸雞肉不用很多油，實(shí)際消耗量也很少 小訣竅 另外，以我的經(jīng)驗(yàn)，炸過肉肉的油可以過濾后用來炒蔬菜，炒出的菜有肉香，非常好吃（我昨天就用這個(gè)油炒了茭白榨菜絲） 這道菜關(guān)鍵在于撥開辣椒找雞丁，而不是雞丁里散落幾個(gè)辣椒。我下料還是不夠狠，辣椒還是不夠多，但是味道已經(jīng)很“沖”了
1.雞胸肉切條狀后放入腌漬料腌漬約2分鐘備用。 2.青椒與紅甜椒切成小條狀，蒜頭切末，蔥切小段，備用。 3.起一鍋放入2大匙油，將作法1的雞胸肉放入鍋中以大火炒至肉表面變白，撈起備用。 4.另起一鍋放入適量的油，將作法2的蔥段、蒜末及印尼辣椒醬以小火爆香。 （5.再放入作法2的青椒、紅甜椒條略翻炒后，加入作法3的雞胸肉及米酒、細(xì)砂糖、水后以大火炒約30秒。 6.以太白粉水勾薄芡拌炒均勻后，灑入香油即可
不論哪個(gè)季節(jié)，都會有田螺肉。夏季尤為多，爆炒花甲，爆炒田螺都是夏季午夜夜市的熱門餐點(diǎn)。在你們出去吃的時(shí)候，有沒有想過，自己也可以在家中為家人做一份，開胃的爆炒田螺呢?食材也是普通可見的，只是技巧到底好不好?，F(xiàn)在小編來教大家一份，香辣田螺肉。
第一種
材料
海螺肉300克香菜1棵生姜1小塊干辣椒8個(gè)食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙
做法
1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
第二種
食材
田螺肉
調(diào)料
生姜;花椒;蒜;辣椒
營養(yǎng)價(jià)值
螺肉滑嫩、色澤紅亮、酸辣可口、香氣撲鼻。此菜十分的入味，香味十足，而且田螺肉十分的筋斗，吃起來鮮美無比，十分的下飯。
方法步驟
1買回家的田螺肉，用鹽搓洗，腥味很重，用鹽洗了三次，用料酒泡了五分鐘，然后清水洗靜，裝盤。姜蒜成粒，辣椒切碎，田螺肉切小顆。
2打開燃?xì)庠?，熱鍋，下油，然后倒入花椒，蒜，姜，紅椒。
3待炒出香味之后，倒入田螺肉，倒入料酒，主要作用是去除腥味。
4翻炒一分鐘，然后倒入青椒。
5不習(xí)慣吃太辣的同學(xué)可以少放青椒，多放些姜蒜，主要作用還是去除腥味。
看了小編描述的兩種方法是不是躍躍欲試了?自己動手即可豐富閱歷，也可以加深自己做飯的感情和對家庭的愛意。用心做出來的飯菜，別人在食用也會食欲大開，感受到制作者的心意。想要自己嘗嘗辣炒田螺肉的風(fēng)味，那就趕快購買材料去制作吧。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)香辣雞背的做法。
2.雞架去雞屁股去油脂洗干凈，鍋內(nèi)加水放雞架、蔥段、姜片、香葉、八角、花椒煮開。
3.撈出雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質(zhì)，然后剁成塊。
4.把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫。
5.將撇去浮沫的底湯倒入剁開的雞塊中浸泡半小時(shí)。
6.撈出雞塊，加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分鐘。
7.蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒切好備用。
8.青椒洗凈切條狀。
9.起油鍋，爆香切好的干辣椒、蔥、姜、蒜。
10.淋入醬油，下腌好的雞架大火翻炒，添加兩勺雞湯入鍋。
11.待湯汁基本收盡，撒入青椒稍炒片刻即可。
看完了關(guān)于香辣雞背的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹香辣雞豆腐，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.把豆腐切丁.雞腿剔除骨頭后也切成丁，加入料酒，鹽，淀粉抓勻后腌制10分鐘以上
3.鍋中加入適量的食用油，燒熱后倒入 雞腿丁滑炒一分鐘后盛出
4.鍋中留油，加入姜末，干辣椒，姜末，豆瓣醬炒香
5.倒入適量清水
6.水燒開后繼續(xù)燒3-5分鐘左右后倒入雞腿丁繼續(xù)煮5分鐘
7.倒入豆腐丁，繼續(xù)煮
8.豆腐丁倒入后，大概煮3分鐘即可加入水淀粉勾芡
9.做好的香辣雞豆腐
今天的香辣雞豆腐就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會，趕快去嘗試。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场薄Ｒ驗(yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好香辣土豆雞。
2.調(diào)料準(zhǔn)備。（在調(diào)料一欄里已經(jīng)寫得很清楚啦）可以按自己品味適當(dāng)增減）
3.土豆削皮切滾刀塊
4.鍋內(nèi)倒油燒到５成熟時(shí)，姜蔥蒜桂皮花椒爆香
5.隨后倒入土雞翻炒至斷生
6.然后加料灑去腥，一勺生抽與一勺老抽增色，入適量鹽調(diào)味。這一步要多炒一會兒，差不多翻炒５分鐘
7.將雞肉與所有調(diào)料炒出香味后，加土豆塊翻炒片刻
8.最后加水燉半小時(shí)就可以啦
9.裝盤，這道菜下酒很好哦
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下香辣土豆雞
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下香辣雞煲的做法。
2.青椒（或尖椒），洋蔥切塊
3.準(zhǔn)備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒
4.胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底
5.平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分?！艹霾簧倥?/p>
6.雞皮油分出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖
7.再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點(diǎn)湯，沒過雞肉的一半即可。蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據(jù)口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味。此時(shí)放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關(guān)火（蔬菜不必炒熟）
8.另取一鍋，燒熱稍多一點(diǎn)的油，炒香蔥姜蒜
9.再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關(guān)火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻
今天這道香辣雞煲，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
香辣雞脆骨是很多人喜愛的選擇，這類佳肴在吃的時(shí)候，對人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有著很好的幫助，那香辣雞脆骨的做法如何呢，這類佳肴在制作上，也是很簡單，它的食材準(zhǔn)備不是很復(fù)雜，不過在購買雞脆骨的時(shí)候，需要注意是否新鮮的，如何味道異常，這樣的雞脆骨是不能吃的。
那很多人對香辣雞脆骨的做法并不是很清楚，所以在制作它的時(shí)候，需要現(xiàn)在對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作的時(shí)候，才會知道香辣雞脆骨每個(gè)制作步驟是什么。
香辣雞脆骨的做法：
食材明細(xì)：雞脆骨250克、紅辣椒200克、生粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、姜片適量、味精適量、蔥花適量、麻椒適量、香辣花生適量、芝麻適量、孜然適量。
制作步驟：
1. 雞脆骨、蔥、蒜。
2. 把雞脆骨用水焯。
3. 焯后撈出。
4. 放入胡椒粉，生抽，料酒，姜片，味精腌15分鐘。
5. 把腌好的雞脆骨裹上生粉。
6. 紅辣椒剪段，同麻椒一起過油后，待用。
7. 把雞脆骨下油鍋炸。
8. 炸至金黃色撈出。
9. 鍋內(nèi)留點(diǎn)油，下蔥花炒香后，下入炸好的雞脆骨翻炒，加入香辣花生米芝麻、點(diǎn)孜然和鹽。
10. 再放入炒好的麻椒及紅椒。
以上就是對香辣雞脆骨的做法詳細(xì)介紹，制作香辣雞脆的時(shí)候，可以選擇以上方法，但制作香辣雞脆骨的時(shí)候，也是要注意火候，雞脆骨制作的時(shí)候，火候不宜太大，這樣吃的時(shí)候，會使得它的口感發(fā)生改變，這點(diǎn)要注意的。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹香辣雞蝦球的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.21干辣椒、大蔥、蒜頭切粒，鮮辣椒切絲
3.用油先泡熟蝦，盛起
4.用原鍋炒熟雞丁，盛起
5.原鍋下點(diǎn)油，下切粒的干辣椒、大蔥蔥白粒、蒜頭爆出香味
6.下已泡熟的雞丁、蝦仁翻炒
7.下大蔥粒稍炒一下
8.下所有調(diào)味料 ,炒均勻
9.全部食材炒香，炒干，下辣椒絲、最后再下點(diǎn)酒，麻油，就可上碟
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的香辣雞蝦球，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于孜然香辣雞的做法。
2.加入生抽.蔥.姜.鹽.啤酒.胡椒粉.腌10分鐘。
3.干辣椒.大蒜備用。
4.鍋里放入花生油,燒至7成熱(把手放在上面感覺熱了)。
5.雞塊蘸上干面粉或淀粉。
6.放入油里小火炸約5分鐘改大火在炸一會兒,呈金黃色撈出。
7.碗里加入生抽,白糖.鹽.調(diào)勻備用。
8.鍋里稍放一點(diǎn)油,把干辣椒和大蒜放入小火煸香。
9.下入雞塊,倒入料汁翻炒,最后倒入孜然粉翻炒均勻，就可出鍋了。
10.裝盤。
11.孜然香辣雞。。。。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完孜然香辣雞的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
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