自制蝴蝶面怎么烘干
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制蝴蝶面怎么烘干”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蝴蝶面是一種像蝴蝶一樣的面食，制作方法簡單，而且容易烘干，在烘干蝴蝶面的時(shí)候可以放在烤箱里面，也可以放在經(jīng)常被陽光照射的地方，這樣都是可以進(jìn)行烘干，另外很多人會反饋，蝴蝶面失水后難以煮熟，其實(shí)大家并沒有注意，在煮的過程中要注意控制好火候。
幾種蝴蝶面的烘干方法。
1、自然風(fēng)干。
將蝴蝶面放在烤盤或者蓋簾里，放在陽臺等陰涼通風(fēng)的地方，天氣良好時(shí)一下午就可以完全干透了。
2、烤箱烘干。
蝴蝶面短時(shí)間內(nèi)無法晾干就會變質(zhì)，遇到陰雨潮濕天氣該怎么辦呢？這時(shí)候您可以借助家用烤箱分批將蝴蝶面烤干。將烤箱預(yù)熱到100度左右烤制10分鐘左右就可以了，提醒您要開啟烤箱的熱風(fēng)循環(huán)功能，烘干時(shí)一定要在旁查看，以免蝴蝶面烤糊。
3、利用小型家用食品脫水機(jī)烘干。
市面上銷售的家用食品脫水設(shè)備可以幫您小批量烘制面條、果干等食品。將蝴蝶面放在一層一層屜架上，下方的機(jī)器有加熱、循環(huán)出風(fēng)功能，可以快速將蝴蝶面水分烘干。
也有很多朋友反映說蝴蝶面失水之后非常難煮熟，煮透蝴蝶面的時(shí)間往往比煮意大利面還長，這種情況怎么解決呢？下面就給你支一個(gè)妙招，將蝴蝶面晾曬到八分干左右，放入上汽的蒸鍋隔水墊干燥的屜布蒸到八成熟，之后拿出密封分批冷凍存放，這樣在煮的時(shí)候就比較容易了，您學(xué)會了嗎？
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美食是人們經(jīng)常喜歡和追求的，因?yàn)槊朗衬軌蚪o人們帶來愉快的心情。特別是一些人們的胃部不是非常健康，經(jīng)常會發(fā)生胃疼，胃脹，胃酸等疾病問題。這時(shí)候一定要注意保養(yǎng)自己的胃，那么可以選擇經(jīng)常吃一些面食。果蔬面是一種非常好的面食，對人體有很大好處，經(jīng)常吃果蔬面能夠補(bǔ)充人體需要的一些營養(yǎng)成分?？墒枪呙嬖趺春娓赡?？
烘干和烤干都是一個(gè)意思，都是使水果中的水分喪失。
水果烘干采用的是果蔬烘干機(jī)，采用了熱風(fēng)多層利用原理，適用于多種中草藥、干果、蔬菜等片狀、塊狀、條狀、粒狀物品的脫水干燥。用熱風(fēng)爐產(chǎn)生的純凈熱風(fēng)，熱風(fēng)溫度50℃-160℃可控，采用加熱干燥和通風(fēng)干燥兩種干燥脫水方式同時(shí)進(jìn)行，加強(qiáng)熱風(fēng)通風(fēng)量合理調(diào)整，多層烘干箱循環(huán)翻轉(zhuǎn)，逐層烘干，充分利用熱風(fēng)，烘干脫水迅速，運(yùn)行高效。
水果烤干是在家可以利用烤箱自己親手制作，烤完之后水分喪失，吃起啦干干脆脆。
水果干的好處
1.能把果皮的纖維全部吃進(jìn)去
2.沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險(xiǎn)。(活性蛋白酶和單寧類對腸道是有刺激的)
3.濃縮了所有的礦物質(zhì)成分
4.保留了大部分的抗氧化成分
5.便于攜帶和保存，是優(yōu)質(zhì)的零食
6.便于和其他各種食物相配合
面食是很多人喜愛吃的，這類食物在吃的時(shí)候，對促進(jìn)人體消化有著很好幫助，而且對一些消化不好的人群，都是可以選擇這樣的食物為主，不過在對面食選擇的時(shí)候，需要對它們進(jìn)行很好認(rèn)識，這樣吃的時(shí)候，才能夠放心進(jìn)行，那蝴蝶面是不錯之選，它很容易制作出來，對蝴蝶面怎么煮呢?
很多人對蝴蝶面怎么煮并不是很清楚，在制作它的時(shí)候，需要對它的制作方式進(jìn)行很好了解，使得制作的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，知道如何制作最佳。
蝴蝶面怎么煮:
蝴蝶面(Bow Ties, Furfalle)意大利面類 因?yàn)樗庑蔚年P(guān)系，又被人叫做“領(lǐng)結(jié)面”。獨(dú)特的造型，豐富的咬勁，最常被拿來搭配在沙拉或熱湯的料理之中。
意大利面條的煮法: 首先用個(gè)深一點(diǎn)的鍋?zhàn)?，放入冷水。注意，水量必須為面量?0倍左右，絕對不能讓堆面條擠在小鍋里;否則，面條會全"勾搭"在一塊了。將水煮沸，放入鹽及橄欖油。鹽能讓面條有咸味;橄欖油的功用是分開面條，才不會煮成面糊塊。比例上，鹽約為水的1%，橄欖油約在5%到10%左右。
1、水煮沸后，將面條放在鍋?zhàn)又醒肷戏健?/p>
2、兩手握住面條，交叉扭轉(zhuǎn)，讓面條微微呈散開狀態(tài)。
3、往鍋里一放，面條就會很自然的散開在整個(gè)鍋?zhàn)舆吘墸粫ハ嗾匙 ?/p>
4、在煮軟的過程中，要不斷的攪拌，千萬別讓面條粘在一起。
5、普通的長面條(1人份)用大火約煮7分鐘左右;造型面要煮久一點(diǎn)，如：貝殼面、筆管面、螺型面、蝴蝶面等，大概10分鐘左右。拿起一小段，用刀片壓下去，面條中間會有一條白白的，沒煮熟的樣子，7、8分熟就對了，趕緊撈起來，免得太軟不好吃。
6、撈起后，稍瀝干水分。
7、用一小匙橄欖油拌一拌，放涼備用。 介紹一種調(diào)味醬配方 檸檬汁1大匙、糖1茶匙大匙、橄欖油2、鹽1/2茶匙、紅酒醋1大匙、蒜粉少許、洋蔥粉少許、胡椒粉少許、辣椒粉少許、茴香、羅勒、百里香各少許。混合均勻即為醬汁。
最蝴蝶面的重點(diǎn)：完美的成果是使其兩片翅膀柔軟又同時(shí)兼顧蝴蝶中心微硬，且不散開。
以上就是對蝴蝶面怎么煮詳細(xì)介紹，制作蝴蝶面的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作它的時(shí)候，需要注意的是，水一定要開，這樣煮出來的蝴蝶面，在口感上才會勁道，吃的時(shí)候都是會非常的喜歡。
蝴蝶面是老少咸宜的食品，老人和小孩都可以食用，而且經(jīng)常吃面食對人體的胃有一定的好處。我們在平日里會將蝴蝶面制作出來并且風(fēng)干，這是為了更好的貯存，以備需要食用的時(shí)候，就直接拿出來烹飪。那么蝴蝶面究竟如何制作，如何風(fēng)干呢？現(xiàn)在就讓我們一起來看一下。
蝴蝶面做法：
將面皮切成菱形片，入油鍋炸發(fā)撈起轉(zhuǎn)放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮炸發(fā)燜軟，爽口不膩。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。 徽州風(fēng)味小吃。炒面采用徽式傳統(tǒng)的座杠刀切面，比機(jī)器壓面味道好，皮質(zhì)柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水發(fā)香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成后，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑。既是宴席上的點(diǎn)心，又能隨菜上桌。 黃山民間小吃。米粽全國各地都有，但黃山地區(qū)的粽子卻獨(dú)具風(fēng)味，在包法、形狀、內(nèi)容上都與眾不同。
以雞計(jì)調(diào)精粉，搟成像紙一樣的薄片，用銅制模型按壓成栩栩如生的一個(gè)個(gè)蝴蝶，蝴蝶翅膀上綴有碾細(xì)的山楂片的星星點(diǎn)點(diǎn)，和 細(xì)如發(fā)的青梅絲，紅、綠、白三色相映，成為一種精致 悅目的工藝品。
蝴蝶面風(fēng)干
把手工面或蝴蝶面晾曬到半干，再隔水蒸熟，再拿出來曬干備用，由于面已被蒸熟，所以煮的時(shí)間就縮短了。
三、蒸面的步驟
1、把剛做好的面條和蝴蝶面，晾曬到半干，此時(shí)仍可屈折，把面放在蒸籠隔水蒸大約10分鐘，基本可以蒸熟。
2、再拿出來進(jìn)行晾曬到全干為止，然后包裝存放，可以再常溫下保存，吃的時(shí)候直接放到開水里煮，稍稍煮一下就可以吃了。
3、把蒸熟的面，也可以不全曬干，大概曬到有8成干時(shí)，就可以保鮮袋分裝小包，放到保鮮冷凍格保存，吃時(shí)直接用開水煮就行，比煮全曬干的面所需的時(shí)間更短。
蝴蝶面，是一種形狀類似于蝴蝶的面，屬于面食，一般氛圍兩種。一種是意大利面，源自于意大利。另一種是在江南一帶以及古徽州一帶比較流行的面食，這種面食起源于清朝，歷史悠久，屬于徽菜菜系，有著極好的口感，也滿足了很多人的味蕾。那么，蝴蝶面怎么做好吃呢?下面將為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹。
一、蝴蝶面食物簡介
蝴蝶面有兩種，一種屬于意大利面。原料相同，但形狀不同。另一種蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽(yù)，是著名的漢族小吃，屬于徽菜系列，起源于光緒年間。
二、蝴蝶面原料介紹
蝴蝶面的面質(zhì)以兩側(cè)較為細(xì)柔，中間較厚實(shí)。面身造型非常容易承裹沾附醬汁，因此適合搭配各式不同形態(tài)的面醬。水煮時(shí)間10-12分鐘。
三、蝴蝶面具體制法
將面皮切成菱形片，入油鍋炸發(fā)撈起轉(zhuǎn)放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮炸發(fā)燜軟，爽口不膩。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。
徽州風(fēng)味小吃。炒面采用徽式傳統(tǒng)的座杠刀切面，比機(jī)器壓面味道好，皮質(zhì)柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水發(fā)香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成后，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑。既是宴席上的點(diǎn)心，又能隨菜上桌。黃山民間小吃。米粽全國各地都有，但黃山地區(qū)的粽子卻獨(dú)具風(fēng)味，在包法、形狀、內(nèi)容上都與眾不同。
以雞計(jì)調(diào)精粉，搟成像紙一樣的薄片，用銅制模型按壓成栩栩如生的一個(gè)個(gè)蝴蝶，蝴蝶翅膀上綴有碾細(xì)的山楂片的星星點(diǎn)點(diǎn)，和細(xì)如發(fā)的青梅絲，紅、綠、白三色相映，成為一種精致悅目的工藝品。
面湯也有講究掐去菜苔尖，用余下的部分榨取汁液，配上火腿、銀魚、蝦米及香菇等等，佐以清澈甘冽的白龍泉水，放在用糠殼做燃料的文火上面煨，三沸以后濾去火腿等物，留湯備用。先熱湯，再下面片;起鍋前投入少許菜答尖。一經(jīng)品嘗，面片既爽口，菜苦尖又嫩又脆，湯汁鮮而不膩，它的色、香、味叫絕。
蝴蝶面類似意大利面，它在南方的知名度較高。我們在制作時(shí)可添加一些蔬菜汁和果汁以增加營養(yǎng)，成人和寶寶都可以食用。不過蝴蝶面的制作方法比想象中要難一些，因?yàn)樗陲L(fēng)干時(shí)，比較非常容易裂開，所以需要適當(dāng)?shù)募尤胍恍}和雞蛋，并在避風(fēng)陰涼處放干。
普通做法：
將面皮切成菱形片，入油鍋炸發(fā)撈起轉(zhuǎn)放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮炸發(fā)燜軟，爽口不膩。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。 徽州風(fēng)味小吃。
炒面采用徽式傳統(tǒng)的座杠刀切面，比機(jī)器壓面味道好，皮質(zhì)柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水發(fā)香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成后，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑。既是宴席上的點(diǎn)心，又能隨菜上桌。
黃山民間小吃。米粽全國各地都有，但黃山地區(qū)的粽子卻獨(dú)具風(fēng)味，在包法、形狀、內(nèi)容上都與眾不同。
二、還可以這樣做給寶寶吃：
材料：蝴蝶面200g，雞肉150g，蘑菇100g，番茄200g，橄欖油適量，鹽適量，白砂糖適量，意式香草適量，番茄醬適量。
做法：
1、鍋里多放水，下一點(diǎn)油和鹽，下蝴碟面煮約8分鐘左右。
2、然后撈起瀝干水份，拌一點(diǎn)橄欖油備用。
3、雞肉事先切成丁，用油，鹽，生粉等腌一刻鐘以上;番茄去皮，切成小丁; 蘑菇洗凈，切成條。
4、熱油鍋，下雞肉炒熟，盛起備用。
5、然后重新熱油鍋，下蘑菇一起炒香，再下番茄丁炒勻。
6、加入適量的清水一起煮約5分鐘，加入番茄醬調(diào)味，然后加入鹽和適量的糖調(diào)至自己喜歡的酸甜度。
7、再下一點(diǎn)意式香草，倒入剛才炒好的雞肉丁和煮好的蝴蝶粉一起拌勻即可。
小貼士：適合一歲半以上的寶寶食用哦。
核桃可以說是一種對于人體健康非常有益的食物，尤其是可以促進(jìn)智力的發(fā)育，不管是年輕人還是老年人，都是非常的適合吃核桃的，不過有的時(shí)候人們一次性購買的核桃太多，可能不太好進(jìn)行保存，這種情況下建議將核桃烘干，核桃怎么烘干？人們可能沒有了解過具體方法，下面來給人們做出介紹。
1、去青皮：核桃8月下旬至9月上旬開始相繼成熟。這時(shí)果皮由深綠色變?yōu)辄S綠色或淡黃色，部分總苞裂口并有少數(shù)落果，即可采收作加工用。青皮核桃不能日曬。曬干的核桃不易去皮，應(yīng)把核桃堆放在陰涼處或室內(nèi)，堆積高度為30――50厘米，上蓋核桃葉或青草。經(jīng)3――5日，當(dāng)青皮離殼時(shí)，手工剝?nèi)セ蛴玫犊倘?。一?.5千克核桃可出1千克干核桃。
2、漂洗晾曬：去皮后應(yīng)及時(shí)用水沖洗，因?yàn)闀r(shí)間長了，核桃基部維管束就會收縮，清洗水易進(jìn)入殼內(nèi)，使種仁變色，甚至腐爛。將核桃裝在筐里，再放進(jìn)水里，用竹掃帚攪洗，每次5分鐘，洗2――3批換一次清水。
濕核桃洗凈殼面泥土和黑污垢，接著進(jìn)行漂白。用1千克漂白粉加溫水6――8千克，溶化后濾去渣，再加入60――80千克清水稀釋成漂白液。核桃放入漂白液后，不斷攪拌，看外殼由青紅色變?yōu)辄S白色時(shí)即可撈出，用清水反復(fù)沖洗去殘存漂白粉的白色斑點(diǎn)，至淺白色為止。漂白在缸里進(jìn)行，不可用鐵桶，以防核桃殼面變?yōu)榍嗑G色。每次漂洗80千克核桃，漂白時(shí)間為8――10分鐘。核桃撈出后，在漂白液中再加入0.5千克漂白粉，重復(fù)使用7――8次。
核桃漂白后可陰涼半天，待大部分水分蒸發(fā)后再攤曬。也可采取40――50℃溫度烘干。曬干的標(biāo)志是種仁的皮色由乳白色變?yōu)榈S褐色，橫隔膜容易折斷。干核桃應(yīng)放在通風(fēng)、干燥的室內(nèi)貯存。
3、取仁：手工取仁時(shí)，將核桃縫線與地面平行放置，用力均勻敲擊，不可猛打或多次敲打。一般每100千克可取仁38千克。
4、香味液浸泡：以杜皮20%、丁香5%、小茴香25%、甘草20%、八角15%、花椒10%、香片5%的比例混合，加入10倍量的水中，加熱至沸后保溫30分鐘，濾出浸提液。在浸提液中加入2%――5%的食鹽和0.03%――0.05%的味精。將核桃仁浸入由上述方法制成的香味液中1小時(shí)，撈出瀝干。
5、烘干：將核桃仁裝進(jìn)專用304不銹鋼網(wǎng)格盤內(nèi)，每盤裝15近，每車裝12盤，6p烘干除濕一體主機(jī)帶25立方烘干房，可以一次放入8臺物料車，一次可以進(jìn)料1200斤，烘干時(shí)間在15-20小時(shí)之間，系統(tǒng)每小時(shí)用電7度，將浸香后的核桃仁在60℃――70℃溫度下干燥至水分含量在10%以下。
6、加糖衣：在夾層鍋中加入20――30升水，再加入60千克甜菜糖、30千克葡萄糖和10千克果葡糖漿，邊攪拌邊加熱至沸，視全部溶解后，加入檸檬酸100――200克。把烤好的核桃仁趁熱倒入糖液中，攪拌均勻。出鍋后繼續(xù)在60――80℃溫度下烤干。
7、包裝：在干燥、衛(wèi)生的室內(nèi)，將涼下來的沾糖核桃仁裝入鋁箔復(fù)合袋。用真空包裝機(jī)封口或充氮包裝，即為成品。
注意事項(xiàng)
核桃加工手工部分比較多，注意生產(chǎn)環(huán)境和人員的衛(wèi)生狀況
喜歡吃面食的人都知道，在很多超市中都有蝴蝶面的銷售，這種面的外觀和蝴蝶是非常的相似，所以制作后的成品也非常的好看，會提高大家的食欲，一直是很多寶寶喜歡吃的食物之一，蝴蝶面的營養(yǎng)是很豐富的，它的制作方法和普通的面條也基本上一樣，那么蝴蝶面怎么煮簡單做法有哪些?
第一，蝴蝶面怎么煮簡單做法有哪些?原料：蝴蝶面、西紅柿、雞蛋、番茄沙司。配料：鹽、糖、雞精。做法：雞蛋打散，油熱后炒散雞蛋，盛出備用。西紅柿切小塊，用底油煸西紅柿塊，需要耐心一點(diǎn)，直到煸出水分。把雞蛋倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻后倒入番茄沙司，稍煮入味。加入糖、鹽、雞精調(diào)味。另起一鍋放水，水開下蝴蝶面，煮約3分鐘，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜。
第二，什菜芝麻醬蝴蝶面。原料：蝴蝶面、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、芝麻醬、黑芝麻。調(diào)料：橄欖油、鹽。做法：1、做鍋水，水中放少量橄欖油，水開之后下蝴蝶面。煮的時(shí)間比一般的面條要長，大概十多分鐘，沒有硬心了就好了;2、胡蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲，黃瓜洗凈切成細(xì)絲; 3、炒鍋小火，將黑芝麻炒熟，盛出備用; 4、雞蛋打入碗中加入少量鹽打散，用炒鍋攤成薄薄的雞蛋餅，切成絲備用; 5、芝麻醬用涼白開調(diào)開，并放入適量的鹽調(diào)味，將炒熟的黑芝麻放入拌勻; 6、面煮熟后盛入碗中，把蔬菜絲、雞蛋絲和芝麻醬拌入面中即可。小貼士： 1、沒有橄欖油就用食用油。 2、加入黑芝麻的芝麻醬更加好味，黑芝麻食用前要用小火炒一下更香。 3、配菜還可以加入紫色甘藍(lán)、火腿等，只要喜歡的都可以。
蝴蝶面怎么煮簡單做法有哪些?熏肉蝴蝶面。用料：蝴蝶面、熏肉、蘆筍。配料：白汁醬、奶油、洋蔥碎、蒜碎、鹽、胡椒粉、水、起司粉。做法：一、蝴蝶面煮軟，浸在涼水中備用。
二、熏肉切片，蘆筍切斷后用開水焯過。三、鍋內(nèi)放奶油，先放入蒜碎，再將洋蔥碎放入煸炒至透明。 四、放入熏肉，煸炒至肥的部分發(fā)白后放入白汁醬和適量的水拌均，下鹽和胡椒粉調(diào)味。
五、放入蘆筍、蝴蝶面。六、等湯汁濃厚后，加入起司粉，即成。
很多人都有吃辣椒的習(xí)慣，現(xiàn)在市場上的辣椒種類很多，不同辣椒的區(qū)別非常大，比如辣椒的大小差距就很大，顏色也截然不同，吃起來的口味更是差別非常大，有些辣椒不但不辣，甚至還有一些甜味，但有些辣椒的味道會非常大，絕大部分大家都可以烘干保存，下面教大家烘干辣椒的正確方法。
辣椒怎么烘干？
辣椒作為鮮食的，大都采收青果，也可以采收紅果。而作為干辣椒的，則必須采收紅熟的果實(shí)，采收要及時(shí)，否則影響植株的生長和結(jié)果。
將其第一層果早日采收上市，留2—4層果作為種果，種果紅熟后采收時(shí)，進(jìn)一步選擇具有本品種特征的果實(shí)，采摘的種果攤放在陰涼處，后熟5—7天，剖開取出種子，晾干后貯藏。
像市場上、超市里的干辣椒就需要采用烘干機(jī)了，辣椒在烘干脫水時(shí)是比較慢的，這是因?yàn)槔苯繁砻嬗幸粚咏琴|(zhì)層的作用，那么在日常的辣椒干燥烘干過程中，怎么可以縮短烘干時(shí)間，促使辣椒的干燥進(jìn)程呢？今天就一起來交流一下利用辣椒烘干機(jī)烘干辣椒如何縮短烘干時(shí)間，希望可以幫助到大家。
目前想要縮短辣椒的脫水干燥時(shí)間，就要從烘干方法進(jìn)行下手，選擇合適的辣椒烘干方法，是目前比較理想的縮短辣椒烘干時(shí)間，提高辣椒烘干效率的方法和技巧。
1、辣椒烘干工藝：
在辣椒烘干上普遍采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥比較理想的方法，即將含水率75%-85%的辣椒，初次烘干到含水率65%踩堆發(fā)汗，發(fā)汗后再進(jìn)行二次烘干的方法。
使用踩堆發(fā)汗在辣椒烘干加工工藝中是一個(gè)比較重要的步驟，可以直接影響辣椒的烘干品質(zhì)、烘干時(shí)間、烘干效率等。
2、對辣椒打孔操作：
經(jīng)過事實(shí)證明辣椒在經(jīng)過打孔之后比不打孔的辣椒烘干時(shí)間上縮短了一定的烘干時(shí)間，并且打孔對辣椒烘干品質(zhì)不會有任何的影響。一般是在55℃情況下，辣椒打孔效果較好。
3、改進(jìn)辣椒烘干機(jī)烘干形式：
目前常用的辣椒烘干方式有辣椒烘箱、辣椒烘干房和網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)三種類型，不同的烘干類型對辣椒的烘干時(shí)間影響還是比較大的。
網(wǎng)帶辣椒烘干機(jī)的辣椒一般在6個(gè)小時(shí)即可完成烘干，而辣椒烘箱、辣椒烘干房則需要8個(gè)小時(shí)甚至是更長的烘干時(shí)間。
以上就是使用辣椒烘干機(jī)來縮短烘干時(shí)間的方法和技巧，希望可以對大家有所參考、想要了解更多的辣椒烘干工藝，可以關(guān)注本文章，交流，后續(xù)還有更多。
花椒是日常生活中人們最常使用的調(diào)味品之一，做菜的時(shí)候放入花椒，可以提味。特別是人們做湘菜的時(shí)候，就喜歡放入花椒。辣椒的辣加上花椒的麻，可以讓菜嘗起來又麻又香，非常的美味。但是要想花椒嘗起來香，就得烘干花椒保存，當(dāng)然如果操作不當(dāng)，會導(dǎo)致花椒變質(zhì)。那么花椒怎么烘干?
傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干，所需時(shí)間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失。現(xiàn)在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干機(jī)進(jìn)行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風(fēng)味物質(zhì)。
具體方法是：花椒采收后，先集中晾曬半天到一天，然后裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開始時(shí)控制烘房溫度50-60℃，2-2。5小時(shí)后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時(shí)，待花椒含水量小于10%時(shí)即可。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩。開始烘烤時(shí)，每隔1小時(shí)排濕和翻篩一次，之后隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時(shí)間可以適當(dāng)延長?；ń泛娓珊?，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標(biāo)準(zhǔn)裝袋即為成品。裝袋后的花椒應(yīng)在陰涼干燥處貯存。
干花椒最好儲存方法：
工具：蛇皮袋 塑料薄膜
方法：
1、把鮮花椒在太陽下曬干，用篩子篩除花椒種，得到干花椒皮。
2、把花椒皮放在蛇皮袋里，把蛇皮袋封口。放在防潮的房子里。
3、用塑料薄膜把蛇皮袋蓋住(防止潮濕)。
紅棗的維生素含量非常高，具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血的功效，非常適合女人使用。紅棗的吃法有很多，可以生吃、泡水、煲湯，具體方法的選擇主要根據(jù)個(gè)人喜好。有些時(shí)候紅棗如果不是很好保存的，將紅棗制成干就很容易解決這個(gè)問題。那么，紅棗怎么烘干?下面咱們就來看看方法吧。
一、選果。
準(zhǔn)備烘干的鮮棗必須充分成熟。采棗時(shí)在樹下鋪上棉布或塑料編織布。打棗時(shí)操作要細(xì)心，避免直接打破棗果。裝袋前每顆棗果都要經(jīng)過嚴(yán)格挑選，剔除蟲果、病果、傷果，以防侵染其它熟果腐爛。
二、曬干法
1.工藝流程
原料→檢質(zhì)→曬制→翻動→去雜→成品
2.操作要點(diǎn)說明
應(yīng)選擇皮薄、肉質(zhì)肥厚致密、糖分高、核小的品種。紅棗干制前一般只需挑選一下，不作其他處理。如先在沸水中熱燙5～10分鐘，立即冷卻后攤開曬制，可提高干制品品質(zhì)。曬干法多在棗園的空曠地搭一木架，上邊鋪以葦席，再把棗鋪在席上。白天曬時(shí)要用棍翻動，晚上把棗收成堆，蓋上葦席，防止露水打濕。白天若遇雨要遮蓋，以防棗腐爛。如此暴曬5～6天，即可制成千棗。
三、人工干制法
1、工藝流程
原料→檢質(zhì)→燙漂→烘烤→通風(fēng)換氣→倒屜→分級→包裝→成品
2、操作要點(diǎn)說明
(1)原料：要求選用加工品種，如婆棗、樂陵小棗等。
(2)檢質(zhì)：揀去傷、爛、病蟲棗。
(3)燙漂：將棗在開水鍋中焯一下，撈出瀝干，目的是減少氧化作用。
(4)預(yù)熱：逐步加溫，為水分大量蒸發(fā)作準(zhǔn)備。在品溫達(dá)到55～60℃后保持6～10小時(shí)，裝棗后關(guān)閉通風(fēng)窗口;當(dāng)棗溫達(dá)35～40℃時(shí)，稍感燙手，待7～8小時(shí)后，用力壓棗時(shí)棗身會出現(xiàn)皺紋;棗溫達(dá)45～48℃時(shí)，棗表面會出現(xiàn)一層小水珠。
(5)蒸發(fā)：使棗內(nèi)部的游離水大量蒸發(fā)，此時(shí)，必須加大火力，在8～12小時(shí)內(nèi)使烘房內(nèi)達(dá)到68～70℃，但切忌超過70℃。必須達(dá)到60℃以上，以利水分大量蒸發(fā)，并注意通風(fēng)排濕，在每個(gè)班生產(chǎn)期開窗放氣5～10次。通風(fēng)排濕后必須關(guān)閉進(jìn)氣和排氣口，使室內(nèi)溫度迅速升高，以便持續(xù)不停地蒸發(fā)水分。當(dāng)棗果表面出現(xiàn)皺紋時(shí)，說明干燥正常。但注意后期火不可太大，否則易烤焦或棗子干濕不勻。此時(shí)還必須對烘盤調(diào)換部位，并要不斷抖動，使每個(gè)烤盤上的棗溫度均一。
(6)烘干：采用6p空氣能烘干除濕一體機(jī)配置25立方保溫烘干房，一次裝入8臺物料車，每臺裝200斤新鮮紅棗，分三段完成烘干過程，總耗時(shí)15-20小時(shí)(果型的大小與含糖量不同的品種烘干時(shí)間會有差別)一批次，溫度控制在55-70度之間，除濕風(fēng)機(jī)連續(xù)排濕，最終將紅棗的含水率降到15%左右。
(7)冷卻：烘出的棗必須注意通風(fēng)散熱，待冷卻后方可堆積。如把剛從烘房卸下的紅棗堆放于庫內(nèi)，由于紅棗本身含糖多，在熱的作用下，糖分很容易發(fā)酵變質(zhì)，棗內(nèi)的原果膠也會分解成果膠和果膠酸，必然使棗成為爛泥一攤，也會使棗內(nèi)的糖變化，出現(xiàn)帶有酸味的細(xì)絲，使紅棗遭到破壞。因此，烘烤完畢，一定要徹底冷卻后，才能入貯。
制作面條的時(shí)候是應(yīng)該采用一些方式來讓面條烘干的，面條烘干是一道比較重要的工序，不然這樣子做出來的面條是不能吃的，因?yàn)槿绻鏃l不烘干就下鍋的話，這樣子的面條會融化掉，使面條烘干的方式有很多種，但是很多人都不知道它的具體操作，那么面條怎么烘干呢?
可通過機(jī)器烘干。在有一定的風(fēng)量,風(fēng)力須足以攪動烘干房的熱空氣流動,使之掛面表面形成風(fēng)力下的蒸發(fā),進(jìn)而將越來越濕的烘干房內(nèi)的空氣帶走,通過掛面烘干機(jī)內(nèi)的主機(jī)的除濕裝置進(jìn)行冷凝除濕。
冷風(fēng)定條階段:剛進(jìn)行烘干房的濕面條長度一般在1.4米左右,且水分含量大,而濕面條中的水分均屬自由水,通常采用不加溫,而加強(qiáng)空氣流動的辦法,以大量空氣來促進(jìn)面條去濕,使掛面形狀初步固定,除去表面水分。
保潮發(fā)汗階段:此階段以水分?jǐn)U散為主,強(qiáng)化通風(fēng),使空氣循環(huán)暢通,溫度逐漸上升,不要過“急”,要使溫度形成梯度,同時(shí)保持一定濕度。
升溫降濕階段:通過保潮發(fā)汗階段后的掛面,需要進(jìn)一步升溫,適當(dāng)降低濕度,使面條在高溫低濕的狀態(tài)下全面及時(shí)地蒸發(fā)出去。
降溫散熱階段:面條的組織基本固定后,就需要緩慢降低面條本身濕度,并繼續(xù)除去小部分水分,達(dá)到產(chǎn)品含水要求。
掛面保存不當(dāng)會變質(zhì)酸敗,所以掛面即使特價(jià)活動也不要一次購買過多,其存放時(shí)間不宜過長(參考包裝上的儲存條件)。
大包裝中含有密封性好的小包裝掛面是不錯的選擇。
與掛面長短相宜的密封容器要比塑料袋與紙質(zhì)包裝更有利于儲存掛面。
意大利面是很常見的佳肴，這樣的佳肴味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候很容易消化，主要也是因?yàn)檫@樣的面食，在添加的食材上，對身體消化有著很好的幫助，同時(shí)多吃這樣食物對身體健康也不會有損害的，那自制意大利面該如何進(jìn)行呢，對這類佳肴在制作上，都是有著一些不錯方法。
很多人對自制意大利面做法并不是很清楚，這類佳肴在制作上，也是有著一些獨(dú)特的方式方法，因此在制作它之前，需要對它的制作方法進(jìn)行很好了解。
自制意大利面：
材料：大利面(可以面條、通心面、蝴蝶面不限)，番茄醬，番茄2顆，黃油，羅勒葉少許，黑胡椒，大蒜1/4顆，洋蔥半顆，生菜葉3片，土豆泥(可自制可外買)少許，鹽，味精。
做法：
1、番茄、洋蔥、羅勒、生菜洗凈;番茄切小塊，洋蔥切丁，羅勒葉切細(xì)碎，大蒜切碎待用。
2、開油鍋小火融化黃油，在全部融化后下大蒜末翻炒三四下后，下洋蔥末。
3、全部炒香后下番茄翻炒，炒到番茄出湯汁。如果是2個(gè)番茄，可以做三個(gè)人份的意大利面醬。
4、放番茄醬繼續(xù)翻炒攪拌。注意火不要大，不然會沾鍋底，此時(shí)下羅勒碎。
5、翻炒后可以做調(diào)味，因?yàn)榉厌u本身很甜，所以不要放糖，可以加鹽和味精，根據(jù)自己口味調(diào)整下。
6、起一個(gè)大鍋，倒水燒開，下鹽和油后，放意大利面。
7、拿一個(gè)大盤，以土豆泥和生菜葉做搭配裝盤。
8、取出燒熟的意大利面，倒上醬汁，撒上黑胡椒即可食用。
以上就是對自制意大利面做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，按照以上方法制作最佳選擇，不過制作前食材準(zhǔn)備是很關(guān)鍵的，很多人在食材準(zhǔn)備上，都是比較隨意，這樣制作出來的食物，口感會改變，吃的時(shí)候也不會很喜歡。
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