香辣雞背的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的香辣雞背的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)香辣雞背的做法。
2.雞架去雞屁股去油脂洗干凈，鍋內(nèi)加水放雞架、蔥段、姜片、香葉、八角、花椒煮開。
3.撈出雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質(zhì)，然后剁成塊。
4.把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫。
5.將撇去浮沫的底湯倒入剁開的雞塊中浸泡半小時(shí)。
6.撈出雞塊，加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分鐘。
7.蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒切好備用。
8.青椒洗凈切條狀。
9.起油鍋，爆香切好的干辣椒、蔥、姜、蒜。
10.淋入醬油，下腌好的雞架大火翻炒，添加兩勺雞湯入鍋。
11.待湯汁基本收盡，撒入青椒稍炒片刻即可。
看完了關(guān)于香辣雞背的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
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隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹香辣雞豆腐，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.把豆腐切丁.雞腿剔除骨頭后也切成丁，加入料酒，鹽，淀粉抓勻后腌制10分鐘以上
3.鍋中加入適量的食用油，燒熱后倒入 雞腿丁滑炒一分鐘后盛出
4.鍋中留油，加入姜末，干辣椒，姜末，豆瓣醬炒香
5.倒入適量清水
6.水燒開后繼續(xù)燒3-5分鐘左右后倒入雞腿丁繼續(xù)煮5分鐘
7.倒入豆腐丁，繼續(xù)煮
8.豆腐丁倒入后，大概煮3分鐘即可加入水淀粉勾芡
9.做好的香辣雞豆腐
今天的香辣雞豆腐就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會，趕快去嘗試。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好香辣土豆雞。
2.調(diào)料準(zhǔn)備。（在調(diào)料一欄里已經(jīng)寫得很清楚啦）可以按自己品味適當(dāng)增減）
3.土豆削皮切滾刀塊
4.鍋內(nèi)倒油燒到５成熟時(shí)，姜蔥蒜桂皮花椒爆香
5.隨后倒入土雞翻炒至斷生
6.然后加料灑去腥，一勺生抽與一勺老抽增色，入適量鹽調(diào)味。這一步要多炒一會兒，差不多翻炒５分鐘
7.將雞肉與所有調(diào)料炒出香味后，加土豆塊翻炒片刻
8.最后加水燉半小時(shí)就可以啦
9.裝盤，這道菜下酒很好哦
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下香辣土豆雞
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下香辣雞煲的做法。
2.青椒（或尖椒），洋蔥切塊
3.準(zhǔn)備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒
4.胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底
5.平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分?！艹霾簧倥?/p>
6.雞皮油分出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖
7.再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點(diǎn)湯，沒過雞肉的一半即可。蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據(jù)口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味。此時(shí)放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關(guān)火（蔬菜不必炒熟）
8.另取一鍋，燒熱稍多一點(diǎn)的油，炒香蔥姜蒜
9.再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關(guān)火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻
今天這道香辣雞煲，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
香辣雞脆骨是很多人喜愛的選擇，這類佳肴在吃的時(shí)候，對人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有著很好的幫助，那香辣雞脆骨的做法如何呢，這類佳肴在制作上，也是很簡單，它的食材準(zhǔn)備不是很復(fù)雜，不過在購買雞脆骨的時(shí)候，需要注意是否新鮮的，如何味道異常，這樣的雞脆骨是不能吃的。
那很多人對香辣雞脆骨的做法并不是很清楚，所以在制作它的時(shí)候，需要現(xiàn)在對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作的時(shí)候，才會知道香辣雞脆骨每個(gè)制作步驟是什么。
香辣雞脆骨的做法：
食材明細(xì)：雞脆骨250克、紅辣椒200克、生粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、姜片適量、味精適量、蔥花適量、麻椒適量、香辣花生適量、芝麻適量、孜然適量。
制作步驟：
1. 雞脆骨、蔥、蒜。
2. 把雞脆骨用水焯。
3. 焯后撈出。
4. 放入胡椒粉，生抽，料酒，姜片，味精腌15分鐘。
5. 把腌好的雞脆骨裹上生粉。
6. 紅辣椒剪段，同麻椒一起過油后，待用。
7. 把雞脆骨下油鍋炸。
8. 炸至金黃色撈出。
9. 鍋內(nèi)留點(diǎn)油，下蔥花炒香后，下入炸好的雞脆骨翻炒，加入香辣花生米芝麻、點(diǎn)孜然和鹽。
10. 再放入炒好的麻椒及紅椒。
以上就是對香辣雞脆骨的做法詳細(xì)介紹，制作香辣雞脆的時(shí)候，可以選擇以上方法，但制作香辣雞脆骨的時(shí)候，也是要注意火候，雞脆骨制作的時(shí)候，火候不宜太大，這樣吃的時(shí)候，會使得它的口感發(fā)生改變，這點(diǎn)要注意的。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹香辣雞蝦球的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.21干辣椒、大蔥、蒜頭切粒，鮮辣椒切絲
3.用油先泡熟蝦，盛起
4.用原鍋炒熟雞丁，盛起
5.原鍋下點(diǎn)油，下切粒的干辣椒、大蔥蔥白粒、蒜頭爆出香味
6.下已泡熟的雞丁、蝦仁翻炒
7.下大蔥粒稍炒一下
8.下所有調(diào)味料 ,炒均勻
9.全部食材炒香，炒干，下辣椒絲、最后再下點(diǎn)酒，麻油，就可上碟
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的香辣雞蝦球，他肯定會很感動(dòng)，而自身的正能量也會得到提升的。
田螺屬于寒性食物，不能多吃。香辣田螺雞味道特別美味，辣的非常爽。輔料的搭配也是很重要的，輔料可以起到很好的調(diào)味作用。一般來說田螺的清洗是比較復(fù)雜的，需要將田螺養(yǎng)兩天，直到田螺完全將沙子吐干凈為止。田螺的尾巴一定要剪掉，不然不怎么入味。辣椒最好用干辣椒，這樣味道才好。
原料
主料: 田螺1斤半、小公雞1 只、 芹菜1顆
輔料: 蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、香葉、青辣椒、紅辣椒
調(diào)料: 大料、桂皮、香葉、山柰、白酒、冰糖、老抽、鮮貝、露蠔油
詳細(xì)步聚
1·田螺要加入少許香油浸泡吐沙2-3天，然后把尾巴剪掉洗凈備用。
2·雞洗凈切塊，芹菜切段，蔥姜蒜辣椒切好備用。
3·炒鍋到油燒熱放入干辣椒和花椒小火炸香。
4·再放入大料，香葉，桂皮，山柰繼續(xù)。
5·倒入雞塊翻炒出水。
6·加入蔥姜蒜繼續(xù)，直到雞變色微黃水分已干。
7·8·加入冰糖繼續(xù)翻炒至糖融化。
9·加入白酒炒香。
10·加入田螺繼續(xù)翻炒均勻。
11·12·加入老抽，鮮貝露繼續(xù)。
13·加入清水大火煮開。
14·煮開后上面的浮沫一點(diǎn)要去除掉。
15·中小火煮上35-40分鐘后加入芹菜和青紅辣椒翻炒均勻。
16·再加入一大勺蠔油翻炒均勻。
17·18·加入少許香油翻炒均勻即好。
香辣田螺雞的做法：
主料：田螺800g、雞翅150g、雞腿2個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、大蒜30g、紅辣椒2個(gè)、蔥姜適量、料酒30g、大料5個(gè)、山柰3個(gè)、干辣椒4個(gè)、生抽25g、老抽15g、白糖10g、鮮辣粉3g、香菜適量、雞精適量
步驟：
1、田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。
2、雞肉洗凈切塊，蔥姜蒜辣椒切好。炒鍋倒油倒入雞肉翻炒。
3、炒至雞肉變色水分干。加入所有的調(diào)味料。
4、加入料酒炒出香味。再倒入田螺翻炒。
5、加入老抽。加入生抽。加入白糖繼續(xù)翻炒。
6、然后加入適量的清水。加入鮮辣粉。大火煮開撇去浮沫。
7、然后加蓋小火燜燒40分鐘，在少許鹽調(diào)味。加入紅辣椒和香菜。加少許雞精。翻炒均勻關(guān)火。
小貼士：
1.田螺最好渡水一天吐泥沙，外殼要用刷子刷洗干凈。吃的才放心干凈。
2.雞肉也可以用整只雞來燒制。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于孜然香辣雞的做法。
2.加入生抽.蔥.姜.鹽.啤酒.胡椒粉.腌10分鐘。
3.干辣椒.大蒜備用。
4.鍋里放入花生油,燒至7成熱(把手放在上面感覺熱了)。
5.雞塊蘸上干面粉或淀粉。
6.放入油里小火炸約5分鐘改大火在炸一會兒,呈金黃色撈出。
7.碗里加入生抽,白糖.鹽.調(diào)勻備用。
8.鍋里稍放一點(diǎn)油,把干辣椒和大蒜放入小火煸香。
9.下入雞塊,倒入料汁翻炒,最后倒入孜然粉翻炒均勻，就可出鍋了。
10.裝盤。
11.孜然香辣雞。。。。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完孜然香辣雞的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
蝦的營養(yǎng)成分是非常高的，而且蝦里面的鈣質(zhì)含量非常高，特別適合給身體虛弱的人，或者是小孩子來吃，我們平常吃的蝦的種類也是非常多的，比如說基圍蝦和河蝦，都是比較常見的蝦類，還有青蝦也是非常常見的，蝦的做法也非常的多，比如說香辣開背蝦就是非常好吃的一道菜。
材料
青蝦500克，黃豆20克，去皮花生米20克，芝麻20克。調(diào)料干子彈辣椒50克，自制火鍋底料、老油各50克，漢源花椒20克，大蔥20克，生姜20克，大蒜20克，鹽、味精各5克，香蔥5克，色拉油1000克，香油5克。
做法
1、青蝦洗凈，從脊背上打長3厘米、深0.5厘米的一字花刀，從刀口處將沙線挑出備用。
2、干鍋放置火上，燒至七成熱時(shí)放入黃豆、去皮花生米小火煸炒5分鐘，再放入芝麻小火同炒3分鐘至出香，取出后將黃豆、花生米、芝麻用刀背剁成小粒，放涼備用。
3、大蔥洗凈，改刀成丁;生姜去皮，洗凈切厚0.1厘米的片;大蒜洗凈后拍破;香蔥洗凈后切成小粒。
4、鍋置火上倒入色拉油，燒至四成熱時(shí)，下入整理好的蝦小火浸炸1分鐘至金黃色撈出，控油備用。
5、鍋置火上，下入色拉油30克，燒至七成熱時(shí)，放入大蔥丁、姜片、蒜、花椒、子彈辣椒中火煸炒3分鐘，下入火鍋底料、40克老油小火再炒1分鐘后放入蝦大火煸炒2分鐘，最后下入芝麻、花生米粒、黃豆細(xì)粒、鹽、味精小火翻勻，淋入老油10克、香油，出鍋，撒上香蔥粒即成。
這一道菜，除了可以選擇用青下來做以外，還可以選擇其它的蝦類，比如說基圍蝦，但是要注意在買的時(shí)候蝦一定要是活的，這樣做出來的蝦味道才會好，在開背的時(shí)候也需要注意，看到的深度也是非常有講究的，這樣才可以保持蝦的入味。
雞胗就是雞胃，也是一種比較常見的食材，比如說可以做成香辣雞胗，不但口感好，營養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，對于調(diào)理腸胃有一定的作用，雞胗也是一種藥用價(jià)值的食材。在做香辣雞胗的時(shí)候，除了準(zhǔn)備雞胗以外，要準(zhǔn)備青紅辣椒，可以準(zhǔn)備適量的冬筍，如果家中有老干媽，也可以準(zhǔn)備一點(diǎn)老干媽。
香辣雞胗的做法大全
材料
雞胗120g，青椒10g，紅椒10g，筍10g
調(diào)料：老干媽牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，姜2g，花椒2g，醬油3g
做法
1、雞胗買回來后反復(fù)仔細(xì)清洗用刀刮去內(nèi)層殘留的黃色雜質(zhì)，之后切成薄片，蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片。
2、雞胗加上一點(diǎn)鹽、姜絲、料酒腌三十分鐘入味。
3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時(shí)放入蔥、姜、老干媽牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉(zhuǎn)至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。
4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續(xù)翻炒斷生，最后加鹽、味精、醬油，快速上色后即可出鍋。
小訣竅
老干媽牛肉末豆鼓油、辣椒醬，這兩樣本身有咸味兒，鹽要少放一些。
做法二
材料
雞胗，蒜苔，泡姜(有的可能直接用老姜)，紅尖椒(可用泡椒)若干，鹽，醬油，料酒，雞精，胡椒粉
做法
1.雞胗切片，加幾片生姜、鹽、料酒、醬油拌勻放一邊。
2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。
3.炒鍋倒油燒滾。
4.油鍋滾后，下雞胗快速翻炒，至其完全變色后盛出待用。
5.炒鍋中倒油，油熱下泡姜和辣椒段煸炒約半分鐘后再倒入蒜苔一起翻炒。
6.蒜苔將熟前，倒入剛才炒過的雞胗，大火快炒，并加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，出鍋。
做法三
材料
雞胗，榨菜，青紅尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，干淀粉(或生粉)，鹽，白糖
做法
1.青紅辣椒切小圈、姜蒜切片
2.雞胗加一勺鹽搓洗，然后去除筋膜洗凈切片
3.加生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌勻腌制30分鐘
4.鍋里熱油，爆香姜蒜
5.倒入雞胗，大火快速翻炒
6.待雞胗變色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均勻
7.最后調(diào)入適量的鹽、白糖調(diào)味，即可
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