粘玉米怎么煮好吃
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“粘玉米怎么煮好吃”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
進(jìn)入盛夏，每天夏日炎炎的，溫度又高，太陽(yáng)又曬的，讓人沒有精神，連食欲也降低了不少，這個(gè)時(shí)候，煮幾結(jié)黃黃的玉米來(lái)吃是最好不過(guò)了的，不但營(yíng)養(yǎng)而且讓人也會(huì)有了食欲，但是要怎么煮好吃了，為什么自己的煮的就是沒有外面做的好吃?相信這個(gè)疑問(wèn)很多的人都有，這是因?yàn)榇蠹覜]有掌握好方法，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)粘玉米怎么煮好吃。
水不用太多，最好就是玉米熟了之后水也差不多干了，這樣的煮法就是煮的過(guò)程中要注意隔一段時(shí)間翻一下玉米，不然兩邊不能全熟的。
1、煮玉米不要把皮剝得干干凈，煮玉米最好不要“裸煮”，就是把皮剝得干干凈凈。這樣的玉米經(jīng)過(guò)水煮之后，很容易流失營(yíng)養(yǎng)成分，口感也會(huì)變得干澀。你可以把表層的綠色葉子剝掉，剩下最貼近玉米粒的白色那層“衣”。連著那層“衣”一起水煮，能夠保持住玉米原有的水分，并且能夠讓口感更加水嫩。煮玉米的水中加點(diǎn)鹽
2、如果你覺得玉米煮出來(lái)不甜，可以嘗試一下在煮玉米的水中加點(diǎn)鹽。加鹽能夠強(qiáng)化玉米的口感，并且能夠讓玉米吃起來(lái)有絲絲的甜味。另外，一般玉米在沸水中煮十分鐘左右就可以了。煮之前如果在冷水中泡上半個(gè)小時(shí)左右，會(huì)更加能夠保持住玉米本身的維生素，咬起來(lái)也更加有韌勁。
3、粘玉米即富含粘性的玉米。粘玉米籽粒中有較粗的蠟質(zhì)狀胚乳，較像硬質(zhì)玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質(zhì)(透明)籽粒。其化學(xué)性狀和物理性狀受單個(gè)隱性基因(wx)控制，這個(gè)基因位于第9染色體上。此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外，用作牲畜飼料可提高飼喂效率;也有工業(yè)用途，有糯性，俗稱粘性。
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當(dāng)人們吃慣了精細(xì)食物之后，開始熱衷起一些粗糧了。粘玉米面在過(guò)去是一種很常見的主食，但是隨著白面的大范圍普及，已經(jīng)很好有人會(huì)吃了。但是當(dāng)人們注意到粘玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的時(shí)候，這種食物又出現(xiàn)在我們的餐桌上。那么，粘玉米面怎么做好吃呢？下面推薦幾種烹飪方法。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米面完全保留了玉米的營(yíng)養(yǎng)成份和調(diào)理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn)。
1、玉米面、糯米面少許，根據(jù)口味加適量的糖或鹽。有條件，可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。
2、用開水邊倒入，邊用筷子攪拌，直接燙面做，面要干一點(diǎn)，揉捏成窩窩頭的形狀。
3、蒸鍋先燒水上氣后放窩頭，大火蒸十分鐘即可。
4、玉米面沒有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。
5、做窩頭時(shí)手上淋點(diǎn)水，這樣面就不會(huì)粘在手上，窩頭就能做的漂亮點(diǎn)。
【主料】：黃玉米面300克
【輔料】：酵母10克白砂糖150克蘇打粉3克
【做法】：
1、將玉米面放入盆內(nèi)，加酵母和適量溫水，拌和均勻靜置發(fā)酵。
2、待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。
3、將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4、將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成6厘米見方的塊，即可食用。
玉米面豆粥
【功效】：適宜兒童食用，強(qiáng)身健體。
【主料】：玉米面50克，黃豆20克。
輔料：白糖或咸菜末適量。
【制作】：
（1）將黃豆洗凈，加水泡軟，放入鍋內(nèi)煮至酥爛撈出。
（2）將鍋內(nèi)加足水，上火燒開后，下入黃豆，燒至再開時(shí)，倒入溫水?dāng)囍梁隣畹挠衩酌妫叺惯呌蒙讛噭颉?/p>
（3）開鍋后轉(zhuǎn)用小火再熬煮一會(huì)兒即可。
（4）食用時(shí)，將粥盛入碗內(nèi)，加入白糖或咸菜末即可。
【特點(diǎn)】：粥香豆酥，常食可益體強(qiáng)身。
【提示】：黃豆要煮至酥爛，玉米面邊倒邊攪拌，以免成疙瘩。
【特點(diǎn)】：營(yíng)養(yǎng)豐富，松軟香甜。
【主料】：面粉、米粉、蕎麥面、玉米面、小豆面
【輔料】：胡蘿卜汁、菠菜汁、牛奶、雞蛋、發(fā)酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子
【調(diào)料】：鹽、黃油
【做法】：
1、將黃油炒化，加入等量的玉米面和小米面，小火不停翻炒，炒至焦黃即可，裝碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子，用開水沖開調(diào)勻即成油茶。
2、將面粉加米粉，蕎麥面、玉米面、小豆面分別加雞蛋拌勻、用牛奶活成團(tuán)，成形后疊在一起上鍋蒸熟即成發(fā)糕，如需改變顏色，可在任意一種面里加入胡蘿卜汁和菠菜汁。
在夏天的時(shí)候，人們可以隨意買到嫩玉米來(lái)吃，這時(shí)候的玉米價(jià)格比較便宜，而且那玉米吃起來(lái)口感非常好，吃了能夠獲得很好的飽腹感，可以為身體補(bǔ)充很全面的營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)嫩玉米是很容易變質(zhì)的，所以人們喜歡把玉米放在冰箱里面保存，然后就會(huì)變成凍玉米，下面教大家煮凍玉米來(lái)吃。
凍玉米怎么煮才好吃的？
先把玉米的根部切斷。
再把玉米頂端的三四片葉子剝掉。
接著把玉米放進(jìn)鍋?zhàn)?，加大量的水煮沸?至5分鐘后關(guān)小火煮，過(guò)程中不時(shí)用筷子翻動(dòng)玉米，讓玉米能夠平均煮熟。煮玉米的過(guò)程中，能夠順道用2g的鹽加上50ml的水分配成鹽水。
用筷子戳戳玉米，覺得熟透了就從鍋?zhàn)永锶〕鰜?lái)，然后冷卻1至2分鐘，再把玉米皮剝開。
接著把鹽水涂在玉米外表。
1.玉米解凍洗凈掰成小段放進(jìn)鍋里，加適量水，讓鍋里的水稍微漫過(guò)玉米棒一些，盡量不要用過(guò)多的水，水多了，不然煮出來(lái)的玉米本身的味道就會(huì)少很多，開火。
2.再往煮玉米里加少量的小蘇打。份量不要多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，否則會(huì)有堿味。
3.待鍋里的水煮沸騰時(shí)，撒入一些白糖，白糖的量根據(jù)自己的喜好而定，過(guò)多了吃起來(lái)會(huì)膩，撒入白糖之后，立即關(guān)火，悶著一分鐘，也可以放入少量蜂蜜，個(gè)人認(rèn)為會(huì)比放白糖更加香甜。
玉米又稱“棒子、苞米、苞谷”，是粗糧中的保健佳品。中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿、降壓、促進(jìn)膽汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。主治腹瀉、消化不良、水腫等。
食材
主料
玉米
600g
輔料
鹽
適量
水
適量
步驟
1.玉米買來(lái)后，去外皮和須須。并且清洗干凈。
2.鍋中放適量的水，將玉米碼放在內(nèi)，煮。
3.煮一會(huì)兒后，加小半勺的鹽，一起煮。
4.煮熟后，稍稍冷卻，然后將筷子插入玉米的后面，這樣吃的時(shí)候會(huì)挺方便。
小貼士
一般人煮玉米，就是把玉米扔在水里一煮就完事了。其實(shí)，這樣并不科學(xué)。煮玉米的時(shí)候，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，有很好的防治皮膚病的作用。
說(shuō)起來(lái)玉米想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N農(nóng)作物，也是農(nóng)村主要種植的一種莊稼。并且在日常生活中人們也是非常喜愛玉米的尤其是煮玉米棒，這是非常受人歡迎的一種食品，其不僅吃起來(lái)美味，最主要的是還可以調(diào)理常人腸胃。玉米棒的煮法有很多，下面就來(lái)介紹一下怎么煮好吃。
一、奶香玉米棒:
材料，玉米，牛奶，黃油，水
做法：
首先把玉米皮剝?nèi)?，然后清洗干凈，千萬(wàn)要注意看看有沒有蟲眼。很多人非常的粗心大意，等煮完玉米后，才發(fā)現(xiàn)玉米中，竟然還有蟲子，想想就讓人沒有食欲。
在鍋里倒入適量的清水，然后等開鍋后，再將玉米放進(jìn)去。
等放進(jìn)玉米之后，再次，出現(xiàn)開鍋的現(xiàn)象，就倒入半包牛奶，和適量的黃油，一般來(lái)說(shuō)，放一百克以上就可以了。
緊接著用小火，慢慢煮十分鐘，就可以向平常玉米那樣出鍋了。
這種做法和平常做法有什么不同呢?這種做法煮出的玉米更香，并且?guī)в心涛叮铱诟羞€更好。需要注意的一點(diǎn)就是，玉米選的時(shí)候不要選太老的玉米，太老的玉米不容易入味，并且，口感不會(huì)太好。
二、奶香玉米棒
材料
甜玉米3條，黃油35克，白糖15克(多少可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整)
做法
1、材料大集合，看玉米多可愛。
2、玉米洗凈后切成段。
3、把玉米段排在湯鍋里，加清水剛好漫過(guò)玉米段2CM左右(圖片上的水量不夠，我后來(lái)又加了些，主要是看自己喜歡的口感來(lái)加水)，把黃油和白砂糖一起放入，水開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右。
4、煮一會(huì)，可以把玉米段翻一翻再煮。
5、水快干時(shí)就轉(zhuǎn)小火，守在鍋邊，用筷子不停翻動(dòng)玉米段，直至汁液剛好收干，讓玉米段上都裹上一層油，關(guān)火。
6、拿出來(lái)裝盤后，插上牙簽便于食用。
功效作用
玉米，原產(chǎn)于中南美洲，現(xiàn)在世界各地均有栽培，屬于禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参锏姆N子，是重要的糧食作物和飼料作物，含有豐富的玉米黃質(zhì)、維生素E以及谷胱甘肽，有益肺寧心、健脾開胃、利水通淋的功效，適合脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌癥、記憶力減退、便秘、腎炎等患者食用。
1.補(bǔ)腦
玉米能刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。常食玉米有益健康。
2.降糖
玉米中的不飽和脂肪酸含量較高，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米須有利尿降壓、降糖作用，煎湯飲用，可作為高血壓、糖尿病者的日常飲料。
3.降壓降脂
玉米豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
很多人出現(xiàn)了過(guò)度肥胖的情況，正在減肥中的人，經(jīng)常不知道吃什么好，因?yàn)楹芏鄸|西吃了都會(huì)發(fā)胖，或者不利于減肥，這里為大家推薦玉米，玉米的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如富含淀粉和碳水化合物，吃了能夠獲得很好的飽腹感，另外還不會(huì)發(fā)胖，最簡(jiǎn)單的方法是水煮玉米來(lái)吃，下面來(lái)學(xué)習(xí)清水煮玉米的方法。
清水煮玉米怎么煮好吃？
煮玉米，是大家都比較喜歡吃的一個(gè)食物。因?yàn)橹蟪鰜?lái)的玉米實(shí)在是太好吃了，老人孩子都喜歡吃，根本就吃不夠。是一個(gè)北方人，從小就喜歡吃玉米，在很小很小的時(shí)候，家里也有一塊專門的玉米地。后來(lái)，鄉(xiāng)親們都感受到了賣玉米之類的糧食不賺錢，于是大家都開始不種玉米了。小的時(shí)候，家里還有一塊玉米地。那塊玉米地承載著很多的童年幻想，也是小時(shí)候吃過(guò)很多玉米的原因。當(dāng)時(shí)一個(gè)地里的玉米，大多數(shù)都是給親戚朋友分一點(diǎn)，自己吃一點(diǎn)，然后再拿去買。玉米確實(shí)是一個(gè)老少皆宜的食物，大多數(shù)人都是十分喜歡吃玉米的。就是特別喜歡吃玉米，相信偶爾也會(huì)買一些玉米，自己煮著吃。
家的那一個(gè)個(gè)玉米地是村里，很少有的玉米地。而且還鄰著隔壁村，每到玉米成熟的季節(jié)，奶奶和，都會(huì)坐在家的三輪車上，看看會(huì)不會(huì)有人偷家玉米。有一次，看見一個(gè)車停到家玉米地的另一頭，直接就嚷嚷著告訴了奶奶，兩個(gè)跑到那一頭的時(shí)候，那個(gè)人已經(jīng)騎著車跑了。那個(gè)時(shí)候奶奶還在后面罵著，因?yàn)槟鞘亲钕矚g的玉米，也會(huì)罵幾句。到了后來(lái)，家最后一塊玉米地也不種玉米了，也開始了偷別人家玉米地里玉米的行程。
一般大家煮玉米，都會(huì)把玉米冷水，放在冷水沖，就開始煮。其實(shí)這樣煮的方法是正確的，玉米確實(shí)是在慢慢的升溫中味道，會(huì)越來(lái)越好。所以大家應(yīng)該還是要保持原來(lái)的方法，讓玉米在冷水中開煮。大多數(shù)時(shí)候，煮玉米的時(shí)候，都喜歡把玉米的葉子和須，剝的一干二凈的。當(dāng)做是一個(gè)錯(cuò)誤的，方法，玉米應(yīng)該留一些少許的一起煮，不然味道會(huì)更加棒，玉米的水分也流的比較多，還會(huì)留著少許玉米須的香氣。
還有注意點(diǎn)，大家煮玉米的時(shí)候都是用清水煮的。如果要是煮的老玉米之類的清水就可以了，因?yàn)槔嫌衩?，要求的不是它的甜度，而是它的口感。如果煮嫩玉米的話，合或黏玉米的話，可以放一些鹽，這樣襯的玉米會(huì)更加的甜。這樣煮出來(lái)的玉米真的超級(jí)好吃，小伙伴們，有空可以試一下。畢竟玉米是大家都喜歡吃的一種食材，所以喜歡的不妨可以嘗試一下這樣做，煮出來(lái)真的比普通的方法更好吃。
夏末到來(lái)時(shí)的季節(jié)是吃玉米的好時(shí)機(jī)，很多老年人特別喜歡食用玉米，甚至一個(gè)玉米就是一頓飯，營(yíng)養(yǎng)豐富。玉米棒子可以當(dāng)作零食，也可以當(dāng)做主食，但是玉米棒子怎么煮好吃呢？也許大家都認(rèn)為這是一個(gè)十分簡(jiǎn)單的事情，放水里煮就可以了，沒有什么技巧，其實(shí)還是有很多方面需要注意的。食譜熱量：557(大卡)
主料
玉米適量
方法/步驟
1. 1
買玉米時(shí)，最好不要那種剝掉外皮的。挑新鮮的玉米，越新鮮越好。放得太久的玉米，其中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為淀粉，味道變差。
2
把玉米外面的那些發(fā)硬的皮剝掉，只留最里面的兩層薄衣。如果帶著葉子煮玉米，會(huì)有一種獨(dú)特的谷物清香，而且容易煮熟。
1. 將玉米浸泡半個(gè)小時(shí)。把干凈的玉米須放在很干凈的紗布里，系好后放進(jìn)鍋里，煮出來(lái)的玉米會(huì)更有味兒。煮的時(shí)候，加入清水，水要沒過(guò)玉米的表面。
2. 煮玉米，可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能增強(qiáng)玉米的口感，吃起來(lái)有絲絲甜味。你也可以根據(jù)自己的口味，加一點(diǎn)奶粉，或是牛奶，會(huì)使玉米更加香嫩。
3. 如果你想吃到更富有營(yíng)養(yǎng)的煮玉米，可以在煮的時(shí)候，往水里加一點(diǎn)小蘇打（食用堿）。因?yàn)橛衩赘缓环N叫做煙酸的營(yíng)養(yǎng)元素，但在一般情況下，這種成分不易被人體分解和吸收。加入小蘇打之后，玉米中的煙酸就可以充分釋放出來(lái)，從而變得更富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4. 可以把玉米切成小段，跟排骨一起燉煮。用玉米燉豬腳，或是燉肉丸湯，也很好吃。
5. 玉米煮熟后，關(guān)火再燜15分鐘。不要讓煮好的玉米繼續(xù)在水里泡著，否則味道不會(huì)濃郁，口感也會(huì)變差。
6. 可以把煮熟的玉米粒弄下來(lái)，切一些胡蘿卜丁、黃瓜丁，或是瘦肉丁，加點(diǎn)糖和醋，或是放鹽和油，吵著吃，不僅很有營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)激起你的食欲。
注意事項(xiàng)
· 煮玉米留下的水，可是寶哦。因?yàn)橛杏衩醉?，喝了能清熱利水，可以保健?/p>
· 吃玉米時(shí)，喝點(diǎn)那水，格外地香，還能清火消食。
速凍粘玉米是比較常見的速凍食品，粘玉米的口感和糯米的口感是有些相似的，吃起來(lái)的口感是糯糯的。速凍粘玉米的做法其實(shí)也是可以自行制作的，只要有保存的條件即可。速凍食材和新鮮的食材想必，肯定是會(huì)有寫差距的，如果有條件的朋友，建議還是選擇新鮮的食品。
玉米雖然是作為生活中最平常不過(guò)的一種食物，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方法多樣，因此還可以滿足人們各種挑剔的味覺，香酥玉米粒也是生活中常吃的一種，不在我們就去了解他的做法。
做法一:原料：罐裝甜玉米(超市均有售)，生粉，吉士粉，油調(diào)料：糖粉(買不到可以用白糖替代)工具：鍋，盆，漏勺，鍋鏟
1：先把罐頭打開倒到水(稍微漓干一點(diǎn))，同時(shí)拿個(gè)鍋燒燙(這點(diǎn)很關(guān)鍵要不然會(huì)粘底的)再倒入3碗油小火慢慢燒
2：拿個(gè)大一點(diǎn)的盆把生粉，吉士粉(只要大半鐐勾)和漓干的玉米都到進(jìn)去均勻攪拌(直到?jīng)]棵玉米上都裹上生粉為止)拿漏勺把攪拌好的玉米撈出來(lái)刪去多余的生粉
3：這時(shí)油也燒好了(自己不能確定的話拿一顆玉米下油里馬上就浮起來(lái)就表示ok)找個(gè)干凈的盆(擦干水)把熱有倒出來(lái)，鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油把玉米到進(jìn)鍋里用手把它鋪平(一般是1-2棵玉米的厚度)成餅狀，上火燒(邊燒邊點(diǎn)熱油)等那個(gè)餅基本定行了(燒的時(shí)候要不斷的晃動(dòng)鍋?zhàn)臃乐拐车?倒入全部的熱油開打火燒(此時(shí)的玉米餅已經(jīng)浮起來(lái)了哩)就像炸油條那樣多炸一歇歇等餅有一點(diǎn)點(diǎn)變色是用鍋鏟去感覺一下玉米表面有沒有變硬，硬的話就馬上關(guān)火讓它在油里放10秒鐘后用漏勺撈(沒有漏勺個(gè)可以用2個(gè)鍋鏟，不過(guò)要特別當(dāng)心)出來(lái)把上面的油漓掉點(diǎn)就搞定了
4：切切小裝盆子里撒上點(diǎn)糖就可以吃個(gè)哩(這個(gè)東西要乘熱吃)。
實(shí)質(zhì)上很多的食物，雖然是比較常見而普通的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，卻并不比其他珍貴的食材遜色，而且在生活當(dāng)中這些比較傳統(tǒng)而又平價(jià)的食材，對(duì)我們的身體健康還有各種保健工作，都起著無(wú)法代替的作用。
說(shuō)起東北粘玉米，相信很多朋友都吃過(guò)，在東北粘玉米還未完全成熟的時(shí)候，將玉米棒子掰下來(lái)煮著吃，口味非常的香甜，而且東北粘玉米有幾種不同的顏色，比較常見的就是白色和黃色，它的食用價(jià)值非常的高，所以在近兩年來(lái)被越來(lái)越受到人們的歡迎，有很多朋友都非常喜歡吃。
之所以說(shuō)東北粘玉米有很高的食用價(jià)值，是因?yàn)樗旧硭臓I(yíng)養(yǎng)成分比較高，它所含的淀粉和普通玉米所含的淀粉是不一樣的，對(duì)于人體有更好的作用，具體東北粘玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有：
1.纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動(dòng)，縮短了食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對(duì)防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。
2.每百克含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑，具有多種保健作用。
對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素，但作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。
4.含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTp)的組成物，是可增強(qiáng)胰島素作用的營(yíng)養(yǎng)素，所以，用其替代主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)。
上述這些都是東北粘玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，如果是您感覺比較適合您的體質(zhì)，而且您也比較喜歡吃的話，不妨可以多吃一些，另外據(jù)說(shuō)東北粘玉米還有一定的預(yù)防癌癥的效果，但是這一點(diǎn)還沒有得到科學(xué)的驗(yàn)證，所以并不能算是它所具有的功效。
一般情況下想吃涼面都要到小吃部去，其實(shí)在家里也可以吃的，只不過(guò)在制作涼面的時(shí)候，有時(shí)候可能會(huì)粘，那么涼面怎么煮才不會(huì)粘呢?在煮涼面的時(shí)火候不要太大，要掌握它的火候，同時(shí)煮的時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng)，煮熟后把它拿出來(lái)再用涼水涼一下，這樣就好了。下面讓我們具體了解一下。
1. 面條的選擇。面條，建議大家不要用鮮面條，否則煮出來(lái)的會(huì)發(fā)粘，不易做涼面，而是選擇自己涼干的面條或者是從面條店買一些干的掛面，這樣，做起來(lái)的涼面就易散，不易粘。
2. 煮面的過(guò)程，其實(shí)和任何一種面的過(guò)程都是一樣的。記得，掛面的時(shí)間要煮的稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣，面才會(huì)熟透，而且煮的時(shí)候，水大沸后，記得再用涼水澆一下，這樣，煮出來(lái)的面才會(huì)更勁道。
3. 把面煮出來(lái)后，控干水，然后用手抖開，均勻地散放在案板上。等水稍微干點(diǎn)的時(shí)候，記得，要用家里吃的普通的油，不要用香油，然后倒進(jìn)一個(gè)盆子里，然后再把案板上的面條放進(jìn)盆子里，攪拌均勻。
4. 攪拌均勻的面條，再繼續(xù)放在案板上，然后涼在那里就可以了。過(guò)一會(huì)，自然風(fēng)涼后，就可以吃了。吃的時(shí)候，記得，吃多少拿多少，因?yàn)槔锩娣帕擞停?，面條里面的水是被鎖住了的，因此，吃起來(lái)的時(shí)候，也不會(huì)感覺到干。
5. 在吃的時(shí)候，最好是在涼面里加韭菜，把韭菜用水燙熟后，撕在涼面里，然后再加上醋，鹽，辣椒等，就可以吃涼面了。這個(gè)吃法，相當(dāng)爽。而且如果你做多了也不用擔(dān)心，因?yàn)橛玩i住了水分，下一頓再吃，也OK。
說(shuō)起東北粘玉米，相信很多朋友都吃過(guò)，在東北粘玉米還未完全成熟的時(shí)候，將玉米棒子掰下來(lái)煮著吃，口味非常的香甜，而且東北粘玉米有幾種不同的顏色，比較常見的就是白色和黃色，它的食用價(jià)值非常的高，所以在近兩年來(lái)被越來(lái)越受到人們的歡迎，有很多朋友都非常喜歡吃。
之所以說(shuō)東北粘玉米有很高的食用價(jià)值，是因?yàn)樗旧硭臓I(yíng)養(yǎng)成分比較高，它所含的淀粉和普通玉米所含的淀粉是不一樣的，對(duì)于人體有更好的作用，具體東北粘玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有：
1.纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動(dòng)，縮短了食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對(duì)防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。
2.每百克含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍。
并含有谷胱甘肽、-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑，具有多種保健作用。
對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素，但作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。
黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。
4.含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTp)的組成物，是可增強(qiáng)胰島素作用的營(yíng)養(yǎng)素，所以，用其替代主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)。
下面我們就不妨來(lái)看看，玉米煮多久最為合適
1、新鮮的玉米去包，然后洗凈。
2、包上一層錫紙放入微波爐中。
3、中火15分鐘后拿出就可以了。
如果覺得味道不怎么樣，可以在洗凈的時(shí)候涂上自己喜歡吃的奶油、色拉等等。
這樣蒸出來(lái)的玉米味道好極了，而且又不過(guò)也不是絕對(duì)，要根據(jù)你的玉米大小，和本身是老是嫩來(lái)看。老玉米煮再久也不會(huì)嫩!
上述這些都是東北粘玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，如果是您感覺比較適合您的體質(zhì)，而且您也比較喜歡吃的話，不妨可以多吃一些，另外據(jù)說(shuō)東北粘玉米還有一定的預(yù)防癌癥的效果，但是這一點(diǎn)還沒有得到科學(xué)的驗(yàn)證，所以并不能算是它所具有的功效。
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玉米粒煮面條怎么做好吃
想要制作出美味可口的玉米粒煮面條，首先需要用冷水和面，用普通的面粉就可以了，在面粉中需要打上兩個(gè)雞蛋，再撒上一小撮的精鹽。和好面之后就可以醒上20分鐘，然后再選擇揉面，接著醒面40分鐘，接著繼續(xù)揉，然后我們?cè)傩衙?0分鐘就可以了。制作好面之后坐鍋，水開之后放入玉米粒，然后再把面條下到沸水中，煮熟之后撈出過(guò)涼水就可以吃了。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米是很有營(yíng)養(yǎng)的一種粗糧食物，首先玉米中有大量的脂肪，其中主要是亞油酸，是可以幫助我們減少膽固醇在血管中沉積的情況，還可以有效的預(yù)防高血壓、冠心病以及心肌梗塞等心血管疾病的產(chǎn)生，是糖尿病患者很適合吃的。
玉米中含有非常豐富的維生素E，是可以起到防止皮膚色素沉著的效果，還可以預(yù)防皺紋，是延緩衰老的優(yōu)秀粗糧食物。
玉米中含有大量的谷氨酸，這種物質(zhì)是可以幫助我們促進(jìn)腦細(xì)胞的呼吸，還可以幫助我們腦組織中氨的排除，這樣就可以發(fā)揮出的鍵腦和增強(qiáng)記憶力的效果。
在玉米中纖維素的含量也是很高的，可以幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，還可以有效減輕毒腐質(zhì)在腸道中積累的情況，這樣就可以有效的幫助我們降低便秘、痔瘡等問(wèn)題的出現(xiàn)，還對(duì)預(yù)防心血管疾病有好處。
寶寶可以吃玉米粒煮面條嗎
玉米粒煮面條對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)是完全可以吃的，因?yàn)槊鏃l和玉米都是很有營(yíng)養(yǎng)的健康食物，其中含有一定量的蛋白質(zhì)，還有維生素和礦物質(zhì)的存在，是可以幫助寶寶補(bǔ)充身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且因?yàn)閷殞毜哪c胃功能是沒有完全發(fā)育好的，這時(shí)候是應(yīng)該吃一些容易被我們?nèi)梭w消化和吸收的食物，這時(shí)候選擇吃玉米粒煮面條是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榭诟屑?xì)軟，是很容易被消化的，所以說(shuō)玉米粒煮面條是很適合給寶寶作為輔食來(lái)吃的。而且我們從寶寶身體的發(fā)育來(lái)說(shuō)，也是有好處的，可以幫助寶寶起到鍛煉效果。
玉米的宜忌人群
玉米這樣的食物，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)都是可以食用的，尤其是對(duì)于存在有脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題，或者有心血管方面疾病的人群，尤其是動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病的患者，或者是患有肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘問(wèn)題的人群，選擇吃玉米都是很適合的。
但是吃玉米也會(huì)有一定的禁忌人群存在，首先如果有缺鈣、鐵等元素的問(wèn)題，這類人群是不適合吃玉米的。因?yàn)樵谟衩字泻兄菜岷褪澄锢w維的存在，這些物質(zhì)是會(huì)和微量元素進(jìn)行結(jié)合，會(huì)形成沉淀，這樣無(wú)疑是會(huì)阻礙機(jī)體對(duì)各種礦物質(zhì)的吸收。
如果患有消化系統(tǒng)疾病，玉米同樣是不適合吃的。尤其是對(duì)于肝硬化食道靜脈曲張以及胃潰瘍的問(wèn)題，吃玉米是容易導(dǎo)致問(wèn)題產(chǎn)生的，如果我們吃了大量的玉米，這時(shí)候就容易引起靜脈破裂出血甚至潰瘍出血的情況，對(duì)我們健康威脅很大。
免疫力低下的人群吃玉米也是可以的，如果我們長(zhǎng)期的攝入大量的纖維素，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，還容易出現(xiàn)脂肪利用率降低的問(wèn)題，這時(shí)候就容易造成骨骼、心臟、血液等臟器功能受到損害，會(huì)大大的降低人體免疫能力，所以這類人也不適合吃玉米。
正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年也是不適合吃玉米的。因?yàn)樯L(zhǎng)發(fā)育對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素和能量需求比較高，但是吃了玉米之后會(huì)出現(xiàn)阻礙膽固醇吸收的情況，還會(huì)轉(zhuǎn)化成其他的激素，這樣就會(huì)大大的妨礙人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
上面給大家介紹了玉米粒煮面條的吃法，能夠發(fā)現(xiàn)這樣的面條吃法不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更豐富，是很適合大家在平時(shí)吃的，同時(shí)這樣的面條吃法，對(duì)我們健康也有幫助，所以說(shuō)是很推薦大家在平時(shí)選擇吃玉米粒煮面條的。
在農(nóng)村，很多人都喜歡吃生玉米，剛摘下來(lái)的玉米并沒有我們想象中的那么硬，而且里面包含很多水分，可以直接咬著吃生玉米，松脆可口，適合很多人的口味。但是專家們并不建議人們直接吃生玉米，因?yàn)樯衩卓赡墚?dāng)中富含很多寄生蟲，會(huì)導(dǎo)致人體的危害。那么，生玉米應(yīng)該怎樣煮著吃才又安全又好吃呢？
一、煮青玉米至少有兩個(gè)訣竅：
1、一定要帶上內(nèi)層的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之于玉米，是等于魚和魚翅的關(guān)系，是互相借味的，一定要保留，但須子一定要除去而且是越干凈越好，剝光了皮的玉米就演變?yōu)殡u肋了。
2、一定要用高壓鍋煮，沒有高壓鍋就一定不能開鍋蓋。煮高壓鍋煮時(shí)一定只放水沒過(guò)玉米的一半，還有就是蓋上閥以后換成中火。20分鐘后關(guān)火，燜在鍋里半小時(shí)后再開蓋子。
二、怎樣煮玉米營(yíng)養(yǎng)豐富、口感香甜？
1、將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，保留玉米須，洗凈；把玉米放入鍋中，加入清水，沒過(guò)玉米的表面，大火煮開后，蓋上蓋子煮8分鐘。
2、甜玉米和黏玉米的成熟時(shí)間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米；煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。
玉米一般人皆可食用，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
在日常的飲食當(dāng)中，肉類作為人體主要的蛋白質(zhì)提供者，占據(jù)了相當(dāng)?shù)姆至?，鴨肉作為一種不是特別常出現(xiàn)的一種肉類，其肉質(zhì)與其他自然有很大不同，雖然它的營(yíng)養(yǎng)成分與雞肉相差不多，但由于鴨子平時(shí)多生活在水面，平時(shí)也多以水生的動(dòng)植物為食，所以在中醫(yī)看來(lái)鴨肉性涼，更加適合體質(zhì)虛弱、發(fā)熱的人使用。
一、炒鴨肉的做法
1。嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對(duì)破切開后去籽;
2。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油;
3。關(guān)至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進(jìn)鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘;
4。將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過(guò)鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮;
5。放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒;
6。燒至汁濃肉耙時(shí)放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
二、燉三套鴨子
材料
主料：鴨2000克，野鴨700克，雛鴿200克;
輔料：火腿300克，冬筍100克，鮮香菇50克，蝦米5克;
調(diào)料：料酒100克，鹽3克，味精1克，姜25克，大蔥10克;
做法
1。將肥鴨煺毛，用刀在肥鴨的宰口處切斷頸骨，在近背部的頸處劃破鴨皮，抽出頸骨，將鴨皮向下翻，割開骨肉相連處，抽出骨架;
2。剔除鴨腿和翅部的骨頭;
3。將鴨皮肉翻還原形，去除爪和翅;
4。將鴨肝去掉膽，鴨肫去掉污皮，與肥鴨一起洗凈;
5。將野鴨和鴿子煺毛，并用同樣的刀法處理干凈，分別放入沸水鍋中焯透，洗凈;
6。將冬筍、熟火腿切成片;
7。蔥切段、姜切塊備用;
8。將凈鴿由野鴨刀口處套入其腹內(nèi)，并取熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇(各點(diǎn)1/3的量)置入鴿子與野鴨之間;
9。將鴨由肥鴨的刀口處套其腹內(nèi)，再取熟火腿片、水發(fā)香菇和冬菇(各一半的量)置于野鴨和肥鴨的兩腹之間;
10。提出鴿頭、野鴨頭和肥鴨頭，分三個(gè)方向露在三“鴨”體外，使人一目了然;
11。將“三套鴨”投入沸水鍋中焯透，洗凈;
12。將鴨肝、鴨肫放入冷水鍋中燒沸，置小火上燉透，撈出洗凈;
13。將鍋置于旺火上，鍋底油放上竹墊，放入套鴨(腹部朝下)、鴨肫、鴨肝、蔥段、姜塊及清水(能淹沒套鴨)，燒沸后撇凈浮沫;
14。放入海米(蝦米)和料酒，蓋好鍋蓋;
15。用小火燉3小時(shí)時(shí)左右，至鴨肉軟爛;
16。火后揀出蔥段、姜塊不用;
17。提起竹墊，將套鴨翻身(腹部朝上)，拿去竹墊，取出鴨肫和鴨肝切成片，與余下的熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇一起鋪在鴨身上;
18。蓋上鍋蓋，用小火燉半小時(shí)左右，撒上精鹽和味精即可。
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