焦炸丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《焦炸丸子的做法》，希望能為您提供更多的參考。
對(duì)于丸子，相信是很多朋友們所喜歡的一種小吃吧，不管是素丸子、還是肉丸子，那一個(gè)個(gè)都讓人的胃口大開(kāi)，特別是對(duì)于小朋友們來(lái)說(shuō)，又鮮又香的丸子很是符合他們的胃口，而在安徽毫州一帶，卻有一種特別的丸子，那就是焦炸丸子，它是以粉條、雞蛋、面粉為主料做成了，那么這個(gè)焦炸丸子的做法是怎樣的呢?下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
方法一、
用料：
紅薯粉條250克、面粉少許、蔥一根姜、核桃大一塊、蒜八瓣、鹽、五香粉、雞精適量
焦炸丸子的做法
1、紅薯粉條熱水泡軟到能指甲掐斷，撈出瀝干水分，粉條剁碎后放入盆中備用。
2、生姜，大蔥，蒜都切成碎末，到炸的時(shí)候再放入，不需要提前放入。
3、剁碎的粉條中加入兩小勺面粉。
4、再依次加入五香粉，鹽，雞精。蔥姜蒜末都加入。
5、筷子一個(gè)方向攪拌，過(guò)程中加入少量水，攪拌均勻，不要加水太多，太稀不能成型。
6、左手虎口能擠出成型的丸子為止，左手?jǐn)D丸子，右手拿一湯匙刮斷。這個(gè)和平時(shí)擠肉丸一個(gè)樣子的。
7、鍋中入油，七成熱下入丸子，邊擠邊下入，不要擠的太大，太大的話丸子會(huì)Q Q,不那么焦脆了。中小火炸至金黃撈出。
8、趁熱食用焦脆香。冷卻后的丸子可在做湯的時(shí)候最后放入加熱食用，或者做燴菜的時(shí)候加入。
方法二：
焦炸丸子原料：
粉條、雞蛋、面粉、淀粉、木耳、黃花菜、番茄
焦炸丸子調(diào)料：
鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、雞精、五香粉
做法：
1、粉條洗凈，用熱水浸泡回軟;黃花菜、木耳分別浸泡回軟，擇洗干凈，木耳切成小片;番茄洗凈，切片;香菜擇洗干凈，切碎。
2、粉條加雞蛋、面粉、淀粉、鹽、姜汁、五香粉拌勻，擠成丸子，放溫油鍋中小火慢慢炸干丸子中的水分，撈出，等油溫升高后，再?gòu)?fù)炸至丸子酥焦，撈出備用。
3、在炸丸子的同時(shí)，另備一鍋，加高湯，將木耳、黃花菜、番茄放入，加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精，湯沸后用香醋和勻淀粉勾芡，最后淋入香油，撒上香菜，將炸好的丸子趁熱倒入湯中即可。
擴(kuò)展閱讀
丸子是很多人都喜愛(ài)吃的食物，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是它含有的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，而且它的熱量也是很多，所以在對(duì)丸子吃的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，這樣對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)吸收，才會(huì)有很好的幫助，使得吃的時(shí)候，不會(huì)損害到自己健康，炸丸子的做法大全中都有怎么樣做法呢?
對(duì)炸丸子的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣食物制作，也是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，都是能夠放心的進(jìn)行選擇。
炸丸子的做法大全：
炸丸子
材料：脫皮綠豆，面粉，花椒粉，五香粉，鹽，蔥，姜蓉，辣椒
做法：
1.脫皮綠豆泡水一天至漲發(fā)，洗凈后入攪拌機(jī)打成綠豆糊，這里應(yīng)該加入適量面粉，一是讓它變稠，容易成形，二是口感更加扎實(shí)(我當(dāng)時(shí)沒(méi)敢添加，最后剩下一點(diǎn)糊糊的時(shí)候才加)
2.綠豆糊中加入花椒粉、鹽、少量五香粉和辣椒粉。我嫌買(mǎi)的花椒粉不夠香，自己現(xiàn)磨的花椒辣椒粉
3.加入蔥姜蓉，然后要使勁地?cái)嚿蟿?，我足足攪?5分鐘
4.起油鍋，旁邊準(zhǔn)備好瀝油的勺子，本來(lái)應(yīng)該用手?jǐn)D出一個(gè)個(gè)丸子來(lái)，我的糊糊過(guò)稀，只能用小勺子舀出來(lái)了，先炸至丸子熟透浮起來(lái)，撈出放涼
5.細(xì)看這丸子，像不像大頭蝌蚪寶寶。待丸子涼透后，重新再入熱油鍋里炸至焦黃即可
6.炸出來(lái)當(dāng)天晚上趕緊做一個(gè)酸辣丸子湯，不然就全部被干吃掉了。海米、香菇、木耳、粉條全部泡發(fā)洗凈，入油鍋炒出香味
7.加水煮開(kāi)加丸子煮透，灑芹菜碎裝碗開(kāi)吃
通過(guò)以上介紹，對(duì)炸丸子的做法大全中，它的一些制作方法都是有著很好了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它制作時(shí)候，在火候和食材搭配上，都是不能隨意進(jìn)行，否則不利于人體健康。
很多人喜歡吃油炸丸子。魚(yú)、肉、雞、蔬菜呀都可以做成油炸丸子，油炸丸子可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同的原料，好的廚娘做出的油炸丸子外酥里嫩，鮮香可口，油炸丸子在家庭廚房里算是一個(gè)技術(shù)活，不容易操作。對(duì)新手來(lái)說(shuō)更是一個(gè)挑戰(zhàn)，不過(guò)油炸丸子是一道美味的好菜。
在做油炸丸子的時(shí)候，有幾道關(guān)鍵技術(shù)首先來(lái)跟大家分享，不管什么油炸丸子都要加面粉，面粉的量必須成團(tuán)，炸丸子的時(shí)候火候很重要，中小火最好，火大丸子外糊里面不熟，今天教大家做蘿卜丸子。
原料：青蘿卜一根、胡蘿卜二根
調(diào)料：蔥白少許、生姜少許、雞蛋清兩個(gè)、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、一品鮮醬油少許、面粉少許、
做法：
1、將青蘿卜和胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲，再剁幾下，不要剁碎，擠掉水份。
2、將蔥白和生姜剁成細(xì)茉。
3、把剁好的原料放倒一起，依個(gè)人口味加入胡椒粉、鹽、雞精，一品鮮醬油調(diào)色，攪拌均勻。
4、再加入少量雞蛋清和面粉，攪拌后讓蘿卜絲成團(tuán)即可。
5、起火，倒入食用油，加熱油至8成熟后，用手捏成小團(tuán)，放入鍋中炸。
6、炸約三分鐘，丸子變成金黃色即可。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
青蘿卜能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，胡蘿卜中含有大量的胡蘿素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。
在做蘿卜丸子的時(shí)候，如果喜歡葷食可以加肉末，就不用加面粉了，肉末摻在蘿卜里面口感更好。今天講的蘿卜丸子是最好操作的一種，大家可以自己在家動(dòng)手試試，不怕失敗，失敗是成功之母，成功的油炸丸子不久的時(shí)候就會(huì)呈現(xiàn)在面前。
我們?cè)谄綍r(shí)做菜的時(shí)候，對(duì)炸丸子是再也熟悉不過(guò)了，不少丸子味道十分可口，讓人們感到十分有食欲。比如，我們產(chǎn)說(shuō)的炸肉丸子，就是一種看起來(lái)比較普通的菜肴，但是吃起來(lái)卻十分可口，但怎樣炸丸子其中也有技巧可言，歸納為下面幾個(gè)知識(shí)，下面我們就一起去看看相關(guān)的知識(shí)介紹吧。
為了讓我們做的肉丸子在吃的時(shí)候，十分有口感，外焦里嫩，怎樣炸丸子，其中的技巧使我們必須要了解的。尤其是在準(zhǔn)備原料的時(shí)候，其中的原料豬肉必須要有著合理的分配，比如，準(zhǔn)備肥七瘦三。豬肉也不可以切得太細(xì)，米粒狀就行看了。要是我們切得太大或太小，都會(huì)影響口感!
調(diào)料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油做法：1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起攪拌2、用料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油、水對(duì)成芡汁3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來(lái)就好了。4、鍋中留一點(diǎn)底油，倒入芡汁炒濃，然后把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。
豬肉氽丸子;選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個(gè)方向攪動(dòng)，攪勻上勁后，加水淀粉，分兩次加水(250G肉加100水)，再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調(diào)料出鍋。
在怎樣炸丸子的種類(lèi)上，炸豆腐丸子是一種素丸子，主要使用的原料，就是粉條、豆面、蘿卜絲、團(tuán)粉等混合后，之后再使用油炸做成的。吃的時(shí)候也是十分美味。我們不妨去試試，這種炸丸子的方法是比較好做的。也很好吃。
?炸丸子做法是什么？丸子作為一道菜，在餐桌上還是很受歡迎的，為了讓丸子更好吃，有的人就想著把丸子炸著吃，這樣不僅讓丸子的吃法變多了，而且也讓人們喜歡上丸子，實(shí)際上現(xiàn)代社會(huì)很多的人，還是很喜歡這種吃法的，下面我們來(lái)看看這樣做這一道菜了？
?做法
?1.準(zhǔn)備好所用食材；蘿卜洗凈后用擦絲器的最小孔擦成絲；然后加入2克鹽拌勻，腌制半小時(shí)后將水份擠出
?2.將土豆擦絲；10克姜擦絲；然后將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，盡量的讓各種絲再短一些
?
?3.剁好后再放入盆中，加入雞蛋、鹽、面粉；拌勻成粘稠的糊狀；在虎口處擠出圓形丸子狀
?4.然后用小勺從虎口處鏟起；放入溫?zé)岬挠湾伬?，并用無(wú)水的勺子慢慢推動(dòng)一下，讓油帶動(dòng)丸子轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣能保證丸子的形狀更圓；小火慢炸至丸子顏色發(fā)黃即可。
?上面所講的就是關(guān)于“炸丸子的做法是什么？”的知識(shí)的介紹，不會(huì)做的人，可以按照上面所想的試試看，希望對(duì)愛(ài)吃炸丸子的你有一些幫助，如果想把丸子做的越來(lái)越好吃的朋友們，對(duì)提高自己的廚藝還是很有利的。因此，我們要多多好學(xué)，有付出就會(huì)有收獲，做的多了，就會(huì)覺(jué)得其實(shí)很簡(jiǎn)單了。
炸丸子是一種非常美味的小吃，炸丸子可以分為炸素丸子和炸肉丸子兩種。炸丸子因?yàn)槠渲谱鞣椒ê?jiǎn)單方便快捷、口感濃郁、外焦里嫩的優(yōu)點(diǎn)受到了大眾的喜愛(ài)。是一種老少皆宜的美食，炸肉丸子的制作原料有牛肉和牛肉等等，加上圓蔥、胡椒面是一種非常美味的小吃。炸素丸子可以選取的原料也很多，豆腐、饅頭、雞蛋等等在配上姜末味精，非常美味。下面就來(lái)介紹一下炸丸子的家常做法。
【材料】
豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個(gè)、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個(gè)、面包屑200克、醬油2茶匙
【做法】
1.將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香后撈出。
2.雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。
3.拌入炒好的洋蔥碎和面包屑一起攪拌，然后捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。
炸丸子
主料：肥瘦豬肉末250克
輔料：黃醬少許、醬油1克、蔥末、姜末各2克、雞蛋1個(gè)、水淀粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克(實(shí)耗約50克)、花椒適量
制作方法：
1)豬肉末加入蔥姜末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水淀粉順時(shí)針攪拌均勻；
2)花椒稍炒搟末,制成椒鹽；
3)鍋放油燒六成熱,將肉餡擠成個(gè)頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出；
4)用勺將丸子拍松,再入鍋炸,反復(fù)炸幾次,至焦脆撈出裝盤(pán),上桌時(shí),隨帶椒鹽味碟供蘸食。
特色
外焦里嫩,干香適口。
炸素丸子
所需材料
炸素丸子 ------做的時(shí)候蘿卜加韭菜，蔥，味道也不錯(cuò)
原料：南豆腐200克，馬蹄50克，精鹽5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (約耗80克)。
制法
將南豆腐放入碗中，碾成細(xì)泥。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精鹽、面粉拌均成為豆腐泥。炒鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時(shí)，把豆腐泥料用手?jǐn)D成直徑2厘米大小的丸子，逐個(gè)下鍋炸透撈出。待油溫升至七八成熱時(shí)，把丸再放入油鍋中復(fù)炸至金黃色時(shí)撈出瀝油裝盤(pán)，同花椒鹽味碟一同上桌即成。
制作方法做法二
把稍微有些干硬的饅頭去皮揉碎，把瘦肉剁餡，加姜末、雞蛋、味精、鹽拌勻，把油加熱至七成熱下鍋炸制，口感松脆，味道鮮美，是河北一帶有名的小吃。
三：蘿卜丸子的做法步驟
1.紅蘿卜，土豆，削皮
2.把紅蘿卜，土豆削成絲
3.加入一勺鹽巴一勺雞精，一個(gè)雞蛋，一些些糖（也可以不加，因?yàn)榧t蘿卜本來(lái)就是甜的啦）
4.開(kāi)始攪拌吧，看攪拌一會(huì)會(huì)有汁喲
5.加入面粉，最好是紅蘿卜，土豆和面粉的比例是3:1，大概就是加完面粉攪完后沒(méi)有水了
6.攪拌
7.開(kāi)始熱油吧，油能沒(méi)過(guò)丸子最好。邊熱邊包丸子吧。對(duì)了，這丸子吧包起來(lái)想圓圓的就用手掌揉，想吃起來(lái)有邊上脆脆的絲的感覺(jué)就用手指頭揉
8.油熱到7分轉(zhuǎn)小火，然后開(kāi)始下丸子吧，丸子炸到金黃色就好咯。
香芋炸丸子這種食物在我們的生活中是一種比較常見(jiàn)的小吃，它對(duì)于我們?cè)谏钪衼?lái)說(shuō)是一種比較美味的美食來(lái)的，所以我們建議大家最好是要知道香芋炸丸子的做法，這樣才能夠滿足小孩子的需要。我們?cè)谏钪兄谱飨阌笳ㄍ枳舆@種食物的時(shí)候，我們一定要選擇一種比較好的面粉，這樣才能夠炸出口感。
材料：芋頭600公克，白油70公克，面包粉適量，內(nèi)餡材料:2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克。
做法：
1.將內(nèi)餡材料一起混合攪拌均勻備用。
2.芋頭去皮洗凈切塊后，放入蒸籠里蒸熟后取出。
3.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調(diào)味料一起混拌均勻后，最后加入白油攪拌均勻。
4.拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀后，再用大拇指在中間部分壓出一凹陷狀。
5.將作法1的內(nèi)餡材料填入作法4的凹陷處。
6.再用拇指慢慢利用周?chē)挠箢^漿，將凹陷處封平并整型成圓球狀。
7.在丸子外層沾裹上少許的水后，再裹上一層面包粉，放入油鍋中油炸約1分鐘，呈現(xiàn)出金黃色澤時(shí)撈出即可。
根據(jù)這篇文章對(duì)于香芋炸丸子制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道香芋炸丸子的方法是怎樣的吧。我們?cè)谏钪兄谱飨阌笳ㄍ枳樱覀円獙⑾阌蠊诿鎴F(tuán)之中，然后將香芋丸子放進(jìn)油鍋中慢炸，知道香芋丸子變成金黃色就可以出鍋了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《焦炸丸子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)”專(zhuān)題。
