冰激凌和冰糕的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冰激凌和冰糕的區(qū)別”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
冰淇淋跟冰糕都是一種比較美味的食物，這兩個(gè)在夏天是比較常見的，我們吃了這兩種東西能有效的降低我們身體上的熱度，可能會(huì)有人說冰淇淋就是冰糕，其實(shí)這兩個(gè)東西并不是一種物質(zhì)，它們兩個(gè)還是有一定的區(qū)別的，但是很多人都不知道，那么冰淇淋和冰糕的區(qū)別是什么？
區(qū)別如下：
1、名字不同，這個(gè)是顧名思義的。冰淇淋，在臺(tái)灣地區(qū)特指甜筒。在大陸地區(qū)通常用盒裝，需用勺子摑著吃。
2、生產(chǎn)工藝不同。冰棍是以飲用水、食糖等為主要原料，添加增稠劑、香料或豆類、果品等經(jīng)混合、滅菌（或輕度凝凍）、注模、插扦、凍結(jié)、脫模等工藝制成的冷凍飲品。
而冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成體積膨脹的冷凍飲品。
3、大小不同，冰淇淋要求總固形物大于30%，而冰棍大于16%即可，兩者相差了將近一倍；冰淇淋中，脂肪、蛋白質(zhì)含量分別不能低于6%、2.2%，而冰棍對(duì)此無要求，僅要求總糖的含量要大于13%。
4、口感不同。冰淇淋在形態(tài)、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特點(diǎn)，通過適當(dāng)?shù)呐蛎浌に囂幚?，食用時(shí)容易迅速刺激口腔，但其所使用的原料質(zhì)量遠(yuǎn)低于冰淇淋。按成分可將其分為奶油類、咖啡可可類、水果類、果仁類等幾十種。
5、分類不同：
冰激淋可以分為清型產(chǎn)品，如奶油冰淇淋，香草冰淇淋，可可冰淇淋及其它果味冰淇淋；混合型冰激淋，如加入葡萄干，花生米等。還有組合型冰激淋，如千層雪冰淇淋，巧克力脆皮，蛋卷等。
冰激淋和雪糕工藝不同，冰激淋為體積膨脹的冷凍飲品，在融化的過程中能明顯的感覺到冰淇淋有體積膨脹感，而雪糕則無。另外，冰激淋和雪糕的脂肪、蛋白等含量不同。
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在夏天的時(shí)候，悶熱的天氣會(huì)讓人出現(xiàn)中暑癥狀，這時(shí)候會(huì)出現(xiàn)口干舌燥的情況，情緒會(huì)變得很煩躁，為了緩解這些癥狀，可以適當(dāng)吃一些冰激凌和雪糕，這兩種甜品都有清熱消暑的作用，還能夠止渴提神等等，但一定不能吃得太多了，否則會(huì)引起胃腸炎的，那么冰激凌和雪糕有什么不同呢？
冰激凌和雪糕啥區(qū)別？
從制作工藝上看，冰激凌多數(shù)屬于硬冰淇淋性質(zhì)，其制作方法是將混合好的冰淇淋漿料放到一個(gè)容器里面，隨后放進(jìn)冰箱，經(jīng)過冷藏之后形成冰激凌，主要在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售。
而冰淇淋是由軟冰淇淋機(jī)生產(chǎn)出來的一種半流固態(tài)型冷凍甜品，口感特別細(xì)膩圓潤香滑，優(yōu)質(zhì)的軟冰淇淋應(yīng)該入口即化。冰淇淋機(jī)就是專門用來制作軟冰淇淋而設(shè)計(jì)的一種自動(dòng)化機(jī)電設(shè)備。
雪糕制作上和冰淇淋相似，不同的是冰淇淋一般為杯碗盒裝，雪糕一般為棍裝（也有少部分為拿裝和筒狀）。另外就是國家標(biāo)準(zhǔn)中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。
軟冰淇淋一般現(xiàn)做現(xiàn)賣，適用于餐廳、冷飲店、冰淇淋店等各大餐飲場所。而雪糕一般是制成成品，適合在便利店、超市等地主出售。
雪糕老北京俗稱是冰棍兒，確卻是說是有棍的，奶油的，軟軟的才能叫雪糕，現(xiàn)在基本上可以說有棍的冰棍都可以叫雪糕了。
冰激凌，在臺(tái)灣地區(qū)特指甜筒。在大陸地區(qū)通常用盒裝，需用勺子摑著吃的，就是冰激凌啦
兩者的工藝不同，所形成的冰淇淋應(yīng)為體積膨脹的冷凍飲品
在兩者融化過程中可以明顯感到冰淇淋有體積膨脹感，而雪糕則無
再有就是冰淇淋一般為杯碗盒裝，雪糕一般為棍裝（當(dāng)然也有少部分為盒裝）
另外就是國家標(biāo)準(zhǔn)中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。
冰激凌以及冰淇淋很多人認(rèn)為這兩種都是同樣的一種食物，甚至連制作方法都比較類似。按道理來說，既然名字不同肯定不是同樣的一種食物，事實(shí)上就是如此。之所以人們分辨不清，是沒有去真正的了解這兩種食物究竟存在什么樣的區(qū)別。那么，冰激凌與冰淇淋的區(qū)別是什么呢?
1、形態(tài)上的區(qū)別
冰激凌指的是硬冰淇淋(外觀堅(jiān)硬)，冰淇淋則指的是軟冰淇淋(半流固態(tài)型)。
從字面上分析也可得出區(qū)別，冰激凌的“激”字，本有激烈、激動(dòng)的意思，形容比較硬朗?！八迸c“敫”聯(lián)合起來表示“水從一個(gè)狹小的孔洞噴出，擴(kuò)散到一個(gè)大范圍空間”;“凌”字有解作“冰”的意思，冰凌，凌錐，滴水成凌?？傮w上“激”“凌”二字都有形容好像冰一樣硬。冰淇淋的“淇”字，“淇水出河內(nèi)共北山東入河”，可有形容水流動(dòng)的意思，“淋”字有讓水或其他液體自上落下的意思，“淇”“淋”二字卻有形容水流動(dòng)的狀態(tài)，又猶如柔軟的意思。因此，從字面上說，冰激凌與冰淇淋可以分別代表硬冰淇淋和軟冰淇淋兩種不同的冰糕形態(tài)。
2、起源上的區(qū)別
冰激凌最早的叫法其實(shí)稱為“雪糕”，起源于中國，那時(shí)帝王們?yōu)榱讼睿屌`們在冬天把冰取來，貯存在地窖里，到了夏天再拿出來享用。以后逐漸出現(xiàn)了做買賣的人，他們把糖加到冰里吸引顧客。到了宋代，市場上冷食的花樣就多起來了，商人們還在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現(xiàn)代的冰激凌已是十分相似了。
制造雪糕的方法直到13世紀(jì)才被旅行家馬可波羅帶回意大利，當(dāng)時(shí)的雪糕是昂貴的奢侈品。1560年法國皇后的私人廚師發(fā)明了以牛奶、冷凍水果、新鮮蛋黃、香料等為主料的半固體狀雪糕并刻上花紋，使雪糕更加色澤鮮艷而且美味可口，才逐漸發(fā)展為現(xiàn)在我們食用的冰激凌。因此冰激凌與冰淇淋的叫法是隨歷史逐漸演變而來的。
3、制作上的區(qū)別
冰激凌屬于硬冰淇淋性質(zhì)，制作是將混合好的冰淇淋漿料放到一個(gè)容器里面，隨后放進(jìn)冰箱，經(jīng)過冷藏之后形成冰激凌。冰激凌主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅(jiān)硬，包裝美觀，食用方便，此產(chǎn)品一般為大型冷飲廠生產(chǎn)較多。
而冰淇淋則應(yīng)屬于軟雪糕的制作，軟冰淇淋是一種由軟冰淇淋機(jī)生產(chǎn)出來的一種半流固態(tài)型冷凍甜品，由于沒有經(jīng)過硬化處理，軟冰淇淋的口感特別細(xì)膩圓潤香滑，優(yōu)質(zhì)的軟冰淇淋應(yīng)入口即化。冰淇淋機(jī)就是專門用來制作軟冰淇淋而設(shè)計(jì)的一種自動(dòng)化機(jī)電設(shè)備。
軟冰淇淋由于容易變形，一般制作好后用蛋筒或杯子承托著，現(xiàn)做現(xiàn)賣，適用餐廳、冷飲店、冰淇淋店等各大餐飲場所，常見的產(chǎn)品是圣代、奶昔等類型。說白了冰淇淋的檔次其實(shí)要高過冰激凌，算是一種西式美食。冰激凌(雪糕)質(zhì)地較硬，雖然口味和冰淇淋相似，但原料質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于冰淇淋，一般做成棍狀或盒裝冰淇淋。
上班族通常因?yàn)楣ぷ鬟^于繁忙而無暇照顧自己，他們可能會(huì)選擇在外面吃飯，時(shí)間長了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實(shí)很多菜式是很簡單的，就比如說月餅冰糕的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、巧克力融化的時(shí)候用小勺子攪拌一下（第一次做，這個(gè)只夠一個(gè)小月餅的）
3、把融化的巧克力均勻涂抹在月餅?zāi)＞咧車?，放入冷凍室，凍兩分鐘左右，加速巧克力定?/p>
4、第二次涂抹巧克力，再次冷藏定型
5、把融化好的冰淇淋用勺子舀入模具中，模具在桌子上輕微震動(dòng)一下，放入冰箱冷凍
6、巧克力不夠，我又融化了白巧克力再剛剛那個(gè)碗里，可以單獨(dú)融化會(huì)更漂亮
7、冰淇凌成型了，把表面再次涂抹上巧克力，放入冰箱冷凍五分鐘左右
8、月餅取出，脫模
9、完成
10、可以享用了
想要擁有健康的身體最好還是自己做飯，月餅冰糕的做法容易，而且食材也很好找，健康美味。
西瓜冰糕是冰糕種類中的一種，冰糕這種東西在夏天的時(shí)候是非常受大眾歡迎的，而且冰糕的種類是非常多的，不同材料做成的冰糕吃起來的味道也是不同的，但是這種東西吃多了是對(duì)身體沒有什么好處的，但是很多人都不知道西瓜冰糕的具體做法，那么西瓜冰糕的做法到底是什么？
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
西瓜雪糕是一種甜品，制作原料有西瓜、白糖、糯米粉等。制作方法是將西瓜和調(diào)料一個(gè)混合后通過冰凍制作成冰棍。
西瓜冰棍做法
糯米糊的做法：糯米粉30克，黃油30克，水適量
1.將糯米粉放在碗中用少許水稀釋成糯米糊。然后將糯米糊倒入鍋中，加大約一小碗水，攪拌均勻。開中小火，一邊煮一邊攪拌防止糊鍋。大約煮二分鐘成透明糊狀就可以了。晾涼待用
2.將晾涼的糯米糊裝在碗中，加了黃油，攪拌到黃油與糯米糊完全融合就可以了
冰棍的做法：去仔西瓜肉（1碗）、白糖、糯米糊
3.將西瓜放入料理機(jī)內(nèi)，加入白糖（喜甜可以多加，我加了二小勺）打成西瓜汁
4.將糯米糊倒入打好的西瓜汁內(nèi)再攪打一次，倒入冰棍模具里凍上四、五個(gè)小時(shí)就可以了
吃的時(shí)候?qū)⒈暨B著模具用水沖一下，或者在室溫里放一兩分鐘，就很容易取出了。水果大家應(yīng)該都有吃過，這是一種對(duì)人體富含很高的營養(yǎng)價(jià)值，比如說維生素之類的一個(gè)東西，不同的水果它的功效也是不同的，而且他們的口味也是不同的，水果是能夠用來制作一些吃的東西的，比如說冰糕這種東西，其中就包括了水果冰糕這種東西，那么水果冰糕的做法是什么？
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
冰激凌是有營養(yǎng)價(jià)值的。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分以及其他對(duì)人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。
用料:主料火龍果150克獼猴桃1個(gè)淡奶油40克牛奶8克。輔料檸檬1片薄荷葉1片果糖適量飲用水適量白糖8克
繽紛水果冰棒的做法
1.水果冰棒做法：檸檬片和薄荷葉泡在白開水中，加入適量果糖
2.直接把獼猴桃果粒和火龍果果粒加入冰棒模具中
3.倒入檸檬薄荷水，放冰箱冷凍即可
4.奶油火龍果冰棒的原料：淡奶油40克，牛奶8克，糖8克，紅心火龍果100克
做法：將淡奶油+牛奶+糖攪拌均勻
5.紅心火龍果榨成泥
6.果泥與奶油牛奶液混合均勻
7.混合液直接倒入
8.將冰棒模具蓋上蓋子
9.以上所有品種制作完成，將冰棒模具放入冰箱，冷凍至少5個(gè)小時(shí)以上即可食用
在夏天的時(shí)候，人們吃冰激凌和雪糕會(huì)比較多，幾乎所有的冰激凌和雪糕都有香甜味，所以特別深受小孩子的喜愛，但這里提醒父母們注意，因?yàn)樾『⒆拥哪c胃功能比較弱，所以經(jīng)常吃這種冰涼的食物對(duì)腸胃健康非常不利，所以盡量讓小孩子少吃，另外大家可以自己在家里做雪糕和冰激凌來吃，具體制作方法如下。
怎樣做雪糕和冰激凌？
1.好吃的冰箱雪糕
主料：牛奶250毫升、酸奶100毫升。
輔料：草莓3顆、雪梨1個(gè)、砂糖100克。
具體步驟：
第一步，把雪糕機(jī)從冰霜里拿出來。
第二步，將淡奶油、草莓、雪梨、牛奶和細(xì)砂糖倒入碗里，用手動(dòng)打蛋器攪拌直到細(xì)砂糖完全溶解為止
第三步，將制作好的雪糕溶液倒入雪糕機(jī)里，開動(dòng)開關(guān)開始制作雪糕。
第四步，經(jīng)過1小時(shí)左右的攪拌，雪糕可以吃了。
2.自制美味的雪糕
主料：無糖希臘酸奶200奶油100
輔料：糖適量香草精適量
具體步驟：
第一步，將酸奶，奶油，糖和香草精混合拌勻。
第二步，將草莓，獼猴桃，香蕉切成薄片。
第三步，新鮮水果雪糕，往雪糕模具里先倒入一小勺酸奶，再放入水果片。
第四步，交替倒入酸奶奶油混合物和放入水果片，直至裝滿模具。
第五步，輕輕磕出氣泡。
第六步，果醬雪糕：將150g藍(lán)莓放入小鍋中，加入一大勺糖，擠入幾滴檸檬汁，開中小火加熱。
第七步，煮到粘稠即可，關(guān)火冷卻。
第八步，往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺藍(lán)莓醬，直至裝滿模具，用木棍攪出花紋，輕輕磕出氣泡。
第九步，將一個(gè)芒果的肉用叉子碾碎。
第十步，倒入小鍋中，加入一大勺糖，2大勺水，開中小火加熱。
第十一步，往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺芒果醬，直至裝滿模具，用木棍攪出花紋，輕輕磕出氣泡。
第十二步，在裝好的雪糕模具里插上木棍，送入冰箱冷凍至少6小時(shí)。
第十三步，雪糕凍好后把模具在冷水里泡30秒。
第十四步，就能將雪糕完整脫模了。
3.不用奶油做的雪糕
主料：牛奶250ml、香草精適量、蛋黃3個(gè)。
輔料；砂糖50克。
具體步驟：
第一步，備好材料，有冰淇淋機(jī)的把制冷內(nèi)桶放在冷凍室里冷凍一段時(shí)間。
第二步牛，奶和香草精或香草子倒入鍋中，小火加熱，鍋邊出現(xiàn)小氣泡，關(guān)火，冷卻下。
第三步，糖倒入蛋黃里。
第四步，用打蛋器攪大至泛白。
第五步，冷卻好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黃里，用打蛋器攪拌均勻，再倒入剩余的牛奶攪拌均勻。
第六步，倒入鍋中火加熱，用木鏟不斷攪拌，呈糊狀，鍋底冒小氣泡，關(guān)火。pS：不要煮過了，煮過了蛋黃會(huì)凝固，一定不能煮沸。
第七步，把液體過濾下，再把盆放入冰水中，用木鏟攪拌，使蛋奶糊完全冷卻。
第八步，有冰淇淋機(jī)的用機(jī)器，按下開關(guān)，設(shè)定時(shí)間，靜置約20分鐘，冷凍。沒有的用電動(dòng)打蛋器高速攪拌2分鐘，或手動(dòng)打蛋器攪打10分鐘，然后裝入容器里，放入冰箱冷凍2h，期間不再拿出來攪拌。
人們一般喜歡在夏天的時(shí)候吃冰糕，吃起來具有冰涼并且香甜的味道，需要注意的是，大家吃冰糕有很多講究，首先不能吃得太快了，吃快了會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)造成刺激，甚至?xí)碳?nèi)臟血管，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致貧血，尤其父母們不要讓小孩子經(jīng)常吃冰糕，否則容易出現(xiàn)肚子痛的癥狀，另外為了更加安全可靠，大家可以自己制作冰糕吃，下面來學(xué)習(xí)制作方法。
自己怎么制作冰糕？
一、冰淇淋的原料
首先是基本的冰淇淋。如果不放香草豆莢就是原味冰淇淋。如果放了香草豆莢，就是經(jīng)典的香草冰淇淋。
原料：
蛋黃3個(gè)、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克
這里份量比較多，也可以將份量減少，變成二個(gè)蛋黃或一個(gè)蛋黃。
淡奶油如果其中100克換成奶酪，就是奶酪冰淇淋。
如果100克換成馬斯卡膨就是馬斯卡膨冰淇淋。
二、自己在家怎么做冰淇淋
1、準(zhǔn)備牛奶煮至將要開時(shí)關(guān)火，（如果象一樣喜歡放香草豆莢，可以加三分之一根豆莢，喜歡濃郁的，可以多加一點(diǎn)。把香草豆莢里的籽用小刀放入牛奶中，香草豆莢也一樣放進(jìn)去煮，煮好后，將豆莢外殼取出不用。）
2、蛋黃加入白糖打至發(fā)白，再分次倒入熱的牛奶攪拌，有人說害怕蛋黃是生的不衛(wèi)生，其實(shí)這里用熱牛奶慢慢淋入（注意別一下倒入，那樣會(huì)燙熟蛋黃的），就是消毒，后面又煮到85度，所以蛋黃是不會(huì)是生的哦。（這里蛋黃用手動(dòng)打蛋器打一百下就可以變白）
3、然后倒入小鍋中，
4、用小火慢慢煮至成水淀粉狀，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了會(huì)容易成蛋花了。（什么溫度會(huì)成蛋花呢，就是到85度以上會(huì)容易成蛋花，所以記得溫度到85度即可關(guān)火）這樣，蛋奶漿就做成了。
5、奶油打至有紋路，（動(dòng)物奶油容易油水分離，所以打的時(shí)間不要長。不然就會(huì)有顆粒了）
6、然后將奶油和放涼的蛋奶漿混合，最好在放冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)。這樣放入冰淇淋機(jī)中就會(huì)很容易成型。
7、倒入冷凍過的冰淇淋機(jī)中，
8、攪拌25分鐘左右即可放冰箱冷凍。
自己在家怎么做冰淇淋呢？如何自己制作冰淇淋呢？相信很多人都還不太清楚，下面就和小編一起來具體了解了解一下吧！
小貼士：
1、奶油的加入可以使得冰激凌霜更香濃細(xì)滑輕盈；
2、在使用冰激凌桶的時(shí)候，記得冰激凌桶必須冷凍1晚上以上，從冰箱取出來后要立即使用，不要耽擱；
3、倒入冰激凌桶的冰激凌液必須冷藏1小時(shí)以上再倒入冷凍好的冰激凌桶；
4、用冰激凌機(jī)的朋友，這里可以啟動(dòng)冰激凌機(jī)了，運(yùn)轉(zhuǎn)結(jié)束就做好了；
5、這里用柏翠面包機(jī)的冰激凌桶；將冰激凌桶裝入面包機(jī)，按冰激凌鍵，20分鐘就攪拌好了，取出來有點(diǎn)軟的，可以直接吃了，不過做好之后又將冰激凌倒入大碗中，入冰箱冷凍1個(gè)小時(shí)之后再食用的，這樣更硬點(diǎn)。
在生活中有很多人都比較喜歡吃冰激凌，因?yàn)楸ち枋窍奶毂容^去暑的一種小吃，也有一些人在吃冰激凌的時(shí)候會(huì)選擇炒冰淇淋卷，這種炒冰激淋卷是需要一定技術(shù)的，而且它的配方同冰激凌的配方并不一樣，在里面還可以加入一些奶粉和水果，那么炒冰激凌卷有哪些配方和做法呢?
一、炒冰淇淋卷的做法
1、小鍋中加入切塊的紅肉李、水500cc、糖后開小火將糖煮化后關(guān)火
2、待涼后倒入淺的鐵盤后放入冷凍庫結(jié)成冰霜狀。
3、取一容器倒入100cc開水，加入糖用攪拌待糖融化后加入檸檬汁倒入淺盤后放入冷凍庫結(jié)成冰霜狀。
4、將李子冰與檸檬冰分別用果汁機(jī)將冰打成冰沙狀
5、取一玻璃容器，先取李子冰沙裝入容器約5分滿，在續(xù)加檸檬冰沙約1 cm高度
6、挖一大球香草冰淇淋，放上水果等配料
二、冰淇淋粉如何正確調(diào)配
軟、硬冰淇淋粉均分為普通，中檔和高檔三種。
1、普通軟冰淇淋粉的操作方法：
普通軟質(zhì)冰淇淋粉每公斤制作可加3公斤純凈水或2.5公斤純凈水和500克純牛奶，具體方法為先稱量好水和牛奶，最后慢慢倒進(jìn)冰淇淋粉，一邊倒粉一邊攪拌，(注意：攪拌時(shí)朝一個(gè)方向攪拌效果更好，最好不要用電動(dòng)攪拌器，因?yàn)槠滢D(zhuǎn)速太快，會(huì)破壞漿料的分子結(jié)構(gòu)，影響口感))，攪拌5分鐘后靜置20-30分鐘后再攪拌2分鐘直至里面的氣泡全部進(jìn)入冰淇淋奶漿中即可倒進(jìn)冰淇淋機(jī)中，或放置保鮮柜中靜置效果最佳。如靜置時(shí)間不夠容易出現(xiàn)冰碴，影響口感。。請(qǐng)注意操作配比。
2、中檔粉的配比：1:2.5(操作方法同上)
3、高檔粉雪戀的配比：1:2??(操作方法同上)
拓展資料：
1、冰淇淋粉定義
冰淇淋粉又名雪糕粉 ice cream powder是一種采用牛奶、食糖為主要原料按照配方復(fù)配而成的，使用時(shí)按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉狀復(fù)配物。
2、冰淇淋粉分類
冰淇淋粉按照冰淇淋成品分為軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉。兩種粉制作冰淇淋的過程基本相同，粉和水等混合后倒入冰淇淋機(jī)中制糕，只是添加水的比例不同。
冰糕這種傳統(tǒng)小吃相信大家在小時(shí)候有吃過吧，但是隨著年齡的增長，很多人都不知道冰糕的味道了，所以大家可以在天氣炎熱的時(shí)候吃一兩條冰糕，是可以有效的降暑降溫的。冰糕的制作方法是比較簡單的，只要我們準(zhǔn)備好相關(guān)的材料，然后將煮好的材料倒入冰糕器材中，放進(jìn)寶箱保存起來就可以了。
1、最簡單的自制冰激凌做法
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點(diǎn)，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
步驟：
牛奶煮點(diǎn)葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來
牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
雀巢淡奶油加糖，攪拌機(jī)打發(fā)。
新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會(huì)
牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中，用手動(dòng)打蛋器攪一下
放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈
再40MIN，再攪，共4次，你每次都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化
有一點(diǎn)很重要，從最開始用攪拌機(jī)到后來手動(dòng)，都要保持往一個(gè)方向!
分裝入冰箱冷凍4小時(shí)后
2、蘋果冰激凌
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。
特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。
3、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，檸檬1只(或檸檬汁一小碗)，奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用;白糖加1500克水，煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。
4、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水?dāng)噭?，然后高溫加熱滅菌，冷卻后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。
特點(diǎn)：香甜可口，色彩絢麗。
5、果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分(或富強(qiáng)粉)100克，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克，鮮奶油50克。
工藝：將玉米粉(或富強(qiáng)粉)倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。
特點(diǎn)：獨(dú)特的異國情調(diào)。
6、自制冰激凌
主材：淡奶油(100ml)植脂淡奶(100ml)(就這么簡單!用全脂的也完全沒問題!)
輔料：糖(20g，這個(gè)全看個(gè)人口味，我放的少一點(diǎn)，怕胖么!)香草粉，可可粉，椰絲(這幾個(gè)都不是必須的。)
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā)
2.淡奶加倒1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉(我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳)，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來攪，如是者三。我的經(jīng)驗(yàn)到第三次所有的液體就都變成固體了，這個(gè)時(shí)候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。
7、自制冰激凌奶酪
材料準(zhǔn)備：
1、牛奶2、一包棉花糖(袋裝，各大超市均有銷售)3、水果(種類不限，看個(gè)人喜愛)
制作方法：
1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化
3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍)
5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是：
1、制作方法簡單
2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，
略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非常可口。
8、家庭自制冰激凌：
1.取4個(gè)雞蛋的蛋黃，打散。
超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。
5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于芒果草莓冰糕這道菜的做法。
2.212在模子里鋪上一層保鮮膜
3.冷卻后撒在鋪了保鮮膜的模子中
4.草莓洗凈瀝干切成小塊
5.1和檸檬汁一起打成漿
6.2芒果去皮去核切塊，放入料理機(jī)中
7.將蛋黃和白糖打散
8.隔熱水用蛋抽攪拌蛋黃4～5分鐘至蛋黃液變濃稠顏色變淺
9.取下蛋黃液稍涼后加入芒果漿再用攪拌機(jī)打至完全混合
10.把鮮奶油用電動(dòng)攪拌機(jī)打至6成發(fā)（像奶昔樣）
11.拌入芒果蛋黃漿中
12.拌入切好備用的草莓塊
13.將完成的芒果草莓槳倒入鋪了椰絲的模子中，放入冰箱冷凍室至凝固
今天的介紹芒果草莓冰糕就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冰激凌和冰糕的區(qū)別》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生和健康的區(qū)別”專題。
