怎樣做雪糕和冰激凌？
怎樣和別人談養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣做雪糕和冰激凌？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在夏天的時(shí)候，人們吃冰激凌和雪糕會(huì)比較多，幾乎所有的冰激凌和雪糕都有香甜味，所以特別深受小孩子的喜愛，但這里提醒父母們注意，因?yàn)樾『⒆拥哪c胃功能比較弱，所以經(jīng)常吃這種冰涼的食物對(duì)腸胃健康非常不利，所以盡量讓小孩子少吃，另外大家可以自己在家里做雪糕和冰激凌來吃，具體制作方法如下。
怎樣做雪糕和冰激凌？
1.好吃的冰箱雪糕
主料：牛奶250毫升、酸奶100毫升。
輔料：草莓3顆、雪梨1個(gè)、砂糖100克。
具體步驟：
第一步，把雪糕機(jī)從冰霜里拿出來。
第二步，將淡奶油、草莓、雪梨、牛奶和細(xì)砂糖倒入碗里，用手動(dòng)打蛋器攪拌直到細(xì)砂糖完全溶解為止
第三步，將制作好的雪糕溶液倒入雪糕機(jī)里，開動(dòng)開關(guān)開始制作雪糕。
第四步，經(jīng)過1小時(shí)左右的攪拌，雪糕可以吃了。
2.自制美味的雪糕
主料：無糖希臘酸奶200奶油100
輔料：糖適量香草精適量
具體步驟：
第一步，將酸奶，奶油，糖和香草精混合拌勻。
第二步，將草莓，獼猴桃，香蕉切成薄片。
第三步，新鮮水果雪糕，往雪糕模具里先倒入一小勺酸奶，再放入水果片。
第四步，交替倒入酸奶奶油混合物和放入水果片，直至裝滿模具。
第五步，輕輕磕出氣泡。
第六步，果醬雪糕：將150g藍(lán)莓放入小鍋中，加入一大勺糖，擠入幾滴檸檬汁，開中小火加熱。
第七步，煮到粘稠即可，關(guān)火冷卻。
第八步，往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺藍(lán)莓醬，直至裝滿模具，用木棍攪出花紋，輕輕磕出氣泡。
第九步，將一個(gè)芒果的肉用叉子碾碎。
第十步，倒入小鍋中，加入一大勺糖，2大勺水，開中小火加熱。
第十一步，往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺芒果醬，直至裝滿模具，用木棍攪出花紋，輕輕磕出氣泡。
第十二步，在裝好的雪糕模具里插上木棍，送入冰箱冷凍至少6小時(shí)。
第十三步，雪糕凍好后把模具在冷水里泡30秒。
第十四步，就能將雪糕完整脫模了。
3.不用奶油做的雪糕
主料：牛奶250ml、香草精適量、蛋黃3個(gè)。
輔料；砂糖50克。
具體步驟：
第一步，備好材料，有冰淇淋機(jī)的把制冷內(nèi)桶放在冷凍室里冷凍一段時(shí)間。
第二步牛，奶和香草精或香草子倒入鍋中，小火加熱，鍋邊出現(xiàn)小氣泡，關(guān)火，冷卻下。
第三步，糖倒入蛋黃里。
第四步，用打蛋器攪大至泛白。
第五步，冷卻好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黃里，用打蛋器攪拌均勻，再倒入剩余的牛奶攪拌均勻。
第六步，倒入鍋中火加熱，用木鏟不斷攪拌，呈糊狀，鍋底冒小氣泡，關(guān)火。pS：不要煮過了，煮過了蛋黃會(huì)凝固，一定不能煮沸。
第七步，把液體過濾下，再把盆放入冰水中，用木鏟攪拌，使蛋奶糊完全冷卻。
第八步，有冰淇淋機(jī)的用機(jī)器，按下開關(guān)，設(shè)定時(shí)間，靜置約20分鐘，冷凍。沒有的用電動(dòng)打蛋器高速攪拌2分鐘，或手動(dòng)打蛋器攪打10分鐘，然后裝入容器里，放入冰箱冷凍2h，期間不再拿出來攪拌。
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一些人不論是在夏天還是在其他的季節(jié)都是很愛吃雪糕的，尤其是到了夏天，怎么能夠放過任何吃雪糕的機(jī)會(huì)呢，雪糕是很多人都最愛的，現(xiàn)在市面上賣的雪糕的口味已經(jīng)有很多了，芒果味，草莓味，巧克力味，酸奶味，都是大家經(jīng)常吃的吧，今天我們給大家介紹的是怎樣做雪糕。
怎樣做雪糕的問題是很多人一直以來都想去了解的，想知道怎么樣能夠做出很好吃的雪糕來，雪糕對(duì)我們的誘惑是不是很大的，特別是孩子都是特別愛吃雪糕的，今天我們就來分享一下做雪糕的經(jīng)驗(yàn)。
1. 雞蛋4個(gè)(只要蛋黃哦) 牛奶500克 白糖100克(按自己的口味調(diào)節(jié))。
2. 把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃。再將蛋黃和白糖放入碗內(nèi)。。(因?yàn)橹笠疟?所以我就直接用保鮮盒了。。)。
3. 將蛋黃和白糖攪拌均勻。
4. 將蛋液打發(fā)成乳白色就可以了。。如圖。
5. 將準(zhǔn)備好的牛奶倒入鍋中，煮至微開。。
6. 將煮制好的牛奶 慢慢的倒入打發(fā)好的蛋液中 邊倒邊攪拌。。(一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花湯”了)。
7. 將牛奶和蛋液攪拌均勻。
8. 將加入牛奶并攪拌均勻的蛋液 再次倒入鍋中，煮至微開。之后，將蛋液放入容器，等其涼涼后放入冰箱冷凍室即可。
9. 我在吃的時(shí)候 還撒了些“奧利奧”的餅干碎。。把“奧利奧夾心餅干”的夾心去掉，把奧利奧餅干放在保鮮袋里捏碎。。再撒到凍好的冰激凌上。。。(您也可以放些自己愛吃的水果或者果醬)OK!大功告成啦。
10. 好了享用吧各位。
其實(shí)怎樣做雪糕也不是很難吧，做雪糕的方法也是很簡單的，到了夏天經(jīng)常去外面買雪糕和冰激凌吃還不如自己親手去做呢，做出來的味道肯定也不比外面賣的差，而且口味可以隨意的調(diào)換，大家對(duì)于今天介紹的方法趕緊收藏起來吧。
巧克力冰激凌至于到全世界流行的甜品，這道甜品看起來就讓人非常有食欲，非常想要親自嘗試一下，吃起來味道也非常香甜，所以大部分人都沒辦法抵擋巧克力冰淇淋的誘惑，現(xiàn)在在很多地方都可以吃到正宗的巧克力冰淇淋，另外大家可以自己做來吃，下面介紹需要準(zhǔn)備的食材以及制作方法。
怎樣做巧克力冰激凌？
用料
雞蛋黃2個(gè)
淡奶油150克
輔料
黑巧克力50克
細(xì)砂糖30克
牛奶150毫升
制作步驟
1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個(gè)小時(shí)
2.細(xì)砂糖放入蛋黃中
3.攪勻后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變淺、體積膨大
4.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力
5.小火加熱并攪拌，至微沸的狀態(tài)關(guān)火
6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動(dòng)打蛋器攪拌
7.直至最后全部倒完，再攪拌一會(huì)兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼
8.取淡奶油
9.隔冰袋打發(fā)至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)
10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌
11.最后攪打均勻，冰淇淋液就做好了
12.取出冷凍室內(nèi)的冰淇淋桶，裝好變速器
13.固定在面包機(jī)中
14.倒入冰淇淋液并蓋好蓋子，選擇14iMix程序，設(shè)定時(shí)間25分鐘，啟動(dòng)程序
15.待程序結(jié)束時(shí)的成品是軟質(zhì)冰淇淋
16.如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段時(shí)間，凍硬即可
烹飪技巧
1、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，并且冷凍的時(shí)候盡可能的將桶放平；
2、如果沒有冰淇淋機(jī)，可以使用電動(dòng)打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時(shí)左右再取出攪拌，這樣來回?cái)嚢?冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。
巧克力冰淇淋含有豐富的多源苯酚復(fù)合物，營養(yǎng)學(xué)家已證明：苯酚復(fù)合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快積極作用為一種強(qiáng)有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動(dòng)的抗氧化劑。這些成分物質(zhì)對(duì)人體血管保持血液暢通起著重要作用。
雪糕在夏季是很常見的，使用雪糕可以幫助身體進(jìn)行降溫，從而降低了中暑的幾率，我們平常簡單的冰淇淋以及奶糕還有豆糕等等都是屬于雪糕的一種，雪糕的制作方法非常的健康，只有有冰箱在家就可以制作，還可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行調(diào)制，比如加入一些蜂蜜等等，那么怎樣做蜂蜜雪糕呢?
第一，怎樣做蜂蜜雪糕呢?用鋁鍋或不銹鋼鍋(最好是夾層鍋)將8.5kg的水加熱至90%備用。將鮮雞蛋用高錳酸鉀溶液消毒，然后去殼，攪拌備用。先將可溶性奶粉與淀粉、白糖攪勻，加入1.5kg水調(diào)成稀糊狀，過濾去雜。然后倒入煮沸的開水中，加入瓊脂，將溫度控制在90--95℃下攪拌均勻。離火后加入蜂蜜，再過濾，待冷卻至30%時(shí)，倒入冰淇淋機(jī)內(nèi)。開動(dòng)冰激凌機(jī)攪拌，待料冷卻到10%左右時(shí)，加入雞蛋汁和香精，繼續(xù)攪拌約20min(分鐘)等到成型即可取出分裝、冷貯。最后提醒各位朋友，蜂蜜冰激凌口味雖好，可不要貪吃，避免受涼導(dǎo)致腹瀉。
第二， 蜂蜜和蛋黃打散攪拌均勻，牛奶加熱到即將沸騰關(guān)火，把攪拌均勻的蜂蜜和蛋黃慢慢的倒入熱牛奶里，以最小火加熱，期間需把淡奶油攪打至6-7分發(fā)的狀態(tài)(也就是打發(fā)后淡奶油體積明顯變大，將打蛋器拎起檢查，上面會(huì)有奶油緩慢的自然下落，而且晃動(dòng)打發(fā)盆，奶油稍具流動(dòng)感)要用勺子不停的攪拌，直到加熱至酸奶般足夠濃稠可以掛勺即可，關(guān)火冷卻備用。倒入保鮮盒內(nèi)，放入冰箱冷凍保存，每隔1-2小時(shí)取出再次攪拌， 每次攪拌完立刻放回冰箱冷凍室保存。這樣的動(dòng)作，共重復(fù)3-4次，目的是為了防止它產(chǎn)生很多冰碴。
怎樣做蜂蜜雪糕呢?蜂蜜和蛋黃打散攪勻，牛奶加熱到即將沸騰關(guān)火，把1倒熱牛奶里，最小火加熱不停的攪拌，直到可以掛勺關(guān)火冷卻，淡奶油打至體積明顯變大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落，加到冷卻的蛋奶糊攪勻，倒保鮮盒放冰箱冷凍，每1-2小時(shí)取出攪拌，共重復(fù)3-4次即可。
純牛奶和白糖做雪糕，將糖和蛋黃放在一起，用打蛋器制作，然后做成乳白色。你可以使用沒有打蛋器的筷子，但它會(huì)很累。將牛奶倒入鍋中煮至微微打開。用勺子將煮沸的牛奶慢慢倒入打好的雞蛋混合物中，攪拌邊攪拌。將攪拌好的雞蛋牛奶倒入鍋中，煮至沸騰，關(guān)火，倒入容器冷卻。
純牛奶怎么做雪糕冰棍
主料：牛奶500ml
輔料：白糖100g、雞蛋黃4個(gè)
步驟：
1.準(zhǔn)備好材料
2.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以
3.把牛奶倒入鍋中，煮至微開
4.將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會(huì)被牛奶燙熟、結(jié)塊了）
5.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼
6.把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。幾個(gè)小時(shí)后就可吃
怎么用牛奶做雪糕
其實(shí)做冰淇淋也不難，就是每隔幾小時(shí)就打松一次有點(diǎn)兒麻煩。
雪糕與冰淇淋不同，它的口感偏密實(shí)，耐嚼，可以拿著滿街走。最主要的是不需要進(jìn)行打發(fā)，可以說是最簡單的冰品制作方法。
材料：
大號(hào)蛋黃兩個(gè)（約40克），細(xì)砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
超簡單巧克力雪糕的做法
1、碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2、厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關(guān)火。降溫至不是特別燙手，溫度在70度右時(shí)，將奶液徐徐沖進(jìn)蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋黃過熱燙成蛋花。
3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關(guān)火，千萬不要煮開成蛋花湯。
4、將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻后用茶篩過濾，待涼后分裝進(jìn)高腳杯，封上保鮮膜，放冰箱冷凍三小時(shí)后即可。
小訣竅
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷凍一天以上，吃的時(shí)候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時(shí)取出放冷藏室緩和一下。
冰淇淋食用四大禁忌
1.一次不可吃太多
一次進(jìn)食過多，也會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養(yǎng)缺乏癥，并且有可能損壞牙齒。
2.不可吃太快
如進(jìn)食過快，則易刺激內(nèi)臟血管收縮，并使局部出現(xiàn)貧血狀態(tài)，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生，有的人則會(huì)因三叉 神經(jīng)突然受到不良刺激而發(fā)生頭痛。因此，平時(shí)有胃腸疾病、膽囊炎不可進(jìn)食過快，以免刺激內(nèi)臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導(dǎo)致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。
3.不要在飯前后吃
飯前飯后吃影響食欲，由于冰激凌溫度低，會(huì)造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養(yǎng)素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。
4.已融化冰淇林不可重放回冰箱
已經(jīng)融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用，重結(jié)晶過程會(huì)破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營養(yǎng)成分。
雪糕的口味是很多的，進(jìn)入到了夏季，不論在什么地方大家是不是都會(huì)感覺很熱，燥熱的天氣讓我們的心情也不是那么的暢快，對(duì)很多的食物都是沒有興趣的，唯一讓我們感到很精神的就是雪糕了，大家在夏天吃的最多的應(yīng)該也是雪糕了，那么大家了解怎樣自制雪糕嗎?
到了夏天很多人都有一個(gè)共同的想法，就是自己做雪糕吃，夏天不能缺少的一種東西就是雪糕了，雪糕能夠讓我們感覺很爽，也會(huì)驅(qū)走炎熱的天氣帶給我們的躁動(dòng)不安的情緒，下面我們就來看看怎樣自制雪糕。
簡易雪糕
材料
桑葚(多少隨意)，牛奶1盒，雞蛋1個(gè)，白糖(按個(gè)人口味)
做法
1、把牛奶倒入碗中，加蛋液和白砂糖，攪拌均勻;
2、把奶蛋液倒入鍋中，煮沸;
3、倒入碗中，放入冰箱冷藏;
4、兩小時(shí)后拿出，用勺子勺出，放入玻璃杯中;
5、最后加入桑葚。
檸檬雪糕
材料
見下
做法
1、新鮮檸檬一個(gè)，帶皮切丁【丁要切小哦~】
2、大火燒開水(水也要少放)，冷水時(shí)就加入檸檬。一直熬，熬到水快見底為止。熬好把汁倒入小碗中備用(熬過的檸檬就可以丟掉了)，這個(gè)檸檬汁是比較酸的，(應(yīng)該是很酸)不喜歡酸的親可以加一點(diǎn)蜂蜜、
3、小布丁3個(gè)，(或伊利牧場的奶磚2個(gè))倒入碗中，放到比較軟的時(shí)候加入檸檬汁，攪勻。
4、放入冰箱中冷凍、
5、冷凍好后就可以吃啦~【這個(gè)時(shí)候還覺得酸的親可以拌進(jìn)去一點(diǎn)蜂蜜】
豆沙西瓜雪糕
材料
綠豆沙400克，高鈣牛奶200克，西瓜200克，冰糖60克，雀巢煉奶50克
做法
1.自制帶皮綠豆沙、牛奶、西瓜、冰糖、煉奶是為了增加口感，不喜歡的可以不放;
2.冰糖放入牛奶中加熱，融化后涼透同其他用料全部放進(jìn)攪拌機(jī)攪勻;
3.慢慢倒入模具蓋好放入冰箱冷凍，最好8個(gè)小時(shí)以上;
4.凍好的雪糕稍稍放片刻馬上用手曖一會(huì)或用水沖一下，輕輕抽出來即可。
小訣竅
1、脫模要快否則時(shí)間一長雪糕會(huì)變軟。 2、吃雪糕一定要有度，否則冷刺激頻繁，會(huì)引起腸胃疾病。 3、不要在飯前或飯后吃。飯前吃冷飲會(huì)影響食欲,導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。 4、如果喜歡吃甜的，可以再加10-20克的冰
怎樣自制雪糕這樣的知識(shí)我們多了解一些是不是很有用呢，很早就有想自己做雪糕的想法了，可是一直沒有動(dòng)手去做吧，是不是都是因?yàn)椴涣私庠趺醋鲅└猓戳宋覀兘裉斓慕榻B，大家應(yīng)該都知道雪糕的制作方法了吧。
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