簡單家庭西餐做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“簡單家庭西餐做法大全”，希望能對您有所幫助，請收藏。
夫妻之間的感情需要維護(hù)，經(jīng)常搞一些小浪漫非常容易促進(jìn)夫妻感情，這就是所謂的人生需要儀式感。其實(shí)大家可以在一些紀(jì)念日的時(shí)候在家里準(zhǔn)備點(diǎn)晚餐，如果中餐吃膩了也可以做一些西餐，換個(gè)口味換種方式進(jìn)行交流。下面給大家介紹下簡單家庭西餐做法大全，大家可以學(xué)一下。
一、西餐菜譜一：法式紅酒燴雞扒
紅酒燴雞是一道法國名菜，在歐洲它象征著勝利。據(jù)說這是拿破侖最喜歡的一道菜。
材料：光雞半只、洋蔥碎片、蒜蓉、白蘭地酒、蛋黃、黑椒、紅酒汁、橄欖油10g、淡忌廉50g、紅酒100g、雞湯50g、茶樹菇干菌30g、雞腿菇鮮菌30g、洋蔥碎片、蒜蓉各10g
做法：
1、將半只雞起肉去骨后，拌上腌料腌制4小時(shí);干菌用雞湯浸泡。鍋燒熱后，慢火將雞扒煎至表面金黃。
2、起鍋用橄欖油爆香洋蔥碎片、蒜蓉，再加入干菌及鮮菌。
3、加入80g葡萄酒慢火略滾20秒后放入淡忌廉中火煮開，再加入雞湯拌勻大火煮滾。
4、煎好的雞扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮開即可。
二、西餐菜譜二：墨西哥辣沙司雞脯
墨西哥美食獨(dú)具特色，墨西哥的食品離不開玉米和辣椒。墨西哥風(fēng)來了，嗜辣的童鞋千萬別錯(cuò)過!
材料：紅、黃甜椒各1個(gè)，新鮮青辣椒1根，特純橄欖油5湯匙，大蒜2小瓣，無骨雞脯4塊，每塊約175克，鹽、黑胡椒適量，萊姆(青檸)或檸檬1/2個(gè)。
做法：
1、烤爐高溫預(yù)熱。甜椒、青辣椒洗凈瀝干，甜椒各切為4等份，去籽。甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分鐘，至椒皮起泡并呈棕色，但不要烤焦。其間翻轉(zhuǎn)一下青辣椒。
2、在大碗中倒入半湯匙橄欖油，其余的橄欖油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。
3、雞脯放入大碗中攪拌，直至均勻地裹上橄欖油。撒上黑胡椒，然后把帶雞皮一面朝上放在烤架上，烤7─8分鐘，至雞皮起泡并呈金黃色。將雞脯翻轉(zhuǎn)，再烤7─8分鐘。
4、甜椒和辣椒表皮起泡后，放入碗內(nèi)，加蓋，置一旁冷卻。雞脯烤好時(shí)，將萊姆或檸檬汁擠入沙拉盆中，加鹽、黑胡椒調(diào)味。
5、剝?nèi)タ咎鸾返钠?，椒肉切丁。辣椒剝皮后對切去籽，切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中攪拌，便制成辣沙?salsa)。雞脯盛入餐盤，旁邊舀上辣沙司上桌。
三、西餐菜譜三：紅酒香草烤羊排www.cndadi.net
羊排，不僅是西餐廳桌上的?？停彩俏鞣郊彝ブ鲖D們慣用的烹飪食材。這道烤羊排工序較為復(fù)雜，但味道擁有豐富的層次，紅酒、蜂蜜、以及迷迭香能讓羊排的口味更富有變化。
材料：羊排、洋蔥、蒜末、姜絲、紅酒、檸檬汁、蜂蜜、鹽、油、醬油、迷迭香。
做法：
1、將羊排洗凈，用紙吸干水;將鹽抹在羊排身上，放入器皿中，加入洋蔥、姜、蒜，腌制約兩小時(shí)。
2、將紅酒、醬油、檸檬汁、蜂蜜調(diào)勻，倒入器皿中，撒上迷迭香，將其放入冰箱中腌制24小時(shí)以上。腌制過程中，不時(shí)將羊排翻幾下，好使醬料均勻入味。
3、腌制完成后，將羊排取出，揀去洋蔥、蒜、姜，在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，調(diào)勻后成醬汁。在烤盤上鋪上錫紙放在烤箱底層，將羊排放在烤架上，刷上醬汁入預(yù)熱后的烤箱。
4、180℃烤約20分鐘，中間將羊排翻一次身并再刷一次醬。將羊排取出，撒上迷迭香，再放入烤箱，200℃10分鐘即可。
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一、西餐菜譜一：法式紅酒燴雞扒
紅酒燴雞是一道法國名菜，在歐洲它象征著勝利。據(jù)說這是拿破侖最喜歡的一道菜。
材料：光雞半只、洋蔥碎片、蒜蓉、白蘭地酒、蛋黃、黑椒、紅酒汁、橄欖油10g、淡忌廉50g、紅酒100g、雞湯50g、茶樹菇干菌30g、雞腿菇鮮菌30g、洋蔥碎片、蒜蓉各10g
做法：
1、將半只雞起肉去骨后，拌上腌料腌制4小時(shí);干菌用雞湯浸泡。鍋燒熱后，慢火將雞扒煎至表面金黃。
2、起鍋用橄欖油爆香洋蔥碎片、蒜蓉，再加入干菌及鮮菌。
3、加入80g葡萄酒慢火略滾20秒后放入淡忌廉中火煮開，再加入雞湯拌勻大火煮滾。
4、煎好的雞扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮開即可。
二、西餐菜譜二：墨西哥辣沙司雞脯
墨西哥美食獨(dú)具特色，墨西哥的食品離不開玉米和辣椒。墨西哥風(fēng)來了，嗜辣的童鞋千萬別錯(cuò)過!
材料：紅、黃甜椒各1個(gè)，新鮮青辣椒1根，特純橄欖油5湯匙，大蒜2小瓣，無骨雞脯4塊，每塊約175克，鹽、黑胡椒適量，萊姆(青檸)或檸檬1/2個(gè)。
做法：
1、烤爐高溫預(yù)熱。甜椒、青辣椒洗凈瀝干，甜椒各切為4等份，去籽。甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分鐘，至椒皮起泡并呈棕色，但不要烤焦。其間翻轉(zhuǎn)一下青辣椒。
2、在大碗中倒入半湯匙橄欖油，其余的橄欖油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。
3、雞脯放入大碗中攪拌，直至均勻地裹上橄欖油。撒上黑胡椒，然后把帶雞皮一面朝上放在烤架上，烤7─8分鐘，至雞皮起泡并呈金黃色。將雞脯翻轉(zhuǎn)，再烤7─8分鐘。
4、甜椒和辣椒表皮起泡后，放入碗內(nèi)，加蓋，置一旁冷卻。雞脯烤好時(shí)，將萊姆或檸檬汁擠入沙拉盆中，加鹽、黑胡椒調(diào)味。
5、剝?nèi)タ咎鸾返钠?，椒肉切丁。辣椒剝皮后對切去籽，切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中攪拌，便制成辣沙?salsa)。雞脯盛入餐盤，旁邊舀上辣沙司上桌。
三、西餐菜譜三：紅酒香草烤羊排
羊排，不僅是西餐廳桌上的?？?，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。這道烤羊排工序較為復(fù)雜，但味道擁有豐富的層次，紅酒、蜂蜜、以及迷迭香能讓羊排的口味更富有變化。
材料：羊排、洋蔥、蒜末、姜絲、紅酒、檸檬汁、蜂蜜、鹽、油、醬油、迷迭香。
做法：
1、將羊排洗凈，用紙吸干水;將鹽抹在羊排身上，放入器皿中，加入洋蔥、姜、蒜，腌制約兩小時(shí)。
2、將紅酒、醬油、檸檬汁、蜂蜜調(diào)勻，倒入器皿中，撒上迷迭香，將其放入冰箱中腌制24小時(shí)以上。腌制過程中，不時(shí)將羊排翻幾下，好使醬料均勻入味。
3、腌制完成后，將羊排取出，揀去洋蔥、蒜、姜，在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，調(diào)勻后成醬汁。在烤盤上鋪上錫紙放在烤箱底層，將羊排放在烤架上，刷上醬汁入預(yù)熱后的烤箱。
4、180℃烤約20分鐘，中間將羊排翻一次身并再刷一次醬。將羊排取出，撒上迷迭香，再放入烤箱，200℃10分鐘即可。
西餐是指西方人的飲食方式和習(xí)慣。由于其口味獨(dú)特，熱量低，因此受到人們的廣泛喜愛。家庭西餐簡單易做，同時(shí)營養(yǎng)豐富，新意十足，不失為一道受人追捧的美味佳肴。今天就為大家介紹美味的家庭西餐的具體做法和注意事項(xiàng)。
時(shí)尚三明治
1。用生菜、黃瓜、西紅柿和兩種奶酪制成三明治，配以薯?xiàng)l和椰菜沙拉。
2。用時(shí)令水果在淡鹽水里短暫的浸泡后控干水分，在加以超市買的沙拉醬佐拌。最后加少許酸奶和葡萄干。
3。市場上買大土豆，詢問一下菜農(nóng)要含淀粉重的那種。切成條后下油炸，油要多一些，表面變色，微有點(diǎn)黃的時(shí)候，把土豆條撈起加少許的細(xì)鹽拌勻，配番茄醬。
4。意大利面比較好做。
首先，去超市買袋裝的干面。一般在進(jìn)口食品區(qū)有。買什么形狀的都可以。買點(diǎn)瘦肉末，洋蔥，番茄醬。
煮面：意大利面不是很好熟，煮的時(shí)候在水里加些鹽，多煮會(huì)。
煮面的同時(shí)我們可以準(zhǔn)備其它的東西。
鍋中到油，油多點(diǎn)，把肉煸熟，盛出。洋蔥切丁，過油。
咖喱雞塊
原料：肥嫩雞肉500克，土豆150克，黃酒、精鹽、咖喱油、味精、濕淀粉、豬油適量。
制法：1.將雞斬成3厘米大小的四方塊。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內(nèi)氽。至浮在油上，撈出待用。
2. 炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鐘， 燜至雞肉與骨稍有脫開，放入咖喱油、土豆，淋濕淀粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌后再放入豬油10克，略拌裝盤即可。
要點(diǎn)：淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。
鮮茄燴牛肉
牛柳 - 250克
蕃茄 - 3個(gè)
洋蔥 - 1/2個(gè)
青豆 - 1-1/2湯匙
蒜蓉 - 1湯匙
1. 牛肉切片，加調(diào)味料腌半小時(shí)。
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻(xiàn)汁，煮滾，加入牛肉。
上述就是我們今天為大家介紹的家庭西餐的相關(guān)做法和注意事項(xiàng)，相信大家在認(rèn)真學(xué)習(xí)后會(huì)做出自己喜愛的家庭西餐。家庭西餐可以根據(jù)自己的口味和喜好來稍作改變，不僅可以作為早餐還可以作為中晚餐。建議大家多多動(dòng)手練習(xí)，熟能生巧。
很多有情調(diào)的小夫妻或者是一些小資白領(lǐng)們都很喜歡吃西餐，但是西餐昂貴的價(jià)格卻又總是讓他們望而卻步。所以有時(shí)候總是吃了上頓就沒下頓，甚至有的為了省錢，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)地觀望著。這些問題今天都會(huì)得到很好地解決，下面就為大家介紹幾樣簡單西餐的做法。希望可以讓你足不出戶就可以享受正品西餐的味道。
白葡萄酒海鮮意大利面：主要的制作過程就是把西紅柿的頭部做一個(gè)十字花刀，放進(jìn)開水里面燙上十秒鐘左右的時(shí)間，取出來之后去皮去籽切成小塊;然后在鍋里加上足夠的海鹽，放進(jìn)意大利面里面用中高火煮7-8分鐘。
多菲內(nèi)奶油烙土豆：首先烤箱加熱，溫控開關(guān)調(diào)至200度;蒜瓣去衣，在一個(gè)大的平底鍋上用壓蒜鉗將蒜榨汁;加入牛奶和奶油，用文火燒開。然后土豆削皮，洗凈，控干;用切片機(jī)將土豆切成很薄的圓片，然后與精鹽、胡椒粉、桂皮粉和肉豆蔻末一起倒入鍋中燒煮5分鐘，小心地翻動(dòng)土豆片。最后在長26厘米寬18厘米的烤盤內(nèi)刷上黃油，倒入土豆，用扁鏟將表面整平，然后放進(jìn)烤箱總烘烤約50分鐘，直至烙土豆表層呈金黃色，趁熱連盤上桌。
法式芝麻菜沙拉：先芝麻菜洗凈滴干水，洋蔥切碎，再用1湯匙橄欖油爆香1/2個(gè)洋蔥碎，加入煙熏培根，炒熟關(guān)火放涼備用。然后把榛子放微波爐里轉(zhuǎn)50秒，取出等溫度稍降，用手搓掉表皮(不介意連皮一起吃的此步可省略)再用刀把榛子壓碎備用再把剩下的半個(gè)洋蔥碎放碗里，倒入2湯匙橄欖油，擠進(jìn)半個(gè)檸檬的汁，加一茶匙的芥末醬，適量鹽和胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚓统闪松忱{(diào)味汁。把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起。吃的時(shí)候再倒入沙拉調(diào)味汁，攪拌均勻即可。
上面就是簡單西餐的做法，大家是不是已經(jīng)了解了呢?學(xué)會(huì)了西餐的做法，西餐再也不是遙不可及的夢想了，想吃的時(shí)候，我們自己在家里面也可以做出地道的，法式西餐。讓你在享受美味的同時(shí)感受動(dòng)手制作的快樂和滿足。
你喜歡吃西餐嗎？你知道的西餐菜譜有哪些呢？今天小編的小編就來告訴你西餐菜譜大全，推薦給你六款簡單西餐菜譜，讓你在家也能吃到西餐，趕快隨著小編一起來看看這些西餐的美味做法吧。
培根蘆筍卷
材料：培根，蘆筍，黑椒碎。
做法
1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，焯好后撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水里。
2、培根一切為三備用。取一小處培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙簽固定。然后依次做好全部。
3、將做好的蘆筍卷入平底鍋，煎至培根微微焦黃，撒上黑椒碎即可。
什錦吐司披薩
材料：雜菜，火腿，馬蘇里拉奶酪，車打奶酪，紅菜椒，沙拉醬，芝麻，法香，吐司。
做法
1、首先把雜菜解凍，然后洗干凈，放進(jìn)開水里面焯一下，撈出控水。
2、紅菜椒洗凈，同火腿，車打奶酪一同改到，馬蘇里拉奶酪刨絲。
3、將(1)和(2)混合，放入沙拉醬，芝麻，法香拌勻，放在吐司上。
4、烤箱預(yù)熱，150中層烤8分鐘即可。
紅酒椒香烤羊排
材料：羊排一塊、大蔥 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、鹽、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣醬、紅酒半杯。
做法
1、將羊排洗凈放入鍋中，大火煮沸后撇去浮沫。
2、放入大蔥，姜片和花椒，八角，小茴香，調(diào)入醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮15分鐘。
3、紅酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣醬調(diào)成醬汁，烤盤上鋪上錫紙，預(yù)熱烤箱，230度。
4、將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，先趁熱刷一層調(diào)好的醬汁，再撒一層孜粒。
5、如果羊排不夠咸，可以在撒孜然之前撒少許鹽。放入烤箱中層，烤10分鐘即可。
菠菜金針菇培根卷
材料：培根、菠菜、金針菇、食用油、黑胡椒、鹽。
做法
1、首先把菠菜和金針菇分別摘洗干凈，然后放入開水鍋中焯水后撈出，瀝水備用。
2、培根一切兩半，取其中的一半，按照下圖的樣子，先后鋪上菠菜和金針菇，卷起來。
3、把卷好的培根卷用牙簽固定一下，放入滴入少量食用油的炒鍋里用小火煎制，并撒上少許的黑胡椒和鹽調(diào)味即可。
鮪魚通心粉沙拉
材料：通心粉、西芹、櫻桃小番茄、生菜、紫椰菜、白煮蛋、水浸金槍魚罐頭、美乃滋、洋蔥末、西芹末、檸檬汁、胡椒粉、鹽、橄欖油。
做法
1、在煮沸的鹽水(1%濃度)中加少許橄欖油，放入通心粉，按照包裝袋上的指示時(shí)間，煮熟撈起瀝干備用。
2、白煮蛋用割蛋器割成片。
3、所有蔬菜洗凈濾去水分。 西芹削去老筋后切小段、小番茄對半切開，生菜和紫椰菜切絲。
4、將金槍魚罐頭瀝去湯汁，取1/2罐鮪魚肉壓碎，與所有的醬料材料混合均勻成鮪魚沙拉醬。
5、?將通心粉和其他所有切好的材料加上另1/2罐鮪魚肉混合裝入碗內(nèi)，淋上鮪魚沙拉醬即可。
奶油土豆?jié)鉁?/p>
材料：土豆一個(gè)、洋蔥半個(gè)、培根3片、牛奶250毫升、淡奶油少許、高湯250毫升、鹽、胡椒粉、橄欖油各適量。
做法
1、先把土豆切成薄片，將洋蔥和培根均切成條。
2、炒鍋中稍稍燒熱一點(diǎn)后，放入培根條用小火慢慢的煎至培根出油、變脆后，盛出備用。
3、炒鍋中放入橄欖油燒熱后，放入洋蔥丁煸炒出香味后，放入土豆片煸炒均勻，倒入高湯，用小火 把土豆煮軟后，關(guān) 火。
4、把煮好的蔬菜和湯一起倒入攪拌機(jī)中，打成蔬菜湯。
5、把打好的蔬菜湯倒回炒鍋中，倒入鮮牛奶和淡奶油，重新開小火，邊加熱邊攪拌，煮開后，放入胡椒粉和鹽調(diào)味，關(guān)火。
6、把煮好的濃湯盛入碗中，放上煎好的培根條點(diǎn)綴即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道西餐菜譜大全都有哪些了嗎？小編推薦的五款簡單西餐菜譜你都學(xué)會(huì)是怎么做的了嗎？大家不妨試試這些菜譜，既簡單又營養(yǎng)健康，而且味道也一定不會(huì)讓你失望的！
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西餐知識(shí) 西餐11大知識(shí)點(diǎn)詳解西餐禮儀 了解西餐的四大要點(diǎn)西餐知識(shí) 西餐中的6個(gè)M是什么西餐嘗常識(shí) 說說現(xiàn)代西餐主要分類西餐禮儀 吃西餐時(shí)要注意什么呢西餐禮儀 吃西餐時(shí)如何分享共享西餐早餐食譜都有哪些呢？因?yàn)榈赜颦h(huán)境的不同文化也是不同的，因此很多的習(xí)慣也是不同的，很多的地方的早餐也是不同的，有一些人特別喜歡吃西餐早餐，因此許多的人想要學(xué)習(xí)西餐早餐，那么西餐早餐食譜都有哪些呢?那么下面我就來為大家介紹一下這個(gè)問題吧。
火腿吐司+蔬果汁
把白吐司四周的硬邊切除，在1片白吐司上鋪上1片起司片和1片西式火腿片，再用1片白吐司壓緊，切成兩個(gè)三角形即可。再把芹菜切成小段，圓白菜切絲，把胡蘿卜和番茄切片，然后一塊兒放進(jìn)榨汁機(jī)打碎，榨出汁液，加糖調(diào)味，即成蔬果汁，與火腿吐司一起食用。
烤薯球+麥片牛奶
馬鈴薯去皮洗凈，放到微波爐里加熱10分鐘左右，取出裝進(jìn)鋁箔紙折成的小盒里，用叉子在馬鈴薯上頭戳小洞，再撒些起士絲在上頭，送進(jìn)微波爐，用250℃烤十分鐘左右至酥黃。牛奶加熱，放進(jìn)即食麥片，稍微攪動(dòng)，即可舀到碗里，配著烤薯球食用了。
牛肉面包+雞蛋鮮奶
采購新月形面包，用刀子在面包彎角內(nèi)側(cè)劃出一個(gè)開口，在微波爐內(nèi)烤到開口酥黃時(shí)取出，放入切成片的鹵牛肉、切成絲的生菜、切成薄片的番茄，夾緊，備用。再把雞蛋在碗里打散，加入鮮奶和糖，調(diào)勻，罩上保鮮膜，放進(jìn)盛水的鍋里蒸，鍋里的水開10分鐘左右后，即可取出，與牛肉面包一起食用。
酒釀雞蛋+全麥吐司
把1杯水倒進(jìn)鍋里，煮開，放2匙糖，加入2匙甜酒釀，一起煮，再把雞蛋在碗里*散，*入鍋里，煮開，關(guān)火，就可舀起來食用了。這時(shí)，把你備好的全麥吐司放進(jìn)微波爐，烤到酥黃，取出后抹上奶油或者果醬，即可和酒釀雞蛋一起吃了。
以上就是我為大家準(zhǔn)備的西餐早餐的做法和種類，按照上述的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠制作出美味的早餐，并且也很符合西餐的要求，并且上述的西餐早餐能夠提供正常的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠保證人體所需，保證人體的身體的健康。
吃是一件很簡單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤?。但事?shí)上，吃真的沒那么簡單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做家庭西餐牛排意面。
2.鍋熱放黃油，接著煎牛排，要先用大火鎖住水分，在換小火慢慢煎。
3.燒水煮意面，家里還有螺絲面就一起煮了，放點(diǎn)鹽和橄欖油，煮到軟透夾一根嘗嘗，熟了就撈起控干水分，最好加點(diǎn)橄欖油調(diào)一下晾干待用。
4.接著用黃油炒洋蔥丁放番茄醬，少量水煮到洋蔥松軟，調(diào)小火放意面拌勻，我自己有放了點(diǎn)黑胡椒醬個(gè)人感覺這樣更好吃，由于太急忘了拍步驟
5.西蘭花用開水煮30秒撈出備用，蝦仁用鹽和淀粉淹一下備用，鍋內(nèi)放植物油放點(diǎn)蒜片爆炒一下放西蘭花大火炒一分鐘放蝦仁炒幾下轉(zhuǎn)中火如果鍋干可以少放點(diǎn)水，如果覺得沒鹽味可以再少放點(diǎn)鹽或味精。差不多了就關(guān)火。
6.有點(diǎn)中西合并的感覺但是真的好好吃。
7.最后可以再往牛排上澆點(diǎn)黑胡椒醬，醬汁最好加熱一下再澆哦
大家看了小編的介紹，是不是對這家庭西餐牛排意面非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
隨著時(shí)代的變化，現(xiàn)在西餐成為了一種人們追求時(shí)尚的方式，西餐同樣也變得大眾化起來，說起西餐讓我們想到的是紅酒喝牛排，但是除了這兩樣?xùn)|西以外，醬汁也是西餐中重要的一部分，一般西餐中使用的醬汁是通過肉類或者直接用油燒制而成，醬汁對于西餐來說幾乎就是靈魂，那么西餐的醬汁應(yīng)該怎么弄呢，下面就讓我們一起來看看吧。
一、SAUCE醬汁:
西餐醬料(SAUCE)是一種液體性的調(diào)味醬.分有冷DRESSING和熱SAUCE兩種.因不同的菜色而有不同的使用方式.SAUCE是為了添加菜的風(fēng)味.也可以用它做為裝飾.在西餐中往往因?yàn)镾AUCE的好壞而決定菜的價(jià)值.
SAUCE的制作有的是從燒烤肉類中的汁做成.有的使用油制類做成.如美奶滋(MAYONAAISE).荷蘭蛋黃醬(HOLLANDAISE).有的從高湯中濃縮或加入面醬(ROUX).玉米粉 (CORN STARCH).或淀粉質(zhì)類的材料濃稠制成.
制作SAUCE時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)：
1. 制作前準(zhǔn)備的材料要確實(shí).(依師父配方為準(zhǔn))
2. 如有配料必需要炒時(shí).絕對不可炒焦而造成變苦及不美觀.
3. 在濃縮時(shí)絕對禁止使用大火滾煮.應(yīng)采中火慢煮.
4. 在濃縮時(shí)需隨時(shí)將漂浮的油物和泡沫去除.
5. 在作SAUCE時(shí)不需要加蓋子.如此可將濃縮時(shí)間縮短.
6. 在制作過程中所使用的鍋?zhàn)尤鐭跁r(shí).應(yīng)換新鍋重新再燒.
7. 在制作時(shí)應(yīng)不時(shí)用木匙攪動(dòng)以避免黏住鍋底.
8. SAUCE的濃度視菜肴的需求而定可濃可稀.
9. SAUCE如要過濾時(shí).應(yīng)使用細(xì)的濾網(wǎng)或細(xì)布處理.
10. 濃稠度較高的SAUCE過濾后.可淋些可溶化的牛油.這樣比較不容易使SAUCE的表面凝結(jié).
★ 良好SAUCE的基本條件：
1、風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)(以師父配方為準(zhǔn)) 4、光澤度.
2、味道適中. 5、細(xì)柔滑潤.
3、色澤自然. 6、濃稠度適中.
目前SAUCE的種類約有二百多種配方，它分有(有色SAUCE). (白色SAUCE).及創(chuàng)意性的(特殊SAUCE)
(一)褐色醬料：brOWN STOCK 褐色高湯
VEAL BONE CUT INTO BIG pIECE 犢牛骨或牛骨
pORK FEET 豬腳
WATER 水
ONION CUT 洋蔥切塊
CELERY CUT 芹菜切塊
CARRUT CUT 紅蘿卜切塊
FRESH TOMATO CUT 新鮮蕃茄切塊
TOMATO pASTE 蕃茄培司
LEEK 蒜苗
THYME 麝香草
BAY LEAF 月桂葉
ROSEMARY 迷迭香
制作方式：
1.將牛骨和豬腳鋸成大塊.放在烤箱烘烤成深色.(溫度為華氏350℃)再將蔬菜類與蕃茄培司加入.繼續(xù)烘烤成焦黃色即可取出.
2.將烤過的牛骨.豬腳.蔬菜及香料倒入大鍋中.用水加熱.小火滾煮4小時(shí).
3.加熱過程得隨時(shí)清除浮油和泡沫.
4.用濾網(wǎng)過濾后，冷卻即可使用.
DEMI GLACE 肉濃汁
VEAL OR BEEF TRIMMING 犢?；蚺Ｌ尴碌碾s肉
DICED ONION 洋蔥丁
DICED CELERY 芹菜丁
DICED CARROT 紅蘿卜丁
brOWN STOCK 褐色高湯
WHITE WINE 白酒
THYME 麝香草
BAY LEAF 月桂葉
SALT 鹽
SALAD OIL OR BUTTER 油或牛油
制作方法：
1.將牛雜肉切小塊加入蔬菜類用油炒、上色，再加入白酒濃縮
2.將炒好的材料倒入鍋中.并將褐色高湯及香料加入用小火濃縮至一半.并隨時(shí)清除浮油和泡沫.
3.過濾.
※此醬料適合各式肉類及家禽類的菜肴
BERCY SAUCE 伯西醬料
CHOppED SHALLOT 碎紅蔥
BLACK pEppER CORN 黑楜椒粒
WHITE WINE 白酒
DEMI GLACE 肉濃汁
DICED MARROW 切丁燙過的牛骨髓
DICED HARD HUTTER 切丁硬的牛油
CHOppED pARSLEY 碎巴西利(香料的一種)
制作方法：
1.將碎紅蔥加上黑楜椒粒及白酒濃縮至一半.
2.加入肉濃汁，濃縮至4/5量時(shí)用細(xì)網(wǎng)過濾.
3.整個(gè)調(diào)味醬加熱后，加入切丁硬的牛油，并用木匙攪拌均勻.
4.最后加入切丁燙過的牛骨髓和碎巴西利即可.
※此醬料通常用方碳烤或燒烤肉類的菜肴中.
BIGARADE SAUCE 碧加拉地醬料
RED WINE 紅酒
ORANGE JUICE 橙子汁
ORANGE ZEST JULIENNE 橙子皮切絲
LEMON ZEST JULIENNE 檸檬皮切絲
DEMI GLACE 肉濃汁
GRAND MARNIER 香澄白蘭地酒
CAYENNE pEppER 辣椒粉
SALT AND pEppER 鹽、楜椒
DICED HARD BUTTER 切丁硬的牛油
制作方法：
1.將紅酒、橙子汁、肉濃汁、辣椒粉濃縮至2/3量.
2.加入橙子絲、檸檬絲、香澄白蘭地及適量的鹽
和楜椒煮約數(shù)分鐘.
3.加入切丁硬的牛油攪拌均勻即可.
※此醬料通常使用在燒鴨類的菜肴中.
BORDELAISE SAUCE 布德雷斯(伯多)醬料
CHOppED SHALLOT 碎紅蔥
RED WINE 紅酒
THYME 麝香草
BAY LEAF 月桂葉
DEMI GLACE 肉濃汁
BEEF MARROW pOACHED DICED 切丁燙過的牛骨髓
LEMON JUICE 檸檬汁
DICED HARD BUTTER 切丁硬的牛油
制作方法：
1.碎紅蔥加上紅酒、麝香草、月桂葉濃縮到快干時(shí).
2.加入肉濃汁用小火煮約5分鐘，再用濾網(wǎng)過濾.
3.再加熱后加入適量的檸檬汁、硬的牛油攪拌均勻.
4.加入牛骨髓混合.
※此醬料常用在牛排類及肉類的菜肴中，
在法國伯多區(qū)域享有盛明.
CHATEAUbrAIAND SAUCE 牛排醬料
CHOppED SHALLOT 碎紅蔥
WHITE WINE 白酒
DEMI GLACE 肉濃汁
LEMON JUICE 檸檬汁
CAYENNE pEppER 辣椒粉
DICED HARD BUTTER 切丁硬的牛油
CHOppED TARRAGOG 碎茵陳萵
CHOppED pARSLEY 碎巴西利
SALT AND pEppER 鹽、楜椒
制作方法：
1.將碎紅蔥加白酒濃縮至快干時(shí).
2.加入肉濃汁、檸檬汁、辣椒粉、用小火滾煮濃縮.至3/4量，加入適量的鹽、楜椒和硬的牛油，并攪動(dòng)至牛油完全的溶解.
3.加入碎茵陳萵及碎巴西利混合均勻即可.
? ?西方人和東方人有非常多的習(xí)慣都是不一樣的，比較明顯的就是飲食，西方人吃東西喜歡吃半熟的，而東方人就喜歡吃全熟的，漢堡可以說是西方人和東方人都非常喜歡的美食之一，而且漢堡的種類非常多，也不會(huì)讓人覺得膩。很多人會(huì)吃漢堡但是不會(huì)做。下面就給大家說說西餐漢堡做法大全。
? ?用料
? ?雞腿適量，低筋面粉60克，雞蛋2個(gè)，高筋面粉340克
? ?輔料
? ?酵母(干)：8克
? ?調(diào)料
? ?白糖：30克食鹽：5克黃油：40克水：150克叉燒醬：適量色拉油：適量
? ?步驟
? ?1材料1：高筋面粉240克、低筋面粉40克、雞蛋2個(gè)、水100克，酵母粉8克
? ?材料2：白糖30克、鹽5克、黃油40克、水50克、高筋面粉100克、低筋面粉20克
? ?2發(fā)酵好的面團(tuán)，分成80克的小劑子
? ?3取其中一個(gè)滾圓
? ?4表面沾上芝麻。 ? ?
? ?5關(guān)于模具的處理。我先用刷子涂一層植物油，最好涂薄一些，都能涂滿。你也可以用黃油，但我覺得黃油有些費(fèi)事，還要軟化。太麻煩了
? ?6上面倒些高粉。不要用低粉，那個(gè)低粉太容易結(jié)團(tuán)了。
? ?7小心地順著模具的一邊將高粉布滿模具。
? ?8再倒入多出的高粉，模具處理就好了。
? ?9放入模具中的面包坯子，要再次發(fā)酵到兩倍大。我用的是泡沫箱，很強(qiáng)大。一般半小時(shí)就發(fā)酵好了
? ?10烤箱上下火預(yù)熱，180度15分鐘左右。
? ?11烤好的面包，要及時(shí)的脫模。
? ?12看倒出來的模具很容易洗的。相當(dāng)方便
? ?13這次做的是雞腿漢堡。所以要提前準(zhǔn)備雞腿。將雞腿先去掉骨頭
? ?14泡在清水中15分鐘，這樣做的目的是為了給雞腿去腥
? ?15然后倒入少許排骨醬，如果你有叉燒醬也可以。放入保鮮袋中，冰箱冷藏一天一夜最好。
? ?西餐漢堡是非常讓人喜歡的食物，其實(shí)做法還是簡單，只是講究的東西，需要注意的事項(xiàng)也多，所以，在制作漢堡的時(shí)候一定要有耐心，也要仔細(xì)，要有非常強(qiáng)的時(shí)間觀念。如果制作漢堡的時(shí)候時(shí)間掌握不當(dāng)，很可能毀了整個(gè)漢堡，讓漢堡變味。
俗語‘早餐吃好、中午吃飽、晚上吃好’，這是一種健康的飲食方式，早餐吃一份簡單并且有營養(yǎng)的早餐，整個(gè)上午都是能量滿滿。如果有時(shí)間允許，其實(shí)完全可以在家里自己做一份簡單不失豐富的早餐，給自己補(bǔ)充一整天的能量，給自己充滿儀式感的一天。本文介紹了幾種早餐的食譜，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧。
簡單又不失豐富的早餐
材料
芝士 1片,面包
1片,雞蛋一個(gè) 1粒
做法
1、面包四方切開少少
2、把面包放入烤碗中，擺入面包，芝士，雞蛋，烤15分鐘即可
簡單的饅頭料理早餐
材料四方鮮奶饅頭 2,雞蛋 2,里肌肉片 2,培根 2做法先將饅頭蒸好
再開始煎蛋、肉片、培根
將蒸好的饅頭撕開一半，但不要完全撕掉喔!
夾入煎好的蛋、肉片、培根
好吃的肉蛋培根饅頭就完成啦!
簡單低卡什錦早餐
材料
燕麥片 1杯,蘋果汁 250cc,酪梨 1粒,低脂優(yōu)格 1杯,葡萄干 2湯匙,干藍(lán)莓 2湯匙,優(yōu)質(zhì)蛋白粉 1匙
做法
1、將梨去核，用果汁機(jī)連皮打，讓果汁機(jī)轉(zhuǎn)幾下即可，不要打成汁;但是有點(diǎn)像是泥狀的樣子。
2、把所有食材全部在一個(gè)大碗內(nèi)充分混合，攪拌。
3、靜置幾小時(shí)，或放進(jìn)冰箱過夜。要吃時(shí)再拿出來，可以在上面鋪上草莓、櫻桃....點(diǎn)綴。即可上桌。好看又美味。
簡單面包早餐
材料
加椰 適量,牛油(奶油) 適量,雞蛋 1粒,面包(吐司) 4片
做法
拿出兩片面包， 各涂上加椰和牛油
然后把這兩片面包蓋在一起
把雞蛋打入一個(gè)碗里， 然后打散它
把涂好和粘在一起的面包的浸泡在裝有雞蛋的碗里。面包兩面要沾滿蛋液才行哦
在雞蛋浸泡時(shí)把鍋熱起來，然后加少許油(適量)等油熱了，
把沾有雞蛋液的面包 放進(jìn)鍋中(建議開大火，因?yàn)槟菢用姘挪粫?huì)吸很多油)
面包一面煮至金黃色就可以翻過來煮另外一面哦
兩面都變金黃色后就可以上菜了。
?相信大家一看到西餐就會(huì)特產(chǎn)想吃吧，的確，美食誘惑是幾大誘惑之一，我們都想吃各種各樣的美食，西餐是一種不錯(cuò)的選擇，我們可以在吃飯的時(shí)候做，這不僅對于我們吃飯的時(shí)候可以緩解我們出現(xiàn)的哽咽情況，同時(shí)西餐對于我們的身體大有幫助，西餐富含了很高的營養(yǎng)價(jià)值，相信很多人對于西餐的做法還不是太熟悉，下面就讓我們一起來了解一下西餐做法大全吧。
做法一：
? ?1..將土豆剝皮后切成三角形. 油炸1-2分鐘(直至呈金黃顏色),用吸油紙吸干后放在一旁. -
2.- 去掉雞大腿外皮講雞大腿切成大塊(2-3 cm寬). 用鹽、胡椒、玉米淀粉和一茶匙油和鹵汁腌制15分鐘. 然后在開水中煮5分鐘. 將水吸干后放在一旁.
3.-用少許油煎炒洋蔥,大概三十秒,再加入雞塊一起煎炸.加入125毫升的水和少許糖熱五分鐘.然后加入土豆,充分拌勻后在煮上5分鐘.裝盤.
4.- 用小火慢炒咖喱粉,加入奶油蘑菇湯,充分?jǐn)嚲?依次加入可可奶和煮熟后的牛奶,攪勻.加入土豆和雞肉塊并嘗嘗味道.將這些導(dǎo)入烤盤中,再置幾塊黃油在上面.
5.-用180度的高溫烤15分鐘,烤到表面呈金黃色.
6.鍋里放橄欖油把蝦和帶子煎至8成熟取出；
7.用平底鍋將蒜末爆香,加入西紅柿塊炒香,加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味；
8.倒入白葡萄酒稍微煮2-3分鐘；
9.將煮好的意面撈出放入西紅柿鍋中,加入菠菜和海鮮炒香拌勻；
10.吃之前撒上奶酪粉即可.
做法二：
1、烤箱加熱,溫控開關(guān)調(diào)至200度；蒜瓣去衣,在一個(gè)大的平底鍋上用壓蒜鉗將蒜榨汁；加入牛奶和奶油,用文火燒開.
2、土豆削皮,洗凈,控干；用切片機(jī)將土豆切成很薄的圓片,然后與精鹽、胡椒粉、桂皮粉和肉豆蔻末一起倒入鍋中燒煮5分鐘,小心地翻動(dòng)土豆片.
3、在長26厘米寬18厘米的烤盤內(nèi)刷上黃油,倒入土豆,用扁鏟將表面整平,然后放進(jìn)烤箱總烘烤約50分鐘,直至烙土豆表層呈金黃色,趁熱連盤上桌.
?以上內(nèi)容為我們介紹了西餐做法大全，我們大家都應(yīng)該去學(xué)一學(xué)，學(xué)會(huì)一種東西就是對自己的投資，學(xué)的每種東西都不會(huì)沒有用處，如果你也是美食愛好者，那就趕快去做一做吧。
講到吃西餐，很多人都會(huì)想到西餐廳那些美味的牛排，但是，在西餐廳里面吃牛排，即昂貴，有不能果腹，因此有的人會(huì)覺得非常不值。事實(shí)上，大家完全可以在家里進(jìn)行牛排的烹制，而不必花費(fèi)巨額去西餐廳食用那昂貴的牛排。下面，我們將為大家詳細(xì)介紹一下家庭西餐牛排的做法。
煎牛排：
? ? ? 主料：牛排 500克牛里脊肉、姜、蔥、蒜、蠔油、醬油、精鹽、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、濕淀粉、上湯。
? ? ? 輔料：雞蛋 150克 面包 150克 小麥面粉 50克
? ? ? 調(diào)料：鹽 4克 胡椒粉 3克 各適量
? ? ? 制作：
? ? ? ?1、雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。
? ? ? ?2、牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。
? ? ? ?3、烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調(diào)溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。
? ? ? 4、食用時(shí)可配上辣醬油或番茄沙司。
看了上面詳細(xì)介紹的家庭西餐牛排的做法，不知道大家是不是覺的真的是自己制作的牛排更加地劃算呢？在這里，建議大家在煎制牛排的時(shí)候，火候開的不要太大，以免時(shí)間把握度不夠，烹飪時(shí)間過長，從而導(dǎo)致牛排變老，導(dǎo)致口感不好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《簡單家庭西餐做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“男性養(yǎng)生湯做法大全”專題。
