冰淇淋家庭簡單做法
家庭養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《冰淇淋家庭簡單做法》，希望能為您提供更多的參考。
夏天的適合因為天氣炎熱人們都喜歡吃一些涼爽的食物用來降低溫度，有些家長因為怕孩子控制不住自己使勁的吃冷飲，夏天很少在家里備冰淇淋。有些時候孩子吵鬧想吃冰淇淋有些家長就會在家里給孩子簡單的做一些冰淇淋，大家如果想知道冰淇淋家庭簡單做法，可以繼續(xù)往下看。
一、奶油冰淇淋的做法：
原料：雞蛋4個、白糖100克、摜奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鮮水果300克
做法：
1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調(diào)成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結(jié)成花。
3、將稀醬再倒回?zé)崮讨校叺谷脒叢煌５財嚢?，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。
4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。
5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜（-12—-18℃）內(nèi)，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪于6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。
二、西瓜冰淇淋的做法
材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水?dāng)噭?，然后高溫加熱滅菌，冷卻后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。
特點(diǎn)：香甜可口，色彩絢麗
三、在家自制巧克力冰淇淋
味道還不錯，也可當(dāng)奶昔吃。
原料：蒙牛保鮮奶1袋（1斤裝）、雞蛋黃3個、巧克力和糖（這兩樣看自己喜好）
做法：
1、將3個蛋黃加4大勺糖，用蛋抽子順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，我沒過鑼篩）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時，可當(dāng)奶昔喝。
備注：
1、高樂高有其它可選擇的口味。
2、雖然沒用冰淇淋機(jī)攪拌，口感還是可以的。有條件的可以攪拌一下。
3、在冷凍時，要不時攪拌。要是有淡奶油也可以放一些攪拌在里面。
4、要選擇一個可冷凍且?guī)w的碗放冰淇淋。
5、熱量很高的，減肥的就不要學(xué)啦。
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肉夾饃有中國三明治的稱呼，足見它的成品做法簡單，快速。雖然做肉的時候麻煩一點(diǎn)，作為一個家庭婦女，每天圍著廚房轉(zhuǎn)，在足夠營養(yǎng)的情況下，盡量選擇能用最少的是時間來做食物，畢竟天天圍著廚房偶爾還是會有逆反情緒的，做個肉夾饃既能堵住孩子和大人的嘴，還能剩下很多時間。那么家常的肉夾饃怎么做呢？
面餅材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克
堿水配料：食用堿2克、水30毫升
鹵肉材料：帶皮五花肉500克、蔥2段、姜2片、燉肉料包一份(八角1顆、桂皮1小塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、高良姜1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、鹽1小匙
1、把鍋燒熱，放入冰糖和少量水，小火，不停的攪拌直至糖溶化，泛起大氣泡。慢慢糖顏色呈棕紅色，并有焦糖的香氣，立刻加入熱水煮至融合即成糖色備用。把豬肉洗凈放入湯鍋中，倒入清水(沒過食材表面)，大火加熱煮沸后撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘后撈出，用清水沖凈表面的浮沫，鍋中的水倒掉不用。
2、將焯燙好的豬肉放入洗凈的鍋中，加入足量清水(沒過食材表面)，用大火煮沸后，撇去有可
能再次產(chǎn)生的浮沫，再放入鹽、蔥、姜、炒好的糖色、老抽、和燉肉料包(見調(diào)料表)攪勻，
3、煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時，加入鹽調(diào)味，再燉煮10分鐘即可。
4、將酵母溶于水中，邊沖入面粉，邊用筷子攪拌，待面粉呈碎絮狀后，用手揉成較硬的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布，靜置10分鐘。將材料表的堿水配料攪拌均勻，將揉好的面團(tuán)取出放在案板上，用指關(guān)節(jié)蘸堿水，用力扎入面團(tuán)中，反復(fù)動作，將全部堿水打入面團(tuán)中，并反復(fù)揉至表面光滑。
5、蓋保鮮膜或濕布靜置10分鐘，將面團(tuán)搓長，揪成6等份。取一份揉光滑，先搓成細(xì)長條，再用搟面杖搟平，將搟平的長條面片從頂端卷起，卷成一個圓筒。然后將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個小圓餅，將小圓餅用搟面杖搟成直徑約10厘米的圓面餅。
6、平底鍋加熱，不用放油，放上面餅坯烙成兩面金黃色即成。將燉好的肉撈出拌上一點(diǎn)燉肉的湯汁切碎，將面餅用刀從側(cè)面切開，把切碎的肉夾在面餅里即可。
夏季來了，冰激淋是夏季的最喜歡的美食。炎熱的夏季吃一個涼涼的冰激淋很爽的。 看著市面上各種各樣的冰激淋，總覺得沒有自己做的干凈衛(wèi)生，里面加的色素什么的總擔(dān)心對身體不好，自己學(xué)會了冰激淋的做法，想吃什么樣式的可以吃什么樣式的，而且干凈衛(wèi)生，想吃多少吃多少。
做法：
1、把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃。再將蛋黃和白糖放入碗內(nèi)。。（因為之后要放冰箱 所以我就直接用保鮮盒了。。）。
2、將蛋黃和白糖攪拌均勻。
3、將蛋液打發(fā)成乳白色就可以了。。
4、將準(zhǔn)備好的牛奶倒入鍋中，煮至微開。。
5、將煮制好的牛奶 慢慢的倒入打發(fā)好的蛋液中 邊倒邊攪拌。。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花湯”了）
將牛奶和蛋液攪拌均勻。
6、將加入牛奶并攪拌均勻的蛋液 再次倒入鍋中，煮至微開。之后，將蛋液放入容器，等其涼涼后放入冰箱冷凍室即可。
7、我在吃的時候 還撒了些“奧利奧”的餅干碎。。把“奧利奧夾心餅干”的夾心去掉，把奧利奧餅干放在保鮮袋里捏碎。。再撒到凍好的冰激凌上。。。（您也可以放些自己愛吃的水果或者果醬）OK！大功告成啦。
注意事項：
1.如果您覺得量太多，也可以按這個比例減半。。
2.如果您家有奶油，可以適量的放點(diǎn)，會更美味哦。。
3.很多人說自己做的冰激凌冰渣子很多，我個人覺得可能是蛋黃少了 牛奶多了，所以建議各位可以多增加一個蛋黃。
4.冷凍時最好每隔2到3個小時攪拌一次，這樣就會減少冰渣的產(chǎn)生了，但是我比較懶 也覺得麻煩，晚上做的 在凍的第一個3小時攪拌過一次，之后就直接凍到第二天早上了。 5.有位a小饞貓a的美食家在按照這個菜譜做完之后，提出說冰激凌有雞蛋味，味道單一。。。個人覺得可能是煮制過程把握的不是最好，也可能我吃的時候拌了比較多的奧利奧餅干碎的緣故，沒有發(fā)現(xiàn)這兩個問題。。所以在此建議各位，如果有條件 在做的過程中放些奶油之類的，或者在做完之后放些果醬 水果 巧克力醬之類的來增加甜香味 豐富冰激凌的口味。
隨著生活水平不斷的提高，越來的越多的人對飲食的健康特別的注重，有很多人總是會自己在家里動手制作一些美食，這樣能夠減少食物中的添加劑和化學(xué)成分，其中尤其在炎熱的夏季很多人都喜歡吃冰淇淋來降溫防暑，而且我們自己動手制作的食物更能夠保證食材的新鮮，也能夠根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作，下面一起了解一下自制簡單冰淇淋的方法。
自制簡單冰淇淋的做法
食材
蛋黃3個，細(xì)砂糖175克，牛奶400ML，動物性淡奶油250ML，香草精1/2小勺(2.5ML)，芒果泥280克，檸檬汁25克，鹽一小撮
自制冰淇淋的做法
1、3個蛋黃、130克細(xì)砂糖、400ML牛奶全部倒入奶鍋，并攪拌均勻。
2、把奶鍋用小火加熱并不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱后開始有沸騰的趨勢，立即離火。
3、離火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。然后，加入香草精和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，并讓它徹底冷卻。
4、把芒果去皮去核后稱重，然后放入食品處理機(jī)，攪打成芒果泥（多打一會兒，將果肉內(nèi)的纖維全部打碎，冰淇淋才會細(xì)膩）。在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的45克細(xì)砂糖，攪拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏1個小時。
5、等第三步的混合物徹底冷卻后，將冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器攪打均勻。
6、攪勻以后的冰淇淋液，放進(jìn)冰箱冷凍。（因為這個分量比較多，所以我分裝到了兩個大碗里，這樣之后的攪打比較方便）。
7、冰淇淋液冷凍到開始結(jié)冰以后，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個小時取出來攪打一次。
8、重復(fù)這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。圖中是最后一次攪打的狀態(tài)，此時冰淇淋已經(jīng)差不多快要凍硬。
注意事項
1、能否做出光滑細(xì)膩的冰淇淋，最重要在于冷凍冰淇淋時候的攪打過程。我們知道，如果不進(jìn)行攪打，直接將冰淇淋凍硬的話，冰淇淋會成為很硬的冰塊。攪拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰塊結(jié)晶。攪拌的另一個目的，是使冰淇淋在攪拌過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得更加膨松，口感更加輕盈。攪拌的次數(shù)與攪拌時間根據(jù)實(shí)際情況而定，攪拌的次數(shù)越多，時間越長，冰淇淋的口感就越細(xì)膩和輕盈。如果覺得麻煩，也請至少在冷凍過程中把冰淇淋取出攪拌4次以上，獲得好的口感。
2、如果條件允許，建議大家把冰淇淋液在冷凍之前分成幾小份。因為小份的冰淇淋凍硬的速度更快，節(jié)省時間。而且冰淇淋冷凍的速度越快，越不容易形成大的冰塊結(jié)晶。當(dāng)然，這樣做的壞處就是我們攪打的時候就得多攪打幾份了。
3、步驟圖第二步，用奶鍋煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭了。煮好以后，立即倒入淡奶油，讓溫度立刻降下來，防止余溫繼續(xù)加熱。
4、淡奶油直接倒入即可，不需要預(yù)先把淡奶油打發(fā)。因為煮好的蛋黃牛奶混合物比較稀，淡奶油即使打發(fā)了，也不易與之混合。而且，預(yù)先打發(fā)淡奶油并無必要，在冷凍冰淇淋的過程中的攪打，就可以令冰淇淋達(dá)到足夠的膨脹率了。
5、在冰淇淋里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以讓冰淇淋的風(fēng)味更佳。但只要加一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，別加多了哦。
6、制作冰淇淋的時候，不建議大家減少配方里的糖，因為冰淇淋的含糖量如果較少的話，冷凍后不會像正常冰淇淋那么光滑細(xì)膩。
7、如果要制作原味(香草味)的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及檸檬汁都省略，把蛋黃的用量增加到5個，同樣的方法做出來就行了哈。
健康的飲食是非常重要的，上面就是對自制簡單冰淇淋的做法介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，而且這樣我們在生活中也可以隨時隨地的吃到美味的冰激凌，同時又能結(jié)合自己的水果來選擇口味，并且自己掌握好做法吃起來會更加方便。
? ?炎熱的夏天來臨了，比較容易中暑，為了避免中暑，我們通常都會吃一些解暑的食物，當(dāng)然冰淇淋就是最好的選擇，雖然它的成本比較低，我們也不宜吃太多，市場上所賣的冰激凌大多都添加了防腐劑，不妨我們自己去制作一些簡單的冰激凌，下面就帶給大家簡單冰淇淋的做法。
自制冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點(diǎn)，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
步驟： 牛奶煮點(diǎn)葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來 牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼 雀巢淡奶油加糖，攪拌機(jī)打發(fā)。 新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會 牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中，用手動打蛋器攪一下 放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈 再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化 有一點(diǎn)很重要，從最開始用攪拌機(jī)到后來手動，都要保持往一個方向! 分裝入冰箱冷凍4小時后 自制冰激凌
1、蘋果冰激凌 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。 工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。
2、香蕉冰激凌 材料：香蕉750g，檸檬1只(或檸檬汁一小碗)，奶油450g，白糖450g。 工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用;白糖加1500克水，煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。
3、西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。 工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水?dāng)噭颍缓蟾邷丶訜釡缇鋮s后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：香甜可口，色彩絢麗。
? ?以上就是幾種簡單冰淇淋的做法，主要是采用了各種各樣的水果，這些水果在夏天都是比較常見的，尤其是西瓜，西瓜本身就含有比較多的水分，堆積在我們體內(nèi)的熱氣有很大的幫助作用，所以還是建議大家吃一些水果冰淇淋比較好。
大多數(shù)人都不愿意在街上去買一些東西吃，因為他們非常擔(dān)心街上的東西會不衛(wèi)生，容易引起消化腸胃疾病，而且還會影響到自己的身體健康情況。于是他們就會選擇自己在家做東西，而饅頭作為一種生活中非常常見的食物是不少人都會自己在家制作的。那么在家做饅頭的時候，有哪些簡單的做法呢?
水量為面粉的45-50%,酵母量為面粉的1-1.5%
饅頭做法流程
酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻;
把酵母粉倒入面粉中;
用筷子攪勻;
將剩余的溫水倒入面粉中;
用筷子攪成棉絮狀;
用手揉面，揉至面團(tuán)表現(xiàn)光滑;
面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時間長短隨環(huán)境溫度高低不等;
發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部是均勻的蜂窩狀;
案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到面團(tuán)表面光滑，切開面團(tuán)，如果切面有氣孔，需繼續(xù)揉;
揉至面團(tuán)的切面光潔無氣孔;
將面團(tuán)整形成長柱形;
將面棒切成等量的劑;
用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀;
饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大，發(fā)酵約20-30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可;
蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴(yán)，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽;
大火燒開蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘。關(guān)火后，放置3-5分鐘再打開蓋子。
注意事項
1、蒸饅頭涼水、熱水入鍋均可，但還是涼水入鍋較好，首先不會有燙傷的危險，而且涼水入鍋會使饅頭的受熱比較均勻。水開后入鍋可能會使饅頭表皮較干無彈性。
2、關(guān)火后不要立刻打開鍋蓋，也不要一直放在鍋中。關(guān)火后燜個3、5分鐘再開蓋，否則饅頭立刻遇到冷空氣，表面會發(fā)皺。
3、饅頭蒸好后，屜布不易取下?？傻剐鲩_水在屜布上，就可很容易地取下來，也不會粘饅頭皮。
4、冷卻時，最好在饅頭上蓋上半干的屜布自然晾涼
5、加熱剩饅頭：剩饅頭表皮很容易變干硬，加熱前先在饅頭表面灑些水，再放入蒸鍋加熱，饅頭會像新蒸出的一樣松軟。
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