春菜排骨煲的做法有哪些呢？
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“春菜排骨煲的做法有哪些呢？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
春菜又叫萵苣，是生活中非常常見的一種蔬菜，大多數(shù)人都非常喜愛吃春菜，它的味道鮮脆可口，有一股特殊的芬芳，食用后回味無(wú)窮，口中留有淡淡的回甜。春菜的烹飪方法非常多，其中，春菜排骨煲就是常用的一種做法，下面就來看看春菜排骨煲的做法有哪些呢？ 春菜排骨煲的做法一：1、豬筒骨洗凈冷水煮開再洗干凈。下高壓鍋壓半小時(shí)。2、將蘿卜去皮切小塊洗凈倒進(jìn)筒骨湯里壓3分鐘筒骨春菜蘿卜煲的做法 步驟23、春菜洗凈切母指長(zhǎng)段。加入蘿卜筒骨湯里同時(shí)加入其它調(diào)味料煮至舂菜頭夠軟即可 春菜排骨煲的做法二：原料:排骨、潮汕春菜、鹽、蒜蓉。具體的做法：1、排骨焯水。2、把焯水好的排骨洗凈。3、砂鍋燒開水，放入排骨。大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子煲約1個(gè)小時(shí)左右。4、煲排骨的時(shí)候，就可以來洗春菜了，洗凈，切段，分為莖干和葉子。瀝干水分備著。5、把煲好的排骨暫且撈出鍋。6、鍋內(nèi)熱油（春菜要用豬油，會(huì)更好吃，用食用油也可以，但是絕對(duì)沒有豬油了吃）。加熱炒香蒜蓉。7、先放入莖干炒幾下。8、再倒入菜葉，炒勻。9、炒至菜軟化即可撈出瀝水，把炒出的澀水去掉。10、撈至剛煲排骨的砂鍋中。用煮好的排骨湯煲。11、按口味調(diào)入鹽。12、把排骨一起倒入砂鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)中火，煲至春菜軟軟的就可以了。喜歡更軟爛的可以煲得更久些，入春菜就不要蓋蓋子了，以免菜色變黃。以上就是對(duì)于春菜排骨煲的做法詳解了希望有興趣的美食愛好者們能夠了解一下，學(xué)習(xí)制作這道美味的佳肴。ys630.COm精選閱讀
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)溃驗(yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做菜脯蓮藕煲排骨這道菜的全部技巧。
2.21然后，刀壓著手背把菜脯切成薄片；
3.1香芹/香蔥洗凈切成粒；
4.2蓮藕去皮洗凈，切成塊狀；
5.“飛水”也稱“焯水”，潮汕民間稱“燙”即把原料放進(jìn)沸水鍋中略滾。（1）使蔬菜色澤鮮艷，質(zhì)脆嫩；（2）除去畜禽類原料的血污，去除異味。（3）縮短和調(diào)整菜肴的烹制時(shí)間。把洗凈的排骨放進(jìn)燒開的姜水里焯一下，以便更好的去掉血腥味；
6.把焯好的排骨放進(jìn)燒開水的砂鍋里，放進(jìn)姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1個(gè)半小時(shí)左右。
7.排骨煲的差不多時(shí)，改大火，放入蓮藕塊，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分鐘左右；
8.中途調(diào)入適量精鹽攪勻，大中火煲5分鐘左右；
9.然后倒入切好的菜脯片，攪勻，大火煲2分鐘；（菜脯不可煮太久，以免口感不香脆，變軟，影響口感）
10.倒入香芹/香蔥粒攪勻；
11.接著調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火；
12.一道排骨酥爛、清香宜人、口感潤(rùn)滑、清而不淡、香而不膩的營(yíng)養(yǎng)保健靚湯—菜脯蓮藕煲排骨湯就做好了。
看完小編對(duì)于菜脯蓮藕煲排骨的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
煲排骨湯是加強(qiáng)最常做的營(yíng)養(yǎng)湯，但是想要烹煮出口感鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的排骨湯，那么就需要了解所需要的各種食材，而下面為大家介紹的就是排骨蘿卜湯的燉煮方法。
一、所需食材
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒 面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
注：關(guān)火后再放鹽.鹽放早了白蘿卜就會(huì)變黑有苦味.
二、食用須知
1、 蘿卜還含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。
2、白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。
3、有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
4、排骨：
有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
香芋也可以用來做很多美味的湯，很多家庭里面還經(jīng)常會(huì)吃香芋，因?yàn)樗锩婧械母鞣N營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們?nèi)说纳眢w非常的好，吃香芋的時(shí)候也可以用來合著骨頭燉湯，骨頭的種類很多，人們常用的筒子骨也是可以的，而要講好吃的話還是用香芋來煲排骨，這樣的湯不僅有營(yíng)養(yǎng)，還特別的好吃，肉也是香噴噴的，那么下面我們來看看這個(gè)香芋排骨煲的做法。
做法一
紅燒排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨以及排骨湯這些是我們最常見到的排骨的作法，排骨的營(yíng)養(yǎng)和美味也是眾人皆知。不過，還有一種作法是大家不常見的，譬如香芋燉排骨。不常見不代表不美味。香芋的香糯可口和排骨的鮮美酥爛會(huì)瞬間讓其它的菜肴相形見絀。
主料：排骨、芋頭。
輔料：香蔥、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉。
香芋燉排骨的作法：
1、排骨洗凈剁成塊，用料酒、醬油拌勻腌制;芋頭去皮后切成小塊;香蔥切蔥花。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入排骨，炸至變色撈出瀝油。
3、同樣的方法將芋頭也炸一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
4、鍋內(nèi)留少許底油，將排骨回鍋，加醬油、鹽、糖、胡椒粉、適量水。
5、旺火燒沸后轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)左右。
6、然后放入芋頭，燉至芋頭酥軟、湯汁收濃時(shí)出鍋撒上蔥花即可。
小叮嚀：
1、香芋也可以用山藥代替。
2、購(gòu)買芋頭時(shí)要注意外型不要有爛點(diǎn)，否則切開一定有腐敗處;芋頭切口汁液若呈現(xiàn)粉質(zhì)，那么肉質(zhì)就會(huì)香嫩可口。
做法二
1排骨泡出血水，用流動(dòng)水洗凈。
2.洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會(huì)發(fā)癢，也可以用流動(dòng)水沖洗著削皮。
3.將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。
4.倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
5.腌排骨的時(shí)間，將芋頭對(duì)半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。
6.腌夠時(shí)間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘至排氣。
7.用高壓鍋壓好的排骨。
8.倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘即可。
9.香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦，很香呢。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
2. 其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用;
3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
4. 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
大家可能了上面的內(nèi)容之后是不是覺得個(gè)香芋排骨煲很簡(jiǎn)單呢，如果自己會(huì)做了，那么在自己覺得饑餓的時(shí)候就可以給自己做這道養(yǎng)生湯來食用，并且香芋還有提高人體免疫的作用，多吃對(duì)人們的抵抗特別的好，煮香芋排骨煲的時(shí)候還可以在里面加點(diǎn)玉米，這樣的湯就更好喝了，還特別的鮮美。
排骨無(wú)疑是人們生活當(dāng)中的一道美食，它們也成了家常菜，平日里排骨可以煲湯排骨，可以油炸，就比如說冬瓜排骨，蓮藕排骨，芋頭排骨，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分豐富，而且呢，熬出來的湯汁白白的嫩嫩的特別地好喝鮮美，忙碌的工作讓自己忘記了做飯的樂趣，不如我們就來了解一下關(guān)于排骨煲湯的家常做法。
冬瓜排骨湯
原料:排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法:1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn):此湯味道清淡，利于清熱。
蓮藕排骨湯
材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒
制法:1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
芋頭排骨湯
材料:排骨500克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5湯匙、
做法:1.芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。
2.鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。
蘿卜排骨湯
材料:白蘿卜一大根、小排骨
做法:1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
注意:1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。
平時(shí)的生活當(dāng)中對(duì)于吃我們卻不能忽視自己身體要吃得有營(yíng)養(yǎng)，才能夠抵抗各種各樣的疾病，才能夠增強(qiáng)人的免疫力，如果在吃的方面不細(xì)心，那么很有可能會(huì)造成自己生病的主要原因，一起來學(xué)習(xí)排骨煲湯的家常做法，從中體會(huì)做飯的樂趣。
夏天是吃芋頭的好時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)節(jié)的芋頭剛好成熟，可以用來制作各種芋頭美食，其中，排骨芋頭是最經(jīng)典也是最受歡迎的一種做法，排骨的香味加上芋頭的回甜能夠吸引許多人的味蕾，下面就來看看排骨芋頭的做法有哪些的講解吧。
排骨芋頭的做法一：
1、排骨泡出血水，用流動(dòng)水洗凈。
2、洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會(huì)發(fā)癢，也可以用流動(dòng)水沖洗著削皮。
3、將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。
4、倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
5、腌排骨的時(shí)間，將芋頭對(duì)半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。
6、腌夠時(shí)間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘至排氣。
7、用高壓鍋壓好的排骨。
8、倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘即可。
排骨芋頭的做法二：
1、冰糖適量備好待用。
2、排骨備好待用。
3、芋頭削皮待用。
4、上油鍋，放入冰糖。
5、待冰糖熔化翻炒。
6、變?yōu)榻裹S色時(shí)，放入排骨翻炒（以保證排骨全部都沾上糖色）。
7、放入蔥姜蒜、料酒翻炒。
8、放入芋頭翻炒。
9、放入枸杞子翻炒。
10、放入醬油翻炒。
11、兌入清水、雞精翻炒。
12、倒入電高壓鍋中，煮30分鐘，臨出鍋時(shí)放鹽調(diào)味。
13、裝盤上桌。
排骨在我們家庭餐桌上經(jīng)常會(huì)見到的食材，吃的營(yíng)養(yǎng)只有做的好吃才能更適合家人的口味，小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下紅燜排骨的具體做法，如果您比較喜歡吃紅悶排骨就趕快來學(xué)習(xí)一下吧，有效的提高你的烹飪技巧。
紅燜排骨1：
【主料】
豬排骨1000克。
【輔料】
蔥50克，姜10克，蒜10克，醬油50克，食鹽20克，花椒、味精、干辣椒、大料、白糖、紹酒各少許。
【制法】
1.將排骨開條，剁成骨牌塊，蔥切成小段，姜切成片，蒜拍扁。
2.鍋上炎添入清水燒開，將排骨塊投入汆5分鐘后撈出，將血污水倒掉換上清水再燒開，放入排骨及所有輔料，小火燜煮約1小時(shí)，待肉酥爛后，將花椒、大料、干辣椒、蔥、姜、蒜揀去即成。食時(shí)澆入碗中，滴少許酸醋，俗稱排骨面。
【特點(diǎn)】
不肥不膩，酥爛利口。
紅燜排骨2：
主料：排骨。
輔料：蔥姜。
香料：五香粉。
調(diào)料：鹽、糖、番茄醬、料酒、醬油、淀粉、食用油。
制作步驟：
1、排骨洗凈后斬成段。
2、排骨用五香粉、料酒抓勻后腌制1小時(shí)。
3、腌好的排骨裹上一層干淀粉。
4、鍋中做油，6成熱時(shí)下入排骨炸至金黃色撈出。
5、蔥切段、姜切片備用。
6、鍋中做油，5成熱時(shí)下入番茄醬炒至出紅油后烹料酒、醬油。
7、下入排骨兜勻后加水至與排骨平齊。
8、入蔥姜、鹽、糖后小火燜燒1小時(shí)，大火收湯即成。
注意事項(xiàng)：
1、排骨要炸透腌透，才會(huì)有好口感和好口味。
2、注意醬油不要過多，否則菜品會(huì)發(fā)黑。
上面給你介紹的這幾種紅燜排骨的做法，你都學(xué)會(huì)了嗎？要想吃到美味的排骨當(dāng)然制作方法可是非常關(guān)鍵的那么今天小編為你推薦的這幾種好的方法大家趕快按照步驟回家嘗試一下吧，一定可以制作出美味的紅燜排骨了。
? ? ?金針菇，相信大家都非常的熟悉，金針菇，非常的好吃，而且做法也頗多，各種各樣的做法都深受人們的喜愛，而且，金針菇本身所含的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，對(duì)人體非常有益，用金針菇煲湯也是非常不錯(cuò)的選擇，那么，金針菜煲湯的做法有哪些呢？看看下文是怎么介紹的吧！
?做法一
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?1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;
?2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;
3、最后加鹽、白胡椒調(diào)味。
?做法二
?
?1、 將金針菜用溫水浸泡半小時(shí)，去蒂頭，換水洗凈，切成小段，待用。
?2、 把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內(nèi)，再加清水適量，置于旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時(shí)即可食用。
?做法三
?1、將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。
?2、黃花菜洗凈，紅棗去核洗凈，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至豬瘦肉爛，即可飲湯食肉。
?通過上文的介紹，你知道金針菜煲湯的做法有哪些了嗎？金針菇煲湯，想要煲的好喝，當(dāng)然需要勤加練習(xí)了，沒有誰(shuí)天生就會(huì)做菜的，這是需要我們后天練習(xí)的，像金針菇煲湯的做法真的是非常的簡(jiǎn)單，相信你很快就可以學(xué)會(huì)的。
排骨燉菜的方法其實(shí)并沒有那么難，也許很多的朋友并不是一個(gè)擅長(zhǎng)做菜的人，認(rèn)為像排骨燉菜這種大菜離自己很遠(yuǎn)。其實(shí)做排骨燉菜是很簡(jiǎn)單的，因?yàn)橹饕前岩恍┫裢炼?，茄子，青椒，木耳等蔬菜和排骨一起燉，就可以做的十分的美味。那么具體詳細(xì)的步驟是什么呢？很多的朋友會(huì)十分好奇，下面就來給大家介紹一下。
排骨的處理：把剁成小塊的排骨冷水入鍋煮出血沫，撈出用熱水沖洗干凈待用。
豆腐的處理：趁著焯排骨的熱水把豆腐也切塊焯一下，能防止煮的時(shí)候豆腐碎掉，同時(shí)也能去掉豆腐的豆腥味道。
排骨燉豆腐的做法一
原料：排骨1斤，豆腐一塊，鹽、香菜、生抽、香油、胡椒粉各適量。
準(zhǔn)備：排骨和豆腐按上述方法處理好，香菜洗凈切段待用。
做法：把排骨和豆腐放到砂鍋里加適量水，放生抽大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至排骨肉爛時(shí)加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至豆腐入味時(shí)關(guān)火，放胡椒粉、香菜段、幾滴香油即可出鍋。
排骨燉豆腐的做法二
原料：豬排骨300克，豆腐100克，大白菜少許，香菜、鹽、味精、花椒粒、蔥段、姜片、豬油各適量。
準(zhǔn)備：排骨和豆腐按上述方法處理好，白菜和香菜洗凈切一下待用。
做法：炒鍋放豬油燒熱后爆香蔥段、姜片和花椒粒，再放排骨和白菜略炒幾下加水，放豆腐燒開后小火燉至肉爛，加鹽和味精調(diào)味后再煮一會(huì)關(guān)火，撒香菜段出鍋。
說明：不喜歡豬油的可以用其它食用油代替，但用豬油來做會(huì)比較香一些。
以上就是比較常見的排骨燉菜的做法，大家看了上述做法以后會(huì)不會(huì)覺得其實(shí)排骨燉菜并沒有那么難做?？墒前凑枕樞虬岩恍┎朔诺藉伬锞涂梢粤耍矝]有什么具體講究的做法，所以這一些有興趣的朋友可以自己嘗試著做一些。
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