排骨芋頭的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“排骨芋頭的做法有哪些呢？”，相信能對大家有所幫助。
夏天是吃芋頭的好時節(jié)，這個時節(jié)的芋頭剛好成熟，可以用來制作各種芋頭美食，其中，排骨芋頭是最經(jīng)典也是最受歡迎的一種做法，排骨的香味加上芋頭的回甜能夠吸引許多人的味蕾，下面就來看看排骨芋頭的做法有哪些的講解吧。
排骨芋頭的做法一：
1、排骨泡出血水，用流動水洗凈。
2、洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會發(fā)癢，也可以用流動水沖洗著削皮。
3、將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。
4、倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
5、腌排骨的時間，將芋頭對半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。
6、腌夠時間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘至排氣。
7、用高壓鍋壓好的排骨。
8、倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘即可。
排骨芋頭的做法二：
1、冰糖適量備好待用。
2、排骨備好待用。
3、芋頭削皮待用。
4、上油鍋，放入冰糖。
5、待冰糖熔化翻炒。
6、變?yōu)榻裹S色時，放入排骨翻炒（以保證排骨全部都沾上糖色）。
7、放入蔥姜蒜、料酒翻炒。
8、放入芋頭翻炒。
9、放入枸杞子翻炒。
10、放入醬油翻炒。
11、兌入清水、雞精翻炒。
12、倒入電高壓鍋中，煮30分鐘，臨出鍋時放鹽調(diào)味。
13、裝盤上桌。
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排骨頓芋頭很多人喜歡吃，但是具體的做法是怎樣的，相信大部分人還是不太了解。因為當前社會，人們的工作都比較忙，很少有機會在家里做飯吃，但是我們應該認識到在家吃到自己做的菜還是比較衛(wèi)生和健康的，有利于我們的身體健康，尤其是老人和孩子，他們的免疫力比較低所以更要注意自己的身體健康問題。下面我們來了解一下排骨頓芋頭的做法。
原料：芋頭 排骨
佐料：干辣椒 蔥 姜 蒜 蒜苗 鹽 醋 雞精花生油
制法
1、芋頭切小塊，把排骨洗干凈放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇干凈，然后放幾滴醋，燉
十分鐘，排骨撈出湯備用；
2、鍋內(nèi)油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃；
3、加入干辣椒和蔥姜蒜炒香，倒入切好的芋頭、鹽同炒；
4、倒入排骨湯燉開改小火，直至湯快干時加入雞精即可裝盤，撒上蒜苗；
豬肋排500g，芋頭300g，香蔥適量，老姜1塊約40g，大蔥1根，大蒜粉2茶匙10g，干辣椒4只，八角（大料）2枚，花椒10粒，桂皮1根，香葉1片，老抽2湯匙30ml，料酒（或黃酒）1湯匙15ml，冰糖1湯匙15g，鹽2茶匙10g，油1湯匙15ml
做法
1、將豬肋排剁成5cm長的小段，在沸水中煮2分鐘（待血沫析出），用漏勺撈出，再用熱水反復沖洗干凈，瀝干水分。
2、芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）。大蔥切段。老姜洗凈拍散切小塊（不用刮皮）。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入煮過的排骨煎炒2分鐘，至表面略出現(xiàn)焦黃色時，加入冰糖、姜塊、蔥段、干辣椒、大蒜粉、八角（大料）、花椒、桂皮和香葉一起煸炒1分鐘。
4、依次沿炒鍋內(nèi)沿淋入料酒（或黃酒）和老抽，炒勻后加入可以沒過排骨的沸水，轉(zhuǎn)入砂鍋中，再次沸騰后改小火慢燉1小時。
5、加入芋頭和鹽再燉20分鐘，離火前撒上香蔥小段即可。
小訣竅
1、可以用大芋頭削皮切成小塊，小芋頭削皮也可以直接使用。要注意在加工芋頭時最好戴上塑料手套，以免皮膚會搔癢過敏。
2、排骨事先煎炒，可以使燉肉的湯汁變得濃稠醇香；加入沸水是為了避免肉質(zhì)變緊。這兩個操作步驟必不可免。
3、照此做法可以一次性多燉些排骨，保存在冰箱里。每頓吃的時候取出適量排骨，再加入不同的時蔬或干菜。
? ?以上就是排骨頓芋頭的做法大全的有關(guān)問題。相信大部分人還是要考慮自身的身體健康問題，所以我們在以后生活的日子里無論怎樣忙碌，都應該考慮到自己的身體健康，家人的身體健康更是特別重要的，因此，家里得媽媽們一定要學會為孩子和自己的父母做上好吃的排骨頓芋頭，并且有利于家人的身體健康。
在食物中，芋頭一直沒有什么存在感，因為一不小心接觸了它的外皮還會導致皮膚癢，所以人們很少提及這道菜。但大家似乎都忘了，其實芋頭的營養(yǎng)價值是很高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)，也對便秘有很好的效果，甚至關(guān)節(jié)炎的人吃了也有益處?，F(xiàn)在小編就教大家一招，如何做出幾種好吃的芋頭泥，跟我一起來看看吧。
做法一：
食物用料：
芋頭，白砂糖
方法步驟：
1、 將芋頭洗干凈，弄的軟軟的。
2、 開始攪拌，應該有點漫長。
3、 加糖，根據(jù)個人口味加。
4、 大功告成，可以抹在面包上或者就這么開吃。
做法二：
食物用料：
香芋，白砂糖，植物油，白芝麻
方法步驟：
1、 芋頭洗凈去皮。
2、 將洗干凈的芋頭對半切開。
3、 切成塊狀放入整過里，蒸至能用牙簽穿過就可以了，大約蒸上十多分鐘。
4、 趁熱取出，放在案板上用刀背壓，壓成泥狀，待用。
5、 稱好白糖，取一炒鍋，放入半碗水，再放入稱好的白糖，不斷攪拌燒至起泡。
6、 倒入芋泥，不斷翻炒一會兒后加入植物油，再加入白芝麻即可。
做法三：
食物用料：
香腸，芋頭，青椒。
方法步驟：
1、 準備所有材料。
2、 在鍋里倒入適量水，加入芋頭和一茶匙食鹽調(diào)味。
3、 開火煮30分鐘(時間因芋頭大小而定)，再加入香腸和青椒。
4、 把煮熟的芋頭切成塊狀，香腸和青椒切丁備用。
5、 用勺子把芋頭搗爛，加入一湯匙牛油攪拌均勻。
6、 加入一些鹽調(diào)味，再加適量牛奶拌勻，要是想口感軟滑一些可再加一些牛奶。
7、 最后把香腸和青椒加入拌勻即可。
8、 芋頭泥裝碟完成。
在做這道菜之前，我們對芋頭的處理也很重要。眾所周知，芋頭的皮能使人的巴掌心奇癢無比，所以我們一開始要對芋頭進行處理。一般是倒點醋在手心里，巴掌心用力搓一搓，這樣就不會導致很癢的現(xiàn)象了。另外我們在烹煮的時候，在芋頭還沒有變軟以前也不要調(diào)味，否則不能入味哦。
很多人平時吃芋頭的機會僅僅限于臘八節(jié)，在吃臘八粥的時候才會吃到芋頭，但其實芋頭是一種比較常見的食物，而且經(jīng)常吃對身體非常的好，所以平時你可以買芋頭回來自己做，下面小編教你做幾道家常的芋頭燒菜，平時你可以自己學著做一做，經(jīng)常吃的話能夠起到很養(yǎng)生的效果。
芋頭燒排骨：
1、將排骨放入鍋中焯至六成熟后取出備用，坐鍋點火倒入油，放入白糖炒至變色后，放入排骨，加醬油、料酒、蔥段、八角煸炒片刻;
2、排骨中加適量水，放入鹽、雞精、芋頭燉5-10分鐘，出鍋前淋香油即可。
芋頭燒牛肉：
1、將牛肉切成小塊。芋頭去皮切滾刀塊。
2、勺內(nèi)加色拉油燒六成熱，下入牛肉塊炸透撈出。
3、再將芋頭入油炸黃撈出。
4、勺內(nèi)留油30克，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖，下入牛肉用小火燒至七成熟爛時，下入芋頭塊、精鹽燒透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺裝盤即成。
五花肉燒芋頭
1、芋頭洗凈，去毛，去皮。
2、切成大塊，裝盤待用。
3、五花肉煮7成熟。
4、煮熟的五花肉切成片。
5、蔥切粗絲，姜切粗條。
6、熱鍋。下油，放入姜，煸炒，加入大茴和3塊冰糖 。
7、糖化后加入五花肉片，炒出油后倒入生抽上色。
8、加入芋頭塊，翻炒一會，加入大碗水。
9、蓋上鍋蓋大火開會可小火燒至湯汁減少，撒入蔥絲，翻炒幾下出鍋。
將芋頭跟肉放在一起燒是很好的搭配，因為芋頭中含有大量的維生素和微量元素，而肉類食物中含有大量的蛋白質(zhì)，這樣吃能夠幫助身體更好的補充必要營養(yǎng)，還能夠讓身體分解氨基酸，這樣對身體是非常有幫助的，相信你也會比較喜歡這樣吃芋頭。
排骨在平時的制作方法是多種多樣的，可以用來煮湯，也可以拿來，紅燒，清蒸等等，不同的方法制造出來的排骨味道上也是大有差別的。將芋頭經(jīng)過一定的處理后，拿來悶排骨，曝光的。下面，小編就來給介紹一種使用芋頭燜排骨的做法，平時可以在家里面自己來制作。
1排骨泡出血水，用流動水洗凈。
2.洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會發(fā)癢，也可以用流動水沖洗著削皮。
3.將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。
4.倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
5.腌排骨的時間，將芋頭對半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。
6.腌夠時間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘至排氣。
7.用高壓鍋壓好的排骨。
8.倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘即可。
9.香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦，很香呢。
營養(yǎng)分析
1． 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2． 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；
3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；
4． 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
排骨的營養(yǎng)價值比較豐富，并且很少有肥肉，適當?shù)某砸恍ι眢w是很有好處的。而芋頭有很好的抗癌，增強身體免疫能力的作用，并且，對于胃不好的人來說，適當?shù)某砸恍┯箢^，還能夠調(diào)節(jié)胃酸的分泌，減少胃部的不適。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學習，就可以慢慢練習的。小編下面給大家介紹芋頭燒排骨的做法，仔細看一下，相信你一定可以學會的
2.把洗好的排骨汆水備用，這樣可以去除排骨的血水，不會有血腥味
3.把汆好的排骨撈出，盆里放入老抽.生抽.料酒.少許食鹽.腌制10分鐘
4.小尖椒切好備用，如果新歡吃辣的可以多放點
5.姜.蒜。切片 備用
6.炒鍋放入少許油
7.油鍋燒熱后放入花椒，再放去姜片。蒜片。用鍋鏟翻炒幾下，在放入切好的小尖椒
8.在放入2勺郫縣豆瓣醬，吧或關(guān)小用小火炒出紅油
9.炒的差不多就把腌制好的排骨放下去，煸炒
10.炒到排骨上色就可以了
11.再把芋頭放下去翻炒均勻
12.用鍋鏟多翻炒一下
13.炒的差不多了就加水，水剛過芋頭就好了
14.中火煮10分鐘，煮到芋頭軟了就可以了，在開打火收汁
15.等汁收的差不多放入蔥段
16.然后出鍋，香噴噴的芋頭稍排骨就完成了
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的芋頭燒排骨的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好排骨蒸芋頭
2. 拿出來后放入食物攪拌器；
3. 將糯米打碎為微小的米粒；
4. 泡過水的排骨加入姜末、鹽和料酒抓勻腌制；
5. 再放入剛制好蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻；
6.芋頭切成滾刀塊后加入鹽、辣椒醬、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；
7. 準備好竹蒸籠， 墊上洗干凈的荷葉；
8.在最下面將腌制好的芋頭碼放好；
9. 再將腌制好的排骨鋪放在上面， 并在表面上撒些橄欖油；
10.再將一張荷葉蓋住頂部；
11.燒鍋水， 水開后放上去蒸一個小時；
12.好吃的“排骨蒸芋頭” 就完成了。
排骨蒸芋頭這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
荔浦芋頭是食用價值較高的一種芋頭，相比于普通的芋頭來說，荔浦芋頭的營養(yǎng)價值更高，烹飪可塑性更強，能夠用各種烹飪方法進行制作，其中經(jīng)典的做法如油炸荔浦芋頭，這是一種能夠發(fā)揮荔浦芋頭香味的經(jīng)典做法，下面就來看看油炸荔浦芋頭的做法有哪些吧。
油炸荔浦芋頭的做法一：
1、把芋頭去皮洗凈，切成1厘米后的條狀。
2、將面粉用水、鹽調(diào)成粉漿，把芋頭條裹點粉漿，鍋內(nèi)上油，油微熱后慢火炸熟（油溫不能太高），裝盤。
油炸荔浦芋頭的做法二：
1、荔浦芋頭削去外皮，洗凈。削皮時一定注意要帶上手套，不要直接接觸芋頭，不然手會發(fā)癢。
2、將去皮芋頭切成條。
3、油燒到七成熱，將芋頭條放進去。判斷油溫是否夠了有一個小方法，就是將芋頭條先放一根進去，馬上能浮起來，就是油溫已經(jīng)足夠，如果芋頭條沉底，證明油溫還不夠。
4、油溫足夠后，將芋頭條全部放進去。
5、大火炸至金黃色。
6、撈出裝盤。裝盤的樣式可以根據(jù)自己的喜好而定。
7、配上白糖即可。
油炸荔浦芋頭的做法三：
炸芋頭的做法
1、芋頭買回來，洗凈，去皮，切塊。
2、油要8成熱，不知道的話，等油熱了，拿一塊先放下去氣泡很大個的話，就可以放切好的芋頭了。
3、炸4分鐘左右就可以出鍋了。
進入冬季時節(jié)，又到了亂燉的時刻了，排骨燉芋頭的做法簡單容易，準備好食材和佐料后就可以下鍋翻炒、加水、慢燉了，根據(jù)個人喜愛加入色拉油、料酒、雞精等等，許多人喜歡搭配洋蔥也是不錯的選擇，這些做法趁著冬季的時候趕快學一學吧！
2、將排骨放入涼水中，開火煮至沸騰，將排骨夾出，控干水分
3、煮排骨的時候，處理芋頭：戴個一次性手套，將芋頭外皮削去（不戴手套削皮，手會癢的）
4、洗凈后切鵪鶉蛋大小的滾刀塊
5、蔥切斜段、蒜切片、姜拍散
6、鍋里油燒熱，放入芋頭小火煎，給芋頭形成一層保護
7、煎至有金黃色時，盛出（大約五分鐘），油留鍋內(nèi)
8、將油溫加熱，放入排骨煸炒
9、排骨呈金黃色時，淋入料酒，翻炒均勻
10、加入糖，翻炒均勻
11、放入蔥姜蒜及八角，翻炒均勻
12、加入老抽上色，翻炒均勻
13、加入開水
14、水量要能淹沒排骨，大火煮開轉(zhuǎn)小火
15、燉三十分鐘時，用筷子很輕易的扎透排骨上的肉
16、將芋頭放入，翻炒均勻，使芋頭都裹上汁
17、燉五分鐘后，加鹽調(diào)味
18、轉(zhuǎn)大火收汁即可
19、芋頭粉粉的、排骨香香的哦～
20、成品圖
排骨燉芋頭的做法簡單，容易學會，而且耗時較短，只要一個休息的空擋，美味即可出鍋。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹芋頭蒸酥排骨的做法
2.芋頭把皮削了后切滾刀
3.肋排加一大匙料酒、一大匙生抽、半小匙鹽、少許胡椒面、少許白糖碼味20分鐘
4.在淀粉和面粉里放半小匙雞精、半小匙鹽、少許花椒面
5.把雞蛋液倒入面粉和淀粉里調(diào)成雞蛋糊
6.把調(diào)好的雞蛋糊倒入碼好味的肋排里，用手抓勻
7.炒鍋燒熱放油300克，燒到6成熱（實際用100克左右）
8.把火關(guān)到中小火，下排骨（分次下這樣油可以少放點）在油鍋里翻滾幾下，見表皮緊了以后就撈出來，這樣把所有的排骨炸完
9.把在油鍋里翻滾緊了皮的排骨再倒入油鍋里，這時可以全部倒入，倒入后不停滴翻滾直到炸到表面金黃后撈起
10.用一個大碗，把炸好的排骨均勻滴放在碗里，把芋頭放在面上
11.把碼好的芋頭排骨用錫紙蓋好，放入高壓鍋上汽后關(guān)小火蒸20-30分鐘
12.把蒸好的芋頭排骨倒扣在盤子上，撒上蔥花就可以吃了
當全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的芋頭蒸酥排骨。
排骨和芋頭這兩樣食材在生活當中，對于很多長期氣血不足的朋友來說，有著非常好的補充作用，特別是剛剛生產(chǎn)過后的女性朋友們，這個時候需要調(diào)理身體各方面的機能，而且還要補充元氣那么接下來我們來介紹一下，排骨芋頭的做法。
芋頭燉排骨
? ? ? 原料：排骨300克，小芋頭200克、香菇50克，鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、廣東米酒5克
? ? ? 制法：1、小芋頭去皮，洗凈備用。香菇用水泡發(fā)，剪去根部。排骨剁成長5厘米、寬2厘米的段，用清水浸泡2小時后沖凈血水，撈出加米酒氽水備用。
2、沙鍋內(nèi)加水，下入蔥、姜、汆好水的排骨煲至七成熟，加入小芋頭和香菇，燉至排骨、芋頭熟爛時加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可。
菜譜簡介 肉湯鮮咸，芋艿滑糯，排骨香醇。
材料
主料：芋頭250克，豬小排（豬肋排）500克，調(diào)料：料酒25克，鹽25克，味精5克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將芋艿（芋頭）洗凈切滾刀蒸熟。排骨剁塊焯水。
2.鍋上火，加入700克水，料酒，鹽，蔥，姜燒開，撇去浮沫，改中火將排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，燒10分鐘左右即可倒入燒熱的煲內(nèi)，撒上蔥花上桌。
小訣竅
食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
文章當中我們了解了排骨芋頭的做法，大家可以做一道排骨芋頭湯喝起來非常的好喝，而且粘粘糯糯的味道讓人覺得，非常的香甜清淡，而且并不會太油膩，適合滋補身體來使用。
芋頭是我們?nèi)粘Ｉ钪谐？匆姷囊环N粗糧，而芋頭的功效也是不少的，芋頭含有豐富的纖維素，具有增進食欲，幫助到人體消化以及止瀉的作用，而關(guān)于芋頭的做法也是相當多的，我們可以看到芋頭燜排骨就是一道常做的菜式，我們常在家庭餐桌上看到。
主料
1個芋頭
600g排骨
配料
適量鹽
適量五香粉
適量生抽
適量老抽
適量姜
適量蒜
2做法編輯
1
排骨泡出血水，用流動水洗凈。
2
洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會發(fā)癢，也可以用流動水沖洗著削皮。
3
將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。
4
倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
5
腌排骨的時間，將芋頭對半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。
6
腌夠時間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘至排氣。
7
用高壓鍋壓好的排骨。
8
倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘即可。
9
香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦，很香呢。
3注意事項編輯
1、芋頭忌與香蕉同食，會中毒。
2、一般人群均可食用，特別適合身體虛弱者食用。
3、芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
4、剝洗芋頭時最好戴上手套。也可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了，削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
上面為大家介紹了關(guān)于芋頭燜排骨的相關(guān)具體做法，大家若是喜歡芋頭燜排骨這道菜式的話，可以自己在家里嘗試著做一下，另外我們需要注意了，在剝洗芋頭的時候，最好是帶上手套，避免皮膚發(fā)癢。
?
平時生活中我們都知道經(jīng)常吃一些排骨，能夠很好的幫助我們補充體內(nèi)所需要的鈣質(zhì)，由于我們平時經(jīng)常吃到的排骨做法就是紅燒排骨，這樣吃起來總是會覺得特別的油膩，其實如果我們將排骨搭配一些其他的食物進行制作，就會緩解它的油膩同時也會增加他的營養(yǎng)價值，其中排骨燒芋頭就是比較好的一道美食，下面我們一起了解一下排骨燒芋頭的做法。
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣[4] ，化痰散結(jié)?？芍紊偈撤αΑ⒑郫兘Y(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴
排骨燒芋頭的做法:
主料
排骨芋頭蔥姜蒜香葉大料醬油（海天一品鮮） 干辣椒花椒雞精鹽糖牛奶（蒙牛新養(yǎng)道）
排骨燒芋頭的做法步驟
1. 第一步挑選排骨洗凈用鹽、花椒、雞精、大料、醬油、蔥、姜、蒜、干辣椒腌制半個小時
2. 第二步倒油不用太多啊漲肉肉，放些糖等糖起泡泡就將腌好的排骨倒入翻炒
3. 第三步翻炒變色后加入熱水
4. 第四步根據(jù)個人口味加入調(diào)料，和香葉。
5. 第五步燒制中途要撇去浮沫，等肉熟透后倒入芋頭，中火15分鐘，最后加入一些牛奶，盒裝半盒就好。
6. 第六步根據(jù)個人口味決定芋頭與肉的口感，等待出鍋。
排骨和芋頭都是我們生活中經(jīng)常能見到的一些食物，而且排骨和芋頭的營養(yǎng)價值都是極高的，如果將兩種食物巧妙的結(jié)合在一起會使整道菜的營養(yǎng)價值提升很多，通過對排骨燒芋頭的做法了解之后，我們平時在生活中也可以做出這樣美味的食物給我們的家人一起食用。
芋頭蒸排骨大家是比較熟悉的，這是我們常吃的一道家常菜，因為吃起來的味道不錯，而且對我們健康也好處，屬于大家對芋頭蒸排骨會比較喜愛，但是要說具體芋頭蒸排骨的做法如何大家不清楚，下面就讓我們一起跟著來看看具體芋頭蒸排骨應該如何制作。
芋頭蒸排骨的做法
制作芋頭蒸排骨收到貨后需要注意方法，首先需要我們準備好食材，需要芋頭300g，排骨200g，還需要調(diào)味品，需要醬油適量，蠔油適量，蒜頭適量，鹽小許，蔥姜小許，首先我們要把排骨砍成塊兒，之后放在涼水中浸泡，然后泡出排骨中存在的血水。之后我們把蒜頭拍碎，姜也需要切片。排骨撈出之后就可以加入蒜頭、姜片、醬油、蠔油以及鹽一起拌均勻。然后把排骨顏值半小時左右，之后我們把芋頭去皮，切成滾刀塊就可以放在盤底。之后我們把入味的排骨放到芋頭上。在蒸鍋中需要放入適量的水，然后我們再把盤子放入其中，大火蒸上15-20分鐘之后就可以出鍋，最后撒上蔥花就可以吃了。
芋頭排骨的營養(yǎng)價值
芋頭排骨的營養(yǎng)價值是比較豐富的，首先淀粉的含量比較高，其中的蛋白質(zhì)也非常豐富，再加上其中含有脂類、礦物質(zhì)，再加上維生素等存在，所以說吃芋頭排骨就可以有一定的補益功效。而且我們提供吃芋頭排骨就可以起到健脾胃的效果。
在芋頭排骨中還有大量的鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等微量元素存在，同時其中還有胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種的營養(yǎng)成分。而且其中含有的礦物質(zhì)中，因為氟的含量是比較高的，所以我們經(jīng)常吃芋頭排骨對健康有好處，而且還可以很好的增強身體素質(zhì)，特別對正確免疫力有好處。
芋頭怎樣處理
吃芋頭之前需要先處理好，首先可以倒上一些白醋在我們手上，然后再用白醋，把雙手全部都涂抹均勻之后，接著再給芋頭去掉皮，這樣手就不會產(chǎn)生癢的情況，在削芋頭皮的時候，需要我們可以先用生姜把手擦一遍，然后再用刀去削掉芋頭皮，之后削完芋頭，手也不會出現(xiàn)發(fā)癢的情況，之后我們把芋頭放到鍋中，煮一下等上五分鐘之后，我們再選擇把芋頭撈起來，放在涼水中等到降溫，這樣再給芋頭去皮，那么手就不會出現(xiàn)發(fā)癢的情況。
排骨怎樣處理
吃排骨的時候也要對處理方法有所了解，首先對于剛買回來的排骨，需要放到溫水中，加點鹽之后洗，然后再用涼水沖洗，之后我們再放到鍋里，放入涼水和排骨之后，需要放入一節(jié)蔥和一點姜，等到燒開之后就可以把血水瀝去。然后再把排骨倒出，用涼水沖洗之后就可以開始烹飪。
把排骨放在鍋里煮，主要是去掉排骨的血水，還要在水中加蔥和姜，可以去掉排骨的腥味，主要就可以給排骨帶來清新的味道。之后加入食鹽，我們把排骨倒入到清洗好的容器中，之后我們再加入適量的食鹽，還需要加入溫水，主要是因為溫水可以有助于去掉血水。
然后，然后再用手來抓一抓清洗，一定要溫水，血水全部跑出來，可以有效的去除豬肉上的細菌和灰塵，還能幫助去除豬肉的血水，看清洗干凈，然后我們再來看下排骨里面的血水已經(jīng)全部跑出來了，用清水沖洗，接下來我們再把排骨用清水沖洗一遍,那么排骨就非常的干凈了。
我們把排骨放到開水中之后汆一下，然后去掉排骨中所殘留的血和雜質(zhì)。而且這時候的時間不能太久，否則會出現(xiàn)發(fā)硬煮不爛的情況產(chǎn)生。之后我們把汆過的排骨放入鍋中，之后再加入清水，水量剛好浸過排骨就可以了，用大火煮。等到水開之后需要改成小火，然后依次的加入糖、生抽，還需要放入老抽，大約煮上15分鐘，等到入味之后用冰糖替代白砂糖也是不錯的選擇。因此醋是容易揮發(fā)的，所以說最后的時候再放入香醋，煮到水變稠的時候就可以熄火起鍋吃了。
上面給大家介紹了芋頭蒸排骨的做法，可以發(fā)現(xiàn)芋頭蒸排骨的做法并不是很難，只要我們掌握了芋頭蒸排骨的正確烹飪方法，這樣就可以更好的制作出美味的芋頭蒸排骨，所以說上面介紹的這些芋頭蒸排骨吃法大家不要錯過，可以更好的烹飪芋頭蒸排骨。
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