玉米淀粉面皮怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的玉米淀粉面皮怎么做？，希望能對您有所幫助，請收藏。
在我們的生活中，除了饅頭米飯花卷之外，還有很多食物都可以充當主食的角色，比如面包等等。在很多地區(qū)，玉米面也是可以用來做主食的，比如窩窩頭或者玉米餅等等，味道也是非常不錯，關(guān)鍵是容易填飽肚子。當然，玉米面還可以用來做其他的美食，比如著名小吃玉米淀粉面皮。那么，玉米淀粉面皮怎么做?
玉米淀粉面皮
1、將面粉和淀粉都放入一個小盆中。
2、將清水倒入攪開成稀面糊狀，用勺子變壓邊攪可以盡量的使面粉不結(jié)疙瘩，攪好后可以靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾后(過濾后做出的面皮更光滑)就可以使用了。
3、取兩個盤子，我用的是兩個8寸的披薩盤，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，轉(zhuǎn)動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，面糊的多少決定面皮的厚薄。
原 料:
面粉100克、玉米淀粉100克、清水250克。原料說明(8寸的披薩盤大小8-9張)：如果沒有稱去稱量原料，可以用我們家里都有的電飯鍋配帶的量米用的量杯稱取原料：1杯面粉(裝滿面粉后刮平表面)、1杯淀粉、1.5杯清水面粉：淀粉：水=1:1:1.5。
特 色:
普通面粉不洗也能做出口感好的面皮。
操 作:
1、將面粉和淀粉都放入一個小盆中。
2、將清水倒入攪開成稀面糊狀，用勺子變壓邊攪可以盡量的使面粉不結(jié)疙瘩，攪好后可以靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾后(過濾后做出的面皮更光滑)就可以使用了。
3、取兩個盤子，我用的是兩個8寸的披薩盤，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，轉(zhuǎn)動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，面糊的多少決定面皮的厚薄。
4、之前將鍋里放水燒開，放入蒸簾，再放入盤子(盤子和鍋直接要有空隙，蒸汽能夠出來才能蒸熟)，蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘，盤子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出來了，然后放入另一個盤子的面糊，蓋上鍋蓋蒸;這個2個盤子輪換著蒸制即省時間又省氣。
5、從鍋中取出的盤子可以直接揭取面皮，很燙有時不好揭，可以放到水管下沖一下或者準備一盤涼水過一下就非常容易取出來了。
6、將取出來的面皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時候面皮之間才不會粘連。
7、面皮全部做好后切成寬條。
8、將切好的面皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水攪一下)、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水攪成稀糊)等自己喜歡的調(diào)料拌勻就可以吃了;如果不怕麻煩可以用正宗的面皮調(diào)料來調(diào)味。
貼 士：
面皮能在全國各大小城市都扎下根來的小吃之一。
Ys630.com相關(guān)知識
日常生活中的美食是非常多的，而且不同的地方有不同的美食，大多數(shù)人在面對美食誘惑的時候，往往都是難以抵抗的，粉面蒸餃是很常見的一種特色美食，吃起來不僅口感好，味道也是特別筋道的，很受大家喜愛的一道美食，粉面蒸餃雖然好吃，但是很多人不會做，那粉面蒸餃怎么做呢?
粉面蒸餃怎么做?
粉面蒸餃的制作方法很繁雜，首先是做餡兒，然后是做皮，最后上鍋蒸。我最喜歡吃酸菜豬肉餡兒的，今天就做這個餡兒的粉面蒸餃。
做粉面蒸餃的時候最好使用大白菜腌制成的酸菜，這樣做出來的餡兒特別香脆可口。把酸菜剁成小碎塊放入水中待用，拿出豬肉剁成碎末，放入盆子里，然后加入油、老抽、蔥花、鹽、花椒、攪拌均勻后待用，把酸菜中的水分擠出，放入肉餡兒里攪拌，就做成了餡兒。
制皮兒時首先用水稀釋粉面，粉面最好是土豆制成的淀粉，不加入任何的輔助物為好。把調(diào)好的粉面放入鍋中，用小火烹煮，更要用平鏟不時地翻動，最后形成一個透亮的團子熄火，把團子放入干粉面上揉動，直到變成面團為止。趁熱把面團揪成劑子，搟成皮兒，包入餡兒，形成一個個餃子，放在蒸屜上隔水蒸熟，粉面蒸餃就做好了。
粉面蒸餃出鍋后，散發(fā)出來的香味撲鼻而來，引得人直流口水，粉面蒸餃的魅力就在于它看起來晶瑩剔透，嘗起來皮香肉嫩，對于很多人來說，吃上一口粉面蒸餃，就能讓自己回到兒時對于家的美好的記憶，讓人流連忘返，而相信未來對于粉面蒸餃的傳承還將繼續(xù)進行，不斷地讓更多更美味的中華傳統(tǒng)特色美食，得到很好的發(fā)揚還有推廣。
相信大家都吃過北京烤鴨，最常見的搭配有面皮，用面皮包住烤鴨蘸醬吃是非常好吃的。最近很多人都流行在家自制烤鴨，既然想吃烤鴨，怎么能少了面皮呢。不用面皮包住烤鴨就不算正宗的烤鴨。但是現(xiàn)在面皮很多人都不知道怎么做，下面會介紹面皮的做法，希望對大家有幫助。
烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。
烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。
第一種做法--懶人的做法
將面粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱后，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張。
第二種做法--高手的做法:
1. 普通面粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個方向打，徹底均勻了后，醒上1到2個小時。醒面粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加面粉的韌性
2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了)，抓一團面粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行。等看著顏色發(fā)白了就是熟了，再揭起就可以了。
關(guān)鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒下來，前面的就熟了翹起來，沒法和后面的連上。第一張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤第一張的時候也沒成功，第二張才馬馬虎虎象樣。
第三種做法--高手的改進版
用高筋面粉照第二種方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以開始攤，面粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺到高筋和低筋面粉的最大區(qū)別之一，而且高筋面粉攤的餅比較香，口感也好。
在中國每一個地區(qū)制作面條的方式都不一樣，并且每個地區(qū)是做出來的面條都受到了所有地區(qū)人們的歡迎，例如在河南地區(qū)制作面條的方式就是燴面皮。而在河南燴面皮中加入了羊肉或者是牛肉等肉熬制出來的高湯，使燴面皮的味道更加濃郁，層次更加豐富。以下的文章就讓大家一起來學習河南燴面皮的制作方法。
河南燴面，“中國十大面條”之一，有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。
湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟湯可分為：湯面和撈面兩種。
材料：面粉、羊肉、姜、香菜、蔥花、豆腐皮、海帶絲、菠菜、鹽、味精、辣椒
做法：
1、和面，面稍微軟一點(面里要放鹽);
2、每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了;
3、醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒;
4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放;
5、肉燉差不多爛，以后將肉撈出;
6、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉;
7、熗鍋;
8、準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;
9、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時;
10、將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條;
11、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟;
12、準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;
13、將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。
大家都知道，要想養(yǎng)生，就必須做到飲食的合理，就必須要知道有些食物時不可以吃的。比如說：肥肉、螃蟹、海鮮、面粉、土豆、淀粉類食品等等，另外需要強調(diào)的就是油炸的一定不能吃，辛辣的最好少吃，煙酒也要戒掉。不能吃淀粉類食品是因為淀粉不容易消化，時間長了會得胃腸疾病。但是嚴格來說，是可以少吃淀粉的，就比如玉米淀粉。
玉米淀粉的主要材料就是玉米，所以，玉米淀粉除了一些常見的淀粉類食物都會有的弊端之外，其實常食玉米淀粉，是可以有一定的養(yǎng)生保健作用的，因為玉米屬于粗糧。下面就來說說關(guān)于玉米淀粉怎么做才好吃的問題。
玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強，最高能達30%以上。
玉米淀粉可以用來做笑臉土豆餅，具體的配方有馬鈴薯、植物油、脫水馬鈴薯粉、變性馬鈴薯粉、食鹽、氯化鉀、食用香料、葡萄糖、焦磷酸二氫二鈉。買的多少有添加劑的，自己動手做沒添加劑的笑臉土豆餅吧。
具體步驟如下：
食材明細：土豆適量、玉米淀粉適量、面粉適量、鹽適量、色拉油適量
1.準備主要材料
2.土豆去皮切片蒸熟
3.蒸熟的土豆壓成泥，加一點鹽、加入淀粉
4.慢慢揉成土豆面團
5.把土豆面團搟開成為0.6左右的大面片
6.拿一個圓形餅干模放在大面片里切下一個圓形的小面片
7.切完就成這樣了，剩下的再抒好搟開再切模，一點不浪費
8.把小圓面片表面拖一層面粉(前面沒上面粉，炸出來臉是花的)
9.用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩只眼晴
10.再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀
11.下油鍋前再通一通
12.起油鍋，中小火炸至微黃即可。(本身是熟土豆，不要炸老了)
13.吃的時候蘸點番茄醬非常好吃，乘熱哦。
通常玉米淀粉都是用來做一些其他的食品的，很少有人空口食用的。雖然科學研究表明，玉米淀粉是有一定的養(yǎng)生作用，但是畢竟是淀粉類食品，所以最好還是少吃的好，特別是腸胃不好的人，最好就不要吃了，免得引起一些腸胃疾病，危害健康。
淀粉這種東西算是比較常見的一種食物，我們平時吃的大米、包子、面之類的東西里面多多少少都含有淀粉的存在，淀粉吃多了是會導致肥胖的，淀粉一般都是由小麥做成的，因為它里面的糖分比較高，淀粉的種類也比較多，其中就包括了豌豆淀粉，那么豌豆淀粉是怎么做的呢？
1.玉米淀粉:玉米淀粉又叫粟粉，是烹飪中使用最廣泛的淀粉。玉米淀粉經(jīng)過油炸后口感比較酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉來掛糊，比如糖醋脆皮魚，就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后掛糊。
2.木薯淀粉:說木薯淀粉之前，先說什么是生粉，生粉其實就是特指用于烹飪中的淀粉，一般家里大多數(shù)用淀粉的情況，都可以用一包生粉解決。生粉一般就是用木薯淀粉和玉米淀粉單獨或混合后加工成的，因為這兩種淀粉屬于價格較便宜，還非常實用。木薯淀粉又叫菱粉。
3.豌豆淀粉:豌豆淀粉屬于比較好的淀粉，炸酥肉的時候用豌豆淀粉比較好，一是軟硬適中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉湯或燴菜，淀粉表皮不容脫落。我們在小吃店里吃的涼粉、涼皮，多是用豌豆淀粉做的。
4.紅薯淀粉:紅薯淀粉屬于質(zhì)量較差的淀粉，色澤較黑，顆粒較粗糙，糊化后，口感會比較黏，上漿勾芡一般不會用到它。但它有一個好處，就是糊化后黏的同時也比較爽滑，用紅薯淀粉做的酥肉，黑黑的，表皮也不夠酥脆，但拿來做砂鍋，久煮不爛，表皮筋韌，有嚼頭，特別好吃。你想想那種黑褐色的爽滑有韌性的火鍋寬粉就知道了。
5.綠豆淀粉:綠豆淀粉幾乎可以說是食用淀粉中品質(zhì)最好的，但因為它含有的直鏈淀粉較多，支鏈淀粉較少，而且價格比較貴，所以廚房里比較少用（糊化作用主要是靠支鏈淀粉發(fā)生）。但是綠豆淀粉做出來的龍口粉絲幾乎是最好的粉絲（有的也會加一些豌豆淀粉），做的那么細還不容易短，口感還很勁道，別的淀粉很難做到。
6.土豆淀粉:土豆淀粉做成的土豆粉很爽滑，下火鍋、做砂鍋都很不錯，但上漿、勾芡不如木薯淀粉和玉米淀粉好用，而且容易發(fā)生老化反應(yīng)，降低菜肴的口感，所以在烹飪過程中使用的不多。
7.小麥淀粉:小麥淀粉又叫澄粉，會用來做一些廣式點心，水晶蝦餃之類的，透明度好，做出來很好看。
8嫩肉粉:嫩肉粉是在淀粉的基礎(chǔ)上加入一些酶，催化分解肉里的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使口感變嫩。
面皮本身大家都是很熟悉的，也是很多人都愛吃的，但是要說到炒搟面皮大家就不是很了解了，實際上這是味道和口感特別獨特的一種面皮的吃法，那么這是這樣的一種食物，我們應(yīng)該如何制作出美味的炒搟面皮，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
炒搟面皮怎么做
炒搟面皮是非常美味的一種小吃，制作的時候需要準備好搟面皮適量，面筋適量，土豆適量，豆芽適量，還需要準備好調(diào)味品。需要孜然適量，油適量，醬油適量，蒜適量，鹽適量，麻醬適量，辣椒醬適量。我們把土豆切絲之后用清水洗凈，同時豆芽也需要去根之后洗凈。起油鍋，放入其中自然爆香之后，加入蒜末，再放入土豆和豆芽翻炒，還需要加入醬油，在其中放點清水之后，因為面皮和面筋是比較容易吸水的。之后我們就要用鹽和清水，把麻醬調(diào)勻，辣椒油需要用鹽，十三香和辣椒面調(diào)勻之后，用熱油炸就可以了。最后按照個人口味調(diào)入炒好的面皮就可以了。
搟面皮怎么做勁道
想要讓搟面皮制作的比較有勁道，這實際上是和面漿的發(fā)酵有很大關(guān)系的，同時還和溫度的高低也有很大的關(guān)系，所以說在制作搟面皮的時候需要注意這樣的情況，這些細節(jié)是關(guān)系著搟面皮是否勁道的關(guān)鍵。
搟面皮的營養(yǎng)價值
搟面皮的營養(yǎng)價值也是不錯的，搟面皮是一種性涼、味甘的食物，而且還有補中養(yǎng)胃、益精強志、聰耳明目的效果，還可以幫助五臟、通四脈，吃搟面皮對養(yǎng)胃有一定效果，因為搟面皮是可以幫助暖胃的，同時還可以治療胃寒問題，吃搟面皮是可以幫助補充血清鈣的，可以有效防止聽力出現(xiàn)過早衰老、耳聾等問題。
選擇吃些搟面皮對眼部健康也有好處，是可以起到明目效果的，同時提高眼睛的抗病能力。對于預防夜盲問題的產(chǎn)生也有好處?？梢院芎玫膸椭梭w補充大腦所消耗掉的葡萄糖，還可以幫助解決營養(yǎng)不良，身體疲勞等問題。
搟面皮有一定生津止渴的效果，可以幫助潤喉去燥，還可以讓人保持清爽舒適的狀態(tài)，是很適宜給口干、眼干、思慮過度、睡眠不足人群吃的。
黑米搟面皮怎么做
搟面皮大家是比較熟悉的，不過如果是黑米搟面皮大家并不是了解，首先要和面團，需要我們把黑米打成粉，然后放入盆中，加清水之后，沿著同一個方向，均勻的和面成團，然后蓋上半干的籠布，靜置30分鐘。這時候需要開始洗面筋，在盆中需要倒上清水小半盆，然后取出和好的面團放入其中，輕揉面團，等到清水變成濃稠的面水的時候，這時候就可以取出黑米面團，然后把面水放在一旁，之后我們把剛?cè)噙^已經(jīng)變小的面團放入其中，繼續(xù)輕柔，之后就可以制作淀粉，需要在大盆上放上一個木架，反復的進行過濾到盆中，之后把過濾出的碎面筋放到面筋塊上，然后把大盆中的面水漿沉淀，放上5到6小時，之后我們把盆上的清水全部舀出，對于剩下的東西，就是淀粉。
在其中加入適量的發(fā)酵粉，攪勻之后放到溫暖的地方靜置發(fā)酵就可以了。在鍋中需要倒入清水，煮沸之后就可以把洗好的面筋揪成條狀，然后纏成比拇指粗一些的狀態(tài)，放入鍋中需要煮45分鐘，然后用漏勺拎干水就可以撈出，撕成比較小的條片狀之后備用。我們把面糊放到小盆中，上蒸籠用中火蒸，等到面團半軟不沾手的時候，這時候我們用勺子刮出適量大小的一團黑米面糊，這時候需要我們把面糊直接放到小盆中，這時候就可以上蒸籠，然后用中火開始蒸，等到面團變得半軟同時不沾手的時候，這時候就可以用勺子去刮，刮出適量大小的一團黑米面糊之后，需要迅速的用之前就擦過油的搟面杖，直接搟成面皮，等到搟好之后，摞起然后放入籠屜中，之后我們再用大火，蒸上大約45分鐘之后就可以取出，等到?jīng)隽酥蠓珠_。切成條就制作完成了。
上面就給大家介紹了有關(guān)炒搟面皮的情況，能夠發(fā)現(xiàn)炒搟面皮吃起來的味道還是非常好的，而且對我們?nèi)梭w健康也有幫助，而且我們在家里就可以制作出美味可口的炒搟面皮吃，所以上面介紹的這些炒搟面皮做法大家不要錯過。
水晶蒸餃是廣東地區(qū)比較常見的一種小吃，水晶餃的特點是晶瑩剔透、香氣四溢，看了都讓人覺得有食欲。水晶蒸餃的做法并不是很難，只是很多人平時都習慣在外面買著吃，很少自己動手做。其實，掌握了方法，做起來很容易。那么，玉米淀粉做水晶蒸餃怎么做？下面咱們就來看看吧。
原料：
澄面100克，玉米淀粉30克，豬油10克，80度以上的熱水適量。
說明：澄面也叫澄粉，其實它就是一種無筋的面粉，是用小麥面粉制作而成的。玉米淀粉就不用說了吧，大家應(yīng)該都知道是什么東西。要成功的制作出水晶餃子皮，這兩樣原料一定要選對。此外，澄面和玉米淀粉的比例也很關(guān)鍵，生粉的用量可以稍少些。
第一步：
把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均勻。然后一邊攪拌粉，一邊沖入熱水，快速攪拌至無干粉后蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保濕效果更好。
說明：為了保證熱水的溫度，最好用暖瓶之類的容器倒熱水。此外，燜好后的面看上去很干的，有很多朋友在和面的時候就是覺得太干，又加了水，結(jié)果就做失敗了。記住啊，一定不要再加水了，就要這么干才對的。
第二步：
5分鐘后，把剩下的淀粉分次加入，并攪拌均勻。然后，加入豬油，和成面團，揉勻。
第三步：
把和好的面團蓋上濕布或保鮮膜，靜置10分鐘以上。
第四步：
將面團搓成長條，切成15至20克重的粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉(zhuǎn)，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀鏟起薄粉片，邊壓邊包，不能象包餃子時把全部皮壓好再包，否則皮被風吹硬后，包餡時容易破裂。
第五步：
包好后放在抹油的盤子上，等蒸鍋上汽后，放入餃子，大中火五分鐘，悶蓋三分鐘即可取出食用。
上面這種水晶餃子皮的做法絕對是正確的，這是經(jīng)過實踐檢驗的，大家可以放心使用。按上述做法做出的水晶餃子皮白如雪、薄如紙、半透明，內(nèi)餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
操作要領(lǐng)：
一、和好的面團要用濕布或保鮮膜包起來，以免水分流失，用時需要多少切多少，剩下的面團仍用濕布或保鮮膜蓋住。否則皮會變硬，并起顆粒。
二、將切出的澄面搓成長條，切成15至20克重的粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉(zhuǎn)，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀鏟起薄粉片，邊壓邊包，不能象包餃子時把全部皮壓好再包，皮被風吹硬后，包餡時容易破裂。包好后放在沫油的碟上，入蒸籠以大火蒸約5分鐘即熟。
三、用水晶餃子皮包餃子不能放太多餡。
玉米淀粉富含鐵、鈣物質(zhì)，經(jīng)常食用可以降血壓。一般玉米淀粉的食用方法是把玉米淀粉做成窩窩頭、饅頭等粗糧食品。其實玉米淀粉還可以做成其他的美食來食用，例如南瓜蓉豆、水晶核桃等，下面是小編整理的兩種大眾比較喜歡的玉米淀粉做成的美食配方及做法，供大家參考。詳細介紹玉米淀粉做的美食大全。
1、奶香草莓凍
食材清單：草莓適量、牛奶220g、玉米淀粉28g、奶粉25g、紅薯淀粉12g、白砂糖50g、淡奶油200g
做法：先把草莓清洗干凈，去蒂，控干水分。用少量水把淀粉調(diào)開，然后把剩下的原料都加到奶鍋中煮至冒泡，要不停攪拌，直到變得濃稠。煮到這樣的狀態(tài)就可以用了。模具中墊油紙，先倒一層奶糊，依次擺上草莓，再倒上一層奶糊把草莓蓋住，放入冰箱冷藏一夜就好了。
2、網(wǎng)紅豆乳盒子
食材清單：大蝦、玉米淀粉20g、低筋面粉40g、雞蛋黃4個、面包坯適量、豆?jié){400ml、白砂糖8g、淡奶油100ml、黃豆粉適量、奶油奶酪100g
做法：蛋黃4個加入細砂糖60g，攪拌均勻。篩入低筋面粉40g、玉米淀粉20g，攪拌均勻。熱豆?jié){400ml倒入面糊中，攪拌均勻。將混合液倒入不粘鍋中，開小火，翻拌至濃稠，做好豆乳。軟化的奶油奶酪100g，攪打均勻，分三次加入豆乳，攪拌均勻，裝入裱花袋備用。淡奶油100ml加入細砂糖8g，攪打至八分發(fā)，裝入裱花袋中備用。盒子底部鋪一層蛋糕片，擠上一層奶油，一層豆乳奶酪糊，再篩入熟黃豆粉。再次鋪一層蛋糕片，擠上奶油刮平，擠上豆乳奶酪糊，篩入熟黃豆粉。
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