豬肉變味后怎樣去異味？
怎樣去養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肉變味后怎樣去異味？”，相信能對大家有所幫助。
我們的日常生活中，離不開肉類，特別是豬肉，豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及各種氨基酸，是人體所需營養(yǎng)的來源，如果買來的新鮮豬肉沒有保存好，豬肉的表面是會產(chǎn)生一些異味的，特別是在夏季，豬肉是很容易有異味的，豬肉的保鮮是大家最關(guān)心的，那豬肉變味后怎樣去異味？
新鮮豬肉怎么保存?
將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層黃酒，蓋上蓋，放入冰箱的 冷藏室，可貯藏1天不變味。
將肉切成片，然后將肉片平攤 在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑 料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質(zhì)。用時取出，在室溫下將肉解凍后，即可進行加工。
將煮沸的花椒鹽水盛入容器里， 晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)， 2～3 天不會變質(zhì)。
將肉切成肉片。在鐵鍋內(nèi)加適 量的油，用旺火加熱，油熱后將肉 片放入，煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，晾涼后放進冰箱的冷藏室里，可貯藏 2～3 天。
將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油里，可保存較長時間。
將鮮肉切成條，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用線穿起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更加鮮美。
醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的干凈餐巾里，1 晝夜后，肉仍很新鮮。
將鮮豬肉噴少許白酒后，裝入干凈無霉無孔的塑料袋里，便能夠 防腐保鮮。
將沒沾過水的鮮豬肉，用米酒浸漬(或搓搽)后，掛于通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
把肉浸在葡萄酒內(nèi)，由于葡萄 酒含有酒精和多種酵素，與肉的蛋白質(zhì)發(fā)生作用可使肉變軟，能使肉 保持一定的新鮮度，且煮熟后鮮嫩可口。
將新鮮的豬肉切成400克～500 克的塊，裝進干凈的盆里。然后把醬油煮沸，放涼后倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方 法貯藏豬肉，就是2～3個月也不會 有異味。
豬肉巧保存：
1.將肉切成肉片，放入塑料盒中，噴上1層黃酒，放入冰箱冷藏室，可保存1天不變味。
2.將肉切片放在冷凍室里凍硬，再用保鮮膜將凍肉片逐層包裹起來，放在冰箱冷凍層，可保存1個月不變質(zhì)。
3.把鮮肉放進煮沸后晾涼的花椒鹽水中，可2、3 天不變質(zhì)。
4.將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油里，可保存較長時間。
5。把肉包在蘸過醋的干凈餐巾里，1天后，肉仍很新鮮。
6.把肉浸在葡萄酒中，能使肉保持一 定的新鮮度。
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肉是大家生活中必不可少的食材，肉類含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，大家都知道夏季高溫，很多東西是很容易變味的，肉也是一樣的，其實一般情況下，只要肉沒有腐敗變質(zhì)，即使是有點味道也是可以用來食用的，因為肉里面是有很多營養(yǎng)物質(zhì)的，而且這些營養(yǎng)物質(zhì)是很容易被微生物分解，因此就會產(chǎn)生味道。
肉有點味道了還能吃嗎
沒有發(fā)出變質(zhì)的腐臭味就可以食用。
食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在里面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生姜等調(diào)味品，這樣煮出來的肉沒有味道。
肉有味道了怎么辦
焯水去臭味
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里。焯水時加點鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
鹽水浸泡去臭味
鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經(jīng)處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時，然后用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對于焯水過肉類，可以放鹽水里浸泡半小時左右，最后撈起來清水再浸泡半小時。
酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右。
白醋去臭味
白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對于未經(jīng)處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最后再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。
酸味水果去臭味
酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然后對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋里，再加水，對肉類進行冷焯水。
果皮去臭味
橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋里，加冷水，然后把肉類倒進鍋里煮熟透，最后把肉撈起來清水浸泡半小時左右。
變質(zhì)豬肉為什么會發(fā)出腐臭味
新鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì)，因而有明顯的腐臭味。
吃了變質(zhì)肉會怎樣
肉類變質(zhì)后，微生物大量繁殖并產(chǎn)生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經(jīng)，導致肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
肉放在冰箱能保存多久
煮好的肉放在冷藏室可維持５天的新鮮度，放入冷凍室可保存２～３周，另外，存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又干又硬。
大家在吃豬肉之前要仔細聞一聞豬肉的味道，因為豬肉是一種很容易變質(zhì)的肉產(chǎn)品，如果發(fā)生變質(zhì)的話就不要食用了。特別是在炎熱的夏季，由于天氣高溫導致豬肉的腐敗速度真快，如果在夏季買回豬肉的話，一定要放入冰箱里面保鮮。那么在制作豬肉之前發(fā)現(xiàn)豬肉有一些變味了，應該怎么辦呢?
除血腥氣：人們在殺豬時屠殺不當或放血不干凈的豬肉，就很容易產(chǎn)生血腥氣。
解決方法：可以先將豬肉放入干凈的水中侵漂，并且換水多清幾次，這樣的話就可以有效的清除血腥氣。
2.除去血的污氣：如果我們存放豬肉不當，就會產(chǎn)生血污氣。
解決方法：可以將豬肉放入淡明礬水里面侵漂，經(jīng)過幾次的反復洗滌后，再放人鍋里用適量的清水燒煮，但是不要蓋緊鍋蓋，等水燒開后把湯面上的浮沫和血污除干凈，最后，把豬肉撈出來用清水充分的洗干凈后就可以用了。記住在烹制菜肴時，要多加一點姜，蔥，大蒜，料酒，辣味等一些調(diào)料包，這樣就可以增強肉的香味。
3.用酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復搓洗豬肉，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右。
4.用一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗后放入，置于爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那么小，然后等半小時后，會發(fā)現(xiàn)整鍋水泛紅，上面浮著一層雜質(zhì)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。蔥姜酒在料理中應該是用少量來增香用的，大量的用來壓味，君臣之道就亂了。以上方法在臺灣廚師的術(shù)語叫「跑活水，算是不傳之秘。至于絞肉，因為不能如此處理，只能退而求其次，先用小火炒出水，然后倒掉臭水;怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速汆一下表面殘留再料理，也能去腥。原理都是用溫度，密度的變化來抽出血管與淋巴管中的東西。不能用大火是因為怕蛋白質(zhì)遇熱凝固，雜質(zhì)反而被封在肉里了。
那我們買豬肉之前應該進行怎樣選購呢?
選購指導
買豬肉時，根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞。優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄丁Ｈ獾耐饷嫱幸粚由詭Ц稍锏哪?，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復原。
次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色;表面帶有黏性，稍有酸敗霉味;肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時復原;肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色;肉質(zhì)松軟無彈性，指壓后凹處不能復原，留有明顯痕跡。
首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜(一般應占總量的33%左右)且是潔白色，沒有黃膘色，在肉尸上蓋有檢驗章的為健康豬肉。此外，還可以通過燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯里也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。
鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
而飼料所致的劣質(zhì)肉有廢水或藥等氣味;病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅，結(jié)締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍后有大量淡紅色血水流出。
死豬肉胴體皮膚淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊，因死亡時間長短不同臭味也不同。
在日常生活豬肉的貯存方法也是有一定的講究的，可以將肉切成肉片，放入塑料盒中，噴上一層料酒，蓋上蓋子，放進冰箱的冷藏室中哦，豬肉變質(zhì)的期限比牛肉快三倍，所以保存的時候要特別注意哦!
家里的冰箱用久了通常都會產(chǎn)生異味，特別是一些用戶由于使用習慣不當，加上不經(jīng)常清理冰箱，冰箱總會有一股難聞的味道，討厭的異味又會影響到食物的味道。那么，該怎么去除這些令人討厭的異味呢？
其實方法很簡單，也不用買那些不太安全的除臭劑之類的物品，只需要生活中的一些常見的東西就能搞定，既簡單方便又安全實用。下面就是小編收集整理的十大去除冰箱異味的技巧，總有一個方便你用到哦。
1、橘子皮
把橘子皮洗干凈，放入冰箱內(nèi)，用不了幾天，冰箱異味就會消失，同時橘子皮也能散發(fā)出自然的香味，讓冰箱清香撲鼻。
2、衛(wèi)生紙
衛(wèi)生紙有很好的吸水功能，也可以吸除冰箱中水分帶的異味，所以在冰箱里放一卷衛(wèi)生紙也可以達到除臭的效果。
3、茶葉
把茶葉包在紗布袋中，放入冰箱，可以除去異味，如果用花茶，那就更好了。半個月后，將茶葉取出，放到陽光下暴曬，可以反復多次使用！
4、香煙
香煙里的尼古丁本身就具有特殊的香味，而且煙絲還有吸臭的功能，所以在冰箱里放幾根香煙對于除異味也是不錯的選擇。
5、食醋
弱酸性的食醋能夠溶解部分有機物，而許多異味則是通過許多有機物腐敗產(chǎn)生的，將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，放在冰箱里，具有很好的除異味效果。
6、純棉毛巾
純棉毛巾上的微細孔可以吸附冰箱中的氣味，將一條干凈的純棉毛巾折疊整齊放在冰箱上層吸異味，過段時間將毛巾取出用溫水洗凈，曬干后又可以反復使用。
7、檸檬
新鮮的檸檬片比干檸檬片的除臭效果更理想，買回來的檸檬，切成兩半，上下層各放一半，除臭效果也很不錯。
8、木炭
木炭本身就是吸臭的東西，把適量的木炭碾碎，放在冰箱里可以吸附異味，但是不要讓木炭接觸到水，防止除臭功效大打折扣，最好用透氣的布料包裹住，以免弄臟冰箱。
9、小蘇打
取適量的小蘇打分別裝在兩個廣口玻璃瓶內(nèi)，放置在冰箱的上下層，可以除去異味。
10、生面團
蒸饅頭的時候留一小塊生面團，放在冰箱里，由于面團內(nèi)部密集的細孔可以吸收冰箱中的異味，所以，也可以用來去除異味。
豬皮我們都知道，含有豐富的營養(yǎng)。大多數(shù)人都知道豬皮可以美容。事實上，豬皮還含有豐富蛋白質(zhì)，維生素等等。豬皮顧名思義就是豬身上的皮，我們也知道，豬皮上會有許多白色豬毛。其實除了豬毛以外，豬皮自身還有一種刺鼻異味。若是我們要準備利用豬皮還烹飪佳肴，就一定要提前處理好豬皮。祛除異味，豬毛。那么怎樣才能去掉豬皮的異味呢？接下來，我們就一起來看看吧！
1.火燒是很有效的去腥方法。把豬皮放到煤氣灶的火焰上燒，直至燒到豬皮焦黃為止。火燒一方面可以去腥臊味，也可以燒去刮不掉的豬毛，且燒熟透的豬皮也容易切?；馃焱傅呢i皮，刷洗干凈即可進入烹飪程序了，無需再做其他烹飪前的去腥處理啦。
2.有的家庭不方便進行火燒去腥，則可以用鹽和酒搓洗去腥臊味。具體做法是先把豬毛刮掉，再刷洗干凈豬皮，然后在豬皮表面擦上一層鹽，靜置十分鐘左右，然后再搓一下，用清水沖洗一下；接著用白酒搓一下豬皮，再用清水沖洗一遍，即可切片進行烹飪啦。
3.對于豬皮特厚的雜交品種的豬，其豬皮腥臊味特別濃重，最好在烹飪前采用水煮的方法去腥臊。具體做法是：把豬皮去毛洗刷干凈，用稻草段、甘蔗段（去皮）、檸檬葉等材料下鍋猛火燒一鍋開水，水開后把豬皮倒進去煮至剛剛熟透即撈出來，用溫熱水沖洗一下，然后放在涼濃鹽水里泡五分鐘左右，撈起清水沖一下，即可切片進行烹炒或是涼拌。這樣的處理不但可以去腥，煮熟的豬皮也容易切片。
對于很多非農(nóng)村家庭，甘蔗段、稻草段和檸檬葉很難得到，則可以考慮用其他材料替代，陳皮（鮮橘子皮、柚子皮等亦可）、洋蔥（姜）、芹菜葉即可。如果材料不足，可以單獨用檸檬葉、甘蔗段或是橘子皮中的一種，效果就沒有組合起來用好。
4.家里做面食的家庭，往往有面堿，則可以使用面堿來去腥。把豬皮去毛洗刷干凈，然后加入適量的面堿，再加入溫熱水，使勁搓豬皮五分鐘左右，然后靜置十分鐘，最后用清水沖一下豬皮，再在清水里浸泡三十分鐘左右，即可把豬皮的異味去除得比較徹底了。
5.烹飪中去腥是多數(shù)家庭做豬皮菜肴的必做程序。烹飪中去腥一般是采用香料壓制腥味，這方面的材料很多，小茴香、大料、桂枝、草果、姜蔥蒜、辣椒等，根據(jù)自己的口味選擇即可。我個人比較推薦紫蘇和食用薄荷的組合，注意要用鮮材料，不但壓制腥臊味效果好，還有獨特香味。
6.一些酸味水果有極強的去腥臊味效果。酸味的楊桃、檸檬、芒果均可去除豬皮的腥臊味，既可以在烹飪前處理；也可以用在烹飪中處理，這樣做出來的豬皮菜肴帶有一點酸味，味道獨特，別具風味
7.要先擇毛，然后用刀把肉皮整個刮一遍，把豬皮上的臟東西都刮凈，使豬皮呈乳白色
然后用熱水洗，洗干凈。把肉皮煮個開兒，第一遍的水倒掉
再放水煮，把佐料放進去，蔥，姜，料酒；把花椒。大料，桂皮，豆蔻包一個小布包，丟進鍋里
別放鹽！不然的話就煮不爛了！煮上三到四個小時，你再看看好吃不好吃！
保證一點兒"豬味"也沒有，光是香了！
冰箱家家戶戶都有這是一種常見的電器冰箱，已經(jīng)是年代久遠的一種電器了，冰箱平時可以用來冷藏東西，家里吃不完的蔬菜和吃不完的東西都可以放到冰箱里，但是時間長了，各種各樣的東西放在冰箱里就會產(chǎn)生異味，刺鼻的異味進入食物就會變質(zhì)，味道也會改變，那么冰箱去異味小竅門有哪些呢？
1、將蒸饅頭時剩下的一小塊生面放在碗中，放于冰箱冷藏室的最上層，可保持冰箱2～3個月沒有異味。 ?
2、家中吃不了的面包裝在盒內(nèi)，放在冰箱里，其作用與除臭劑完全相同。 ?
3、用一條干凈的純棉毛巾，折疊整齊放在冰箱上層網(wǎng)架邊，毛巾上的微細小孔可吸附冰箱中的氣味。過一段時間將毛巾取出用溫水洗凈，曬干后還可使用。 ?
4、1。 橘子皮除味 取新鮮橘子500克，吃完橘子后，把橘子皮洗凈揩干，分散放入冰箱內(nèi)，3天后，打開冰箱，清香撲鼻，異味全無。 ?
5、 檸檬隊味 將檸檬切成小片，放置在冰箱的各層，可除去異味。 ?
6、 茶葉除味 把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個月后，將茶葉取在陽光下暴曬，可反復使用多次，效果很好。 ?
7、麥飯石除味 取麥飯石500克，篩去粉末微粒后裝入紗布袋中，放置在電冰箱里，10分鐘后異味可除。 ?
8、食醋除味 將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱內(nèi)，除臭效果亦很好。 ?
9、小蘇打除味 取500克小蘇打(碳酸氫鈉)分裝在兩個廣口玻璃瓶內(nèi)(打開瓶蓋)，放置在冰箱的上下層，異味能除。 ?
10、黃酒除味 用黃酒1碗，放在冰箱的底層(防止流出)，一般3天就可除凈異味。 ?
11、檀香皂除味 在冰箱內(nèi)放1塊去掉包裝紙的檀香皂，除異味的效果亦佳。但冰箱內(nèi)的熟食必須放在加蓋的容器中。 ?
12、木炭除味 把適量木炭碾碎，裝在小布袋中，置冰箱內(nèi)，除味效果甚佳。
13、將煤灰放在敞口的容器內(nèi)，放入冰箱，即可達到除臭效果，一般150立升的冰箱，放一只煤餅的煤灰就可以了，每隔3-5天換1次。蜂窩煤完整地放入冰箱，也可去除異味。 ?
14、縫一個紗布袋，內(nèi)裝50克花茶，放入電冰箱。由于茶葉吸味能力，當天就可除去冰箱內(nèi)雜味；每月將茶葉取出掠曬一下，再裝入袋內(nèi)繼續(xù)使用。
把食物長時間放在冰箱里如果去除異味的話，就很容易讓食物變質(zhì)，變質(zhì)之后的食物我們吃到身體里對身體消化也是會有影響的，冰箱每天都要清理干凈，并且定期清理冰箱中的異味，可以使用以上的這幾個小竅門來清理，難聞的異味。
中醫(yī)告訴我們口腔有異味要盡快治療，我們現(xiàn)在的生活忙碌，生活的規(guī)律的不正常作息。很容易導致各種疾病。在我們的日常生活中，常常出現(xiàn)這樣一種奇怪的現(xiàn)象，即不感到身體有什么病，口腔卻有異味。
口苦
常與膽汁的代謝失常有關(guān)。通常口苦反映體內(nèi)肝膽郁熱或痰熱內(nèi)擾，在飲食上宜忌食辛辣、油煎、燒烤等燥熱之品，可多進食清涼湯水，如枸杞葉雞蛋湯、菊花薏米冬瓜糖水、鮮竹筍煲瘦肉等。
口甜
消化系統(tǒng)功能紊亂可引起各種消化酶分泌異常，尤其是唾液中淀粉酶含量增加，刺激舌上的味蕾而感到口甜。中醫(yī)認為脾熱口甘?？谔鸱从称⑴K有熱，其中有實熱與虛熱的不同。
實熱者口干喜飲，便結(jié)尿黃。虛熱者食納減少，神疲乏力。在飲食上，實熱者宜忌燥熱辛辣之品，可進食清熱瀉火之物，如豆腐白菜湯、粉葛煲鯪魚湯、野莧菜湯等。虛熱者可食蓮子糖水、淮山蓮子煲水鴨、黨參淮山煲生魚等。
口酸
中醫(yī)認為，口酸是脾胃氣弱，或肝經(jīng)有熱。肝經(jīng)有熱則口酸同時口苦，胸肋滿痛，性急易怒，頭痛眩暈，小便黃，大便干。在飲食上，肝經(jīng)有熱者不宜進食辛辣、煎炸等燥熱之品，宜進食清涼之品，如生魚片枸杞湯、甘菊粳米粥、海帶明子湯等。脾虛不足者宜進食健脾暖胃之品，如黨參杞子淮山煲烏雞、胡椒煲豬肚、鯽魚糯米粥等。
口咸
中醫(yī)認為，口咸是腎液上乘所致。過勞、年高體衰、久病均可導致腎虛。飲食上，腎陰虛者不宜進食辛辣燥熱助陽之物，宜進食滋陰補腎之品，如淮山杞子燉水魚、黃精淮山燉母雞、海參糯米粥、淮山杞子煲野鴨等。
腎陽虛者不宜進食寒涼生冷傷腎之品，宜進食溫腎壯陽之物，如鹿角膠生姜大米粥、枸杞栗子燉羊肉、附子煲狗肉、鹿茸片燉瘦肉等。
導語：中醫(yī)告訴我們口腔有異味要盡快治療，我們現(xiàn)在的生活忙碌，生活的規(guī)律的不正常作息。很容易導致各種疾病。湖南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院口腔科主任譚勁教授說，在我們的日常生活中，常常出現(xiàn)這樣一種奇怪的現(xiàn)象，即不感到身體有什么病，口腔卻有異味。
口苦
常與膽汁的代謝失常有關(guān)。通?？诳喾从丑w內(nèi)肝膽郁熱或痰熱內(nèi)擾，在飲食上宜忌食辛辣、油煎、燒烤等燥熱之品，可多進食清涼湯水，如枸杞葉雞蛋湯、菊花薏米冬瓜糖水、鮮竹筍煲瘦肉等。
口甜
消化系統(tǒng)功能紊亂可引起各種消化酶分泌異常，尤其是唾液中淀粉酶含量增加，刺激舌上的味蕾而感到口甜。中醫(yī)認為脾熱口甘?？谔鸱从称⑴K有熱，其中有實熱與虛熱的不同。實熱者口干喜飲，便結(jié)尿黃。虛熱者食納減少，神疲乏力。在飲食上，實熱者宜忌燥熱辛辣之品，可進食清熱瀉火之物，如豆腐白菜湯、粉葛煲鯪魚湯、野莧菜湯等。虛熱者可食蓮子糖水、淮山蓮子煲水鴨、黨參淮山煲生魚等。
口酸
中醫(yī)認為，口酸是脾胃氣弱，或肝經(jīng)有熱。肝經(jīng)有熱則口酸同時口苦，胸肋滿痛，性急易怒，頭痛眩暈，小便黃，大便干。在飲食上，肝經(jīng)有熱者不宜進食辛辣、煎炸等燥熱之品，宜進食清涼之品，如生魚片枸杞湯、甘菊粳米粥、海帶明子湯等。脾虛不足者宜進食健脾暖胃之品，如黨參杞子淮山煲烏雞、胡椒煲豬肚、鯽魚糯米粥等。
口咸
中醫(yī)認為，口咸是腎液上乘所致。過勞、年高體衰、久病均可導致腎虛。飲食上，腎陰虛者不宜進食辛辣燥熱助陽之物，宜進食滋陰補腎之品，如淮山杞子燉水魚、黃精淮山燉母雞、海參糯米粥、淮山杞子煲野鴨等。腎陽虛者不宜進食寒涼生冷傷腎之品，宜進食溫腎壯陽之物，如鹿角膠生姜大米粥、枸杞栗子燉羊肉、附子煲狗肉、鹿茸片燉瘦肉等。
豬肉這種食材我們在生活中是經(jīng)常會食用到的，因為這種東西含有的蛋白質(zhì)和微量元素是比較多的，而且豬肉的價格不是很高，所以我們在生活中一般食用的肉類就是豬肉了。對于這種常吃的肉類，我們應該要知道如何去挑選新鮮的豬肉，這樣就要從豬肉的外觀和氣味以及手指觸摸豬肉的方法來判斷它。
我們想要在生活中挑選到新鮮的豬肉，就需要我們在生活中采用正確的方法去挑選它。一般我們可以從豬肉的外觀來觀察它，因為新鮮的豬肉的是呈現(xiàn)鮮紅色的，而且肥肉的部分是白色或者乳白色的。
街市或者農(nóng)貿(mào)市場：要看攤位各類營業(yè)證件。
從這個渠道購買豬肉建議先看這個攤檔是否有營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證以及豬肉定點屠宰和具有檢疫證明等，如果攤位里有出示這些證件，這樣的攤位比較安全。同時選購盡量在攤位環(huán)境衛(wèi)生清潔、經(jīng)營業(yè)戶是否衣帽整潔的攤位。
超市：豬肉來源比較正規(guī)。
從這個渠道購買豬肉比較安全，但是價格比較高些。建議消費者多了解不同類型豬肉的價格，目前有放心豬肉、無公害豬肉以及有機豬肉三種，所以不同的豬肉的價格就各不相同。
1、看豬肉的外觀
新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次;肥肉部分是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬。豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。
2、聞豬肉的氣味
拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。
3、手指觸摸豬肉
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
4、識別灌水豬肉的方法
把衛(wèi)生紙或卷煙紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透后取下，然后點上火。如果那張紙燒盡，證明豬肉沒有灌水;如果燒不干凈，燃燒時還發(fā)出“啪啪”聲，就證明灌水了。這個原理很簡單，肉里面含有油脂并且是可以燃燒的，如果含水了不可以。
對于文章介紹的挑選豬肉，希望持家的朋友在生活中可以好好的了解一下，這樣有助于你們在生活中食用到新鮮的豬肉。對于豬肉這種我們經(jīng)常食用的肉類，我們建議大家在生活中應該要檢查一下豬肉的彈性，因為新鮮的豬肉彈性是比較好的。
豬肉對大家來說都是不會陌生的，在平時大家是會經(jīng)常吃些豬肉的，這是我們最常吃的肉類食物，同時吃豬肉對我們健康也的確是有好處的，不過雖然吃豬肉很不錯，但是也要注意烹飪的方法才行，那么具體我們?nèi)绾吻鍩踟i肉，一起跟著來看看吧。
怎樣清燉豬肉
想要制作出美味的豬肉吃，那么清燉豬肉無疑是很不錯的一個選擇，首先我們要把整塊的連皮豬肉清洗好，然后刮干凈毛，之后繼續(xù)清洗干凈，然后我們就可以把豬肉放到大鍋中去煮，煮熟之后取出，切成四方塊。然后我們再把適量的紅糖或者是白糖搭配上醬油，熬成鹵汁，然后把切成方塊的熟肉放到鹵汁中，在鍋中進行慢慢的攪拌，這樣就可以讓肉塊能夠沾滿鹵汁。同時我們還要在其中加入洗干凈的、浸泡好的冬菇，再在其中滲入適量的糯米酒釀、食鹽等佐料。同時還需要加入其中一些胡椒仁，這樣可以讓豬肉的味道更好。然后我們選擇攪勻鹵汁、佐料，把肉塊起鍋加入到陶缸中，然后及時的蓋緊缸蓋，把蓋沿密封之后。我們就可以把裝滿肉塊的陶缸放到木炭上，用文火慢慢的去燉，等到肉塊完全爛熟了，這樣就可以吃了。
燉肉技巧有哪些
燉肉的時候?qū)嶋H上技巧還是非常多的，而且不同的肉類食物在燉的時候也會有區(qū)別，所以說我們應該對不同的肉類食物，選擇不同的燉肉技巧才行，首先就是我們常吃的排骨了，在燉的時候我們可以先加醬油炒一下，如果排骨在燉之前的時候可以先用醬油去炒上一下，之后我們再在其中加入配料和水進行燉煮，這樣是可起到縮短燉肉時間的效果。
大家在燉排骨的時候，我們還可以試試去加些橘子皮，大家在燉肉的時候，最好是選擇去加入些切成細絲和片狀的橘子皮，這樣首先是可以幫助排骨去腥的，同時在橘子皮中的酸性物質(zhì)也是很不錯的，是可以幫助排骨，讓排骨的肉質(zhì)更加酥軟。
大家還可以在其中加些醋，這樣可以讓排骨的肉質(zhì)更加酥嫩，還可以讓排骨味道更好，大家可以試試。
在燉豬肉的時候要注意，因為豬肉在烹煮的時候是會自然的釋放出呈鮮物質(zhì)，所以說對于豬肉來說，肉塊是應該切得大一點的，這樣是可以避免呈鮮物質(zhì)出現(xiàn)容易丟失的情況，同時還可以讓豬肉保持一個鮮美的味道，還可以避免豬肉的口感變柴，大家不要錯過。
大家在燉豬肉的時候，我們還應該注意先大火，后小火的方法，首先需要我們用大火去鎖住豬肉中的蛋白質(zhì)，然后我們再選擇用小火去進行慢燉，這樣是可以保證豬肉口感更好的。
而且大家在燉豬肉的時候，我們在中途是應該少加些水的，而且大家在燉肉的時候，最好是可以在一開始的時候就加足水比較好，我們在中途的時候少加水，這樣可以讓豬肉燉出來的味道更好。
如果大家吃燉牛肉的時候，牛肉在燉之前是應該用冷水進行浸泡的，這樣才可以把牛肉中的血絲完全泡出來，同時也是不需要我們?nèi)レ趟?，主要是因為在焯水之后再去燉，這樣是容易出現(xiàn)變柴的情況產(chǎn)生，我們還是應該直接用冷水下鍋的方法，在燉肉中途浮起的泡沫，這時候我們就要及時的撇掉才行。
同時大家在燉牛肉的時候還可以試試去加些茶葉吃，這樣是可以去掉牛肉中腥味的，還可以起到解膩清香的功效，同時還可以有效的加速牛肉軟化的情況，同時還可以試試把茶葉放到茶包中，也是不錯的選擇。
再煮牛肉的時候我們還可以試試去加些山楂，因為山楂中是含有大量的酸性物質(zhì)存在，這樣就可以讓牛肉吃起來口感變軟了。
上面給大家介紹了有關(guān)燉肉的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)吃肉的時候方法還是非常多的，特別是在燉肉的時候我們一定要掌握方法才行，而上面就給大家推薦了一些燉肉的時候要注意的方法，掌握技巧才可以讓燉肉更美味，需要我們有所重視。
豬肉是我們生活中一種十分常見的食材，豬肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、各種氨基酸、以及維生素等。但是在夏天，豬肉的保鮮問題需要注意。很多家庭中，保豬肉采取的方法是冷凍，除此之外其實還有一些其他的方法，而且是根據(jù)豬肉不同的加工程度來采取措施的。
真空保鮮盒、真空保鮮機保鮮
放置于無菌的環(huán)境下，細菌不能存活，使得豬肉保鮮的時間延長。同時處于加壓的環(huán)境下，豬肉的肉質(zhì)更加緊實，使豬肉得口感更佳。
冰箱保存法
將豬肉分成一次性吃的量，分裝在保鮮袋中。放置到冰箱的冷藏與冷凍室中。每次要吃之前，將肉從冰箱中拿出來，放在室溫下，進行解凍。
腌制法
將豬肉用適量的食鹽進行腌制。腌制的過程中，要保證豬肉的每一個地方都有食鹽。將腌制好的豬肉放在陰涼處?？梢员４?5天左右。
鹵煮法
將豬肉放到清水或者其他料汁中進行鹵煮，將肉煮熟，但不要煮爛。直接和料汁一起保存。要食用時，再撈出進行烹煮。
注意事項
豬肉保存時間過長，會使在豬肉里的品質(zhì)下降。
夏季溫度高，烈日炎炎，即便是坐在辦公室上班的女性，在上下班途中也避免不了擠公交地鐵，人多空氣悶熱，自然出汗也就比較多，如果沒有及時處理的話，很容易引起酸臭味，對于女性來說，這是比較尷尬的事情，身體有異味怎么去除呢？
1、勤洗澡除異味
夏天溫度較高，人體比較容易出汗，所以一般都是因為出汗過多引起的酸臭味。一定要注意每天按時的洗澡，體味較重的人可以選擇早晚洗澡各洗一次，以及用一些清香型的沐浴露進行異味的去除?？梢試娨恍┫魟┲购箘﹣硪种瞥龊惯^于嚴重的情況。
2、飲食要清淡
夏天溫度高，不宜多吃重口味的東西，在飲食上要以清淡為主，少吃一些大蒜、大蔥等重口味的食物，容易加重身體的異味。要切忌少喝酒，因為飲酒時，酒精會通過血液循環(huán)流經(jīng)身體，部分酒精會通過毛孔滲出；也有一部分會隨著呼吸散發(fā)出來，讓人聞到一股酒臭味。多吃青椒、菠菜、番茄、芹菜、南瓜、土豆、蘆筍、柳丁、葡萄柚、草莓、柿子、櫻桃、藍莓等，富含維生素C、E的蔬果都是可以去體味的食物。
3、換洗衣物要勤快
堅持做到每天換洗衣服，特別是內(nèi)衣，很多蕾絲花邊文胸可能是由具有氣味儲存作用的織物制成的，而且由于文胸和身體接觸較緊，出汗時更易接觸到汗水，因此需要經(jīng)常換洗，否則就會出現(xiàn)異味。
4、做好私處的護理
無論在平常還是在生理期，女人的私處都會有一些異味。夏季溫度較高時，私處細菌容易繁殖，可用專用洗液精或者濕巾輕輕擦拭。但不可頻繁使用，私處的自身清潔作用戶因此變?nèi)?。只能味重時和月經(jīng)結(jié)束前用。
西瓜是我們在夏天的時候最常吃的一種水果，因為西瓜吃起來口感特別的香甜，而且非常的水靈，在炎熱的夏季吃一些冰鎮(zhèn)，西瓜是非常適合的，它既能夠起到避暑的功效還能夠降火清熱，但是西瓜的存放時間也是比較短的，盡量在西瓜切開之后短時間內(nèi)快速食用完畢，那么西瓜變味了還能吃嗎?
首先，先判斷西瓜是否變質(zhì)
其次，先切開的西瓜聞氣味，變質(zhì)的西瓜有一種酸味或者是腐餿的味道，這是不能吃的
用手按壓西瓜，變質(zhì)的西瓜果皮會發(fā)軟，用手向里壓時，會很容易就按壓下去，這也不能吃
最后看西瓜皮的紋路，如果它的表面紋路特別不均勻，這種西瓜切開以后不是瓜子發(fā)白，就是有異味，是不能吃的
最后，吃了變質(zhì)的西瓜，正常情況，就是會拉肚子跑廁所~以后要學會辨別~這樣就不會吃到變質(zhì)的西瓜了
西瓜正確的保存方法
1、保鮮膜(或者超市的食品袋)，一盆涼水。
2、用保鮮膜將西瓜包裹住，然后用牙簽在保鮮膜上扎出一些小孔。
3、將包裹好的西瓜慢慢放進涼水中(注：水不能超過西瓜表面)，就這樣放個兩天都不成問題，這保存方法就跟放地窖中的原理差不多。
當你想再次食用時，先把西瓜最上面一層切掉，這樣口感會好點。不過我建議大家，西瓜還是現(xiàn)切現(xiàn)吃的好;如果放冰箱最好不要超過24小時。
西瓜清爽解渴是盛夏佳果，堪稱“瓜中之王”。而用保鮮膜包西瓜會繁衍細菌的傳言，一到夏天總會廣泛流傳。很多網(wǎng)友甚至表示“再也不用保鮮膜”。
雞肉是生活中非常重要的肉類，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且口感極佳。雞肉的做法有很多，炸雞、炒雞、清燉等都很常見。我們在做雞肉的時候，一般都會買整雞，做多了就容易吃不完，時間稍長一些雞肉就會變味，很多人都不會選擇扔掉。那么，雞肉有點變味怎么辦？下面咱們就來看看吧。
雞有點味道還能吃嗎？
如果味道不是很厲害的,可以用醋洗一下,醋、姜、蔥等可以去異味,用醋姜水煮,倒掉水(可重復)然后紅燒著吃,基本上就沒味了。
味道太大,肉臭了的話再使用,雖然暫時不會對人體產(chǎn)生什么影響,但是會存在致病的潛在風險。最好就扔掉,不然吃了可能會得病。
食用變質(zhì)的肌肉對身體有什么危害？
雞肉變質(zhì)會產(chǎn)生甲胺、尸胺等,它們都具有刺激性性和腐蝕性,口鼻吸入或經(jīng)過皮膚吸收后,會刺激人體的眼睛、粘膜、皮膚和呼吸道,引起燒灼傷;經(jīng)口攝入后破壞對人體的消化系統(tǒng),引起惡心、嘔吐、暈眩等臨床反應。尸胺還具有毒性,經(jīng)證明,尸胺經(jīng)口服用的最低致死量為270mg/kg。
至于微生物大量繁殖后的代謝物,比如外毒素和肉毒毒素,則會破壞人體的神經(jīng)中樞,抑制神經(jīng)遞質(zhì)釋放,導致肌肉僵硬麻痹。其它代謝物還會引起急性中毒,食用者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、暈眩等癥狀,嚴重的還會昏迷,甚至會因為心力衰竭而死亡。
如果腐敗肉中含有的有毒物質(zhì)較少,它可能不會引起急性中毒,但如果是長期食用,有毒物質(zhì)會逐漸積累,從而造成慢性中毒。
雞肉如何儲存保鮮？
雞肉怎么儲存保鮮？
購買生鮮雞后,最好當天食用,以保證其最佳的口感及營養(yǎng)價值。若當天不食用,則需要保存在0℃~4℃的冰箱保鮮柜,切勿在常溫下放置。生鮮雞也有保質(zhì)期,要嚴格按照商品外包裝上的說明保存、食用。
雞肉怎么處理？
生鮮雞的雞肉要和其他熟食分開存放,處理生熟食物的案板、刀具必須分開,放置生熟食物的餐具必須分開,處理生雞肉后要徹底洗手。
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