面粉裹魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供面粉裹魚的做法大全，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
面粉裹魚是魚最常見的做法，主要是油炸。為什么不直接炸魚，這樣做的話很容易把魚炸焦。采用面粉裹魚的方法，不僅能避免這種情況發(fā)生，還能保持魚的完整不至于出現(xiàn)碎了的情況。面粉裹魚的做法大全有很多，掌握了方法，我們就能在家里自己動(dòng)手做面粉裹魚了。下面來詳細(xì)看看方法。
面粉裹魚是魚最常見的做法，主要是油炸。為什么不直接炸魚，這樣做的話很容易把魚炸焦。采用面粉裹魚的方法，不僅能避免這種情況發(fā)生，還能保持魚的完整不至于出現(xiàn)碎了的情況。面粉裹魚的做法大全有很多，掌握了方法，我們就能在家里自己動(dòng)手做面粉裹魚了。下面來詳細(xì)看看方法。
炸魚前，不管什么情況，都最好要把鍋徹底清洗一遍，把鍋壁附著的各種可能焦糊的物質(zhì)洗去，不要偷懶，防止這些物質(zhì)在油鍋里焦糊，這些焦糊痕塊很容易跟魚粘連。
面粉裹魚是魚最常見的做法，主要是油炸。為什么不直接炸魚，這樣做的話很容易把魚炸焦。采用面粉裹魚的方法，不僅能避免這種情況發(fā)生，還能保持魚的完整不至于出現(xiàn)碎了的情況。面粉裹魚的做法大全有很多，掌握了方法，我們就能在家里自己動(dòng)手做面粉裹魚了。下面來詳細(xì)看看方法。
炸魚前，不管什么情況，都最好要把鍋徹底清洗一遍，把鍋壁附著的各種可能焦糊的物質(zhì)洗去，不要偷懶，防止這些物質(zhì)在油鍋里焦糊，這些焦糊痕塊很容易跟魚粘連。
有的時(shí)候炸魚只是所需要烹飪的多種菜肴中的一種，因此，各種菜肴的烹飪順序各人可能會(huì)有不同的安排，不同的安排可能造成的粘鍋情況就不一樣。為了防止其他菜肴烹煮后有膠質(zhì)粘鍋，清洗不干凈甚至不清洗的話，就很可能造成隨后炸魚粘鍋，所以，建議先炸魚，再做其他菜肴。
面粉裹魚是魚最常見的做法，主要是油炸。為什么不直接炸魚，這樣做的話很容易把魚炸焦。采用面粉裹魚的方法，不僅能避免這種情況發(fā)生，還能保持魚的完整不至于出現(xiàn)碎了的情況。面粉裹魚的做法大全有很多，掌握了方法，我們就能在家里自己動(dòng)手做面粉裹魚了。下面來詳細(xì)看看方法。
炸魚前，不管什么情況，都最好要把鍋徹底清洗一遍，把鍋壁附著的各種可能焦糊的物質(zhì)洗去，不要偷懶，防止這些物質(zhì)在油鍋里焦糊，這些焦糊痕塊很容易跟魚粘連。
有的時(shí)候炸魚只是所需要烹飪的多種菜肴中的一種，因此，各種菜肴的烹飪順序各人可能會(huì)有不同的安排，不同的安排可能造成的粘鍋情況就不一樣。為了防止其他菜肴烹煮后有膠質(zhì)粘鍋，清洗不干凈甚至不清洗的話，就很可能造成隨后炸魚粘鍋，所以，建議先炸魚，再做其他菜肴。
多放油，讓魚能在油鍋里泡著，這樣方便翻動(dòng)，魚跟鍋底的接觸也少，有助于減少粘鍋的情況。
面粉裹魚是魚最常見的做法，主要是油炸。為什么不直接炸魚，這樣做的話很容易把魚炸焦。采用面粉裹魚的方法，不僅能避免這種情況發(fā)生，還能保持魚的完整不至于出現(xiàn)碎了的情況。面粉裹魚的做法大全有很多，掌握了方法，我們就能在家里自己動(dòng)手做面粉裹魚了。下面來詳細(xì)看看方法。
炸魚前，不管什么情況，都最好要把鍋徹底清洗一遍，把鍋壁附著的各種可能焦糊的物質(zhì)洗去，不要偷懶，防止這些物質(zhì)在油鍋里焦糊，這些焦糊痕塊很容易跟魚粘連。
有的時(shí)候炸魚只是所需要烹飪的多種菜肴中的一種，因此，各種菜肴的烹飪順序各人可能會(huì)有不同的安排，不同的安排可能造成的粘鍋情況就不一樣。為了防止其他菜肴烹煮后有膠質(zhì)粘鍋，清洗不干凈甚至不清洗的話，就很可能造成隨后炸魚粘鍋，所以，建議先炸魚，再做其他菜肴。
多放油，讓魚能在油鍋里泡著，這樣方便翻動(dòng)，魚跟鍋底的接觸也少，有助于減少粘鍋的情況。
炸好的魚直接食用，不用于烹飪其他菜肴（例如魚頭豆腐湯），那可以在油炸之前，給魚塊裹上一層面糊或是淀粉糊，這樣油炸的時(shí)候能快速定型，也不容易粘鍋。
用姜能幫助防止炸魚粘鍋。在燒鍋之前，用姜汁或是鮮姜塊在鍋底上涂擦一遍或多遍，涂擦后姜塊可以扔了，也可以跟魚一起在油鍋里炸，然后再下油燒鍋炸魚。如果懶得涂擦鍋壁，就直接在油鍋里加姜塊，這樣做的效果差些。
注意，姜處理后，不能再刷鍋后炸魚，否則就沒防粘鍋效果啦，因此，如果不喜歡姜的味道，就不要大量用姜。
也可以用傳統(tǒng)過油氣的方法避免粘鍋。炸魚前先加少量油在鍋里燒熱，然后用鍋鏟把油澆一遍鍋壁，最后再加足夠的油進(jìn)去炸魚。
有些人喜歡吃簡單的咸味炸魚，因此，在炸魚前會(huì)用鹽腌制一下魚塊，然后再下鍋油炸。沾鹽的膠質(zhì)容易糊鍋，鹽腌制后的魚塊，表面往往會(huì)出現(xiàn)一些膠質(zhì)，因此，在鹽入味后，最好在油炸前先用清水沖洗一下魚塊，把表面的膠質(zhì)和浮鹽去掉，這樣能減少粘鍋。
有的人喜歡吃比較濃重味道的炸魚，因此，在炸魚前往往會(huì)加生油、醬油等一股腦的調(diào)料腌制魚塊，這些沾在魚身上的醬料，很容易在油鍋里糊鍋。為了避免這種情況，有三種方法:一種是魚塊入味后，在下鍋前清水沖洗一下，去掉表面的浮料，但很多人腌制方法不合理，往往入味程度不高，這種方法不大可行；第二種方法是像前文所述那樣裹面糊等再油炸；第三種方法是在魚塊下鍋前在表面涂一遍冷油，或是在冷油里過一下，然后再下鍋油炸。
魚塊下到油鍋后，一定要等到肉質(zhì)表面硬化后，才能翻動(dòng)，不要太心急。如果翻動(dòng)太早了，魚肉容易碎，這些破碎的肉屑很容易粘鍋。
炸魚需要講究什么
炸魚保持皮的完整很重要，如果粘鍋就會(huì)搞的亂七八糟，影響美觀不說還嚴(yán)重影響做菜的信心和樂趣。其實(shí)要想煎出完整金黃的魚一點(diǎn)都不難，掌握一個(gè)竅門就足夠了。
訣竅就是：煎炸時(shí)火要大，油溫要高!這樣魚進(jìn)入油中的瞬間魚皮中的蛋白質(zhì)才能迅速凝固，形成金黃酥脆的一層保護(hù)。就不會(huì)發(fā)生粘在鍋上的尷尬情況了。如果不知道什么樣才算是油溫高，可以觀察一下，等油冒煙了就可以了，要當(dāng)心油滴飛濺，不要馬上翻動(dòng)魚，等一面煎的差不多了再翻，這樣又好翻(因?yàn)橐幻嬉呀?jīng)凝固定住了)又只用翻一次就可以了，避免翻來翻去的把魚弄破。
另外：如果在炸魚之前用一塊姜切開斷口來擦一下煎鍋效果會(huì)更好，因?yàn)榻芑?，可以有效的防止粘鍋，那些容易粘鍋的食物都可以用這個(gè)辦法來解決。
還有：要求精益求精的話要記得用鐵鍋，不要太薄的，這樣才可以保持溫度，又不至于炸糊。
，不用于烹飪其他菜肴（例如魚頭豆腐湯），那可以在油炸之前，給魚塊裹上一層面糊或是淀粉糊，這樣油炸的時(shí)候能快速定型，也不容易粘鍋。用姜能幫助防止炸魚粘鍋。在燒鍋之前，用姜汁或是鮮姜塊在鍋底上涂擦一遍或多遍，涂擦后姜塊可以扔了，也可以跟魚一起在油鍋里炸，然后再下油燒鍋炸魚。如果懶得涂擦鍋壁，就直接在油鍋里加姜塊，這樣做的效果差些。
注意，姜處理后，不能再刷鍋后炸魚，否則就沒防粘鍋效果啦，因此，如果不喜歡姜的味道，就不要大量用姜。
也可以用傳統(tǒng)過油氣的方法避免粘鍋。炸魚前先加少量油在鍋里燒熱，然后用鍋鏟把油澆一遍鍋壁，最后再加足夠的油進(jìn)去炸魚。
有些人喜歡吃簡單的咸味炸魚，因此，在炸魚前會(huì)用鹽腌制一下魚塊，然后再下鍋油炸。沾鹽的膠質(zhì)容易糊鍋，鹽腌制后的魚塊，表面往往會(huì)出現(xiàn)一些膠質(zhì)，因此，在鹽入味后，最好在油炸前先用清水沖洗一下魚塊，把表面的膠質(zhì)和浮鹽去掉，這樣能減少粘鍋。
有的人喜歡吃比較濃重味道的炸魚，因此，在炸魚前往往會(huì)加生油、醬油等一股腦的調(diào)料腌制魚塊，這些沾在魚身上的醬料，很容易在油鍋里糊鍋。為了避免這種情況，有三種方法:一種是魚塊入味后，在下鍋前清水沖洗一下，去掉表面的浮料，但很多人腌制方法不合理，往往入味程度不高，這種方法不大可行；第二種方法是像前文所述那樣裹面糊等再油炸；第三種方法是在魚塊下鍋前在表面涂一遍冷油，或是在冷油里過一下，然后再下鍋油炸。
魚塊下到油鍋后，一定要等到肉質(zhì)表面硬化后，才能翻動(dòng)，不要太心急。如果翻動(dòng)太早了，魚肉容易碎，這些破碎的肉屑很容易粘鍋。
炸魚需要講究什么
炸魚保持皮的完整很重要，如果粘鍋就會(huì)搞的亂七八糟，影響美觀不說還嚴(yán)重影響做菜的信心和樂趣。其實(shí)要想煎出完整金黃的魚一點(diǎn)都不難，掌握一個(gè)竅門就足夠了。
訣竅就是：煎炸時(shí)火要大，油溫要高!這樣魚進(jìn)入油中的瞬間魚皮中的蛋白質(zhì)才能迅速凝固，形成金黃酥脆的一層保護(hù)。就不會(huì)發(fā)生粘在鍋上的尷尬情況了。如果不知道什么樣才算是油溫高，可以觀察一下，等油冒煙了就可以了，要當(dāng)心油滴飛濺，不要馬上翻動(dòng)魚，等一面煎的差不多了再翻，這樣又好翻(因?yàn)橐幻嬉呀?jīng)凝固定住了)又只用翻一次就可以了，避免翻來翻去的把魚弄破。
另外：如果在炸魚之前用一塊姜切開斷口來擦一下煎鍋效果會(huì)更好，因?yàn)榻芑?，可以有效的防止粘鍋，那些容易粘鍋的食物都可以用這個(gè)辦法來解決。
還有：要求精益求精的話要記得用鐵鍋，不要太薄的，這樣才可以保持溫度，又不至于炸糊。
，讓魚能在油鍋里泡著，這樣方便翻動(dòng)，魚跟鍋底的接觸也少，有助于減少粘鍋的情況。炸好的魚直接食用，不用于烹飪其他菜肴（例如魚頭豆腐湯），那可以在油炸之前，給魚塊裹上一層面糊或是淀粉糊，這樣油炸的時(shí)候能快速定型，也不容易粘鍋。
用姜能幫助防止炸魚粘鍋。在燒鍋之前，用姜汁或是鮮姜塊在鍋底上涂擦一遍或多遍，涂擦后姜塊可以扔了，也可以跟魚一起在油鍋里炸，然后再下油燒鍋炸魚。如果懶得涂擦鍋壁，就直接在油鍋里加姜塊，這樣做的效果差些。
注意，姜處理后，不能再刷鍋后炸魚，否則就沒防粘鍋效果啦，因此，如果不喜歡姜的味道，就不要大量用姜。
也可以用傳統(tǒng)過油氣的方法避免粘鍋。炸魚前先加少量油在鍋里燒熱，然后用鍋鏟把油澆一遍鍋壁，最后再加足夠的油進(jìn)去炸魚。
有些人喜歡吃簡單的咸味炸魚，因此，在炸魚前會(huì)用鹽腌制一下魚塊，然后再下鍋油炸。沾鹽的膠質(zhì)容易糊鍋，鹽腌制后的魚塊，表面往往會(huì)出現(xiàn)一些膠質(zhì)，因此，在鹽入味后，最好在油炸前先用清水沖洗一下魚塊，把表面的膠質(zhì)和浮鹽去掉，這樣能減少粘鍋。
有的人喜歡吃比較濃重味道的炸魚，因此，在炸魚前往往會(huì)加生油、醬油等一股腦的調(diào)料腌制魚塊，這些沾在魚身上的醬料，很容易在油鍋里糊鍋。為了避免這種情況，有三種方法:一種是魚塊入味后，在下鍋前清水沖洗一下，去掉表面的浮料，但很多人腌制方法不合理，往往入味程度不高，這種方法不大可行；第二種方法是像前文所述那樣裹面糊等再油炸；第三種方法是在魚塊下鍋前在表面涂一遍冷油，或是在冷油里過一下，然后再下鍋油炸。
魚塊下到油鍋后，一定要等到肉質(zhì)表面硬化后，才能翻動(dòng)，不要太心急。如果翻動(dòng)太早了，魚肉容易碎，這些破碎的肉屑很容易粘鍋。
炸魚需要講究什么
炸魚保持皮的完整很重要，如果粘鍋就會(huì)搞的亂七八糟，影響美觀不說還嚴(yán)重影響做菜的信心和樂趣。其實(shí)要想煎出完整金黃的魚一點(diǎn)都不難，掌握一個(gè)竅門就足夠了。
訣竅就是：煎炸時(shí)火要大，油溫要高!這樣魚進(jìn)入油中的瞬間魚皮中的蛋白質(zhì)才能迅速凝固，形成金黃酥脆的一層保護(hù)。就不會(huì)發(fā)生粘在鍋上的尷尬情況了。如果不知道什么樣才算是油溫高，可以觀察一下，等油冒煙了就可以了，要當(dāng)心油滴飛濺，不要馬上翻動(dòng)魚，等一面煎的差不多了再翻，這樣又好翻(因?yàn)橐幻嬉呀?jīng)凝固定住了)又只用翻一次就可以了，避免翻來翻去的把魚弄破。
另外：如果在炸魚之前用一塊姜切開斷口來擦一下煎鍋效果會(huì)更好，因?yàn)榻芑?，可以有效的防止粘鍋，那些容易粘鍋的食物都可以用這個(gè)辦法來解決。
還有：要求精益求精的話要記得用鐵鍋，不要太薄的，這樣才可以保持溫度，又不至于炸糊。
，因此，各種菜肴的烹飪順序各人可能會(huì)有不同的安排，不同的安排可能造成的粘鍋情況就不一樣。為了防止其他菜肴烹煮后有膠質(zhì)粘鍋，清洗不干凈甚至不清洗的話，就很可能造成隨后炸魚粘鍋，所以，建議先炸魚，再做其他菜肴。多放油，讓魚能在油鍋里泡著，這樣方便翻動(dòng)，魚跟鍋底的接觸也少，有助于減少粘鍋的情況。
炸好的魚直接食用，不用于烹飪其他菜肴（例如魚頭豆腐湯），那可以在油炸之前，給魚塊裹上一層面糊或是淀粉糊，這樣油炸的時(shí)候能快速定型，也不容易粘鍋。
用姜能幫助防止炸魚粘鍋。在燒鍋之前，用姜汁或是鮮姜塊在鍋底上涂擦一遍或多遍，涂擦后姜塊可以扔了，也可以跟魚一起在油鍋里炸，然后再下油燒鍋炸魚。如果懶得涂擦鍋壁，就直接在油鍋里加姜塊，這樣做的效果差些。
注意，姜處理后，不能再刷鍋后炸魚，否則就沒防粘鍋效果啦，因此，如果不喜歡姜的味道，就不要大量用姜。
也可以用傳統(tǒng)過油氣的方法避免粘鍋。炸魚前先加少量油在鍋里燒熱，然后用鍋鏟把油澆一遍鍋壁，最后再加足夠的油進(jìn)去炸魚。
有些人喜歡吃簡單的咸味炸魚，因此，在炸魚前會(huì)用鹽腌制一下魚塊，然后再下鍋油炸。沾鹽的膠質(zhì)容易糊鍋，鹽腌制后的魚塊，表面往往會(huì)出現(xiàn)一些膠質(zhì)，因此，在鹽入味后，最好在油炸前先用清水沖洗一下魚塊，把表面的膠質(zhì)和浮鹽去掉，這樣能減少粘鍋。
有的人喜歡吃比較濃重味道的炸魚，因此，在炸魚前往往會(huì)加生油、醬油等一股腦的調(diào)料腌制魚塊，這些沾在魚身上的醬料，很容易在油鍋里糊鍋。為了避免這種情況，有三種方法:一種是魚塊入味后，在下鍋前清水沖洗一下，去掉表面的浮料，但很多人腌制方法不合理，往往入味程度不高，這種方法不大可行；第二種方法是像前文所述那樣裹面糊等再油炸；第三種方法是在魚塊下鍋前在表面涂一遍冷油，或是在冷油里過一下，然后再下鍋油炸。
魚塊下到油鍋后，一定要等到肉質(zhì)表面硬化后，才能翻動(dòng)，不要太心急。如果翻動(dòng)太早了，魚肉容易碎，這些破碎的肉屑很容易粘鍋。
炸魚需要講究什么
炸魚保持皮的完整很重要，如果粘鍋就會(huì)搞的亂七八糟，影響美觀不說還嚴(yán)重影響做菜的信心和樂趣。其實(shí)要想煎出完整金黃的魚一點(diǎn)都不難，掌握一個(gè)竅門就足夠了。
訣竅就是：煎炸時(shí)火要大，油溫要高!這樣魚進(jìn)入油中的瞬間魚皮中的蛋白質(zhì)才能迅速凝固，形成金黃酥脆的一層保護(hù)。就不會(huì)發(fā)生粘在鍋上的尷尬情況了。如果不知道什么樣才算是油溫高，可以觀察一下，等油冒煙了就可以了，要當(dāng)心油滴飛濺，不要馬上翻動(dòng)魚，等一面煎的差不多了再翻，這樣又好翻(因?yàn)橐幻嬉呀?jīng)凝固定住了)又只用翻一次就可以了，避免翻來翻去的把魚弄破。
另外：如果在炸魚之前用一塊姜切開斷口來擦一下煎鍋效果會(huì)更好，因?yàn)榻芑?，可以有效的防止粘鍋，那些容易粘鍋的食物都可以用這個(gè)辦法來解決。
還有：要求精益求精的話要記得用鐵鍋，不要太薄的，這樣才可以保持溫度，又不至于炸糊。
，不管什么情況，都最好要把鍋徹底清洗一遍，把鍋壁附著的各種可能焦糊的物質(zhì)洗去，不要偷懶，防止這些物質(zhì)在油鍋里焦糊，這些焦糊痕塊很容易跟魚粘連。有的時(shí)候炸魚只是所需要烹飪的多種菜肴中的一種，因此，各種菜肴的烹飪順序各人可能會(huì)有不同的安排，不同的安排可能造成的粘鍋情況就不一樣。為了防止其他菜肴烹煮后有膠質(zhì)粘鍋，清洗不干凈甚至不清洗的話，就很可能造成隨后炸魚粘鍋，所以，建議先炸魚，再做其他菜肴。
多放油，讓魚能在油鍋里泡著，這樣方便翻動(dòng)，魚跟鍋底的接觸也少，有助于減少粘鍋的情況。
炸好的魚直接食用，不用于烹飪其他菜肴（例如魚頭豆腐湯），那可以在油炸之前，給魚塊裹上一層面糊或是淀粉糊，這樣油炸的時(shí)候能快速定型，也不容易粘鍋。
用姜能幫助防止炸魚粘鍋。在燒鍋之前，用姜汁或是鮮姜塊在鍋底上涂擦一遍或多遍，涂擦后姜塊可以扔了，也可以跟魚一起在油鍋里炸，然后再下油燒鍋炸魚。如果懶得涂擦鍋壁，就直接在油鍋里加姜塊，這樣做的效果差些。
注意，姜處理后，不能再刷鍋后炸魚，否則就沒防粘鍋效果啦，因此，如果不喜歡姜的味道，就不要大量用姜。
也可以用傳統(tǒng)過油氣的方法避免粘鍋。炸魚前先加少量油在鍋里燒熱，然后用鍋鏟把油澆一遍鍋壁，最后再加足夠的油進(jìn)去炸魚。
有些人喜歡吃簡單的咸味炸魚，因此，在炸魚前會(huì)用鹽腌制一下魚塊，然后再下鍋油炸。沾鹽的膠質(zhì)容易糊鍋，鹽腌制后的魚塊，表面往往會(huì)出現(xiàn)一些膠質(zhì)，因此，在鹽入味后，最好在油炸前先用清水沖洗一下魚塊，把表面的膠質(zhì)和浮鹽去掉，這樣能減少粘鍋。
有的人喜歡吃比較濃重味道的炸魚，因此，在炸魚前往往會(huì)加生油、醬油等一股腦的調(diào)料腌制魚塊，這些沾在魚身上的醬料，很容易在油鍋里糊鍋。為了避免這種情況，有三種方法:一種是魚塊入味后，在下鍋前清水沖洗一下，去掉表面的浮料，但很多人腌制方法不合理，往往入味程度不高，這種方法不大可行；第二種方法是像前文所述那樣裹面糊等再油炸；第三種方法是在魚塊下鍋前在表面涂一遍冷油，或是在冷油里過一下，然后再下鍋油炸。
魚塊下到油鍋后，一定要等到肉質(zhì)表面硬化后，才能翻動(dòng)，不要太心急。如果翻動(dòng)太早了，魚肉容易碎，這些破碎的肉屑很容易粘鍋。
炸魚需要講究什么
炸魚保持皮的完整很重要，如果粘鍋就會(huì)搞的亂七八糟，影響美觀不說還嚴(yán)重影響做菜的信心和樂趣。其實(shí)要想煎出完整金黃的魚一點(diǎn)都不難，掌握一個(gè)竅門就足夠了。
訣竅就是：煎炸時(shí)火要大，油溫要高!這樣魚進(jìn)入油中的瞬間魚皮中的蛋白質(zhì)才能迅速凝固，形成金黃酥脆的一層保護(hù)。就不會(huì)發(fā)生粘在鍋上的尷尬情況了。如果不知道什么樣才算是油溫高，可以觀察一下，等油冒煙了就可以了，要當(dāng)心油滴飛濺，不要馬上翻動(dòng)魚，等一面煎的差不多了再翻，這樣又好翻(因?yàn)橐幻嬉呀?jīng)凝固定住了)又只用翻一次就可以了，避免翻來翻去的把魚弄破。
另外：如果在炸魚之前用一塊姜切開斷口來擦一下煎鍋效果會(huì)更好，因?yàn)榻芑?，可以有效的防止粘鍋，那些容易粘鍋的食物都可以用這個(gè)辦法來解決。
還有：要求精益求精的話要記得用鐵鍋，不要太薄的，這樣才可以保持溫度，又不至于炸糊。
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雞肉是我們?cè)谏钪斜容^常見的一種肉食，因?yàn)殡u肉里面含有蛋白質(zhì)和鐵，鈣等營養(yǎng)物質(zhì)并且做法非常的多，無論是煎，炒，煮，炸，悶都是非常的美味，特別是炸出來的肌肉，金黃酥脆聞著就會(huì)流口水，無論是大人還是孩子都是特別喜歡吃的，但是需要注意的是在吃雞的時(shí)候不要吃雞屁股還有多齡雞頭。
做法一
1.無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松軟
3.先來腌制雞排加適量鹽
4.加入紅酒
5.加入黑胡椒碎
6.半個(gè)蘋果切片，和雞排一起腌制
7.腌制20分鐘到半小時(shí)即可，時(shí)間根據(jù)雞排的厚度來調(diào)整
8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉
9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下
10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠
11.鍋內(nèi)坐油燒熱，判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可
做法二
1.雞肉切條
2.放鹽
3.磨上胡椒粉
4.放料酒
5.拌勻腌半小時(shí)
6.準(zhǔn)備好的面糊
7.將雞肉條裹上面糊
8.放入油鍋
9.炸至外酥里嫩即可
10.出鍋嘍
做法三
①將大米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加清水用旺火煮開轉(zhuǎn)文火熬至粘稠;
②將鍋置火上,放入油,下雞肉末炒散,加入蔥姜末、醬油攪勻,倒入米粥鍋內(nèi),加入精鹽嘗好口味,用文火煮幾分鐘即成。特點(diǎn)：此粥味香、粘稠、可口。
功效主治：雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分,具有溫中益氣,補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健骨等作用。此粥營養(yǎng)豐富,嬰兒食用,攝入多種營養(yǎng)素,供生長發(fā)育的需要。
注意事項(xiàng)：將粥熬至發(fā)粘后,再與煸炒好的雞肉末同煮。老少皆宜~
飲食禁忌
1、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時(shí)食用。
5、不宜與鯉魚同時(shí)食用。雞肉與鯉魚:雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
6、雞肉與李子相克，食則拉痢。
7、雞肉與大蒜:大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
8、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
北方人喜歡炸各種東西，尤其是炸肉做的最多，炸肉做的方法有兩種，一種是肉裹面粉的做法，另一種是直接炸，兩種做法都可以。肉裹上一層面粉炸會(huì)讓肉更加的酥嫩，但肉也是需要先腌一下的，放入味精、醬油、鹽等調(diào)料，大約腌三十分鐘，等油熱了后把肉放入干面粉中滾一下，放入油中炸就可以了。
炸肉用什么粉
炸肉既可以用面粉也可以用淀粉。還可以直接購買炸肉粉。
炸粉的用途：
肉用：炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅
產(chǎn)品特點(diǎn)：
長久保持酥脆口感
此炸粉能使原料和外面的脆皮完美結(jié)合!
用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美!
冷卻后一樣酥脆可口。
炸肉的做法
由于本材料含有雞蛋粉、調(diào)味料等成分，所以不需提前調(diào)味，也無需另加雞蛋、小麥粉等原料。
1、準(zhǔn)備材料。
2、將精肉切成薄片備用。
3、蔥切蔥末，姜切姜末。
4、將蔥、姜末放到肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味達(dá)美、料酒、鹽。
5、攪拌均勻，腌制3個(gè)小時(shí)以上。
6、將面粉和淀粉兌水調(diào)成糊，倒入腌制好的肉中，攪拌均勻，使每片肉都能裹上面糊。
7、鍋中倒油，油熱分次放入肉片，炸片刻，撈出瀝油。
8、將炸好的肉都放入鍋中復(fù)炸片刻。
9、撈出裝盤即可。
炸肉技巧
1、如果不急著吃，鹽可以不放;
2、五香粉多放一些，孜然粉適量，胡椒粉少放一些，老抽少放一些(提色而已);
3、炸的時(shí)候要分次放入，不要一次全放進(jìn)去，這樣容易粘在一次;
4、喜歡吃軟一點(diǎn)的，可以不用復(fù)炸。
油炸大蝦時(shí)，在要炸的大蝦外面裹上一層油炸粉或面粉，炸出來的大蝦就會(huì)變得香酥可口，外酥里嫩，既能保證大蝦被炸熟了，又能保證大蝦的蝦肉保持它原有的鮮嫩，不會(huì)被炸糊，在面粉和油炸粉里打上一兩顆雞蛋，能使面粉和油炸粉味道更好，裹面粉炸蝦的做法有很多種，接下來給大家一一介紹。
炸蝦的介紹：
超簡單小零食，非常簡單，速度也超快。
做法一:
主料：蝦300克
輔料：雞蛋1個(gè)，面包糠50克，面粉30克
調(diào)料：食鹽1小匙，料酒1小匙，植物油30克，白胡椒粉5克
做法：
1.鮮蝦備用，雞蛋，面包糠備用。
2.將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テ?，挑出蝦線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時(shí)候蝦就不 會(huì)彎曲了。
3.處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4.再將腌好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠。
5.鍋中放植物油，待油熱后，放入蝦，最后炸至金黃色，撈出擺盤，食用時(shí)可搭配自己喜歡的蘸醬。
做法二:
炸蝦的食材和調(diào)料：蝦（大點(diǎn)兒的） 面粉一點(diǎn) 雞蛋1個(gè) 面包糠 鹽一小小撮
炸蝦的的家常做法:
1、蝦背部用小刀剖開一條縫，蝦線就會(huì)去得干干凈凈了。去干凈后記得再?zèng)_洗一下
2、調(diào)一個(gè)雞蛋+面粉+水+鹽（很少很少量）的糊
3、蝦蘸上一步里面的面糊，再裹上面包糠，下熱油鍋炸就行
4、顏色金黃了盛出。蘸醬自選，無蘸醬也很好吃滴。推薦酸甜口味的醬料
可以一次做很多很多很多。后蘸了面糊后排好隊(duì)形，整整齊齊的直接入保鮮膜/袋，比如8-10只一組（根據(jù)每次要吃的量），冷凍。吃的時(shí)候提前解凍，然后裹面包糠再炸就行。另外面糊沒有用掉的，還可以加上點(diǎn)兒小蔥末什么的做個(gè)煎餅，千萬不要浪費(fèi)~面包糠直接買也行，用剩下的干面包自己碾碎也可以。
茄子有很多種做法，每種做法做出來的茄子味道都是不一樣的，有些人比較喜歡吃甜一點(diǎn)的口味，有些人則比較喜歡吃咸的。茄子可以用面粉裹起來做成油炸茄子。這種茄子吃起來脆脆的，不僅口感很棒，而且味道也非常香。但是有些人總是做不成功，接下來教大家茄子裹面粉油炸的技巧。
燒茄子屬于家常菜譜，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是醬香，工藝是燜，烹飪難度屬于中級(jí)。茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
采用圓茄子，先豎切2公分厚片，再平刀開可，填入菜餡或肉餡或混合餡。裹上面糊(面粉用清水調(diào)成糊狀，以能裹住茄片為宜)，入熱油煎炸至兩面金黃色。即可食用。還可根據(jù)喜好，蘸各類醬料或沙司食用。美味佳肴。妙不可言。
方法一：
1.茄子洗凈切厚薄均勻的片。
2.面粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調(diào)成糊。
3.茄子放入面糊中。
4.鍋中放油燒熱，放入茄子。
5.炸制兩面金黃撈出。
6.控干油擺盤即可。
方法二：
1把茄子洗干凈，切成圓形薄片
2把切好的茄子用水泡一段時(shí)間,十多分鐘吧
3面粉中放入花椒面，鹽和兩個(gè)雞蛋
4面粉加水?dāng)嚢杈鶆?，然后加入切好的蔥花
5茄子片放入拌勻調(diào)好的面粉中裹滿面粉
6鍋中放油，油燒熱后，放入裹滿面粉的茄餅小火慢炸
7茄餅炸至金黃色后起鍋裝盤
注意事項(xiàng)：
生茄子用水泡一段時(shí)間，烹飪的時(shí)候沒有那么吸油，而且不容易變黑
蝦裹面粉油炸這道美食相信很多人都應(yīng)該吃過，簡單點(diǎn)說就是炸蝦。是蝦很家常的一種做法，需要的原料比較簡單，炸出來的蝦香脆可口，易于消化深受人們的喜愛。如果喜歡吃炸蝦的話，可以簡單的了解下方法，在家里自己動(dòng)手進(jìn)行烹飪。下面咱們就來具體看看方法吧。
菜品特色
炸蝦是煎炸食品，需要用青蝦來做，因?yàn)榍辔r的殼比較硬，油炸后，肉會(huì)縮起，比較好剝。再者，蝦身涂了面粉，殼硬的話，容易把面粉吮下來，若是殼軟，吃起來便少些興致。
制作方法編輯
1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鐘；
2、蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清，最后蘸面包粉；
3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘后放入蝦，再高火3分鐘。也可配番茄醬食用。
注意事項(xiàng)
選購
買蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的，肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮，反之，若是身首分離或者一碰就要掉下來的，就不行了。
調(diào)味
蝦買來后，剪去蝦須，修剪漂亮，洗凈后瀝去水份。然后打入一至兩個(gè)雞蛋，并且加入料酒和鹽，再舀入幾勺面粉，面粉要盡量少，少到能夠裹得上蝦殼即可。我的經(jīng)驗(yàn)是半斤青蝦兩個(gè)雞蛋、四勺面粉。將蝦、蛋和面粉拌勻后，要靜置一會(huì)，讓面粉與蛋液充分混合?？谖?/p>
偏重的人、比較怕腥的人，可以在漿料中放入姜汁。
火候
炸蝦最好用不粘的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，里面還沒熟。將蝦撩出面粉，一個(gè)個(gè)放到平底鍋里煎，等一會(huì)的面粉吃牢，就可翻個(gè)面再煎，然后夾出來。等所有的蝦都煎好之后，換成一般的鍋，多放點(diǎn)油，然后將蝦一起倒入油炸，等顏色變成金黃即可。
糖醋排骨的做法有好幾種，但是我想裹面粉糖醋排骨的做法一定是大家最想要了解的吧?因?yàn)樗坏云饋淼目诟惺亲詈玫?，做出來以后色相也是棒的，無論是招待客人，還是自己享用，都是非常最佳的選擇。下面我會(huì)給大家具體講一下裹面粉糖醋排骨的做法及其配料,希望大家有所了解。
首先,將排骨稍加腌制,倒入少量面粉,加點(diǎn)水,讓排骨感覺有一層濕面粉
然后,將油鍋燒熱,把排骨依個(gè)放入鍋內(nèi)炸,炸至金黃撈起控油
再將鍋內(nèi)的油存起來,留少量油在鍋內(nèi),下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開后用慢火煮至湯汁濃，排骨熟，就OK!
糖醋排骨是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。
先去市場買來排骨適量，(我們做糖醋排骨的時(shí)候一次做的很多，一是喜歡吃，二是做的多省事，三是這菜屬于量大質(zhì)更優(yōu)的品種。)讓老板幫你剁成小段，免得自己回家麻煩，而且傷刀。再準(zhǔn)備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調(diào)味品。
鍋內(nèi)燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了(飯店一般不用煮，而是飛水后蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件——用蒸籠長時(shí)間蒸)
然后鍋置火上，放油燒到七成熱(油面開始冒青煙)，下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗凈，然后加湯并鹽、糖調(diào)味(略有咸甜味)，糖色調(diào)色(用白糖加油炒至棕紅加水制成，如果不會(huì)，可以加醬油(不過發(fā)黑)或是可樂)，放入排骨，用中小火燒至湯汁快干時(shí)，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。
這時(shí)候千萬要忍住，不要還沒涼就悉數(shù)掃蕩干凈，那么涼后更美味的糖醋排骨就不復(fù)存在了。此外，你也可以在起鍋后撒上少許白芝麻裝盤。
看了上文介紹的裹面粉糖醋排骨的做法，大家是不是已經(jīng)開始心動(dòng)，想要去試一試了呢?做法真的是非常的簡單和方便啊，不需要太多的食材，不需要過于復(fù)雜的方法，哪怕你是一個(gè)廚房新手，我想這么簡單的辦法你也一定能夠很快掌握的，趕快加油學(xué)習(xí)去做吧。
平時(shí)我們經(jīng)常吃茄子，茄子的做法也是非常多的，有一道菜叫做炸茄盒，就是把茄子裹成面粉，當(dāng)然除了面粉以外還有其他的一些調(diào)味品，過好以后放到熱油里面炸成金黃的顏色，不但味道好，營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，尤其是紫色的茄子，營養(yǎng)價(jià)值更好，我們來看一下它的做法。
茄子裹面粉油炸后紅燒
面粉里面兌水、雞蛋，調(diào)成糊狀后裹住茄子。
【主料】
茄子一個(gè)
【輔料】
蔥1顆、姜1小塊、 蒜三瓣、油20ml、雞蛋一個(gè)、面粉50克。
【步驟】
1.首先將茄子洗凈，去皮，斜著切成一指厚的片，然后在上面輕劃幾刀，方便入味。
2.準(zhǔn)備容器放入面粉，加雞蛋和少量水將面粉活勻。
3.將茄子放入面粉中，鍋內(nèi)加入大量油燒熱。
4.油熱后把茄子放入鍋中炸至兩面金黃撈出控油。
5.蔥姜蒜切好，鍋內(nèi)倒油，燒熱后放花椒大料蔥姜蒜爆香后加水。
6.水燒開后倒入茄子加醬油 醋 老抽 鹽 雞精小火慢煨片刻即可。
茄子的食用禁忌
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
茄子的功效
1、可防治出血性疾?。鹤锨炎痈缓S生素，可改善毛細(xì)血管脆性，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。
2、可防治高膽固醇血癥：茄子纖維中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效。
3、防癌：茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別對(duì)胃癌、直腸癌有抑制作用。
茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別對(duì)胃癌、直腸癌有抑制作用
4、可防治內(nèi)痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效。
帶魚食用起來口感是非常好的，而且含有的魚刺也很少，小朋友可以放心的食用，帶魚是沒有土腥味的，大家最好是在秋季多吃帶魚，這個(gè)季節(jié)的帶魚是最肥的，數(shù)量也比較多，所以它的價(jià)格在秋季也最為便宜，最常見的吃法就是油炸，那么炸帶魚裹面粉還是面糊呢?讓我們來看看吧。
第一，炸帶魚裹面粉還是面糊呢?我們需要用到的食材有帶魚，生抽，蠔油，料酒，生姜，大蔥，食鹽，淀粉。我們先把我們已經(jīng)準(zhǔn)備好的帶魚全部都清洗干凈之后，再把帶魚全部都切成塊，最后我們?cè)侔褞~放到一個(gè)盆子當(dāng)中，加入一些生姜蔥鹽，料酒，蠔油，腌制大概一個(gè)小時(shí)左右，然后我們?cè)倌脕硪粋€(gè)干凈的碗，在碗中倒入一些淀粉，然后再把我們剛剛已經(jīng)腌制好的帶魚全部都放入淀粉當(dāng)中，一定要讓帶魚能夠均勻的裹上淀粉之后我們?cè)倨疱佋阱佒械谷胍恍┯?，等到鍋里的油熱之后，把我們已?jīng)裹好面粉的帶魚全部都放入鍋中炸成金黃色。
第二，帶魚的處理：買回的帶魚放入溫水中解凍，溫水中可以加入適量的堿面去魚腥，解凍完后，初步清洗一下.用剪刀先剪去帶魚的魚鰓。.再剖開魚腹，借用食指跟拇指的配合將內(nèi)臟都拉出來，然后在水龍頭下沖洗干凈。將帶魚切成4CM的小段備用。(帶魚表面的鱗其實(shí)是銀脂，是一種優(yōu)質(zhì)脂肪，所以不要扔掉)。
炸帶魚裹面粉還是面糊呢?如果一旦鍋里的油溫掌握不好的話，可以在鍋中放入一些蔥，等到再過五秒鐘之后放入帶魚，炸成之后的待遇是非常的好吃。帶魚裹上面粉后，直接扔到油鍋，面粉容易散入油鍋中。裹上面粉的帶魚段可以在裹上一層蛋清，然后放入鍋中炸，不腥、不散還香，效果很好。
油炸花生米是日常生活中比較常見的一道美食，是由新鮮的花生仁加上小麥面粉和雞蛋液所制作而成，制作方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，由于加入了雞蛋口感也會(huì)更好，營養(yǎng)更豐富，可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，可以將雞蛋與面粉結(jié)合后粘在花生上炸熟即可。
油炸花生米用雞蛋面粉調(diào)制方法：
用料 ： 花生米500克、面粉400克 、白糖適量 、雞蛋一個(gè)。
做法步驟：
一：花生米洗干凈，用開水燙一下。
二：瀝干水分，放入白糖，雞蛋拌勻!白糖的量根據(jù)個(gè)人口感，放4勺糖，甜度正好。
三：放面粉，繼續(xù)拌勻!面粉也放了4勺。
四：鍋里倒油，燒開!放花生米，調(diào)小火，炸至定型的時(shí)候用鍋鏟盡量弄散開一點(diǎn)。
五：然后轉(zhuǎn)大火，一邊炸一邊攪拌!炸至金黃色撈出即可。
做法二
先取半盆生花生，洗凈，晾干。
在面盆里打入3個(gè)雞蛋，加入砂糖、食鹽、雞精、醬油、辣椒末、十三香等調(diào)味料。
調(diào)料中的辣椒末不推薦使用油辣椒，建議自己用辣的紅青椒制作，方法是將辣的紅青椒洗凈，然后切成末。
如果想吃帶有蔥香味的，可以取適量蔥白，切成末，一并加入面盆中。推薦添加蔥白，添加的話，做出的口感非常好。
攪拌面盆里的雞蛋和調(diào)味料，將它們充分混勻，靜止3——5分鐘。
將花生倒入面盆中，跟湯汁攪拌均勻。
加入面粉，邊加面粉邊攪拌，知道每?；ㄉ贡幻娣酃似饋?，并且彼此分開。如果有黏連在一起的，可以用手掰開，涂上面粉。
條件允許的話，可以讓每一粒面粉花生大小一致，充分裹在面粉里。
在熱鍋中加入油，加熱到有輕煙冒出時(shí)，將火關(guān)小一點(diǎn)。并將面粉花生放進(jìn)油里炸。用文火炸一分鐘，然后將火調(diào)大，
用文火炸一分鐘，然后將火調(diào)大，炸成黃色時(shí)，將火關(guān)小，再炸十幾秒即可撈出。
按照上述方法，將剩下的全部炸完即可。
面粉可以用來做很多的面食，比如說人們常吃的饅頭、包子、大餅等，都是以面粉為主材料制作而成的。除了這些家常的食物以外，面粉還可以用來制作綿軟紅豆包、面包、紫薯椰蓉面包等多種類型的點(diǎn)心，供人們當(dāng)做主食或者是休閑時(shí)的食物。下面就為大家詳細(xì)介紹用面粉制作這三種點(diǎn)心的方法!
一、綿軟紅豆包(普通面粉 健康少油)
1.準(zhǔn)備工作: 烤盤鋪上一層油紙除了油以外的面包材料放入面包機(jī) 揉至擴(kuò)展階段后放入油 揉出大薄膜
2.揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大 (手指沾面粉戳一個(gè)洞 不回縮不塌陷即為發(fā)酵成功)
3.取出面團(tuán)分成6等份 滾圓成小圓球
4.蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘(面團(tuán)繼續(xù)漲到2倍大)
5.案板上鋪一個(gè)保鮮袋 將面團(tuán)壓扁中間包入30g紅豆餡(左右提起保鮮袋往中間提 再上下提起保鮮袋往中間提 收口捏緊)
6.包好的面團(tuán)噴水 中間撒一小撮芝麻 蓋保鮮袋 放入鋪油紙的烤盤二次發(fā)酵 膨脹至2倍大(手指輕按面團(tuán)表面 可慢慢回彈即可) 烤箱預(yù)熱165℃
7.用一個(gè)烤盤壓在發(fā)好的面團(tuán)上 輕按兩下 揭開保鮮袋換成一層油紙 再把烤盤放回去 放烤箱烤20分鐘
8.剛出爐時(shí)熱騰騰的 內(nèi)里滿滿的紅豆非常軟糯 和松軟拉絲的外皮很搭
二、普通面包的做法
1.所有材料過秤、鹽和糖對(duì)角放發(fā)酵粉中間挖坑放、倒入溫?zé)岬呐Ｄ?/p>
2.啟動(dòng)廚師機(jī)二檔速度揉面20分鐘
3.加入黃油廚師機(jī)休息5分鐘再次啟動(dòng)廚師機(jī)二檔揉面20分鐘
4.拿出整理、這是剛從廚師機(jī)拿出來的面團(tuán)、用揉、掐的方法折騰面團(tuán)
5.用摔打的方法繼續(xù)折騰3分鐘
6.把面團(tuán)滾圓放入國內(nèi)準(zhǔn)備發(fā)酵
7.烤箱放發(fā)酵檔第一次發(fā)酵60分鐘、烤盤下面放二碗熱水
8.60分鐘后拿出用手戳一下不反彈就證明完成了
9.拿出來排氣、整理分成三個(gè)劑子蓋上保鮮膜靜置15分鐘
10.用搟面杖搟成長方形再卷起來
11.三個(gè)劑子放入吐司面包盒二次發(fā)酵
12.用同樣的方法烤盤下面放二碗熱水再次發(fā)酵60分鐘、如果沒有八分發(fā)可以再加20分鐘
13.烤箱預(yù)熱200度時(shí)間10分鐘、溫度計(jì)顯示190度就把吐司盒放入烤箱烤制、設(shè)烤箱溫度200度時(shí)間40分鐘看完全程
14.烤完后馬上倒扣在網(wǎng)格上冷卻
三、紫薯椰蓉面包(普通面粉版)的做法
1.除黃油外所有面團(tuán)材料稱重混合，先液體后粉類!
2.混合成團(tuán)，揉勻!
3.手揉出膜或借助面包機(jī)!
4.手揉主要手法是搓、摔打!這圖是我借用我的三色蛋黃酥的手揉圖!
5.第一晚面團(tuán)出膜后，我放盆子里蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發(fā)酵到第二晚再做!這種方式特別適合上班族們!第二晚把面團(tuán)拿出來放常溫回溫半小時(shí)!排出空氣，平均分成5等分，滾圓!蓋上保鮮膜醒15分!
6.然后，開始做椰蓉餡!黃油軟化，加入糖粉，用打蛋器打到體積澎大顏色發(fā)白，分三次加入蛋液，每加一次都要打勻，再加入椰蓉拌勻，加入牛奶拌勻!揉成團(tuán)蓋保鮮膜放冰箱冷藏兩三分鐘，再平均分成5個(gè)團(tuán)搓圓，蓋膜冷藏備用!這步可以提前到面團(tuán)回溫時(shí)做就不會(huì)很趕!
7.取一個(gè)面團(tuán)，用手捻扁!如粘，稍抹點(diǎn)玉米油!
8.包入一個(gè)椰蓉餡!
9.收口!就是這樣推上來!最后口子要捏緊，防止二發(fā)時(shí)漏餡!
10.依次包好五個(gè)面團(tuán)!收口朝下!放入烤箱，不開烤箱，里面放上一碗熱水，關(guān)上烤箱門二發(fā)!
11.看面團(tuán)比之前大1.5倍左右時(shí)，拿出來刷水撒上椰蓉!同時(shí)烤箱預(yù)熱!
12.入爐烤制中!別烤糊了，請(qǐng)中途及時(shí)加蓋錫紙!130度20分!
花生在我們的日常飲食中有很重要的作用，比如我們常吃的食用油就是由花生壓榨而來的。而且花生有多種吃法味道美味。從功效上說，它可以預(yù)防感冒防止便秘，生花生還可以調(diào)養(yǎng)脾胃，花生外衣還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血。花生的吃法有很多，例如油炸花生米，老醋花生米等等，下面讓我們了解一下花生米的另一種吃法，炸花生米裹雞蛋和面粉。
做法一
材料：鹽適量 、雞蛋一個(gè)、 豆粉（紅薯粉）、
做法：
1.面粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了 ；
2.把雞蛋打入花生米中，不要蛋黃，攪勻，加適量的鹽，攪勻；
3.在加泡了的豆粉，這個(gè)千萬別放多了；
4.攪勻后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手?jǐn)嚥徽呈志涂梢?，也別太干很了；
5.然后鍋里倒油，最好是菜籽油，多倒點(diǎn)，油燒辣了，關(guān)火待油冷至8成熱了就把調(diào)好了的花生米倒進(jìn)去；
6.然后馬上開火（中火），再用筷子輕輕的把花生米攪散開，再小火慢慢的炸至花生米熟。
面粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟著小編來學(xué)習(xí)下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。
做法：
1.將花生米放在開水中泡一泡后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來冷卻。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
特點(diǎn)：
煙酸（維生素B3）是令好皮膚再現(xiàn)的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。
面粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟著小編來學(xué)習(xí)下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了。
做法三
1.先將雞蛋，鹽，十三香，攪拌均勻，口味根據(jù)自己適量調(diào)整。
2.將花生米放入攪拌均勻的1中。
3.攪拌均勻之后將面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可。
4.涼鍋涼油放入攪拌好的花生米，然后用筷子將花生米搗散，小火炸至金黃色，聽到花生米噼啪的聲音，再稍微炸一會(huì)兒，就差不多了。
面粉和雞蛋是我們平時(shí)在制作菜肴時(shí)經(jīng)常用到的兩種常見食材。我們吃的大部分主食除了米飯之外幾乎都是由面粉做成的。而雞蛋也是我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂妙l率較高的一種食材，蒸煮烹炸都適用。雞蛋和面粉也經(jīng)常放到一起來做成各種美食。下面讓我們來具體了解一下雞蛋和面粉的做法大全。
蔥花雞蛋餅
4/5分步閱讀
雞蛋2個(gè)、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克
2/3
小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個(gè)雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻；
3/3
鍋里放點(diǎn)油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。
土豆雞蛋餅
1/3
土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽、黑胡椒
2/3
土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里；打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味；
3/3
平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。
雞蛋卷餅
1/4
面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
2/4
面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻；
3/4
平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻；
4/4
撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥?，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
雞蛋豆渣餅
1/3
豆渣3勺、面粉、雞蛋2個(gè)、韭菜、蔥、油。
2/3
豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊；
3/3
平鍋入油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。
西紅柿雞蛋餅
1/4
雞蛋2個(gè)、面粉50克、油菜20克、油、鹽。
2/4
雞蛋打入碗中打散；西紅柿開水燙一下，去皮，切成小??；青菜洗凈切成末；
3/4
雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻；
4/4
將餅鍋預(yù)熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。
黃瓜雞蛋餅
1/4
面粉1000克、雞蛋3個(gè)、黃瓜1個(gè)、油、鹽。
2/4
雞蛋打入進(jìn)面粉里；黃瓜切成絲；加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調(diào)味；
3/4
平底鍋燒熱后刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內(nèi)，兩面都煎至黃金后出鍋即可；
4/4
找一個(gè)圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形。
芹菜葉雞蛋餅
1/4
芹菜葉、面粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉。
2/4
芹菜葉浸泡洗凈，切成碎末放到小盆里，打進(jìn)兩個(gè)雞蛋，加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量面粉攪拌成稀面糊；
3/4
平底鍋里放少許油，舀一勺稀面糊倒進(jìn)去，端起鍋晃勻，煎至兩面金黃即可；
4/4
用餅干模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。
香菇雞蛋餅
1/4
面粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮。
2/4
香菇洗凈切碎；小蔥切碎；蝦皮切碎；雞蛋打入碗中，取適量面粉放入其中，倒入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
3/4
把切好的香菇碎，小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽，攪拌均勻；
4/4
平底鍋倒入少量油，兩面煎至金黃即可出鍋。
雞蛋灌餅
1/5
面粉、雞蛋2個(gè)、韭菜、油、鹽。
2/5
取適量面粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成面團(tuán)；
3/5
雞蛋打散，切點(diǎn)韭菜末放進(jìn)蛋液，再加點(diǎn)鹽，拌勻備用；
4/5
把和好的面團(tuán)分成4個(gè)面劑，先取兩個(gè)面劑搟成兩張圓面皮，把蛋液倒在面皮上，再蓋上另一張面皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多余的部分，一個(gè)餅坯就做好了。面皮要搟得薄一點(diǎn)，蛋液要盡量倒的均勻些；更多雞蛋美食關(guān)注 雞蛋的做法大全
5/5
平底鍋倒入一層薄油，燒熱后放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可。
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