炸帶魚裹面粉還是面糊
養(yǎng)生茶煮還是泡。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炸帶魚裹面粉還是面糊》，希望能為您提供更多的參考。
帶魚食用起來口感是非常好的，而且含有的魚刺也很少，小朋友可以放心的食用，帶魚是沒有土腥味的，大家最好是在秋季多吃帶魚，這個季節(jié)的帶魚是最肥的，數(shù)量也比較多，所以它的價格在秋季也最為便宜，最常見的吃法就是油炸，那么炸帶魚裹面粉還是面糊呢?讓我們來看看吧。
第一，炸帶魚裹面粉還是面糊呢?我們需要用到的食材有帶魚，生抽，蠔油，料酒，生姜，大蔥，食鹽，淀粉。我們先把我們已經(jīng)準(zhǔn)備好的帶魚全部都清洗干凈之后，再把帶魚全部都切成塊，最后我們再把帶魚放到一個盆子當(dāng)中，加入一些生姜蔥鹽，料酒，蠔油，腌制大概一個小時左右，然后我們再拿來一個干凈的碗，在碗中倒入一些淀粉，然后再把我們剛剛已經(jīng)腌制好的帶魚全部都放入淀粉當(dāng)中，一定要讓帶魚能夠均勻的裹上淀粉之后我們再起鍋在鍋中倒入一些油，等到鍋里的油熱之后，把我們已經(jīng)裹好面粉的帶魚全部都放入鍋中炸成金黃色。
第二，帶魚的處理：買回的帶魚放入溫水中解凍，溫水中可以加入適量的堿面去魚腥，解凍完后，初步清洗一下.用剪刀先剪去帶魚的魚鰓。.再剖開魚腹，借用食指跟拇指的配合將內(nèi)臟都拉出來，然后在水龍頭下沖洗干凈。將帶魚切成4CM的小段備用。(帶魚表面的鱗其實(shí)是銀脂，是一種優(yōu)質(zhì)脂肪，所以不要扔掉)。
炸帶魚裹面粉還是面糊呢?如果一旦鍋里的油溫掌握不好的話，可以在鍋中放入一些蔥，等到再過五秒鐘之后放入帶魚，炸成之后的待遇是非常的好吃。帶魚裹上面粉后，直接扔到油鍋，面粉容易散入油鍋中。裹上面粉的帶魚段可以在裹上一層蛋清，然后放入鍋中炸，不腥、不散還香，效果很好。
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蝦是一種很常見的海產(chǎn)品，蝦類的營養(yǎng)價值是很高的，蝦中蛋白質(zhì)的含量是很高的，將蝦肉和魚肉相比，蝦類中還含有含量豐富的甘氨酸，蝦類中一般脂肪含量也是非常少的，蝦還可以用來治療腎虛以及壯陽等，蝦的做法也是非常多的，不管是將蝦直接煮著吃還是裹成面粉炸著吃，營養(yǎng)都是很豐富的，那裹面粉炸蝦的做法大全？
炸蝦
材料： 大蝦10只。
調(diào)料： 面包粉、色拉油各三大匙，面粉適量，雞蛋清兩個，蔥六根，姜三片，紹酒一大匙，精鹽一小匙，胡椒粉少許。
做法： ①蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鐘。
②蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清，最后蘸面包粉。
③在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘后放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。
選購
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊
調(diào)味
實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的，至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮，反之，若是身首分離或者一碰就要掉下來的，就不行了。
蝦買來后，剪去蝦須，修剪漂亮，洗凈后瀝去水份。然后打入一到兩個雞蛋，并且加
入料酒和鹽，再舀入幾勺面粉，面粉要盡量少，少到能夠裹得上蝦殼即可，我的經(jīng)驗(yàn)是半斤青蝦兩個雞蛋，四勺面粉。將蝦、蛋和面粉拌勻后，要靜置一會，讓面粉與蛋液充分混合。口味
偏重的人，或是比較怕腥的人，可以在漿料中放入姜汁。
火候
然后就可以炸蝦了，最好用不沾的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，里面還沒熟。將蝦撩出面粉，一個個放到平底鍋里煎，等一會的面粉吃牢，就可翻個面再煎，然后挾出來。等所有的蝦都煎好之后，換成一般的鍋，多放點(diǎn)油，然后將蝦一起倒入油炸，等顏色變成金黃即可。
花生在我們的日常飲食中有很重要的作用，比如我們常吃的食用油就是由花生壓榨而來的。而且花生有多種吃法味道美味。從功效上說，它可以預(yù)防感冒防止便秘，生花生還可以調(diào)養(yǎng)脾胃，花生外衣還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血?；ㄉ某苑ㄓ泻芏?，例如油炸花生米，老醋花生米等等，下面讓我們了解一下花生米的另一種吃法，炸花生米裹雞蛋和面粉。
做法一
材料：鹽適量 、雞蛋一個、 豆粉（紅薯粉）、
做法：
1.面粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了 ；
2.把雞蛋打入花生米中，不要蛋黃，攪勻，加適量的鹽，攪勻；
3.在加泡了的豆粉，這個千萬別放多了；
4.攪勻后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手?jǐn)嚥徽呈志涂梢裕矂e太干很了；
5.然后鍋里倒油，最好是菜籽油，多倒點(diǎn)，油燒辣了，關(guān)火待油冷至8成熱了就把調(diào)好了的花生米倒進(jìn)去；
6.然后馬上開火（中火），再用筷子輕輕的把花生米攪散開，再小火慢慢的炸至花生米熟。
面粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟著小編來學(xué)習(xí)下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。
做法：
1.將花生米放在開水中泡一泡后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來冷卻。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
特點(diǎn)：
煙酸（維生素B3）是令好皮膚再現(xiàn)的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。
面粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟著小編來學(xué)習(xí)下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了。
做法三
1.先將雞蛋，鹽，十三香，攪拌均勻，口味根據(jù)自己適量調(diào)整。
2.將花生米放入攪拌均勻的1中。
3.攪拌均勻之后將面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可。
4.涼鍋涼油放入攪拌好的花生米，然后用筷子將花生米搗散，小火炸至金黃色，聽到花生米噼啪的聲音，再稍微炸一會兒，就差不多了。
油炸大蝦時，在要炸的大蝦外面裹上一層油炸粉或面粉，炸出來的大蝦就會變得香酥可口，外酥里嫩，既能保證大蝦被炸熟了，又能保證大蝦的蝦肉保持它原有的鮮嫩，不會被炸糊，在面粉和油炸粉里打上一兩顆雞蛋，能使面粉和油炸粉味道更好，裹面粉炸蝦的做法有很多種，接下來給大家一一介紹。
炸蝦的介紹：
超簡單小零食，非常簡單，速度也超快。
做法一:
主料：蝦300克
輔料：雞蛋1個，面包糠50克，面粉30克
調(diào)料：食鹽1小匙，料酒1小匙，植物油30克，白胡椒粉5克
做法：
1.鮮蝦備用，雞蛋，面包糠備用。
2.將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テぃ舫鑫r線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不 會彎曲了。
3.處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4.再將腌好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠。
5.鍋中放植物油，待油熱后，放入蝦，最后炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。
做法二:
炸蝦的食材和調(diào)料：蝦（大點(diǎn)兒的） 面粉一點(diǎn) 雞蛋1個 面包糠 鹽一小小撮
炸蝦的的家常做法:
1、蝦背部用小刀剖開一條縫，蝦線就會去得干干凈凈了。去干凈后記得再沖洗一下
2、調(diào)一個雞蛋+面粉+水+鹽（很少很少量）的糊
3、蝦蘸上一步里面的面糊，再裹上面包糠，下熱油鍋炸就行
4、顏色金黃了盛出。蘸醬自選，無蘸醬也很好吃滴。推薦酸甜口味的醬料
可以一次做很多很多很多。后蘸了面糊后排好隊(duì)形，整整齊齊的直接入保鮮膜/袋，比如8-10只一組（根據(jù)每次要吃的量），冷凍。吃的時候提前解凍，然后裹面包糠再炸就行。另外面糊沒有用掉的，還可以加上點(diǎn)兒小蔥末什么的做個煎餅，千萬不要浪費(fèi)~面包糠直接買也行，用剩下的干面包自己碾碎也可以。
炸花生米之前外面會裹一層面粉，這樣會更加的好吃，總是讓人欲罷不能的食物，而且也可以作為一種零食，但是自己在家如何在動手制作炸花生米，那么還是需要講究一定的技巧，而下文就是具體的做法。
做法一
材料：鹽適量 、雞蛋一個、 豆粉（紅薯粉）、
做法：
1.面粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了 ；
2.把雞蛋打入花生米中，不要蛋黃，攪勻，加適量的鹽，攪勻；
3.在加泡了的豆粉，這個千萬別放多了；
4.攪勻后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手?jǐn)嚥徽呈志涂梢?，也別太干很了；
5.然后鍋里倒油，最好是菜籽油，多倒點(diǎn)，油燒辣了，關(guān)火待油冷至8成熱了就把調(diào)好了的花生米倒進(jìn)去；
6.然后馬上開火（中火），再用筷子輕輕的把花生米攪散開，再小火慢慢的炸至花生米熟。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。
做法：
1.將花生米放在開水中泡一泡后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來冷卻。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
特點(diǎn)：
煙酸（維生素B3）是令好皮膚再現(xiàn)的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。
做法三
1.先將雞蛋，鹽，十三香，攪拌均勻，口味根據(jù)自己適量調(diào)整。
2.將花生米放入攪拌均勻的1中。
3.攪拌均勻之后將面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可。
油炸花生米是日常生活中比較常見的一道美食，是由新鮮的花生仁加上小麥面粉和雞蛋液所制作而成，制作方法簡單，而且營養(yǎng)價值豐富，由于加入了雞蛋口感也會更好，營養(yǎng)更豐富，可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，可以將雞蛋與面粉結(jié)合后粘在花生上炸熟即可。
油炸花生米用雞蛋面粉調(diào)制方法：
用料 ： 花生米500克、面粉400克 、白糖適量 、雞蛋一個。
做法步驟：
一：花生米洗干凈，用開水燙一下。
二：瀝干水分，放入白糖，雞蛋拌勻!白糖的量根據(jù)個人口感，放4勺糖，甜度正好。
三：放面粉，繼續(xù)拌勻!面粉也放了4勺。
四：鍋里倒油，燒開!放花生米，調(diào)小火，炸至定型的時候用鍋鏟盡量弄散開一點(diǎn)。
五：然后轉(zhuǎn)大火，一邊炸一邊攪拌!炸至金黃色撈出即可。
做法二
先取半盆生花生，洗凈，晾干。
在面盆里打入3個雞蛋，加入砂糖、食鹽、雞精、醬油、辣椒末、十三香等調(diào)味料。
調(diào)料中的辣椒末不推薦使用油辣椒，建議自己用辣的紅青椒制作，方法是將辣的紅青椒洗凈，然后切成末。
如果想吃帶有蔥香味的，可以取適量蔥白，切成末，一并加入面盆中。推薦添加蔥白，添加的話，做出的口感非常好。
攪拌面盆里的雞蛋和調(diào)味料，將它們充分混勻，靜止3——5分鐘。
將花生倒入面盆中，跟湯汁攪拌均勻。
加入面粉，邊加面粉邊攪拌，知道每?；ㄉ贡幻娣酃似饋?，并且彼此分開。如果有黏連在一起的，可以用手掰開，涂上面粉。
條件允許的話，可以讓每一粒面粉花生大小一致，充分裹在面粉里。
在熱鍋中加入油，加熱到有輕煙冒出時，將火關(guān)小一點(diǎn)。并將面粉花生放進(jìn)油里炸。用文火炸一分鐘，然后將火調(diào)大，
用文火炸一分鐘，然后將火調(diào)大，炸成黃色時，將火關(guān)小，再炸十幾秒即可撈出。
按照上述方法，將剩下的全部炸完即可。
蝦裹面粉油炸這道美食相信很多人都應(yīng)該吃過，簡單點(diǎn)說就是炸蝦。是蝦很家常的一種做法，需要的原料比較簡單，炸出來的蝦香脆可口，易于消化深受人們的喜愛。如果喜歡吃炸蝦的話，可以簡單的了解下方法，在家里自己動手進(jìn)行烹飪。下面咱們就來具體看看方法吧。
菜品特色
炸蝦是煎炸食品，需要用青蝦來做，因?yàn)榍辔r的殼比較硬，油炸后，肉會縮起，比較好剝。再者，蝦身涂了面粉，殼硬的話，容易把面粉吮下來，若是殼軟，吃起來便少些興致。
制作方法編輯
1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鐘；
2、蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清，最后蘸面包粉；
3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘后放入蝦，再高火3分鐘。也可配番茄醬食用。
注意事項(xiàng)
選購
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的，肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮，反之，若是身首分離或者一碰就要掉下來的，就不行了。
調(diào)味
蝦買來后，剪去蝦須，修剪漂亮，洗凈后瀝去水份。然后打入一至兩個雞蛋，并且加入料酒和鹽，再舀入幾勺面粉，面粉要盡量少，少到能夠裹得上蝦殼即可。我的經(jīng)驗(yàn)是半斤青蝦兩個雞蛋、四勺面粉。將蝦、蛋和面粉拌勻后，要靜置一會，讓面粉與蛋液充分混合?？谖?/p>
偏重的人、比較怕腥的人，可以在漿料中放入姜汁。
火候
炸蝦最好用不粘的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，里面還沒熟。將蝦撩出面粉，一個個放到平底鍋里煎，等一會的面粉吃牢，就可翻個面再煎，然后夾出來。等所有的蝦都煎好之后，換成一般的鍋，多放點(diǎn)油，然后將蝦一起倒入油炸，等顏色變成金黃即可。
炸小蝦成為了非常流行的一道美食，特別是在夏天的時候就會更加地受到人們的歡迎，這是因?yàn)檫@道美食是非常下飯的，可以增強(qiáng)人們自身的食欲，尤其是在天氣炎熱胃口不好的時候就可以做這道美食來吃的，不過在炸小蝦的時候經(jīng)常還是會用到淀粉的，這種要比面粉更好一些，炸出來的口感會變得更加的松軟可口一些。
材料
淀粉，雞蛋1個，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鐘。
2.期間準(zhǔn)備雞蛋一個，打散攪勻，加入淀粉繼續(xù)攪勻，這么小的蝦就不一一炸了，干脆把蛋糊澆入蝦里，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內(nèi)適量油燒熱后分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
制作步驟
1.將小蝦清洗干凈并瀝干水分。
2.在小蝦里倒入黃酒，鹽，白胡椒粉拌勻腌制20分鐘入味。
3.將腌小蝦出的湯汁倒掉，加入面粉。
4.將面粉拌勻。
5.鍋里倒入適量的油燒熱轉(zhuǎn)小火，將小蝦放入鍋里后用筷子劃散。
6.炸制酥脆撈出瀝干油分即可。
原料/調(diào)料
小龍蝦10只、花生油500克(實(shí)耗油50克)、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、紹酒5克、牛油10克。
制作流程
1、小龍蝦洗凈，加入鹽、味精、胡椒粉、紹酒腌約10分鐘，姜去皮切米，香蔥洗凈切花。
2、燒鍋下油，待油溫150度時放入腌過的小龍蝦，炸酥撈起。把剩油倒入油盆內(nèi)。
3、鍋內(nèi)留少許油，放入姜米煸香，再提入炸好的小龍蝦，撒上蔥花，翻炒幾次出鍋入碟即成。
營養(yǎng)食療作用
可作為脾胃虛 弱、泄瀉、病后虛瘦、腰腳酸軟、食欲不振、脫肛等病患者食療菜肴。可作為虛損贏疲、消化不良、腰膝酸軟、高血
壓、動脈硬化、貧血等病癥患者的營養(yǎng)食療。
補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰。
油炸大蝦這道菜品的味道以及口感都是非常不錯的，如果自己制作的話，最好是選擇用體積比較大一點(diǎn)的蝦，否則就會影響到適用的口感，炸蝦的關(guān)鍵就是火候，正常情況下蝦是要經(jīng)過二次炸制的，這樣才可以去除多余的油脂，有的人炸的蝦出現(xiàn)了不酥脆，這和選擇的面粉和淀粉有關(guān)，那么炸蝦用面粉還是淀粉呢?
第一，炸蝦用面粉還是淀粉呢? 鮮青蝦洗凈,控水,500克放精鹽10克,五香粉2-3克,腌10-15分鐘,控去多余的水,撒入干面粉約80-100克,使蝦的身上都粘上面粉,撥散.待面粉濕潤后,用筷子撥入8成熱油中炸制,蝦浮起需翻個,炸制外脆里嫩時出鍋.提示:用淀粉掛糊炸制蝦沒有使用面粉的酥脆.超市買的脆炸粉效果不錯.
第二，我們做這道菜要挑選個頭中等的蝦，因?yàn)樘×诉€不夠塞牙，所以吃起來口感不好，但是如果個頭太大了，炸出來的蝦殼會硬硬的，所以個頭中等的吃起來口感最好。并且做這道菜的火候也是很重要的，為了不讓蝦中的水分流失掉，并且肉質(zhì)也鮮嫩酥脆，所以我們就得炸兩次，第二次的溫度要更加高一點(diǎn)，這樣就會炸出蝦體內(nèi)多余的油脂，吃起來就不會覺得油膩啦。
炸蝦用面粉還是淀粉呢? 炸大蝦時用的是淀粉。準(zhǔn)備食材：基圍蝦、菜籽油500g、胡椒粉適量、花椒粉適量、料酒1勺、生抽1勺、糖少許、鹽少許、淀粉適量。制作步驟：將新鮮的大蝦用剪刀將蝦腳和須去掉，蝦背剪開去掉黑線，再用剪尖挑出蝦頭里黑色物;用水清洗干凈瀝干水分。倒入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻;將盤里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌勻，量多量少也可自己控制，用筷子將淀粉攪拌均勻;鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱，待油溫上來將蝦入油鍋炸，炸至酥脆撈起瀝干油;出鍋即可。
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