奶粉蛋黃羹怎么做
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有很多的寶寶可能并不是特別喜歡吃蛋黃，其實(shí)蛋黃的營(yíng)養(yǎng)是非常的豐富的，如果并不喜歡吃煮熟的蛋黃，建議可以給寶寶做奶粉蛋黃羹，很多寶寶都非常的喜歡吃，而且也非常的適合年幼的寶寶食用，不用擔(dān)心寶寶有可能會(huì)噎住，奶粉蛋黃羹怎么做呢？下面來(lái)介紹一下具體的做法。
寶寶吃蛋黃羹的好處
1、健腦益智
蛋黃羹中的卵磷脂、甘油三酯、卵黃素、膽固醇，有益于營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞，對(duì)寶寶的大腦發(fā)育很有幫助，卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可提高記憶力。
2、促進(jìn)視力發(fā)育
蛋黃羹中富含維生素A，對(duì)寶寶的視力發(fā)育有很大的幫助，可以構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)，且蛋黃里面還含有葉黃素和玉米黃素，這兩類物質(zhì)能幫助眼睛過(guò)濾有害的紫外線，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，保護(hù)眼睛。
3、補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵
蛋黃羹中的鈣質(zhì)很高，在食用之后能給寶寶起到補(bǔ)鈣的功效，此外，蛋黃羹中還含有不少鐵質(zhì)，雖然蛋黃中的鐵吸收率較低，但對(duì)于不能吃肉的寶寶來(lái)說(shuō)，仍然具有很重要的作用。
奶粉蛋黃羹怎么做
(一)香蕉奶粉蛋黃羹
用料
雞蛋黃1個(gè)、嬰兒配方奶粉60ml、核桃油適量、面粉10g、香蕉半根
香蕉奶粉蛋黃羹的做法
60ml奶粉沖泡好，放涼。
蛋黃打碎，倒入放涼的奶粉調(diào)勻
滴入幾滴核桃油
篩入面粉，攪拌均勻。10g大概是淺淺一把。
香蕉刨絲，倒入，攪拌均勻。
上鍋蒸，幾分鐘就好。
小貼士
1.奶粉改成30ml，可以做煎餅。
2.香蕉也可以用蘋果替代。
(二)奶香蛋黃羹
用料
蛋黃一個(gè)、水蛋黃的3倍、奶粉1-2勺
奶香蛋黃羹的做法
蛋黃、水、奶粉混合均勻，過(guò)篩子，蓋上蓋子或者保鮮膜(保鮮膜用牙簽戳幾下)，大火蒸13分鐘
蒸好的蛋黃羹，嫩嫩的
蛋黃羹米糊：把蛋黃羹加入泡好的米糊
西紅柿泥蛋黃羹米糊：西紅柿泥、蛋黃羹加入泡好的米糊，加幾滴核桃油
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說(shuō)到美食，那在我們國(guó)家可太多了，今天來(lái)說(shuō)說(shuō)雞蛋羹，雞蛋羹可以說(shuō)是我們家庭中老少皆宜的食物啦，也是非常受大家喜愛的雞蛋的做法啦，做出來(lái)好的雞蛋羹入口即化，香鮮美味，是飯桌上的一道美味。那么作為家里最小的寶寶，吃雞蛋羹好消化嗎?蛋黃羹怎么做給寶寶吃才最好呢?
寶寶吃雞蛋羹好消化嗎
雞蛋羹相比于其他做法的雞蛋來(lái)說(shuō)，是比較好消化的。一般說(shuō)來(lái)將近7、8個(gè)月大的寶寶腸胃是完全的可以吸收掉雞蛋羹，但是每個(gè)孩子的情況不一樣，且在孩子還沒有完全適應(yīng)奶水之外的其他食物時(shí)，家長(zhǎng)最好不要太過(guò)心急，應(yīng)慢慢的逐漸在孩子的奶水中添加主食，讓孩子有一個(gè)逐漸適應(yīng)的過(guò)程。
一般4個(gè)月后就可以給寶寶添加蛋黃，但不可以添加蛋白，將蛋黃分離出來(lái)蒸成蛋黃羹是可以吃的，但是從少量開始，從最初的兩三勺逐步過(guò)渡到全蛋黃，整蛋蒸成的蛋羹最好是周歲以上吃。
另外，寶寶一般是上午10點(diǎn)或者是下午2點(diǎn)給寶寶吃雞蛋羹比較好的，因?yàn)檫@時(shí)候?qū)殞氝^(guò)了吃奶的時(shí)間已經(jīng)很久了，寶寶很容易吸收的。
適合寶寶的雞蛋羹做法
①新鮮雞蛋一個(gè)，磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
②現(xiàn)在加水，最好是溫水，冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花花了。水的量很重要，太少會(huì)覺得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。
③蒸的過(guò)程：雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了，燒一鍋清水，放上蒸隔，水一定要開以后再把蛋夜放上蒸隔，然后工小火。
④鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了，這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。大概10分鐘左右，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。
注意，做好雞蛋羹要掌握四點(diǎn)：
1.溫度用溫水?dāng)嚨耙?，開鍋后用中火蒸。
2.時(shí)間開鍋后再蒸8分鐘。
3.比例蛋液和冷水的比例為1：2。
4.雞蛋羹要鮮嫩松軟的口感比較好，尤其是寶寶食用的時(shí)候，雞蛋中的蛋白質(zhì)在60至70攝氏度時(shí)會(huì)凝固，不能火太大。
小孩子吃的東西都是非常的講究干凈和衛(wèi)生的，最好都是無(wú)公害的食物?，F(xiàn)在的小孩子很幸福，是因?yàn)槭裁炊伎梢猿缘胶玫?，像以前的小孩子根本就沒有奶粉吃，有米粉都已經(jīng)很不錯(cuò)了。如今人們都喜歡自己做一些奶粉給寶寶吃，因?yàn)樽约鹤龅牟粌H干凈、衛(wèi)生、還很省錢。
現(xiàn)在的小孩子三歲、或者是四歲了，都還要吃奶粉的。只是那時(shí)候奶粉只當(dāng)作輔食了，可以不用作為主食了。兒童奶粉也是可以自己動(dòng)手在家里面制作的，那么兒童奶粉怎么做呢?請(qǐng)看下面的介紹。
用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后而制成的粉末，稱為奶粉。奶粉普遍采用加熱法來(lái)生產(chǎn)。加熱法分為三種：平鍋法、滾筒法和噴霧法。其中以噴霧干燥法最為常見，生產(chǎn)的奶粉質(zhì)量也好。下面以噴霧干燥法為例介紹其生產(chǎn)工藝。
1.原料預(yù)處理和標(biāo)準(zhǔn)化。原料乳進(jìn)入工廠，立即進(jìn)行檢驗(yàn)、過(guò)濾、凈化、標(biāo)準(zhǔn)化處理，使原料乳中脂肪與無(wú)脂干物質(zhì)的比例等于所要生產(chǎn)的奶粉中脂肪與無(wú)脂干物質(zhì)的比例。
2.均質(zhì)、預(yù)熱。通過(guò)均質(zhì)，使牛乳形成一個(gè)均勻的分散系統(tǒng)。預(yù)熱的目的在于殺死乳中的細(xì)菌，鈍化解脂酶，延長(zhǎng)奶粉保藏期。目前一般采用高溫短時(shí)間或超高溫瞬時(shí)殺菌的方法。如80—85℃加熱5—10分鐘，90—95℃加熱10—15秒。
3.加糖。在生產(chǎn)加糖或其它配方奶粉時(shí)，需要向配料中加入蔗糖。一般使奶粉中含糖量在20%以下。加糖方法有多種：一是在預(yù)熱時(shí)加糖;二是將滅菌糖漿加入濃縮奶中;三是在包裝前添加蔗糖細(xì)粉。一般溶解加糖法所制成的加糖奶粉沖調(diào)性要優(yōu)于加糖的奶粉。
4.濃縮。在進(jìn)行噴霧干燥前，要先進(jìn)行真空濃縮。除去乳中70—80%的水分。進(jìn)行真空濃縮可以大大減少噴霧干燥時(shí)水分蒸發(fā)量，從而節(jié)省能量，提高蒸發(fā)效率和干燥設(shè)備的生產(chǎn)能力。對(duì)于改善奶粉顆粒的理化性狀，提高奶粉保藏性都有作用。
5.干燥。噴霧干燥的原理是在高壓或告訴離心力作用下，濃縮乳通過(guò)霧化器向干燥室噴成霧狀，當(dāng)與吹入的熱空氣接觸時(shí)，水分瞬間蒸發(fā)，使奶粉干燥成顆粒。這樣生產(chǎn)奶粉高燥速度快，奶粉分散性好，自動(dòng)化程度高。
6.冷卻、貯存、包裝。剛出料的奶粉溫度達(dá)60℃左右，應(yīng)冷卻到常溫下進(jìn)行包裝、貯存。
兒童奶粉可以自己動(dòng)手做，但是做起來(lái)的程序非常多，不僅麻煩，要求的工具和原材料也是非常的多的，要是沒有時(shí)間的朋友還是盡量少做吧，這種自制的兒童奶粉還是適合哪種全職帶寶寶的家長(zhǎng)來(lái)做的。按照上面介紹的方法一步一步做就可以了。
桃膠羹這種東西在我們的生活中食用的女性朋友是比較多的，首先桃膠羹味道清甜，而且可以起到美容養(yǎng)顏以及增強(qiáng)體力以及降低血脂等，所以我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍┨夷z羹。我們食用桃膠羹可以學(xué)習(xí)它的做法，準(zhǔn)備好泡發(fā)12小時(shí)的桃膠，然后加上黃糖、雪燕就可以熬糖水了。
桃膠雪燕羹
食材清單
桃膠15g雪燕5g
黃冰糖50g純凈水800g
烹飪步驟
步驟1
食材。
步驟2
桃膠用清水泡發(fā)12小時(shí)，直至沒有硬芯。將泡好的桃膠放入漏網(wǎng)中，在水下沖洗，然后用夾子夾出中間的雜質(zhì)。
步驟3
雪燕用清水泡發(fā)6小時(shí)左右，不可長(zhǎng)時(shí)間泡著，不然會(huì)化成水。
步驟4
將清洗干凈的桃膠放入電燉鍋的燉盅里，加入純凈水。
步驟5
電燉盅鍋體中加入清水，放入蒸架。
步驟6
將燉盅放入鍋體內(nèi)
步驟7
選擇桃膠功能，時(shí)間調(diào)整到1小時(shí)20分鐘，先把桃膠隔水燉40分鐘。
步驟8
40分鐘后放入沖洗干凈的雪燕和冰糖，再燉30分鐘。
步驟9
燉至黏稠就可以享受美味了。
桃膠羹
食材用料
桃膠 30g冰糖 適量相克食物
桃膠羹的做法
1.取桃膠
2.泡桃膠
3.去除桃膠雜質(zhì)
4.泡發(fā)桃膠 我泡了18個(gè)小時(shí) 泡大了十倍
5.加水熬 加兩升左右的水 按半個(gè)小時(shí) 加冰糖多少按照個(gè)人口味
銀耳桃膠羹
是一道以銀耳、桃膠、蓮子、紅棗、冰糖、水為主要食材的美食。
用料
· 銀耳1朵
· 桃膠幾顆
· 蓮子1小把
· 紅棗10顆
輔料
· 冰糖10克
· 水適量
銀耳桃膠羹的做法
1.銀耳和蓮子提前泡開
2.先煮銀耳，煮大概一個(gè)小時(shí)
3.加入蓮子之后煮十來(lái)分鐘，加入紅棗
4.煮半個(gè)小時(shí)之后加入桃膠蓋上蓋子煮一個(gè)小時(shí)即可，可以放一點(diǎn)冰糖
蓮子是我們經(jīng)常吃到的食物之一，蓮子不但好吃而且還有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮子對(duì)于我們?nèi)梭w有著很好的功效和作用，蓮子不但適合老年朋友吃，少年兒童也是可以吃蓮子的，所以蓮子屬于老少咸宜的食物，蓮子有多種做法，我們既可以用蓮子來(lái)煮湯，也可以用蓮子做成甜品。
我們可以用蓮子來(lái)制作成蓮子羹，蓮子羹屬于甜品的一種，我們可以采用不同的食材和藥材來(lái)搭配成不同口味和養(yǎng)生功效的蓮子羹。一起看下文的介紹。
蓮子羹，廣東漢族甜品之一，冷食、熱食均宜，具有清心順氣的功效，根據(jù)配料不同可以做出多種口味。其中的蓮子能夠強(qiáng)心安神，有較好的保健效果。
蓮子羹做法
①將去衣去心的干蓮子用水沖洗干凈，再放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸至蓮子酥軟，取出。
②于沸水內(nèi)加入沖洗干凈的西米，煮數(shù)分鐘取出，用冷水浸泡1小時(shí)至西米呈透明狀，取出，將西米加適量水加熱煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟。
③將蒸酥的蓮子加入西米粥中，加白糖，邊攪勻邊加熱煮沸。
④晾涼，放入冰箱內(nèi)冷涼即成。
桂圓蓮子羹
主料：桂圓肉100克蓮子200克
調(diào)料：冰糖100克 白砂糖50克 淀粉(玉米)20克
做法：
1. 將桂圓肉加入冷水中洗凈，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；
2. 鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮，嫩皮，去蓮心，洗凈；
3.蓮子放在沸水鍋中氽透，撈出倒入冷水中；
4. 鍋內(nèi)加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；
5. 撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾稀芡；
6. 燒沸以后盛入大碗中即成。
上文我們介紹了什么是蓮子，我們知道蓮子不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，我們要善于利用蓮子來(lái)為我們的健康服務(wù)，上文詳細(xì)介紹了蓮子羹的做法，相信大家現(xiàn)在自己也可以在家中自制出蓮子羹來(lái)吧。
蛋黃酥里的蛋黃一般是用咸蛋黃來(lái)進(jìn)行制作的，蛋黃酥的主要原料就是黃油，蛋黃和小麥粉，另外還要準(zhǔn)備一些豆沙，準(zhǔn)備白砂糖和黃豆，這是一種老少咸宜口感非常不錯(cuò)的美食，在做的時(shí)候蛋黃是比較重要的，因?yàn)樗暮脡闹苯記Q定了蛋黃酥的口感，所以說(shuō)一般都會(huì)選擇鴨蛋，因?yàn)轼喌半缰埔院蟮目诟惺亲詈玫摹?/p>
蛋黃酥里的蛋黃怎么做
主料：蛋黃2個(gè)鹽少許
1、蛋黃酥的主要組成部分就是蛋黃，所以蛋黃的好壞會(huì)直接影響到蛋黃酥的口感。做蛋黃酥的時(shí)候蛋黃最好是自己制作，這樣口感會(huì)掌握的更加好。
2、先將購(gòu)買來(lái)的鴨蛋外層洗凈，洗凈之后等待晾干。然后準(zhǔn)備一個(gè)容器。在容器內(nèi)放入鹽，水，白酒等等。然后將鴨蛋放入到容器內(nèi)泡著。
3、在容器內(nèi)放上1個(gè)月左右，拿出一個(gè)鴨蛋出來(lái)看看，試吃下，如果里面的蛋白和蛋黃已經(jīng)咸了，那就可以拿出，外界天氣不同，腌制的時(shí)間也不一樣。
4、有很多朋友在腌制的時(shí)候會(huì)在容器內(nèi)放入黃泥，為的是能更好的入味，當(dāng)然也是可以的。
5、腌好的咸鴨蛋取出來(lái)之后先將表皮的覆蓋物洗凈，然后在鍋內(nèi)用熱水蒸熟或者煮熟，然后就可以取出蛋黃，剩下的蛋白可以拿來(lái)配粥食用。
6、還有一種是，直接腌制咸蛋黃。將蛋打碎，蛋白和蛋黃分離。分離的時(shí)候要當(dāng)心，不要將蛋黃弄碎，蛋白和蛋黃要分離的干凈一點(diǎn)。
7、然后將蛋黃直接放置在放滿鹽的容器里面，用鹽將蛋黃蓋著。只要2-3個(gè)小時(shí)就可以腌制完成。
8、腌好之后，將蛋黃放到鍋內(nèi)蒸熟，就可以食用了。
9、直接腌咸蛋黃在時(shí)間上面會(huì)比第一種腌制方法快速很多?？梢栽谝贿呏谱鞯包S酥外層配方的時(shí)候，一遍準(zhǔn)備腌制咸蛋黃。
奶粉是我們現(xiàn)在當(dāng)代人經(jīng)常使用的一種飲品，因?yàn)樗锩姘臇|西是很多的，有利于大家的身體健康。有的中老年人不能吃飯?jiān)卺t(yī)院里面住院醫(yī)生就會(huì)建議他們往體內(nèi)輸一些營(yíng)養(yǎng)類的奶粉，奶粉的功效大家都知道嗎?奶粉可以做很多種東西，同時(shí)也是可以食用的。那么大家知道奶粉是怎么樣做成奶酪的嗎?接下來(lái)小編給大家分享一下。
一、
溫?zé)崤Ｄ蹋瑢⑴Ｄ谭湃腚p層加熱鍋，并緩慢加熱到32攝氏度，加入用牛奶融化后的發(fā)酵劑，并攪拌5分鐘，充分均勻。然后靜置一個(gè)半小時(shí)，再加入用純凈水溶解的凝乳酶稍加溫到40度，再靜置30分鐘。本階段有個(gè)中間加熱的環(huán)節(jié)，希望大家不要忘記。
二、
切割凝乳，牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵劑的發(fā)酵產(chǎn)酸、凝乳酶的凝結(jié)作用，這時(shí)候的牛奶已經(jīng)成塊了，就要準(zhǔn)備切割凝乳，有一個(gè)把握切割時(shí)機(jī)的方法，那就是用手插入凝結(jié)的牛奶塊中，緩緩向上撈起，牛奶塊呈現(xiàn)北方豆腐腦攪動(dòng)的破裂形狀。這時(shí)候你就要抓緊時(shí)間了。
切割凝乳，并不是用菜刀來(lái)進(jìn)行的，而是U型刀，工廠用切割柵。如果你實(shí)在找不到，你可以想任何辦法，把凝乳切割成2厘米見方的凝塊，在這種狀態(tài)下置放10分鐘。至于用什么方法，開動(dòng)腦筋去吧!古代的奶酪制造者，可沒有什么現(xiàn)代工具。記住，是2厘米見方的凝乳塊。
三、凝乳攪拌加溫
靜置10分鐘后，你需要輕輕攪拌，是攪拌而不是攪碎!用勺子背，朝一個(gè)方向慢慢攪拌10分鐘，半透明的乳清，就會(huì)迅速排出。放入一個(gè)金屬網(wǎng)籃(目的是隔開凝乳，方便舀乳清)把鍋內(nèi)乳清舀出1/3。拿出金屬籃，慢慢添加熱水，一邊添加一邊攪拌。用5分鐘左右時(shí)間，將溫度上升到40攝氏度，然后置放20分鐘，再次攪拌，直到粉碎，就像渣狀。
四、加壓
把這些凝乳碎塊，放到紗布中過(guò)濾，并且輕輕擠壓，排除乳清。凝乳連帶紗布，放入盆中，上面壓一塊干凈的重物，可以是加工后的石塊。靜置30分鐘，等待乳塊進(jìn)一步發(fā)酵。
五、成型
取出變硬的凝乳塊，切割成3-4厘米的長(zhǎng)方形，一起放入帶孔的模具，帶孔是為了方便繼續(xù)排出乳清。上方套入一個(gè)小的同形模具，放上石塊繼續(xù)加壓。因?yàn)檫@次石塊不能直接壓到凝乳塊上了。這次的加壓，需要1小時(shí)。
六、加鹽
取出凝乳塊，正反倒置后重新包裹加壓6-8小時(shí)。你是否看到成功的曙光呢?取出凝乳表面噴霧一些醫(yī)用酒精消毒，然后在乳塊表面灑上食鹽，這樣可以防止雜菌。但食鹽一定要衛(wèi)生新鮮的。
七、成熟干燥
這時(shí)候，你要把奶酪常溫下(25攝氏度)干燥3天，再用酒精噴灑一便消毒。繼續(xù)存放3-4天。并把奶酪完全密封，存放在5攝氏度冰箱內(nèi)2-3周，等待最后成熟。
這就是小編為大家分享的男粉是如何做成奶酪的，因?yàn)槟谭鄣臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，當(dāng)然也是可以制作成奶酪。有很多人想做給身邊的人吃，卻不知道奶酪的做法。奶粉做奶酪其實(shí)是一樣的，只不過(guò)是換了一種吃法。希望今天小編給大家找的內(nèi)容能夠幫助大家成功制作奶酪，只要大家肯學(xué)習(xí)，敢于嘗試，就一定能學(xué)會(huì)。
奶片是大家熟悉的一種食物，大多數(shù)人都會(huì)喜歡奶片的味道。如果給寶寶吃奶片還是需要選擇安全放心的，因?yàn)閷殞毮昙o(jì)小，免疫力低。經(jīng)常吃購(gòu)買的奶片會(huì)純度不夠，所以自己制作的奶片應(yīng)該是最放心的。奶片的制作方法有很多種，那么經(jīng)常使用的方法是重要的，奶粉怎么做奶片呢？
奶粉怎么做奶片：壓片機(jī)奶片
材料：奶粉3大勺，水少許。
做法： 1、奶粉和水混合，攪拌成糊狀。 2、用壓片機(jī)壓片。
奶粉怎么做奶片：微波爐奶片
材料：奶粉6勺約50克，溫水適量。
做法： 1、奶粉加少量溫水，一點(diǎn)點(diǎn)加，然后搓成小團(tuán)，如果粘就加點(diǎn)干奶粉。 2、揉成小團(tuán)后壓扁，碼到碟子上，微波爐低火加熱兩到三分鐘，再翻個(gè)面加熱兩三分鐘即可。
奶粉怎么做奶片：奶片餅干
材料：雞蛋兩個(gè)，細(xì)砂糖20g，奶粉80g。
做法： 1、雞蛋放入砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到濃稠，提起打蛋頭，蛋液緩緩低落，且痕跡不會(huì)很快消失的狀態(tài)。 2、篩入奶粉，用刮刀翻拌均勻。 3、把拌好的蛋糊放入裱花袋，在裱花袋上剪個(gè)小口，把奶片糊擠在油布上，中間留上一些空隙。 4、烤箱120度25-30分鐘出爐。
小貼士： 1、兩個(gè)雞蛋的分量可以烤出來(lái)很多，如果做給孩子吃分量可以減半。 2、如果給小寶寶吃可以放入嬰兒配方奶粉。 3、糖的分量如果覺得甜可以自己增減，奶粉甜可以少放些糖的。 4、全蛋一定要打發(fā)來(lái)做才夠酥脆。 5、烤奶片一定要用油布或者硅膠墊，不要用油紙哦。
燕窩銀耳羹其實(shí)保健價(jià)值是很高的，特別是銀耳可以更好的提高肝臟的解毒功能，有很好的保肝護(hù)肝功效，而且銀耳還可以起到潤(rùn)肺健腰，以及壯脾健胃的效果，對(duì)女性來(lái)說(shuō)也是養(yǎng)顏美容的佳品。
一、做法：
1、將銀耳用冷水浸泡一個(gè)小時(shí)變軟，將硬的黃的部分挑撿干凈，洗三到四遍，撕成小塊。
2、把銀耳放到要煮的鍋里，蓋上蓋子用熱水泡1-2個(gè)小時(shí)以上，我泡了半天了，枸杞洗凈泡一下。
3、將銀耳和泡的熱水放到鍋里煮，水漫過(guò)銀耳，約是它的四倍左右。
4、用大火煮開，再用小火慢慢熬煮，約煮2個(gè)小時(shí)左右。
5、當(dāng)湯變粘稠時(shí)，放入即食燕窩，攪拌一下，再放入枸杞；冰糖根據(jù)個(gè)人口感也可不放。
二、做法
1.燕窩用純凈水（溫水）泡發(fā)，大約5小時(shí)或是放冰箱一個(gè)晚上都可以；
2.用鑷子夾掉混雜在里的燕子細(xì)毛；
3.銀耳也要進(jìn)行泡發(fā)，時(shí)間二小時(shí)左右；
4.用手輕輕地將燕鍋碾開，會(huì)發(fā)現(xiàn)是一片片的，以利于出膠；
5.將銀耳去掉根部，剪碎，把燕窩連同泡燕窩的水也加入.加入三枚紅棗；
6.倒入電飯鍋，加入約5倍的水；
7.用煮湯的功能約煲三個(gè)小時(shí)；
三、小貼士：
1）燕窩是用溫水泡發(fā)，泡成后約是原大小的5-6倍；
2）銀耳要剪得細(xì)碎一些，能夠更好地出膠；
3）燕窩可以洗冷水洗后用溫水發(fā)，也可以直接用溫水發(fā)，由于泡發(fā)的時(shí)候燕窩的有益成份會(huì)融解在水里，
所以不要把燕窩的水倒掉，直接溫水發(fā)的時(shí)候要注意底部的雜質(zhì)；
4）真的燕窩肯定會(huì)有燕毛等，所以這也是鑒別真假的方法之一，泡發(fā)的時(shí)候用鑷子細(xì)心地剔除。
銀耳紅棗羹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以幫助提高人體的免疫能力，而且還可以促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，所以了解它的制作方法之后，就可以有效的發(fā)揮它對(duì)人體的保健功效。
一、食材明細(xì)
紅棗 100克白木耳 35克冰糖 2塊
制作方法
1、準(zhǔn)備紅棗、白木耳。
2、紅棗、白木耳，洗凈后，浸泡1小時(shí)。
3、浸泡好后，先用大火燒開，后轉(zhuǎn)小火燜2小時(shí)(當(dāng)心溢出)，中間放入冰糖，攪拌幾下，繼續(xù)燜燒。
4、兩小時(shí)后，一碗紅棗銀耳羹出現(xiàn)在眼前，粘粘的、好味道啊。
二、營(yíng)養(yǎng)功效
1、棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
3、棗中富含鈣和鐵對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
4、 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
5、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
6、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，有祛除臉部黃褐斑雀斑的功效。
銀耳水果羹主要的特點(diǎn)就是水果以及銀耳的搭配，而且水果的準(zhǔn)備可以是不同類型的，例如蘋果、香蕉、草莓、獼猴桃等，這些都可以作為銀耳水果的主要食材，當(dāng)然也要講究正確的熬制過(guò)程。
一、水果的準(zhǔn)備過(guò)程
1、蘋果沾水洗一下，果皮外面抹一層食鹽，用雙手反復(fù)搓洗數(shù)次，用清水沖洗干凈，去皮，用刀切成大小均勻的
2、香梨沾水洗一下，果皮外面抹一層食鹽，用雙手反復(fù)搓洗數(shù)次，用清水沖洗干凈，去皮，用刀切成和蘋果塊一
3、草莓放在一個(gè)容器里，里面撒入一點(diǎn)食鹽和生粉，加入清水浸泡幾分鐘，用水沖干凈，用刀切成和蘋果塊一般
4、將獼猴桃放在洗草莓的水中，浸泡幾分鐘，用水沖干凈，剝?nèi)ネ馄?，用刀切成和蘋果塊一般大小均勻的小丁
5、橙子沾水洗一下，果皮外面抹一層食鹽，用雙手反復(fù)搓洗數(shù)次，用清水沖洗干凈，去皮，用刀盡量切成小碎
二、水果銀耳羹的熬制過(guò)程
1湯鍋內(nèi)放入適量的清水，放在火上。
2將撕碎的銀耳放在鍋里，大火燒開。
3至有浮沫飄起時(shí)，用勺子將浮沫撇除干凈。
4轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮，期間不斷的用勺子朝一個(gè)方向攪動(dòng)幾次。
5煮至銀耳出膠狀，湯汁濃稠時(shí)，將切好的蘋果丁放入鍋中
6接著放入香梨丁。
7準(zhǔn)備一塊冰糖。
8將冰糖放入鍋中，煮制約3分鐘左右。
9放入切好的獼猴桃丁
10放入切好的草莓丁。
11將切碎的橙子也一起放入鍋中。
12接著煮至鍋開即可關(guān)火。
三、注意事項(xiàng)
1.泡發(fā)銀耳時(shí)最好用涼水泡，因?yàn)殂y耳是菌類食品，用熱水泡不僅會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，而且還會(huì)使銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所損失。
2.泡發(fā)銀耳的水也要倒掉，在泡發(fā)時(shí)水里面會(huì)溶解有雜質(zhì)，和商家在制作烘干銀耳時(shí)殘留的我們所不知曉的物質(zhì)。
桂圓蓮子羹，可以起到很好的補(bǔ)血安神以及健腦益智的效果，尤其是對(duì)于女性出現(xiàn)的神經(jīng)衰弱記憶力衰退或者是貧血的現(xiàn)象，桂圓蓮子羹都有很好的功效，那么現(xiàn)在就來(lái)了解一下它的制作方法。
一、所需食材
主料：桂圓肉100克 蓮子200克
調(diào)料：冰糖100克 白砂糖50克 淀粉(玉米)20克
制作方法
1. 將桂圓肉加入冷水中洗凈，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；
2. 鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮，嫩皮，去蓮心，洗凈；
3. 蓮子放在沸水鍋中氽透，撈出倒入冷水中；
4. 鍋內(nèi)加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；
5. 撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾稀芡；
6. 燒沸以后盛入大碗中即成。
二、食用須知
1、桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。
2、蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。
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