蛋堡面糊的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蛋堡面糊的制作方法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
蛋堡面糊是一種街頭小吃，它的主要材料就是雞蛋還是面糊這兩種東西，它里面還有一些別的材料，蛋堡面糊這種小吃吃起來是非常美味的，而且他里面可以加入的東西是可以有很多的，比如說一些肉類，但是蛋堡面糊的做法相較而言是比較麻煩的，那么蛋堡面糊的制作方法是什么?
街邊常見的雞蛋漢堡那是用雞蛋為主要原料制成的，而這肉蛋堡，那就多了肉作為餡料了。這肉蛋堡里面的餡料是雞蛋，還有新鮮的里脊肉，那真的是超級(jí)不錯(cuò)的，看看這個(gè)小攤，三個(gè)爐子同時(shí)做肉蛋堡，可見這生意多么好。
碗里加水，放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)白糖，也可以放一個(gè)雞蛋，攪勻，加適量面粉，攪拌成面糊，不要太稠，也不要太稀，攪好的面糊靜置40分鐘。(我這次的面糊里加了點(diǎn)蔬菜和魷魚粒，其實(shí)不用加?xùn)|西，純面糊就很好)豬肉餡加鹽、糖、醬油、蛋白、一點(diǎn)玉米淀粉、香油、雞精、蔥花姜末拌勻調(diào)味;先把煎蛋鍋燒熱，抹上油;先把雞蛋打入鍋里，煎雞蛋，兩面都煎好，不要煎老了;把煎好的雞蛋用鏟子取到一邊，鍋里抹點(diǎn)油，倒入適量面糊;把煎好的雞蛋放在面糊上;然后在雞蛋上攤上豬肉餡;中小火煎一會(huì)，用鏟子鏟起餅，鍋里抹點(diǎn)油，再倒入少量面糊;然后把餅有豬肉餡的那一面朝下倒扣在面糊上，這一步技術(shù)難度有點(diǎn)高，做的時(shí)候仔細(xì)點(diǎn);盡量讓面糊把蛋堡邊都包起來，這樣做的蛋堡形狀才完整好看。
然后在餅上抹點(diǎn)油，兩面翻著烙幾次，直至兩面金黃，豬肉餡熟了就可以了。
咬一口，既有雞蛋又有豬肉，美味又有層次感，雞蛋很嫩，肉很香，外面的餅皮很脆，再搭配一碗營(yíng)養(yǎng)米糊或者豆?jié){，就是一頓不錯(cuò)的早餐了。
ys630.coM延伸閱讀
蛋堡是東北地區(qū)的一種特色的小吃，不管在哪個(gè)國(guó)家和地方，都會(huì)有不同的特色美食，各種各樣的小吃存在決定我們的飲食健康問題，所以大家一定要品嘗到不同的小吃，如果品嘗不到自己在家里可以做，不僅僅很簡(jiǎn)單，還可以學(xué)習(xí)不同的特色。
蛋堡的面糊做法和配料
不管是國(guó)內(nèi)的哪個(gè)地方，這小吃都是超級(jí)多的，而且大多還是很有特色的呢，也是非常出名的，這些小吃大多是名揚(yáng)千里，非常吸引人?，F(xiàn)在人們都喜歡到處去玩一玩，而對(duì)于吃貨來說，游玩和品嘗美食，那都是很重要的事情了，小優(yōu)就這么覺得的了。
每到一個(gè)地方，小優(yōu)都會(huì)去尋覓一些當(dāng)?shù)氐拿朗?，而?jīng)常都是收獲非常大，就好像前段時(shí)間去東北，那真的是大飽口福了，東北真的是一個(gè)吃貨必去的地方，不管是美食還是小吃，那都是多種多樣，而且大多還是非常美味呢，看到這眾多的美食小吃，真的是超級(jí)滿足了。
小優(yōu)就非常喜歡吃一些小吃了，可以邊走邊吃，那真的是很愜意了。東北的小吃還是很多的，街邊有很多的小吃攤，其中有一種小吃是很有特色的，那就是肉蛋堡，你吃過沒？這肉蛋堡的制作很簡(jiǎn)單，就類似于街邊很常見的雞蛋漢堡，但是這用料就有點(diǎn)區(qū)別了。
街邊常見的雞蛋漢堡那是用雞蛋為主要原料制成的，而這肉蛋堡，那就多了肉作為餡料了。這肉蛋堡里面的餡料是雞蛋，還有新鮮的里脊肉，那真的是超級(jí)不錯(cuò)的，看看這個(gè)小攤，三個(gè)爐子同時(shí)做肉蛋堡，可見這生意多么好，這肉蛋堡是多么受歡迎了，這種一個(gè)3塊錢的肉蛋堡，你們吃過沒？
聽到堡大家一定不陌生，隨著時(shí)代的進(jìn)步，越來越多的洋快餐進(jìn)入了我們中國(guó)市場(chǎng)，于是就出現(xiàn)了各種“堡”最熟悉的要數(shù)漢堡包，今天要說的是香辣雞腿堡的做法，喜歡洋快餐想要自己學(xué)習(xí)制作的朋友們來看看具體的操作方法吧。
雞腿4只、面包坯4個(gè)、沙樣醬、生菜葉4片、鹽、味精、料酒、西芹葉、香葉、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜(量依自己的口味酌情加入)。
做法
1、將雞腿洗凈，水分吸干;
2、用剪刀把雞腿從中剪開，剔去骨頭;
3、將雞腿肉攤開放在案板上，用刀尖刺洞，便于入味;
4、把鹽，味精，料酒，西芹葉，香葉，老抽，色拉油，姜，胡椒粉，辣椒面，蜂蜜依次放入盆中，然后放入剔骨的雞腿，攪拌均勻，用手揉抓數(shù)分鐘;
5、放入冰箱腌制2小時(shí)以上;
6、烤箱預(yù)熱200度，20分鐘左右;
7、將提前做好的面包坯從中間切開，夾上一片生菜，擠上沙拉醬，放上一塊烤好的雞腿。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用.雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
追求洋快餐較多的是孩子們，由于新鮮感和好奇心導(dǎo)致他們都想要嘗試一下這些洋快餐，但是外面的店里制作的終究是不放心，所以可以按照以上的方法做給孩子們吃，雖然香辣雞腿堡口感好，但是畢竟屬于油炸食品，吃多了容易上火。
眾所周知，紅豆是一種滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)氣益血的食材，而且松軟香甜，老少皆宜。在生活中的做法也比較多，除了可以制作食物，很多飯菜都可以添加它用來提色提味，如：紅豆米飯、紅豆粥、燉的排骨湯也可以加入幾粒紅豆讓顏色看起來飽滿點(diǎn)等。本文主要介紹下紅豆餅面糊制作方法。
常做煎餅給家人吃,紅豆煎餅很容易取得的食材,自己做紅豆沙安心又衛(wèi)生,簡(jiǎn)單的食材煎起來味道也不錯(cuò),紅豆小孩又很愛吃。
1.紅豆用電飯鍋煮熟后,將紅豆跟紅豆水分開分開后的后豆加上砂糖
2.紅豆加上砂糖后拌勻即可,我的紅豆沙就這么簡(jiǎn)單,不加油不想身體增加負(fù)擔(dān),砂糖的量自己嘗試要的甜度,我們家是不吃太甜的
3.面粉放入盆中,倒入滾水用筷子攪拌成片狀后,再倒入冷水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4.倒入桌上搓揉成團(tuán)即可,桌上撒些粉面團(tuán)放在上面,蓋上保鮮膜,靜置30~一個(gè)小時(shí)左右
5.搓成長(zhǎng)條狀
6.切成30g的劑子
7.搟成圓薄形
8.包入饀料
9.鍋里放少許油,將包好的餅放進(jìn)去煎,用小火煎
10.一定要蓋上鍋蓋增加煎至的時(shí)間,記得要在一段時(shí)間翻面,不然會(huì)煎焦黑喔
11.大約10分不到就好啰
其它煎餅做法
小米煎餅的做法
小米洗凈，泡水，一小時(shí)起步，越久越好
泡好的小米留少許水上鍋蒸，水開后大火蒸20分鐘熟透 取出蒸小米涼涼，打入一只雞蛋，面粉少許，攪拌至黏糊糊的狀態(tài)
大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇糖或者鹽調(diào)味
小米面糊用手握成團(tuán)子，輕輕拍成餅狀，在上面撒上黑芝麻，或蔥花
熱鍋涼油，入核桃油，會(huì)很香，放入小米餅煎至兩面金黃，完成
白面煎餅的做法
工具/原料
平鍋。 白面粉50克，綠豆粉20克.。 雞蛋1個(gè)，蔥，韭菜適量。 鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量。 胡油適量。
方法步驟
面粉250克，加水調(diào)成圖中的稀稠度，蔥、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加適量鹽，少少五香粉，三個(gè)雞蛋加入打散并攪拌均勻。
將平鍋放在火上，刷一層胡油于鍋底，等鍋燒熱，將面糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內(nèi)，兩手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋把，使鍋內(nèi)的面糊均勻的攤平鍋底，等兩面都煎成金黃色，色香味俱全的煎餅就做好了，出鍋裝盤，好吃哦！
拿起鍋輕輕傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊緩緩流動(dòng)，布滿鍋底，到自己喜歡的厚薄和大小，這時(shí)候面糊基本凝固不動(dòng)了，蓋上蓋子（圖中的勺子是因?yàn)槲蚁胱屔厦鏆埩舻拿婧胃蓛簦砸恢蹦弥?，新手可以把勺子放一邊，兩只手操作更方便些）?/p>
兩三分鐘后，看見蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時(shí)，開蓋看看，一面煎好了，翻面，蓋上蓋子，同樣看見鍋邊冒出大量蒸汽的時(shí)候就好了。這次時(shí)間略短一點(diǎn)。
其他菜的煎餅同樣切碎即可，如果是攤蘿卜絲煎餅，就要多一步，把蘿卜擦絲。
注意事項(xiàng)
調(diào)制煎餅面糊，加水是關(guān)鍵，要適量。
鹽蛋由于風(fēng)味獨(dú)特、使用方便，在各個(gè)家庭飲食中都比較常見，主要包括腌制的雞蛋、鴨蛋等還包括少量的鴿蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋等。其中咸鴨蛋比較常見。鴨蛋的礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比雞蛋高很多，尤其鐵和鈣較為豐富，促進(jìn)骨骼發(fā)育，同時(shí)還能預(yù)防貧血。以下就來為大家介紹一些鹽蛋的制作方法。
鹽蛋做法：1、水腌法：將50個(gè)鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)（以剛好淹沒鮮蛋為宜）。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。
2、裹泥法：將鴨蛋50個(gè)洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個(gè)月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個(gè)月后即可取出煮食。
腌好的咸蛋保存也是比較重要的，一直放在鹽水中越腌越咸。影響口感風(fēng)味，可以將腌好的蛋取出用清水洗干凈，擦干水分并放入冰箱中保存，可以保存2個(gè)月左右。咸蛋含鹽量很高，高血壓、糖尿病患者和孕婦等人群不宜多吃。
眾所周知，紅豆是一種滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)氣益血的食材，而且松軟香甜，老少皆宜。在生活中的做法也比較多，除了可以制作食物，很多飯菜都可以添加它用來提色提味，如：紅豆米飯、紅豆粥、燉的排骨湯也可以加入幾粒紅豆讓顏色看起來飽滿點(diǎn)等。本文主要介紹下紅豆餅面糊制作方法。
常做煎餅給家人吃,紅豆煎餅很容易取得的食材,自己做紅豆沙安心又衛(wèi)生,簡(jiǎn)單的食材煎起來味道也不錯(cuò),紅豆小孩又很愛吃。
1.紅豆用電飯鍋煮熟后,將紅豆跟紅豆水分開分開后的后豆加上砂糖
2.紅豆加上砂糖后拌勻即可,我的紅豆沙就這么簡(jiǎn)單,不加油不想身體增加負(fù)擔(dān),砂糖的量自己嘗試要的甜度,我們家是不吃太甜的
3.面粉放入盆中,倒入滾水用筷子攪拌成片狀后,再倒入冷水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4.倒入桌上搓揉成團(tuán)即可,桌上撒些粉面團(tuán)放在上面,蓋上保鮮膜,靜置30~一個(gè)小時(shí)左右
5.搓成長(zhǎng)條狀
6.切成30g的劑子
7.搟成圓薄形
8.包入饀料
9.鍋里放少許油,將包好的餅放進(jìn)去煎,用小火煎
10.一定要蓋上鍋蓋增加煎至的時(shí)間,記得要在一段時(shí)間翻面,不然會(huì)煎焦黑喔
11.大約10分不到就好啰
其它煎餅做法
小米煎餅的做法
小米洗凈，泡水，一小時(shí)起步，越久越好
泡好的小米留少許水上鍋蒸，水開后大火蒸20分鐘熟透 取出蒸小米涼涼，打入一只雞蛋，面粉少許，攪拌至黏糊糊的狀態(tài)
大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇糖或者鹽調(diào)味
小米面糊用手握成團(tuán)子，輕輕拍成餅狀，在上面撒上黑芝麻，或蔥花
熱鍋涼油，入核桃油，會(huì)很香，放入小米餅煎至兩面金黃，完成
白面煎餅的做法
工具/原料
平鍋。 白面粉50克，綠豆粉20克.。 雞蛋1個(gè)，蔥，韭菜適量。 鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量。
胡油適量。
方法步驟
面粉250克，加水調(diào)成圖中的稀稠度，蔥、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加適量鹽，少少五香粉，三個(gè)雞蛋加入打散并攪拌均勻。
將平鍋放在火上，刷一層胡油于鍋底，等鍋燒熱，將面糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內(nèi)，兩手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋把，使鍋內(nèi)的面糊均勻的攤平鍋底，等兩面都煎成金黃色，色香味俱全的煎餅就做好了，出鍋裝盤，好吃哦！
拿起鍋輕輕傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊緩緩流動(dòng)，布滿鍋底，到自己喜歡的厚薄和大小，這時(shí)候面糊基本凝固不動(dòng)了，蓋上蓋子（圖中的勺子是因?yàn)槲蚁胱屔厦鏆埩舻拿婧胃蓛簦砸恢蹦弥?，新手可以把勺子放一邊，兩只手操作更方便些）?/p>
兩三分鐘后，看見蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時(shí)，開蓋看看，一面煎好了，翻面，蓋上蓋子，同樣看見鍋邊冒出大量蒸汽的時(shí)候就好了。這次時(shí)間略短一點(diǎn)。
其他菜的煎餅同樣切碎即可，如果是攤蘿卜絲煎餅，就要多一步，把蘿卜擦絲。
注意事項(xiàng)
調(diào)制煎餅面糊，加水是關(guān)鍵，要適量。
雞肉的做法有很多種，有的場(chǎng)合是直接清蒸雞，清燉雞，還有的是炒宮保雞丁，這些都是我們平常都比較常吃的做法，但是辣子雞就不同了，柴窩堡辣子雞的味道是讓人吃啦一次就忘不了的，所以下面就給大家介紹一下柴窩堡辣子雞制作方法。
柴窩堡辣子雞，新疆特色美食，最大特點(diǎn)就是香，還沒有進(jìn)門就能聞到帶著辣子、蒜香以及雞肉的香味。
制作材料
柴窩堡辣子雞
1、仔雞一只，（三黃雞就行）洗凈，剁半個(gè)麻將大的小塊，不能太大。
2、蔥斜刀切花，姜、蒜洗凈切末，準(zhǔn)備整花椒粒一湯匙，想要麻點(diǎn)的再來半匙，干紅辣椒洗凈切段（線辣椒非朝天椒），一般要100克左右，啤酒半瓶，老抽少許，老干媽豆識(shí)少許，香菜2根油燒8分熟，炸花椒，炸出香味，花椒快焦可撈出也可不撈。
放入雞塊，煸炒，放入老干媽、炒至沒有水分，也就是鍋底的湯是油而不是水，（有個(gè)偷懶的辦法，用微波爐烤個(gè)5成熟，比較快，也方便，飯店里一般都是用油炸一下，又快出來又有賣相，只是油炸的東西需要掌握火候，分專業(yè)人員不易掌握，危險(xiǎn)，而且油炸的東西不要多吃）。
加入蔥姜蒜末和干紅辣椒，快速翻炒，加入適量啤酒，調(diào)入鹽，糖、個(gè)人喜歡還可以加點(diǎn)十三香，來電老抽調(diào)色，最后放雞精，出鍋、裝盤，上面放上香菜，即可食用。
因?yàn)榇蠹覍?duì)柴窩堡辣子雞的瘋狂喜愛的程度，所以就給大家介紹了它的制作方法，當(dāng)然選料是非常關(guān)鍵的，要突出這道菜的特點(diǎn)，辣香，抓住重點(diǎn)依據(jù)上面的方法就可以做出香飄飄的柴窩堡辣子雞，一會(huì)就不用去飯店點(diǎn)這道菜啦，自己在家就可以做了。
很多人都應(yīng)該了解奧爾良雞翅的制作方法，今天我們要講的卻是奧爾良雞腿堡的制作方法。雖然奧爾良雞翅和奧爾良雞腿堡名稱上沒有多大的不同，但是它們的制作方法卻是存在著很多的不同之處。那么，今天我們就來了解一下這個(gè)奧爾良雞腿堡的詳細(xì)制作方法以及響應(yīng)的流程。
中文名：奧爾良雞腿堡
原料：高粉160克、低粉40克、細(xì)砂糖20克、鹽1/2匙、干酵母2克、全蛋16克、牛奶128克、黃油16克。
餡料：生菜、奧爾良烤雞腿、沙拉醬
制作的方法步驟：
1、將除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至面團(tuán)出筋。
2、加入黃油，揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。
3、把面團(tuán)放小盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
4、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)排氣分割成70克一個(gè)，滾圓，不進(jìn)行松弛。
5、面團(tuán)表面刷蛋液，沾白芝麻后，排入烤盤中，
6、最后發(fā)酵結(jié)束，放預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘。
7、食用前將漢堡坯橫切開，略烤一下，依次夾入生菜、烤好的奧爾良烤雞腿，沙拉醬或者再加上奶酪片即可。
ps：煨雞腿肉的時(shí)候一定要煨時(shí)間長(zhǎng)一些，要不然入味不好，吃起來就沒那么好吃。也可以把瓶裝的沙拉用勺子盛入保鮮袋中，然后剪個(gè)很小的口，把沙拉擠上去。
但是外賣奧爾良雞腿堡也會(huì)出現(xiàn)食用不安全隱患。例如：2005年3月15日，上海市相關(guān)部門在對(duì)肯德基多家餐廳進(jìn)行抽撿時(shí)，發(fā)現(xiàn)新奧爾良雞翊和新奧爾良雞腿堡調(diào)料中含有“蘇丹紅一號(hào)”成分.16日上午，百勝集團(tuán)上?？偛客ㄖ珖?guó)各肯德基分部“從16日開始，立即在全國(guó)所有肯德基餐廳停止售賣新奧爾良雞翅和新奧爾良雞腿堡兩種產(chǎn)品，同時(shí)銷毀所有剩余調(diào)料。”
3月16日下午，百勝發(fā)表公開聲明，宣布新奧爾良雞翅和新奧爾良雞腿堡調(diào)料中含有“蘇丹紅一號(hào)”，并向公眾致歉。百勝表示，將嚴(yán)格追查相關(guān)供應(yīng)商在調(diào)料中違規(guī)使用“蘇丹紅一號(hào)”的責(zé)任。
看了以上針對(duì)奧爾良雞腿堡講述的詳細(xì)的制作方法以及外賣的奧爾良雞腿堡會(huì)出現(xiàn)的多紅不安全隱患。講述奧爾良雞腿堡的制作過程之余我們要詳細(xì)了解到了奧爾良雞腿堡曾經(jīng)出現(xiàn)的嚴(yán)重問題，所以今天教給大家奧爾良雞腿堡的制作方法可以讓大家在家里也能做出美味，不用擔(dān)心不安全，自己制作的東西可以放心食用并不會(huì)參雜有害物質(zhì)哦。
? ?滑蛋牛肉是一道很有名的特色菜，滑蛋牛肉主要以牛肉為主要材料。要想做好這道菜的話，火候一定要掌握好，同時(shí)，烹飪的時(shí)間也很重要，只要將這兩項(xiàng)掌握好了，做出來的滑蛋牛肉色澤淺黃，肉質(zhì)鮮滑，蛋香濃郁。下面就給大家詳細(xì)地介紹一下滑蛋牛肉制作方法，希望能夠幫助到大家。
? ?滑蛋牛肉制作方法：
? ?原料：雞蛋4個(gè)；牛柳300克；青蔥2根；紅辣椒1根（可不放）；
? ?調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）；醬油1湯匙（15ml）；色拉油1湯匙（15ml）；淀粉1湯匙（15克）；鹽1茶匙（5克）；醋2湯匙（30ml）；糖1湯匙（5克）；雞精1/4茶匙（1克）；
? ?營(yíng)養(yǎng)：滑蛋牛肉是中國(guó)菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉為主要材料。屬廣東家常菜，成菜色澤淺黃，肉質(zhì)鮮滑，蛋香濃郁。
? ?滑蛋牛肉制作方法：
? ?1、將牛柳切成薄片，倒入料酒，醬油，色拉油和淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。
? ?2、青蔥洗凈后切碎。紅辣椒去蒂后洗凈切碎。
? ?3、炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時(shí)，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出。稍微冷卻后，倒入雞蛋液中。
? ?4、炒鍋洗凈后，再次倒入油，大火加熱至9成熱時(shí)，倒入蔥花和紅辣椒碎后，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌，待雞蛋凝固后，調(diào)入醋，糖和雞精，翻炒均勻后即可關(guān)火。
? ?5、牛柳是指牛的里脊肉。這個(gè)部位的牛肉在烹飪過程中很易熟，因此，不需要太久的加工時(shí)間，烹調(diào)時(shí)間過長(zhǎng)，反而會(huì)使口感生硬。
? ?6、水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
? ?7、寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
? ?滑蛋牛肉飲食特點(diǎn)
? ?雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
? ?肥瘦牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。
? 滑蛋牛肉這是我非常喜愛的一道菜，它富含蛋白質(zhì)，氨基酸比豬肉更接近人體的需要，能夠提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育以及術(shù)后的恢復(fù)起到很大的作用。大家在制作的時(shí)候也要注意火候的大小與烹飪的時(shí)間，相信大家會(huì)做的更好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蛋堡面糊的制作方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
