木耳蓮子羹怎么做
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“木耳蓮子羹怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們在平時(shí)吃飯的時(shí)候免不了要喝一碗湯，湯的種類也是比較多的，有甜的也有咸的，可能女生和一些小孩子比較喜歡喝甜湯，但是一些女生怕喝了甜湯會(huì)長胖，所以不敢多喝，做甜湯木耳和蓮子就是非常好的食材，木耳蓮子羹也是很多人喜歡喝的，那么木耳蓮子羹怎么做呢？
蓮子30克、紅棗20克、桂圓肉10克，煮成羹后的血糖指數(shù)是67，而在同樣的食材基礎(chǔ)上增加白木耳5克，煮成羹后的血糖指數(shù)是42，比不加白木耳的血糖指數(shù)降低37%。
當(dāng)然，白木耳只能起到輔助治療的作用，如果您患有糖尿病，首先應(yīng)積極到?？漆t(yī)院配合醫(yī)生治療。
健康提示：
注意消化不良
有些人，在選購白木耳時(shí)，以為白木耳的色澤越潔白品質(zhì)越好，殊不知這往往會(huì)受騙上當(dāng)。因?yàn)榘啄径山?jīng)硫磺熏制而去掉黃色，看起來色澤潔白。好的白木耳的本色應(yīng)為淡黃色，根部的顏色略深。
白木耳營養(yǎng)豐富，還有補(bǔ)腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨床上，因食用白木耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。
這是因?yàn)槔夏耆讼δ茌^差，白木耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用，則會(huì)引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。
另外，為了避免老人食用白木耳引起消化不良，一定要將白木耳煮熟后再食用。先將白木耳放在水中浸泡，然后再用文火慢煮，直到熟透。
關(guān)于木耳蓮子羹怎么做，以上給大家做了一個(gè)詳細(xì)的介紹，它的制作方法是非常簡單的，很多家庭在平時(shí)的時(shí)候都會(huì)做，甜湯在我們的飲食中也是占據(jù)著非常重要的地位的，所以對于木耳蓮子羹的制作方法我們還是需要了解一下的。
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蓮子是我們經(jīng)常吃到的食物之一，蓮子不但好吃而且還有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮子對于我們?nèi)梭w有著很好的功效和作用，蓮子不但適合老年朋友吃，少年兒童也是可以吃蓮子的，所以蓮子屬于老少咸宜的食物，蓮子有多種做法，我們既可以用蓮子來煮湯，也可以用蓮子做成甜品。
我們可以用蓮子來制作成蓮子羹，蓮子羹屬于甜品的一種，我們可以采用不同的食材和藥材來搭配成不同口味和養(yǎng)生功效的蓮子羹。一起看下文的介紹。
蓮子羹，廣東漢族甜品之一，冷食、熱食均宜，具有清心順氣的功效，根據(jù)配料不同可以做出多種口味。其中的蓮子能夠強(qiáng)心安神，有較好的保健效果。
蓮子羹做法
①將去衣去心的干蓮子用水沖洗干凈，再放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸至蓮子酥軟，取出。
②于沸水內(nèi)加入沖洗干凈的西米，煮數(shù)分鐘取出，用冷水浸泡1小時(shí)至西米呈透明狀，取出，將西米加適量水加熱煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟。
③將蒸酥的蓮子加入西米粥中，加白糖，邊攪勻邊加熱煮沸。
④晾涼，放入冰箱內(nèi)冷涼即成。
桂圓蓮子羹
主料：桂圓肉100克蓮子200克
調(diào)料：冰糖100克 白砂糖50克 淀粉(玉米)20克
做法：
1. 將桂圓肉加入冷水中洗凈，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；
2. 鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮，嫩皮，去蓮心，洗凈；
3.蓮子放在沸水鍋中氽透，撈出倒入冷水中；
4. 鍋內(nèi)加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；
5. 撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾稀芡；
6. 燒沸以后盛入大碗中即成。
上文我們介紹了什么是蓮子，我們知道蓮子不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，我們要善于利用蓮子來為我們的健康服務(wù)，上文詳細(xì)介紹了蓮子羹的做法，相信大家現(xiàn)在自己也可以在家中自制出蓮子羹來吧。
桂圓蓮子羹，可以起到很好的補(bǔ)血安神以及健腦益智的效果，尤其是對于女性出現(xiàn)的神經(jīng)衰弱記憶力衰退或者是貧血的現(xiàn)象，桂圓蓮子羹都有很好的功效，那么現(xiàn)在就來了解一下它的制作方法。
一、所需食材
主料：桂圓肉100克 蓮子200克
調(diào)料：冰糖100克 白砂糖50克 淀粉(玉米)20克
制作方法
1. 將桂圓肉加入冷水中洗凈，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；
2. 鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮，嫩皮，去蓮心，洗凈；
3. 蓮子放在沸水鍋中氽透，撈出倒入冷水中；
4. 鍋內(nèi)加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；
5. 撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾稀芡；
6. 燒沸以后盛入大碗中即成。
二、食用須知
1、桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。
2、蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。
大家對于銀耳蓮子羹是比較了解的，因?yàn)殂y耳蓮子羹吃起來的味道好，而且銀耳蓮子羹的滋補(bǔ)效果也不錯(cuò)，所以很多人都對銀耳蓮子羹比較喜愛，但是吃銀耳蓮子羹的時(shí)候應(yīng)該注意做法才行，那么我們自己在家里如何制作出美味的銀耳蓮子羹，一起跟著來看看吧。
銀耳蓮子羹怎么做
制作銀耳蓮子羹吃是很不錯(cuò)的，首先需要我們準(zhǔn)備好銀耳、蓮子、枸杞、紅棗、冰糖。我們把銀耳用溫水泡開之后，清洗干凈撕成小片，然后去掉根部發(fā)黃的部分。之后除去蓮子芯，同時(shí)還需要把蓮子放入水中進(jìn)行浸泡，枸杞同樣需要放入水中浸泡，然后把紅棗洗凈之后去掉核。在鍋中需要注入適量的清水，然后把銀耳放入其中，再加入冰糖，用大火燒開之后轉(zhuǎn)成小火燉。等上兩個(gè)小時(shí)之后，打開鍋，然后把蓮子枸杞一起放入其中，再選擇用文火繼續(xù)燉上1個(gè)小時(shí)。等到快熟的時(shí)候在其中加入紅棗就可以盛出。最后放到蒸籠上，蒸上10分鐘之后就可以吃了。
銀耳蓮子羹怎么做粘稠
想要把銀耳蓮子羹煮得粘稠，那么在煮之前，必須要注意浸泡好。而且銀耳在煮湯之前需要先用冷水浸泡2小時(shí)，也可以用溫水浸泡1小時(shí)以上，等到完全泡發(fā)之后再繼續(xù)煮。熬煮的時(shí)候需要一次性加夠水才行，而且中途是不能加水的。銀耳浸泡之后熬煮的時(shí)間就可以短非常多，大約等上一個(gè)小時(shí)就可以了。
優(yōu)質(zhì)的銀耳才能制作的粘稠，所以我們必須選擇出質(zhì)量好的銀耳，這樣才能煮出好喝的銀耳湯。如果銀耳中有硫的存在，那么其中是沒有膠質(zhì)存在的。如果顏色很白的銀耳是不能選的，因?yàn)榇蚨鄶?shù)都屬于漂白的，而且顏色微黃的是最好的選擇。選好之后把銀耳用涼水，浸泡一晚上，等到充分吸收水分之后，第二天洗凈放入鍋中就可以了，在其中需要加入足夠的水，首先要用大火煮開，然后再選擇用小火熬煮，大約等上40分鐘就可以了。
因?yàn)殂y耳的粘稠度是和熬煮時(shí)間是成正比的，所以在熬的時(shí)候，時(shí)間越長，湯也會(huì)越粘稠。所以需要先用大火煮開，然后再調(diào)成最小火的慢慢煮就可以了，等到湯變濃就可以了，而且最好用砂鍋去煮。
在燉煮銀耳蓮子羹的時(shí)候，建議盡量把銀耳撕碎或者是剪碎吃，越碎的話就越容易能煮出膠。
銀耳蓮子羹怎么做才白
想要讓銀耳蓮子羹制作出來比較白，需要注意銀耳的選購才行。在挑選銀耳的時(shí)候，我們必須要選擇出顏色帶有微微黃色。同時(shí)聞起來沒有異味的銀耳也可以，都是可以保證銀耳的品質(zhì)。
同時(shí)在制作銀耳蓮子羹的時(shí)候，需要我們把蓮子中的苦芯完全取出。雖然說這個(gè)過程是比較麻煩的，但是這樣的做法能夠讓銀耳蓮子羹的口感更好一些的。所以說大家制作銀耳蓮子羹的時(shí)候需要注意這一細(xì)節(jié)。
在熬制銀耳蓮子羹的過程中，我們一定要用小火進(jìn)行慢燉，如果為了追求速度，使用大火進(jìn)行熬制，這時(shí)候熬制出的銀耳是沒有辦法軟爛，同時(shí)也沒有辦法讓銀耳蓮子羹更白，同時(shí)也是不容易被人體對銀耳蓮子羹中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
銀耳蓮子羹有什么禁忌
吃銀耳蓮子羹的時(shí)候會(huì)有一定的禁忌存在，是大家吃銀耳蓮子羹的時(shí)候需要注意的，首先冰糖銀耳蓮子羹是一種非常有營養(yǎng)價(jià)值的食物，但是如果存在有腹脹、大便干結(jié)一類的問題，這類人群無疑是不適合吃銀耳蓮子羹的，同時(shí)還要注意的就是孕婦，對孕婦來說也是需要格外注意吃銀耳蓮子羹的，容易導(dǎo)致我們健康受到影響，主要是因?yàn)樯徟菏强梢杂脕泶呱模俏覀冊趹言谐跗?，或者是中期的孕婦，這時(shí)候是不適合吃銀耳蓮子羹的，否則是容易導(dǎo)致孕婦以及胎兒健康受到影響，所以說我們吃銀耳蓮子羹的生活是大家應(yīng)該小心的，是吃的時(shí)候必須要注意的一個(gè)情況。
銀耳蓮子羹吃起來的味道不錯(cuò)，所以上面介紹的這些銀耳蓮子羹做法我們不能錯(cuò)過，大家完全可以在家里制作出美味可口的銀耳蓮子羹，對我們健康是很有好處的，所以說大家吃銀耳蓮子羹的時(shí)候應(yīng)該掌握方法，這樣吃銀耳蓮子羹才更健康。
燕窩耳蓮子羹，可以起到很好的養(yǎng)陰潤肺以及生津整腸的功效，作為天然的保健品，可以說是男女老少都適合的，而下面就具體介紹一下，燕窩耳蓮子羹的不同做法。
一、燕窩耳蓮子羹
主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。
1、燕窩耳泡水2小時(shí)，揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用；
2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂；
3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。功效：養(yǎng)陰潤肺，生津整腸之效。
二、枸杞冰糖燕窩：
材料：紅棗、枸杞、冰糖適量、燕窩一盞。
做法：
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡（6-8小時(shí)）待燕窩基本發(fā)開，如果有雜毛用鑷子挑干凈；
2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅；
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右（水不超過7/10為宜）；
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進(jìn)電燉鍋燉30-40分鐘即可；
三、燕窩是純天然的滋養(yǎng)保健食品，它的最主要作用是：燕窩中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強(qiáng)免疫力，讓細(xì)菌不易附著在呼吸系統(tǒng)粘膜上，愈合、修復(fù)受損細(xì)胞。燕窩中的特有物質(zhì)能修復(fù)身體的活細(xì)胞。燕窩對皮膚活細(xì)胞有修復(fù)作用，能夠滋養(yǎng)真皮層。肌膚的真皮層中有兩種蛋白：膠原蛋白和彈力纖維蛋白，它們支撐起了皮膚使其飽滿緊致。燕窩中的有效物質(zhì)確實(shí)能讓皮膚嫩滑，有提拉緊致的功用。
生活中，很多人為了身體的健康，都喜歡通過食補(bǔ)來調(diào)理，而冰糖蓮子銀耳羹就是不錯(cuò)的食物。主要是銀耳本身營養(yǎng)價(jià)值比較高，對身體有滋補(bǔ)潤肺、養(yǎng)胃、補(bǔ)腦的功效，而加入蓮子對身體健康的幫助更大，可謂是很好的滋補(bǔ)品，那么冰糖蓮子銀耳羹怎么做呢？
菜品特色
它以銀耳，蓮子為主料，冰糖調(diào)味，有時(shí)加枸杞以點(diǎn)綴的食品，具有清熱解暑，明目滋潤，補(bǔ)充膠質(zhì)等作用。由于做法簡單，營養(yǎng)豐富，清新可口，冰糖銀耳蓮子羹深受各地群眾的喜愛。
營養(yǎng)價(jià)值
所需材料
冰糖，銀耳，蓮子，枸杞
銀耳的營養(yǎng)價(jià)值
銀耳，又名雪耳、白木耳，是一種生長于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營養(yǎng)全面，且有一定的藥用價(jià)值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽(yù)，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。銀耳具有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。銀耳當(dāng)中也含有大量的膠原蛋白和多種維生素，所以常服銀耳湯，不僅有健康的作用，還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳的藥用價(jià)值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，
銀耳
銀耳
它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，用銀耳熬湯敷在臉上，有抗皺抗衰老的功效，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力?！』ㄉ坠τ茫洪_胃健脾、潤肺祛痰、清喉補(bǔ)氣、健腦、抗衰老。
核桃功用：健腦益智、補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒。
注意事項(xiàng)
銀耳和蓮子要用冷水提前泡發(fā)好。（銀耳可提前4到5小時(shí)泡發(fā)，蓮子半小時(shí)即可）
蓮子要記得去掉蓮心。（蓮心可泡茶水）
水開后要轉(zhuǎn)小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會(huì)香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收獲至上的美味。
水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳2到3厘米為宜）
冰糖的量依據(jù)自己的接受程度。并且關(guān)火后最好再用余溫悶半小時(shí)
燕窩耳蓮子羹，可以稱得上是男女老少都比較適宜的一種滋補(bǔ)保健品，但是關(guān)于燕窩蓮子羹要怎么制作，以及各種佐料，還有步驟的進(jìn)行，當(dāng)然不能夠馬虎，這樣做出來的燕窩耳蓮子羹才有更好的口感，而且有利于發(fā)揮它的功效作用。
燕窩蓮子羹需要的材料包括燕窩、鮮百合、鮮蓮子、枸杞、冰糖、紅棗等這些食材調(diào)味料，首先要將燕窩用水泡開之后撕成小朵，再加入蒸籠里面蒸半個(gè)小時(shí)之后進(jìn)行備用，之后將百合分成瓣清洗，將所有的食材準(zhǔn)備好之后放入燉盅當(dāng)中，一般燉半個(gè)小時(shí)就能夠完成，這一道燕窩蓮子羹，可以起到養(yǎng)陰潤肺，益氣生精整腸的功效。
或者也可以做成冰糖枸杞燕窩，冰糖、枸杞、燕窩的搭配，也是比較養(yǎng)生健康的，主要就是食材的準(zhǔn)備問題，紅棗、枸杞、適量的冰糖、都不能夠少，而且有很好的補(bǔ)氣血調(diào)理身體的效果，當(dāng)然也要根據(jù)自己的口味需求放入食材，冰和適量的放一點(diǎn)，如果實(shí)在沒有冰糖的話，可放入白糖或者砂糖調(diào)味。
燕窩耳蓮子羹其實(shí)滋補(bǔ)價(jià)值很高，它能夠幫助我們改善和修復(fù)皮膚，滋養(yǎng)我們皮膚真皮層，讓皮膚更加的光滑細(xì)膩有彈性，所以一直以來對女性朋友而言，燕窩蓮子羹絕對是養(yǎng)顏美容，防衰老的滋補(bǔ)佳品，而且制作方法又比較的方便簡單。
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