綠豆泡多久才可以煮？
養(yǎng)生茶煮還是泡。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的綠豆泡多久才可以煮？，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
到了夏天的時候，大部分地區(qū)都是非常炎熱的，有些人是因為職業(yè)因素，需要經(jīng)常在戶外工作，這些人群是很容易中暑的，所以為了預(yù)防中暑，平時要多吃一些綠豆粥，另外吃綠豆粥還能夠降低膽固醇以及降血脂等等，但在煮綠豆粥之前，一定要把綠豆用水浸泡，那么綠豆要泡多久才適合呢？
綠豆泡多久才可以煮？
煮法不同，泡的時間也不同，有的方法甚至不需要泡：
方法一
將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四www.cndadi.net
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
綠豆不泡直接煮可以嗎
可以，都是直接煮的。放上綠豆，加上水，大火燒，直到水燒開，然后改小火，但要保持水是沸騰狀態(tài)，然后等綠豆燒開花為止，就可以了。
煮綠豆小竅門：
1、許多人有個誤解，以為煮綠豆湯把綠豆煮得越爛，綠豆湯越好，其實這并不科學(xué)。正確的方法是煮綠豆湯的時間不要過長，豆剛煮熟就行。這樣清湯利水，顏色保持碧綠，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果佳。因此，為了最大限度地保留綠豆的清毒功效，應(yīng)將生綠豆加涼水煮開，旺火再煮5分鐘左右(湯汁綠而未紅)即可。
2、熬湯時最好蓋上鍋蓋，綠豆皮中含有大量的多酚類物質(zhì)，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。因此，在熬綠豆湯時應(yīng)該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發(fā)生氧化。
3、煮綠豆湯時別加堿，綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時的營養(yǎng)損失。而堿會嚴(yán)重破壞多種B族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。
4、綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好。如防中暑可以喝綠豆銀花湯。取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。
5、煮綠豆湯別用鐵鍋，豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能形成顏色較深的復(fù)合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會產(chǎn)生發(fā)黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應(yīng)雖沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。
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燕窩是滋補(bǔ)人體很受歡迎的一種食材，燕窩吃起來口感很好，令人回味無限不可忘懷，燕窩中富含很多種人體中所需要的各種營養(yǎng)元素，我們在做燕窩的時候需要先把燕窩泡開才好，但很多人不了解燕窩泡多久才可以用水燉了，燕窩泡多久才可以燉了？接下來我們來了解一下吧。
一.燕窩泡多久才可以燉了？
一般情況下，燕窩泡2—4小時。而有的部分，如燕角，剛泡發(fā)2個小時還沒有完全泡開，但是整個盞身已經(jīng)發(fā)脹的比較大了，可再泡2個小時，就可達(dá)到完全泡開的狀態(tài)?？傊?，一般的燕窩建議控制好泡發(fā)時間在4-6個小時之間，也不要泡太久，會影響口感的。
二.燕窩泡發(fā)時間的不同情況
不同情況，燕窩泡發(fā)時間是不一樣的。燕窩泡發(fā)過程中要結(jié)合燕窩的形態(tài)、季節(jié)及泡發(fā)溫度等。比如：
1、用干挑/半干挑工藝的燕窩，泡發(fā)時間是3-4個小時，毛燕的泡發(fā)時間在6-8個小時；而采用濕法挑毛的燕窩1-2小時即可泡發(fā)開。
2、嫩燕盞燕絲細(xì)，吸水速度快，泡發(fā)會快的一些，1個小時左右就能完全泡發(fā)開；老燕盞燕絲粗壯，泡發(fā)時間則需要延長，具體延長時間根據(jù)老的程度決定。
3、根據(jù)形態(tài)，不同燕窩可分為，燕盞、燕角、燕碎、燕條、燕絲等。燕窩不同部位泡的時間也不同，燕窩囊絲細(xì)，1-2個小時就能完全泡發(fā)開；而燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的“承重梁”，重量上比例上相比燕窩其他部位也要大一些，由于唾液非常多，所以質(zhì)地比較“硬”，浸泡時間應(yīng)在4小時左右。而燕條、燕碎一般都控制在2個小時即可泡發(fā)完全、
4、不同季節(jié)泡的時間也不同。冬天由于水溫低，泡發(fā)時間也會要比平時延長一點(diǎn)。夏季天氣比較炎熱，氣溫高，所以浸泡時間應(yīng)略短一點(diǎn)。
5、有兩類燕窩在泡發(fā)時，應(yīng)在四個小時的基礎(chǔ)上適當(dāng)增加半小時的泡發(fā)時間。顏色偏黃的燕窩，這類燕窩由于采摘時間過久，發(fā)生氧化反應(yīng)導(dǎo)致的顏色變化。盞形較大、燕盞肥厚的燕窩，由于在厚度、體積上這類燕窩的泡發(fā)難度加大，在泡發(fā)時也應(yīng)注意泡發(fā)時間加長，才能保證完全浸泡成功。
三.燕窩泡到什么程度為止
燕窩泡發(fā)成功的標(biāo)準(zhǔn)是看是否含有白芯，如果含有白芯則說明泡發(fā)還未完全?；蛘呖词欠窨梢运洪_（除燕角外。可揉搓一會再撕燕角試試看）。我們可以根據(jù)自己的需求來設(shè)定泡發(fā)時間，根據(jù)自己喜歡的口感，來決定你的燕窩要泡成啥樣。
另外，如果你真忘了導(dǎo)致泡了一夜，泡太久了，可以選擇燉煮時間短一點(diǎn)來補(bǔ)救。
經(jīng)常生活在海邊的人，對海樓這種軟體動物一定是非常熟悉的，這屬于一種貝類的軟體動物，海螺的外殼比較堅硬也非常漂亮，具有很高的觀賞價值，人們經(jīng)常會把海螺撿回來放在家里面當(dāng)成裝飾品，除此之外，海螺里面的肉是非常珍貴的，取營養(yǎng)價值非常高，下面教大家煮海螺吃的方法。
海螺要煮多久才可以吃？
煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。鍋中加入姜片，大火煮開鍋后換小火再煮10分鐘，看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！
另外建議大家在家里煮大海螺的時候一般都要煮十二分鐘，時間不能夠太短，因為大海螺有一個很大的外殼，這個外殼會導(dǎo)致海螺肉特別的難熟，如果不熟的話就會特別的難吃，所以一般情況下都需要煮十二分鐘左右，時間可以長但是不可以短。
煮海螺的做法：
一、用料
主料：海螺500克
輔料：蔥半根、料酒適量、鹽少許、花椒少許
二、做法
1、海螺加鹽泡20分鐘去沙
2、控水
3、大勺加水，蔥、花椒
4、放入干凈的海螺
5、大火燒開
6、小火煮5分鐘
7、出鍋配上蒜醬油，醋
有些人有這種疑慮，大海螺下鍋了，究竟什么時候?qū)⑺鼡瞥鰜砟?？因為大海螺不像其它食材，大海螺藏在質(zhì)地堅硬的殼里，觀察不到里面的食材到底熟了沒有？熟了幾分？而這也正是煮大海螺最為關(guān)鍵的步驟，什么時候撈大海螺出鍋？煮大海螺的火候很主要，時間太短肉質(zhì)會太嫩而且也不衛(wèi)生，時間長了呢，口感比較硬。
普遍認(rèn)為口感最好的時候是10-15分鐘。
做事比較認(rèn)真的朋友可能很想要知道煮制時間具體要幾分幾秒，但是大海螺大小不同，品類不同殼的厚度就會不同，所以煮大海螺沒有一個準(zhǔn)確的時間說究竟什么時候撈出來，既然無法觀察到大海螺在鍋里的狀態(tài)，那只好通過經(jīng)驗來判斷。煮的時間可以由長至短，比如這次老了，下次就少煮兩分鐘，慢慢總結(jié)經(jīng)驗，下次就能煮得更好。
很多人都非常喜歡喝綠豆湯，可是大家在煮綠豆湯的時候，會發(fā)現(xiàn)沒有外面煮出來的效果那么好，而且很多的綠豆往往是不開花的，這種會讓大家變得很疑惑，而且也煮出綠豆沙的口感，想要把這些都煮的類似綠豆沙，能讓綠豆開花，首先需要注意煮的時間和過程，還有就是加水量也是很重要的。
第一步：先將綠豆洗干凈，倒掉一部分的水，留下剛好能夠蓋住綠豆的水就行了。
第二步：將碗和綠豆一起放在冰箱的冷凍里，并冷凍一段時間，直到冷凍結(jié)成冰為止。
第三步：先把鍋里的水燒開，然后把冷凍的綠豆放進(jìn)鍋里煮，大概幾分鐘后，你就會發(fā)現(xiàn)綠豆全都開花了。
綠豆粥
食材：大米50克、綠豆60克。白糖適量。
做法：
1、綠豆、大米淘洗凈。
2、將綠豆與適量清水同放鍋內(nèi)，置大火上煮開，再轉(zhuǎn)小火，煮至將熟時，放入大米。
3、繼續(xù)以小火煮至綠豆開花，米爛粥稠時加白糖調(diào)味即可。
小貼士：
1、綠豆不易熟爛，所以要先煮。
2、此粥也可不加大米，只用綠豆熬粥。加大米可使粥口感更綿稠軟滑，若只用綠豆熬粥則消暑解毒功效更強(qiáng)。
綠豆菠菜粥
食材：菠菜100克，綠豆、肉末各50克，大米100克，植物油25克，蔥花、精鹽各適量。
做法：
1、將綠豆洗凈，浸泡4小時備用;將菠菜洗凈切段。
2、炒鍋注油燒熱，放入蔥花、肉末，煸出香味后，放入菠菜翻炒，將熟時，加少許精鹽煸炒片刻，見菜熟即離火備用。
3、將大米淘洗干凈，與泡好的綠豆一同放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用旺火煮沸后改用小火，至米開花、豆?fàn)€時，將炒好的菠菜拌入即成。
豬腰綠豆粥
食材：大米150克，豬腰1個，綠豆100克，精鹽、雞精、胡椒粉各1/2小匙。
做法：
1、綠豆和大米用清水洗凈，控干水分。
2、豬腰洗凈，切片，用開水汆過，再用冷水沖涼。
3、鍋內(nèi)加適量水燒開，先加入綠豆煮開片刻，再下入大米煮開，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，加入腰片煮熟，調(diào)入調(diào)味料即可。
綠豆是我們在生活當(dāng)中比較常見的豆類，在夏天的時候很多人都會用綠豆煮綠豆湯或者是綠豆水喝的，夏天時候經(jīng)常喝綠豆湯對防暑降溫有很多的幫助，并且對增加食欲也有一定的好處。綠豆看起來很小，但是綠豆皮很不容易煮熟，因此很多人在煮綠豆湯的時候會選擇用高壓鍋煮，這樣就會很快把綠豆煮的很軟爛。
綠豆壓多久才熟
高壓鍋煮綠豆湯，把壓力鍋限壓閥開始噴氣的時候改小火，如果想要爛一些的效果可以6-8分鐘，一般情況下3-4分鐘即可。
綠豆的功效與作用
1.清熱解毒
綠豆具有清熱解暑的功效，這一點(diǎn)很多人應(yīng)該都很清楚，綠豆也算是降暑神器了，很多人到了炎熱的夏季都會使用綠豆熬湯。夏季人體的水液損失很大，會導(dǎo)致鉀流失較多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中含有很高的營養(yǎng)成分，有的營養(yǎng)成分是具有抑菌的效果，對人體也很有好處，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
綠豆可以解哪些藥物
綠豆性涼，具有清熱解毒的功效，它本身就是一味中藥。我們知道，中藥的組方通常是多味藥物組合而成的，很少是單味的，既然綠豆是中藥，就存在和其他藥物一起合用的可能。既然可以合用，就不存在解藥一說了。
應(yīng)該說，綠豆的解藥性是對部分中藥而言的，就像西藥中的升壓藥和降壓藥物不能同時應(yīng)用一樣。他們的作用是相互拮抗的，是不能一起服用的，從這個角度上說，升壓藥就是降壓藥的解藥，但是你如果認(rèn)為，升壓藥物是所有藥物的解藥，是不合適的。因此，簡單用解藥兩個字來概括綠豆是不準(zhǔn)確的。
現(xiàn)在大多數(shù)人都比較喜歡吃綠豆，不過綠豆比較硬蒸的時間不能太短，而且在吃綠豆的時候，并不能直接把綠豆全部都放入鍋中，還需要在里面加入一些配料，加上配料熟透的時間，需要蒸煮不同的時間，具體應(yīng)該怎么去做讓我們來看一看。
荷葉香菇滑雞蒸糯米綠豆飯
簡介 操作有一定難度，家庭廚具也要配備，例如6寸蒸籠，不銹鋼藥材打粉機(jī)(打芝麻粉)，荷葉
材料
糯米和無皮綠豆
1/4雞 香菇6顆 羅定豆豉 郫縣豆瓣 香油 老抽 荷葉一張 蜜豆4兩 西蘭花一個 白芝麻若干
做法
1 糯米和無皮綠豆提前浸泡一晚
2 雞塊洗凈淋干水，然后把適量的羅定豆豉，和郫縣豆瓣切碎，把香菇去蒂，頂部切十字花刀
3 用羅定豆豉，郫縣豆瓣(只是提香，不辣)老抽，香油，鹽，少量玉米淀粉
(不能用紅薯淀粉，粘性高會結(jié)塊)拌均放入冰箱，大概腌到15-30分鐘，使其入味
4 蜜豆，和西蘭花用熱水焯過/飛水，過冷河/過冷水，備用
5 荷葉用開水燙軟，剩下的水不要倒掉，可以煲粥，也可以作為代茶飲，清火消暑
6 把荷葉疊上2到3層鋪到蒸籠上，把糯米和無皮綠豆鋪上，邊上放入腌過的雞塊和香菇，中火蒸30分鐘
7 把白芝麻，用打粉機(jī)打成粉(不銹鋼那種打粉機(jī)，半分鐘即可)，用旺火炒熟蜜豆和西蘭花，快熟加入白芝麻粉
8 把芝麻粉蜜豆，和西蘭花，放到蒸好的雞塊上，擺盤
小訣竅
由于有荷葉在蒸籠上面，所以蒸出來的雞，和飯都有濃濃的清香味道
綠豆糯米雞
材料
雞腿300克，糯米100克，綠豆100克。調(diào)料郫縣豆瓣醬50克，鹽10克，白糖5克，味精5克，白胡椒粉3克，蠔油10克，料酒20克，醬油10克，蔥10克，花椒油10克。
做法
1、將糯米、綠豆分別用水浸泡回軟。
2、雞腿去骨留肉，用刀剁成小顆粒狀拌上郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、味精、白胡椒粉、蠔油、料酒、醬油等調(diào)料，拌勻后平攤在圓籠的底下一層，鋪上糯米、綠豆上旺火蒸50分鐘，取出后撒上蔥花，澆上燒至八成熱的花椒油即可。
小訣竅
特點(diǎn)
家常味濃郁、色澤分明。
綠豆糕
材料
綠豆粉200克、細(xì)砂糖60克、糯米粉40克、薄荷水120ml
做法
1、薄荷干提前用熱水浸泡，取薄荷水。
2、將綠豆粉、細(xì)砂糖、糯米粉混合。
3、慢慢倒入薄荷水。
4、用筷子攪勻。
5、放在鍋里蓋上保鮮膜，隔水蒸半小時左右。
6、蒸好稍微放涼。
7、取一小團(tuán)，放入模具。
8、壓好之后脫膜即成。
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