青頭菌湯的做法
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“青頭菌湯的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
對于想減肥，又無法控制自己的口腹之欲的人而言或許青頭菌湯就是最佳的養(yǎng)生保健方式了。青頭菌湯不僅營養(yǎng)豐富，而且其中不含會使人長胖的脂肪。也許你要說了，小餐館很少見青頭菌湯，那么如何在家做出美味的青頭菌湯呢？如果想要制作青頭菌湯需要準(zhǔn)備哪些材料呢？
一、青頭菌湯
原料：青頭菌
配料：蒜、蔥、鹽
1、把青頭菌切塊，蒜洗凈切片備用。
2、鍋下油，下適量鹽，油燒至六成熱，下青頭菌和蒜，翻炒幾分鐘至青頭菌炒熟。
3、下湯，燒開片刻，下蔥花，起鍋。
二、青頭菌排骨湯
原料：肋排、青頭菌
配料：蔥、姜、鹽、料酒
做法： 1、青頭菌沖洗干凈，用溫水泡發(fā)后，然后再反復(fù)清洗幾次。
2、小肋排洗凈后放入冷水鍋，燒開后撈出，沖洗干凈血沫，切成小塊。
3、砂鍋內(nèi)接足量冷水,放入肋排,加入蔥段和姜片,大火燒開,撇干凈浮沫,加入少量料酒去腥,燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時。
4、撈出蔥段，放入青頭菌，接著燉半小時，加適量鹽調(diào)味即可。
三、青頭菌燉雞湯
原料：青頭菌50 克、光雞1 只(約1000 克)
配料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯、生油
做法：1.將青頭菌用溫水浸發(fā)，去雜去蒂洗凈，用刀切片。雞洗凈，放入沸水鍋中悼一會，撈出洗去血水，斬塊。
2.鍋中加生油燒熱，放入雞塊煽炒至水干，烹入料酒煸炒幾下，加入雞
湯、精鹽、味精、蔥、姜、青頭菌片，武火燒沸，文火燉至雞肉熟透入味，出鍋即成。
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在生活中青頭使我們最常見的一種，但是我們在購買的時候一定要選擇好，這樣吃起來口味才能更好，所以要多掌握一些常識非常重要，下面一起了解下什么樣的青頭好。
一、看生長地帶
可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上；有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
二、一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷(有紅、綠、墨黑、青紫等顏色)，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。毒菌有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來，味道刺鼻。
三、看形狀
無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托；有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)睿螤罟之?，菌稈上有菌輪，菌托稈?xì)長或粗長，易折斷。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環(huán)和托。
四、看分泌物
將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水(個別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
五、聞氣味
無毒蘑菇有特殊香味，無異味；有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
購買食物雖然是再簡單不過的事情，但是有一定的方法的，通過對什么樣的青頭好的介紹之后，相信很多人就在購買時這種食物的時候就能夠更好的去選擇和挑選了，另外我們平時一定要多注意保證飲食的質(zhì)量才能有健康的身體。
在云南、廣西以及貴州等地區(qū)，到了夏天的時候，山上就會長出很多菌菇，菌菇的種類非常多，有些是可以吃的，有些事千萬不能吃的，這其中就包括青頭菌，尤其在云南地區(qū)，人們吃青頭菌是比較多的，這種菌的確是可以吃的，不過一定要掌握正確的吃法。
青頭菌會中毒嗎？
如果吃的不算多，到現(xiàn)在也沒有什么特殊的癥狀，沒有什么太大的問題，如果出現(xiàn)頭暈，惡心嘔吐，渾身無力的癥狀，建議立即去醫(yī)院進行治療。
青頭菌：夏秋季為生長期，以成對形式出現(xiàn)，菌肉白色。菌褶白色，等長，近直生或離生。
指導(dǎo)意見：
青頭菌
味甘甜，微酸，無毒；治眼目不明，散熱舒氣，婦人氣郁。對急躁、憂慮、等病癥有抑制作用。
青頭菌，生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長期，雨后產(chǎn)量多，青頭菌為真菌。如果沒有什么不適應(yīng)癥狀，例如頭暈頭痛等癥狀的話問題不是很大哦。
指導(dǎo)意見：
建議烹調(diào)野生菌時盡量避免多種類菌子混合，加工的時候確保野生菌熟透才能食用，食用野生菌不飲酒、患病打針吃藥期間不食用野生菌，凡色彩鮮艷，有疙瘩、斑、溝裂、生泡、流漿，有菌環(huán)，菌托及呈奇形怪狀的野生菌均有不同程度的毒性成份。
青頭菌主產(chǎn)于云南滇西一帶，國四川、貴州、福建等地也有分布。好吃的菌數(shù)量少，數(shù)量稀少所以價格昂貴，這幾乎是不變的規(guī)律，像雞樅、松茸等珍貴野生菌一般人真吃不起，而青頭菌算是一個例外了。
青頭菌味道鮮美異常，但相比較而言，價格并不是特別高，去年易門鮮品青頭菌的價格是在60-90元/公斤。難怪在一些云南菌客的眼里，青頭菌親民、性價比很高，是“云南最普通、最便宜的一種野生菌”。
每年的6-9月份就是青頭菌出菇的季節(jié)，每到這個時候，全國各地的菌客們蠢蠢欲動，花錢吃菌固然是一種簡便的方式，但更多人還是會選擇親自去尋找。
相邀幾名好友，前往青頭菌的產(chǎn)區(qū)，一路閑聊暢談，呼吸著遠(yuǎn)離城市的新鮮空氣，放下滿身的疲憊，不失為一大享受。即便一無所獲，也可就近尋找一家飯店，品嘗純正的“菌菜”，那也很美滋滋啊。
各種菌類在我們生活中比較常見，營養(yǎng)價值高，而且味兒美，煲湯的話滋補效果相當(dāng)強。青頭菌就是一種很受人歡迎的菌類，味道鮮美，我們在吃的時候都希望吃新鮮的，這就要求有好的存放方法，這樣就不用擔(dān)心一次買的多出現(xiàn)吃不完的現(xiàn)象。那么，新鮮青頭菌的保存方法是什么？下面咱們就來看看吧。
青頭菌怎么保存：
青頭菌生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長期，雨后產(chǎn)量多。青頭菌不僅味道鮮美，而且它對人體也有一定的好處，它對眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。并且，青頭菌還含有蛋白質(zhì)及碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養(yǎng)成分。正因為它有如此多的有點，它收到許多人的喜愛。
但是，青頭菌的季節(jié)性很強，它主要在六月至九月盛產(chǎn)，青頭菌數(shù)量最多而且價格相對便宜的時期是七、八月，到了九月青頭菌的數(shù)量就相對減少了，并且價格也稍微貴一些。許多人多習(xí)慣買一堆青頭菌回來，保存就成了一個問題。青頭菌如何保存呢?
青頭菌是菌類，它很容易滋生細(xì)菌，由于冰箱里的環(huán)境比較潮濕，建議大家不要放在冰箱里，容易滋生細(xì)菌。如果買來的青頭菌如果可以在一兩天之內(nèi)吃完的話，可以把青頭菌拿出來曬著，不要放在塑料袋里，盡量及時吃完。還有一種辦法，就是可以把青頭菌洗干凈，然后撕成小塊，放在太陽下面曬，把水分曬干即可，等到吃的時候用水泡一下。還有一種方法可以保存青頭菌，可以把青頭菌洗干凈，把水?dāng)D掉，然后放在油鍋里炸，炸好之后，將油和青頭菌一起密封保存，吃的時候倒出一些即可。
青頭菌有毒嗎：
夏天是個讓人又愛又恨的季節(jié)，夏天的酷熱會讓人難以忍受，但是，夏天又是植物生長的時期，其中菌類受到人們的追捧。云南被稱作ldquo;菌的王國rdquo;，不僅種類繁多而且味道鮮美營養(yǎng)價值高。不同于其他菌種，青頭菌的時令性非常強，6--8月是應(yīng)季食材，到了9月，青頭菌就基本上下市了。青頭菌菌蓋3-12cm，初球形，很快變扁半球形并且漸伸展，中部常常稍下凹，不粘，淺綠色到灰色。菌肉為白色，味道柔和，沒有特殊氣味，炒吃味鮮美。青頭菌是人們喜愛的一種食用菌。菌內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、植物纖維等成份，入口很細(xì)嫩，香味很悠長，有濃郁大自然清香氣息。
青頭菌如此美味也如此有營養(yǎng)，那么，青頭菌有沒有毒呢?這是大家最關(guān)心的問題。青頭菌是一種名貴食用菌，它對人體沒有毒，所以大家可以放心食用，并且它還對眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。
在云南和貴州等地區(qū)，人們吃青頭菌是比較多的，這種菌的外表是青色的，所以因此而得名，有幾類人群特別適合吃青頭菌，首先是抑郁癥患者，其次是老年癡呆癥患者，這就是情緒很容易急躁的人，吃青頭菌都有很好的輔助治療作用，那么懷孕期間的女性能不能吃青頭菌呢？
孕婦可以吃青頭菌嗎？
孕婦是可以吃青頭菌的。
青頭菌，一種可食用真菌。又叫變綠紅菇、青岡菌、綠豆菌、青蓋子、青菌、綠菇等。菌蓋呈青草色，中間凹陷，表皮上會有龜裂紋，菌肉是白色的。
1、青頭菌含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養(yǎng)成分。這些豐富的微量元素能補充營養(yǎng)所需，其中含鈣量非常多，可以預(yù)防胎兒缺鈣，青頭菌中大量的鐵可以預(yù)防胎兒貧血，除此之外，青頭菌還有豐富的氨基酸，可以促進胎寶寶的生長發(fā)育。
2、青頭菌中含有緩解抑郁的物質(zhì)，如果準(zhǔn)媽媽感覺焦慮，心情低落，可以食用青頭菌來調(diào)節(jié)一下心態(tài)。除此之外，青頭菌還能降肝火，對準(zhǔn)媽媽的益處多多。
孕婦吃青頭菌的做法
青頭菌的口感好，做法也有很多，燒炒、燉、蒸、熘、拌、燴，將甲魚、烏雞、土雞等混一起做湯，其味更鮮、營養(yǎng)更豐富，孕婦可以適當(dāng)吃哦。
水煮青頭菌
材料：青頭菌300克、油適量、鹽適量、韭菜20克、蒜20克
做法：
1、買回來的青頭菌撿去枯葉去除根蒂后放水里清洗干凈。
2、把洗好的青頭菌用手掰成小塊。
3、把掰好的青頭菌放入煮鍋里加入適量水放火上煮湯。
4、煮湯的同時把蒜去皮拍散，韭菜洗凈切成1厘米長的小段備用。
5、湯汁煮沸后放入一匙油。
6、放入拍散的蒜繼續(xù)煮五分鐘。
7、青頭菌煮熟后，放入適量的鹽調(diào)味。
8、放入韭菜段即可關(guān)火。
小貼士：
1、洗清野生菌時把菌柄上的泥沙除去后用水略沖洗一下，然后放入鹽水中略泡二分鐘。輕輕攪動菌子，菌蓋中的泥沙就會慢慢沉入水中。
2、比較頑固的泥沙可以在鹽水中用小牙刷輕輕刷洗。因鹽水的比重大，刷下來的泥沙自然而然就沉入水底了。
3、野生菌的味道清甜鮮美，湯中不需要放雞精、味精等提鮮品。
青椒炒雜菌
材料：青頭菌200克、奶漿菌200克、菜油適量、青椒適量、干椒適量、花椒微量、姜絲適量
做法：
1、干椒和花椒準(zhǔn)備好，干椒剪成段。
2、青椒、蒜片、蒜瓣、姜絲。
3、青頭菌和奶漿菌料理干凈，瓣成小塊。
4、青頭菌和奶漿菌料理干凈，瓣成小塊。
5、菜油熱鍋，先將干椒熗鍋。
6、放出菌子。
7、快炒熟的時候，放上青椒、蒜片、蒜瓣和花椒，鹽巴。
8、炒三分鐘出鍋。
小貼士：青椒一定要最后放，不然會炒黃。炒黃了不好看，也不好吃。
在云南的很多地方，到了夏天的時候，山上就會長出很多青頭菌，人們經(jīng)常去山上采青頭菌來吃，青頭菌不僅可以吃，而且具有很多食療作用，比如具有健胃消食的作用，還能夠幫助通便排毒，另外還能夠增強免疫力等等，那么平時吃青頭菌有什么禁忌呢？
吃青頭菌禁忌：
青頭菌是一種很美味的食用菌類，它對人體沒有毒，可以放心食用。那么，在烹飪青頭菌的時候有沒有什么需要注意的地方呢，下面，一起來分享一下青頭菌湯的烹飪注意事項，希望對大家有所幫助。
1、熬湯的時候一般最好用冷水，尤其是在熬制青頭菌排骨湯時，因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或者開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道就鮮美。
2、在熬制青頭菌湯的時候不要過早放鹽，鹽能使得肉里含的水分很快地跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。醬油也不宜早加，其他的作料，像蔥、姜和酒不要放得太多，否則會影響湯汁本身的鮮味。
3、在熬制青頭菌湯時，要想湯清，不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質(zhì)分子凝結(jié)成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
青頭菌的營養(yǎng)價值：
青頭菌風(fēng)味獨特，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)成分，其中包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、尼克酸，還有大量的微量元素鈣、磷、鐵、鋅等，食用價值高；研究表明，每百克的干品青頭菌，內(nèi)含有蛋白質(zhì)17.2克，碳水化合物64.9克，鈣11毫克，磷400毫克，鐵51.2毫克，維生素B23.6毫克，尼克酸66.3毫克，而且數(shù)量含量明顯的高于其他的菇類，食用可以補充身體所需的營養(yǎng)。
1、青頭菌內(nèi)含有豐富的氨基酸成分，而且成分齊全，尤其是賴氨酸和精氨酸的含量非常的豐富，其實微量元素鋅含量也比較高，對于增強兒童的身體、智力發(fā)育有良好的作用。
2、青頭菌內(nèi)含豐富的膳食纖維，食用具有潤腸通便、預(yù)防便秘的作用，對于預(yù)防和治療脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的作用。
3、青頭菌內(nèi)含有大量的礦物質(zhì)，可以直接參與人體的代謝調(diào)節(jié)，維持人體體液的平衡，對于維持正常的生長發(fā)育，免疫調(diào)節(jié)有重要的作用。
不知道大家有沒有吃過青頭菌，青頭菌是一種可以食用的味道特別好的真菌，青頭菌之所以叫青頭菌就是因為他的頭看起來是青的顏色，青頭菌最好吃的做法就是炒著吃，在炒青頭菌之前一定要將青頭菌過一遍水，能夠去除青頭菌里面的毒素，下面給大家介紹炒青頭菌的具體做法
青頭菌含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養(yǎng)成分。一般人都適合食用，尤其適合有眼疾、肝火盛、憂郁癥、癡呆癥患者食用。
氣味甘甜，微酸，無毒;主治眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱舒氣，婦人氣郁，服之最良。對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。
干“青頭菌”先用溫水浸泡、漂清后，可炒、煮、蒸、燉、油炸、氽湯作菜，食味鮮美，是著名的食用菌。青頭菌固然很美味，也很有營養(yǎng)價值，但是吃青頭菌也要有個限度，青頭菌也不可以多吃，適量吃就可以。
野生菌是云南人的驕傲，吃野生菌是云南人的風(fēng)俗，因為它的營養(yǎng)，更因為它的美味。那么，青頭菌湯的烹飪技巧是什么？ 青頭菌湯的營養(yǎng)價值有哪些？
青頭菌湯的做法：
一、青頭菌湯
原料：青頭菌
配料：蒜、蔥、鹽
1、把青頭菌切塊，蒜洗凈切片備用。
2、鍋下油，下適量鹽，油燒至六成熱，下青頭菌和蒜，翻炒幾分鐘至青頭菌炒熟。
3、下湯，燒開片刻，下蔥花，起鍋。
二、青頭菌排骨湯
原料：肋排、青頭菌
配料：蔥、姜、鹽、料酒
做法： 1、青頭菌沖洗干凈，用溫水泡發(fā)后，然后再反復(fù)清洗幾次。
2、小肋排洗凈后放入冷水鍋，燒開后撈出，沖洗干凈血沫，切成小塊。
3、砂鍋內(nèi)接足量冷水,放入肋排,加入蔥段和姜片,大火燒開,撇干凈浮沫,加入少量料酒去腥,燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時。
4、撈出蔥段，放入青頭菌，接著燉半小時，加適量鹽調(diào)味即可。
三、青頭菌燉雞湯
原料：青頭菌50 克、光雞1 只(約1000 克)
配料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯、生油
做法：1.將青頭菌用溫水浸發(fā)，去雜去蒂洗凈，用刀切片。雞洗凈，放入沸水鍋中悼一會，撈出洗去血水，斬塊。
2.鍋中加生油燒熱，放入雞塊煽炒至水干，烹入料酒煸炒幾下，加入雞
湯、精鹽、味精、蔥、姜、青頭菌片，武火燒沸，文火燉至雞肉熟透入味，出鍋即成。
很多的朋友認(rèn)為青頭鴨是一種瀕危的保護動物。其實這里說到的青頭鴨，是人們飼養(yǎng)的，并不是真正野生的青頭鴨。一般在北方地區(qū)，我們經(jīng)常食用的是大白鴨，但是在南方地區(qū)，食用飼養(yǎng)的青頭鴨是非常常見的。人們會用青頭鴨來煲湯或者是炒制。那么，青頭鴨具體的做法是什么呢？
青頭鴨清補涼湯有清熱去燥的功效，秋季適合吃鴨，下面就來看看青頭鴨清補涼湯的做法。
青頭鴨清補涼湯所需材料
原料：青頭鴨，豬腱肉
輔料：沙參，蓮子，百合，斑竹，淮山，蜜棗，芡實
配料：鹽
青頭鴨清補涼湯的做法
1、把淮山去皮，洗干凈，切片，豬腱肉洗干凈切塊，青頭鴨洗干凈，斬塊。
2、鍋里放水燒開，放入鴨肉和豬肉焯去血水，撈出洗干凈，瀝干。
3、把鴨肉、豬肉和所有輔料放入砂鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火燉兩小時，最后，加鹽調(diào)味即可。
青頭鴨清補涼湯小貼士
1、把鴨和豬肉焯過水再煮湯，可以去掉腥味，而且湯更清甜。
青頭鴨營養(yǎng)價值之一：蛋白質(zhì)
可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。
青頭鴨營養(yǎng)價值之二：維生素
鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥。
青頭鴨營養(yǎng)價值之三：礦物質(zhì)
與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。
現(xiàn)實中，我們都吃過菌菇類，同樣的我相信很多人也都吃過菌菇湯，那么菌菇湯是如何制作的的呢?菌菇湯他又有什么價值功效呢，食用菌菇湯的時候我們又應(yīng)該注意些什么呢?那些蘑菇才適合制作菌菇湯呢，下面我們就一起帶著問題跟著共同學(xué)習(xí)一下菌菇湯的相關(guān)知識。
菌菇湯的做法
我們知道菌菇湯食用起來是非常的鮮美的，同樣的制作菌菇湯也是比較簡單的，我們可以先把自己喜歡食用的菌菇類洗干凈，然后瀝干水分后備用，在準(zhǔn)備一些香菜，并且將香菜切成一小段一小段，我們可以根據(jù)自己的愛好加入牛肉丸魚丸，或者其他丸，喜歡自己動手的也可以將豬肉剁碎后制成豬肉丸子加入到菌菇湯中，在準(zhǔn)備少許的蔥姜蒜，然后我們再在鍋中加入冷水，大水燒開后，加入蔥姜蒜，肉丸，待肉丸煮熟飄起來的時候再放入我們剛剛洗干凈的所有菌菇類，繼續(xù)小火煮五分鐘左右，然后我們加入適量的香菜，鹽，或者加入自己喜歡的調(diào)味品，進行調(diào)味，這樣一道美味的菌菇湯就做好了，非常的好吃，絕對會讓你吃了以后還會想吃。
菌菇湯的營養(yǎng)價值
其實我們知道菌菇湯它里面主要就是含有多種菌菇類，所以菌菇湯它最主要的營養(yǎng)還是在于多種菌菇的營養(yǎng)，而且菌菇湯它富含多種氨基酸和多種微量元素，能夠增強人們的體質(zhì)，同時能夠預(yù)防冠心病等心血管疾病，每100g菌菇湯所含的熱量為8.14大卡，碳水化合物1.33g，蛋白質(zhì)0.48g,纖維素0.42g，而且菌菇湯還還有很多的維生素，最多的就是維生素C了，所以說使用食用菌菇湯能夠給我們?nèi)粘５纳硐奶峁┠芰?，還能給我補充必要的營養(yǎng)元素，對我們的身體健康起到一定的促進作用。
菌菇湯功效
我們知道人們食用菌菇類，是對人體的健康是非常有益處的，最主要的就是能夠幫助我們提升身體的免疫力，幫助我們增強體質(zhì)，抵御各種病毒的入侵，而且菌菇類還能夠起到鎮(zhèn)痛的作用，所以我們在頭疼的時候適當(dāng)喝點菌菇湯能夠有效地緩解頭疼的癥狀，而且菌菇還能夠在我們咳嗽的時候起到止咳化痰的作用，由于菌菇類含有植物纖維以及多種衛(wèi)生素，所以食用菌菇湯還能夠幫助我們促進身體的新陳代謝速度，其中的膳食纖維能夠幫助我們消化，起到排毒養(yǎng)顏的作用，同時能夠幫助我們預(yù)防便秘，防止出現(xiàn)腸癌等疾病，而且菌菇湯還能夠幫助我們調(diào)節(jié)我們的血糖，對于高血糖、高血壓患者也能起到降血糖、降血壓的作用，所以說菌菇湯的功效還算是很多的，多食用對我們的人體還是有很大的好處的。
哪些人適宜食用菌菇湯
我們都知道菌菇湯是非常的美味，味道是十分鮮美的，而且菌菇湯一般來說都是老少皆宜，基本上所有人都能夠食用，當(dāng)然最適宜的屬于適合高血壓、心血管疾病患者、肥胖人士，能夠起到明顯的功效，而且對于一些愛美的女士也比較青睞，能夠防止衰老，延緩皮膚衰老，而且菌菇湯對于癌癥患者來說更適應(yīng)，由于放化療導(dǎo)致患者的免疫力體質(zhì)減弱，菌菇湯不僅能夠?qū)Π┌Y的治療起到促進作用，還能夠幫助癌癥患者增強體質(zhì)，而且肝臟不好的人群也適合吃菌菇湯。
食用菌菇湯的注意事項
菌菇湯雖然美味，味道鮮美，很多人都很愛喝，但是我們在食用的時候一定要注意菌菇一定要新鮮，再就是特別注意的就是一定不能食用有毒的菌菇，而且腹瀉的人群也盡量少食用，不然會加重癥狀，還有就是對菌菇過敏的人群就不要使用菌菇湯了，不然就會很同意出現(xiàn)不適的癥狀，影響身體健康，我們在食用菌菇湯的時候還要注意不要高維生素D含量的食物一起同食，不然就會容易出現(xiàn)結(jié)石的癥狀，容易造成癌變等癥狀，所以菌菇湯雖然美味，但是我們還是要提高一些自己的重視，避免出現(xiàn)不必要的不適。
孕婦可以吃菌菇湯
孕婦是可以食用菌菇湯的，孕婦適量的食用一些菌菇類，對孕婦自身的身體健康是有很大的益處的，不僅能夠增強孕婦的身體體質(zhì)，起到強身健體的作用，而且還能夠幫助胎兒的生長發(fā)育，對胎兒的智力發(fā)育起到一定的促進作用，但是孕婦一定記住不要食用野生的菌菇，不然可能會出現(xiàn)中毒的癥狀，影響生命特征，更嚴(yán)重的是會造成流產(chǎn)的癥狀。
適合做菌菇湯的蘑菇有哪些
我們平時最常見的菌菇湯中的蘑菇有金針菇、平菇、猴頭菇、香菇、茶樹菇等等很多種可食用的菌菇，其實只要是沒有毒的能夠食用的菌菇我們都可以制作成美味的菌菇湯，所以我們也可以將很多種菌菇放到一起烹飪，味道更佳的鮮美，還能嘗到很多種菌菇的味道，能夠體驗到不同的味覺感受，何嘗不是一種兩全其美的感覺。
通過上面的介紹相信大家對于菌菇湯相關(guān)方面的知識多少是有所了解的了。小編也希望上面的知識能夠幫助大家能夠更加全面的認(rèn)識菌菇湯相關(guān)方面的知識，幫助大家制作更多更好吃更美味的菌菇湯。
人體的所需不僅需要肉類來提供能量，還需要菌類提供人體所必須的其他微量元素，專家建議，在日常生活中，多吃一些菌類，對身體也是大有裨益的，下面就為大家介紹一下養(yǎng)生珍菌湯的做法，希望愛喝湯的人，都嘗試的去做一下。
珍菌湯是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃菌子不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出美味的珍菌湯呢?就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!
珍菌湯的做法
材料
猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，云苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克
做法
1、先把湯料用清水給浸泡半個小時到一個小時。
2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內(nèi)，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。
3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內(nèi)，用大火煲30分鐘。
4、然后用小火煲一個半小時，然后加入適量的鹽分就可以了。
養(yǎng)生珍菌湯的做法也是非常簡單的，在做珍菌湯的時候，也無需添加雞精之類的保鮮調(diào)料，因為珍菌湯的菌類，就是非常鮮嫩可口的，只要保持原味就可以了，這樣才能喝到原汁原味，鮮嫩可口的原生態(tài)養(yǎng)生珍菌湯。
我們在生活中食用野菌這種東西一般都是通過煲湯的方法，主要是因為野菌在生活中都是曬干的，我們需要進行泡發(fā)才可以用來制作。對于野菌湯這種食材我們在生活中想要制作它可以跟著文章介紹的步驟去嘗試一下，因為我們制作野菌湯需要準(zhǔn)備好野菌跟排骨等食材。
菇菌的食療作用越來越被人所重視，珍菌湯選用猴頭菇、茶樹菇、雪耳等優(yōu)質(zhì)珍菌用排骨烹調(diào)，長期食用可增進人體免疫力，美容養(yǎng)顏的功效，是適合全家人經(jīng)常食用的靚湯。
材料猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，云苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克。
做法：
1、將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘。
2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內(nèi)，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。
3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內(nèi)，用大火煲30分鐘。
4、再改用小火煲1-2小時后，根據(jù)各人喜好加鹽調(diào)味就可以享用美容養(yǎng)顏的珍菌湯啦!
小訣竅：黃豆富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、膳食纖維等多種營養(yǎng)素,為了使煲出來的湯更美味，建議您加長黃豆的浸泡時間哦!
蘑菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸;
蘑菇還能提高人體的免疫力;
蘑菇還能防癌、抗癌。蘑菇成分中有一種分子量為288的超強力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
對文章介紹的野菌湯的制作方法，我們建議大家可以好好的學(xué)習(xí)一下，對于我們食用野菌是有幫助的。我們想要在生活中食用野菌這種東西，我們不妨嘗試一些文章介紹的野菌湯的做法，因為野菌湯含有很多我們?nèi)梭w所需的微量元素。
養(yǎng)生菌黃湯可能還不是我們大家日常經(jīng)常食用的一些湯，食用養(yǎng)生菌黃湯可以幫助我們達(dá)到很好的養(yǎng)生效果，這是南方人經(jīng)常使用的一種湯，我們北方人大多都只是使用一些雞蛋湯，每天喝雞蛋湯難免就會出現(xiàn)喝膩了的情況，趕快來學(xué)習(xí)一下養(yǎng)生菌黃湯的做法吧。
紫蘇生姜紅棗湯：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克，先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續(xù)用文火煮15分鐘。此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
蘿卜羊肉湯：羊腩肉750克，白蘿卜500克，香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。此湯補中益氣，溫胃散寒。
桂棗山藥湯：紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉兩大匙，砂糖1/2杯。紅棗泡軟，山藥去皮、切丁后，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調(diào)味。待桂圓肉已煮至散開，即可關(guān)火盛出食用。山藥具有補脾和胃之功能;桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。
山藥羊肉湯：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
了解一下養(yǎng)生菌黃湯的做法非常重要，喝湯是一種非常不錯的養(yǎng)生方式，現(xiàn)在很多人也都在追求高質(zhì)量的生活，人們也容易出現(xiàn)各種各樣的疾病，多喝一些養(yǎng)生菌黃湯可以幫助我們提高自身生活質(zhì)量的同時還可以有效的改善我們自身的體質(zhì)。
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