如何挑選青頭菌
青少年如何養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何挑選青頭菌”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在生活中青頭使我們最常見(jiàn)的一種，但是我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要選擇好，這樣吃起來(lái)口味才能更好，所以要多掌握一些常識(shí)非常重要，下面一起了解下什么樣的青頭好。
一、看生長(zhǎng)地帶
可食用的無(wú)毒蘑菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹(shù)、櫟樹(shù)上；有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
二、一般來(lái)說(shuō)，毒菌的顏色比較鮮艷(有紅、綠、墨黑、青紫等顏色)，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。毒菌有疣，毒菌的帽子上會(huì)有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì)有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻。
三、看形狀
無(wú)毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無(wú)輪，下部無(wú)菌托；有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)?，形狀怪異，菌稈上有菌輪，菌托稈?xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。
四、看分泌物
將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無(wú)毒的分泌物清亮如水(個(gè)別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
五、聞氣味
無(wú)毒蘑菇有特殊香味，無(wú)異味；有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
購(gòu)買(mǎi)食物雖然是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情，但是有一定的方法的，通過(guò)對(duì)什么樣的青頭好的介紹之后，相信很多人就在購(gòu)買(mǎi)時(shí)這種食物的時(shí)候就能夠更好的去選擇和挑選了，另外我們平時(shí)一定要多注意保證飲食的質(zhì)量才能有健康的身體。
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對(duì)于想減肥，又無(wú)法控制自己的口腹之欲的人而言或許青頭菌湯就是最佳的養(yǎng)生保健方式了。青頭菌湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且其中不含會(huì)使人長(zhǎng)胖的脂肪。也許你要說(shuō)了，小餐館很少見(jiàn)青頭菌湯，那么如何在家做出美味的青頭菌湯呢？如果想要制作青頭菌湯需要準(zhǔn)備哪些材料呢？
一、青頭菌湯
原料：青頭菌
配料：蒜、蔥、鹽
1、把青頭菌切塊，蒜洗凈切片備用。
2、鍋下油，下適量鹽，油燒至六成熱，下青頭菌和蒜，翻炒幾分鐘至青頭菌炒熟。
3、下湯，燒開(kāi)片刻，下蔥花，起鍋。
二、青頭菌排骨湯
原料：肋排、青頭菌
配料：蔥、姜、鹽、料酒
做法： 1、青頭菌沖洗干凈，用溫水泡發(fā)后，然后再反復(fù)清洗幾次。
2、小肋排洗凈后放入冷水鍋，燒開(kāi)后撈出，沖洗干凈血沫，切成小塊。
3、砂鍋內(nèi)接足量冷水,放入肋排,加入蔥段和姜片,大火燒開(kāi),撇干凈浮沫,加入少量料酒去腥,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)。
4、撈出蔥段，放入青頭菌，接著燉半小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可。
三、青頭菌燉雞湯
原料：青頭菌50 克、光雞1 只(約1000 克)
配料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯、生油
做法：1.將青頭菌用溫水浸發(fā)，去雜去蒂洗凈，用刀切片。雞洗凈，放入沸水鍋中悼一會(huì)，撈出洗去血水，斬塊。
2.鍋中加生油燒熱，放入雞塊煽炒至水干，烹入料酒煸炒幾下，加入雞
湯、精鹽、味精、蔥、姜、青頭菌片，武火燒沸，文火燉至雞肉熟透入味，出鍋即成。
在云南和貴州等地區(qū)，人們吃青頭菌是比較多的，這種菌的外表是青色的，所以因此而得名，有幾類(lèi)人群特別適合吃青頭菌，首先是抑郁癥患者，其次是老年癡呆癥患者，這就是情緒很容易急躁的人，吃青頭菌都有很好的輔助治療作用，那么懷孕期間的女性能不能吃青頭菌呢？
孕婦可以吃青頭菌嗎？
孕婦是可以吃青頭菌的。
青頭菌，一種可食用真菌。又叫變綠紅菇、青岡菌、綠豆菌、青蓋子、青菌、綠菇等。菌蓋呈青草色，中間凹陷，表皮上會(huì)有龜裂紋，菌肉是白色的。
1、青頭菌含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。這些豐富的微量元素能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)所需，其中含鈣量非常多，可以預(yù)防胎兒缺鈣，青頭菌中大量的鐵可以預(yù)防胎兒貧血，除此之外，青頭菌還有豐富的氨基酸，可以促進(jìn)胎寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。
2、青頭菌中含有緩解抑郁的物質(zhì)，如果準(zhǔn)媽媽感覺(jué)焦慮，心情低落，可以食用青頭菌來(lái)調(diào)節(jié)一下心態(tài)。除此之外，青頭菌還能降肝火，對(duì)準(zhǔn)媽媽的益處多多。
孕婦吃青頭菌的做法
青頭菌的口感好，做法也有很多，燒炒、燉、蒸、熘、拌、燴，將甲魚(yú)、烏雞、土雞等混一起做湯，其味更鮮、營(yíng)養(yǎng)更豐富，孕婦可以適當(dāng)吃哦。
水煮青頭菌
材料：青頭菌300克、油適量、鹽適量、韭菜20克、蒜20克
做法：
1、買(mǎi)回來(lái)的青頭菌撿去枯葉去除根蒂后放水里清洗干凈。
2、把洗好的青頭菌用手掰成小塊。
3、把掰好的青頭菌放入煮鍋里加入適量水放火上煮湯。
4、煮湯的同時(shí)把蒜去皮拍散，韭菜洗凈切成1厘米長(zhǎng)的小段備用。
5、湯汁煮沸后放入一匙油。
6、放入拍散的蒜繼續(xù)煮五分鐘。
7、青頭菌煮熟后，放入適量的鹽調(diào)味。
8、放入韭菜段即可關(guān)火。
小貼士：
1、洗清野生菌時(shí)把菌柄上的泥沙除去后用水略沖洗一下，然后放入鹽水中略泡二分鐘。輕輕攪動(dòng)菌子，菌蓋中的泥沙就會(huì)慢慢沉入水中。
2、比較頑固的泥沙可以在鹽水中用小牙刷輕輕刷洗。因鹽水的比重大，刷下來(lái)的泥沙自然而然就沉入水底了。
3、野生菌的味道清甜鮮美，湯中不需要放雞精、味精等提鮮品。
青椒炒雜菌
材料：青頭菌200克、奶漿菌200克、菜油適量、青椒適量、干椒適量、花椒微量、姜絲適量
做法：
1、干椒和花椒準(zhǔn)備好，干椒剪成段。
2、青椒、蒜片、蒜瓣、姜絲。
3、青頭菌和奶漿菌料理干凈，瓣成小塊。
4、青頭菌和奶漿菌料理干凈，瓣成小塊。
5、菜油熱鍋，先將干椒熗鍋。
6、放出菌子。
7、快炒熟的時(shí)候，放上青椒、蒜片、蒜瓣和花椒，鹽巴。
8、炒三分鐘出鍋。
小貼士：青椒一定要最后放，不然會(huì)炒黃。炒黃了不好看，也不好吃。
在生活中購(gòu)買(mǎi)的食物時(shí)如果沒(méi)有挑選好，買(mǎi)回來(lái)吃起來(lái)口感就會(huì)有不一樣，所以掌握一些挑選食物的方法能夠買(mǎi)到更多新鮮和營(yíng)養(yǎng)的食物，下面一起看一下什么樣的干巴好。
聞
好的干巴菌香氣撲鼻，且香味純正，沒(méi)有霉味；品質(zhì)差的聞起來(lái)味道則很淡。
看
好的干巴菌顏色黑中帶白，新鮮的還殘留有白色“菌粉”；品質(zhì)差的顏色偏黑且較長(zhǎng)。
摸
好的干巴菌有少量水分，摸起來(lái)新鮮、有脆感；水氣重或用手一掐會(huì)冒水的是品質(zhì)不太好的，這種菌一般比較綿軟。
翻
購(gòu)買(mǎi)干巴菌時(shí)，一定要翻翻上下層菌子看品質(zhì)是否一致，特別是裝袋時(shí)，一定要翻看。
吃到一些美味的食物能讓心情變得很好，所以在購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候也要適當(dāng)?shù)幕ㄒ恍┬乃迹ㄟ^(guò)對(duì)什么樣的干巴好的一些介紹了解以后，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以按照這樣的方法去試一試，另外平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候一定要購(gòu)買(mǎi)新鮮的。
各種菌類(lèi)在我們生活中比較常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味兒美，煲湯的話滋補(bǔ)效果相當(dāng)強(qiáng)。青頭菌就是一種很受人歡迎的菌類(lèi)，味道鮮美，我們?cè)诔缘臅r(shí)候都希望吃新鮮的，這就要求有好的存放方法，這樣就不用擔(dān)心一次買(mǎi)的多出現(xiàn)吃不完的現(xiàn)象。那么，新鮮青頭菌的保存方法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
青頭菌怎么保存：
青頭菌生長(zhǎng)在松樹(shù)或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長(zhǎng)期，雨后產(chǎn)量多。青頭菌不僅味道鮮美，而且它對(duì)人體也有一定的好處，它對(duì)眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對(duì)急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。并且，青頭菌還含有蛋白質(zhì)及碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。正因?yàn)樗腥绱硕嗟挠悬c(diǎn)，它收到許多人的喜愛(ài)。
但是，青頭菌的季節(jié)性很強(qiáng)，它主要在六月至九月盛產(chǎn)，青頭菌數(shù)量最多而且價(jià)格相對(duì)便宜的時(shí)期是七、八月，到了九月青頭菌的數(shù)量就相對(duì)減少了，并且價(jià)格也稍微貴一些。許多人多習(xí)慣買(mǎi)一堆青頭菌回來(lái)，保存就成了一個(gè)問(wèn)題。青頭菌如何保存呢?
青頭菌是菌類(lèi)，它很容易滋生細(xì)菌，由于冰箱里的環(huán)境比較潮濕，建議大家不要放在冰箱里，容易滋生細(xì)菌。如果買(mǎi)來(lái)的青頭菌如果可以在一兩天之內(nèi)吃完的話，可以把青頭菌拿出來(lái)曬著，不要放在塑料袋里，盡量及時(shí)吃完。還有一種辦法，就是可以把青頭菌洗干凈，然后撕成小塊，放在太陽(yáng)下面曬，把水分曬干即可，等到吃的時(shí)候用水泡一下。還有一種方法可以保存青頭菌，可以把青頭菌洗干凈，把水?dāng)D掉，然后放在油鍋里炸，炸好之后，將油和青頭菌一起密封保存，吃的時(shí)候倒出一些即可。
青頭菌有毒嗎：
夏天是個(gè)讓人又愛(ài)又恨的季節(jié)，夏天的酷熱會(huì)讓人難以忍受，但是，夏天又是植物生長(zhǎng)的時(shí)期，其中菌類(lèi)受到人們的追捧。云南被稱作ldquo;菌的王國(guó)rdquo;，不僅種類(lèi)繁多而且味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。不同于其他菌種，青頭菌的時(shí)令性非常強(qiáng)，6--8月是應(yīng)季食材，到了9月，青頭菌就基本上下市了。青頭菌菌蓋3-12cm，初球形，很快變扁半球形并且漸伸展，中部常常稍下凹，不粘，淺綠色到灰色。菌肉為白色，味道柔和，沒(méi)有特殊氣味，炒吃味鮮美。青頭菌是人們喜愛(ài)的一種食用菌。菌內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、植物纖維等成份，入口很細(xì)嫩，香味很悠長(zhǎng)，有濃郁大自然清香氣息。
青頭菌如此美味也如此有營(yíng)養(yǎng)，那么，青頭菌有沒(méi)有毒呢?這是大家最關(guān)心的問(wèn)題。青頭菌是一種名貴食用菌，它對(duì)人體沒(méi)有毒，所以大家可以放心食用，并且它還對(duì)眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對(duì)急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。
人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下青頭菌釀肉的做法。
2.分離后的菌柄切成薄片，墊于碗底，撒上少許鹽
3.牛肉碎加入適量鹽、白胡椒粉、生粉、生抽（只需一點(diǎn)點(diǎn)提味，放多了反而會(huì)奪走鮮味），攪拌均勻后腌制十分鐘
4.將腌制好的牛肉釀入菌帽中
5.全部釀好后擺放均勻，淋上香油后入鍋蒸制。
6.大約十五分鐘后便可出鍋~由于蒸制會(huì)出水，所以湯汁也是非常的鮮美~第一次發(fā)菜譜，圖片什么的都很草率呢。。。
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)青頭菌釀肉的做法有了自己的見(jiàn)解。那么就從現(xiàn)在開(kāi)始做起來(lái)吧，相信你肯定能做出最美味的食物來(lái)。
能夠擁有健康的身體我們要調(diào)整好飲食才可以，所以平時(shí)能夠多吃一些新鮮和口感好的食物是非常必要的，其中青蟹是我們很多人都喜歡吃的一種，下面一起看一下什么樣的青蟹好，這樣我們都能買(mǎi)到可口的美味了。
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱
2、看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足
3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力
4、看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時(shí)間不長(zhǎng)
5、看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥,蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過(guò)，吃河蟹的時(shí)間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳提示：區(qū)分雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹，若為圓形則是雌蟹；雄蟹八條腿上都長(zhǎng)有絨毛，而雌蟹只有兩只螯有絨毛，其他腿上光滑無(wú)毛
6、除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹\您知道嗎？螃蟹屬寒性的食物，有胃病、腸道疾病、皮膚過(guò)敏的人不宜食用
我們都知道不同的食物受到環(huán)境以及儲(chǔ)存方法的影響，口感和營(yíng)養(yǎng)也會(huì)發(fā)生一些變化，上面就是對(duì)什么樣的青蟹好的介紹，了解以后我們就能夠根據(jù)自己的身邊環(huán)境購(gòu)買(mǎi)到喜歡的食物了。
隨著生活節(jié)奏不斷的加快我們有的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候?yàn)榱斯?jié)省時(shí)間會(huì)隨意地裝上一些，有的時(shí)候吃起來(lái)并不像我們想象中的那樣好，其實(shí)食物是要選擇好才能保證口味，下面一起看一下什么樣的挑選好。
青蓼，其莖、葉均為淺綠色，開(kāi)白色小花，穗狀，花朵一簇簇綴著。花盛季節(jié)，花開(kāi)如荼，映水而放，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，如星河密布，玄遠(yuǎn)而飄逸，發(fā)幽思之想。若是一單棵青蓼立于水泱，則有一種輕盈、俊逸之態(tài)，極易讓人想到那正臨水照面的清雅、娟秀的女子。青蓼，來(lái)的輕，來(lái)的淡，來(lái)的孤微，很少有大片的青蓼存在。青蓼少。
水蓼中，更多的是紅蓼。紅蓼，微紅的莖，微紅的葉，深紅的花，紅得肥碩而刺目。經(jīng)常是大片大片地存在著，花盛季節(jié)，花開(kāi)似火。很早，就“燃燒”了我的記憶。
挑選到新鮮和美味的食材也能夠讓我們的生活品質(zhì)得到很大的提高，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的介紹，這樣我們可以按照上面的方法去試一下，這樣能夠買(mǎi)到更多新鮮和美味的挑選了。
在生活中購(gòu)買(mǎi)的食物時(shí)如果沒(méi)有挑選好，買(mǎi)回來(lái)吃起來(lái)口感就會(huì)有不一樣，所以掌握一些挑選食物的方法能夠買(mǎi)到更多新鮮和營(yíng)養(yǎng)的食物，下面一起看一下什么樣的挑選好。
買(mǎi)青芒要挑青中泛黃，捏起來(lái)略微有點(diǎn)軟的，這種顏色和硬度的青芒成熟度高，吃起來(lái)不會(huì)有酸澀的味道。
1、芒果品種：雞蛋芒(福建叫法)，香味比較濃郁形狀較橢圓，果肉是橙色的，如小雞蛋那么大，超甜超香，適合榨汁，汁極濃稠，可兌些淡淡的蜂蜜水;比雞蛋芒稍差些的是腰芒，形狀像小豬腰，果肉是黃色的，有的是淡黃，果核很薄，這種芒果很甜，但香味不如雞蛋芒;還有象牙芒、貴妃芒，不夠熟時(shí)會(huì)有些澀、酸。另外有一種綠色的芒果青芒，比黃色的更甜。
2、挑選：選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤(rùn)的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠(yuǎn)就能聞到的，沒(méi)有斑點(diǎn)的(有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了)，聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買(mǎi)熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應(yīng)該是很清爽的，沒(méi)有出水，同時(shí)皮也不能皺起，那種水份已經(jīng)沒(méi)有了。
3、芒果的汁液有一種成分，對(duì)皮膚不好，所以吃時(shí)最好切成一小塊一小塊的，不要碰到皮膚和嘴唇，這樣就好了。
想要擁有健康的身體我們不能忽視生活中任何一個(gè)微小的細(xì)節(jié)，尤其是飲食是最為重要的，多吃一些新鮮和營(yíng)養(yǎng)的食物，上面是對(duì)什么樣的挑選好的介紹，這樣我們購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候也能夠根據(jù)上面的方法去試一下，另外生活中飲食一定要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡。
在云南的很多地方，到了夏天的時(shí)候，山上就會(huì)長(zhǎng)出很多青頭菌，人們經(jīng)常去山上采青頭菌來(lái)吃，青頭菌不僅可以吃，而且具有很多食療作用，比如具有健胃消食的作用，還能夠幫助通便排毒，另外還能夠增強(qiáng)免疫力等等，那么平時(shí)吃青頭菌有什么禁忌呢？
吃青頭菌禁忌：
青頭菌是一種很美味的食用菌類(lèi)，它對(duì)人體沒(méi)有毒，可以放心食用。那么，在烹飪青頭菌的時(shí)候有沒(méi)有什么需要注意的地方呢，下面，一起來(lái)分享一下青頭菌湯的烹飪注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家有所幫助。
1、熬湯的時(shí)候一般最好用冷水，尤其是在熬制青頭菌排骨湯時(shí)，因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水或者開(kāi)水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道就鮮美。
2、在熬制青頭菌湯的時(shí)候不要過(guò)早放鹽，鹽能使得肉里含的水分很快地跑出來(lái)，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。醬油也不宜早加，其他的作料，像蔥、姜和酒不要放得太多，否則會(huì)影響湯汁本身的鮮味。
3、在熬制青頭菌湯時(shí)，要想湯清，不渾濁，必須用微火燒，使湯只開(kāi)鍋、不滾騰。因?yàn)榇鬂L大開(kāi)，會(huì)使湯里的蛋白質(zhì)分子凝結(jié)成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
青頭菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
青頭菌風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、尼克酸，還有大量的微量元素鈣、磷、鐵、鋅等，食用價(jià)值高；研究表明，每百克的干品青頭菌，內(nèi)含有蛋白質(zhì)17.2克，碳水化合物64.9克，鈣11毫克，磷400毫克，鐵51.2毫克，維生素B23.6毫克，尼克酸66.3毫克，而且數(shù)量含量明顯的高于其他的菇類(lèi)，食用可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
1、青頭菌內(nèi)含有豐富的氨基酸成分，而且成分齊全，尤其是賴氨酸和精氨酸的含量非常的豐富，其實(shí)微量元素鋅含量也比較高，對(duì)于增強(qiáng)兒童的身體、智力發(fā)育有良好的作用。
2、青頭菌內(nèi)含豐富的膳食纖維，食用具有潤(rùn)腸通便、預(yù)防便秘的作用，對(duì)于預(yù)防和治療脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的作用。
3、青頭菌內(nèi)含有大量的礦物質(zhì)，可以直接參與人體的代謝調(diào)節(jié)，維持人體體液的平衡，對(duì)于維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育，免疫調(diào)節(jié)有重要的作用。
都說(shuō)民以食為天，所以我們每個(gè)人對(duì)日常的飲食要求都非常的高，在購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候也會(huì)特別的注意，希望能夠選擇到新鮮的食材，下面大家一起看一下什么樣的挑選好。
一般來(lái)說(shuō)，雞樅菌的選購(gòu)注意事項(xiàng)有這些：在購(gòu)買(mǎi)干巴菌時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀察其外形、色澤，必要時(shí)可聞一聞其氣味。觀察時(shí)，重點(diǎn)看看干巴菌是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎情況；也要看看包裝底部是否有大量的泥沙、雜草、死的昆蟲(chóng)，用鼻子來(lái)聞一聞是否有異常氣味。如有，則不宜購(gòu)買(mǎi)。
那哪些人適合食用雞樅菌呢？
通常情況下，一般人均可食用雞樅菌，尤其適合兒童、婦女、食欲不振者、高血糖者、痔瘡下血者、免疫力低下者、癌癥患者及肥胖者食用。
中醫(yī)認(rèn)為，雞縱菌性平味甘，具有健脾益氣、開(kāi)胃提神、止痛消腫之功效，是治療痔瘡的理想食物；而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，雞縱菌除了對(duì)痔瘡有治療效果之外，還能預(yù)防腸癌、降低血壓、增強(qiáng)人體免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品，同時(shí)也是美食家們所需要的集香鮮、脆嫩、滑爽于一體的美食佳品和保健品。
多掌握一些挑選食材的方法我們?cè)谫I(mǎi)夠才能買(mǎi)到更多美味營(yíng)養(yǎng)的食物，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)挑選的時(shí)候就能夠仔細(xì)地挑選了，另外平時(shí)在生活中多注意一些細(xì)節(jié)也能讓生活質(zhì)量提高。
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