茄汁面怎么做啊
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“茄汁面怎么做啊”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
茄汁面一般情況下我們都是番茄汁加煮面條，吃過的朋友們都會(huì)對(duì)他的酸甜的口感感到回味無(wú)窮，那到底要怎么樣制作這道茄汁面就是我們最關(guān)心的事情了，另外在做茄汁面的時(shí)候一般要注意哪些事項(xiàng)啊，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下到底怎么樣做出來的茄汁面才會(huì)更加的好吃吧。
做法：1準(zhǔn)備好原材料，兩個(gè)爐頭，一個(gè)炒醬一個(gè)煮面，兩不誤，意面水開后放面，煮10至12分鐘。
2.取亨氏蕃茄醬30克，雞蛋打散，洋蔥蔥切碎，西紅柿切塊，（時(shí)間充足的時(shí)候可以去一下西紅柿的皮，開水燙，上火燒都很方便。
3. 炒鍋倒油燒熱，炒幾粒洋蔥碎，倒入雞蛋，炒散出鍋。
4. 另加油，炒香洋蔥。
5.倒入西紅柿塊炒出醬。
6.選擇熟透的西紅柿，比較容易出醬。
7.倒入雞蛋塊，倒入蕃茄醬，加鹽調(diào)整味道。這個(gè)醬是要拌面吃的，需要稍咸些。
8.拌均勻，稍煮后放小蔥碎。把準(zhǔn)備好的面條放入湯汁里面煮，加入鹽，雞精，生抽（調(diào)色，暗紅即可），待面條好了加入青菜。
9.面煮好后撈出，澆上醬汁，開吃吧。
溫馨提示：1.茄汁面比較酸，開胃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，注意：蔥姜蒜不能和番茄搭配，
2. 把蕃茄用刀在上面劃個(gè)十字,開水燙一下,不要燙的時(shí)間,一下用行了,撈出來去皮兒,切成一瓣一瓣的,不用切太碎,汁兒流出來就可惜了。
在做茄汁面條的時(shí)候假如沒有現(xiàn)成的番茄汁我們可以試試用新鮮的番茄然后再加上自己喜歡的素菜或者是配料，都是比較好的，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)上還是從色相上都是可以滿足我們的色香味俱全哦，另外喜歡辣的朋友們還可以試試加入點(diǎn)辣味進(jìn)去，又酸又辣的一道茄汁面就可以享用了。
擴(kuò)展閱讀
面這種東西大家肯定都吃過，這是一種可以當(dāng)做主食的食物，不過是早上還是晚上甚至是中午都可以食用，而且它的做法繁多，做起來也比較方便，吃起來也特別的美味，沒有什么禁忌人群，其中就包括鍋蓋面，這也是面種類中的一種，但是很多人都不知道它的做法，那么鍋蓋面怎么做?。?/p>
鍋蓋面，也稱鎮(zhèn)江小刀面，是中國(guó)十大名面之一，被譽(yù)為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道地方特色傳統(tǒng)美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當(dāng)、柔韌性好等特點(diǎn)，是一道老少咸宜的小吃。
鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條。
做法一:食材:面條，醬油，綿白糖，味精，蝦仁，八角，香葉，鹽，青頭，熟豬油或芝麻油。
做法
1.將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸。
2.3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，用小火慢燉1個(gè)小時(shí)。
3它冷卻之后，裝入容器里面待用。
4.鍋內(nèi)放進(jìn)清水燒沸，放入面條。
5.蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺(tái)上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。
6.面鍋滾沸后，加適量清水，使面條熟透，大沸時(shí)揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內(nèi)，澆入適量面湯即成。
7.青頭，也就是用各種蔬菜制成的面鹵。生的有蒜泥、蒜花、漂菜;熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干，將這些蔬菜擇洗后，用沸水焯熟，切成絲或段即成。
做法二食材:面條（生）250g、黃瓜1/2根、雞蛋（煮）1/2個(gè)、小蔥1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3湯匙。
做法
1.鍋加熱，倒入油，開小火，蔥切段倒進(jìn)去慢慢炸。
2.耐心炸約20分鐘，炸到蔥都干干的為止。
3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了，關(guān)火。
4.煮面條，放入兩勺蔥油和蔥，在容器里和煮好的面條攪拌均勻。
5.按喜好切了點(diǎn)黃瓜絲。
6.拌好后，加了半個(gè)熟雞蛋。
7.多余蔥油等冷卻后裝入密封瓶中，放入冰箱保存，現(xiàn)吃現(xiàn)取很方便。
茄汁面是以番茄，面條為主要的原料，再加以其他的輔料來制作的一道面點(diǎn)，茄汁面吃起來比較開胃，比較可口，吃起來酸甜，有很好的促進(jìn)食欲的作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，做茄汁面的時(shí)候料汁配方也比較重要，一般情況下可以放入牛肉洋蔥，可以放入茄子，蕃茄等多種食材。
茄汁面茄汁料配方
材料主料：手桿面條配料：菜心、炸花生米拌面料：茄子、番茄、牛肉、雞蛋、洋蔥、大蔥、姜汁水、老干媽、豆瓣醬、糖、生抽、淀粉做法1、面條下鍋汆熟，出鍋入盤，用橄欖油把面拌勻（可根據(jù)自己口味選油）2、利用剛下面條的湯水，把菜心汆熟，鍋內(nèi)下番茄汆一分鐘，撈出去皮。3、把茄子、番茄、牛肉、洋蔥、大蔥全都切成丁。4、熱鍋熱油把茄子丁炒熟出鍋。5、把雞蛋炒好，盛起。6、熱鍋熱油，下大蔥爆香，接著放一勺豆瓣醬和一勺老干媽炒出紅油。7、下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋蔥丁翻炒后燜煮。8、下之前炒好的雞蛋翻炒，用淀粉勾芡均勻，撒花生米出鍋。整個(gè)過程沒有放鹽，因?yàn)槎拱赆u和生抽都有咸味了，個(gè)人口味可調(diào)。9、將拌面料淋在面條上，在邊上擺上些菜心即成。
海鮮茄汁面編輯原料：面條、西蘭花、雞蛋、青豆、蝦仁、西紅柿配料：洋蔥、蒜頭、番茄醬、鹽做法：1、撈面條：面條放沸水里煮熟，撈起裝在碗里。煮面條時(shí)在水里加一點(diǎn)油。
2、撈西蘭花：西蘭花放沸水里煮熟撈起，煮的時(shí)候水里加點(diǎn)油和鹽。把西蘭花擺到面條上。3、炒雞蛋：鍋里放一勺油，雞蛋炒熟裝盤待用。鍋里再加入一點(diǎn)油，將蒜頭放油里爆出香味取走。4、做醬料：洋蔥切絲入鍋里炒香，放入青豆、蝦仁翻炒片刻。加入番茄醬2勺、鹽、小半碗的水。燒開后加入炒好的雞蛋和西紅柿，翻炒均勻，起鍋澆到面條上，拌勻就可以了。這道面健康營(yíng)養(yǎng)、酸甜可口。
意大利面是西餐的一種常見的主食，對(duì)于外國(guó)人來說是再熟悉不過的了。而關(guān)于意大利面的做法，通常都是有很多的，茄汁意大利面就是其中的較為簡(jiǎn)單的一種，但是也是很多人都非常喜歡吃的一種意大利面。其實(shí)對(duì)于很多中國(guó)人來說，是不喜歡吃意大利面的，主要就是因?yàn)橐獯罄娴目诟胁粍诺馈?/p>
但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多中國(guó)人是比較喜歡吃西餐的，同時(shí)也是喜歡吃意大利面，吃茄汁意大利面的。茄汁意大利面的做法應(yīng)該算是意大利面中做法比較簡(jiǎn)單的一種了，很多人通?？催^一遍就會(huì)明白的。下面就來具體說說茄汁意大利面的做法。
茄汁意大利面的做法如下：
主料：意大利面
輔料：西紅柿、口蘑、洋蔥、香菜、蒜末
調(diào)料：鹽、胡椒粉、白糖、番茄沙司
烹制方法：
1、將西紅柿、洋蔥切成丁，口蘑切片，坐鍋點(diǎn)火倒入橄欖油，下洋蔥煸一下，再放入口蘑、西紅柿一起煸炒，倒入水，蒜末炒出湯后加入胡椒粉，番茄沙司煮20分鐘，出鍋前加鹽、糖、香菜調(diào)味即可;
2、將意大利面煮熟撈出，澆上炒好的醬汁即可。
特點(diǎn)：酸甜爽口，爽滑筋斗。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素b群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收;
2. 番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;
3. 醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌;
4. 番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1. 尤其適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄;
2. 急性腸炎、細(xì)菌性痢疾及潰瘍患者忌食。
通過上面文章關(guān)于茄汁意大利面以及茄汁意大利面的做法和營(yíng)養(yǎng)的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該已經(jīng)都了解到了如何去做茄汁意大利面，這點(diǎn)對(duì)于很多喜歡吃西餐的人來說，是再好不過的了。除此之外，在上面的介紹中，我們還可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)適當(dāng)?shù)厥秤们阎獯罄鎸?duì)于大家的身體是有好處的。
茄汁面一般情況下我們都是番茄汁加煮面條，吃過的朋友們都會(huì)對(duì)他的酸甜的口感感到回味無(wú)窮，那到底要怎么樣制作這道茄汁面就是我們最關(guān)心的事情了，另外在做茄汁面的時(shí)候一般要注意哪些事項(xiàng)啊，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下到底怎么樣做出來的茄汁面才會(huì)更加的好吃吧。
做法：1準(zhǔn)備好原材料，兩個(gè)爐頭，一個(gè)炒醬一個(gè)煮面，兩不誤，意面水開后放面，煮10至12分鐘。
2.取亨氏蕃茄醬30克，雞蛋打散，洋蔥蔥切碎，西紅柿切塊，（時(shí)間充足的時(shí)候可以去一下西紅柿的皮，開水燙，上火燒都很方便。
3. 炒鍋倒油燒熱，炒幾粒洋蔥碎，倒入雞蛋，炒散出鍋。
4. 另加油，炒香洋蔥。
5.倒入西紅柿塊炒出醬。
6.選擇熟透的西紅柿，比較容易出醬。
7.倒入雞蛋塊，倒入蕃茄醬，加鹽調(diào)整味道。這個(gè)醬是要拌面吃的，需要稍咸些。
8.拌均勻，稍煮后放小蔥碎。把準(zhǔn)備好的面條放入湯汁里面煮，加入鹽，雞精，生抽（調(diào)色，暗紅即可），待面條好了加入青菜。
9.面煮好后撈出，澆上醬汁，開吃吧。
溫馨提示：1.茄汁面比較酸，開胃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，注意：蔥姜蒜不能和番茄搭配，
2. 把蕃茄用刀在上面劃個(gè)十字,開水燙一下,不要燙的時(shí)間,一下用行了,撈出來去皮兒,切成一瓣一瓣的,不用切太碎,汁兒流出來就可惜了。
在做茄汁面條的時(shí)候假如沒有現(xiàn)成的番茄汁我們可以試試用新鮮的番茄然后再加上自己喜歡的素菜或者是配料，都是比較好的，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)上還是從色相上都是可以滿足我們的色香味俱全哦，另外喜歡辣的朋友們還可以試試加入點(diǎn)辣味進(jìn)去，又酸又辣的一道茄汁面就可以享用了。
? ?濃濃的番茄汁，鮮嫩的蝦仁，這道美食就是茄汁熘蝦仁。雖然現(xiàn)在很多超市當(dāng)中都有賣專門的番茄汁，但是不如自己做的更新鮮一些。番茄汁當(dāng)中含有了公仆的維生素c，維生素b，可以促進(jìn)我們?nèi)梭w的腸胃吸收，能夠帶給我們健康，那么下面我們就一起來了解一下，這道美食，茄汁熘蝦仁怎么做？希望大家能喜歡。
做法步驟：
1.將蝦仁擠凈水分，用少量精鹽、料酒腌上;雞蛋磕在碗中打散，玉米粉一半加入調(diào)成蛋糊;另一半淀粉加水調(diào)成芡汁。
2.鍋中注油燒熱，將蝦仁放入蛋糊中拌勻，逐個(gè)下入油鍋中，炸至酥脆撈出。
3.鍋留少許油燒熱，下番茄醬，炒出香味，烹入味汁，倒入蝦仁炒勻即可。
一、溜蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蝦仁蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
二、原料：
基圍蝦600克、雞蛋1個(gè)、米酒1茶匙、鹽、胡椒碎、姜絲、水淀粉、干蔥碎、油、白糖 三、做法：
1、基圍蝦去殼，保留尾部部分，取蝦仁備用。
2、蝦仁用鹽、胡椒碎、姜絲、雞蛋青抓勻備用。
3、燒熱鍋?zhàn)幼?，七成熱，放入蝦仁，炸20秒，撈出備用。
4、鍋中留少許底油，加入水淀粉、白糖、米酒，調(diào)成薄芡。
5、放入蝦仁，大火翻炒至蝦仁熟透。
6、最后加少許鹽調(diào)味即可
? ?以上就是茄汁熘蝦仁怎么做？蝦，作為一種海鮮產(chǎn)品。是夏天的必備選擇，當(dāng)中含有了豐富的蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，以及無(wú)機(jī)鹽等的，可以有效的預(yù)防，老年人動(dòng)脈硬化，促進(jìn)血液的流動(dòng)，防治高血壓，高血脂，高血糖等疾病，是老年人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。
? ?茄汁煎豬排，是西方的一道美食，當(dāng)然隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，西方的美食也漸漸的被中國(guó)人所接受，尤其是現(xiàn)在的青少年特別喜歡番茄汁的味道，并且番茄汁當(dāng)中含有了非常多的維生素，可以促進(jìn)我們腸胃的吸收，茄汁煎豬排，也將豬排的油膩感大大的去除了，那么該道美食的制作方法是什么呢！
做法1：
菜譜簡(jiǎn)介
此菜色澤紅艷，肉質(zhì)松軟，蔥香入味，宜于下酒。
材料
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：洋蔥(白皮)200克，
調(diào)料：黃酒25克，醬油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克
做法
1.將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好;
2.圓蔥(洋蔥)切去皮切開，削去頭，直切成寬0.3厘米的絲;
3.炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油，燒至六成熱，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘，見呈金黃色時(shí)，再把豬排翻個(gè)面，約煎2分鐘，用漏勺撈起;
4.將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸后移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將鹵汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋;
5.起鍋時(shí)，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊，盛入菜盆，再把圓蔥放在豬排上面，然后淋上鹵汁即成。
做法2：
材料
無(wú)骨豬排6塊，中型洋蔥1個(gè)，切片，青椒半個(gè)，切片，罐頭菠蘿5片，切片，份量?jī)H供參考，汁料：，茄汁2湯匙，水2湯匙，燒烤醬5湯匙，鹽1/2茶匙，菠蘿糖水2湯匙，腌料：，蒜鹽、黑椒粉、糖、油和生粉各1茶匙
做法
1.先將豬排兩面按井字型拍松，再用3湯匙燒烤醬、1茶匙蒜鹽、1茶匙黑椒粉、1茶匙糖、1湯匙油、1湯匙生粉腌約15分鐘。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將豬排炒至兩面金黃，轉(zhuǎn)中火把豬排煎熟裝盤。
3.快火落油(約1湯匙)起鍋，下洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入青椒和汁料煮開，加入菠蘿，豬排炒勻，裝盤即成。
做法3：
材料
無(wú)骨豬排6塊，青椒半個(gè)，切片，中個(gè)洋蔥1個(gè)，切片，蒜蓉2湯匙，黑椒粉2湯匙，蜜糖1湯匙，粟粉2湯匙，基本調(diào)料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量，份量?jī)H供參考，汁料：，水160毫升，雞粉1茶匙，蠔油1湯匙，老抽1/2湯匙
做法
1.先將豬排兩面按井字型拍松，再用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌20分鐘。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將豬排炒至兩面金黃，轉(zhuǎn)中火把豬排煎熟，瀝油備用，粟粉加1湯匙水混合備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香黑椒和蒜蓉，洋蔥加1/2茶匙鹽炒軟，加入青椒和汁料煮開，一點(diǎn)一點(diǎn)加水把它煮濃稠，熄火再加入豬排和蜜糖翻勻，裝盤即成。
? ?以上就是茄汁煎豬排的制作方法，小編要給大家提些意見，在制作的過程當(dāng)中，煎豬排的時(shí)間長(zhǎng)短，決定了豬排給我們的帶來的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人可能喜歡吃五成熟的豬排，但是在這里小編要告訴大家，生的豬排可以損傷到我們的腸胃，所以腸胃不好的朋友，應(yīng)該吃熟豬排。
大家喜歡吃茄汁肉片嗎？不覺得肉香四溢的菜肴撲向鼻孔內(nèi)的感覺十分地美妙嗎？怎么樣，要不要試著學(xué)學(xué)如何制作茄汁肉片？千萬(wàn)不要流口水，還沒有教大家如何制作呢！在這里小編為大家收錄了茄汁肉片的其中一個(gè)做法，同時(shí)也為大家介紹一下這道佳肴的妙用，畢竟茄子功效之多樣大家想必也能想象。
用料：
精瘦肉
西紅柿
醬油
生粉
料酒
做法：
1. 瘦肉切片 用生粉 醬油勾芡 擱置十分鐘。
2. 熱鍋 下油 將勾芡好的肉片下鍋。肉片變色了之后再加入西紅柿 小火擱置幾分鐘 就可以出鍋啦。
保健價(jià)值
1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。[9]
2、可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特別對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
3、茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
4、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。[10]
5、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
6、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
7、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
做的成功了嗎？看到茄子的妙用后是不是對(duì)茄汁肉片的好感度蹭蹭的上升呢？先不要急著流口水，還不趕緊來和廣大食友們一起做做看，相信大家只要努力了，就一定能做出十分美味的菜肴的！
老北京炸醬面是我們中國(guó)一道非常著名的美食。炸醬就是將肉末，豆腐干還有胡蘿卜丁放在鍋中，加入油和甜醬進(jìn)行炸制。根據(jù)自己的口味還可以放入黃豆醬。這種炸醬究竟制作過程是怎樣的呢?我們?nèi)粘Ｔ诩抑兄谱鲬?yīng)該注意些什么呢?那么就快跟著小編一起來了解炸醬面的做法吧。
做法一
主料 面粉500克,溫水240克, 輔料 雞蛋兩個(gè),豆瓣醬1小瓶,五花肉末100克, 調(diào)料 圓蔥14個(gè),香菇3朵,黃瓜絲適量,清水適量,鹽5克,
制作步驟
1、和好面團(tuán)，餳好備用
2、用向葵原汁機(jī)壓成面條
3、鍋中放油炒好雞蛋盛出(用筷子攪拌炒成小塊)
4、重新放油，將五花肉末煸熟，放入洋蔥粒香菇粒翻炒均勻
5、放入豆瓣醬翻炒，加入適量的清水，燒至冒泡，加入雞蛋炒勻，炸醬就做好了，晾涼后放到干凈容器，入冰箱冷藏隨吃隨取(注意別糊底)
6、水開后下入面條，煮好后放上炸醬，放適量黃瓜絲即可
炸醬面的做法二
1、大部分材料大合影。
2、燒一鍋水，待水開后，將清洗干凈的黃豆芽丟進(jìn)去，燙2、3分鐘后，撈出，過涼水，控干備用。
3、鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油，燒至4成熱時(shí)，將豬肉末放入。
4、鮮生姜剁成細(xì)末，和肉末一起炒。(姜末特別的去腥提味兒，炒肉一定少不了)
5、改中火，炒至肉末散發(fā)出香味，色發(fā)白。
6、甜面醬撕開，整袋都倒進(jìn)去。
7、挖兩勺黃豆醬放入。
8、繼續(xù)中小火炒。
9、根據(jù)肉醬的稀稠，倒入多半碗開水。
10、轉(zhuǎn)大火。
11、倒入切成小丁的豆腐干。
12、熬煮，期間要用鍋鏟不斷攪拌，以免糊鍋。
我們可以發(fā)現(xiàn)炸醬的制作過程在眾多菜品當(dāng)中是比較難操作的。因?yàn)樗鼘?duì)我們的火候，材料都有比較高的要求，與此同時(shí)，炸制過程中如果不慎加入錯(cuò)誤的調(diào)料，很可能導(dǎo)致很可能導(dǎo)致醬的味道變得稀薄怪異，所以，小編建議，一定要根據(jù)菜譜的正確搭配來進(jìn)行炸醬的制作。
? ?茄汁，主要是采用了番茄制作而成。酸酸甜甜的味道。起初茄汁主要是起源于日本等國(guó)家。但是隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，茄汁也被傳入到到了國(guó)內(nèi)，這不僅是一種保健飲品，同時(shí)也是一種食物的輔料。茄汁燜酥魚就是其中的一道美食，受到了很多的年輕人的喜愛，但是自己在家中制作茄汁您知道怎么做嗎。那下面就介紹一下茄汁燜酥魚怎么做吧。
材料
主料：鯽魚
配料：鹽,胡椒粉 雞蛋,面粉 醋(多一點(diǎn)),糖,啤酒(多多放) 番茄醬
做法
1.小鯽魚洗凈加料酒,鹽,胡椒粉腌制15分鐘.
2.雞蛋,面粉調(diào)成稀面糊備用.
3.腌制好的鯽魚裹一層薄面糊炸至金黃,撈出瀝干油分.
4.油熱后蔥姜蒜爆香,放入鹽,醋(多一點(diǎn)),糖,啤酒(多多放)燒開后關(guān)小火燜一個(gè)半小時(shí).
5.放入番茄醬繼續(xù)燜30分鐘,湯汁收濃后出鍋。
制作方法
①把西紅柿洗干凈，用熱水燙后去皮。
②再用紗布包好用手?jǐn)D壓出汁倒入杯中，再加入少許的蜂蜜調(diào)勻，即可食用。
番茄是富含維生素的蔬果之一，蜂蜜則是含有大量的維生素E，兩者都有美容養(yǎng)顏的功效，愛美女士可以多多嘗試。
食用須知
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變;人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低;
2、番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌;
4、番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基;
5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效;其特性介于水果與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機(jī)酸的保護(hù)，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。
? ?很多人不知道茄汁燜酥魚怎么做？以上就介紹了該種食物的做法了。番茄是一種保健品，同時(shí)也成為了女性的補(bǔ)品，很多的面膜都是用番茄來制作的，該種蔬菜也可以生吃，對(duì)身體和皮膚沒有副作用，還能使得我們的皮膚變得更白，更細(xì)嫩一些，喜歡這道美食的朋友們。趕緊去學(xué)習(xí)一下吧。
做菜呢首先要用心，不管做什么菜都要群新群一的投入，就好比一到簡(jiǎn)單的茄汁雞柳，在材料的選擇的新鮮度，炒菜的火候的把握都要把我得當(dāng)，雞柳要切的適中，在炒之前要腌制一會(huì)會(huì)，讓雞柳更入味兒。最后大火收汁即可。
注意事項(xiàng)1.在裹雞蛋液時(shí)要先提前腌制雞柳，這樣更容易入味；
2.我加入些牛至葉等西餐材料，讓雞柳的味道更獨(dú)特；
3.面包糠中加入些芝麻炸后更香，但它的表面不易裹均勻，而且易脫落；如果想它表面更均勻好看，就只用一種材料；
4.將番茄醬用油炒制，再加入適量的鹽，糖，白醋調(diào)味，這樣出來的番茄汁口感更好；
5.你也可以將雞柳條下入翻炒，讓它均勻的裹上番茄汁。
1. 將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長(zhǎng)條2. 將鹽，胡椒，料酒，牛至葉等調(diào)料適量加入雞柳中腌制十分鐘3. 再加入一個(gè)雞蛋在里面4. 攪拌均勻后放置一會(huì)兒5. 將面包糠和芝麻混合放在一個(gè)盤中6. 將腌好的雞柳條放在混合的面包糠中，讓雞柳條均勻的裹上面包糠7. 在鍋中將油燒至六成熱，一條一條的逐步將雞柳條放到油鍋總8. 中小火炸至金黃色，撈出后在在廚房紙巾上吸油9. 在鍋中燒少許油，加入番茄醬翻炒10. 將入適量的白醋，鹽和糖的混合物11. 一起翻炒一下，熬成濃稠的番茄汁12. 將翻炒好的茄汁倒在剛剛炸好的雞柳上；裝盤上菜
最后，一定要記住，燒菜要用心知道不，才能把茄汁雞柳少的好吃，在材料的選擇的新鮮度，炒菜的火候的把握都要把我得當(dāng)，雞柳要切的適中，一種材料要燒的入味兒，這樣一道酸溜溜的茄汁雞柳就做好啦！
? ?番茄的做法是多種多樣的，番茄既可以生吃，也可以用來炒菜，當(dāng)然番茄也可以作為蔬菜的一種調(diào)料，比如番茄娃娃菜，在調(diào)味方面就起著至關(guān)重要的作用，那么娃娃菜給我們帶來的影響也是不容忽視的，它的藥用價(jià)值甚至比山藥還要高，下面就來介紹一下茄汁娃娃菜怎么做吧！
做法步驟
1. 食材洗凈備好，娃娃菜撕成片，茄子、番茄切塊。
2. 炒鍋稍預(yù)熱，倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
3. 放入茄子，快速翻炒，待茄肉顏色略泛黃時(shí)放入番茄，加適量水，中火燜3分鐘左右。
4. 待茄子變得較軟、番茄已炒出汁水時(shí)放入娃娃菜，快炒幾下使食材均勻混合在一起，加入適量鹽和2小匙番茄醬，繼續(xù)翻炒。
5. 娃娃菜變得半透明時(shí)點(diǎn)幾滴醬油提香調(diào)色，再炒約2分鐘，起鍋裝盤即可。
娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜，其實(shí)不然。娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜的完全相同，娃娃菜是韓國(guó)人主要進(jìn)口我國(guó)的蔬菜品種。近幾年， 娃娃菜作為一種精細(xì)菜，娃娃菜行情一路看漲。這個(gè)只有大白菜1/4大小的、長(zhǎng)得很像縮小版的大白菜，價(jià)格卻高很多，1袋3小棵就賣七八元。市場(chǎng)上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子，內(nèi)芯充當(dāng)娃娃菜，普通人很難區(qū)別，價(jià)格比普通白菜略高。
白菜的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
娃娃菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種。從種類看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜于娃娃菜，而且性價(jià)比更高。
很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個(gè)很重要的原因，這時(shí)可以多吃點(diǎn)娃娃菜。
缺鉀現(xiàn)象原本并不常見，現(xiàn)代白領(lǐng)一日三餐沒個(gè)正點(diǎn)，長(zhǎng)期不吃主食，靠大量喝咖啡來提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會(huì)造成鉀元素的流失，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)娃娃菜就很不錯(cuò)。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測(cè)定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對(duì)提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。
此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜，因?yàn)槠淙~酸含量也很大。
? ?以上就是茄汁娃娃菜的制作方法，作為一種來自于日本的一種蔬菜，漸漸地被我們所接受，因?yàn)橥尥薏私o我們帶來的營(yíng)養(yǎng)非常的多，可以去除我們身體上的疲勞感，現(xiàn)在亞健康的狀態(tài)直接影響著我們的身體健康，所以還是建議大家多吃一些水果和蔬菜。
蒜蘸面汁的口感非常棒，在蘸料上面會(huì)有用，同時(shí)也可以作為調(diào)料，可以加在很多的食材里面，不過這導(dǎo)致在做的時(shí)候要注意好配料的比例和使用配套的方法，這些都是非常重要的，千萬(wàn)不要放得太多或太少，只有這樣才能做出正宗的蘸料汁。
用料
材料
蒜
菠菜
香醋
面粉
油潑辣椒
番茄
雞蛋
木耳
做法
1. 鍋里倒一碗水，加大料，桂皮，香葉，花椒熬開。煮10-15分鐘后關(guān)火放涼。
2. 菠菜煮軟后撈出用手揉碎，我偏好帶葉渣的菠菜面。講究一點(diǎn)的同學(xué)可以用紗布擠出菠菜汁，葉渣扔掉。加面粉揉到三光，稍微放置。
3. 趁醒面的時(shí)候開始準(zhǔn)備輔料，先做蒜汁。大量的蒜去皮用刀排扁后丟進(jìn)蒜臼，搗成蒜泥倒入碗中
4. 熱油贊入蒜泥中，馬上倒入香醋，跟蒜泥比例大約1:1，放一點(diǎn)生抽，加入油潑辣椒。倒入之前熬好的料水。蒜汁完成
5. 開始炒番茄雞蛋，木耳泡發(fā)撕成一口大小，雞蛋打散入鍋滑至7成熟盛出，番茄切小塊
6. 涼油炒香花椒后撈出花椒不用，從新開火待油熱爆香蔥姜末，入番茄塊煸炒。大量出汁后倒入木耳和雞蛋，調(diào)味，番茄蛋鹵完成。
7. 搟面， 有壓面機(jī)也ok，切成大約兩指寬。
8. 煮面，不要煮過，面條入鍋水開后加入青菜，待再次開鍋即可撈出。面撈入碗中后加涼開水沒過面條防止粘連。
9. 取一小碗，盛入蒜汁和番茄蛋鹵做蘸水，開吃
? ?茄汁牛腩飯，主要是起源于西方國(guó)家，但是隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，我們?cè)谥袊?guó)的很多餐廳當(dāng)中，都可以看到美味的茄汁牛腩飯，這里所說的茄汁，并不是我們所說的茄子汁，而是美味的番茄汁，酸酸甜甜的味道，受到了很多年輕人和小孩子的喜歡，那么下面我們就來詳細(xì)的了解一下，茄汁牛腩飯?jiān)趺醋瞿兀?/p>
做法1：
做法：1、牛肉300g，土豆200g，胡蘿卜50g，切成丁。燒熱鍋后，燒許油，大火煸炒，鹽，味精，料酒酌量添加，然后加如一小勺油咖喱，1/3瓶番茄沙司(約100g)，一勺蜂蜜，少量水(加至與主料一樣平)，攪拌均勻，煮沸后，改小火燉15分鐘。
2、5分鐘左右攪拌一次，防止土豆沾底。完成后澆在香噴噴的白米飯上，就OK拉。喜歡自己做飯，就是可以放好多好多的料，吃到滿足，哈哈，我做的茄汁咖喱牛腩飯，味道很濃郁的一道飯飯。
做法2：
牛腩，凈重750克。1/4個(gè)洋蔥切小丁、番茄一個(gè)去皮切塊，大蒜兩瓣切片，淀粉1大匙。
調(diào)味料：11/2大匙李錦記煲仔醬、料酒少許、番茄沙司4大匙(番茄醬也可)，生抽2大匙、冰糖30克、香葉2片、黑胡椒粉少許、干紅辣椒1個(gè)。
牛腩洗凈焯水去除血水后撈出，再用少許熱水沖掉上面沾的沫沫～然后鍋里熱油，下大蒜片爆香～(大蒜可以增添肉類的香氣)，然后下11/2大匙的“李錦記煲仔醬”和1/4個(gè)洋蔥切的丁炒出香味來～這時(shí)把剛才焯好的牛腩放進(jìn)去稍炒，淋料酒少許、番茄沙司4大匙，生抽2大匙拌炒一下后取砂鍋，把所有的DD移到砂鍋里，添熱水沒過肉，加冰糖50克，香葉2片，黑胡椒粉少許，干紅辣椒1個(gè)，一起大火滾開水后轉(zhuǎn)成小火燜，大約50——60分鐘后，湯汁就會(huì)剩不太多了。這時(shí)把提前準(zhǔn)備好的西紅柿塊放入繼續(xù)燉。燉10分鐘后轉(zhuǎn)成大火，湯汁減少一半再加入芡汁勾芡～就成了
茄汁牛腩焗飯做法
1.剩米飯將其打散，擺放入格拉斯烤箱耐熱玻璃鍋中備用;將番茄燉牛腩鋪蓋在剩米飯上面;
2.將馬蘇里拉奶酪條手撕成條絲狀，平鋪在番茄牛腩上面;
3..格拉斯耐熱玻璃鍋具，配置有防燙硅膠把手，用于烤箱使用時(shí)，需要將兩個(gè)把手拆取下來;
4..烤箱預(yù)熱，將格拉斯耐熱玻璃鍋放入烤箱中層，上下火180℃，15分鐘左右，再移至上層加烤3-5分鐘至焗飯表層的奶酪呈金黃色即可。
? ?以上就是茄汁牛腩飯的制作方法，牛欄的主要原料就是牛肉，牛肉可以起到很好的強(qiáng)身健，能夠有效的促進(jìn)青少年的發(fā)育，茄汁牛腩飯的獨(dú)特之處，在于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并且又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，價(jià)格便宜，喜歡茄汁牛腩的做法的朋友，可以按照以上的方法，希望您也能夠作出美味的食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茄汁面怎么做啊》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
