餛鈍皮的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“餛鈍皮的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
不管是在南方還是北方地區(qū)，大家都比較流行吃餛飩，不過南北地區(qū)的餛飩還是比較有差異性的，所以在做餛飩皮的時候，要根據(jù)不同的類型來制作餛飩皮，除了在外面購買以外，自己在家里也可以做，手工做的非常地道，口感也是一級棒的。
制作方法是將面粉加水?dāng)嚢柚瞥缮蠲鎴F(tuán)，然后通過熟化擠壓機(jī)制成條狀面帶，再經(jīng)刀輥切割制成云吞皮
將面粉(最好選用富強(qiáng)粉)放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團(tuán)，用手揉到面團(tuán)光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。
趕成方形，即可開始包。
餛飩
材料
瘦豬肉末455克，中等大小的蝦455克，去殼并抽去背部黑線，然后粗略切成塊，黑蘑菇或香菇5個，在熱水里泡軟再切碎，蔥3根，切細(xì)，雞蛋1個，醬油30毫升，鹽9克，魚肉末(干魚肉松)0.2克(可選)，方形餛飩皮2包(390克)
做法
1.完全濾掉泡蘑菇的水，用紙巾拍干蘑菇并切碎。
2.用大碗將豬肉、蝦、蘑菇、蔥、雞蛋、醬油、鹽和魚肉末(如果用了的話)徹底攪拌均勻，讓所有原料都完全融合在一起。
3.接一小碗溫水蘸濕用。如果你習(xí)慣用右手，就把餛飩皮疊成三角形放在左手掌上。將大約滿滿一茶匙的肉餡放在餛飩皮上靠底端那個角的位置。然后將那個角向反方向疊一半的位置，把肉餡嚴(yán)密地包裹在皮里。
4.在溫水里蘸濕一根手指，把餛飩皮左邊的角蘸濕，再把左右兩個角朝你自己的方向(就是頂角的反方向)折， 這樣包好的餛飩就象一頂護(hù)士帽的樣子。
5.包的過程中要把餛飩放在食用紙巾上，并用一條濕毛巾蓋住以免干掉。餛飩包好后可以小心放在冰箱的冷凍食品袋里冷凍起來，以后隨時用。
餛飩
材料
主料:豬瘦肉80g、韭菜100g、雞蛋110g、餛飩皮40個、白菜50g。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、雞精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水適量。
做法
1、將豬肉洗凈，用刀剁成肉餡，剁時往肉上灑少許涼水，剁好后放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。
2、炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高后將蛋液倒入鍋中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。
3、韭菜洗凈控干水份，切成碎末，留出15克(最后放到湯中)，其余的放入大碗中。
4、放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。
5、放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。
6、取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來罩住餡。
7、連皮帶餡向前卷動，至另一角約有2CM處停住，抽去筷子。
8、將一邊的皮向內(nèi)折，用手沾下水，涂到折過來的餛飩皮上。
9、將另一邊的皮也向內(nèi)折，壓在沾過水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。
10、煮鍋中放入適量水，白菜切成細(xì)絲，水開后放入白菜絲。
11、水再次開后一個個下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。
12、放入韭菜末、香油，攪勻，關(guān)火，盛出即可。
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餛飩皮可以做出來非常多的美食，不過想要做這些美食的前提就是先做好餛飩皮，其實(shí)這也是需要一定的技巧，很多人們做出來的餛飩皮都是不那么薄，這樣就會讓自己在咀嚼的時候覺得口感有些影響，其實(shí)很多時候在做餛飩皮過程中就可以加入一些雞蛋，將雞蛋完全打散以后放入到里面攪拌。
主料： 混沌皮2元錢約48個，韭菜250克，
輔料： 瘦肉150克，蝦150克，鹽15克，醬油15克，植物油20克，湯料，雞蛋一枚，干紫菜30克，蔥，香菜少許，鹽5克，
步驟：
1.韭菜，瘦肉，蝦洗凈。
2.韭菜切碎，瘦肉剁成泥，蝦切半。全都放到一個盆里，然后加鹽，醬油，植物油，拌勻。
3.混沌皮攤放在手掌上，在皮子的中心偏下一點(diǎn)放上長條形狀的陷，然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再將皮子下端蓋過陷，上端留1/4的皮子，再對折，最后將兩端同時朝有陷的這邊對折，用手蘸上水，粘住就行?；煦缦聺L水鍋內(nèi)，煮沸后點(diǎn)一遍水，反復(fù)兩次~
4.雞蛋打散，平底鍋燒熱少許油，倒入鍋內(nèi)，均勻攤開，一面金黃后，反過來攤另一面，另一面也變金黃后，出鍋，切成條。
5.大碗內(nèi)放入干紫菜，蔥，香菜，還有鹽，最好放點(diǎn)香油，倒入開水備用。
6. 煮熟的混沌放入大碗內(nèi)，上面灑上雞蛋絲就OK了[1]
三鮮湯料的制作
三鮮份量要到位。將蛋皮切成絲、并把紫菜、開洋或蝦皮、按個人口味放入適量的鹽、雞精、胡椒粉等擱置大腕中備用。食用時沖入沸水，放入煮好的餛飩，即成了一碗色、香、味俱到的上海三鮮小餛飩。
餛飩的制作
右手用筷將餡適量陷料剔進(jìn)左手皮子中，左手中指屈起下落。包進(jìn)餡心后，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，捏死皮餛飩。
最后的工序
煮開清水后，放入包好的小餛飩并攪拌一下，水滾餛飩浮上，反復(fù)兩次，必熟無疑時撈起瀝干，放入三鮮湯料碗中，撒上蔥花就over了。
餛鈍的做法有哪些呢？一說起混沌，大家都是比較熟悉的，各地都有不同的叫法，有的地方吧混沌稱作抄手，還有的地方把混沌稱作扁食，但是不論是什么稱呼都不能阻擋人們對于混沌的喜愛，混沌是一種類似于餃子的食物，在我們的餐桌上是比較流行的，下面就來看看餛鈍的做法有哪些的介紹吧。
香煎小餛飩
1.面粉中加入蛋清、少許鹽、及適量的水。
2.和成面團(tuán)，不要太軟，因?yàn)橐脡好鏅C(jī)來操作，所以不必和到非常光滑的程度即可，醒制15分鐘。
3.將面團(tuán)用面條機(jī)由厚到薄壓過幾遍，最后用6檔壓成薄的面皮。
4.將面皮上下均勻的抹上薄薄一層玉米淀粉防粘，修整一下后摞起。
5.切成大小合適的方形餛飩皮。
6.豬肉餡 、姜末、花椒粉、鹽、料酒、生抽、糖少許、雞粉 及適量的高湯，一起順同一個方向攪拌上勁。
7.最后加入蔥末和香油拌勻就好了。
8.取一張餛飩皮，中間放肉餡，對折，然后再對折。
9.將折邊的一角上抹少許水與折邊的另一角重疊按壓在一起即可。
10.煎鍋上火加少許油加熱，將餛飩放入鍋中，先中火煎到底部微黃。
11.加入適量水能沒住底面即可。
12.蓋上鍋蓋，中小火煎到水分漸干。
13.打開蓋子，繼續(xù)將底面煎至金黃酥脆，撒上適量芝麻。
14.再撒上適量的香蔥末即可出鍋了。
餛鈍的做法是比較多的，通過以上的介紹拉看，各個地方對于混沌的做法都有自己的特色，所以，制作混沌的時候我們要充分考慮自己的口味需求，讓自己在制作混沌的時候能夠制作出適合自己口味的混沌，這樣吃起來才更加的有感覺。
鮮肉小餛鈍是一道健康綠色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是無毒無公害的綠色食物，還具有增強(qiáng)人們免疫力的功能。這道菜可以根據(jù)自己的口味搭配調(diào)料，不同味道的搭配會給人味蕾不同刺激。
2、加入姜末，蔥花，再攪拌均勻。
3、這是調(diào)制好的餛鈍餡兒。
4、取一張小餛鈍皮(餛鈍皮我是買的現(xiàn)成的)，放上適量的鮮肉餡兒。
5、用手輕輕的把餛鈍皮窩在一起，不要太用力，太用力餛鈍皮就破了。
6、(因?yàn)槲乙粋€人操作這個步驟沒辦法拍圖，就直接上包好了樣子)
7、包好的小餛鈍。
8、碗里加入少許鹽，生抽，紫菜，芝麻油或者豬油，用豬油最好吃。加入半碗開水。
9、鍋里水燒開后放入小餛鈍，用漏勺輕輕推動餛鈍。大火煮開幾分鐘后稍微加一點(diǎn)冷水繼續(xù)煮開，就可以關(guān)火了。
10、事先準(zhǔn)備好的湯碗，還有蝦皮和香菜。
11、撈出餛鈍裝碗，加入蝦皮和香菜。
12、鮮肉小餛鈍成品圖！
家的味道大概就是鮮肉小餛鈍的味道，這道菜食材和做法都非常簡單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數(shù)在外漂泊的游子。
餛飩想要包的好吃，美味在平時方法上面不能馬虎，應(yīng)該要按照正確的步驟和邏輯進(jìn)行，餛飩在包的時候要注意面皮一定要柔軟，而且比較干硬的面皮需要蘸水，這樣可以防止餛飩散開，在和面的時候一定要加一些香料，也不能放得太多。
餛飩
材料
豬肉末，雞蛋2個，鹽，白糖，味精，蝦米，蔥，姜，生抽，餛飩皮
做法
1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發(fā)蝦米的水備用，然后分別將蝦米、蔥、姜都切成大小均勻的末;
2、然后在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精、生抽攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋;
3、然后取一張餛飩皮防于手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處卷起，將兩頭粘緊即可。
四川餛飩
材料
肉餡400克，油菜300克，大蔥1根，餛飩皮400克，鹽5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，雞蛋1只
做法
1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點(diǎn)，放在大碗中加鹽、雞蛋、水?dāng)嚢柚劣叙ば浴?/p>
2、油菜洗凈，放入滾水中快速汆燙一下?lián)瞥?沖冷水至涼，擠干水分，放入食物調(diào)理機(jī)中打碎或剁碎，再擠干水分。
3、將蔥屑和油菜放入肉餡中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻，做成炸餛飩的餡料。
4、將餡料包入皮中，包成餛飩形，下鍋煮熟即成。
特鮮餛飩
材料
餛飩皮，五花肉1斤，香菇4，5朵，蝦仁3兩，蔥1根，雞蛋2個
做法
1.餛飩的餡料做法：1.將五花肉剁碎，蝦仁切丁，香菇切細(xì)丁，蔥剁碎。2.將肉放入較大容器中，加雞蛋，鹽，蝦仁，香菇，蔥。3.用力順一個方向攪打，使得肉餡攪上勁。4.將肉放入餛飩皮里包，即可。
2.餛飩的包的技巧：1.我買的餛飩皮很薄，包起來時的封口難粘，需要用攪餡的筷頭上的那點(diǎn)汁，來粘合接口。2.皮薄餡多，就不能太大的火，中途可以加點(diǎn)涼水，這樣中間的餡也會很快熟。3.下鍋一定不要大力的用勺去推，輕輕的兜底向前推就好。
3.餛飩的底湯做法：1.在碗里放入醬油，麻油，辣油，鹽，舀上清湯或大骨湯或雞湯。2.煮好的餛飩撈起瀝干，放入碗里。3.撒下蔥花即可。
餛飩的包法是各種各樣，每一種包法的形狀都是完全一樣，但在包的時候一定要注意捏緊，這樣才可以防止在煮餛飩的時候出現(xiàn)散了的情況，另外還可以煎餛飩吃，這種吃法味道也是相當(dāng)不錯，會變得更加獨(dú)特一些，不過在煎餛飩的時候一定要先在鍋內(nèi)抹一層油，否則是特別容易出現(xiàn)粘鍋的情形。
主 料：碎豬肉、碎牛肉共約150克，云吞皮18張，青蔥碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇約80克，蠔油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各適量。
調(diào)味料：老抽1湯匙，辣椒汁2湯匙。
制作步驟
1. 以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料。
2. 把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊云吞皮內(nèi)，在云吞皮四周涂上蛋白，然后對角摺合成云吞。
3. 一淺碟內(nèi)涂上少許生油，放上云吞，隔沸水蒸十分鐘至云吞熟透，蘸調(diào)味料供食。
注意事項(xiàng)
烹調(diào)云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上湯煮熟而食。如使用上湯煮熟云吞，可將云吞先氽水，將外皮上的一層薄粉沖去再煮熟，吃起來，云吞會更香滑爽口。
三鮮云吞
食材準(zhǔn)備
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大云吞皮240克、香菜1棵、蔥1根
輔料： (1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、淀粉1/2茶匙 (2)高湯1碗、鹽少許
制作步驟
1魚肉剁碎;蝦仁抽凈泥腸，剁細(xì)備用。
2 魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細(xì)，然后加入調(diào)味料(1)做成餡料。
3 每張?jiān)仆唐ぐ肷僭S餡料，捏攏成官帽式云吞，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的云吞，最后撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。
鱖魚云吞
食材準(zhǔn)備
原料：鱖魚肉1片(約400克)、芹菜1棵、蔥1根、厚的大云吞皮150克
輔料： (1)酒1大匙、蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、淀粉1/2茶匙 (2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許
制作步驟
1 鱖魚肉洗凈，去皮剔骨，取出魚肉切碎，再加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。
2 每張?jiān)仆唐ぐ肷僭S餡料，折成長方枕狀云吞，放入開水中煮熟至浮起。
3 調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的云吞，然后加入洗凈、切碎的芹菜末及蔥花即成。
豆?jié){鮮蝦云吞
食材準(zhǔn)備
主 料：黃豆4兩(約160克)，水5又1/4杯，云吞皮、蝦肉各6兩(約240克)，豬枚頭肉8兩(約320克)，大地魚末1湯匙。
配 料： 腌料：鹽、生粉各1/2茶匙，雞蛋1只，麻油、胡椒粉各少許。
制作步驟
1、黃豆洗凈，用水5又1/4杯浸透，連水放入攪拌機(jī)攪至極勻，隔去豆渣，放入煲內(nèi)煮滾，下鹽少許調(diào)味，即成豆?jié){。
2、豬肉洗凈，切小粒。
3、蝦肉用鹽擦洗，沖凈，抹干，加入腌料、大地魚末拌勻成餡料。將每塊云吞皮包入適量餡料，放入滾水中煮至浮起，取出盛碗中，加焯熟時菜、麻油各少許，將滾豆?jié){注入即成。
注意事項(xiàng)
豆?jié){做好后，可放入冰箱中，吃時才煲滾，可隨意加糖或鹽。
大地魚肉放入慢火滾油中炸脆，冷卻，放在豐板上，用刀壓碎即成大地魚末。
冬天用水5又1/4杯浸黃豆要10小時，夏天則浸6至7小時。
? 餛燉是深受天南地北、男女老少喜愛的大眾飲食。分為南方餛燉和北方餛燉兩種，在我國的南方，有的地方還稱餛燉為云吞、抄手。其實(shí)不管怎么叫，個大餡足的餛燉都是百姓最愛。在寒冷的冬季，吃上一碗熱氣騰騰的餛燉，或者是在炎炎夏季吃一盤爽口的紅油抄手，真是一個享受。今天，我們來學(xué)幾種簡單的餛燉皮作法。
老人常常會說多吃面食對身體好，不僅有助于消化還養(yǎng)胃。這些都是有依據(jù)的。那么關(guān)于餛燉皮怎么做才能好吃的問題，今天就跟大家分享一下它的各種做法，大家可以學(xué)一下。
餛飩皮玉米餅
材料
玉米粒，肉末，餛飩皮，胡蘿卜粒，青豆，芝麻
做法
1.3肥7瘦的豬肉切丁后剁爛，加入鹽、生粉拌勻，分次加入適量的清水或高湯，向著同一個方向攪拌至起膠，倒入玉米粒、胡蘿卜粒、青豆拌勻
2.取一塊餛飩皮，夾上適量餡料放在中間
3.拉起餛飩皮的四個角
4.小碟裝一點(diǎn)清水，把餛飩皮在蘸上一點(diǎn)水
5.再粘上芝麻
6.反過來，有芝麻的一面向上，輕輕一壓，后面自然就會粘合在一起，這樣就做好一個玉米餅了
7.把玉米餅逐一放在抹油的容器上
8.鍋里水開后，放進(jìn)玉米餅，大火蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可。(這個時候已經(jīng)可以吃了，想香脆一點(diǎn)的就煎一下再吃)
9.平底鍋刷一次薄油，燒熱，放入玉米餅，小火煎至兩面金黃即可。10、幾個玉米餅，配上一碗粥，就是一頓營養(yǎng)又美味的早餐
餛飩皮雞肉沙拉
這是我最喜歡的沙拉之一，味道如此可口，你幾乎都忘了它其實(shí)是低脂的。餛飩皮在熟食店或很多超市都可以買到。
材料
海鮮醬45毫升，花生醬35克，紅糖10克，辣醬5克，姜末2克，米酒醋45毫升，芝麻油15毫升，半塊裝無皮無骨雞胸肉455克，餛飩皮16張(邊長8.5厘米)，切絲，圓頭生菜225克，撕碎、沖洗并瀝干，胡蘿卜220克，切碎，蔥1把，切碎，新鮮芫荽葉10克，切碎
做法
1.醬料做法：將海鮮醬、花生醬、紅糖、辣醬、姜、醋和芝麻右攪散調(diào)勻。
2.將雞肉烤熟，晾冷后切絲
3.烤箱預(yù)熱到攝氏175度，在大淺烤盤上噴不沾的蔬菜油，然后把切好的餛飩皮擺放一層后烤20分鐘，直到呈金褐色。冷卻備用。
4.用大碗將雞肉、餛飩皮、生菜、胡蘿卜、蔥和芫荽葉攪拌好，淋上醬料即可。
看了上面的做法，你是不是才知道原來餛燉皮還有這么多做法。大家可以在有空的時候自己動手做一下。一定非常美味。不過美味雖然好吃，但是也要適量而止，不要吃得太多。
以上，就是小編為您介紹的幾種簡單美味的餛飩皮做法。僅僅聽著名字就已經(jīng)讓人非常地神往了。那么就請家庭主婦們把這幾種美味的小吃引上您的餐桌，為生活增添情趣，為孩子們增加售價(jià)，為您的家人送去濃濃的款款深情吧。
我們很多人在吃早飯的時候都是喜歡吃餛飩，有湯有餡，非常的不錯，也是非常的滋補(bǔ)，能夠使我們精神好一會，但是我們很多喜歡吃餛鈍的人想要自己在家制作，但是又不會，今天小編就是為大家介紹豬肉蝦仁混沌的制作方法，美味又營養(yǎng)。
材料：新鮮豬肉、蝦仁、蔥花、胡椒粉、鹽、糖、醬油、餛飩皮
做法：
1、準(zhǔn)備肉餡：取新鮮豬肉(瘦肉居多，搭配少許肥肉)剁成肉餡，蝦仁剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。
2、取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。
3、向上卷一下皮。
4、繼續(xù)向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
5、左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角(注意左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反)
6、兩手拇指和食指配合，拎起兩角(依舊是左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反)
7、稍旋轉(zhuǎn)一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。
8、鍋內(nèi)放水，燒開，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上，就可以關(guān)火了。碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點(diǎn)湯化開，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可。
我們食用豬肉蝦仁餛鈍是可以很好的補(bǔ)充我們身體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣質(zhì)等營養(yǎng)元素，是可以很好的保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇，吃蝦還能夠很好補(bǔ)腎壯陽，對我們的身體有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
豬肉蝦仁餛鈍的做法是非常的簡單的，但是對我們的身體是非常的滋補(bǔ)的，很是適合我們早晨起來食用的，能夠?yàn)槲覀兩衔奶峁┏渥愕哪芰康模刮覀冇芯窈湍芰θW(xué)習(xí)，而且老少皆宜的，尤其是一些有高血壓的病人，是非常適合食用的。
一說到餛燉皮人們一定會想到用它來包餛飩吃，餛燉皮大家都知道是一種用面粉做出來的類似面片的東西。老百姓常用餛燉皮來包餛飩吃。不過如果總是吃餛飩難免會吃膩的。其實(shí)關(guān)于餛燉皮的做法還是很多的。只是人們沒有過多的去了解，所以只是用餛燉皮來包餛飩吃。餛燉皮因?yàn)槭敲娣壑瞥傻乃运臓I養(yǎng)跟面粉基本上是差不多的。
老人常常會說多吃面食對身體好，不僅有助于消化還養(yǎng)胃。這些都是有依據(jù)的。那么關(guān)于餛燉皮怎么做才能好吃的問題，今天就跟大家分享一下它的各種做法，大家可以學(xué)一下。
餛飩皮玉米餅
材料
玉米粒，肉末，餛飩皮，胡蘿卜粒，青豆，芝麻
做法
1.3肥7瘦的豬肉切丁后剁爛，加入鹽、生粉拌勻，分次加入適量的清水或高湯，向著同一個方向攪拌至起膠，倒入玉米粒、胡蘿卜粒、青豆拌勻
2.取一塊餛飩皮，夾上適量餡料放在中間
3.拉起餛飩皮的四個角
4.小碟裝一點(diǎn)清水，把餛飩皮在蘸上一點(diǎn)水
5.再粘上芝麻
6.反過來，有芝麻的一面向上，輕輕一壓，后面自然就會粘合在一起，這樣就做好一個玉米餅了
7.把玉米餅逐一放在抹油的容器上
8.鍋里水開后，放進(jìn)玉米餅，大火蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可。(這個時候已經(jīng)可以吃了，想香脆一點(diǎn)的就煎一下再吃)
9.平底鍋刷一次薄油，燒熱，放入玉米餅，小火煎至兩面金黃即可。10、幾個玉米餅，配上一碗粥，就是一頓營養(yǎng)又美味的早餐
餛飩皮雞肉沙拉
這是我最喜歡的沙拉之一，味道如此可口，你幾乎都忘了它其實(shí)是低脂的。餛飩皮在熟食店或很多超市都可以買到。
材料
海鮮醬45毫升，花生醬35克，紅糖10克，辣醬5克，姜末2克，米酒醋45毫升，芝麻油15毫升，半塊裝無皮無骨雞胸肉455克，餛飩皮16張(邊長8.5厘米)，切絲，圓頭生菜225克，撕碎、沖洗并瀝干，胡蘿卜220克，切碎，蔥1把，切碎，新鮮芫荽葉10克，切碎
做法
1.醬料做法：將海鮮醬、花生醬、紅糖、辣醬、姜、醋和芝麻右攪散調(diào)勻。
2.將雞肉烤熟，晾冷后切絲
3.烤箱預(yù)熱到攝氏175度，在大淺烤盤上噴不沾的蔬菜油，然后把切好的餛飩皮擺放一層后烤20分鐘，直到呈金褐色。冷卻備用。
4.用大碗將雞肉、餛飩皮、生菜、胡蘿卜、蔥和芫荽葉攪拌好，淋上醬料即可。
看了上面的做法，你是不是才知道原來餛燉皮還有這么多做法。大家可以在有空的時候自己動手做一下。一定非常美味。不過美味雖然好吃，但是也要適量而止，不要吃得太多。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于翡翠餛燉這道菜的做法。
2.西葫蘆半個擦成絲
3.肉餡里放醬油，鹽，十三香，香油
4.順時針攪拌均勻
5.西葫蘆絲稍微剁碎，用籠布攥去水分后和肉餡混合
6.攪拌均勻
7.面粉中放入菠菜汁和水活成面團(tuán)，餳發(fā)十分鐘
8.搟成面片
9.橫切幾刀
10.再豎切成方塊狀
11.取一張餛燉皮放少許肉餡
12.包成餛燉
13.入熱水鍋中煮5分鐘
14.放入鹽，紫菜，蝦皮后盛出
15.點(diǎn)幾滴香油，撒少許芝麻
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對翡翠餛燉感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
愛吃清淡的朋友們在生活當(dāng)中一定都非常喜歡吃湯，白白的魚肉嫩嫩的一種魚類，這并不是魚的肉質(zhì)關(guān)系，而是做法差別，清燉魚是可以把湯汁濃縮成乳白色，魚肉非常嫩滑，而且骨頭和刺已經(jīng)處于酥爛狀態(tài)，具有健脾開胃，緩解消化不良，滋補(bǔ)身體的作用。
菜品介紹
清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，
適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細(xì)的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為:魚類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
做法一
制作食材
原料:鯉魚500克(其他魚也可以)。
輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
制作方法
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
做法二
制作食材
主料:鮮魚1尾
配料:五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢
調(diào)料:清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量
制作方法
(1)將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。
(2)先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。
(3)勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
(4)料酒可根據(jù)自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹大餛燉，抽時間自己一定要做一下。
2.121雞蛋B攤成蛋皮，待冷切碎
3.212和面中，保持觀察，要和干一些
4.1準(zhǔn)備素鴨或豆腐干，切碎！
5.2準(zhǔn)備韭菜、洗凈！
6.12面團(tuán)和好了，拿出來搟成面皮
7.21搟成薄薄的面皮，用小刀開始切，切成小方塊。多余的可以繼續(xù)和！
8.切好的小方片，餛燉皮
9.鍋內(nèi)下油，下韭菜翻炒
10.加入綽水后的肉絲，翻炒！
11.再加入雞蛋、豆腐干，加入鹽、醬青、麻油調(diào)味！
12.混合炒熟備用
13.開始包了
14.面皮對折，陷塞在中間，周圍壓緊
15.翻折一下，把兩個角準(zhǔn)備粘連在一起
16.用力壓緊！
17.完成圖
18.等待下鍋煮！通常還要配一個油湯……
19.OK
看完小編對大餛燉的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《餛鈍皮的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
