冷吃雞尖的做法大全有哪些？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冷吃雞尖的做法大全有哪些？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
所謂的雞尖，也就是雞屁股的部位，大家都知道，記得屁股上面會有一塊翹起來的地方，這一塊雞肉是三角形的，有些人不喜歡吃這一塊雞肉，原因是覺得太臟了，實際上，雞尖不僅可以吃，而且味道非常好，今天介紹的美食是冷吃雞尖，詳細制作過程如下。
冷吃雞尖的做法大全：
用料
姜片
蒜瓣
干辣椒個
辣椒面
山奈克
八角個
香葉片
花椒適量
橙皮適量
十三香適量
老抽適量
生抽適量
料酒適量
糖克
鹽適量
郫縣豆瓣勺
冷吃雞尖的做法
雞翅洗凈加料酒少許鹽姜大蔥（沒有大蔥也行）炒水緊一下去雜物（緊好后瀝干）
如圖蒜可以多點炒好以后又香又糯麻辣根據(jù)個人口味加多少
1：熱鍋下油（多點油）待油熱下所有佐料除干辣椒以外2：炒香加郫縣豆瓣一勺（根據(jù)雞尖數(shù)量）炒出紅油下雞翅翻炒（一定要把雞翅的水汽炒干）3：期間逐漸生抽老抽料酒辣椒面十三香（可分幾次加不夠再加以免加多）一直翻炒是個體力活但是比冷吃兔好多了4：然后加辣椒段（記住辣椒段要溫水泡不然容易糊）然后轉(zhuǎn)中小火翻炒翻炒翻炒再翻炒加一點點白糖提味5：撒鹽雞精翻一下起鍋搞定
冷卻以后風味更佳大蒜超雞香糯
小貼士
油要多點翻炒需要時間一定要先把水汽炒干所有佐料逐漸加進去一次不要太多（邊試味道邊做）辣椒用溫水泡
冷吃雞翅/更多做法：
1.冷凍的雞翅解凍
2.將所有的雞翅冷水下鍋，煮開后撈出，瀝干水分
3.準備好蒜，冰糖等輔料，蒜根據(jù)自己的口味，蒜要整的，不要拍碎，冷吃中的蒜很好吃喲
4.把雞翅放入鹵水中，鹵15分鐘，可以在超市買鹵粉，實在沒有的，用十三香，把雞翅腌制1小時
5.鍋內(nèi)放入冰糖，蒜炒香
6.把雞翅倒入鍋內(nèi)炒5分鐘，加入適量的水，水不要沒過雞翅
7.準備辣椒，辣椒有一部分是上次冷吃剩的，等會加在菜的會更好吃，所以每次冷吃吃剩的辣椒一定要留著喲。
8.水少了一半時，加入辣椒。
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雞翅尖深受大家的喜愛，尤其是小孩對雞翅尖更是百吃不厭。雞翅尖的做法很多，大家對雞翅尖最熟悉的做法就是油炸，可是不止這個哦以下給大家推薦幾道雞翅尖的做法，希望大家喜歡菜譜又多了一樣菜，吃貨們要收藏起來哦，有時間的情況可以做給家里的孩子吃，一家人在一起吃著美味的雞翅尖。
黃豆雞尖翅
材料
雞尖翅，黃豆半斤(要提前一天泡好)，蔥姜，醬油，料酒，八角，桂皮，干辣椒，鹽
做法
1、雞尖翅洗干凈，對半切一下。
2、起鍋，油至7-8成熱時，放蔥姜煸炒出香味，放入雞尖翅，大火翻炒至變色。
3、放入適量醬油、料酒翻炒。
4、然后放幾個八角、桂皮、干辣椒，添水淹沒雞尖翅。
5、大火燒開后放黃豆，調(diào)適量鹽。
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至黃豆酥爛即可。
7、起鍋時加點雞精和蔥花就可以了。
香鹵雞尖
材料
雞尖600克。
做法
1. 雞尖洗凈焯水備用。
2. 鍋內(nèi)雖入適量的食油，放入適量的生姜片、辣椒、桂皮、大茴炒香。
3. 倒入雞尖翻炒，加入適量的黃酒炒香，加入醬油、適量的水煮鹵。
4. 雞尖熟后加少許的胡椒粉、味精，收干湯汁。撒上蔥花即可食用。
雞尖+茄子
茄子，蒜頭，生抽，鹽，雞尖，青蔥
做法
1、茄子切條用油煎軟;
2、放蒜頭、生抽、鹽，加入雞尖，燒片刻;
3、加入青蔥，翻炒出鍋。
以上就是雞翅尖的做法大全，做法多樣大家趕快收藏吧，錯過了可是會后悔的，不要在只用一種做法做給孩子吃了，油炸上火而且孩子不可以吃太多油炸的東西，換種做法給孩子做孩子一定也喜歡。每一道菜都有很多種做法，這是人們的智慧，很多人喜歡研究吃的，據(jù)說喜歡研究吃的人比較容易快樂。
可樂雞翅是現(xiàn)實生活中一道極其美味的菜，備受大家的喜愛，老少皆宜。如果既喜歡吃雞翅、又喜歡喝可樂的朋友，可以看看下面的文章，它可以教你在家里輕輕松松做出美味的可樂雞翅。平日里，這是一道集營養(yǎng)、香味、口感于一身的一道菜，吃過后總是令人回味無窮。
做法一
1、把雞翅切成塊，用鹽腌15分鐘，鍋里放油，油熱后放入蔥姜片和少許醬油，然后放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開后小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2、將雞翅用熱水抄一個， 然后倒入鍋中，加上可樂和姜片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然后小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。
3、雞翅用可樂、醬油、糖腌30分鐘左右，再放入烤箱內(nèi)烤1-2個小時，轉(zhuǎn)面再烤30分鐘即可。也可以把腌好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用腌料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。
做法二
原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許。
步驟：
1、鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。
2、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
3、用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關(guān)小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
以上就是可樂雞翅的一些做法了。其中最重要的兩種材料就是可樂與雞翅。在選擇這些材料時也是很有講究的，雞翅要選肉多的，可樂不要用低糖可樂。這兩種材料的選擇不當就會影響其口感。最后，產(chǎn)生的汁也是需要盛盤的。
雞胗除了有很好的藥用價值之外，其實烹飪成為美食也是受到很多人喜愛的，可以醋炒雞胗，而且食用這些食物，對身體營養(yǎng)的補充也是比較有利的，因此大家可以多去了解這些做法和技巧。
一、制作方法
1.生雞內(nèi)金：將雞內(nèi)金凈制，除去非藥用部位。
2. 醋炒雞內(nèi)金，醋用量100：10，將凈制過的雞內(nèi)金用文火炒至表面顏色加深，噴淋食醋，待醋被完全吸進雞內(nèi)金。
3、焦內(nèi)金：用武火炒至表面焦黑內(nèi)部焦黃，噴淋食醋，吸干后出鍋晾涼食用。
二、營養(yǎng)與健康
1、雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。
2、雞肉鮮美且雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多，甲硫氨酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。雖因現(xiàn)代禽類工廠化養(yǎng)殖方式會導致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質(zhì)下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營養(yǎng)價值更要優(yōu)于豬肉，熱量也更低。有條件的消費者建議食用散養(yǎng)雞，一方面雞肉的口感更好，另一方面杜絕藥殘和重金屬超標。
3、營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
豬肚雞用來熬湯的話是非常鮮美的，尤其是在其中加入適當?shù)募t蘿卜玉米一起煲湯，那么可以給你帶來意想不到的味蕾享受，所以不妨看看下面所具體介紹的豬肚雞的做法。
一、豬肚雞的做法
1準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內(nèi)部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復做一遍。
2用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。
3整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。
4豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火2個小時，2個小時后即可關(guān)火。
5撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調(diào)味。
6撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，整道菜步驟完成。
二、注意事項
冬菇最好塞在雞肚里面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚里也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚里的雞也帶有胡椒的香味。
煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。
撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。
切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，可以再放入鍋里煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。
雞肉火鍋是很多朋友喜歡的一種火鍋食材，而且雞火鍋不僅僅就包括雞肉，還有雞身上各種其他可以吃的部位，都可以成為放入其中的食材，也可以適當?shù)募尤牒}卜、新鮮的一些蔬菜，當然各種調(diào)味品的使用都要注意。
1雞切塊，開水澇一下，瀝干水
2姜切片，大蔥切段，適量
3清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關(guān)火
4胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個，切片（不要太?。笏?根，蒜葉留著最后放，蒜其余部分切段5準備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷
5鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
6加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
7炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
8撈出高壓鍋內(nèi)熟了的雞肉，瀝干水（我因為時間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴）
9雞肉加入炒菜的鍋內(nèi)，加入醬油，鹽適量，這個時候，我加的我媽媽特質(zhì)的黃色的，俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒,(超級喜歡辣，嘿嘿)，煸炒，至雞肉上色
10加入高壓鍋內(nèi)的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精
11把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內(nèi)，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻（很香，也好看），再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的
12配上一些，自己平時喜歡的蔬菜，（冬天，推薦菠菜哦，個人炒喜歡香菜的）涮著最后吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦
雞的身上各種部位都可以制作成各種美味的食物，例如雞架，很多人都喜歡吃吧，可以用雞架來熬湯，或者是用油炸的方式，當你了解這些使用制作方法之后，那么就可以輕松享受這些美味的食物。
一、雞架湯
主料：雞架
配料：孜然，青紅辣椒，干紅辣椒，蔥絲，姜絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料
做法
1：把雞架洗干凈，鍋里面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜～把洗好的雞架放到鍋里煮
2：煮好雞架后晾涼～掰開
3：鍋里放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點無所謂~甜了更好吃)
然后放芝麻，干的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽（或者不放）雞精，接著炒
4:最后把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進去略翻炒
備注:煮雞架的湯不要扔掉，燉菜、下面條可是非常好的上湯。
二、油炸雞架
主料
1.買來的雞架洗干凈準備好
2.切成小塊，再洗一遍，控干水分
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面
4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上，我一般都煨4個小時以上呢！
5.恩，從冰箱中拿出來了
6.倒入淀粉
7.帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上淀粉哦，這個步驟很重要哦！
8.起鍋、倒油
9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋
10.出鍋嘍！
11.因我個人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒面，晃均勻即可食用！酥酥脆脆的非常好吃。
三、食療價值
護發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
養(yǎng)肝：可以促進肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。
雞肉是人們最重要的食物，是獲取蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)最好的食物，因此，雞肉在我們的飲食生活中占有非常大的分量，雞肉的烹飪方法隨之增加，每一種雞肉烹飪方法都能夠得到許多人的青睞，下面就來看看雞做法大全菜譜有哪些的講解吧。
烏雞煨鱉裙：
1、鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。
2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。
功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。
雙菇烏雞湯：
原料：烏骨雞一只，香菇蘑菇適量，料酒食鹽白糖適量，外加蔥蒜姜
制作方法：
1、整雞洗凈，放水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質(zhì)發(fā)揮。
2、小火煨爛，加 入香菇和蘑菇，加鹽糖。
3、出鍋的時候加上蒜葉，一美味雞湯就出爐啦！
雞火鍋是比較常見的一種火鍋類型，一般在做雞肉火鍋的時候，需要準備的是半只雞或是一整只雞，可以根據(jù)使用量來判斷一下，如果是個人使用，準備一些雞腿就可以了，因為雞腿的肉比較多，而且骨頭也很少，把上面的肉剔除下來就可以。
菜譜簡介 咸鮮味香，雞肉細嫩原料：肉雞1只，青筍500克。
材料
主料：精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
2、雞宰殺去毛、內(nèi)臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上臺即可。
材料
去骨雞腿 1支,大白菜 1/4個,大豆苗 約50公克,玉米筍 6根,香菇 1朵,大蕃茄 1/8個,鴻喜菇 約50公克,火鍋料 適量,高湯 適量,蔥 1根,辣椒 1個,姜 少許,彩米飯 1碗,柴魚醬油 適量,香油 少許,鹽 適量,米酒 少許
做法
1、雞腿切柳、大白菜剝片、蔥分別切段與珠、辣椒切圈狀、姜切片，其魚蔬菜洗凈備用。
2、將雞腿放入蔥段、姜片與醃料，待醃入味。
3、將高湯倒入鍋中，陸續(xù)放入所有材料煮至熟成，盛上彩米飯即可。
4、把蔥珠、辣椒、柴魚醬油及香油混合，可當酌料使用。
其實現(xiàn)在的人都非常的注重養(yǎng)生的，所以在平時的生活中的時候，本來大家都進入到了亞健康的狀況，所以需要滋補自己的身體的，所以下面我們就一起來了解一下啤酒雞的做法大全有哪些。
食譜材料
1。 整雞一只。 (這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比)
2。 啤酒3罐。 (牌子自選)
3。 姜，蔥，蒜 若干。
4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味)
制作方法
1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。
3。 倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。
4。 鍋置火上，大火燒開。
5。 調(diào)小火，煮15至20分鐘。
蘸料
放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，
淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。
此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下啤酒雞的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間在家里面的話，就可以去學著制作的。
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