青椒炒肉最簡單的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“青椒炒肉最簡單的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
青椒炒肉是我們比較常見的一道家常菜，青辣椒炒肉的不但搭配顏色很好看，而且味道鮮美，青椒炒肉的做法也比較簡單易學(xué)，特別適合剛剛學(xué)做飯的新手朋友們，接下來就為大家詳細(xì)介紹幾種青椒炒肉最簡單的做法步驟，感興趣的朋友們可以學(xué)一學(xué)，希望可以對(duì)大家生活上有所幫助。
做法一
用料 辣椒適量 豬后腿肉適量 味極鮮 小粉 鹽
步驟 1將豬肉洗凈，后腿肉肥瘦分離，切片
步驟 2將切好的瘦肉放入小粉，鹽，味極鮮腌制
步驟 3切辣椒，
步驟4開火，熱鍋。把剛才切好的肥肉直接放入鍋中(肥肉少，可以先放點(diǎn)食用油在鍋中，9成熱再放肥肉)，待出油后(油太多可以取出一部分)，將瘦肉倒進(jìn)去爆炒，炒至變色全部超出，鍋里剩下油
步驟 5用剩下的油炒辣椒，剛才腌肉覺得鹽放多了，這時(shí)候就不要放鹽了，要是不多，可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒辣椒
步驟 6辣椒炒軟后，也就是熟了后，把剛才抄起來的肉放入，一起大火炒一分鐘
步驟 7關(guān)火，裝盤，大功告成!
做法二
主料 柿子椒2個(gè)、豬里脊肉50克
調(diào)料蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1茶匙、食鹽1/3茶匙、雞精1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙豆油2湯匙
青椒炒肉步驟1青椒洗凈，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末
步驟2中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜末
步驟3出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒幾下，加花椒粉，繼續(xù)煸炒，加雞精，食鹽最后再翻炒均勻即可出鍋
做法三
1/5 將青椒用水洗干凈控水后去蒂和籽，切成1公分長的細(xì)絲，
肉切成絲，放到碗里用點(diǎn)粉面、醬油拌勻，放置一會(huì)入味，
姜切成末，蔥切成蔥花，蒜切成片
2/5炒鍋燒熱加食油，油熱先放豆瓣醬炒香，
3/5 放肉絲炒勻，放蔥花和姜末、蒜片炒勻，
4/5放青椒絲炒勻，多炒一會(huì)，放醬油、鹽、炒勻，
5/5再放雞精炒勻，就可以盛到盤里上桌了
注意事項(xiàng)
注意火候，豆瓣醬不可炒糊，煸炒出香味即可。
鹽的多少根據(jù)個(gè)人口味添加。
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許多人每天最犯愁的就是不知道做什么飯給家里人食用，去外面飯店吃飯又會(huì)擔(dān)心食品安全問題。其實(shí)飯店里許多菜在家里都可以做出來，如果掌握好方法味道不會(huì)比飯店里的差。給大家介紹下飯店里最常見的幾種菜，例如青椒肉絲最簡單的做法，讓大家飯桌上的菜肴豐富起來。
一、做法一
制作食材：豬肉、青椒、油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒
制作流程
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）各式青椒肉絲淀粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內(nèi)加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。
4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
制作要訣
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。
二、做法二
制作食材：豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
制作流程
1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內(nèi)，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
制作要訣
1、選用豬凈瘦肉（蓋板肉、里脊肉）及新鮮質(zhì)嫩的青椒。
2、碼芡干稀適度。青椒至剛熟為好。 特色：
青椒富含微量元素，和高蛋白的肉類相搭配，就可以做成了一道美味而且極具營養(yǎng)的菜肴了。。
三、做法三
制作食材：肉絲、辣椒醬、蔥、芡、鹽
制作流程
1、把肉絲、蔥、姜、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。
2、放油至油熱，關(guān)小火，慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。
3、翻炒，再開大火，炒至變色（白色，斷紅），舀出放盤中備用
4、加入青椒炒一下
5、加入已炒好的肉，進(jìn)行攪拌。2-4分鐘加味精攪拌后出鍋
豆芽有綠豆芽和黃豆芽兩種，熟悉的人都知道它們分別是由綠豆和黃豆發(fā)成的。那么不管是哪一種豆芽做起來都是非常美味的。豆芽有很多種做法，如豆芽炒粉，涼拌豆芽。今天給大家介紹的就是青椒炒豆芽。色香味俱全。有的朋友就問，不會(huì)做怎么辦?那我們來教你吧。接下來給大家介紹的就是青椒炒豆芽的簡單做法。
材料
黃豆芽半斤、燈籠青椒1-2只、干辣椒4顆、鹽、糖、白醋。
做法
1，豆芽摘去根部蒂，洗凈空干水;燈籠椒切成圈;
2，辣油熱鍋，入干辣椒，微爆(千萬別胡了)，
3，入豆芽，5分熟后，再入青椒;
4，加鹽、糖，最后滴幾滴白醋。
營養(yǎng)價(jià)值
豆芽富含食物纖維，多吃豆芽有助于潤腸通道、消除宿便。而且其所含的豐富的不溶性食物纖維，可以降低血糖值，防止糖分變成內(nèi)臟脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)。另外，豆芽所含的維他命B2可以幫助燃燒脂肪哦。營養(yǎng)價(jià)值如此高的豆芽，作為減肥食材是最適合不過的了。
在營養(yǎng)方面滿分的豆芽，在保持腹飽感方面也做得相當(dāng)不錯(cuò)。在細(xì)細(xì)品嚼豆芽餐的同時(shí)產(chǎn)生的持久飽腹感，可以防止吃過量的情況出現(xiàn)。把豆芽料理列為每天的菜式之一，不僅可以減少做菜的成本，還能抑制非正餐時(shí)間的零食欲望，一舉兩得。
營養(yǎng)價(jià)值極高的豆芽，所含的熱量卻很低，每100g的豆芽只含約16kcal的熱量。如果每頓正餐中的一道菜用豆芽為主的菜式代替的話，每餐所攝取的熱量就會(huì)相應(yīng)減少，久而久之，就可以在自己身上看到豆芽的“減熱量效果”。
食療功效
1、泌尿系感染
泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱、尿頻等癥狀時(shí)，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。
2、支氣管炎
綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入調(diào)味品食用。
3、便秘
綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品，佐餐常食。[2]
營養(yǎng)功效折疊編輯本段
豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為， 豆芽味甘性 菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。
青椒炒豆芽的簡單做法已經(jīng)交給大家了，這是一道很簡單的家常菜，也是出現(xiàn)在桌子上的次數(shù)比較多的一種菜?？梢姸寡窟€是很受到大家的喜愛的。入口多汁美味，又嫩又脆，十分好吃。那么我極力推薦這個(gè)菜就是因?yàn)榧葼I養(yǎng)又好吃。學(xué)會(huì)的朋友可以做給家人朋友吃。他們一定贊不絕口的。簡單好做，趕快學(xué)起來吧。
洋蔥是很多人喜愛吃的，這類食物對(duì)身體沒有任何影響，而且常吃對(duì)改善身體一些問題有很好幫助，洋蔥青椒炒肉是常見制作方式，這樣佳肴制作簡單，而且花費(fèi)時(shí)間不長，因此對(duì)洋蔥青椒炒肉制作的時(shí)候，都是可以很輕松的進(jìn)行，那具體它的制作方式如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
洋蔥青椒炒肉的做法：
原料：
主料：青椒、洋蔥、木耳、里脊肉
輔料：醬油、鹽、醋、生姜、蔥果、生抽、老抽、白糖
做法
1.先準(zhǔn)備食材，肉絲切好后用生抽鹽腌制片刻然后炒至五成熟，然后將青椒洋蔥洗凈切成絲。
2.生姜切絲，蔥果切碎，鍋中加油，五成熱后放入生姜蔥，蔥香出來后倒入青椒洋蔥。
3.爆炒一段時(shí)間加入已炒好的肉絲，放入兩勺白糖，加入老抽調(diào)色，使色澤誘人，最后加入鹽，出鍋。
4.注意油要多放點(diǎn)，味道很不錯(cuò)!
小貼士：
洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
在對(duì)洋蔥青椒炒肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作洋蔥青椒炒肉的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過在吃這樣佳肴的時(shí)候，對(duì)肉的放入數(shù)量要適量，尤其是在晚上的時(shí)候，過多的吃肉是很容易發(fā)胖的，肉的熱量和脂肪都是比較多的。
青椒炒肉其實(shí)對(duì)于很多的家庭都是家常便飯而已，可能大家都已經(jīng)吃膩了，但是這還是一道非常好吃的農(nóng)家菜，很多外地的游客總是會(huì)去這道著名的農(nóng)家菜，下面我們就一起來了解一下青椒炒肉的做法大全。
主要做法：
食材明細(xì)：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個(gè)、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。
制作步驟：
豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
腌制肉絲的同時(shí)，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關(guān)火裝盤。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下青椒炒肉的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的時(shí)候就可以在家中學(xué)著做的，其實(shí)每個(gè)人的口味不一樣，做出的青椒炒肉的味道也是不同的。
青椒燒茄子，就是用青椒和茄子一起烹飪而成的菜肴。無論是青椒，還是茄子，都是在日常生活中比較常見也比較平價(jià)的，所以青椒燒茄子作為一種在中國人的餐桌上比較常見的家常菜。那么，青椒燒茄子的做法是什么呢？下面就為大家詳細(xì)介紹青椒燒茄子的烹飪方法及營養(yǎng)價(jià)值。
一、青椒燒茄子的做法
材料：茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽 ，淀粉
做法：
1、青椒洗凈切塊，茄子洗凈切滾刀塊，用鹽腌起來。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會(huì)。
8、稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。
二、青椒的營養(yǎng)價(jià)值
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒中所含有的辣椒素，能夠有著促進(jìn)脂肪的新陳代謝的作用，防止身體的脂肪積存。能夠幫助降脂減肥，防止疾病的出現(xiàn)。
三、茄子的營養(yǎng)價(jià)值
1、茄子含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強(qiáng)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止毛細(xì)血管破裂，對(duì)防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2、茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3、茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。
4、茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保證身體血液循環(huán)正常。因此，高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
5、茄子性寒，有清熱活血、消腫止痛的功效，可以輔助治療內(nèi)痔、痔瘡出血、便血、大便干結(jié)、濕熱黃疸、痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等癥。
雞肉蛋白含量高，營養(yǎng)好，雞胸肉是雞身上比較大塊的不帶骨頭的肉，適合切片炒制，青椒除了調(diào)味解膩外，在這道菜里主要起點(diǎn)綴和補(bǔ)充維生素的作用。這道菜簡單易操作且快速易成，是非常不錯(cuò)的下飯快手菜。
材料準(zhǔn)備
雞腿肉430克，青椒3個(gè)，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，辣椒碎1湯匙（可選），蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量，調(diào)味用
青椒炒雞胸肉做法一
雞肉切成小塊，然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右。青椒去籽切塊。
大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時(shí)候，盛起。
把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時(shí)候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點(diǎn)辣，可撒上辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調(diào)味即成。
青椒炒雞胸肉做法二
1.青椒切成絲，雞肉切小塊
2.雞肉用生粉，醬油，鹽腌15分鐘
3.熱油鍋，爆香姜絲
4.倒入腌好的雞肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜，放鹽調(diào)味
8.翻炒均勻就可以起鍋了
平時(shí)大家都是有吃過青椒的，一般青椒主要是用來炒菜，平時(shí)也可以當(dāng)做一些配料，青椒比較辛辣，但是會(huì)有一種親愛的香味兒，，非常受年輕朋友們的歡迎，比較常見的一種青椒的吃法就是很傳統(tǒng)的青椒炒肉，青椒炒肉的制作方法比較簡單，需要選擇的是五花肉。
原料
1.主料：花豬肉150克，青椒200克。
2.調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
做法
做法一
美味小炒(6張)
1. 青椒洗凈切成3厘米長的細(xì)絲,放入鹽腌漬片刻。
2. 花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二
食材明細(xì)：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個(gè)、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。
制作步驟：
豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
腌制肉絲的同時(shí)，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關(guān)火裝盤。
做法三
主料：青椒、豬里脊肉
輔料：鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋
1. 青椒六個(gè)切絲，豬里脊肉130克切絲備用
2. 肉絲放小碗內(nèi)加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴
3. 拌勻，覺得拌不勻的時(shí)候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會(huì)很深，成菜不好看
4. 油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會(huì)炒老，多了菜會(huì)很油膩，剛蓋住鍋底就可以了
5. 看到油冒青煙時(shí)，改小火，倒入肉絲，扒散
6. 把肉絲盛起，鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入青椒絲，在鍋中干炒
7. 加入一勺鹽，再炒
8. 放入鹽以后，青椒會(huì)炒出一些水分，繼續(xù)炒至水分完全蒸發(fā)，青椒絲呈現(xiàn)出比較焉的狀態(tài)
9. 倒入先前炒好的肉絲
10. 加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了
11. 肉絲鮮嫩，青椒翠綠，很是誘人！
青椒土豆炒肉這種食物在我們的生活中是比較常見的，主要是這種食物的做法簡單，而且比較美味，特別適合下飯以及促進(jìn)腸胃的消化。青椒土豆炒肉，我們應(yīng)該要先去掉青椒籽，然后在將土豆切塊，并且將豬肉腌制之后在來炒青椒土豆會(huì)比較有口感，但是要注意豬肉不能炒太長時(shí)間，會(huì)變老。
材明細(xì)
豬肉 100克
油 25毫升
料酒 15毫升
醬油 15毫升
鹽 2克
蔥
姜
蒜
味精
制作步驟
1.將土豆、青椒洗凈。
2.蔥、姜、蒜切碎。
3.土豆去皮切片。
4.青椒用手掰成小塊。
5.豬肉切片。
6.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入肉片翻炒。
7.炒至肉片變色，添加料酒、醬油翻炒后放入土豆。
8.添加適量水稍燉片刻。
9.放入青椒翻炒。
10.放入鹽和味精調(diào)味即可。
11. 盛入盤中，即可享用。
青椒功效與作用
1、治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
2、解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3、預(yù)防癌癥
青椒內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
4、預(yù)防老化
青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生，遠(yuǎn)離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。
5、緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
6、增加食欲、幫助消化
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
7、凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
青椒禁忌
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、口腔潰瘍、痔瘡、咳喘、咽喉腫痛患者應(yīng)少吃或忌食;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。
回鍋肉這道菜肴是受到相當(dāng)多人的歡迎，吃起來的時(shí)候肥而不膩的，主要就是在烹飪的時(shí)候非常講究技巧性的，而且在選材上面主要就是需要選擇一些帶有皮的五花肉，這樣的話在做完以后味道上面就會(huì)更加好一些，如果是比較喜歡吃辣的人們就可以在其中放入多一些的青椒來進(jìn)行翻炒的。
1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開。
2、撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻(筷子可插入即可)。
3、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。
4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段備用。
5、.炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥姜。
6、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。
7、將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬(可以先剁細(xì))炒出紅油。
8、適當(dāng)?shù)募尤肷僭S醬油或甜面醬調(diào)色，與肉片一起翻炒均勻。
9、下入青蒜，點(diǎn)少許料酒，糖調(diào)好味道即可出鍋。1.選肉要精：要當(dāng)天宰殺的鮮豬肉，肥四后腿二刀，瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。
2.煮肉要調(diào)味：清水煮肉，難出肉香，因此，水滾開以后，要先放入生姜(用刀拍開)、大蔥節(jié)、大蒜、花椒吊湯，等湯氣香濃，再放入洗凈的豬肉，六成熟就撈起備用，不能煮得太軟。
3.切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易斷，熱的時(shí)候又燙手，下刀難以均勻，懂行的廚師，把撈起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷內(nèi)熱時(shí)下刀，如果有冰箱，可以把剛煮好的肉放到急凍室里兩三分鐘，這就更好切了。
4.配料要正當(dāng)：豆瓣一定要正宗的郫縣豆瓣，用刀剁細(xì)，醬油要濃稠可掛瓶壁。
5.煎熬要拿準(zhǔn)火候：掌握火候是回鍋肉的關(guān)鍵。用中火，下肉片后，即下剁細(xì)的郫縣豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中?；鸷蛴蜏啬媚蟮卯?dāng)?shù)膸煾?，能把肉片熬制成一個(gè)一個(gè)的卷窩形狀，俗稱“燈盞窩”。肉片成窩時(shí)，立即放入甜面醬、醬油少許，也可適當(dāng)放幾滴料酒，放一點(diǎn)雞精，以增加香味和鮮味，然后，馬上加入配料，改為大火，翻炒至熟就可起鍋。
每到豇豆上市的季節(jié)，每家每戶都會(huì)買豇豆來做菜，而豇豆炒肉是一道非常地道的家常菜，幾乎每家每戶都會(huì)做，做法很簡單，但是非常的有風(fēng)味，下面就讓我們學(xué)習(xí)一下這道菜的做法，給家人們一個(gè)驚喜吧。
豇豆炒肉是一道美食，由豇豆、肉絲等原料制成。
材料：
豇豆，里脊肉，蔥姜，醬油(生抽，淀粉，雞蛋清，鹽，花椒粉
做法：
1、豇豆洗凈，切成3CM左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控干水分，備用。
2、里脊肉切片，倒入少量醬油(生抽)和半個(gè)雞蛋清，放入少量淀粉抓勻，入味，備用。
3、蔥姜分別洗凈、切絲，備用。
4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入里脊肉，用鏟子滑炒，至里脊肉變色。
5、倒入蔥姜絲和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續(xù)翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋。
小訣竅：
里脊肉用淀粉、雞蛋清和生抽抓勻入味之后，炒制出來會(huì)比較滑嫩，味道也很好。 喜歡雞精或是味精的食友，可以添加。偶不喜歡，就么有加,個(gè)人喜好而已。 花椒粉可以換成花椒粒，味道上不會(huì)有很到變化。 喜歡湯汁拌飯的食友，可以稍微多加一點(diǎn)油或是少量水，拌飯不錯(cuò)的哦~!
看完這道菜的做法，是不是很吸引你呢，這道菜簡單易做，是居家煮飯的不二選擇啊，非常的方便，是不是迫不及待要?jiǎng)邮至?，趕緊給家人做一道好吃的豇豆炒肉吧。
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