秋葵煲湯做法大全家常
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秋葵是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，可以治療咽喉腫痛，預(yù)防糖尿病、癌癥等對(duì)人體健康影響比較大的疾病。秋葵的吃法有很多種，可以清炒，可以干煸，還可以用來煲湯。用秋葵煲湯，可以很好的保住秋葵的營養(yǎng)成分，同時(shí)還能使湯喝起來特別的鮮美，所以深受各種人群的喜愛。下面就為大家詳細(xì)介紹秋葵煲湯的做法。
一、做法一
第一步：秋葵洗凈瀝干水分
第二步：生姜切成細(xì)末
第三步：將棒骨涼水入鍋大火煮開，煮至出血沫關(guān)火撈出洗凈
第四步：秋葵切成大塊
第五步：鍋里加入適量的水，下入棒骨塊生姜末，大火燒開后撇去浮末，滴入幾滴醋
第六步：小火慢燉2小時(shí)
第七步：將切好的秋葵放入煮好的湯鍋中，加入適量鹽，白入胡椒粉調(diào)味即可
二、做法二
第一步：簡(jiǎn)單的食材：秋葵、金地菇、黃色彩椒。
第二步：將秋葵頭尾切掉洗干凈；黃彩椒切開去籽切絲；金針菇地發(fā)掉根部，洗干凈瀝干水分。
第三步：鍋里注入適量清水，加入一塊濃湯寶。
第四步：大火燒開，邊燒邊攪拌讓濃湯寶盡快溶化。
第五步：水開后放入秋葵煮片刻。
第六步：再放入黃色彩椒絲。
第七步：繼續(xù)大火，然后加入金針菇。
第八步：調(diào)入少許胡椒粉，燒開后即可熄火。
三、秋葵的營養(yǎng)價(jià)值
秋葵肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，可炒食、煮食、涼拌、制罐及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力。嫩葉也可食用。有花、種子和根對(duì)惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。中醫(yī)認(rèn)為秋葵味淡、性寒，具有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)的功效。主咽喉腫痛、小便淋澀、預(yù)防糖尿病、預(yù)防癌癥、保護(hù)胃黏膜等癥。秋葵可以有緩解咽喉腫痛的作用，對(duì)于利咽喉有好處，還可以有緩解胃炎的作用，可以促進(jìn)消化和吸收，對(duì)于促進(jìn)食欲也是有好處的，還可以有抗癌的作用呢。
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海帶湯是很常見的，這樣的湯對(duì)身體碘補(bǔ)充有很好幫助，常喝海帶湯對(duì)預(yù)防粗脖根有很好效果，不過在對(duì)這樣湯喝的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，每次喝海帶湯都不能過量進(jìn)行，否則會(huì)讓身體有負(fù)擔(dān)，那海帶湯的做法大全家常中，對(duì)海帶湯制作也是有一些說明，下面就詳細(xì)介紹下。
(海帶湯的做法大全家常：
排骨海帶湯
材料
主料：豬排骨(大排)500克，
輔料：海帶(鮮)300克，
調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，香油10克
做法
1.排骨剁成3厘米長的段;
2.海帶切菱形片;
3.排骨入沸水鍋中略焯撈出;
4.鍋內(nèi)加鮮湯、料酒、蔥姜片、雞精，下入排骨，用中火燒開。
5.下入海帶、精鹽、白糖，用小火燉至排骨熟爛;
6.然后加味精、香油，出鍋裝湯碗即成。
綠豆棒子骨海帶湯
材料：棒子骨2斤、綠豆50克、海帶(干海帶要好吃些)半匹、老姜1個(gè)、料酒、大蔥白、醋
做法
1、棒子骨用開水把血水煮了，撈出洗干凈，海帶泡漲洗凈，切小方形、姜拍破。2、從新起鍋水，放入棒子骨，綠豆、老姜。少放點(diǎn)醋(醋是幫助棒子骨吸收鈣的)、料酒，兩節(jié)大蔥白。
3、湯熬白的時(shí)候，再放海帶煮粑放點(diǎn)鹽即可。
三文魚圓海帶湯
材料：挪威三文魚200克，海帶50克，千張50克，蛋青一個(gè)，蔥白5克，淀粉少許，水少許，油1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3克)
做法
1.三文魚魚皮去掉
2.將魚肉放在攪拌機(jī)中，加入蛋青，淀粉，水，油，鹽，蔥絲
3.用攪拌機(jī)攪拌成糊
4.倒入小碗中
5.再用打蛋器打至濃稠
6.鍋中放溫水，下入魚圓
7.海帶打結(jié)，千張打結(jié)
8.水開后，倒入海帶和千張，稍煮調(diào)入少許鹽即可
在對(duì)海帶湯的做法大全家常中，對(duì)海帶湯制作認(rèn)識(shí)后，制作海帶湯的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，這樣的湯制作不能過多進(jìn)行，否則隔夜后在喝，對(duì)身體沒有任何好處，而且這樣的海帶湯味道也是有很大變化的，這點(diǎn)也是要注意的。
有人說女人可以不會(huì)做飯，可以不能燒出一手好菜，但是一定要會(huì)做湯。因?yàn)闇肥且环N最為機(jī)械的，且對(duì)自制手法，對(duì)火候要求最小的烹調(diào)方法。事實(shí)上就算你從來沒有下過廚房，只要有心百度一下，也可做出美味的湯品。為了讓所有的女性都學(xué)會(huì)熬湯，小編我可是多方收集了下面幾個(gè)做湯的方法，希望對(duì)大家都有幫助哦。
一、豬骨湯
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：將骨頭放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋，因?yàn)槔掀耪f除了沙鍋燉的肉，她不會(huì)考慮吃的)，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第三步：撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒適量(根據(jù)酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步：從營養(yǎng)獲取角度考良，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第五步：燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
二、鮮淮山胡蘿卜豬骨湯
材料
鮮淮山1斤許，豬尾骨1塊，胡蘿卜1根，鹽適量
做法
1.將淮山去皮切塊，紅蘿卜切塊。
2.豬骨頭切塊。
3.所有材料入鍋加水燒開，文火慢煮2小時(shí)下適量的鹽調(diào)味，
三、蓮藕冬瓜豬骨湯
材料
材料，豬腿骨500克，冬瓜300克，蓮藕100克，調(diào)料，醬油2湯匙，醋1湯匙，蔥1顆，姜5片，蒜3瓣，花椒幾顆，大料2顆，家樂濃湯寶1個(gè)，葡萄酒2湯匙，糖1湯匙，鹽2湯匙，清水3大碗，香菜少許
做法
做法
豬腿骨洗凈后用1湯匙醬油，花椒，兩片姜，1湯匙葡萄酒，1湯匙鹽腌制20分鐘
冬瓜切片，蓮藕切成小塊，蔥葉切蔥花，蔥白切5厘米左右段，蒜用刀拍一下
過入底油，蔥花，花椒熗鍋，放入豬腿骨及腌制豬腿骨的湯汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍變后轉(zhuǎn)到電壓力鍋內(nèi)，加入清水、蔥段、姜片，大料，家樂濃湯寶(豬肉)，加壓燜30分鐘
三十分鐘后開鍋蓋，撇去上面的浮沫，放入蓮藕，加1湯匙醋，再燜10分鐘后放入冬瓜，加1湯匙鹽，燜10分鐘左右，開鍋加1湯匙雞精，撒些香菜即可
利用油條來做湯，其實(shí)也是很多小攤會(huì)選擇的制作方式，這個(gè)油條做湯的味道也是非常適宜大眾的。油條湯的主料和配料都是很簡(jiǎn)單的，但是如果在冬天喝上一碗熱乎乎的湯，感覺還是不錯(cuò)的，并且還可以適當(dāng)?shù)募有├苯吩黾涌诟小?/p>
用料 主料 油條 50g 調(diào)料 食鹽 適量 味精 適量 蔥 適量 干辣椒 適量 生抽 適量
油條湯的做法
1. 準(zhǔn)備好油條一根，香蔥洗凈。
2. 湯碗里調(diào)入適量干辣椒、鹽、生抽、味精。
3. 油條和香蔥切小段。
4. 油條放入湯碗內(nèi)，注入開水。
5. 撒入蔥花即可。
黃瓜油條湯
材料
主料：黃瓜250克,油條200克;
調(diào)料：花生油20克,鹽3克,味精1克,小蔥2克。
做法
1. 將新鮮油條切成段;
2. 黃瓜切去蒂和把，輕輕刮去皮，洗凈，切成塊;
3.蔥洗凈，切段;
4.器皿放油，放入蔥爆香，即放入黃瓜迅速高火，隨加3杯清水;
5.高火煮10分鐘;
6.待滾片刻，以精鹽、味精調(diào)味，加進(jìn)油條段即成。
絲瓜油條湯
主料：絲瓜250克，油條2條，花生油20克。
輔料：鹽3克，味精1克，蔥2克。
絲油條湯的做法
1.先將新鮮油條切成段，備用。又將絲瓜切去頭蒂，輕輕刮去少許皮，洗凈，切成滾刀塊。蔥切成段。
2.然后將油鍋置干火上，放入蔥段爆香，即放入絲瓜迅速炒拌，隨即標(biāo)清水，等滾片刻，以鹽、味精調(diào)味，放入油菜條，即成。
具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)可以直接煮湯喝，也能用來煮粥，做成醬也是不錯(cuò)的，平時(shí)吃法很多，因?yàn)楦C瓜里面含有豐富的維生素及微量元素，而且糖分含量也很高，所以在平時(shí)可以用來做甜湯，也可以用來做咸的，炒制，油炸，燉煮都是不錯(cuò)的選擇，而且味道會(huì)非常的好。
窩瓜「濃」湯
材料
窩瓜泥 1大碗公,焦糖洋蔥 1飯碗,蘋果去皮 1顆,無糖杏仁奶 1飯碗,鹽 1茶匙,水
適量
做法
1、所有材料放入果汁機(jī)里，倒入適量的水打成細(xì)泥后，倒入一只鍋用黑晶爐用中火力；
2、一邊煮一邊攪拌，煮滾后轉(zhuǎn)最小火力，再滾個(gè)5分鐘熄火。
窩瓜湯
材料
窩瓜250公克，洋蔥1/4個(gè)，培根20公克，奶油50公克，雞湯800㏄，酸奶30公克
做法
1.窩瓜洗凈，去皮切塊；洋蔥洗凈、去皮與培根一起切碎。
2.將奶油放入鍋中燒融，放入洋蔥與培根以小火略炒出香味，倒入雞湯，再加入窩瓜續(xù)煮至窩瓜軟化。
3.將作法2倒入果汁機(jī)中打成泥，倒回鍋中加入鹽，以小火煮至滾盛盤，最后淋上酸奶即可。
蛋黃焗窩瓜
材料
主料：窩瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個(gè)
調(diào)料：食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙
做法
1、窩瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的窩瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓窩瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的窩瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入窩瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)，再放入炸好的窩瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
小訣竅
1、窩瓜段不用切的太細(xì)，最后炒的時(shí)候很容易變軟，不成形。
2、腌完的窩瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過后窩瓜會(huì)回軟。
3、炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。
4、最后一步放入炸好的窩瓜條時(shí)不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則窩瓜條就碎了。
魚的種類有很多，能夠讓人們食用的更是不計(jì)其數(shù)，每一種魚都有很多吃法，掌握更多的做魚的方法就能夠給家人們適當(dāng)?shù)恼{(diào)換口味。魚做法大全家常_魚的手工做法是很講究的，從剁魚的刀工到做魚的每一道工序，只有恰到好處才能夠去除魚腥，讓魚的鮮美味道釋放出來。
一、酸菜魚
原料：：草魚1條、酸菜1小把、雞蛋白、野山椒、油、鹽、雞精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
做法：
1、魚頭魚骨剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，淀粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右。
2、酸菜洗凈用手?jǐn)D干水分，切成塊;姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3、熱鍋上油燒熱，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量開水大火燒開。
4、將魚頭魚骨放入再次煮開后，轉(zhuǎn)中小火，加鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味，加2勺泡椒水再煮15分鐘左右。
5、將腌好的魚片放入湯中，稍凝固后用筷子劃散，等魚片煮至變色，加雞精提味后盛出，澆少許熱油，撒上香菜即可。
二、松鼠鱖魚
原料：桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、濕淀粉40克 、食鹽適量、 食醋15克
做法：
1、將桂魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。
2、用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破)，在尾巴處留約1雨的脊骨。
3、桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達(dá)肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個(gè)口，將尾巴從刀口中拉出。
4、將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉(少許)涂勻。
5、炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數(shù)分鐘。
6、再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
7、將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。
8、炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
三、糖醋帶魚
原料：鮮帶魚、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、淀粉
做法：
1、帶魚擇洗干凈后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右。
2、取一干凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。
3、把帶魚段蘸勻干淀粉。
4、鍋里加油，油熱后碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。
5、倒入調(diào)好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
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