青椒炒肉的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
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青椒炒肉其實(shí)對(duì)于很多的家庭都是家常便飯而已，可能大家都已經(jīng)吃膩了，但是這還是一道非常好吃的農(nóng)家菜，很多外地的游客總是會(huì)去這道著名的農(nóng)家菜，下面我們就一起來了解一下青椒炒肉的做法大全。
主要做法：
食材明細(xì)：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個(gè)、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。
制作步驟：
豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
腌制肉絲的同時(shí)，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關(guān)火裝盤。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下青椒炒肉的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的時(shí)候就可以在家中學(xué)著做的，其實(shí)每個(gè)人的口味不一樣，做出的青椒炒肉的味道也是不同的。
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洋蔥是很多人喜愛吃的，這類食物對(duì)身體沒有任何影響，而且常吃對(duì)改善身體一些問題有很好幫助，洋蔥青椒炒肉是常見制作方式，這樣佳肴制作簡(jiǎn)單，而且花費(fèi)時(shí)間不長(zhǎng)，因此對(duì)洋蔥青椒炒肉制作的時(shí)候，都是可以很輕松的進(jìn)行，那具體它的制作方式如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
洋蔥青椒炒肉的做法：
原料：
主料：青椒、洋蔥、木耳、里脊肉
輔料：醬油、鹽、醋、生姜、蔥果、生抽、老抽、白糖
做法
1.先準(zhǔn)備食材，肉絲切好后用生抽鹽腌制片刻然后炒至五成熟，然后將青椒洋蔥洗凈切成絲。
2.生姜切絲，蔥果切碎，鍋中加油，五成熱后放入生姜蔥，蔥香出來后倒入青椒洋蔥。
3.爆炒一段時(shí)間加入已炒好的肉絲，放入兩勺白糖，加入老抽調(diào)色，使色澤誘人，最后加入鹽，出鍋。
4.注意油要多放點(diǎn)，味道很不錯(cuò)!
小貼士：
洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
在對(duì)洋蔥青椒炒肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作洋蔥青椒炒肉的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過在吃這樣佳肴的時(shí)候，對(duì)肉的放入數(shù)量要適量，尤其是在晚上的時(shí)候，過多的吃肉是很容易發(fā)胖的，肉的熱量和脂肪都是比較多的。
愛好美食的朋友一定都很好奇青椒炒火腿的做法?；鹜群贸跃筒挥谜f了，青椒更是具有解熱鎮(zhèn)痛預(yù)防癌癥增加食欲幫助消化的優(yōu)點(diǎn)。兩者相結(jié)合一定是餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線。
主料：青椒 200g ? 火腿腸 200g
輔料：油 適量 ? 鹽 適量 ? ?蔥姜 適量 ? 白糖 適量
? ? ?海鮮醬油 適量 ? ?十三香 適量
青椒炒火腿腸的做法一：
1.青椒洗凈，掰成塊備用；
2.火腿腸切片備用；
3.鍋中加入適量的油；
4.加入十三香、蔥、姜爆香，加入青椒大火炒2分鐘，青椒變軟后加入適量海鮮醬油翻炒兩下，填入火腿腸翻炒1分鐘；
5.加入白糖、鹽調(diào)味出鍋裝盤。
青椒炒火腿腸的做法二：
1 火腿肉切成薄皮，下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，瀝干備用。
2 青椒去蒂洗干凈。
3 青椒斜到切成段備用。
4 鍋燒熱后放入肥肉翻炒至出油。
5 將火腿肉片入鍋翻炒。
6 慢慢地，火腿肉片就變色了。
7 放入切好的青椒。
8 繼續(xù)中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
9 轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
10 出鍋裝盤即可享用。
通過上面的介紹想必大家一定也都知道了如何做出美味可口青椒炒火腿，青椒炒火腿材料簡(jiǎn)單四季常見，而且味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，大家都把青椒炒火腿作為一道家常菜做起來吧。
肌肉的功效有很多種，而且肌肉當(dāng)中，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高那么相信大家都喜歡吃雞肉，為大家推薦一道非常獨(dú)特的，而且非常適合愛吃辣的朋友們，來使用的青椒炒雞塊的做法，有興趣的朋友們大家來一起了解一下吧！
新鮮青椒150克，雞蛋3個(gè)，豆油60克，精鹽、雞精、香醋、糖蔥花各適量。
做法:1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲或者切塊(怕麻煩的人可以選擇切塊)。
2.將雞蛋打在碗里，放一點(diǎn)糖和鹽，打散。
3.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒至七成熟(如果喜歡吃老點(diǎn)的可以多炒會(huì))倒出。
4.往鍋內(nèi)倒入少許油(20克)，燒熱，放入蔥花熗鍋，煸炒出香味，放入青椒絲(或塊)，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，關(guān)火，放少許雞精，香醋炒幾下，即可出鍋。
注意: 一定不要放味精，它和雞蛋相克，對(duì)人體不好。
1.買琵琶腿兩個(gè)，切塊、洗凈，然后做開一鍋水，放入雞塊煮開，將水倒掉，雞塊洗凈備用；
? ?2.切蔥姜，少來點(diǎn)蒜也可；
? ?3.青椒兩個(gè)洗凈，切塊，備用；
? ?4.鍋放底油燒熱，用蔥姜蒜熗鍋，倒入雞塊翻炒，此時(shí)放少許老抽、生抽（少許的意思就是拿瓶子輪一圈，前提是瓶蓋只開一個(gè)小孔），一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉、兩勺糖（我喜歡甜的口味，家里糖勺小，所以放了三勺），加水半碗吧，燉一會(huì)兒；
? ?5.加水燉的時(shí)候，放入青椒，翻炒幾下，然后蓋上鍋蓋燜一會(huì)；
? ?6.湯汁少了后，放入鹽、雞精，翻炒幾下出鍋。
青椒炒雞塊的做法方法，不僅非常的簡(jiǎn)單，而且的非常適合年輕朋友們來使用味道也是相當(dāng)?shù)囊患?jí)棒，聽到這里大家是不是口水都快流出來呢，那快來嘗試如何制作吧。
其實(shí)對(duì)于臘腸很多的人都不算是非常陌生的，尤其是在過年的那段期間，可能家家戶戶都會(huì)去制作臘腸的，但是臘腸在吃的時(shí)候也是有很多的做法的，最好吃的應(yīng)該是青椒炒臘腸，下面我們就一起來了解一下青椒炒臘腸的做法大全。
主要做法：
材料
青椒3個(gè)、臘腸6根、洋蔥1個(gè)、大蒜1個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許
做法
1、臘腸切片，辣椒也切片備用;
2、洋蔥洗凈切片備用;
3、蒜切碎粒備用;
4、炒鍋放油，下入蒜粒爆香;
5、下入香腸翻炒出油;
6、放入洋蔥片;
7、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻;
8、放入青辣椒翻炒;
9、青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下青椒炒臘腸的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的時(shí)候就可以自己在可以買來新鮮的辣椒，和自己親手制作的臘腸搭配著進(jìn)行做菜的。
平時(shí)大家都是有吃過青椒的，一般青椒主要是用來炒菜，平時(shí)也可以當(dāng)做一些配料，青椒比較辛辣，但是會(huì)有一種親愛的香味兒，，非常受年輕朋友們的歡迎，比較常見的一種青椒的吃法就是很傳統(tǒng)的青椒炒肉，青椒炒肉的制作方法比較簡(jiǎn)單，需要選擇的是五花肉。
原料
1.主料：花豬肉150克，青椒200克。
2.調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
做法
做法一
美味小炒(6張)
1. 青椒洗凈切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,放入鹽腌漬片刻。
2. 花豬肉洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二
食材明細(xì)：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個(gè)、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。
制作步驟：
豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
腌制肉絲的同時(shí)，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關(guān)火裝盤。
做法三
主料：青椒、豬里脊肉
輔料：鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋
1. 青椒六個(gè)切絲，豬里脊肉130克切絲備用
2. 肉絲放小碗內(nèi)加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴
3. 拌勻，覺得拌不勻的時(shí)候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會(huì)很深，成菜不好看
4. 油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會(huì)炒老，多了菜會(huì)很油膩，剛蓋住鍋底就可以了
5. 看到油冒青煙時(shí)，改小火，倒入肉絲，扒散
6. 把肉絲盛起，鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入青椒絲，在鍋中干炒
7. 加入一勺鹽，再炒
8. 放入鹽以后，青椒會(huì)炒出一些水分，繼續(xù)炒至水分完全蒸發(fā)，青椒絲呈現(xiàn)出比較焉的狀態(tài)
9. 倒入先前炒好的肉絲
10. 加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了
11. 肉絲鮮嫩，青椒翠綠，很是誘人！
青椒土豆炒肉這種食物在我們的生活中是比較常見的，主要是這種食物的做法簡(jiǎn)單，而且比較美味，特別適合下飯以及促進(jìn)腸胃的消化。青椒土豆炒肉，我們應(yīng)該要先去掉青椒籽，然后在將土豆切塊，并且將豬肉腌制之后在來炒青椒土豆會(huì)比較有口感，但是要注意豬肉不能炒太長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)變老。
材明細(xì)
豬肉 100克
油 25毫升
料酒 15毫升
醬油 15毫升
鹽 2克
蔥
姜
蒜
味精
制作步驟
1.將土豆、青椒洗凈。
2.蔥、姜、蒜切碎。
3.土豆去皮切片。
4.青椒用手掰成小塊。
5.豬肉切片。
6.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入肉片翻炒。
7.炒至肉片變色，添加料酒、醬油翻炒后放入土豆。
8.添加適量水稍燉片刻。
9.放入青椒翻炒。
10.放入鹽和味精調(diào)味即可。
11. 盛入盤中，即可享用。
青椒功效與作用
1、治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
2、解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3、預(yù)防癌癥
青椒內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
4、預(yù)防老化
青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生，遠(yuǎn)離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。
5、緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
6、增加食欲、幫助消化
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
7、凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
青椒禁忌
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、口腔潰瘍、痔瘡、咳喘、咽喉腫痛患者應(yīng)少吃或忌食;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。
青椒炒肉是我們比較常見的一道家常菜，青辣椒炒肉的不但搭配顏色很好看，而且味道鮮美，青椒炒肉的做法也比較簡(jiǎn)單易學(xué)，特別適合剛剛學(xué)做飯的新手朋友們，接下來就為大家詳細(xì)介紹幾種青椒炒肉最簡(jiǎn)單的做法步驟，感興趣的朋友們可以學(xué)一學(xué)，希望可以對(duì)大家生活上有所幫助。
做法一
用料 辣椒適量 豬后腿肉適量 味極鮮 小粉 鹽
步驟 1將豬肉洗凈，后腿肉肥瘦分離，切片
步驟 2將切好的瘦肉放入小粉，鹽，味極鮮腌制
步驟 3切辣椒，
步驟4開火，熱鍋。把剛才切好的肥肉直接放入鍋中(肥肉少，可以先放點(diǎn)食用油在鍋中，9成熱再放肥肉)，待出油后(油太多可以取出一部分)，將瘦肉倒進(jìn)去爆炒，炒至變色全部超出，鍋里剩下油
步驟 5用剩下的油炒辣椒，剛才腌肉覺得鹽放多了，這時(shí)候就不要放鹽了，要是不多，可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒辣椒
步驟 6辣椒炒軟后，也就是熟了后，把剛才抄起來的肉放入，一起大火炒一分鐘
步驟 7關(guān)火，裝盤，大功告成!
做法二
主料 柿子椒2個(gè)、豬里脊肉50克
調(diào)料蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1茶匙、食鹽1/3茶匙、雞精1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙豆油2湯匙
青椒炒肉步驟1青椒洗凈，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末
步驟2中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜末
步驟3出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒幾下，加花椒粉，繼續(xù)煸炒，加雞精，食鹽最后再翻炒均勻即可出鍋
做法三
1/5 將青椒用水洗干凈控水后去蒂和籽，切成1公分長(zhǎng)的細(xì)絲，
肉切成絲，放到碗里用點(diǎn)粉面、醬油拌勻，放置一會(huì)入味，
姜切成末，蔥切成蔥花，蒜切成片
2/5炒鍋燒熱加食油，油熱先放豆瓣醬炒香，
3/5 放肉絲炒勻，放蔥花和姜末、蒜片炒勻，
4/5放青椒絲炒勻，多炒一會(huì)，放醬油、鹽、炒勻，
5/5再放雞精炒勻，就可以盛到盤里上桌了
注意事項(xiàng)
注意火候，豆瓣醬不可炒糊，煸炒出香味即可。
鹽的多少根據(jù)個(gè)人口味添加。
回鍋肉這道菜肴是受到相當(dāng)多人的歡迎，吃起來的時(shí)候肥而不膩的，主要就是在烹飪的時(shí)候非常講究技巧性的，而且在選材上面主要就是需要選擇一些帶有皮的五花肉，這樣的話在做完以后味道上面就會(huì)更加好一些，如果是比較喜歡吃辣的人們就可以在其中放入多一些的青椒來進(jìn)行翻炒的。
1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開。
2、撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻(筷子可插入即可)。
3、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。
4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段備用。
5、.炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥姜。
6、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。
7、將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬(可以先剁細(xì))炒出紅油。
8、適當(dāng)?shù)募尤肷僭S醬油或甜面醬調(diào)色，與肉片一起翻炒均勻。
9、下入青蒜，點(diǎn)少許料酒，糖調(diào)好味道即可出鍋。1.選肉要精：要當(dāng)天宰殺的鮮豬肉，肥四后腿二刀，瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。
2.煮肉要調(diào)味：清水煮肉，難出肉香，因此，水滾開以后，要先放入生姜(用刀拍開)、大蔥節(jié)、大蒜、花椒吊湯，等湯氣香濃，再放入洗凈的豬肉，六成熟就撈起備用，不能煮得太軟。
3.切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易斷，熱的時(shí)候又燙手，下刀難以均勻，懂行的廚師，把撈起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷內(nèi)熱時(shí)下刀，如果有冰箱，可以把剛煮好的肉放到急凍室里兩三分鐘，這就更好切了。
4.配料要正當(dāng)：豆瓣一定要正宗的郫縣豆瓣，用刀剁細(xì)，醬油要濃稠可掛瓶壁。
5.煎熬要拿準(zhǔn)火候：掌握火候是回鍋肉的關(guān)鍵。用中火，下肉片后，即下剁細(xì)的郫縣豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中?；鸷蛴蜏啬媚蟮卯?dāng)?shù)膸煾担馨讶馄局瞥梢粋€(gè)一個(gè)的卷窩形狀，俗稱“燈盞窩”。肉片成窩時(shí)，立即放入甜面醬、醬油少許，也可適當(dāng)放幾滴料酒，放一點(diǎn)雞精，以增加香味和鮮味，然后，馬上加入配料，改為大火，翻炒至熟就可起鍋。
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