辣椒炒羊肉的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“辣椒炒羊肉的家常做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
辣椒炒羊肉是一道比較常見(jiàn)的家常菜，辣椒與羊肉的完美結(jié)合，可以去除羊肉的膻味更激發(fā)羊肉本身的鮮嫩，也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有可以補(bǔ)氣健脾功效。那么辣椒炒羊肉的家常做法都有哪些呢？接下來(lái)就為大家詳細(xì)介紹比較簡(jiǎn)單易學(xué)的辣椒炒羊肉的做法，感興趣的朋友們可以自己在家做一做。
做法一
食材：羊肉300克、西芹一根、洋蔥半個(gè)、辣椒一個(gè)
調(diào)料：鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽
輔料：大蔥、姜、大蒜2瓣
準(zhǔn)備工作（1）羊肉用孜然粉腌一下
（2）大蔥切段、姜切片、大蒜拍扁備用
（3）西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用
爆炒過(guò)程（1）熱油后下大蒜煸一下，煸的時(shí)候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一邊。（2）鍋里加點(diǎn)油，油里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入洋蔥翻炒，等到洋蔥的香味出來(lái)，倒入裝西芹的碗里。（3）熱鍋油、加鹽，放進(jìn)大蔥和姜片，爆一下后將羊肉倒入，翻炒，將一勺紅酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟后將西芹、洋蔥倒入一并翻炒幾下就大功告成了~
小訣竅
孜然粉是關(guān)鍵~ 羊肉+孜然 非常香的
洋蔥煸炒的熟一點(diǎn)，要把甜味煸出來(lái)
如果用的是羊肉片或羊肉塊樣子會(huì)更好看點(diǎn)，另外腌的時(shí)候可以加鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖
做法二
材料
羊肉片 一盒,洋蔥 1/4顆,青椒 半個(gè),紅蘿卜 適量,辣椒末 適量,蒜末 適量,姜末 適量,蔥段 適量,沙茶 適量,米酒 適量,鹽巴 適量
做法
1、羊肉片先用米酒及沙茶腌制備用。
2、青椒、洋蔥、紅蘿卜切絲備用。
3、起油鍋，下紅蘿卜絲、洋蔥炒香。
4、加入蒜末、姜末、蔥段、辣椒末炒香后才加入羊肉片拌炒。
5、加點(diǎn)水煨煮至羊肉片七分熟時(shí)下青椒拌炒。
6、拌炒至羊肉熟透，加點(diǎn)鹽調(diào)味，起鍋，上桌。
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肉炒辣椒是比較家常的做法，不但炒制起來(lái)非常簡(jiǎn)單，同時(shí)也有很好的保健身體的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂醒a(bǔ)血補(bǔ)鈣的作用，辣椒里面富含維生素c，豬肉里面富含蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有調(diào)養(yǎng)的作用，肉炒辣椒的家常做法比較簡(jiǎn)單，我們來(lái)了解一下。
準(zhǔn)備豬肉300克，準(zhǔn)備尖椒300克，另外準(zhǔn)備適量的豆瓣醬、老抽、淀粉、食鹽和白糖。
先把尖椒放到淡鹽水里面浸泡一會(huì)兒，然后清洗干凈，把豬肉清洗干凈。把尖椒切成絲，上面稍微撒一點(diǎn)鹽，腌制兩分鐘，然后沖洗干凈，這樣有助于尖椒入味兒。
把豬肉肥瘦分開(kāi)，都切成片，其中把瘦肉里面加入少許淀粉，加入一定的料酒，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒。
鍋中少放一點(diǎn)油，然后把豬肥肉放到鍋中用小火煸炒，把里面的油脂炒出來(lái)，然后再把瘦肉放到鍋中，大火翻炒，變顏色以后加入豆瓣醬，放老抽均勻上色，翻炒均勻以后，再把尖椒放到鍋中大火翻炒，尖椒炒軟以后再加食鹽，放入白糖調(diào)味，這樣肉炒辣椒就做好了。
肉炒辣椒的做法比較簡(jiǎn)單，平時(shí)生活當(dāng)中這也是比較常見(jiàn)的一個(gè)家常菜，適當(dāng)?shù)某砸恍哂泻芎玫拇龠M(jìn)食欲的作用，有很好的開(kāi)胃的功效，尖椒里面富含維生素c，不但具有提高免疫力的作用，還有很好的促進(jìn)消化，有一定的補(bǔ)鈣補(bǔ)血的效果。對(duì)身體有一定的保健效果。
排骨有很多種做法，也是因人而異，糖醋小排的酸甜，山藥燉排骨的滋潤(rùn)，荷葉蒸排骨的清香 粉蒸排骨的軟糯等等，各有各的好處。而對(duì)于肉食主義者來(lái)說(shuō)，排骨可謂是怎么做都好吃的第一食材。今天介紹的辣椒炒排骨是一道非常家常的菜，喜歡的朋友都可以自己動(dòng)手嘗試做一道美味的菜肴。
辣炒排骨的做法
辣炒排骨
排骨一條；青蒜2棵；紅尖椒一只；豆豉一小撮；郫縣豆瓣醬2勺；
姜片；蒜頭；油適量；生抽少許；鹽（保留）；
排骨口感最好也比較好掌握的是全油炸，但是太費(fèi)油了，就半煎炸啦，放入排骨，中火煎至排骨兩面金黃，排骨的骨頭露出一小段即可。
做法和步驟
1排骨洗干凈，用廚房紙或者干凈的毛巾吸干水份，青蒜切段，紅椒切三角片，蒜頭切片，姜切片備用。
2鍋里熱油，放入排骨煎炸至外酥里嫩剛熟即可；排骨煎好后，撈出瀝干油。
辣炒排骨
3鍋里留少許底油，爆香姜蒜片和豆豉，然后放入兩匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，然后可以倒入2匙清水煮開(kāi)。
辣炒排骨
4紅油炒出來(lái)以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入紅辣椒，翻炒片刻讓排骨均勻站上紅油。
辣炒排骨
5放入青蒜，翻炒均勻，再淋上少許生抽，炒勻后嘗一嘗味道哦，如果覺(jué)得偏淡了可以再放點(diǎn)點(diǎn)生抽或者撒丁點(diǎn)兒鹽，我的就不放鹽也覺(jué)得味道很足了，豆瓣醬挺咸的。
辣炒排骨
6味道OK，青蒜斷生后即可上鍋享用啦。
7小貼士：
1、排骨入油鍋前最好用干凈毛巾或者廚房紙吸干水，防止在煎炸過(guò)程中油花四濺。
2、其實(shí)排骨口感最好也比較好掌握的是全油炸，但是我舍不得用那么多油，就半煎炸啦，放入排骨，中火煎至排骨兩面金黃，排骨的骨頭露出一小段即可，如果不確定是否熟了，可以用筷子戳戳，生的一般戳不進(jìn)去，也可以?shī)A一塊出來(lái)咬一口看看哈。不過(guò)炸過(guò)了，炸過(guò)了排骨會(huì)很干噢，火也不能太大，太大的話排骨外面一下子就焦黃了，里面還是生的呢。
3、豆瓣醬挺咸的，后面下鹽或者生抽的手不要太狠，以免過(guò)咸。
辣炒排骨
8這真是一到誤打誤撞的菜，因?yàn)檎舻臒醯闹蟮撵业臓F的排骨都已經(jīng)吃過(guò)無(wú)數(shù)回了，豉汁、香辣、清燉、濃燜也是常常出現(xiàn)，這個(gè)排骨實(shí)在是到下鍋那一刻還不知道自己準(zhǔn)備要怎么做！
瀝干水的時(shí)候本來(lái)是打算做杭州小排骨的，突然發(fā)現(xiàn)都已經(jīng)是中午一點(diǎn)多兩點(diǎn)了，肚子已經(jīng)是餓的前胸貼后背了，如果這這么細(xì)火慢燉，估計(jì)我就會(huì)因?yàn)轲囸I暈倒在廚房的一堆排骨前所以就翻箱倒柜的尋找配料。發(fā)現(xiàn)柜子里還有藏著的半瓶豆瓣醬！就它了！
結(jié)果出來(lái)，十分滿意，不，是十二分滿意！那味道回味無(wú)窮吶！
家常菜品種很多，很多人喜歡吃辣椒炒肉，辣椒炒肉里的辣椒富含維生素c，經(jīng)常攝入可以預(yù)防感冒、提高人體的免疫力，辣椒是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。肉在六、七十年代，只有在喜宴上才可以吃一頓，過(guò)年過(guò)節(jié)炒菜里的幾片肉都可以數(shù)出來(lái)，現(xiàn)在生活水平提高，肉成為人們的生活必需品，肉也就分的更精細(xì)了。
肉更大眾化了，但是現(xiàn)在很多人也害怕吃肉，他們覺(jué)得吃肉可以肥胖，可以高血壓、高血脂。這些都是大家對(duì)肉的誤解，肉里面有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體無(wú)法從其它食物中攝取到的，關(guān)鍵是量的問(wèn)題，家常菜辣椒炒肉放五花肉既美味也不會(huì)發(fā)胖。辣椒炒肉的家常做法大家可以學(xué)一學(xué)：
用料：五花肉、尖椒、青蒜 、鹽、生抽、雞精
做法
1.五花肉3兩洗凈。2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒。3.準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。4.將尖椒和青蒜切段。5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。6.炒好的五花肉盛起待用。7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。8.等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻。9.加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
辣椒炒肉，是湘菜里的一道經(jīng)典家常菜，非常簡(jiǎn)單的做法，幾乎沒(méi)用啥特別的調(diào)料，味道卻出奇的好，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要5:3，花了5塊錢買了3兩五花肉，還有1塊錢的辣椒，一道不算貴又好吃的辣椒炒肉就出爐了。
注意：1、煸炒豬肉的時(shí)候要快，免得粘鍋。2、辣椒要煸炒至表皮有點(diǎn)焦，味道才香
辣椒炒肉是一道家常菜，通過(guò)以上介紹每一個(gè)人都可以學(xué)會(huì)，家里來(lái)了客人別忘了做這道菜，這道菜外觀看起來(lái)漂亮，吃起來(lái)鮮香可口。蔬菜大棚的發(fā)明，使大家一年四季都可以吃到新鮮的辣椒，喜歡吃辣椒炒肉的朋友有口福了。
泡椒鳳爪一直是我們鐘愛(ài)的小零嘴，沒(méi)事的時(shí)候可以一邊肯雞爪一邊看電視。但是在超市賣的袋裝的雞爪說(shuō)實(shí)話味道很好，但是不夠啃啊。一帶雞爪的價(jià)格在9塊左右，份量算不上太多，而且也有衛(wèi)生安全的隱患，因此自己在家做雞爪比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠和安全。接下來(lái)給大家介紹幾種辣椒炒雞爪的做法。
一直鐘愛(ài)的泡椒鳳爪，百吃不厭，越辣越過(guò)癮。想想美好的周末，睡到自然醒，窩在沙發(fā)里抱著零食看電視，或是約上幾個(gè)好朋友來(lái)家小聚，泡椒鳳爪都是很不錯(cuò)的周末休閑小零食。
但是從外面買的，首先排除質(zhì)量安全問(wèn)題，再有就是有的不夠辣﹑有的不夠爽脆﹑有的太酥不勁道，自己動(dòng)手做，才可以滿足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑夠辣﹑夠味﹑夠過(guò)癮~
對(duì)于每道菜，每個(gè)人都有自己不同的做法，適合自己口味的就是最好的，如果喜歡吃的味濃一些的，還可以在煮雞爪的時(shí)候加入八角，桂皮等等…..
1. 將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲
2. 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時(shí)候會(huì)散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用
3. 水開(kāi)后，把處理好的鳳爪放進(jìn)去
4. 倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了
5. 用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，不然吃的時(shí)候沒(méi)什么嚼頭，就不勁道了
6. 用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來(lái)清脆爽口
7. 將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒
8. 把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去
9. 放入1少鹽進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒(méi)，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度
10. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來(lái)的雞爪
11. 加入涼白開(kāi)或者礦泉水，沒(méi)過(guò)雞爪即可
12. 拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用
相信大家對(duì)于辣椒肯定是非常熟悉的吧，辣椒不但可以食用而且還可以藥用，辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，常吃辣椒可以起到預(yù)防膽結(jié)石和心臟疾病的功效，此外辣椒還有健脾胃和減肥的好處呢，在很多美味的菜肴里面我們都可以看到辣椒的身影，下文我們介紹一下辣椒炒鱔魚的家常做法。
1.將黃鱔去骨，切段。
2.汆水待用。
3.將辣椒椒切好。
4.起油鍋，爆香姜蒜紅椒。
5.下黃鱔翻炒。
6.青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒變色后溜入適量了水。
7.起鍋前用鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。
小貼士
炒的時(shí)候不要太久。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.健胃、助消化
辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。
2.預(yù)防膽結(jié)石
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩A(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。
3.改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是辣椒，我們知道辣椒不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，辣椒有保護(hù)心臟和促進(jìn)消化等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了辣椒炒鱔魚的家常做法。
很多人都特別喜歡吃辣椒，因?yàn)槔苯烦云饋?lái)口感特別刺激，而且它能夠祛除我們體內(nèi)的濕氣，特別是對(duì)于南方地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，因?yàn)樗麄冮L(zhǎng)期處在潮濕的環(huán)境下，體內(nèi)的濕氣就會(huì)比較多，這個(gè)時(shí)候吃一些辣椒是非常有好處的，有一些患者在吃辣椒的時(shí)候，會(huì)選擇小炒蝦，那么辣椒小炒蝦的家常做法是什么呢?
食材：(主料)小蝦米 半斤、(主料)蒜茸辣醬 適量、(主料)蔥
適量、(主料)姜 適量、(主料)干辣椒 適量
步驟
1.將買的小蝦米洗凈，瀝干水。
2.鍋內(nèi)倒少許油，放入蔥花、姜片、干辣椒，翻炒一會(huì)兒后放入小蝦米。
3.將小蝦米翻炒一下后放入一點(diǎn)點(diǎn)醬油、鹽、再加入蒜茸辣椒(超市買的袋裝蒜茸辣醬)，大火繼續(xù)翻炒，到鍋內(nèi)無(wú)湯汁小蝦米全部紅了，熟了就可以了。
4.出鍋嘍，味道鮮辣，很好吃哦
食材：河蝦干50g青椒35g
油適量鹽適量糖適量味極鮮適量小蔥20g姜末5g
步驟
1準(zhǔn)備食材
2先把小蝦干用清水浸泡15分鐘，然后洗凈。
3跟著上鍋蒸15分鐘。
4接著把小蔥與青椒切小粒，姜剁成末。
5鍋內(nèi)放入少許的食用油，把小蔥白放入煸香。
6接著放入青椒煸炒。
7然后把蒸好的小蝦干放入一起炒制。
8接著把姜末放入一起煸炒。
9此時(shí)放入適量的鹽與糖。
10再來(lái)點(diǎn)味極鮮
11跟著把小蔥末放入。
12大火翻炒均勻，就可以了~
小貼士
小蝦干在炒制前最好是先用泡發(fā)一下，讓它有少許的水份，吃起來(lái)不至于太干
現(xiàn)在天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，吃上一盤清爽又香辣的辣椒炒豆芽可謂是一種極大的享受。辣椒炒豆芽有著健胃消食，清熱解毒等功效，如果人們胃口不好，吃上一盤火辣的辣椒炒豆芽一定能讓自己胃口大開(kāi)，辣椒炒豆芽的食材獲取也很方便，做法也非常簡(jiǎn)單，不會(huì)花費(fèi)太多時(shí)間。下面就來(lái)介紹下辣椒炒豆芽的家常做法有什么。
做法一
主料:柿子椒100g，豆芽500克。
調(diào)料:調(diào)和油適量、食鹽適量、元貞糖適量、醬油適量、蔥適量。
步驟1.辣椒切絲，豆芽洗干凈備用。
步驟2.在鍋中倒少許油，放入蔥花。
步驟3.加少許糖.加少許醬油。
步驟4.倒入豆芽和辣椒絲。
步驟5.加少許鹽，將所有調(diào)料翻炒均勻。
步驟6.大火繼續(xù)翻炒3分鐘左右，豆芽炒軟即可出鍋。
做法二
食材明細(xì)
主料:豆芽500克，青椒100克。
輔料:蔥適量、蒜適量。
配料:鹽適量、醋適量。
青椒炒豆芽的做法步驟
1.將買來(lái)的豆芽洗凈焯水至斷生。
2.青椒洗凈切絲。
3.蔥蒜切好備用。
4.油鍋燒熱，下入蔥蒜爆香。
5.接著將青椒絲放入煸炒。
6.然后將焯好的豆芽也放入，烹入醋。
7.快速炒幾下，放鹽和味精即起鍋。
豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克豆芽中含有蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纖維1克，維生素主要有維生素B族元素和維生素C和E，微量元素主要為鈣，磷，鐵等。
1.氨基酸：植物蛋白對(duì)于人體來(lái)說(shuō)屬于比較難以消化吸收的蛋白質(zhì)，但豆芽中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)了轉(zhuǎn)化，大部分已經(jīng)分解成氨基酸，這類屬于人體合成蛋白質(zhì)的直接來(lái)源，補(bǔ)充蛋白比直接食用豆子好很多。
2.維生素C：豆芽中維生素C的含量比黃豆中明顯會(huì)增加很多，這類物質(zhì)是強(qiáng)效的抗氧化劑，能幫助清除人體內(nèi)的自由基，延緩皮膚的衰老。
豆芽對(duì)人體有很大好處，因此人們應(yīng)該多吃豆芽。
蔥頭是洋蔥的俗稱，對(duì)于這種生活中很常見(jiàn)的蔬菜相信大家應(yīng)該都不會(huì)陌生。洋蔥不僅具有食用的功能，而且還具有增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松等作用，深受人們的喜愛(ài)。蔥頭的做法有很多，蔥頭炒羊肉就是很常見(jiàn)的一種。那么，蔥頭炒羊肉的家常做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
主料
洋蔥 ：100羊肉 ：300
輔料
油 ：10鹽 ：5孜然 ：10雞精 ：5
具體步驟
第一步洋蔥取一小部分切碎，剩下切片。小蔥切蔥花。羊肉用清水多泡幾遍，去除血水。
第二步起鍋，倒入適量油，油溫七成，倒入洋蔥碎爆香。炒至洋蔥碎呈現(xiàn)金,倒入羊肉。
第三步翻炒片刻，使羊肉斷生，將洋蔥段放入。
第四步加入適量的孜然粉，炒至羊肉和洋蔥裹上孜然粉。加一勺鹽翻炒片刻，加半勺白糖提鮮，撒上一些蔥花。
蔥頭功效洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：⒈預(yù)防癌癥洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。⒉維護(hù)心血管健康洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
⒊ 刺激食欲，幫助消化洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。⒋ 殺菌、抗感冒洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。小建議：紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)成分更高根據(jù)皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度評(píng)估，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)更好一些。這是因?yàn)樽掀ぱ笫[相對(duì)于其他兩個(gè)品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。⒌洋蔥對(duì)“富貴病”有很好的預(yù)防用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗?？煽诳蓸?lè)500毫升，加入洋蔥100g切絲，生姜50g切絲，紅糖少量，慢火燒開(kāi)約5min，趁熱飲。
冬季是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，羊肉是一種非常溫補(bǔ)的食材，對(duì)人體的肝以及腎都是非常有好處的，大家都知道羊肉如果處理不好，膻味是非常大的，制作起來(lái)是非常影響口感的，其實(shí)羊肉在平時(shí)的吃法也是非常多的，不管是蒸還是煮，或者是炒著吃，尤其是炒著吃，一定要和辣椒搭配起來(lái)，那尖椒炒羊肉的家常做法是什么呢?
尖椒炒羊肉的做法
1.準(zhǔn)備食材，羊肉切片用耗油、生抽、鹽、生粉、油、腌制一下
2.蘿卜切片蒜苗斜刀切，辣椒旋轉(zhuǎn)斜刀切，中間的籽不要
3.熱油鍋下切成片的姜蒜炒香
4.下腌制好的羊肉
5.羊肉翻炒變色撥到一邊，下胡蘿卜翻炒
6.胡蘿卜和羊肉炒在一起，撥到一邊下尖椒翻炒至斷生
7.鍋里的食材全翻炒一會(huì)下蒜苗，炒約30秒即可上菜
吃羊肉的好處有哪些
1、冬季吃羊肉補(bǔ)腎
據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣，益腎氣的作用。它也是歷來(lái)民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
2、冬季吃羊肉增強(qiáng)免疫力
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質(zhì)卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。
3、冬季吃羊肉補(bǔ)血
冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。
4、冬季吃羊肉補(bǔ)氣
氣不通不暢者，多吃羊肉可以補(bǔ)氣，健身。
5、冬季吃羊肉暖胃
冬季的時(shí)候是人們最怕冷的時(shí)候。這時(shí)候可以多吃點(diǎn)羊肉，因?yàn)檠蛉庑詼兀於喑钥梢云鸬脚傅淖饔?，讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理。
6、冬季吃羊肉健脾
羊肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有補(bǔ)脾虛的功效，另外飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。
7、冬季吃羊肉理氣
氣不順者，如經(jīng)?？人灾耍?yàn)轶w內(nèi)害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。
8、冬季吃羊肉暖身
冬季的天氣是非常的寒冷的，那這時(shí)候就可以多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個(gè)身體暖和起來(lái)，及時(shí)的預(yù)防手腳冰涼的現(xiàn)象。
9、冬季吃羊肉防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對(duì)治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
芹菜炒羊肉是我們大家都非常熟悉的一道家常菜，芹菜炒羊肉不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，用芹菜搭配上羊肉，無(wú)論是顏色還是味道都是非常和諧的，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下芹菜炒羊肉的做法，芹菜炒羊肉做法簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出芹菜炒羊肉來(lái)，下文我們給大家介紹一下芹菜炒羊肉的家常做法。
1.備好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。
2.先將羊肉切片，姜和蒜切末;然后放入一個(gè)小碗里加入醬油、鹽、糖、胡椒和淀粉，拌均;腌上一會(huì)。
3.芹菜斜切好備用。
4.鍋燒熱倒入適量的食物油，下芹菜。
5.快速翻炒兩下，加鹽調(diào)味盛出。
6.另起鍋，熱鍋熱油下腌制好的羊肉。
7.翻炒變色斷生，投入5過(guò)油的芹菜。
8.將芹菜和羊肉快速翻炒均勻。
9.最后投入切碎的香菜，拌均起鍋。
小貼士
1.羊肉事先腌一會(huì)可以更好的入味，時(shí)間可長(zhǎng)可短。
2.芹菜要快炒，時(shí)間長(zhǎng)了就變黃變軟。
3.芹菜和羊肉要分開(kāi)炒，最后再混合，這是一般炒肉絲的規(guī)則。
在上面的文章里面我們介紹了一道大家都很熟悉的家常菜，那就是芹菜炒羊肉了，我們知道芹菜炒羊肉不但賣相很好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了芹菜炒羊肉的家常做法，相信大家都掌握了吧。
在寒冷的冬天，吃上一碗羊肉白菜，頓時(shí)感覺(jué)身體暖和了。羊肉是大部分人群冬天的首選之肉。羊肉本身具有溫補(bǔ)的效果，對(duì)于體寒之人不妨常食。羊肉寒有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物，脂肪含量比豬肉少，是肥胖人群的首選。羊肉炒白菜，葷素搭配，更加溫補(bǔ)，可以增加身體所需的水分，起到溫補(bǔ)的療效，下面我為大家介紹一下這道菜的做法。
一、材料：
主料：羊肉(瘦) 100克 、大白菜(白梗) 150克
調(diào)料：菜籽油 15克、 料酒 5克 、醬油 10克 、鹽 3克、 大蔥 3克 、姜 3克、 白砂糖 3克 、淀粉(玉米) 5克、水(適量)
二、具體步驟：
1. 將羊肉切成薄片，用醬油、淀粉、蔥、姜、鹽，腌漬半小時(shí);
2. 將白菜梗切片，用油加鹽炒好起出備用;
3. 將油鍋熬熱，下入羊肉片用旺火炒，然后將炒好的白菜放入，加入其他料同炒，最后把剩下的淀粉調(diào)成汁放入，拌勻煮開(kāi)即成。
三、小貼士：
1.感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。
2.發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。
3.暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。
4.羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會(huì)產(chǎn)生致癌物。
5.吃完羊肉后 不宜馬上飲茶，否則可導(dǎo)致排便不暢或大便秘結(jié)。
羊肉炒白菜的做法很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以在家里做給家人吃。當(dāng)然，也有些朋友不喜歡吃羊肉，不喜歡羊肉的膻味，烹飪之前，大家可以把羊肉用黃酒洗一洗，加上佐料腌制一段時(shí)間，這樣炒出來(lái)的羊肉就沒(méi)有什么膻味。
洋蔥炒羊肉是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣佳肴味道獨(dú)特，而且含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃對(duì)身體沒(méi)有任何影響，洋蔥具有軟化血管作用，因此中老年人對(duì)這樣食物都是可以放心選擇的，對(duì)洋蔥炒羊肉的做法如何呢，這樣佳肴制作上也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式。
洋蔥炒羊肉的做法一：
材料
主料：鮮羊肉350克、大蔥3根
調(diào)料：料酒1小勺、醬油1小勺、鹽小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法
1、把大蔥洗凈切塊備用。
2、羊肉切厚度均勻的薄片備用。
3、羊肉中放入調(diào)料和一半量的大蔥腌制1到2小時(shí)入味。
4、鍋燒至非常熱，倒入食用油加熱至冒煙，把腌制羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大蔥快速翻炒。
6、最后沿著鍋邊烹醋起鍋。
做法二：
材料
食材：羊肉300克、西芹一根、洋蔥半個(gè)、辣椒一個(gè)
調(diào)料：鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽
輔料：大蔥、姜、大蒜2瓣
做法
準(zhǔn)備工作
(1)羊肉用孜然粉腌一下
(2)大蔥切段、姜切片、大蒜拍扁備用
(3)西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用
爆炒過(guò)程
(1)熱油后下大蒜煸一下，煸的時(shí)候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一邊。
(2)鍋里加點(diǎn)油，油里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入洋蔥翻炒，等到洋蔥的香味出來(lái)，倒入裝西芹的碗里。
(3)熱鍋油、加鹽，放進(jìn)大蔥和姜片，爆一下后將羊肉倒入，翻炒，將一勺紅酒倒入，老抽一茶勺。
(4)等羊肉8分熟后將西芹、洋蔥倒入一并翻炒幾下就大功告成了。
這兩種都是洋蔥炒羊肉的做法，在制作洋蔥炒羊肉的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，制作洋蔥炒羊肉的時(shí)候，要注意對(duì)洋蔥和羊肉的放入數(shù)量，一定要合理進(jìn)行，這樣制作后，吃的時(shí)候味道才會(huì)非常不錯(cuò)，
我們知道韭菜炒羊肉是一道美味的家常菜，韭菜炒羊肉這道菜肴看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是卻含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，韭菜有提高人體免疫力和促進(jìn)消化等作用，羊肉有補(bǔ)腎等好處，采用韭菜搭配上羊肉無(wú)論是味道還是顏色都很協(xié)調(diào)，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下韭菜炒羊肉的做法，下文我們給大家介紹一下韭菜炒羊肉的家常做法。
韭菜炒羊肉是一道典型的家庭美食，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但有一股膻味，而韭菜不僅能掩蓋這種膻味，還能提高菜的美味度，在做菜的時(shí)候也可以根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)自己喜歡吃的綠色蔬菜。
1.炒好的羊肉倒在碗里備用
2.韭菜洗凈切段備用
3.彩椒洗凈
4.切絲備用
5.鍋里倒油熱后下花椒熗鍋撈出
6.下辣椒炒
7.下韭菜翻炒
8.倒入羊肉翻炒加入鹽翻炒均勻
9.關(guān)火裝盤
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是韭菜炒羊肉了，我們知道韭菜炒羊肉不但外形好看而且做法也很簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了韭菜炒羊肉的家常做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
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