餃子怎么蒸餃皮才不硬
如何運(yùn)動才養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的餃子怎么蒸餃皮才不硬，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在蒸餃子的時候，可能很多人都會發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是蒸出來的餃子，餃子皮可能會比較硬，一般情況下而言，只要人們采用了正確的方法，蒸餃子應(yīng)該不會出現(xiàn)皮比較硬的情況，人們很有可能是沒有掌握到一定的技巧。餃子怎么蒸餃皮才不硬呢？下面來給人們分享一些有用的技巧。
遇到這樣的問題的時候，蒸餃子需要在蒸屜上先刷上油！用微波爐蒸的話可以把買微波爐時送的一個耐高溫的塑料蓋子蓋在上面，沒有的話，包保鮮膜在上面也行，這樣當(dāng)蒸的時候熱氣向上走，但遇到上面的蓋子后就附著在蓋子上產(chǎn)生了水蒸汽，這樣水分就不會流失了，蒸出來的餃子也不會干了，其實用燙面包蒸餃就不會干了。
或者在蒸餃子之前，包餃子用熱水和面，別和太硬，和面時面要稀，蒸時弄個大盤子，上面抹油，擺上餃子，封保鮮膜，隔水蒸就不硬了。這樣蒸出來的餃子皮不干?；蛘唛_水和冷水各一半，先用開水燙面，再加冷水拌勻。這樣做出來的蒸餃子也不會覺得干。
如果是用其他鍋來蒸餃子，可以先在蒸鍋上先刷層油，這樣餃子就不會拈上。另外蒸餃子的時候，在餃子皮上面淋上點(diǎn)水，蒸出來的餃子就不會干，口感就會很好。
蒸餃子是餃子最常見的吃法，對于很多南方人來說，蒸餃子的時間很不好把握。那么蒸餃子該怎么蒸才不會干？該怎么去掌握蒸餃子的時間，蒸出美味又好看的餃子，首先就先學(xué)會包餃子的時候，記得面和稀一些，不要太硬，這樣的蒸餃也會好蒸，這個也是很重要的一個步驟。
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中國是一個有著五千年歷史傳統(tǒng)的國家，在漫長的歷史歲月中，也產(chǎn)生了不少特色的美食，而在中國人的傳統(tǒng)思維里，不同的節(jié)日要食用不同的食物，在端午節(jié)主要食用月餅，在小年和大年時分就要食用餃子，都可以起到寓意美滿團(tuán)圓的作用。在制作餃子時，如果發(fā)現(xiàn)餃子皮過硬了，應(yīng)該怎么辦呢?
一、餃子皮硬怎么辦
用濕毛巾包起來，放進(jìn)冰箱冷藏一夜。
二、餃子皮怎么做又軟和又筋
1、選材：想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的面粉最好選擇高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性，而且還比較耐煮，在煮餃子的時候不易被煮破。
2、將面粉放入盆中，再加入適量的冷水，和面使其稍微硬一點(diǎn);揉面至少10分鐘左右，可以加強(qiáng)面的筋道，和面時加一點(diǎn)鹽，會使面筋道。;將放有揉好的面的盆子蓋上蓋子，放一段時間，是醒面。醒面的時間一般為15~30分鐘，至面團(tuán)為醒面之前的2倍大即可。醒面的目的在于使面發(fā)酵后變得更為筋道和柔軟。
3、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。 要點(diǎn):在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來更有勁。揉成團(tuán)后，從中摳一個洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。
4、將此條揉細(xì)揉長，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。切面團(tuán)。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完后就會形成這樣的排列。壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。
餛飩這種食品是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，并且因為餛飩吃起來的味道非常的鮮美，并且營養(yǎng)豐富對于人體存在有許多的比如補(bǔ)血益氣、開胃爽口、暖身子等等功效而非常的受人歡迎。有許多人會比較喜歡蒸餛飩吃，然后卻總會有皮太硬了這么一種情況，那么蒸餛飩怎么讓皮不硬呢?
方法也很簡單;
其一，你下次合面時作80度以上的熱水合。(注意最好用木棒攪拌，防止?fàn)C手)
其二，合好的面稍涼后及時的濕用毛巾包好防止風(fēng)干，
其三，做好的餛飩在蒸之前也要用濕毛巾蓋好，最好是隨做隨蒸。如此三法定能讓餃子皮的口感變軟。
當(dāng)然，還有一點(diǎn)是常用識，那就是普通的面點(diǎn)其面團(tuán)中的水分比例是50%，而燙面的面團(tuán)響水量是70%左右。
如果你照做后還不能讓你滿意，那就只有使用秘招了，在合好的面團(tuán)中加入少量的白糖和化豬油，充分揉搓均勻后再用。
餛飩皮的其他吃法:
【涼拌餛飩皮】
準(zhǔn)備食材：餛飩20張、胡蘿卜半根、黃瓜半根、花生米適量;鹽2g、糖5g、生抽10g、溫水30g;食用油適量;
步驟1：取一張餛飩皮放在干的面板上，使用刷子在餛飩皮上刷一層食用油;記得正面都要刷到位哦~
2、疊加十張左右的，用搟面杖將餛飩皮搟開、搟薄，大家慢慢搟、不要太使勁;
3、將餛飩皮搟成大小如圖的狀態(tài);很薄很透明;
4、將餛飩皮放在可入蒸鍋的盤子內(nèi)，這時候也可以刷少量的油，避免面皮之間互相粘連;
5、將搟好的面皮放入蒸鍋內(nèi)，蓋蓋，開大火蒸10-12分鐘;
6、出鍋的狀態(tài)，其實是很透明的那種，拍照時面皮都粘一起了，稍微有點(diǎn)顯黃了;將面皮一張一張揭開，慢慢來、因為刷過油，所以不會太粘的;
7、將面皮切成2cm寬的長條，備用;
8、胡蘿卜、黃瓜提前切絲，蒜瓣切末;將餛飩皮、胡蘿卜絲、黃瓜絲、蒜末放入容器內(nèi);
9、加入2g鹽、5g糖、10g生抽、20-30g溫水，最后加入花生米，攪拌均勻;盛盤即可，餛飩皮經(jīng)過搟制變得很薄、經(jīng)過高溫蒸煮也增加了它的筋道;搭配胡蘿卜、黃瓜、花生，不僅增加了餛飩皮口感層次、更突出了餛飩皮的筋道。
餛飩的做法:
1香菇餛飩餡原料：香菇，豬肉餡，胡蘿卜，餛飩皮，小蝦米，紫菜，蔥姜末，香菜末，鹽，雞精，五香粉，腐乳，油，鮮醬油;
2.加熟植物油和調(diào)料在肉餡里，沿一個方向攪拌上勁，靜置，入味;
3.剁碎香菇、胡蘿卜，并擠出水分，加入油，與肉餡混合拌勻;
4.餛飩餡放在餛飩皮的一角，圈成三角形，重疊底下兩角，捏緊即可;
很多人喜歡自己在家做一些自己喜歡吃的小零食，一是可以消遣時間二是做的零食吃著放心，例如蛋撻、餅干、泡芙等。有些人在家做的餅干會松軟不脆或者太硬嚼著費(fèi)勁，那么餅干怎樣做菜酥脆不硬呢?下面教給大家餅干怎樣做菜酥脆不硬，大家可以在家里給孩子們做一些當(dāng)做零食。
一、主料：低筋面粉230克、黃油150克
二、步驟
1、準(zhǔn)備好所有的材料，黃油室溫軟化備用
2、黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動，先用電動打蛋器攪拌一下
3、黃油里面加入細(xì)砂糖，先用攪拌刀攪拌一下，避免打發(fā)的時候細(xì)砂糖飛濺出來
4、用電動打蛋器打發(fā)至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀
5、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻(每次加入后都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合)
6、分3次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻
7、攪拌好的面糊是這樣的
8、再加入蔓越莓干攪拌均勻
9、蔓越莓曲奇面糊就這樣完成了
10、在餅干模具里面鋪上一張保鮮膜，方便脫模
11、把蔓越莓曲奇面糊全部裝在模具里面，這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具
12、裝好之后，放入冰箱冷凍1小時左右
13、冷凍好后，拿出來切片(約0.7厘米厚，厚度看個人喜歡)排放在烤盤，注意間距(如果您的烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙再放餅干)
14、烤箱175度預(yù)熱10分鐘，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鐘(烘烤時間和溫度僅作參考)
15、烘烤的過程中要注意，如果餅干已經(jīng)上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果你的餅干在烘烤沒多久就已經(jīng)上色了，還剩下很多時間的話，說明你的烤箱溫度高，需要適當(dāng)降低溫度
16、烘烤到金黃色就可以出爐了
17、剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點(diǎn)軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了
三、注意事項
1、黃油不要融化成水哦~否則打發(fā)不了的，軟化至手指可以輕松戳動就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻煩也可以不打發(fā)黃油，直接攪拌均勻就可以了
3、如果蔓越莓干顆粒比較大，需要切碎了再和面團(tuán)混合
4、如果家里沒有蔓越莓餅干模具的話，可以利用家里現(xiàn)有的包裝盒或其他工具進(jìn)行整形，再放入冰箱冷藏一個小時以上;還可以直接把面團(tuán)搟開，用餅干模具印出圖案
5、烘烤時間和溫度僅作參考，根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)
6、等餅干完全放涼后，放入密封罐中儲存即可
紅面蒸餃?zhǔn)侨粘Ｉ钪斜容^常見的主食，不但營養(yǎng)美味，而且看上去也特別的誘人，因此備受小朋友們的喜愛。其實紅面蒸餃的餃子皮是以面粉與胡蘿卜汁為主料制成的，做法特別簡單，寶媽們完全可以自己在家做給孩子吃哦！
一、材料
中筋面粉600公克，鹽4公克，胡蘿卜汁300cc
二、做法
1.將面粉放入盆中，加入鹽與胡蘿卜汁后，仔細(xì)搓揉。
2.待作法2表面呈現(xiàn)光滑并成團(tuán)后，用干凈的濕布將面團(tuán)包好并靜置約10分鐘，再將搓揉約1分鐘。
3.再將作法2的面團(tuán)切成2條面團(tuán)，皆搓揉成細(xì)長條狀后，捏出各10公克的小面團(tuán)，再灑上適量的面粉，將小面團(tuán)以手掌輕壓成圓扁狀。
4.取一作法3的小面團(tuán)，以桿面棍桿從面團(tuán)的中心點(diǎn)桿出，再將桿面棍拉回，重覆的將面團(tuán)桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。
三、胡蘿卜的營養(yǎng)價值
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之間。
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；
4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；
5、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
炎熱的夏季里爽爽的吃上一碗涼皮絕對是一種享受，只是有些時候總是操作不好導(dǎo)致涼皮出現(xiàn)裂紋現(xiàn)象，影響食欲。營養(yǎng)專家表示，要想制作出來的涼皮不出現(xiàn)裂紋一定要選擇高筋面粉，然后將面團(tuán)中的淀粉全部洗出來，之后放冰箱一晚上，第二天再操作的話就會很筋道。
一、涼皮怎么做才不裂紋?
1、適量高筋粉加水和成面團(tuán)。
2、然后把和好的面團(tuán)放進(jìn)清水中反復(fù)清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋為止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，一般是放一個晚上，反正時間越長越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到?jīng)鏊?，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
二、涼皮的功效與作用
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。漢中面皮又叫涼皮，根據(jù)原料選用的不同，叫法也不同，用(大)米制作的叫米皮，又叫涼皮，用面(粉)制作的叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮，由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。
三、涼皮的制作技巧
1.把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點(diǎn)點(diǎn)的加入水?dāng)嚦擅婧?。注意每次加入的水不要太多，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪的次數(shù)越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是面糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。
2.把攪好的面糊放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面;
3.把醒好的面糊取出使其恢復(fù)室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用;
4.用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然后準(zhǔn)備潤滑的油碗：在一個小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然后加入少許水即可。
5.待水開后，往一個模型里刷少許油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒，反之則少一些，實驗一兩張就可以掌握了;
6.把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊;
7.把裝好面糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋?；鹨恢北３执蠡?
8.重復(fù)步驟五、六，把另一個模型也倒入面糊。這個過程中第一個模型中的面糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好;
9.戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續(xù)蒸)，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖;第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好;
10.用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可;
11.把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可，拌入可口的調(diào)料。
豬肉是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中不可缺少的一種肉食，而且豬肉的營養(yǎng)也是很高的，做法又多種多樣，大部分人寧可不吃牛羊肉也絕對不會拋棄豬肉。其實豬肉不僅可以燉著吃，也可以用來炒著吃，比如與大辣椒一起炒，味道非常的不錯。那么問題來了，豬肉到底怎么炒吃起來才不硬呢?
在做肉食的時候，這個火候也是很有講究的，炒的時間短了豬肉就會不熟，炒的時間長了又會把豬肉炒老，所以很多人做肉食的時候掌握不了這個時間，做出來的肉就會變老，對于這個問題，小編專門去請教了做過酒店大廚的鄰居大伯，大伯只教了一招，做出來的豬肉，口感真是棒棒的啊。
猜大家做豬肉的時候都是油熱后，豬肉就直接下鍋了，但是大伯告訴我，做豬肉前，最好是把豬肉腌制一下在炒，這樣做出來的才好吃，在腌制豬肉的時候建議大家用生抽，胡椒粉，料酒來腌制，生抽可以提鮮，料酒和胡椒粉可以幫助豬肉去腥。這樣做出來的豬肉也不會影響它的口感。
如果沒有料酒，也可以用啤酒來腌制，啤酒的酒香也的可以去除豬肉的腥味的，還能提高豬肉的鮮嫩口感，做出來的豬肉才會又嫩又滑?？戳诉@個方法是不是很簡單啊，
這樣做出來的豬肉，老人孩子都愛吃，而且還很有嚼勁，讓人垂涎欲滴，你也趕快試一試，做給家人吃吧。
餃子是大家熟悉的一種面食，因為吃起來的味道好，而且不同的餡料會有不同的味道存在，屬于說我們吃餃子的時候是可以根據(jù)自己的口味選擇餡料吃的，不過吃餃子的時候也要注意方法很多，選擇用微波爐蒸餃子是不錯的選擇，那么具體應(yīng)該怎么做，一起跟著來看看吧。
微波爐怎么蒸餃子
用微波爐蒸餃子吃是不錯的選擇，首先需要我們把餃子放在盤子里面排好，而且需要我們把餃子的邊緣放在下，這樣才可以可以直接接觸到盤底的水分。否則蒸餃子就會出現(xiàn)發(fā)硬的情況，而且會大大的影響到口感。等到我們把餃子擺好之后，可以用一個噴壺，把餃子均勻的噴濕，尤其是餃子的邊緣部分，我們必須要噴到才行。而且盤子的底部是可以保留有一些水分的。蓋上合適的蓋子，放到微波爐中進(jìn)行加熱就可以了。放到微波爐里面，用大火加熱兩分鐘之后，我們再調(diào)成中小火繼續(xù)加熱幾分鐘，這時候蒸餃子就可以吃了。
蒸餃子有哪些方法
蒸餃子吃的時候，首先需要我們在蒸籠中刷上油，然后我們用干凈的刷子，在需要在其中蘸上一些食用油，然后在蒸籠上需要全部都刷上一遍，這樣才可以避免餃子皮出現(xiàn)黏在蒸籠上的情況。如果說沒有刷子，那么我們可以直接用手，在蒸籠上面抹上一層油就可以了。
之后需要在鍋中加水，如果說只需要蒸一兩次，那么不需要水太深，如果說需要的時間太緊，這時候我們可以選擇放一些開水進(jìn)去。然后再放上支架，之后我們蓋好蓋子，開成大火之后把其中的水燒開就可以了。
等到水燒開之后，可以放入到蒸籠里面，然后需要我們用長筷子，也可以選擇用夾子把餃子一個一個的放到蒸籠上面，而且這時候要注意不能全部都貼在一起。之后我們蓋上蓋子，開成中小火蒸十五分鐘就可以了。等到蒸餃子蒸熟之后我們打開鍋蓋，把蒸餃夾出就可以了。
微波爐怎么蒸餃子不會干皮
使用微波爐蒸餃子吃的時候，很容易就會出現(xiàn)餃子干皮的情況產(chǎn)生，所以在蒸餃子的時候，需要我們在蒸屜上面刷上一層油，之后我們再用微波爐繼續(xù)蒸可以避免干皮的情況，而且最好可以在上面蓋上一個蓋子，也可以在上面包上一層保鮮膜，這同樣是可以的。在蒸餃子的時候，可以讓熱氣向上走，在遇到蓋子的時候就會附在在蓋子上面，產(chǎn)生水蒸汽之后可以避免水分流失的情況產(chǎn)生，而且蒸出來的餃子也不會太干。而且我們可以用燙面去包蒸餃，這樣也可以避免出現(xiàn)干皮的情況。
在蒸餃子之前，在制作餃子的時候，我們需要用熱水去和面，而且這時候的面是不能和太硬的，同時和面的時候，面一定要足夠稀，蒸的時候在盤中上面抹上油，再依次擺上餃子，用保鮮膜密封起來蒸，可以避免出現(xiàn)干皮的情況。
微波爐怎么蒸饅頭
用微波爐蒸饅頭也是完全可以的，首先需要我們從冰箱中拿出來饅頭，這時候我們不能著急的進(jìn)行加熱，可以先把饅頭恢復(fù)到室溫的狀態(tài)，然后再進(jìn)行加熱的工作才行。一般來說放上半個小時就足夠了。之后需要我們準(zhǔn)備好一塊蒸籠布，而且蒸籠布在蒸饅頭的時候會用到，而且必須要稍微濕潤一些才行，之后需要我們用蒸籠布或者是餐巾紙，直接把饅頭給包起來就可以了。這時候我們再選擇放到微波爐里面進(jìn)行加熱，加熱的時候需要把握好時間，不能讓饅頭變得太硬，但是也不能太軟，這是需要我們自己去斟酌的，因此用微波爐蒸饅頭的時候，火力以及時間都是需要朋友們自己把握好的，因為每個微波爐都是不太相同的。如果說加熱的時間太長，這時候是會導(dǎo)致失去饅頭本身口感以及味道的，所以說需要我們盡量避免這樣的情況。還是要按照正確的步驟，仔細(xì)的進(jìn)行，這樣才可以讓饅頭蒸出來之后的味道以及口感都好。
吃餃子的時候選擇蒸著吃是很不錯的選擇，特別是用微波爐蒸著吃餃子很不錯，是非常方便的，而且吃起來的味道也不錯， 所以說是值得推薦大家的，上面介紹了具體的用法，掌握了正確的使用方法之后，那么蒸餃子是很方便的。
驢肉是很多人都非常喜歡吃的肉類食物，味道鮮美，驢肉火鍋還是非常有名的，牛肉除了可以做火鍋以外，還可以做驢肉蒸餃子，做法還是比較簡單的，下面就跟著來看一下驢肉蒸餃子怎么做。
驢肉蒸餃子怎么做
需要準(zhǔn)備香油，雞精，鹽，十三香，醬油，料酒，蔥，姜，蒜，芹菜肉餡以及面粉，高筋面粉加入適量的水揉成光滑的面團(tuán)，蓋子蓋上醒30分鐘，然后再準(zhǔn)備驢肉餡料，準(zhǔn)備一斤驢肉剁成餡料，然后再準(zhǔn)備一些芹菜做成餡，把蔥姜蒜剁碎一起放進(jìn)容器當(dāng)中，加香油，雞精，鹽，十三香，醬油，料酒，油攪拌均勻，面板上撒一些干面，把餃子面醒好放在上面揉均勻，等到不粘手就差不多了，把面團(tuán)分成小劑子壓好，搟面杖搟成圓圓的餃子皮就可以開始包，蒸鍋里面加入適量的水，放上屜布以及簾子，把包好的餃子放在上面蓋上蓋子，用大火蒸15分鐘到20分鐘左右就可以吃了。
驢肉餡的配方和竅門
需要準(zhǔn)備高湯，香油，胡椒粉，料酒，紫皮洋蔥，生抽，生姜，鹽，植物油，胡蘿卜，洋蔥以及驢肉，先把驢肉放到水里面浸泡一下剁成肉餡，然后再把生姜胡蘿卜洋蔥切碎，所有的材料一起放進(jìn)盆子里面，加一些調(diào)料攪拌均勻，餃子皮包進(jìn)餡料當(dāng)中，然后就可以按照自己喜歡的步驟來包餃子，包好以后鍋中加入適量的水，加一些鹽，把餃子放進(jìn)去，用勺子轉(zhuǎn)動，避免餃子粘鍋底，煮開以后再淋上冷水，反復(fù)進(jìn)行三次，一直到餃子煮熟，就可以撈出來裝盤，味道是非常鮮美的。
驢肉可以怎么吃
可以做五香醬驢肉，需要準(zhǔn)備白糖，黃醬，料酒，干辣椒，花椒，八角，大蒜，生姜，蔥，醬油，食鹽以及驢肉，把驢肉剁成塊狀，放進(jìn)鍋中，加入適量的水，用大火煮開，浮沫撇掉，所有的調(diào)料全部放進(jìn)去攪拌均勻，大火煮開以后改成中小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時左右就可以了。
還可以做砂鍋燉驢肉，需要準(zhǔn)備高湯，白糖，胡椒粉，白果，茴香，香油，料酒，花椒，生姜，味精，醬油，食鹽，花生油，小蔥，冬筍以及驢肉，先把驢肉用清水清洗干凈，切成方塊狀，然后再用鐵簽在上面扎一些眼，開水下鍋煮透撈出來，然后再放到?jīng)鏊薪?0分鐘，把血水浸出來，冬筍切片，花椒茴香洗干凈以后用布包好，白果放到鍋中煮熟，然后再把殼去除，蔥切成段狀，砂鍋里面加一些花生油燒熱，蔥姜放進(jìn)去，然后再加驢肉塊，加入配料調(diào)料，加入適量雞清湯，用大火燒開，然后再改成小火燉煮兩個小時，等到肉酥爛湯色棕黃就可以把布包取出，撒上一些胡椒粉就可以吃了。
還可以做紅油香酥驢肉，準(zhǔn)備辣椒油，香油，蠔油，生抽，醋，花生，香菜以及驢肉，驢肉鹵熟以后切成小塊狀，放進(jìn)碗里面，再把香菜清洗干凈切成小段，準(zhǔn)備一個碗，里面加一些香油，紅油，蠔油，醋以及生抽調(diào)成味汁，花生搗成粗粒，把香菜切好放進(jìn)碗中，再加一些調(diào)味汁，撒上花生碎，攪拌均勻可以吃了。
驢肉怎么做好吃
可以做驢肉火燒，需要準(zhǔn)備甜辣醬，酵母，黃瓜，牛奶，驢肉，低筋面粉，把酵母放到一個碗里面，加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆蚍?分鐘，面粉放進(jìn)盆子里面，再倒入酵母水以及牛奶混合攪拌均勻，然后從內(nèi)而外畫圈，把面粉拌進(jìn)去攪拌到液體面粉充分的融合，把面團(tuán)揉均勻，面團(tuán)取出來揉到面團(tuán)光滑柔軟，放進(jìn)盆子里面，保鮮膜蓋好放到溫暖的地方發(fā)酵兩倍大，充分的揉面10分鐘以上，把多余的氣泡排出，揉成長條狀，再分成6等份，逐個揉圓按扁，用搟面杖搟成圓形薄餅，再醒20分鐘左右，用叉子在表面扎幾個孔，中大火燒上汽后改成中小火蒸10分鐘關(guān)火，大概5分鐘左右取出來，每一個小餅都均勻的抹上薄油，刷上醬撒上一些燒烤粉，烤箱預(yù)熱，然后再放進(jìn)去烤5分鐘到微微上色取出來切開，夾入黃瓜片，驢肉片就可以吃了。
還可以做涼拌驢肉，需要準(zhǔn)備辣椒油，香菜，調(diào)和油，食鹽以及驢肉，驢肉切成片狀，香菜清洗干凈切段，把切好的香菜放到驢肉上面，再加入一些雞精，辣椒油攪拌均勻以后就可以吃了。
上面給大家介紹的就是驢肉蒸餃子的制作方法，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，驢肉蒸餃子味道鮮美，做法也很簡單，和普通的包餃子方法是一樣的，驢肉還可以制作成其他不同的美味食物，根據(jù)自己的喜好來選擇就可以了。
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