如何烤出表皮軟的面包
女性軟巣養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何烤出表皮軟的面包”，希望能為您提供更多的參考。
烤面包絕對是很多人平時愛吃的一種食物，特別是面包皮軟軟的那種，配著黃油的香味，吃起來口感真正很綿延。想要讓面包皮軟軟的，可以通過向面包里加色拉油的法來實現(xiàn)。有的人用烤箱烤出的面包皮特別硬，很是影響口感，這時可以將面包表皮上刷一層黃油或者食用油，然后烤3分鐘左右出爐即可。
一、如何烤出表皮軟的面包
1.通過加“油”讓面包皮變軟
面包的配方里總是要求向面包里加色拉油，但是，加的又不是很多，假如，我們在揉面的最初把油加入，因為油的數(shù)量少，因此，對面包沒有什么影響。所以，油必須在面團即將揉好的時候才可以加進去，也就是說，油是加在面表皮上有些面包在制作過程中需要加入黃油，方法就是把黃油化開，然后在面包團將揉好的時候放入，面包機再揉一會兒就可以了，因此，黃油都在表面，所以，烤出的面包黃油味道重，面包表皮是酥脆的，而且，有些層次。
2.烤制結(jié)束后的加工
面包烤制完成后，表皮都是偏硬的，為了解決這個問題，我們可以把面包用保鮮膜包起來，或者，就放在面包機里靜置幾小時，這樣，面包里散發(fā)出來的水份沒有散失掉，都被面包的表皮吸收了，這樣，面包就軟了。
二、用烤箱烤出的面包皮硬怎么辦
1.可以再將面包的表皮上，刷層黃油或食用油，再稍烤2~3分鐘即可出爐，此時面包皮就會變松軟一點。
2.可以再將面包的表皮上，刷層蜂蜜水，再稍烤2~3分鐘即可出爐，出爐后撒上點椰蓉和巧克力片，此時面包皮也會變松軟好吃。
3.可以再將面包的表皮上加上奶油，做成點綴造型，即好看，又軟化面包皮硬，很是好吃。
4.可以再將面包的表皮上加上果醬拌花生米碎，來緩解面包表皮硬度，而且還更加香甜，好看又好吃。
5.可以再將面包的表皮上加黃油和肉松，再上面擠上奶油，即解決了面包皮硬的問題，還增加了營養(yǎng)價值。
6.可以再將面包的表皮上加黃油或果醬，再粘上層果仁（杏仁或瓜子仁），美觀美味，營養(yǎng)豐富。
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在生活中很多的朋友都比較喜歡吃面包，對于法式小面包很多的朋友都比較鐘愛，一道甜美，香軟可口。那么這樣好吃的法式軟面包應(yīng)該如何來做呢！我們掌握它的制作方法在家里就可以制作出更加美味健康的法式軟面包了。小編就為大家詳細的來介紹一下它的制作方法吧！
法式軟面包1:
材料：
高筋粉500克 細砂糖30克 鮮牛奶310克 發(fā)酵粉6克 鮮奶油60克 鹽 3克 制作：
1、鮮牛奶倒入微波碗中，高火加熱1分30秒。取出放至室溫，放入 6克發(fā)酵粉攪勻，靜置8分鐘。
2、高筋粉+發(fā)酵水+鹽+細砂糖揉成面團，15分鐘加入鮮奶油揉至擴展 階段。
3、放在溫暖處發(fā)酵至2到2.5倍大。
4、輕拍面團，拍去面團中的空氣，分割滾圓，松弛20分鐘。
5、松弛完成后，搟卷成長條狀，包入喜歡的餡料，從左卷起。
6、烤盤試先抹油，放入卷好的面團。
7、烤箱180度預(yù)熱2分鐘，放入一碗熱水，放入烤盤。發(fā)酵45分鐘。
8、取出，刀上沾水，在發(fā)好的面團上劃幾刀，噴水。
9、入烤箱之前在噴一次水。
10、170度20分鐘 11.此時，香甜可口的法式軟面包就出爐了。
法式軟面包2：
主料
高筋面粉400克，干酵母5克，溫水240克，細砂糖60克，奶粉 20克，橄欖油20毫升，鹽4克。教您法式軟面包怎么做，如何做法式軟面包才好吃：
材料： 高筋面粉400克，干酵母5克，溫水240克，細砂糖60克，奶粉 20克，橄欖油20毫升，鹽4克。
內(nèi)餡：適量豆沙，藍莓醬，奶酪。
做法
1，酵母放在溫水中，稍攪拌，靜置，讓酵母好好發(fā)酵。
2， 把除橄欖油外的所有材料放入盆中，拌勻，倒入酵母水，揉成面團后分次倒入橄欖油，揉成光滑的面團。
3，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至很大。
看了上面的介紹你現(xiàn)在學(xué)會了制作法式軟面包了嗎？如果已經(jīng)掌握了它的制作方法那么就回家，趕快嘗試著去做一做吧，為家人制作出香甜美味的軟面包吧！
軟面包是很常見的，這類面包在口感上比較不錯，而且這類面包在吃的時候，對人體健康有著很好的幫助，不過在吃這類面包的時候，需要適量進行，軟面包都含有奶油，奶油的熱量較高，同時產(chǎn)生的脂肪多，如果過多的吃，對身體也是沒有任何好處的，這個是要進行注意的，那軟面包的做法如何呢?
很多人對軟面包的做法并不是很了解，在制作軟面包的時候，可以先進行咨詢，這樣制作的時候，都是能夠順利的進行，使得能夠很輕松的制作出軟面包來。
軟面包的做法：
淡奶油杏仁軟面包
材料：高筋面粉270g，淡奶油120g，水80g，杏仁片適量，鹽3g，酵母3g，雞蛋30g，糖40g，黃油30g，
做法
1.面包材料混合揉成團，直到擴展階段，具體方法請參考這里揉好之后的面團發(fā)酵至兩倍大
2.將發(fā)酵好的面團排氣，分成12個平均大小的劑子，如圖滾圓。醒20分鐘
3.將小面團整齊的排列進方形烤盤，此時面團和面團之間有適量空隙
4.放置在溫暖潮濕的地方進行二次發(fā)酵，大約40-60分鐘
5.發(fā)酵好的面團有之前的兩倍大，如圖擠在一起
6.表面刷雞蛋液，撒上杏仁片
7.烤箱預(yù)熱180度，上下火烤15-20分鐘
奶油雙軟面包
材料
中種面糰：184公克，高筋面粉307公克，新鮮酵母12公克，主面糰：77公克，砂糖12公克，水58公克，奶油12公克
做法：
1.將中種面糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2.將作法1面糰滾圓，移入發(fā)酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎(chǔ)發(fā)酵約90分鐘。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中，并加入撕成小塊的作法2中種面糰，一起攪拌至成糰后再加入奶油，繼續(xù)攪拌至面糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
4.作法3分割成每個約55公克的面糰，分別滾圓后蓋上塑膠袋，靜置松弛約10分鐘。
5.將作法4在次滾圓后，用筷子由中間壓下成兩個半圓，移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最后發(fā)酵約45分鐘取出，面糰表面撒上一些高筋面粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
以上就是對軟面包的做法一些介紹，制作軟面包的時候根據(jù)以上方法制作最佳，但是在制作軟面包的時候，食材準備上，一定要齊全，這樣制作的時候，才會使得它的各方面上，才會非常不錯，吃的時候，也利于身體各方面發(fā)展。
我們每個人都希望自己和家人身體健康，而想要更好地維護健康，飲食就是不可忽略的一個重要方面，軟歐面包的做法非常簡單，只要肯學(xué)習(xí)，掌握烹飪技巧，就能做出既可口又健康的美食了。
2、然后把酵母和高粉放入盆中混勻
3、用水和軟面發(fā)酵2一3小時，蓋上保鮮膜送入冰箱低溫發(fā)酵12小時
4、準備湯種粉
5、把水放入小鍋中，燒開倒入高粉，像打糨子一下攪拌熟
6、像這樣自然放涼備用
7、然后把全部食材備齊，老肥從冰箱拿出來，湯種備上，其它稱重完成
8、把高粉和麥麩面粉，糖，酵母，老肥和湯種放入面包機桶(鹽后放)
9、放入面包機，程序6開始和面，成面團揉到25分鐘時加入鹽繼續(xù)揉完
10、揉出筋膜
11、從面包機捅拿出來，先排氣揉園，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵40分鐘(一倍大口感最佳)
12、發(fā)醒夠時間捋長條，切成等量面擠
13、還是先排氣在揉成橢圓形
14、放入烤盤上，表面撒少許干面粉
15、切上幾刀防烤時表面開裂
16、放入提前預(yù)熱190度烤箱，上下火烤25一30分鐘
17、烤熟拿出來，外皮焦脆，內(nèi)部細膩松軟
18、咬上一口，味蕾中感受麥麩香和絲絲的干甜，真是最好佳品
19、軟歐面包成功完成
想要擁有健康的身體最好還是自己做飯，軟歐面包的做法容易，而且食材也很好找，健康美味。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于香甜軟面包這道菜的做法。
2.21啟動面包機和面功能鍵2次(共30分鐘)
3.加入切小丁的黃油，繼續(xù)和面功能鍵1次
4.和面完成后，讓面包靜靜地待在面包機中常溫發(fā)酵到2倍大，用手指沾少許干面粉戳入面團中，不回縮即發(fā)酵成功。也可啟動面包機的發(fā)酵功能，這樣發(fā)酵起來會更快。
5.取出面團并排出空氣，分成12等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛20分鐘
6.再次滾圓后放入烤盤，并放入烤箱進行二發(fā)，同時在烤盤下放入一碗熱水增加溫度和濕度，以便更好更快的發(fā)酵。發(fā)酵到兩倍大
7.烤箱165O℃預(yù)熱5分鐘，同時將二發(fā)好的面團輕輕的刷上一層全蛋液，并撒上適量芝麻。
8.放入預(yù)熱好烤箱中層，165℃烤20分鐘左右，表面金黃色即可出爐。每個烤箱都有自己的脾氣，依自家烤箱脾氣定溫度。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這香甜軟面包不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
曲奇是一種很多人都喜歡吃的小甜點。如今，人們的烹飪條件也逐漸提高了，烤箱等多種烹飪用具也出現(xiàn)在了人們的生活之中，因此很多人都可以在家中烹制曲奇了。當(dāng)然，在制作曲奇的時候，也是有著很多注意事項的，如果沒有掌握技巧，很容易導(dǎo)致烤出來的曲奇是軟的。
一、為什么曲奇烤出來不酥
可能是你烤的時間不對咯，有時候曲奇表面已經(jīng)變得很好看了，但其實里面還是有點不OK的，所以吃起來整體口感就是零分！所以要怎樣做出酥脆的曲奇餅干？
秘訣學(xué)起來：最后一步添加的低粉時，添加了一些香甜泡打粉，曲奇會更酥脆。
其實黃油沒有打發(fā)好都會影響曲奇的口感，另外黃油的軟化程度藥膏，否則不但難打發(fā)，還會影響后面的擠花！
二、什么是曲奇
曲奇，一種餅干類甜點的名稱。
來源于英語COOKIE，是由香港傳入的粵語譯音，曲奇在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅干，而英語的COOKIE是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅干如"朱古力餅干"。第一次制造的曲奇是由數(shù)片，細少的蛋榚組合而成，據(jù)考據(jù)，是由伊朗人發(fā)明的。
三、曲奇的做法
1. 混合杏仁粉，中粉，肉桂，丁香，和鹽
2. 把蛋打散，加入水，略混合。把黃油和糖混合，打至順滑，大約3分鐘。加入蛋水混合液，打1分鐘
4. 把面團分2份，每份在兩層保鮮膜之間搟成0.3cm到0.5cm的薄片。放入冷藏至堅硬，至少2小時，我放過夜。最長可以冷藏3天，或冷凍2個月
5. 用模具壓出形狀，一半是花邊圓形，另一半則要在中間鏤空。邊角料可以重新捏成面團，搟開，再次壓出形狀
6. 放入預(yù)熱375℉(190℃)的烤箱烤11分鐘左右，至金黃略硬，完全放涼。這款餅干不會膨脹很多，所以可以放得密集一點
7. 在鏤空餅干表面撒糖粉，把果醬或nutella擠到圓形餅干底部，放上鏤空餅干，壓緊。
半月軟心面包是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、把酵母放入備好溫水中化開靜置一會
3、然后把化開酵母和奶粉和油放入面包機捅，隨后倒入高筋面粉（鹽除外）
4、放入面包機中，放程序和面30分鐘，
5、和面成團，在加入一點鹽繼續(xù)和面完成
6、查看拉岀手套膜
7、然后揉一揉園放回面包機中，程序發(fā)面30分鐘
8、等待發(fā)酵時，備齊卡士達醬食材，低粉，糖，牛奶稱重，雞蛋只留蛋黃
9、蛋黃加入糖用蛋抽打散
10、然后倒入低筋面粉攪拌勻
11、分次倒入牛奶，每次攪拌勻在加下次
12、然后把蛋黃液倒入煮鍋小火加熱，要不停攪動防糊鍋成濃稠狀
13、倒入碗中放涼備用
14、面發(fā)酵好，用手指戳坑不回縮
15、充分排氣，切成等量相同面擠
16、然后揉一揉圓松弛10分鐘
17、在用搟面杖搟成牛舌狀，放入適量卡士達醬
18、然后對折過來捏緊周邊
19、完成生胚蓋上保鮮膜松弛15分鐘
20、提前預(yù)熱平底鍋，然后放一張烤紙，分別放入鍋中留岀間距，蓋上鍋蓋小火烤15分鐘
21、烤制兩面金黃即可熟了
22、外焦里嫩，非常香甜，棒極了
23、裝飾擺放半月軟心面包
去外面吃飯當(dāng)然是很方便，但食物的衛(wèi)生卻無法得到保證，半月軟心面包的做法簡單，我們完全可以自己在家里做。
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