曲奇烤出來(lái)是軟的
女性軟巣養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“曲奇烤出來(lái)是軟的”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
曲奇是一種很多人都喜歡吃的小甜點(diǎn)。如今，人們的烹飪條件也逐漸提高了，烤箱等多種烹飪用具也出現(xiàn)在了人們的生活之中，因此很多人都可以在家中烹制曲奇了。當(dāng)然，在制作曲奇的時(shí)候，也是有著很多注意事項(xiàng)的，如果沒(méi)有掌握技巧，很容易導(dǎo)致烤出來(lái)的曲奇是軟的。
一、為什么曲奇烤出來(lái)不酥
可能是你烤的時(shí)間不對(duì)咯，有時(shí)候曲奇表面已經(jīng)變得很好看了，但其實(shí)里面還是有點(diǎn)不OK的，所以吃起來(lái)整體口感就是零分！所以要怎樣做出酥脆的曲奇餅干？
秘訣學(xué)起來(lái)：最后一步添加的低粉時(shí)，添加了一些香甜泡打粉，曲奇會(huì)更酥脆。
其實(shí)黃油沒(méi)有打發(fā)好都會(huì)影響曲奇的口感，另外黃油的軟化程度藥膏，否則不但難打發(fā)，還會(huì)影響后面的擠花！
二、什么是曲奇
曲奇，一種餅干類甜點(diǎn)的名稱。
來(lái)源于英語(yǔ)COOKIE，是由香港傳入的粵語(yǔ)譯音，曲奇在美國(guó)與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干，而英語(yǔ)的COOKIE是由德文koekje來(lái)的，意為"細(xì)少的蛋榚"。這個(gè)詞在英式英語(yǔ)主要用作分辨美式餅干如"朱古力餅干"。第一次制造的曲奇是由數(shù)片，細(xì)少的蛋榚組合而成，據(jù)考據(jù)，是由伊朗人發(fā)明的。
三、曲奇的做法
1. 混合杏仁粉，中粉，肉桂，丁香，和鹽
2. 把蛋打散，加入水，略混合。把黃油和糖混合，打至順滑，大約3分鐘。加入蛋水混合液，打1分鐘
4. 把面團(tuán)分2份，每份在兩層保鮮膜之間搟成0.3cm到0.5cm的薄片。放入冷藏至堅(jiān)硬，至少2小時(shí)，我放過(guò)夜。最長(zhǎng)可以冷藏3天，或冷凍2個(gè)月
5. 用模具壓出形狀，一半是花邊圓形，另一半則要在中間鏤空。邊角料可以重新捏成面團(tuán)，搟開(kāi)，再次壓出形狀yS630.cOm
6. 放入預(yù)熱375℉(190℃)的烤箱烤11分鐘左右，至金黃略硬，完全放涼。這款餅干不會(huì)膨脹很多，所以可以放得密集一點(diǎn)
7. 在鏤空餅干表面撒糖粉，把果醬或nutella擠到圓形餅干底部，放上鏤空餅干，壓緊。
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蔓越莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，同時(shí)也有很多種食用方法，很多人喜歡將它放入面包、餅干或者飲料中食用，現(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始自己在家制作蔓越莓餅干了，也很手歡迎。但是很多人反映自己做完的蔓越莓丙肝是軟的，其實(shí)蔓越莓餅干在制作完成時(shí)是有一點(diǎn)點(diǎn)軟，但是久置之后就會(huì)變硬，如果一直是軟的，就證明沒(méi)有烤好，那么怎么制作才不會(huì)使蔓越莓餅干是軟的呢?
第一步準(zhǔn)備食材。低筋粉230g，雞蛋液60g，黃油140g，細(xì)砂糖或糖粉90g，蔓越莓干50g。蔓越莓干也可以用葡萄干，櫻桃干等代替。第一步，先把黃油隔水軟化，然后加入糖粉，雞蛋液，手動(dòng)把這些混合打發(fā)至顏色變淺一定要注意的黃油軟化的程度，如果軟化過(guò)度的話可以放入冰箱一兩分鐘，讓它凝固一下。
第二步，加入蔓越莓干。蔓越莓顆粒不要太大也不要太小，如果顆粒比較大的話，可以先切碎，混合攪拌。將黃油打發(fā)到有點(diǎn)蓬松、發(fā)白即可。
第三步，將低筋粉篩入其中，并用手混合，放入模具塑型，然后放進(jìn)冰箱冷凍1-2個(gè)小時(shí)。這時(shí)需要注意，一定要冷凍，不然不好切，會(huì)散掉，大家也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入奶粉或其他調(diào)味品。
第四步，將變硬的蔓越莓切成一片一片的，薄厚在3mm左右，不要切太厚或太薄，如果切太厚需要延長(zhǎng)烘烤時(shí)間，掌握不好，并且容易讓餅干變軟。
第五步，烤盤(pán)上墊油紙，在整齊地放在烤盤(pán)上，餅干與餅干之間留有一定空隙。烤箱先預(yù)熱，放在中層，然后上下管160度，大概15分鐘左右就行不同的烤箱溫度也會(huì)有所區(qū)別，仔細(xì)了解自家烤箱，選擇合適溫度。
第六步，剛烤好的餅干有些軟，放置一會(huì)進(jìn)行冷卻一會(huì)即可。冷卻后可以放在罐子里慢慢享用了。
在制作之后需要及時(shí)的進(jìn)行保存，一般自己家里做的蔓越莓餅干沒(méi)有添加劑，所以要盡快吃完。
甜食是很多女孩子的最愛(ài),就算是怕胖也戒不掉的美味.尤其是軟曲奇更是很多女生看電視的時(shí)候必備的零食,而且像軟曲奇一樣的甜食是最能讓人感覺(jué)到幸福的食物.但是最讓人感覺(jué)到幸福的時(shí)候還是制作軟曲奇的過(guò)程,自己通過(guò)自己的雙手獲得美味是最讓人幸福的.但是遺憾的是很多人并不知道軟曲奇如何制作.
那么軟曲奇究竟怎么制作呢呢?軟曲奇制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?軟曲奇怎樣制作才能甜而不膩的呢?對(duì)于很多甜食的人,尤其是愛(ài)吃各類曲奇餅干的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
主料:低筋面粉100克.配料:黃油50克、紅糖35克、耐高溫巧克力豆30克
可可粉10克、雞蛋1個(gè)、白砂糖10克
1. 烤箱180攝氏度預(yù)熱.
2. 待黃油室溫軟化后,切成丁狀.
3. 用手抽將黃油攪打順滑.
4. 將紅糖和白砂糖加入到黃油中,繼續(xù)攪打至完全混合.
5. 將雞蛋打散,分三次加入到黃油和糖的混合物中.每次加入都得等雞蛋和黃油充分?jǐn)嚢韬笤偌酉乱淮?
6. 將低筋面粉和可可粉篩入黃油混合物中.
7. 用橡皮刮刀將混合物攪拌均勻,用刮刀從上向下壓擠.
8. 倒入耐高溫巧克力豆,攪拌均勻.
9. 用小勺將面糊攤平在耐熱硅膠墊上.
10. 放入烤箱,在180攝氏度下烘烤10-12分鐘.
11. 出烤箱,晾涼后就可以吃了.紅糖里的結(jié)塊要提前捏碎,因?yàn)榧t糖太容易結(jié)塊了.加到黃油里攪打的時(shí)候仍能見(jiàn)到紅糖糾結(jié)的小塊,不過(guò)烤的時(shí)候會(huì)化.紅糖的結(jié)塊要事先搗散,掌握好溫度和時(shí)間,不會(huì)有焦糊味.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到軟曲奇制作的過(guò)程比較簡(jiǎn)單,家庭制作也比較合適.軟曲奇在制作的時(shí)候要注意送進(jìn)烤箱的時(shí)候的火候掌握,以及攪拌時(shí)候各種原料的融合.夏天愛(ài)吃的妹子選擇軟曲奇就是選擇了好心情,選擇了美味.
薯?xiàng)l是一種非常受大家歡迎的快餐，它主要是用土豆炸成的，一般炸出來(lái)的薯?xiàng)l都是香香脆脆的，吃起來(lái)還有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，很多人會(huì)嘗試自己炸薯?xiàng)l，炸薯?xiàng)l看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是能夠炸的香香脆脆還是很困難的，有些人炸完薯?xiàng)l之后發(fā)現(xiàn)它是軟的。那么這種軟的薯?xiàng)l是什么原因才炸出來(lái)的?
因?yàn)闆](méi)有等全部冷卻，炸第一次之后要等薯?xiàng)l全部冷卻，然后直接高溫油炸至金黃色，外皮就是脆的，里面比較松軟，復(fù)炸時(shí)必須高溫出油。
炸薯?xiàng)l一種土豆條的油炸速食。做法是在鍋內(nèi)注入生油十兩，燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上番茄汁或椒鹽，甘香可口。
自制薯?xiàng)l的做法：
1.土豆洗凈去皮，切成常規(guī)薯?xiàng)l粗細(xì)的長(zhǎng)條狀。
2.投凈薯?xiàng)l，清水泡十分鐘到二十分鐘。
3.沸水中焯煮兩分鐘，撈出，過(guò)冷水，顏色一變即可，千萬(wàn)不可以煮久了。
4.控水后，平鋪在干凈的廚房紙上吸水，干燥幾分鐘。
5.用保鮮袋裝上，放在冰箱里速凍幾個(gè)小時(shí)。要吃時(shí)現(xiàn)拿出，油鍋熱后放最大火，炸肉類火不能太大不然外面焦了里面不熟，薯?xiàng)l則不同，小火不好吃，炸制薯?xiàng)l變硬，浮起來(lái)且微微上色關(guān)火，淋油，放在廚房用紙上抖動(dòng)把多余的油吸走，撒上食鹽，搖晃即可。蘸番茄醬吃味道更佳。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹藍(lán)莓軟曲奇。這道菜的做法。
2.用朗姆酒泡上兩個(gè)小時(shí)。
3.朗姆酒泡時(shí)間越長(zhǎng)干果充分松開(kāi)。
4.泡好的二種干果去到多余朗姆灑水備用。
5.黃油各熱水盆融化。
6.融化好放入白糖用打蛋器打發(fā)。
7.在加入全蛋液打至均勻。
8.這是打好均勻蛋蛋液
9.先放入泡好的二種果干拌勻。
10.在下入低筋面粉和2克泡打粉拌勻醒10分鐘在入裱花袋。
11.裝入裱花袋用剪刀剪去尖角。
12.烤箱提前欲熱，烤盤(pán)抹一層薄油，用裱花袋擠出數(shù)個(gè)小圓餅入烤箱。
13.烤箱175度上下火，烤18分鐘即可取出涼后食用。
14.非常松軟的果香軟曲奇餅干。
有了藍(lán)莓軟曲奇。的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績(jī)”而喜不勝收的。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣(mài)吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹低脂軟曲奇的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.12將嫩豆腐、糖、打散的雞蛋倒入大碗，用打蛋器攪打均勻
3.21打到嫩豆腐變得順滑沒(méi)有顆粒，混合物成糊狀。加入軟化的黃油繼續(xù)攪打均勻
4.低筋面粉、泡打粉混合后篩入
5.用刮刀翻拌均勻
6.翻到?jīng)]有干面粉，呈如圖所示的面糊狀即可
7.將面糊裝入裱花袋，用中號(hào)的星形花嘴擠出圓形曲奇面團(tuán)。每個(gè)面團(tuán)之間要留出一定的間隔
8.將烤盤(pán)放入預(yù)熱好上下火190℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面微金黃色即可出爐。冷卻后即可食用，放入密封盒保存過(guò)夜口感更好哦
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹低脂軟曲奇，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
出門(mén)在外沒(méi)法吃家常菜，開(kāi)始懷念起以前天天嫌棄的飯菜來(lái)，其實(shí)這樣的一道桂花燕麥軟曲奇，適合出門(mén)在外的你，這道菜所需的材料比較常見(jiàn)，做法簡(jiǎn)單，半小時(shí)就可以完成，讓你感受家的味道。
2、室溫軟化黃油與糖桂花用手動(dòng)蛋抽打至順滑
3、加入二個(gè)雞蛋液要分次加進(jìn)手動(dòng)打與黃油融合
4、加入提前用朗姆酒泡好蔓越莓干
5、在加入低筋面粉
6、和即時(shí)燕麥片
7、最后把小蘇打，少許鹽一同加入，用刮刀拌勻備用
8、置靜10分鐘后用冰激凌匙舀面一匙
9、分次放入烤盤(pán)上，中間留出距離
10、用冰激凌匙備面輕輕按平
11、入烤箱，提高預(yù)熱180度，上下火中層烤20分鐘出爐即可
12、成品酥軟香甜，還有粗糧燕麥香
由于都市生活的繁忙，許多人都不愛(ài)下廚，桂花燕麥軟曲奇的做法不難，適合每天工作學(xué)習(xí)的人們，在忙碌之后，還能夠享受自己做出的美味。
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