軟面包的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供軟面包的做法有哪些？，相信能對(duì)大家有所幫助。
軟面包，大多數(shù)人食用的話都會(huì)直接在面包店里面購(gòu)買，可是如果有這個(gè)興趣愛好，其實(shí)也是可以自己動(dòng)手完成的，但是需要到電烤箱、烤饃或者是面包機(jī)等等這些設(shè)備。
一、設(shè)備和用具
1、和面機(jī)（小型立式攪拌機(jī)）
2、電烤箱，可保溫（210±2）℃
3、烤模（盤）
4、醒發(fā)箱，保持溫度為28-30℃，相對(duì)濕度 28-30 80-90%
5、面包體積計(jì)量器一個(gè)，上面開口并可包容 面包全體的長(zhǎng)方形盒子和一些菜子（菜子體 積應(yīng)正好等于面包體積計(jì)量器容積）
二、工藝流程
1、調(diào)制面團(tuán)：先將配方中面粉放入攪拌機(jī)中再放 入砂糖、奶粉、改良劑、酵母、食鹽開動(dòng)機(jī)器 低速攪拌均勻，再加入雞蛋攪拌均勻，再加水 攪拌至面筋擴(kuò)展，加入黃油繼續(xù)攪拌至面筋成 形。攪拌后的面團(tuán)溫度為30℃較理想。
2、取出面團(tuán)蓋上薄膜放置15分鐘左右。
3、整形：分割面團(tuán)成型（每個(gè)55克），折疊翻 揉約20次，整形后放入烤模（烤盤）中。
4、醒發(fā)：將烤盤放入醒發(fā)箱中，溫度為30℃， 濕度75%，時(shí)間45分鐘（漲發(fā)1倍），取出飾 面（刷蛋）。
5、烘烤：爐溫調(diào)到上火200℃，下火180℃，時(shí) 間13分鐘。待其上色成熟即可出爐。
6、冷卻：出爐冷卻至室溫后進(jìn)行包裝。
7、檢測(cè)：面包出爐后，在10分鐘內(nèi)測(cè)定面包體 積，稱量重量，分別以毫升和克表示。
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軟面包是很常見的，這類面包在口感上比較不錯(cuò)，而且這類面包在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康有著很好的幫助，不過在吃這類面包的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，軟面包都含有奶油，奶油的熱量較高，同時(shí)產(chǎn)生的脂肪多，如果過多的吃，對(duì)身體也是沒有任何好處的，這個(gè)是要進(jìn)行注意的，那軟面包的做法如何呢?
很多人對(duì)軟面包的做法并不是很了解，在制作軟面包的時(shí)候，可以先進(jìn)行咨詢，這樣制作的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行，使得能夠很輕松的制作出軟面包來。
軟面包的做法：
淡奶油杏仁軟面包
材料：高筋面粉270g，淡奶油120g，水80g，杏仁片適量，鹽3g，酵母3g，雞蛋30g，糖40g，黃油30g，
做法
1.面包材料混合揉成團(tuán)，直到擴(kuò)展階段，具體方法請(qǐng)參考這里揉好之后的面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大
2.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成12個(gè)平均大小的劑子，如圖滾圓。醒20分鐘
3.將小面團(tuán)整齊的排列進(jìn)方形烤盤，此時(shí)面團(tuán)和面團(tuán)之間有適量空隙
4.放置在溫暖潮濕的地方進(jìn)行二次發(fā)酵，大約40-60分鐘
5.發(fā)酵好的面團(tuán)有之前的兩倍大，如圖擠在一起
6.表面刷雞蛋液，撒上杏仁片
7.烤箱預(yù)熱180度，上下火烤15-20分鐘
奶油雙軟面包
材料
中種面糰：184公克，高筋面粉307公克，新鮮酵母12公克，主面糰：77公克，砂糖12公克，水58公克，奶油12公克
做法：
1.將中種面糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴(kuò)展階段。
2.將作法1面糰滾圓，移入發(fā)酵箱，以溫度28℃、相對(duì)溼度75%進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約90分鐘。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中，并加入撕成小塊的作法2中種面糰，一起攪拌至成糰后再加入奶油，繼續(xù)攪拌至面糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段(可加一點(diǎn)沙拉油較容易取出)。
4.作法3分割成每個(gè)約55公克的面糰，分別滾圓后蓋上塑膠袋，靜置松弛約10分鐘。
5.將作法4在次滾圓后，用筷子由中間壓下成兩個(gè)半圓，移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、濕度85%進(jìn)行最后發(fā)酵約45分鐘取出，面糰表面撒上一些高筋面粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
以上就是對(duì)軟面包的做法一些介紹，制作軟面包的時(shí)候根據(jù)以上方法制作最佳，但是在制作軟面包的時(shí)候，食材準(zhǔn)備上，一定要齊全，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)使得它的各方面上，才會(huì)非常不錯(cuò)，吃的時(shí)候，也利于身體各方面發(fā)展。
我們每個(gè)人都希望自己和家人身體健康，而想要更好地維護(hù)健康，飲食就是不可忽略的一個(gè)重要方面，軟歐面包的做法非常簡(jiǎn)單，只要肯學(xué)習(xí)，掌握烹飪技巧，就能做出既可口又健康的美食了。
2、然后把酵母和高粉放入盆中混勻
3、用水和軟面發(fā)酵2一3小時(shí)，蓋上保鮮膜送入冰箱低溫發(fā)酵12小時(shí)
4、準(zhǔn)備湯種粉
5、把水放入小鍋中，燒開倒入高粉，像打糨子一下攪拌熟
6、像這樣自然放涼備用
7、然后把全部食材備齊，老肥從冰箱拿出來，湯種備上，其它稱重完成
8、把高粉和麥麩面粉，糖，酵母，老肥和湯種放入面包機(jī)桶(鹽后放)
9、放入面包機(jī)，程序6開始和面，成面團(tuán)揉到25分鐘時(shí)加入鹽繼續(xù)揉完
10、揉出筋膜
11、從面包機(jī)捅拿出來，先排氣揉園，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵40分鐘(一倍大口感最佳)
12、發(fā)醒夠時(shí)間捋長(zhǎng)條，切成等量面擠
13、還是先排氣在揉成橢圓形
14、放入烤盤上，表面撒少許干面粉
15、切上幾刀防烤時(shí)表面開裂
16、放入提前預(yù)熱190度烤箱，上下火烤25一30分鐘
17、烤熟拿出來，外皮焦脆，內(nèi)部細(xì)膩松軟
18、咬上一口，味蕾中感受麥麩香和絲絲的干甜，真是最好佳品
19、軟歐面包成功完成
想要擁有健康的身體最好還是自己做飯，軟歐面包的做法容易，而且食材也很好找，健康美味。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于香甜軟面包這道菜的做法。
2.21啟動(dòng)面包機(jī)和面功能鍵2次(共30分鐘)
3.加入切小丁的黃油，繼續(xù)和面功能鍵1次
4.和面完成后，讓面包靜靜地待在面包機(jī)中常溫發(fā)酵到2倍大，用手指沾少許干面粉戳入面團(tuán)中，不回縮即發(fā)酵成功。也可啟動(dòng)面包機(jī)的發(fā)酵功能，這樣發(fā)酵起來會(huì)更快。
5.取出面團(tuán)并排出空氣，分成12等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛20分鐘
6.再次滾圓后放入烤盤，并放入烤箱進(jìn)行二發(fā)，同時(shí)在烤盤下放入一碗熱水增加溫度和濕度，以便更好更快的發(fā)酵。發(fā)酵到兩倍大
7.烤箱165O℃預(yù)熱5分鐘，同時(shí)將二發(fā)好的面團(tuán)輕輕的刷上一層全蛋液，并撒上適量芝麻。
8.放入預(yù)熱好烤箱中層，165℃烤20分鐘左右，表面金黃色即可出爐。每個(gè)烤箱都有自己的脾氣，依自家烤箱脾氣定溫度。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這香甜軟面包不要只看不做，行動(dòng)起來，滿足自己的食欲吧。
半月軟心面包是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、把酵母放入備好溫水中化開靜置一會(huì)
3、然后把化開酵母和奶粉和油放入面包機(jī)捅，隨后倒入高筋面粉（鹽除外）
4、放入面包機(jī)中，放程序和面30分鐘，
5、和面成團(tuán)，在加入一點(diǎn)鹽繼續(xù)和面完成
6、查看拉岀手套膜
7、然后揉一揉園放回面包機(jī)中，程序發(fā)面30分鐘
8、等待發(fā)酵時(shí)，備齊卡士達(dá)醬食材，低粉，糖，牛奶稱重，雞蛋只留蛋黃
9、蛋黃加入糖用蛋抽打散
10、然后倒入低筋面粉攪拌勻
11、分次倒入牛奶，每次攪拌勻在加下次
12、然后把蛋黃液倒入煮鍋小火加熱，要不停攪動(dòng)防糊鍋成濃稠狀
13、倒入碗中放涼備用
14、面發(fā)酵好，用手指戳坑不回縮
15、充分排氣，切成等量相同面擠
16、然后揉一揉圓松弛10分鐘
17、在用搟面杖搟成牛舌狀，放入適量卡士達(dá)醬
18、然后對(duì)折過來捏緊周邊
19、完成生胚蓋上保鮮膜松弛15分鐘
20、提前預(yù)熱平底鍋，然后放一張烤紙，分別放入鍋中留岀間距，蓋上鍋蓋小火烤15分鐘
21、烤制兩面金黃即可熟了
22、外焦里嫩，非常香甜，棒極了
23、裝飾擺放半月軟心面包
去外面吃飯當(dāng)然是很方便，但食物的衛(wèi)生卻無法得到保證，半月軟心面包的做法簡(jiǎn)單，我們完全可以自己在家里做。
對(duì)于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的奶酪海苔軟面包。
2.12發(fā)酵好的中種面團(tuán)撕成小塊，加入主面團(tuán)中的全部水（水B），攪拌成糊狀
3.21主面團(tuán)中除黃油和海苔碎外的其他原料加入糊狀中種面團(tuán)里，攪拌到擴(kuò)展階段，加入軟化黃油，攪打至完全階段。整形，進(jìn)行第一次發(fā)酵
4.1面團(tuán)分成4等份，滾圓，靜置20分鐘。記得蓋上保鮮膜，以免水份揮發(fā)。
5.2發(fā)酵箱28℃，大約1個(gè)半小時(shí)，一發(fā)結(jié)束。用手指沾面粉或者水，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，不回縮，就是發(fā)酵完畢。
6.靜置結(jié)束，面團(tuán)整形成橄欖形。放入模具，入發(fā)酵箱進(jìn)行第二次發(fā)酵。35℃，1個(gè)半小時(shí)（這個(gè)時(shí)間是變量，要看面團(tuán)狀態(tài)。用手指背面輕輕碰一下面團(tuán)，有微弱彈性，不回縮，體積已經(jīng)變大到原來的兩倍還多，就可以了）
7.面團(tuán)表面噴水，撒上海苔碎。
8.烤箱預(yù)熱180℃，烤30分鐘。我的烤箱上火太大，因此在表面上色之后我就轉(zhuǎn)為單開下火了。就是這樣，還得表面蓋錫紙
9.面包晾涼以后要放到盒子里或者用保鮮袋密封，第二天就會(huì)表皮微皺，好好看啊。正巧第二天早上養(yǎng)過不錯(cuò)，多咔嚓了幾張
10.看，皮皺皺的吧，好柔軟的樣子
11.面包是用來吃的，不是用來看的。來，煎個(gè)雞蛋，切個(gè)牛油果，配一點(diǎn)點(diǎn)醬油，絕對(duì)美啊。
12.家里的蝴蝶蘭要敗了，趁機(jī)和蝴蝶蘭合個(gè)影，嘻嘻，只能看到個(gè)影子
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了奶酪海苔軟面包的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
面包作為我們生活中常見的食物，很多人都在早餐的時(shí)候選擇面包作為主食，在國(guó)外面包占有很大的地位，我們身邊比較常見的面包種類有很多，例如黑面包，吐司，奶油面包等，但除此之外還有一種因?yàn)榭诟惺艿较矏鄣能浢姘?，很多人都喜歡吃軟面，而且做的人也不是少數(shù)，那么你會(huì)做軟面包嗎？如果不會(huì)，可以學(xué)習(xí)下面的制作方法。
做法一
用料
高筋面粉300g
細(xì)砂糖50g
鹽2g
全蛋液 35g
牛奶160g
酵母4g
黃油25g
裝飾用白芝麻適量
全蛋液 適量
8寸圓模 1個(gè)
6寸圓模 1個(gè)
超軟牛奶面包的做法
將除黃油外的所有材料揉成光滑的面團(tuán)，加入切小塊的黃油揉至擴(kuò)展階段。
擴(kuò)展階段就是能撐開厚的薄膜，裂口呈鋸齒狀。
放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大～
用手指沾面粉戳洞，不回彈不塌陷，發(fā)酵就完成了～
將面團(tuán)用搟面杖輕輕搟開排氣，8寸的稱出38g一個(gè)，分成10份滾圓后放入圓模內(nèi)～
我用的是不粘模，普通模請(qǐng)做好防粘處理～
剩余的面團(tuán)就是一個(gè)6寸的量了，約19g左右分成10等份，滾圓后放入6寸圓模內(nèi)～
放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大，表面刷一層蛋液，然后撒上芝麻～
放入預(yù)熱好的烤箱中下層，我用海氏C45，170度烤20分鐘左右，上色滿意加蓋錫紙，防烤焦哦～
出爐后趁熱脫?！?/p>
做法二
用料
牛奶100ml-110m
雞蛋1個(gè)
鹽(放在糖的對(duì)角) 1.5g-2g 不要再多了
糖(放在鹽的對(duì)角) 18g-25g 多點(diǎn)也還好
面粉(面包專用) 250g
酵母6-6.5g
黃油(必須融化) 25g 不能更多
超詳細(xì) 真正綿軟的 面包機(jī)適用配方的做法
面包機(jī)的桶里要放好攪拌葉片再開始。(po是個(gè)心大的人。經(jīng)常洗干凈忘了放....)
100ml牛奶倒入桶中，如果水份太多會(huì)導(dǎo)致面包呈蜂窩狀，不夠綿軟。(很多面包機(jī)說明都是先放面后放液體。然而那樣的做法試過不太成功，也可能是其他原因，但是大家還是保守治療吧)。溫度室溫就好，不然影響發(fā)酵。
直接打一個(gè)雞蛋入桶。蛋黃不影響。全蛋省事。
1.5g鹽放在桶四角的任意一角。接下來，將18-25g糖倒在鹽的對(duì)角。不要挨在一起。鹽會(huì)影響發(fā)酵但提高筋性。糖會(huì)促進(jìn)發(fā)酵。
倒入面粉。 然后在面粉中間挖一個(gè)小坑，大概能放下6g酵母那么大，不要挖漏通到底下的液體。 接下來在小坑中倒入酵母，然后用旁邊的面粉把酵母蓋上，埋好。(因?yàn)榘茬鹘湍?3g，做兩次剛好，可以第一次6g，第二次7g 第二次可以自己猜酵母還活著不活著?或者百度方法實(shí)驗(yàn)下，第二次還剩下7g剛好可以做實(shí)驗(yàn)。或者即便死了百分之二十的酵母，還有百分之八十是活的 )。
最關(guān)鍵的一步前一步：桶放入面包機(jī)，關(guān)好蓋子，選擇快速吐司模式，烤色為淡(2小時(shí)可以做好，烤色深了會(huì)干燥，皮太硬)，按下“開始”按鈕，面包機(jī)開始工作--揉面。揉面10-15分鐘后，點(diǎn)“取消”按鈕，停下來讓棉醒一會(huì)兒。
最關(guān)鍵的一步： 打開蓋子，然后加入液體黃油： ??黃油加在面團(tuán)底下，不要滴在面團(tuán)表面上，不然一會(huì)兒會(huì)噴。然后蓋一張紙巾在桶上，黃油一定會(huì)噴的，所以這樣可以擋油，最好在旁邊用手固定一下。 ps 黃油可以隔水融化或者微波爐叮一下，松下這款面包機(jī)中途可以(也僅可以)停下來一次，放好黃油后，然后再按開始就恢復(fù)剛才進(jìn)程。
等黃油揉進(jìn)去了，不會(huì)噴濺出來，差不多的時(shí)候，去掉紙巾，蓋上蓋子。
最后面包做好后先倒出來，稍微降溫后，用保鮮袋/膜包上。我的方法是包好以后，扣在鍋里。
冷卻以后再切片，注意從一角開始拉鋸式向下斜切。面包可以室溫保存2-3天。如果放冰箱了，微波爐叮20s即可恢復(fù)溫?zé)崴绍洝?/p>
用的這款面包機(jī)。
這個(gè)是放了 呀咪醬的無核話梅和櫻桃干，有點(diǎn)日式的話梅放進(jìn)去味道簡(jiǎn)直好到爆炸!
黃桃干和話梅干。面包放涼了從冰箱拿出來很好切。
小貼士
這個(gè)方法做出的面包十分綿軟。 我也是經(jīng)歷許多失敗，結(jié)合了家人經(jīng)驗(yàn)，查閱各大中外網(wǎng)站才得出來的步驟。望詳細(xì)的步驟可以幫到那些像我一樣，是面包制作小白，還對(duì)面包添加劑反胃(真的反胃)的小伙伴們!
33油條面怎么和才能又松義軟
中國(guó)的早餐，油條是不能缺席的，早上一兩根油條沾著豆?jié){下肚，感覺一天都是美好的，我們吃油條的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)油條又松又軟，很多喜歡吃油條的人在嘗試在自己家里面做油條，可是做出來之后感覺和市面上買的油條有著天壤之別，主要是因?yàn)楹兔娴姆绞讲粚?duì)，就感覺沒有買的松軟，那么導(dǎo)致出現(xiàn)這樣的原因是什么呢，下面我們就一起來看看怎樣和油條面才會(huì)又松又軟。
原料：面粉500克、雞蛋一個(gè)、水250+25克、小蘇打4克、無鋁泡打粉3克(不要用香甜泡打粉那個(gè)含鋁)、鹽15克、油15克
分量：20個(gè)左右
準(zhǔn)備：中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小蘇打和無鋁泡打粉以及鹽混合均勻。加入一個(gè)雞蛋和250克水、適量油，然后和成面團(tuán)?？赡苣愫统龅拿鎴F(tuán)會(huì)有些干，不要緊，再分次加入另外的25克水，把面和得稍軟一點(diǎn)，這樣炸的時(shí)候會(huì)比較好炸。
面團(tuán)和好以后，表面噴些水，放一晚上。時(shí)間不一定象我這么長(zhǎng)，短一點(diǎn)也可以。我是早上現(xiàn)炸的。所以前天晚上揉的面。
制作步驟：
第一步：案板上抹油，將面團(tuán)分成兩份。取其中一份搟成長(zhǎng)方形面片。因?yàn)榘赴迳嫌杏停圆粫?huì)粘。根據(jù)你要炸的鍋的大小，將面片切成小長(zhǎng)方形面劑子。
第二步：每二個(gè)面劑子疊放在一起，用筷子壓一下，按這種方法將所有面團(tuán)操作完成。然后再一個(gè)一個(gè)的拉長(zhǎng)。拉長(zhǎng)為了更好的炸。當(dāng)然拉長(zhǎng)的長(zhǎng)度根據(jù)鍋具來決定。
第三步：鍋里放少許油，大約油溫升高后，扔一個(gè)小面團(tuán)放進(jìn)去，會(huì)慢慢浮起，就可以下油條坯子了。慢慢炸至金黃色，會(huì)變大膨脹，才算成功。
所謂民以食為天，飲食不健康了，人的身體就很容易出現(xiàn)問題，平時(shí)我們務(wù)必要保證飲食健康，營(yíng)養(yǎng)均衡，椰香軟面包的做法非常簡(jiǎn)單，而且食材也是我們生活中比較常見的，價(jià)格便宜，是很多家庭餐桌上的?？?。
2、5分后面包機(jī)中加黃油揉1小時(shí)
3、揉出筋膜后，面包機(jī)中發(fā)酵
4、發(fā)酵至2倍大，按完不回縮即可
5、拿出面團(tuán)揉幾分鐘排氣，再松馳15分鐘
6、面團(tuán)搟成大面片，均勻撒上椰蓉
7、從面片一頭卷起至全卷完
8、切成均勻的小段
9、切口向上，擺在涂有底油的油紙上
10、烤箱中醒發(fā)40分，烤箱底部放一盆熱水增加濕度
11、醒發(fā)至2倍大表面均勻的刷上一層蛋液
12、烤箱180度預(yù)熱，烤20分鐘，烤10分鐘時(shí)面包上加蓋錫紙，以免顏色太重不好看。
介紹了這么多椰香軟面包的做法妹子們是否了解了呢？想要讓肌膚越來越水嫩、讓自己延緩衰老的朋友們，趕緊食用起來吧！可以額外加一些調(diào)料，味道更棒哦。
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