醬香豬蹄的做法最正宗的
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《醬香豬蹄的做法最正宗的》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豬蹄是很多人都比較喜歡吃的一種肉類，豬蹄的營養(yǎng)價值也比較高，做法也比較多，它含有豐富的膠原蛋白，尤其是很多女性比較喜歡，屬于很好的一種美容養(yǎng)顏的食物，豬蹄的做法也比較多，比如說可以做成醬香豬蹄，吃起來味道濃郁醇厚，做法也是比較簡單的，解一下醬香豬蹄正宗的做法。
醬香豬蹄的做法最正宗的
做法一
材料
主料：豬蹄(2000克)調料：鹽(150克) 醬油(400克) 糖色(10克) 大蔥(10克) 姜(4克) 八角(4克) 花椒(3克) 桂皮(3克)丁香(3克)制作1.豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。提示備清水2000克。
做法二
原料：豬蹄2個，干紅椒5個、花椒20粒、八角2個桂皮1片、香葉2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，醬油2湯匙、甜面醬1湯匙、蔥3段、姜3片適量；
做法：1）豬蹄洗凈斬小塊氽燙過備用；2）炒鍋放少量油，將香料們和蔥姜蒜略炒香，下豬蹄翻炒，同時調入醬油、冰糖、少許甜面醬、鹽，翻炒均勻加入熱水，大火燉開。3）移入燉鍋，至酥爛；（如果沒有電燉鍋就一次性將水加足，中小火燉1.5-2小時左右至豬蹄軟爛。4）關火后讓豬蹄在湯汁中浸泡2-3小時，豬蹄充分入味。
營養(yǎng)價值編輯豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
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相信大家對于豬蹄肯定是不會陌生的吧，豬蹄是我們常見的一種食材，豬蹄不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白和多種我們人體需要的微量元素，常吃豬蹄可以起到提高人體免疫力和美容養(yǎng)顏的效果，下文我們介紹一下醬豬蹄的最正宗的做法。
1. 這一步和制作過程沒有任何關系，只是我覺得這豬蹄太萌了，像給它留個影。
2. 買豬蹄的時候要注意看畫“紅圈”的部分是不是空的，要是空的就不能買，一定要買有蹄筋的，有的商戶把里面的筋抽出來單買，那樣的豬蹄不好吃。
3. 在豬蹄上插上根木頭筷子，在煤氣上烤一烤。不用烤焦，稍微烤一下，泛黃即可。
4. 兩邊的是烤過的，中間的沒烤過，對比一下。
5. 用鑷子再清理一下豬蹄，吃之前麻煩點，吃的時候更瀟灑。
6. 把豬蹄中間劈開，再斬斷。一個豬蹄切四塊。
7. 把切好的豬蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水。
8. 豬蹄放入涼水中一同上鍋煮，水里放料酒和姜片，煮開后把血沫子撇出來。
9. 把焯過的豬蹄碼放在鍋里，把料包壓住。在里面倒入開水，高于豬蹄。
10. 倒入二大勺俺家的鹵肉老湯，沒有老湯的朋友可以忽略。這次醬豬蹄的湯可以留下來當老湯，留著以后用。
11. 鍋里放入姜片和大蔥段，之后把浸泡過15分鐘的紅曲米連米帶水倒入密漏中，煮十分鐘后取出。倒入料酒，蓋上蓋子燜中小火一個小時。
12. 一小時后倒入醬油上色
13. 依據(jù)自己的口味添加冰糖適量，攪拌一下，嘗一下湯的味道，淡的話加鹽，調好味后蓋上鍋蓋再用中小火燜四十多分鐘左右至豬蹄軟爛就可以了。
14. 把醬好的豬蹄撈出，把肉湯過篩留下湯放在干凈無水的保鮮盒里。這些湯可是寶貝，醬肉的時候可以再放入鍋中繼續(xù)鹵。越鹵越有味。因為湯里面的鹽含量高，所以放兩個星期沒有問題，時間很久不用的話拿出來煮煮再密封起來。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬蹄了，我們知道豬蹄不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豬蹄可以起到保健美容等作用，上文為我們詳細介紹了醬豬蹄的做法。
豬蹄是很多人愛吃的，豬蹄含有的蛋白質較多，吃豬蹄對身體有很好幫助，尤其也是對女性生產后，吃這類食物，對身體恢復也是有效果的，不過在吃豬蹄的時候，一定要適量進行，它的脂肪較多，過多選擇對身體也是沒有任何好處的，那醬香豬蹄的做法如何，下面就詳細介紹下。
醬香豬蹄的做法：
材料：豬前蹄兩個，八角，花椒，蘭花草(南方的一中香草，長得像蘭花)蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，白糖，花雕酒。
做法
1、鍋中放入清水，將豬蹄冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫，撈出控干水分。
2、鍋燒熱，下少許油，下白糖，熬糖色(熬的時候注意，一不小心就壞了)，加清水，把所有的香料一起下燒開5分鐘后，把豬蹄放置鍋中大火燒開5分鐘，改小火燉1個小時。期間加鹽，生抽，老抽。
3、鍋中汁快燒干了，下花雕酒，香油大花燒干，起鍋裝盤。美味出爐了。
鹵五香豬蹄膀
材料：兩個豬蹄膀， 大料3個，花椒粒20顆，五香粉，兩個小干辣椒，一小塊桂皮，一大勺料酒，兩大勺醬油，一大勺紅糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根蔥，兩個小西紅柿。
做法
1，將豬蹄膀洗凈，放在熱水鍋將臟東西煮出來，備用。
2，小高壓鍋里放熱水，加如其他所有調料和干凈的豬蹄膀。
3，開大火，等出聲音，調到中火，等上20分鐘，之后等鍋涼氣兒走。
4，把煮好豬蹄膀亮涼，放入冰箱，吃時，切片，擺在盤內。
在對醬香豬蹄的做法認識后，制作醬香豬蹄的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對醬香豬蹄制作過程中，需要注意它的制作時間不能過長，而且制作醬香豬蹄一定要適量，這樣食物制作太多的話，剩下的醬香豬蹄是很容易壞掉的。
現(xiàn)在大家都經常會吃醬排骨，醬排骨的做法不僅僅正宗，營養(yǎng)價值也很高，而且屬于北方地區(qū)的特色菜，而在南方地區(qū)排骨主要還是用來清燉的，因為清燉排骨比較適合清淡的南方口味，吃慣清燉排骨的我們，今天可以學著正宗醬排骨的做法，換一換不同的口味。
老干媽辣醬排骨
材料
豬排骨一斤，老干媽香辣醬兩大匙，獨蒜一個，老姜一小塊，熟花生仁兩大匙，料酒兩大匙，鹽適量
做法
1.排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。
2.姜、蒜均剁末
3.鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味
4.再下老干媽香辣醬稍炒。
5.倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6.加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸后改小火。
7.燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁，湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌
醬排骨
材料
帶骨肉排，豆瓣醬2tbsp，糖1tbsp，紹酒1tbsp，生抽2tsp，姜
做法
1、先將仔排斬件，飛水。
2、起油鍋先將姜片爆香，加入仔排翻炒幾下后加入紹酒。
3、待酒味蒸發(fā)后加入豆瓣醬、生抽、白糖以及半杯開水，加蓋燜煮25分鐘左右，再開蓋將汁水收干即可裝盤！
小訣竅
這里用的是純豆瓣醬，不是四川的辣豆瓣醬哦！
炸醬排骨
材料
主料：豬排骨(大排)500克，
我們知道豬蹄的做法有很多種，豬蹄不但可以用來煮湯而且還可以用來紅燒，此外我們還可以用豬蹄來蒸著吃或者做成醬豬蹄，醬豬蹄不但味道很豐富而且營養(yǎng)價值還非常高，常吃醬豬蹄可以讓我們擁有健康的體魄以及緊致的皮膚，下文我們就來給大家介紹一下醬豬蹄的正宗做法。
1.豬蹄斬塊、洗凈，涼水下鍋。
2.倒入15ml料酒，焯水。
3.將焯好水的豬蹄撈出，橙子皮切絲，準備好所有原料。
4.炒鍋洗凈，重新置于火上，倒入適量油，用中小火加至七成熱。
5.倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味。
6.放入大蔥段炒香。
7.倒入焯好水的豬蹄，翻炒均勻。
8.倒入冰糖，再沿著鍋邊淋入15ml料酒，炒勻。
9.倒入生抽。
10.倒入老抽，炒勻。
11.倒入開水(水量將沒過豬蹄為宜)，轉大火，開鍋之后放入豆瓣醬，翻炒均勻后轉小火燉一個半小時。
12.放入橙子皮絲、鹽、雞精，翻炒至橙皮剛剛變軟即可出鍋。
小貼士
1、橙子皮也可用陳皮來代替。
2、燉肉的時候一定要加熱水，這一點我反復強調了多次了。
3、我用的是欣和豆瓣醬，味道很不錯。
在上面的文章里面我們介紹了豬蹄的多種做法，我們知道豬蹄不但可以煮著吃而且還可以做成醬豬蹄，醬豬蹄做法簡單易學，上文為我們詳細介紹了醬豬蹄的正宗做法，相信大家都學會了吧。
醬香豬蹄應該如何做，其實方法各不相同，而且不一樣的做法帶來的口味口感也是個不一樣的，但是最主要的就是關于材料的一個選擇，特別是調味料，像大蔥、姜、八角、花椒、桂皮丁香等都不可缺少。
做法一
材料
工藝：醬 口味：咸鮮味
主料：豬蹄(2000克)
調料：鹽(150克) 醬油(400克) 糖色(10克) 大蔥(10克) 姜(4克) 八角(4克) 花椒(3克) 桂皮(3克)丁香(3克)
制作
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。
2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
做法二
簡易版醬香豬蹄
原料：豬蹄2個，干紅椒5個、花椒20粒、八角2個桂皮1片、香葉2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，醬油2湯匙、甜面醬1湯匙、蔥3段、姜3片適量；
做法：
1）豬蹄洗凈斬小塊氽燙過備用；
2）炒鍋放少量油，將香料們和蔥姜蒜略炒香，下豬蹄翻炒，同時調入醬油、冰糖、少許甜面醬、鹽，翻炒均勻加入熱水，大火燉開。
3）移入燉鍋，至酥爛；（如果沒有電燉鍋就一次性將水加足，中小火燉1.5-2小時左右至豬蹄軟爛。
4）關火后讓豬蹄在湯汁中浸泡2-3小時，豬蹄充分入味。
營養(yǎng)價值
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。[2]
在生活中很多人都特別喜歡吃雞肉，而雞肉的營養(yǎng)價值也是眾所周知的，雞肉可以用來燉湯喝也可以用來炒著吃，雞肉燉出來的補湯適合于產婦或者是做過大型手術的人用來補身體，雞肉做成炒菜吃也老少皆宜，肌肉比較出名的做法就是醬爆雞丁和宮爆雞丁，下面介紹最正宗的醬爆雞丁做法
食材：雞脯肉、黃瓜、醬油、鹽、食用油、姜、青椒、料酒、香油、甜面醬、豆瓣醬、淀粉、雞蛋
醬爆雞丁的做法
一、首先將黃瓜用刀中間切開，去芯后再切成丁，胡蘿卜、青椒、雞脯肉洗干凈都切成丁狀，生姜洗凈后切末
二、取一大碗，將切好的雞丁、適量的雞蛋清、料酒、淀粉、食用油攪拌均勻，腌制半小時
三、起鍋，倒入適量的食用油燒至五六成熱倒入雞丁至油熟后，撈出控干油備用
四、鍋里油倒出，留少量油燒至六成熱放入姜末爆炒出香味時，放入少量的豆瓣醬和甜面醬均勻翻炒，加入適量的水，加入胡蘿卜、黃瓜煮三分鐘
五、加入青椒、過完油的雞丁、適量的淀粉勾芡一下，均勻攪拌，最后加入幾滴香油即可出鍋
家常菜作為我們日常生活中時常制作的菜，當然是簡單好吃的家常菜最受歡迎。這道醬爆雞丁肉質滑脆，由于其入口鮮辣，配合雞肉的鮮嫩。
醬爆雞丁
食材：雞胸肉，豆瓣醬，醬油，糖，青紅辣椒。
做法：
1、雞胸肉切丁，用料酒、蔥姜水抓至發(fā)粘，加濕淀粉抓勻后加油拌勻腌制20分鐘。
2、熱鍋涼油下雞丁炒至變色盛出，油留在原鍋中。
3、下兩勺豆瓣醬。
4、下適量醬油和料酒。
5、小火炒至完全融合，出醬香味后加糖炒至粘稠。
6、下雞丁和青紅辣椒。
7、翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1）雞胸肉直接切丁就行。
2）炒醬汁一定要小火慢炒，最后糖要稍多，并且要炒到粘稠，注意勤翻動別糊鍋。
豬蹄是我們經常吃到的一種食材，豬蹄其實就是豬的腳，豬蹄不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豬蹄可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，豬蹄有提高人體免疫力和美容養(yǎng)顏的效用，常吃豬蹄還可以起到抗衰老的好處呢，豬蹄有很多種做法，我們不但可以采用豬蹄來煮湯而且也可以用豬蹄來鹵著吃。
鹵豬蹄的做法步驟
1. 豬腳去毛至凈斬塊，姜切片，蔥打結，蒜切大塊
2. 煮鍋放水燒開后放入豬蹄焯燙至水再次沸騰，撈出入冷水沖洗干凈
3. 炒鍋入油放入豬蹄，翻炒
4. 至肉皮緊縮，放入姜片、蔥結、蒜頭炒出香味
5. 加水適量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火燒開后熄火
6. 移入電高壓鍋，選擇燉煮程序(我用的是福庫電飯煲萬能燉程序45分鐘)如果用普通燉鍋，則加蓋小火燜燉中途翻動幾次至湯汁收濃即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬蹄，我們知道豬蹄不但可以食用而且還能起到很好的保健美容功效，豬蹄做法多樣，上文為我們詳細介紹了鹵豬蹄的具體做法，相信大家都掌握了吧。
蒜香排骨的做法比較簡單，用大量的蒜蓉包裹著排骨，烹飪后表面顏色金黃，濃濃的蒜香和排骨的香味混合在一起，咬一口就會感覺到唇齒留香，讓人特別的回味。排骨含有豐富的骨膠原，微量元素和氨基酸等，經常食用排骨可以增加人體免疫力，對皮膚有很好的潤澤功效，排骨適合所有人群食用。
做法一
食材:
蒸魚豉油，排骨，蒜，姜，耗油，紅椒
制作步驟：
將蒸魚豉油、蠔油、糖，姜末，（一半）蒜末、紅椒圈，倒入排骨內，攪拌均勻。用保鮮膜包住排骨，放入冰箱，冷藏2個小時左右?？颈P鋪好鋁箔紙，將排骨碼好。炒鍋里倒入適量油，將剩余的一半蒜末炒出香味，然后再將蒜末和油一起澆到排骨上。封好鋁箔紙?？鞠?30°，烤25分鐘之后，打開鋁箔紙再烤15分鐘 （注意觀察顏色哦~）后出爐。
做法二
食材：排骨，蒜，蛋清，糖，鹽
制作步驟：
1.大蒜全部拍碎剁成蒜蓉備用。排骨剁成5～6厘米長的段，放入大蒜和黃酒抓勻。放入糖和鹽。加入清水抓勻，讓排骨盡可能多的吸收水分。因為油炸的過程中會損失一定的水份，我們要先行補水，以防炸制時排骨過干。加入蛋清繼續(xù)抓勻，腌制15分鐘。將淀粉放在一個平的盤子里，每一塊排骨都要拍粉，裹均勻即可，多余的拍掉。
2.也可以用低筋面粉，看喜歡和習慣。鍋里倒入油加熱到5～6成熱。將裹好粉的排骨一塊一塊的放入油里，這時需要注意火力，火別太大。因為這個過程是要把排骨炸熟。用筷子輕輕把排骨撥開，防止粘在一起。
3.炸熟以后撈出。炸制時間視排骨上面肉多肉少靈活掌握。繼續(xù)加熱鍋里的油到8～9成熱。倒入排骨復炸，將排骨表面炸酥脆。吸油紙或餐巾紙將多余油分吸走?？闯鲅b盤，可以佐以椒鹽。
排骨的食療功效
1，排骨具有補中益氣的功效。排骨中的營養(yǎng)物質具有補中益氣的作用。
2，排骨具有滋養(yǎng)脾胃的功效。合理的食用排骨或用排骨煲湯喝可以起到滋養(yǎng)及保健脾胃功能的作用。
3，排骨具有對貧血有很好的改善。排骨能夠有效的促進鐵吸收半胱氨酸以及可提供血紅素（有機鐵），對缺鐵性貧血有極好的改善作用。
4，排骨具有強健筋骨的效果。排骨中富含大量的鐵、鋅等微量元素，對我們身體有著強健筋骨的作用。
5，其他功效與作用。增強體力；補充鈣質；補充營養(yǎng)；滋陰壯陽；
排骨的食用禁忌
1，不建議與黃豆、鯽魚、鵪鶉、甘草、烏梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等一塊食用；
2，濕熱痰滯內蘊者慎服；
3，血脂較高者不宜過量；
4，食用排骨后不宜飲茶；
茄子中含有豐富的維生素p，這種物質能夠保護人的血管。增強人的細胞間的粘著力。醬茄子這道菜很好的保留了茄子中的營養(yǎng)物質，減少了營養(yǎng)的流失，而且口感極佳，油而不膩，是很多人的最愛，那么多關于這道菜的做法，最正宗的就屬東北做法，當然不同的地方，做法不同也正常。
做法1:
1.材料:茄子5個，色拉油25克，精鹽2克，大料少許，蔥花3克，姜末3克，蒜末3克，味精2克，干紅辣椒1個，黃醬20克。
2.醬茄子的做法步驟:將茄子去蒂，清洗干凈，去皮，放入平底鍋中煎。將茄子煎至兩面呈金黃色，煎至八成熟時。出鍋，裝入盤中待用。將蔥姜蒜切成末待用。將黃醬加入清水攪拌均勻待用。熱鍋放油，爆香蔥姜末，干紅辣椒絲。加入黃醬，精鹽，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。大火燒開，小火慢慢的煨熟，最后加入味精調味，撒上蒜末。翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
做法2:
1.材料:小茄子適量，水發(fā)黃豆適量，香菜適量，大蔥適量，八角適量，姜適量，大醬適量，鹽適量，味精適量。
2.醬茄子的做法步驟:原料分別洗凈備用。大蔥和香菜分別切段。坐鍋燒水，八角姜丟進去，大醬放進去攪均化成大醬湯。湯燒開后放小茄子。大量的鹽調味。20-30分后茄子煮軟了以后，用筷子扒中間看熟了但茄子皮沒破的時候下黃豆籽。黃豆籽放如后5分左右下如大蔥段。(先放蔥白大蔥煮軟后放香菜。(先放根和梗)香菜全部軟了以后就可以關火了。撒味精。這個時候可以嘗下咸淡，湯要咸一點茄子才有味道。蓋蓋子悶涼了以后才好吃。顏色不那么漂亮了，放冰箱里可以吃好久。
做法3:
1.用料:茄子6根，黃豆醬適量，蒜半頭，辣椒兩個，植物油適量，清水適量。
2.步驟:茄子洗凈去蒂，擦干水分，一定要擦干，熱鍋放炒菜的油就好，小火把茄子煎軟，別煎糊了，煎的過程中用筷子戳幾個小洞，讓熱氣散出來，否則容易爆開燙傷。茄子煎好備用，蒜和辣椒切好備用，煎茄子剩的油就好，放蒜爆香，加入醬小火炒醬，一定要小火，醬容易糊。加入辣椒翻炒，加入煎好的茄子加入清水開大火燉一會，嚷茄子兩側還有點硬的地方燉軟燉熟。開蓋收汁，不要把汁收干，茄子里面是沒有味道的，需要沾這醬汁吃。
我是最愛吃鹵豬蹄的一個人，很喜歡到外邊買一些豬蹄來吃，但是時間久了之后覺得不是太衛(wèi)生，想自己做一些鹵豬蹄，但是做了幾次都覺得味道不是太好，想問一下鹵豬蹄的做法最正宗的做法是什么?都需要準備一些什么原料比較好，這樣做出來的好吃嗎?
下面我們就來看看鹵豬蹄的做法最正宗的做法：
桂皮八角 香葉 辣椒 蒜姜改刀備用。蔥打個結鹵豬蹄的做法
步驟1切小塊 洗干凈鹵豬蹄的做法
步驟2將豬蹄切成小塊 鍋中加水燒開加入豬蹄燒2分鐘 倒出備用鹵豬蹄的做法
步驟3鍋中放油 入冰糖小火熬至變色，放入豬蹄 桂皮八角姜片蔥 蒜翻炒 放入醬油 炒至上色加入料酒 水 鹵豬蹄的做法
步驟4然后倒入高壓鍋中放入蔥結 加入一勺味精 幾克鹽大火燒開蓋上保險蓋直到沏關小火沏10—15分鐘鹵豬蹄的做法
步驟5等高壓鍋冷卻倒入鍋中大火 燒至粘稠 撒上蔥花 出鍋擺盤 鹵豬蹄的做法 步驟6
味道非常好鹵豬蹄的做法 步驟7
小貼士豬蹄有毛的地方用火燒 ， 要不然影響口感。冰糖燒到融化 變色在下豬蹄。高壓鍋燉的久肉越爛 非常好吃 之前嘗試了很多種做法 這種做法最爽!
鹵豬蹄的做法最正宗的做法是什么?看了上邊的解答您已經有了一個最全面的鹵豬蹄的做法大全，掌握了鹵豬蹄的做法，相信您非常的想試一下，鹵豬蹄做好的話不僅味道鮮美，而且還沒有肥膩的感覺，是非常不錯的一道菜，招待客人也不錯的。
很多年輕人都喜歡咖喱的味道，特別是去kfc的時候都會點里面的咖喱雞吃，怎么每次都吃不夠啊，其實大家也可以自己在家做咖喱醬，然后用咖喱醬制作各種各樣的美食。
一、咖喱肉醬
材料
甜面醬，沙茶醬，黃豆醬，花生醬，咖喱粉，辣椒粉，肉末，蝦皮，蒜末，姜末，糖，白芝麻
做法
1.油燒熱，下糖炒出糖色。
2.關小火，下甜面醬、沙茶醬、黃豆醬、花生醬、咖喱粉、辣椒粉微炒香。
3.還是小火，下肉末、蝦皮、蒜末、姜末稍炒。
4.下適量水，把上述材料攪拌均勻，開中火慢慢熬制。
5.熬制成肉醬后，下已炒好的芝麻增香。
二、咖哩醬
材料
奶油30公克，洋蔥碎50公克，蒜頭碎1瓣，西芹碎50公克，高湯800cc，鹽適量，面煳：1顆，蘋果1顆，白醬2大匙，高湯200cc，印度咖哩粉20公克，郁金香粉5公克，匈牙利紅椒粉5公克，荳蔻粉5公克，胡荽粉5公克，月桂葉1片
做法
1.將所有面煳材料放入果汁機中攪打成泥狀備用。
2.取一深鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入蒜頭碎以小火炒香，再放入洋蔥碎炒軟后，再放入西芹碎炒軟。
3.將所有調味香料放入作法2的鍋中以小火炒香后，加入高湯續(xù)以小火熬煮10分鐘。
4.將作法1的面煳放入作法3的鍋中拌煮約20分鐘，其間用湯匙不時攪拌至湯汁收干約2/3的量，再以鹽調味即可。
三、咖哩醬
材料
蒜頭5粒，干蔥頭5粒，蝦米10公克，香茅粉10公克，洋蔥1/4顆，牛油2大匙，咖哩粉2大匙，黃姜粉1/2茶匙，沙姜粉1/2茶匙，紅椒粉1茶匙，高湯200CC ，糖1茶匙 ，鹽1茶匙 ，雞精粉1茶匙，椰漿2大匙，奶水1大匙
做法
1.蝦米用開水泡過并切碎，再加入其他材料A一起剁碎備用。
2.熱鍋，加入牛油，以小火爆香作法1的材料。
3.放入材料B于作法2的鍋內，一起略炒后加入材料C，再用小火翻煮約5分鐘即加入材料D，待略煮滾時熄火即可。
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