鐵板燒的街邊小吃做法
養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《鐵板燒的街邊小吃做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鐵板燒作為一道街頭美味小吃，可以說是很受大眾的喜歡。基本只要上美食街就會看到鐵板燒的街邊小吃，因為用的鐵板，所以食物熟的就會比較快，而且用鐵板做出來的食物很美味。但是鐵板燒畢竟是街邊小吃，衛(wèi)生情況還是讓人擔心的，所以建議大家可以自己做來食用，下面介紹鐵板燒的街邊小吃做法。
1、鐵板豆腐：準備好豆腐塊，適量的輔料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食鹽、香油等。豆腐切兩厘米厚的薄片，放入加油的鐵板，三分鐘反面，煎至金黃用筷子扎小口方便入味，待兩面金黃時撒上輔料既可。
2、鐵板魷魚：將魷魚洗凈切好，洋蔥切絲，備上輔料，如孜然、芝麻、食鹽、花椒面等，用鍋將魷魚翻炒入味，鐵板加熱刷油，加入洋蔥再放上魷魚既可。
3、鐵板烤肉：豬肉切薄片，備上輔料,如姜、小蔥、食鹽、生抽等，將肉片腌制一天，提前準備辣椒粉、孜然粉、五香粉，鐵板刷油加熱，放上肉片，撒上輔料，肉片烤至發(fā)白撒上蔥花，加上調(diào)料既可。
4、鐵板燒：備好主料肉類，備上輔料，如姜、青椒、食鹽、辣椒粉、花椒粉等，鐵板加熱刷油，放上肉類與姜、青椒，蓋上蓋子，在快煮熟時加上醬油蔥花與其他調(diào)味輔料。
5、鐵板炒飯：準備好松軟可口的優(yōu)質(zhì)米飯，備上火腿、蝦仁、雞蛋加上獨特的工藝配料，米飯用筷子打散，倒入少量老抽，將飯與醬油調(diào)和拌勻，鐵板加熱刷油，放入姜末、小蔥炒出香味，倒入醬油飯加上其他配料炒至米粒放油光既可。
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鐵板燒在我們的生活飲食中是一種很常見的吃法，很多人喜歡鐵板燒是因為鐵板燒帶來的一些香味，因為鐵板燒是利用高溫讓食物在鐵板上面進行烹飪，這樣的味道和口感都是很特別的，可以將食物中的味道赤裸裸的流出來，讓品嘗的人可以食用到原汁原味的食物。
其實對于鐵板燒的做法在我們的生活中都是可以自己制作的，只要自己去學習的話。鐵板燒的做法都是大同小異的，可能只是輔料上面會有少許的差別才會造成味道上面的差異。
制作方法
準備階段
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等;;
2、適量的姜，青椒;
3、油鹽醬油適量 。
鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材，主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉，蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。
制作階段
把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會?？旌玫臅r候加醬油，最后灑上蔥花就行了。
上面就是向大家介紹了關(guān)于鐵板燒的做法，相信很多人看完之后對鐵板燒的做法都是比較了解的。我們?nèi)绻胱约菏秤玫脑?，可以在空余的時間自己制作，這樣的話就可以更加美了，因為是按照自己的口味來進行制造的。
煤氣鐵板燒是一種制作美食的方式方法，用這個鐵板燒來制作出的美食非常的香，也非常的好吃，香美可口的，但從顏色上來看也是讓人們非常滿足的，這個煤氣的鐵板燒可以制作出各種各樣的美食，首先可以用鐵板燒來制作魷魚，還可以選擇鐵板燒來烤其他的食材，魚等都是可以的，那么煤氣鐵板燒的做法有哪些?
鐵板燒 鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。
一、準備階段:
1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;
2.適量的姜蔥,青椒 。
3.油鹽醬油適量。
二、制作階段:
4.把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最后灑上蔥花就行了.
5.名稱：鐵板燒魷魚材 料：魷魚 二尾 洋蔥(切絲) 半粒炸油 適量九層菜太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量。
水二匙作 法：
一、魷魚去膜、內(nèi)臟洗凈切開成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片(約三公分寬)。
二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。
三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入料綜合調(diào)味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。
四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項調(diào)味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消 后，即可食用。
開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、食譜 參考資料：
1.準備階段:
2.1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;
3.2.適量的姜蔥,青椒 。
4.3.油鹽醬油適量 。
5.制作階段:
6.把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最后灑上蔥花就行了.
7.名稱：鐵板燒魷魚材 料：魷魚 二尾 洋蔥(切絲) 半粒炸油 適量九層菜太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量 。
水二匙作 法：
一、魷魚去膜、內(nèi)臟洗凈切開成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片(約三公分寬)。
二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。
這些就是煤氣鐵板燒的各種方法，同時還介紹了用這個鐵板燒來制作出的各種美食，總之這些美食非常的好吃，不僅好吃，還特別的美味，而選擇鐵板燒如果自己學會了，那么就不用到外面吃，自己就在家里面鐵板燒也是可以的，這樣才可以得到口味滿足。
很多人都喜歡吃大排檔，因為大排檔里不僅有燒烤小龍蝦還有鐵板燒，特別是在夏季的夜晚大排檔那里可以說是人山人海。而大家不僅會吃燒烤，還會吃鐵板燒，鐵板燒主要是利用食材在鐵板上煎制出來的食物。所以也有很多食材都可以做成鐵板燒，接下來為大家介紹一下有哪些食材可以做成鐵板燒吧。
鐵板燒的做法
1.魷魚用白醋浸泡3到5分鐘，然后。把魷魚黑皮，內(nèi)臟去除并清洗干凈。(用白醋浸泡魷魚的黑皮容易去掉)
2.把魷魚須切成段，魷魚內(nèi)側(cè)切井字花刀。
3.水中放料酒，把切好的魷魚放進去焯一下，水一開魷魚就會慢慢卷起來。
4.燙好后撈出備用。
5.把五花肉切片，在開水中煮5分鐘。
6.把蔥頭胡蘿卜小尖椒切菱形塊。
7.韭菜切大段。
8.把一湯匙甜面醬，一湯匙老干媽辣醬，一湯匙番茄沙司放在碗中并攪拌均勻備用
9.起炒鍋，炸蔥姜，然后放入胡蘿卜煸炒。
10.然后放入蔥頭和小尖椒，稍微煸炒一下。
11.然后放入燙好的魷魚和五花肉接著煸炒。
12.放入調(diào)好的醬料。
13.把烤盤在火上加熱，加熱以后把所有食材倒入烤盤，加少許鹽，放入韭菜煸炒，直到烤盤發(fā)出滋滋的聲音就可以關(guān)火了，關(guān)火后淋入香油。
14.用夾子把烤盤夾到隔熱木板上，就可以開吃啦。
制作方法
準備階段
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚等;;
2、適量的姜，青椒;
3、油鹽醬油適量 。鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。
制作階段
把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會?？旌玫臅r候加醬油，最后灑上蔥花就行了。
設(shè)備
鐵板燒設(shè)備大型鐵板燒設(shè)備可根據(jù)特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。
小吃鐵板燒小吃鐵板燒由一到兩個人即可經(jīng)營，設(shè)備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒里脊等。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下面我們給大家介紹鐵板燒什錦的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.121合個影吧～我這個是中號的，三口之家用不錯！
3.212鐵板下面的木墊，隔熱的～～～
4.1薺藍切片～
5.2切入主題，準備好所有食材
6.香菇在傘頂切十字刀
7.青椒切塊～
8.豆腐干斜切小片、豆泡切半
9.蝦仁、鮮貝、魷魚用開水汆燙一下備用
10.1鍋做火加油，花椒粉爆鍋，先下入所有豆制品、香菇，加糖烹料酒、生抽
11.2鐵板包錫紙，加少許油放上洋蔥絲在爐灶上燒熱備用
12.下入薺藍～
13.下入青椒～
14.最后下入蝦仁、鮮貝和魷魚
15.加鹽、淋水淀粉，蠔油調(diào)味，連湯汁倒在燒燙的鐵板上（有一小塊豆腐也放里了～～～）
16.滋滋響的～～很有氣氛的
17.在家也能體驗的會唱歌的菜！不用花太多的時間～
鐵板燒什錦這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
對于魷魚的做法，每個人的口味都是不一樣的，但是有一種烹飪的方法你一定拒絕不了，這個就是今天要說的鐵板燒魷魚了。鐵板燒可以帶動魷魚的香味，再加上魷魚本身的口感，有嚼勁，這樣的一道菜真的是讓人沒有辦法拒絕。很多人只是在外面的飯店吃到，想在家里做的話就要懂得怎樣去做。
鐵板燒魷魚其實對于很多人來說都是比較容易學的，只是大家缺少實踐的機會而已。魷魚的購買就很簡單點了，直接在市場或是超市就可以搞定了，在加上一些簡單的輔料。
鐵板魷魚做法簡介：
原料：
整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克
誠遠鐵板魷魚做法1：
1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
板魷魚做法2：
一、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
二、選料：
魷魚應選擇質(zhì)量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉80g、洋蔥100g。
四、腌制：
將魷魚分割成長3～5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應橫向穿入。
六、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
七、飄香醬的調(diào)制
1.配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
2.先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
3.用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’
4.把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
本篇文章向大家介紹了關(guān)于鐵板燒魷魚的一些做法，相信大家在閱讀的時候就已經(jīng)覺得自己的味覺欲望在翻滾了。在自己有空余的時間就可以嘗試制作一下的，只要大家按照上面的步驟來做的話，一般是沒有什么問題的。
鐵板燒牛肉是秋冬季節(jié)大眾餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道美食，牛肉具有非常豐富的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素，具有補中益氣的功效，而且牛肉很適合糖尿病患者食用，攝入適量的牛肉不會導致血糖升高。鐵板燒牛肉就是用牛肉做的一道美食，那么鐵板燒牛肉的做法是怎樣的？
牛肉絲250公克，蕃茄絲40公克，青椒絲40公克，紅椒絲40公克，洋蔥絲40公克，姜絲20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒醬1小匙。
1、將所有腌料拌勻后，放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。
2、將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火氽燙至熟，撈出瀝干備用。
3、將所有的調(diào)味料均勻辦成調(diào)料汁。
4、將鐵板燒熱，放入油，依次放入洋蔥絲，姜絲，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉絲和燙熟的番茄絲、青椒絲、紅椒絲和調(diào)料汁，改用大火快速炒至入味。
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是補益佳品。
在我國各地，鐵板牛肉燒的做法和步驟都差不多，所在的區(qū)別是采用的配料不同，選擇的牛肉種類不同，做出的鐵板燒牛肉也有一定的區(qū)別。不過牛肉膽固醇含量稍微高一些，有高血脂的患者最好少吃或是不吃。
鐵板魷魚是很多人喜愛的一種小吃，尤其是在夜市，鐵板魷魚已經(jīng)成為了名吃，基本上每個人都會點上一份品嘗。鐵板魷魚口感鮮嫩、口味獨特，而且物美價廉，每次吃鐵板魷魚，然后刷上醬料，真的非常好吃，那么，這種醬料怎么調(diào)呢?
鐵板魷魚
1：香蔥油的做法
食材：調(diào)和油300克、香蔥頭30克、芹菜節(jié)15克、姜片15克、紫草1克(調(diào)顏色用)
制作步驟：
1、先將調(diào)和油入鍋，然后把香蔥頭、芹菜節(jié)、姜片一起入鍋中，先大火炸制起泡泡，然后再轉(zhuǎn)小火慢慢的炸制不怎么起泡，最后再把紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過濾保存即可。
注：香蔥頭要切成片或者直接拍爛，芹菜切成長條(芹菜只要桿子不要葉子)，生姜切成片。
鐵板魷魚香蔥油
2：醬料調(diào)制
食材：香蔥油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、鹽5克
制作步驟：
1、先將孜然粉，辣椒面，花椒油，鹽一起裝入碗中。
2、再將香蔥油入鍋中，大火加熱到100度左右，然后再倒入辣椒面碗中，攪拌均勻即可。
鐵板魷魚醬料
3：魷魚須腌制
食材：魷魚須、蔥花、生姜、雞精、食用玉米淀粉
制作步驟：
1、魷魚須處理清洗好以后，加入適量的：蔥花、生姜、雞精、玉米淀粉攪拌均勻，然后腌制4-6個小時左右，即可拿來穿串。
鐵板魷魚腌制
4：煎炸魷魚須
1、先將設(shè)備加熱制100-120度左右，然后放入適量的調(diào)和油，等油稍微加熱之后，即可把魷魚須放入鐵板上，用壓板把魷魚須壓制表面金黃，然后再刷上適量的醬料，再把魷魚須拿到設(shè)備上壓一次即可食用。
注：煎炸魷魚須的時候溫度不能過高，另外，壓制的時間不能太長，不然容易燒焦。
鐵板燒這種美食源于西方國家。最初是作為一種貴族食物用來招待客人，后來慢慢的大眾化，變成一種日常食物。如今，鐵板燒已風靡我們國家。學校餐廳、街邊小攤以及酒店等，到處都有鐵板燒的身影。鐵板燒也由最初的復雜做法開始簡單化，速度化。
鐵板燒是15、16世紀西班牙人發(fā)明的。后來被日本人引進日本加以改造而得名。如今是一種很流行的美食。以前鐵板燒只有在星級餐廳能吃到的一種高級美食，只有一些高貴的人才可以去消費得起。如今已經(jīng)得到了很普遍了。鐵板燒設(shè)備用于加工鐵板燒美食的專用設(shè)備機械。鐵板燒又稱“席前料理”，廚師與客人面對面，現(xiàn)場燒制菜肴，是國內(nèi)最時尚的餐飲方式。操作臺三面環(huán)坐顧客，廚師在正面展示廚藝。鐵板燒的出現(xiàn)已經(jīng)把深居星級飯店的日式鐵板料理、法式鐵板料理、韓式鐵板料理、日式鐵板料理，推向大眾，新的大眾美食風暴，已經(jīng)刮起。
1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等; 2.適量的姜蔥,青椒；3..油鹽醬油適量；4.把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最后灑上蔥花就行了；5.名稱：鐵板燒魷魚材 料：魷魚 二尾 洋蔥（切絲） 半粒炸油 適量九層菜太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量 水二匙
作法：一、魷魚去膜、內(nèi)臟洗凈切開成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒，
盛盤備用。三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入料綜合調(diào)味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項調(diào)味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消
后，即可食用。
鐵板燒，在日本菜中是很著名的，也就是即席料理。大家圍坐在一塊大而扁平的鐵板周圍，用火燒熱鐵板后擦油，放上原料煎熟。廚師當場操作，邊吃邊燒煎，客人也可以自己動手各取所愛，邊燒邊吃，吃法新鮮，氣氛熱烈，很受歡迎。鐵板燒的原料包括肉類，家禽，水產(chǎn)，野味，果實類的蔬菜。如牛肉，豬肉，雞肉；各種魚類，馬哈魚，墨魚，大蝦，扇貝，蛤蜊；蔬菜如蔥頭，柿子椒，大蔥，茄子，鮮蘑菇，蘋果，嫩玉米等，這些都有是鐵板燒的理想原料。這些原料在進行鐵板燒之前，必須作好清洗，切塊或切片，腌制等不同準備，以便隨時可以進行燒烤成菜。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校F板燒的制作工具已經(jīng)小型化，類似放置蔬菜的容器。這樣做，不僅節(jié)約資本，還節(jié)省空間。同時，鐵板燒上桌時直接由服務員端來，沒有了過去的那種高貴感，但是它的口味讓我們每個人都贊不絕口。而韓式鐵板燒也在中國流行起來。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鐵板燒的街邊小吃做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
