棉棗的做法怎么做呢?
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“棉棗的做法怎么做呢?”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
美味的食物是人們非常喜愛(ài)的，尤其是一些味道具有特色的水果最讓人嘴饞。例如，棉棗就是一種味道非常美的果子，而加工后的棉棗味道更佳，吃起來(lái)更有口感，這是也棉棗成熟季節(jié)經(jīng)常能夠看到的制作景象。下面就來(lái)看看棉棗的做法怎么做呢?希望大家能夠了解一下。
棉棗屬大果類(lèi)，果大較小，單果重約14克，大約有25克，果皮黃白色，呈長(zhǎng)園形，果實(shí)當(dāng)陽(yáng)面棕紅色，皮脆薄，不易剝離，可連皮食;果肉白色、略呈淡綠、質(zhì)地松軟、酷似棉絮、故有“棉棗”之稱(chēng)，汁液較少、甘甜適口、品質(zhì)佳、最適宜復(fù)制蜜棗。每100克果肉含維生素350毫克以上，還有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪及無(wú)機(jī)酸、鐵、磷、鈣等。并含胡蘿卜素和硫胺素等特殊物質(zhì)，有增加血清蛋白及白蛋白的作用。具有補(bǔ)中益肝、治失眠、堅(jiān)筋骨、健腦益思體虛泄汗等功效?！〕庸っ蹢椡猓嗫芍瞥蓷椄?、棗醬、棗餅、或干后磨粉沏水代茶飲，頗有益于身心健康。
大部分山坡均有生長(zhǎng)，球形鱗莖可食，每年3至5月采挖。味甜美，老少皆宜，綿棗風(fēng)味獨(dú)特，能補(bǔ)養(yǎng)身體，久儲(chǔ)不壞，有健身防病功能。
食用方法:將鮮綿棗洗凈、去雜。
一：裝入缸內(nèi)，加水和少量名貴中藥黃精(俗稱(chēng)雞頭根)，用小火熬煮，至湯濃、色醬紅、綿棗熟爛?；?。
二：裝入鍋內(nèi)，加水和少量丹參，茅草根或竹葉，用文火煮24小時(shí)即可。
中州土特名產(chǎn)，新鄭市特有果品，俗名地棗、粘棗，屬百合科，為多年生草本，地下有磷莖、葉片線性、從生于地面，象韭菜。7-8月間葉叢中生出直立的花梗，花梗頂端開(kāi)出粉紅色小花。每年4月，綿棗發(fā)芽長(zhǎng)葉后，農(nóng)民遍山找尋，將磷莖挖出，洗凈泥土，經(jīng)過(guò)多次蒸煮，糖液自出，甜味沁人心脾，如加點(diǎn)紅糖，則更甜美。綿棗屬熱性補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其性粘。綿棗風(fēng)味獨(dú)特，能補(bǔ)養(yǎng)身體，久儲(chǔ)。
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干棗實(shí)際上就是我們把紅棗脫水之后制作的一種食物，相對(duì)于紅棗來(lái)說(shuō)干棗很容易長(zhǎng)時(shí)間的保存，而且吃起來(lái)的口感也非常脆，所以說(shuō)不少人對(duì)干棗是比較愛(ài)吃的，和紅棗相比是完全不同的風(fēng)味，那么具體干棗應(yīng)該如何制作，一起和看看吧。
怎么做干棗
干棗制作的時(shí)候，主要是把新鮮的紅棗，從百分之七十左右的含水量，降到含水量大約為百分之二十五的左右，這樣會(huì)使得，可溶性固形物的濃度提高。在制作干棗的時(shí)候，我們不需要使用太陽(yáng)晾曬的方法，因?yàn)檫@樣的方法效率是非常低的，首先推薦的方法是熱風(fēng)干燥，就是利用熱源提供出的熱量，通過(guò)加熱干燥室內(nèi)空氣，讓紅棗中的水分全部都蒸發(fā)出來(lái)，起到制作成干棗的目的。
真空冷凍干燥的方法也是可以的，把紅棗預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)的工作，然后放在一個(gè)適當(dāng)?shù)臏囟戎?，然后放到高真空度下，這樣就可以讓紅棗中的冰晶，直接得到升華成為水蒸氣，這也是可以有效解決掉紅棗內(nèi)部存在的水分，從而制作成干棗。
烤箱做干棗
我們自己在家里制作干棗，主要是需要用烤箱進(jìn)行。首先要把紅棗洗凈，不需要浸泡，然后充分的瀝干表面的水分。之后我們把洗凈瀝干的紅棗，直接鋪到烤盤(pán)中。之后我們把烤盤(pán)送入之前就預(yù)熱好的烤箱中，保持上下火140度，加熱15分鐘。等上一段時(shí)間之后就可以取出，晃動(dòng)烤盤(pán)，或者是用筷子輕輕的攪動(dòng)烤好紅棗，可以讓紅棗的受熱更加均勻。之后蓋上錫紙，然后送到烤箱的中層，用上下火140度的溫度，加熱15分鐘，取出之后充分的晾涼，密封保存就可以了。
脆干棗怎么做的
脆干棗想要制作，首先用紅棗的時(shí)候，一定要選擇用比較優(yōu)質(zhì)的棗，洗干凈之后挑選出優(yōu)質(zhì)的棗，然后除去掉里面的棗核。我們把棗放到沸騰的熱水中，等上大概10分鐘左右的時(shí)間，在這期間我們可以在熱水中加入少許的檸檬酸，十分鐘之后把漂燙好的棗全部撈出來(lái)，上面的水需要完全瀝干。等到水去干后之后，我們把棗子放到真空機(jī)中，用3到15分鐘的時(shí)間，抽到真空的狀態(tài)，之后我們把把糖液放進(jìn)其中，繼續(xù)用10到40分鐘的時(shí)間，抽到真空狀態(tài)，同時(shí)需要在夾層中加入蒸汽，讓糖液的溫度上升。需要持續(xù)30到60分鐘的時(shí)間。我們把棗子取出，這時(shí)候需要速凍到-40℃左右的溫度，然后把棗放到油炸鍋中，炸上大概60分鐘左右的時(shí)間，在油炸的過(guò)程中，一定要拿筷子攪拌，之后取出，完全冷卻就完成了脆干棗。
干棗片怎么做
干棗片在制作的時(shí)候，首先我們一定要選擇已經(jīng)充分成熟，需要選擇棗心微紅、大小適中的紅棗才行，如果有蟲(chóng)的是不能要的。之后給紅棗去核。把紅棗用開(kāi)水煮上幾分鐘，之后馬上撈起，放到冷水中冷卻一下，一般來(lái)說(shuō)是需要我們加熱五六分鐘，這樣就可以了。之后可以選擇自然晾曬的方法，是非常簡(jiǎn)便易行的，首先要選擇一個(gè)平坦向陽(yáng)，而且沒(méi)有積水的地方，最好可以在地面上支起一個(gè)草臺(tái)，然后把準(zhǔn)備好的棗，均勻的攤開(kāi)放在上面，暴曬上3～4天，在暴曬的過(guò)程中，需要經(jīng)常的對(duì)紅棗進(jìn)行翻動(dòng)，晚上的時(shí)候就要把茅草鋪在紅棗上面，避免出現(xiàn)受潮的情況。暴曬之后最好在可以繼續(xù)晾曬幾天，這樣能讓紅棗果皮上，出現(xiàn)細(xì)線皺紋，而且還會(huì)彈性的存在，最后我們?cè)侔褩椂逊e起來(lái)封嚴(yán)實(shí)，每過(guò)上幾天就要揭掉草席，需要通風(fēng)3～4小時(shí)，晾曬完成之后把干棗切成片，這樣干棗片就制作完成了。當(dāng)然我們也可以在晾曬之前，就先把紅棗切成片，之后再選擇進(jìn)行晾曬的工作，這樣也是可以制作出干棗片的，而且這樣制作的話(huà)是不需要晾曬完繼續(xù)進(jìn)行加工了，可以說(shuō)是一步到位的一個(gè)方法，所以大家可以嘗試這樣的方法。
干棗制作起來(lái)并不算難，主要是掌握給干棗脫水的方法，這樣就可以很方便的制作出干棗吃，上面介紹了干棗的具體吃法，我們應(yīng)該對(duì)干棗有所了解，如果想要制作干棗，以后自己在家里我們就可以制作出干棗吃了，大家不要錯(cuò)過(guò)。
銀耳湯是一道常見(jiàn)的漢族甜品小吃?？诟谢瑵?rùn)，香甜醇美。銀耳是一種極珍貴的食用菌和藥用菌，由此做成的銀耳湯具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，同時(shí)還具有美容功效。銀耳湯做法多樣，種類(lèi)豐富，常見(jiàn)的有冰糖銀耳湯，銀耳棗仁湯等。
銀耳又名白木耳，是一種生長(zhǎng)于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。是我國(guó)經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由于銀耳所含的營(yíng)養(yǎng)全面，且有一定的藥用價(jià)值，歷來(lái)與人參、鹿茸同具顯赫聲譽(yù)，被人們稱(chēng)為山珍、菌中明珠。它不僅是有山珍美名之稱(chēng)，而且在醫(yī)藥學(xué)中是一種久負(fù)盛名的良藥。我國(guó)歷代的醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為它有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神之功。作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來(lái)的多種糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益; 因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
銀耳每百克含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
美容功效
銀耳性平，味甘、淡、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，祛斑，而且還能給皮膚細(xì)胞提供充足的養(yǎng)分，防止皮膚老化，有很好的預(yù)防粉刺和消除痘印的功效!
先將銀耳泡洗2至3小時(shí)，然后撕成小塊，這樣容易熬、更粘，注意小火熬，兩個(gè)小時(shí)后可飲用，不要放糖，喝的時(shí)候可以摻入脫脂牛奶混合，味道不錯(cuò)哦!
同樣，銀耳湯也可用于外敷，先清洗面部肌膚，然后均勻涂抹完全冷卻后的銀耳湯，避開(kāi)眼睛!輕輕拍打直至完全吸收，20分鐘后用溫水洗凈即可。
食譜
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時(shí)，洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分 ，放砂鍋內(nèi)，兌入70%的清水。先用武火，水開(kāi)后用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化后即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內(nèi)鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調(diào)到米飯檔，保壓時(shí)間10分鐘后，即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。制作時(shí)，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，等雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時(shí)刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用。具體制法:取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)即可取用;銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
銀耳石斛羹
1、功效:夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動(dòng)彈。要補(bǔ)充大量的體液，除了多喝白開(kāi)水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法:取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
冰糖銀耳湯
1 、功效:夏天，最容易發(fā)生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法:取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。飲用前放冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)20分鐘，預(yù)防中暑效果最佳。
銀耳棗仁湯
1 、功效:夏季白晝時(shí)間較長(zhǎng)，悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好的治療作用。
2 、做法:將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
銀耳童子雞湯
材料:白條童子雞1只，水發(fā)銀耳50克。
調(diào)料:植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。
做法:
1)童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出;水發(fā)銀耳洗凈，撕成小朵。
2)炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片暴香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入沙鍋中。
3)沙鍋中加水，大火燒開(kāi)后，挑出蔥段、姜片不用，放入銀耳，改用小火。
4)燉半個(gè)小時(shí)左右，待雞肉熟爛時(shí)，撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可。
冰爽綠豆銀耳湯
材料
綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
做法
1.去皮綠豆一大把，先泡三小時(shí)左右，泡發(fā)的銀耳一朵，適量的水。
2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，大約一小時(shí)即可，放涼，也可放冰箱冰涼。
3.枸杞若干，放入冰格內(nèi)，加涼白開(kāi)，冷凍成冰塊。這個(gè)預(yù)先得凍好。
4.涼綠豆銀耳水，喝的時(shí)候，放有枸杞的冰塊即可，可根據(jù)自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。
香蕉百合銀耳湯
材料
干百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法
1.干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵，去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。
2.把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
3.再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
冰鎮(zhèn)枇杷銀耳湯
材料
新鮮枇杷2-3個(gè)，銀耳一朵，片糖適量。，裝飾用茉莉花一朵。
做法
1、銀耳用水泡1小時(shí)，發(fā)后擇凈;
2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時(shí)(具體時(shí)間依個(gè)人對(duì)銀耳口感喜好控制時(shí)間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮);
3、新鮮枇杷洗凈后去皮、核，切丁;
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開(kāi)關(guān)火;
5、裝入樂(lè)扣格拉斯中放涼后置冰箱冷藏;
6、用茉莉花裝飾。
口感滑潤(rùn)，香甜醇美。滋陰止咳，潤(rùn)肺化痰，潤(rùn)腸開(kāi)胃。對(duì)中老年和高血壓、動(dòng)脈硬化以及肺結(jié)核患者，有良好的保健作用?，F(xiàn)代研究證明，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，故有助減肥作用，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 主治肺熱咳嗽，肺燥干咳，久咳喉癢，咳痰帶血或痰中血絲或久咳絡(luò)傷肋痛，肺瘺，婦人月經(jīng)不調(diào)，肺熱胃炎，大便秘結(jié)，大便下血。
利用棗進(jìn)行再次加工，做成更加美味的小吃，其實(shí)也是非常不錯(cuò)的選擇。棗含有的營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)對(duì)于人體是有很多好處的，比如補(bǔ)血益氣、促進(jìn)身體排毒等。香酥脆棗的做法是大家在生活中都是自行制作的，但是需要注意烤的時(shí)間，別把烤得太干了，這樣會(huì)影響口感。
香脆棗是用紅棗為原料加工出來(lái)的一種健康休閑食品，香酥可口、自然清脆、保留了紅棗獨(dú)有的色、香、味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，為傳統(tǒng)特產(chǎn)與現(xiàn)代工藝結(jié)合的休閑佳品。 是由太原市漢波食品工業(yè)公司自主研發(fā)的紅棗深加工工藝制造而成。關(guān)于香脆棗的吃法一般是做成香脆棗球來(lái)食用的。
香脆棗球的做法如下：
1.大棗提前充分泡發(fā)，我大約泡了3、4個(gè)小時(shí)
2.泡棗的時(shí)候，把核桃仁和杏仁掰成小粒(用剪刀剪比較方便)，用平底鍋小火炒熟至金黃酥脆，放涼備用
3.泡好的大棗挖去棗核
4.大棗放入料理機(jī)，加入楓糖漿和少許水(沒(méi)有楓糖漿可以用蜂蜜，主要是增添黏度方便成球;少許涼開(kāi)水方便攪打，不加也可以，主要看料理機(jī)的功率)，攪打成泥
5.將棗泥分開(kāi)，團(tuán)成球
6.厚厚裹上一層烤到酥脆的果仁，即可
菜品特色:冷藏后食用，風(fēng)味更佳，能吃出冰激凌的口感，特別適合考試的學(xué)生和腦力工作者!
漢波香脆棗精選位于山西省柳林地區(qū)黃河灘棗基地的優(yōu)質(zhì)黃河紅棗為原料、經(jīng)手工去核、分揀、真空浸漬、速凍冰晶、真空低溫脫水、微波殺菌等現(xiàn)代食品生產(chǎn)技術(shù)精制而成。
其實(shí)香脆棗球只是香脆棗的做法之一，現(xiàn)實(shí)中還有很多關(guān)于香脆棗的吃法，有耐心的人，可以在以后的生活中一一來(lái)嘗試一下，這也未嘗不可。其實(shí)香脆棗不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且對(duì)于人體還有一定的藥理作用，所以非常適合平時(shí)適當(dāng)?shù)厥秤谩?/p>
棗是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果，雖然棗的形態(tài)非常小，但是其單位營(yíng)養(yǎng)元素在各種水果當(dāng)中名列前茅，可以說(shuō)棗就是一種專(zhuān)用于營(yíng)養(yǎng)保健的水果，非常受人們的喜愛(ài)，棗的食用方法比較多，許多人喜歡吃新鮮的棗子，這樣能夠獲得更多的水分和營(yíng)養(yǎng)，下面就來(lái)看看新鮮棗怎么做好吃呢？
紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0．l－0．6克，比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1．2克，也幾乎是鮮果類(lèi)之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來(lái)就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。
材料
榛子60克，剁碎，甜味青蘋(píng)果2個(gè)，去核，切小塊，鮮棗170克，去核，切小塊，小紅甜椒1個(gè)，去籽后切小塊，西洋芹菜莖2根，切薄片，無(wú)籽青葡萄115克，大顆的切半，紫菊苣或黃菊苣（chicory）2棵，切碎的洋香菜（荷蘭芹）2湯匙（可選），奶醬醬料：，原味低脂優(yōu)格（酸奶酪、酸奶）156克，美乃滋（蛋黃醬）4湯匙，檸檬汁1湯匙，細(xì)砂糖1湯匙，鹽和胡椒適量
做法
1.榛子以中火干炒2至3分鐘，至散發(fā)出堅(jiān)果芬芳味。熄火，將榛子倒入碗中，備用。
2.取一大碗，拌入優(yōu)格、美乃滋、檸檬汁和糖。加鹽和胡椒調(diào)味，拌成奶味沙拉醬。
3.蘋(píng)果倒入沙拉醬，拌勻。加入鮮棗、甜椒、芹菜和葡萄，攪拌均勻。
4.掰下菊苣葉，切去根部粗莖。菜葉下半部分切絲，加入沙拉。拌好的沙拉盛入大盤(pán)，四周鋪放菊苣葉，撒上榛子和洋香菜（如用的話(huà)）。
蜜餞是一種非常美味的傳統(tǒng)美食，這種食物主要是利用果子制作，能夠做到長(zhǎng)期保存的效果，而且味道甜蜜，讓人回味無(wú)窮，蜜餞看似復(fù)雜，其實(shí)做法非常的簡(jiǎn)單，只需幾個(gè)小技巧就可以制作而成，下面就來(lái)看看蜜餞做法怎么做的講解吧。
步驟/方法
1、準(zhǔn)備材料。：金桔500g，清水一碗，白砂糖50g，冰糖70g。
2、盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈后晾干。
3、將金桔縱向等距切5-7刀，刀口不要太深，否則容易斷。
4、切好的金桔，用手指按癟。
5、金桔切好后，用牙簽挑出金桔籽。
6、去了籽的金桔碼放在一個(gè)干凈無(wú)水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層白砂糖。
7、蓋好蓋子腌制約2-3天左右。
8、腌好砂糖融化，液體增多即可。
9、鍋里倒入約一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。
10、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現(xiàn)透明狀，即可根據(jù)喜好收汁裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)：
1、如果不愛(ài)吃蜜餞甜品的，可以和蜂蜜一起泡水喝，可以生津止渴，飲用后溫暖順氣
2、做好后密封冷藏可保存2周左右。
3、跟果醬一樣，取食時(shí)，要用干凈無(wú)水的勺子。
4、嫌切花刀麻煩的話(huà)，可以直接橫著一刀一切為二再去籽。
最后，蜜餞很甜，有些人喜歡，有些人不喜歡。喜歡的人怎么吃都不膩，不喜歡的人吃一粒都膩死了。
脆皮鴨是一道非常著名的美食，在各個(gè)地方都有脆皮鴨的制作和出售，這種烹飪處理的鴨子味道酥脆爽口，香而不膩，非常適合飲酒下飯。脆皮鴨雖然好吃，但是做法卻不簡(jiǎn)單，一般家庭難以做出味道好的脆皮鴨，下面就給大家講解一下脆皮鴨的做法怎么做吧。
1.光鴨在胸肋軟檔中開(kāi)洞挖出內(nèi)臟，洗凈，用剪刀戳破眼球，流凈黑水，以免炸時(shí)瀑濺傷人。然后把它投入沸水鍋中翻動(dòng)幾次撈出，使肉白凈，血水去掉。
2.布袋中放入八角10克、陳皮10克、丁香10克、甘草10克、草果10克、姜塊1塊、桂皮10克、花椒10克扎好袋口，放鍋中，加入水15千克、冰糖150克、白酒100克、鹽30克、味精10克，胡椒粉適量，在旺火燒滾，滾1小時(shí)左右，使布袋香料的香味燒入湯中，取出布袋放入鴨，壓上盆1只，蓋好鍋蓋，煮至斷生撈出。
3.碗中放入飴糖、料酒、醋、地栗粉調(diào)成半厚糊。然后用吊鉤鉤住鴨眼掛起來(lái)，手心放入糖漿，均勻擦遍全身，不要擦得太多，只要擦沒(méi)毛孔，擦上色即可。把它掛在風(fēng)口處吹干3至4小時(shí)，吹皮干，起硬性，如果某一部位尚未干硬，可在微火上將它烘干。
4.放鍋入油在旺火上燒至六成熱，將鴨肚皮朝上放在漏勺上，在油鍋上面，用手勺舀起熱油從肛門(mén)灌入腹內(nèi)后倒出，多次反復(fù)，再舀油淋澆鴨身，淋至全身金紅色，皮酥脆，在淋油時(shí)不要太熱，且不要集中一處淋，因它干而有糊，易于焦而上色。
5.乘熱放在砧板上，先斬下頭、頭頸、割下翅膀，腿，然后將頭一斬兩片，頸斬幾段，翅膀斜刀切塊，鴨腿、鴨身斬微條排裝盆中，拼成鴨形，帶椒鹽佐吃。
玉米是一種谷物，其營(yíng)養(yǎng)含量豐富，種類(lèi)多，是人們生活中最重要的食物來(lái)源之一，玉米不僅可以直接煮食，還可以制作成其他的美食，例如，玉米打成粉后可以制作玉米饅頭，這種饅頭的味道十分獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，下面就來(lái)看看玉米饅頭的做法講解吧。
玉米饅頭是玉米面制作的饅頭。具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏和延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
食物原料：
玉米面500克、面粉適量。酵母粉、堿水各適量。
玉米饅頭制作方法：
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和勻，發(fā)酵后再放入適量堿水揉勻，餳20分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)搓至表面光滑，平均分成12等塊，做成饅頭生坯。
3、蒸鍋置火上，將饅頭生坯擺入，以大火蒸15-20分鐘即可。[1]
玉米饅頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國(guó)和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素 E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
備注 ：市場(chǎng)上的玉米饅頭吃起來(lái)很甜的大都是加了糖精。吃了對(duì)身體不好。
高粱粉、黑米粉、蕎麥粉都可以類(lèi)似的做法做成饅頭，香味淳樸、風(fēng)味獨(dú)具。
雞蛋雖然是非常普通的食物，但是雞蛋卻是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。身體虛弱的人多吃雞蛋可以幫助恢復(fù)，而身體健康的人多吃雞蛋能夠加強(qiáng)健康素質(zhì)，人們吃雞蛋的方法非常多，光是烹飪雞蛋的方法就有許多，例如炸雞蛋就是一種特別的烹飪方法，那么，炸雞蛋的做法怎么做呢？
1.雞蛋放入鍋中，加冷水沒(méi)過(guò)雞蛋，加1／2匙鹽攪拌，水燒開(kāi)后小火煮5分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時(shí)蛋清流出，鹽可以使蛋白質(zhì)凝固）。
2.煮雞蛋的時(shí)候，可以切番茄，把番茄開(kāi)水燙一下去皮，切成小丁。
3.撈出煮熟的雞蛋，用冷水泡一下，剝?nèi)ルu蛋殼。
4.雞蛋放入干粉中滾一下，讓雞蛋表面沾上干粉，這樣有利于油炸，不用讓雞蛋直接面對(duì)油炸。
5.鍋中倒適量油燒熱，放入雞蛋，期間要用小火，否則大火會(huì)直接將雞蛋炸糊。
6.雞蛋表面炸脆，撈出瀝油。
7.鍋中留少許有，倒入番茄丁。
8.放入1/2匙和1/2匙雞精。
9.番茄丁炒至粘稠，放入炸好的雞蛋。
10.不停的翻炒，使雞蛋上裹上番茄醬。
11.加蔥花﹑姜末和蒜末進(jìn)去。
12.翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味，關(guān)火即可。
烹飪技巧：
1.煮雞蛋的時(shí)候，水中加少許鹽可以防止雞蛋破裂時(shí)蛋清流出。
2.蛋上沾一層干粉炸完后才能更好的裹上番茄醬。
3.番茄丁要炒至粘稠的番茄醬狀態(tài)，才能更好的裹在雞蛋上。
榴蓮是一種名氣非常大的熱帶水果，由于榴蓮會(huì)散發(fā)出一中特殊的味道，造成不少人士對(duì)其敬而遠(yuǎn)之，其實(shí)榴蓮的味道沒(méi)有任何害處，而且榴蓮肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，還可以用來(lái)制作各種烹飪，例如榴蓮湯就是一種非常美味的湯品，下面就來(lái)看看榴蓮湯的做法講解吧。
榴蓮的功效：
1.榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)肌體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
2.榴蓮補(bǔ)益價(jià)值相當(dāng)高，有滋養(yǎng)強(qiáng)身的功用?？芍涡母估渫?、胃痛以及皮膚病。用它來(lái)燉雞湯，又香又鮮甜，對(duì)體弱、怕寒的老人最滋補(bǔ)。病后及婦女產(chǎn)后也可用來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。如用榴蓮的果殼和豬骨頭一起煮湯就是民間傳統(tǒng)的食療秘方。
做法一：
1.準(zhǔn)備好兩瓣榴蓮殼，并將排骨洗干凈，放到盤(pán)里。
2.用刀子將榴蓮殼里面的芯切成塊狀。
3.在燉鍋中放入適量的開(kāi)水，并將切好的榴蓮殼和排骨，一起放入燉鍋中。
4.燉煮45分鐘即可起鍋品嘗。
做法二：
1.榴蓮內(nèi)殼一個(gè) 排骨500克 鹽8克。
2.先坐鍋上火，鍋內(nèi)注入2/3的水燒到50度左右。
3.把榴蓮內(nèi)殼洗凈，切寬為3厘米小塊備用。
4.先放入排骨直到水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉到25分鐘。
5.在放入榴蓮內(nèi)殼，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘。
6.在起鍋前倒入8克的鹽。
燉好的榴蓮湯是奶白色的，入口絲滑還保持了榴蓮的香味。
砂鍋是一種傳統(tǒng)的炊具，而且非常具有中國(guó)特色。砂鍋烹飪出的食物具有天然的濃郁香味，能夠增加人們的食欲，砂鍋幾乎可以用于所有的食材，例如沙鍋燉雞也是一道比較經(jīng)典的做法，下面就來(lái)看看沙鍋燉雞的做法怎么做的講解吧。
材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯(cuò)啊。）、干香菇15朵、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，干淀粉。
做法：
1、買(mǎi)來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鐘；香菇放水泡發(fā)，洗凈，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為干凈的部分備用，紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、置炒鍋放底油（同時(shí)，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開(kāi)），油熱后放入蔥段、姜片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入香菇再燉20分鐘后，加鹽調(diào)味即可出鍋。（柴雞、烏雞小火燉1個(gè)半小時(shí)后，加入香菇再燉20分鐘）
這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
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